Hvordan lage en myk omelett i en panne – gode oppskrifter. Frodig omelett i en panne med melk – deilige oppskrifter

Beskrivelse og litt historie

Navnet på retten kommer fra det franske ordet omlette. Kokken velger en oppskrift etter eget skjønn og i henhold til nasjonale tradisjoner. For eksempel inneholder den klassiske versjonen ingen tilsetningsstoffer og består bare av egg. I Frankrike antas det at en erfaren kokk skal kunne tilberede den “riktige” retten. Russiske kokker og husmødre foretrekker å lage eggegodbiter i smør eller fett.

Fransk omelett serveres i form av et rør, og fyllet tilsettes før bruk. Her blir denne retten spist uten bretting, og tilleggsingredienser stekes sammen med en omelett i en stekepanne.

Italienerne har sin egen versjon av omelett – frittata, i Japan – ohmu-soba eller omu-ris. En eggrett kan være en frittstående frokost eller en del av snacks og bakverk. Omelett tilsettes ofte kjøtt- og kyllingruller, samt berømt japansk sushi.

Kulinariske forskere fra forskjellige land har fortsatt ikke enighet om stedet der omeletten stammer. Det er en legende at på 1800-tallet ble herskeren i Østerrike-Ungarn, Franz Joseph den første, sulten på vei og spiste hjemme hos en vanlig mann. Monarken ble forelsket i den rustikke retten og beordret sine hoffmenn å perfeksjonere den for kongelig mat. Denne retten er allsidig og lett å tilberede. Når du praktiserer kulinariske ferdigheter, starter mange håper kokker med en omelett.

Den klassiske omeletten er laget av kyllingegg. Men grunnlaget for retten kan også være vaktler og til og med strutsegg. De vanligste tilsetningsstoffene for omelett: pølser, urter, grønnsaker, ost, kjøtt, sjømat.

Retten serveres til bordet med krydder og krydder, ketchup, sennep, saus (rømme, ost, fløte, rømme, grønnsaker). Som regel spises den til frokost i kombinasjon med ferskt brød, te og kaffe.

Hvordan lage en omelett slik at den ikke faller – hemmeligheter og triks

1 hemmelighet

Jo bedre melk og egg blandes, jo smakfullere er omeletten. Ideelt sett slås massen ikke med en mikser, men med en gaffel eller visp, og over lang tid og forsiktig.

Tilsett tilsetningsstoffene i den allerede piskede basen for en godbit. Da blir retten luftig. For en omelett-soufflé, visp proteinet, og deretter eggeplomme og melk.

2 hemmelighet

Hjemmelagde egg er best for den luftige og letteste omeletten. I diettversjonen brukes bare proteiner. Hvis du trenger å lage en solid frokost, er det tvert imot bare eggeplommene inkludert i basen.

3 hemmelighet

Det skal ikke være overflødig væske i omeletten. Den riktige andelen er 1 egg til et halvt eggeskall. Hvis det er mye vann, vil den ferdige retten også frigjøre væske og falle.

4 hemmelighet

Omeletten må tilberedes under lokket, som alle vet. Lokket fra innsiden er smurt med et lite stykke smør slik at massen ikke faller og blir luftig.

5 hemmelighet

Ikke la maten brenne. Omeletten skal stekes på alle sider og heve. For å gjøre dette, ristes det med jevne mellomrom i en stekepanne. Den kokes først over maksimal varme til den stiger og blir fast. Deretter reduseres varmen og parabolen bringes til full beredskap. En kvalitetsomelett skal gli lett fra pannen til platen.

6 hemmelighet

For å gjøre omeletten skikkelig frodig, kan du tilsette litt mel eller semulegryn. Men et overskudd av disse komponentene er uakseptabelt, ellers blir retten tett og flat. For 4 egg i en omelettblanding skal det ikke være mer enn 1,5 ts mel.

7 hemmelighet

En kremaktig smak kan oppnås ved å tilsette 2 ss majones eller rømme til 4 egg i blandingen.

8 hemmelighet

Omelettretter er veldig viktige. Bunnen av pannen skal være flat og tykk. Det er best å steke denne retten i en støpejernsgryte.

Gryten er dekket med et lokk med et spesielt hull for vannutløp, slik at det ikke blir overflødig fuktighet i omeletten.

9 hemmelighet

Det anbefales å steke omeletten i solsikkeolje og tilsett et lite stykke smør for å gjøre retten aromatisk og myk.

10 hemmelighet

Det er bedre å tilsette grønnsaker ikke til omelettbunnen, men før servering. Da vil retten beholde næringsstoffene, smak og aroma av urter.

Klassisk luftig omelett med egg og melk i stekepanne

Retten består av bare to komponenter – melk (120 ml.) Og egg (4 stk.). Du kan tilsette pepper og salt etter smak.

Matlaging:

Egg blir brutt i en bolle, melk og krydder tilsettes dem, blandingen piskes godt til den er jevn.

Hell bunnen i en stekepanne og dekk til luftighet. Før dette må fartøyet varmes opp og smøres.

Omeletten stekes på moderat varme i 5-7 minutter. Da vil den nedre delen være rosenrød, og den øvre vil være øm, da den vil stivne for et par under lokket.

Deretter fjerner de godbiten fra ovnen, kutter den i biter og serverer den på bordet.

Hvordan lage en deilig meierifri omelett i en panne

Dette alternativet er best for personer som er laktoseintolerante eller ønsker å gå ned i vekt. Den tradisjonelle oppskriften er veldig enkel. For ham trenger du:

• kyllingegg, 3 stk .;
• vann, 1 ss. skje;
• pepper og salt

Matlaging:

De hvite skilles, piskes og helles gradvis i eggeplommene. Blandingen omrøres. En spiseskje vann og krydder tilsettes massen.

Smør pannen med olje, varme, hell i omelettblandingen og dekk til. Fjern lokket når det stiger, og hold fatet i 5 minutter.

Hele hvetebrød og fersk salat er gode tillegg til en meierifri omelett.

Dampet omelett

Denne oljefrie diettretten er veldig sunn og anbefales til babymat.

Komponenter:

• 2 egg;
• 20 g rømme;
• 30 ml. melk;
• pepper og salt etter smak

Hvordan de lager mat:

Rist opp egg-melk blandingen. Tilsett rømme og rist igjen. Krydder tilsettes etter smak.

En bakebolle er smurt med smør. Den plasseres på rutenettet til en dobbel kjele i en multikoker og et egg helles inn. Tilsett 200-300 ml i beholderen. vann. Dampmodus er satt i 20 minutter.

I mangel av en multikooker legges risten med omeletten på en kasserolle med vann, som kokes til retten er kokt. Det vil bli mykt, næringsrikt og luftig. Den er pyntet med urter og serveres med grønnsaker.

Hvordan lage en omelett i en pose

Denne oppskriften er veldig sunn og helt trygg. Omeletten er ikke kaloririk, fordi den tilberedes uten olje. I tillegg inneholder den ikke kreftfremkallende stoffer som dannes ved steking med olje. Så parabolen kan trygt tilbys til barn.

Komponenter:

• 3 egg;
• 150 ml. melk;
• salt

Matlaging:

Pisk melk med egg og ha i en pose. Her gjør mange feilen ved å bruke vanlige matposer. Oppvarmet polyetylen frigjør skadelige stoffer direkte i omeletten. Så det er nødvendig å kjøpe varmebestandige poser. Ellers bør du ikke forvente noe utbytte av oppskriften.

Etter å ha plassert bunnen av retten i en bakepakke, legg den i en kjele med kokende vann. Mens posen flyter i vannet, blir omeletten kokt, og resultatet er et delikat kostholdsmåltid.

På samme måte tilberedes en omelett i en krukke. Basen helles ikke til randen, siden blandingen stiger når den stivner.

Banker plasseres i et vannbad. For å forhindre at de sprekker, legges et tøyserviett på bunnen.

Glass er trygt å lage mat, så det blir en sunn tallerken.

Deilig omelett med spinat og ost i ovnen

Denne enkle og deilige frokosten bakes i ovnen så den blir luftig og øm. Ingrediensene til retten er designet for to veldig sultne mennesker:

• 8 egg;
• 200 g spinat;
• en haug med grønne løk;
• 2 mellomstore tomater;
• 150 g ost;
• 2 ss. ss olivenolje;
• salt;
• svart og rød pepper;
• timian

Hvordan lage mat:

Grønne løk vaskes, skjæres i ringer og stekes i olje. Spinat blir tilsatt, saltet og stuet på middels varme i 3-4 minutter.

Blandingen overføres til en bolle smurt med smør eller margarin. Tomater kuttes i tynne skiver og plasseres på toppen. Deretter kuttes osten og drysses med grønnsaker.

Egg blir brutt i en form, krydret med krydder og vispet til glatt. Hell den resulterende massen i en form.

Forvarm ovnen til 180 grader og stek en omelett i den i 40 minutter slik at eggene fryser godt.

Den ferdige omeletten avkjøles i kort tid, kuttes deretter i biter og serveres. Saus, fersk grønnsakssalat og syltede erter er et godt tillegg til en solid frokost.

Vegetabilsk omelett i en langsom komfyr

• ferske kyllingegg – 2;
• melk eller fløte – en tredjedel av et glass;
• stor tomat – 1;
• en liten courgette – en halv eller en tredjedel;
• grønne syltede erter – 2 ss;
• hard ost – 100 g;
• solsikkeolje.

Vi pisker eggene til en passende rett, pisker de litt med en gaffel, du trenger ikke å slå mye. Hell fløte eller melk i eggene, elt hele massen som oppstår. Salt etter din smak, hvis osten er fra salte varianter, kan det hende at det ikke er behov for salt.

Vi fjerner huden fra tomaten og kutter grønnsaken i terninger, vi utfører den samme prosedyren med courgette. Gni osten. Alt dette, sammen med ertene, hell forsiktig i den tidligere oppnådde blandingen av egg og melk.

Elt alt godt igjen, beleg multikookerskålen med olje, hell blandingen der og sett den i 5 minutter i “Grøt” -modus eller en annen lignende modus som er i apparatet ditt.

Omelett med pølse i en sakte komfyr for to personer

• kyllingegg – 2;
• krem eller melk – en tredjedel av et glass;
• hard ost – 100 g;
• pølse – 100 g;
• aromatiske urter;
• solsikke eller olivenolje.

Pisk eggene litt, hell i melken og bland hele blandingen godt. Vi gni osten, finhakk pølsen, tilsett alt dette i blandingen, det anbefales ikke å salte retten.

Hell den resulterende massen i en multikoker i en tynn strøm, sett den til å koke i “Grøt” -modus eller en annen lignende modus i 5 minutter, når du lager en dobbel porsjon omelett, øker vi tiden tilsvarende to ganger.

Ta den ferdige omeletten forsiktig ut av bollen og dryss med urter.

Oppskrift og hemmeligheter med å lage en omelett uten melk

For å lage en omelett uten melk smakfull, må du følge enkle regler:

1. Bruk bare ferske egg med intakte og glatte skall. Det er to måter å kontrollere friskheten til et egg: legg det i vann, det ferske vil umiddelbart dukke opp, riste det – de foreldede eggene henger merkbart inne i skallet.
2. Det er bedre å slå en meierifri rett uten mikser, for hånd, bruk et elektronisk apparat bare til en souffléfat.
3. Det er best å ikke tilsette væske i eggene slik at de hever godt.
4. Ta støpejernsfat til matlaging, bunnen skal være jevn og tykk. Ikke tilsett mer enn tre fjerdedeler av pannen, da omeletten stiger når du koker den.
5. Det er bedre å ta lokket med en kondensavløpsventil slik at omeletten blir brun, den smøres med smør.
6. Tilsett alle ekstra komponenter først etter at du har slått eggene.
7. Du kan erstatte kyllingegg med vaktelegg, de er mye bedre og sunnere.

For en enkel omelett uten melk trenger du:

• kyllingegg – 3;
• vann – 1 skje;
• salt og pepper.

Skill de hvite og eggeplommene. Pisk de hvite godt, og hell deretter eggeplommene i dem, mens du fortsetter å forstyrre. Hell i vann uten å stoppe omrøringsprosessen. Salt og pepper. Smør bunnen og veggene på stekepannen med olje, og varm den opp, hell den tilberedte eggeblandingen på de oppvarmede tallerkenene, dekk med lokk og vent til eggene hever, fjern lokket og stek til det er mørt – omtrent et par minutter. Oppskriften kan suppleres med bacon, pølse, grønnsaker eller urter etter din smak.

Barnehageomelettoppskrift på ovnen

• kyllingegg – 6 stk .;
• melk med høyt fettinnhold – 320 ml;
• en klype salt;
• smør.

Hell hvitt og eggeplomme av eggene i en bolle med stor dybde, pisk litt med visp og tilsett salt. Tilsett nå melk og bland alt godt. Frodig skum skal ikke søkes.

Smør med olje en form som passer for ovnen, ha ikke så mye olje slik at den ikke stopper prosessen med å heve eggene. Hell eggblandingen i den tilberedte beholderen; den bør ikke ta mer enn tre fjerdedeler av volumet, siden retten fremdeles vil heve seg.

Hvis du følger nøye oppskriften fra barnehagen, skal skjemaet være minst 12 cm. Du må lage mat ved en temperatur på 190 grader i minst 35 minutter. Den ferdige retten blir forgylt med en appetittvekkende skorpe.

Du kan koke parabolen i en stekepanne, ingrediensene og fremgangsmåten forblir den samme, bare på slutten helles blandingen i en smurt stekepanne og stekes i ca. 15 minutter.

Omelett med ost, mikrobølgeovn oppskrift

• kyllingegg – 3 stk .;
• melk – 90 ml;
• hard ost – 90 g;
• en klype salt;
• smør.

Tilsett egg og pisk, alle ingrediensene skal blandes godt. Nå heller vi melk i dem, den skal ikke være kald, men temperaturen nærmere romtemperaturen.

Skjær osten i små terninger. Vi fyller den smurte formen med ikke mer enn en tredjedel, slik at retten ikke blir for tøff. Hell først blandingen, og hell deretter osten i den. Du må lage mat med full kraft i ikke mer enn 5 minutter.

Den ferdige retten kan serveres med friske tomater og urter eller drysses med hvitløk eller tomatsaus.

Den klassiske dampede omelettoppskriften

• kyllingegg – 8 stk .;
• melk – 2 glass;
• salt.

Rist egg og salt med en gaffel. Hvis det ikke er noen spesiell damper, ta et dørslag med en flat bunn og en gryte med vann. Kok opp vannet i en kjele, legg et dørslag i det, legg en bolle med piskede egg inne i den. Dekk det godt og kok i 20-25 minutter.

Hvordan lage en omelett ordentlig

Den perfekte omeletten er garantert luftig, øm, velsmakende og smelter i munnen. Men blir det alltid slik? Om morgenen skynder alle seg på jobb, og tiden for å tilberede frokost er redusert til et minimum. Noen ganger, i stedet for en luftig omelett, er det en tørr tett masse på platene, som mer minner om en eggpai. Et mislykket kulinarisk “mesterverk” kan maskeres med urter, appetittvekkende sauser, kjøtt, grønnsaker, sopp og ostefyll. Men hver husmor vil lage en deilig omelett, som ikke trenger å være skjult under skinke og ost, men hvordan lære denne kunsten? Mange kokebøker skriver at omelett er en veldig kompleks rett som krever dyktighet, fingerferdighet og kunnskap om noen spesielle hemmeligheter. Faktisk er alt mye enklere, og til og med en nybegynner husmor kan lett forstå hvordan man lager en omelett riktig og overrasker hele familien.

Tilberede retter og ingredienser til en omelett

Fin stekepanne. En omelett er en lunefull tallerken som ikke koker i feil gryte med en tynn eller ujevn bunn. Det ideelle alternativet er en non-stick støpejernspanne som varmes opp jevnt og holder på varmen i lang tid, selv om en vanlig Teflon-stekepanne også er egnet for å lage en omelett. Det er bra hvis lokket har et luftutløp slik at omeletten ikke blir for vannaktig.

Eggkvalitet. Egg skal være veldig friske, helst hjemmelagde, men hvis du kjøper dem i butikken, prøv å velge bare kvalitetsprodukter. Fakta er at det er umulig å lage en deilig omelett av dårlige egg, uansett hvor hardt du prøver. De mest egnede kjøpte eggene til omelett er kosthold og bordvalg. Ferske egg har et glansfritt skall og er ikke for lette i vekt. Den mest kjente testen er å sette egg i vann. Friske drukner umiddelbart.

Smør. Den beste oljen for steking av en omelett er smør: velsmakende, aromatisk. Til tross for at mange steker en omelett i vegetabilsk olje, er det smør av høy kvalitet som får fatet til å smelte og møre.

Hvordan lage en luftig og øm omelett: hemmeligheter og finesser

Omelettoppskriften virker enkel selv for en skolegutt: pisk egg med melk eller fløte, tilsett salt, hell eggblandingen i en smurt varm stekepanne og stek i flere minutter under lukket lokk over middels varme. Skjær deretter omeletten i porsjoner eller legg på en tallerken hel og dryss med urter. Å kjenne noen triks og kulinariske triks vil imidlertid hjelpe deg med å lage en luftig omelett med en kremaktig smak som alle familiemedlemmer vil suge opp med appetitt.

Pisk egg. Kulinariske eksperter sier at det er bedre å vispe omeletten med en visp eller gaffel, og ikke med en blender og mikser, for ikke å forstyrre strukturen til proteiner og eggeplommer – en slik omelett viser seg å være spesielt frodig. For kosthold omelett, bruk bare proteiner, og hvis du vil ha en tykkere konsistens av parabolen, lag en omelett med eggeplommer. For en omelett-souffle, blir de hvite pisket til et luftig skum, deretter tilsettes eggeplommene og andre komponenter. Det viktigste er å bake omeletten så snart eggene er slått, ellers vil retten vise seg å være tett og flat.

Omelettens prakt.Til tross for at melkeprodukter tilsettes egg for fluffiness, ikke bruk for mye væske – ideelt sett bør det være 1 ss for 1 egg. l. fløte eller melk, ellers blir omeletten for våt og faller av. I stedet for melk kan du bruke buljong, kefir eller gjæret bakt melk – med gjærede melkeprodukter er omeletten veldig høy og luftig. Hvis du tilsetter litt rømme eller majones i eggeblandingen, får parabolen en behagelig kremaktig smak, og på mineralvann blir omeletten uvanlig lett og luftig. Noen oppskrifter anbefaler å legge til litt semulegryn eller mel i eggene – ikke mer enn 1½ ts. for 4 egg. Mel gir retten en litt tettere konsistens, beholder formen og tilfører volum – for dette formålet tilfører noen egg brus, stivelse eller en klype gjær. Og bare franskmennene legger ikke noe til omeletten, vurderer at han ikke skulle reise seg. Vel, smak er annerledes!

Deilig fylling. Tilleggsingredienser kan tilsettes egg-melk-blandingen – krydder, grønnsaker, sopp, kjøtt, fisk, melis i stedet for salt, frukt, nøtter og sjokolade. Alt avhenger av oppskrift, smak og preferanser til familiemedlemmer, men selv om du er en tilhenger av konservative kulinariske tradisjoner, prøv å lage en søt omelett minst en gang. Det er ikke tilfeldig at de første omelettene som dukket opp i det gamle Roma var desserter som ble tilberedt med honning. Det er viktig at alle ingrediensene som tilsettes eggene, fra melk til kjøttstykker, ikke er kalde, ellers vil ikke omeletten heve seg.

Hvordan steke. Først skal omeletten stekes på høy varme, men så snart den begynner å heve, skal varmen reduseres til et minimum slik at retten smelter under lokket til den er kokt. Hvis den fremdeles er våt på toppen og allerede brenner nedenfra, må du gjennombore omeletten med en gaffel eller løfte den litt med en slikkepott slik at væskekomponenten i glasset nedover. Du kan steke omeletten på begge sider, og etter at du har slått av varmen, la du parabolen ligge under lokket i et par minutter slik at den når ønsket tilstand.

Hvordan servere. Omeletten serveres i porsjoner, brettet i to eller i et rør, fylt med søt eller smakfull fylling. Det er tusenvis av omelettoppskrifter – det kan være en gourmetdessert, varm eller kald forrett, hovedrett, tilbehør, sandwichbunn, salatingrediens og sushi. Hvert land har sine egne særegenheter ved tilberedningen av denne retten, og hvis du går for å finne ut hvordan du lager en fransk, engelsk eller amerikansk omelett, kan du dra på reise, for det er bedre å se en gang enn å høre hundre ganger .

Omelett hjemmehørende i Frankrike

Den mest populære eggretten ble oppfunnet i Frankrike. Til tross for sin tilsynelatende enkelhet, er omeletten fortsatt et av symbolene på det franske kjøkkenet frem til i dag. Dette er fordi det er bra å lage en ekte omelett – en spesiell kunst som krever en viss ferdighet. Hvis du for eksempel vil få jobb som kokk på en restaurant i Frankrike, vil du sannsynligvis bli bedt om å lage en omelett som en testoppgave. Den skal være tynn, kremaktig, med en jevn skorpe på utsiden og litt flytende inni.

Hva er det lagd av?

Fra det som er i kjøleskapet nesten alltid: egg, salt, pepper og vann. Det er bedre at eggene har romtemperatur – på denne måten er hvite og eggeplommer lettere å blande, og når det stekes, blir det ikke noe kraftig temperaturfall. Forresten,

spesielt hvis du planlegger å spise dem innen en uke eller to fra pakningsdatoen.

Det tilsettes ikke alltid vann under tilberedningen, men jeg anbefaler å gjøre dette slik at eggeblandingen blir mer jevn når den slår. En spiseskje med romtemperatur vann er nok til tre egg.

En annen viktig ingrediens er olje.

Jeg tror dette er en integrert del av smaken på retten, den er fransk! Men hvis du av en eller annen grunn vil erstatte den, for eksempel med oliven, er dette ganske mulig. Men smaken vil selvfølgelig være annerledes.

Men hva med melk?

Å tilsette melk i en omelett er en oppfinnelse av vårt land. I andre land har jeg ikke sett noen gjøre dette. Vi har generelt en egen, litt forvrengt ide om en typisk omelett – med melk, noen ganger stekt på begge sider til en god rødme. Eller et annet alternativ: luftig, glasshøy, dampet omelett. Dette ble til og med gitt før til lunsj i barnehager og sanatorier. Den tilberedes med natron som får den til å vokse sånn. Franskmennene ville bli veldig overrasket om de ble vist en slik rett og fortalt at det var en omelett. Snarere er det nærmere en egg soufflé.

Hvordan lage mat?

Det er verdt å starte med det faktum at eggene til omeletten ikke blir slått med en mikser – du trenger ikke engang visp.

Faktum er at når du bruker en mikser, vil bobler og til og med skum uunngåelig dukke opp. Dette betyr at vi slipper luft inn i eggeblandingen, men vi trenger det ikke – omeletten begynner å stige i pannen under tilberedningen, og som et resultat vil teksturen være ujevn. Derfor er det viktig å blande eggeplommene godt med det hvite, salt og pepper til de er helt homogene. Det er her tilsetning av vann hjelper. For ekstra tillit og utmerkede resultater, kan den ferdige blandingen filtreres gjennom en sil. Hvis det fremdeles dukker opp bobler etter overflaten på blandingen, la den hvile i 10 minutter før du steker, og de vil forsvinne.

Før du steker er det viktig å forvarme stekepannen godt og smelte smøret i den. Pannen skal være stor nok til å gjøre omeletten tynn. For tre egg er en diameter på 22-24 cm egnet, for to – 18-20 cm.

– i en sirkel eller ved å tegne en figur på åtte med en slikkepott – slik at eggene blir kokt jevnt. Hvis du bare lar omeletten ligge på bålet, vil den vise seg å være overkokt i bunnen, men den vil forbli flytende på toppen. Når kantene på omeletten har tatt tak, reduser du varmen og la den stå i ytterligere 3-4 minutter uten lokk.

Hva er konsistensen?

I den klassiske versjonen er omeletten klar når en litt gylden tynn skorpe dukker opp nedenfra og ovenfra

som om de var underkokte.

De sier at amerikanske turister ikke likte den franske omeletten, ofte på restauranter ba de ham om å gjøre den full beredskap – slik dukket den amerikanske versjonen av retten opp i Frankrike. Så hvis du ved et uhell savner beredskapen til en fransk omelett, kan du trygt si at din er amerikansk.

Hvordan fjerne en omelett fra en stekepanne?

For å få omeletten til å se vakker ut når du serverer, må du fjerne den fra beholderen. Brett først omeletten i en konvolutt: ta opp den ene kanten med en slikkepott, deretter den andre, snu deretter pannen og overfør omeletten til en plate. Hvis omeletten ikke kommer veldig bra fra toppen av pannen, tilsett en klump smør for å smelte og hjelp til å skyve den av.

Den perfekte omeletten kommer kanskje ikke ut første gang, og det er greit. La oss huske kokkens eksamen: dette er retten man lærer å lage mat ved å gjenta de samme handlingene om og om igjen. Til slutt vil det ordne seg.

Deilig omelett med ostemasse til barn, oppskrift på en multikooker

• ostemasse – 100 g;
• melk – 50 ml;
• egg – 2 stk .;
• salt – 1 klype;
• grønne erter – 2 ss;
• smør – 1 ts

For å få en søt tallerken, erstatt erter med rosiner i oppskriften, i så fall tilsett litt sukker etter smak. Elt først cottage cheese godt for å få en homogen velling. Hvis det er en sil, er det optimalt å male gjennom den. Hvis du forbereder en søt variant, kan du ta den ferdige ostemassen, den har allerede ønsket konsistens.

Tilsett melk i den ferdige ostemassen og pisk grundig. Pisk eggene med salt eller sukker i en separat beholder. Tilsett de ferdige eggene i ostemassen og pisk grundig. Legg nå til det valgte produktet – erter, rosiner eller mais.

Vi smører skålen på apparatet med fett, heller blandingen i den, stiller inn “Baking” -modus og steker i 20 minutter. Hvis du bruker et større antall komponenter, øker tiden det tar å lage mat tilsvarende. Den ferdige omeletten kan drysses med revet ost mens den er varm.

Sprø og deilig omelett, stekepanneoppskrift

• egg – 2 stk .;
• melk – 2 ss;
• noen form for hard ost – 30-50 g;
• salt – en klype;
• pepper og provencalske urter.

Bland egg og melk, salt og rør til det er glatt. Hell dine favorittkrydder i massen etter din smak, disse krydderne vil gi retten en veldig original og appetittvekkende lukt. Vi gni osten på store celler, hell den i en stekeskål med et non-stick belegg. Når osten blir til velling, hell egg i den, dekk med lokk og kok på middels varme til toppen av retten er bakt. Dette tar omtrent 3 minutter. Brett den ferdige omeletten i to og server.

Omelett med paprika og tomater

• egg – 3 stk .;
• tomat – 1 stk .;
• Bulgarsk pepper – 1 stk .;
• vegetabilsk olje;
• greener;
• salt;
• krydder;
• melk – 100 ml;
• hard ost, det er best å ta “parmesan” – 50 g.

Pisk egg, melk og salt grundig. Vi varmer opp en stekepanne med olje, hell en chatterbox i den og dryss med hakkede urter. Når retten er litt kokt i den nedre delen, hell pepper og tomat knust i terninger på, dekk med lokk og la stå i 3-4 minutter. Dryss deretter med revet ost og kok til den er gyldenbrun. Deretter bretter du parabolen i to og steker på alle sider.

Omelett med sopp i en panne

• ferske champignons – 150 g;
• egg – 3 stk .;
• salt, pepper etter din smak;
• vegetabilsk olje;
• rømme – 3 ss;
• persille dill.

Vi vasker soppen og skjærer i skiver. Kjør eggene i en bolle, tilsett salt og pepper, pisk med visp eller gaffel. Hell rømme der, slå. Ha sopp i en forvarmet panne, stek dem til væsken fordamper, og deretter til de er gyldenbrune. Tilsett salt og pepper på slutten av tilberedningen.

Hell eggene i soppen, hell greenene. Dekk fatet med lokk og kok på svak varme i ca 5 minutter. Samtidig blir bunnen godt gjennomført, og toppen blir kvitt væsken.

Originale pålegg for omelett

Alternativene nedenfor er for 2 til 3 eggretter. Fyllet tilberedes i en egen bolle samtidig som omeletten bakes.

Grønn ert

Smelt en spiseskje smør i en stekepanne og smak til etter smak. Tilsett 4 ss syltede erter, varme, salt og pepper.

Grønne

Denne fyllingen brukes ofte til franske omeletter. Finhakk løk, dill, persille og estragon. Greenene kan legges til en omelettbunn eller til to ss oppvarmet kremfløte. Krydre alt med salt og pepper.

Poteter og ost

Skal først og skjær løk i ringer. Potetene kokes og kuttes i terninger, gnides med 40-60 g ost. Løkene stekes på svak varme med tilsetning av 2 ss. ss vegetabilsk olje til den er mykgjort. Legg deretter potetene og fortsett å holde på ilden, rør av og til. Tilsett krydder i fyllet og legg det i en omelett mens det fortsatt er varmt, dryss med ost, rull opp godbiten med et rør.

Sopp med saus

150 g sopp blir kuttet i tynne skiver og stekt i 1 ss smør. Tilsett en spiseskje rømme og en teskje olivenolje til dem. Krydre med krydder.

Den klassiske oppskriften på en luftig omelett med egg og melk

Den klassiske omelettoppskriften innebærer bruk av egg og melk. Retten viser seg å være frodig og uvanlig øm, med en attraktiv stekt skorpe i bunnen. Ingen olje brukes under steking i pannen.

Steketid: 45 min.

Porsjoner: 4.

• Kyllingegg 6 stk.
• Kumelk 200 ml.
• Solsikkeolje 3 ss
• Salt etter smak

Kalorier: 115 kcal

Proteiner: 8,5 g

Fett: 7,6 g

Karbohydrater: 2,5 g

• Vask egg med natron, tørk av. Bryt eggene en etter en i en kopp for å sjekke kvaliteten. Hell en om gangen i en dyp bolle og smak til med salt.

• Tilsett luktfri vegetabilsk olje i eggene. Pisk egg med en gaffel eller visp.

• Hell melk i eggemassen, som du ikke trenger å varme opp og hell kaldt umiddelbart fra kjøleskapet.

• Rør blandingen godt med en gaffel eller visp til den er helt kombinert og det dannes bobler.

• Hell blandingen i en kald stekepanne uten å tilsette olje, dekk godt til og kok på middels varme i 5 minutter.

• Omeletten under lokket skal heve seg og nesten være dobbel i størrelse.

• Vent til all fuktighet fra omelettens overflate er fordampet, og slå av varmen. Ikke fjern lokket med en gang, slik at produktet ikke synker og ikke mister sin prakt. La stå under lokket på den slåte ovnen i ca 7 minutter. Skjær den ferdige retten i porsjoner. Takket være oljen i selve omeletten kan den lett tas ut av pannen uten å klebe eller smuldre.

• Bunnen av retten har en vakker appetittvekkende skorpe som dannes under tilberedningsprosessen. Det er imidlertid veldig viktig å sikre at denne skorpen ikke brenner.

• Serveres varm til frokost.

Deilig oppskrift på luftig omelett med melk til barn

Hemmeligheten bak en behagelig, delikat smak av en omelett, som i barndommen, er bruken av smør. Det gir den samme melkeaktige aromaen som ofte kan kjennes fra kjøkkenet i en barnehage.

Steketid: 20 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kyllingegg С0 – 5 stk.
• Melk 3,2% – 250 ml;
• Smør 82,5% – 30 g;
• Salt – 1 klype

Kokeprosess:

1. Vask eggene i en brusoppløsning og tørk dem slik at mikroorganismer fra overflaten ikke kommer inn i fatet. Byt egg om til en kopp for å finne ut om det er bortskjemte. Hell alle eggene i en dyp bolle (retter med emaljeoverflate er imidlertid ikke egnet for dette).
2. Pierce alle eggeplommene med en gaffel og pisk eggene grundig med den. Det må tas hensyn til at det ikke dannes skum ved pisking.
3. Hell melk i den piskede massen, tilsett salt og pisk godt igjen.
4. Smør pannen med smeltet smør med en silikonbørste. Siden fatet er tilberedt for barn, kan omeletten helles i spesielle formede silikonformer i form av dyr, blomster eller frukt, som plasseres på bunnen av pannen. Det skal huskes at omeletten helt sikkert vil heve seg, så massen må helles i halvparten av formene.
5. Slå på middels varme, hell egg og melkemasse i formene, dekk til pannen med et lokk og la det koke i 10 minutter uten å fjerne lokket.
6. Etter at den angitte tiden har gått, fjerner du omeletten forsiktig fra formene (du kan hjelpe deg med en kniv, og før den forsiktig inn i formene), hell over smeltet smør og avkjøl litt.
7. Server med svart brød, urter og ferske grønnsaker, som kan brukes til å legge ut et morsomt mønster på en tallerken.

Omelett med tomater dekket

For å gjøre omeletten smak enda mer delikat, bruker oppskriften krem ​​i stedet for melk. Persille og basilikumgrønnsaker tilfører den ferdige retten en behagelig, litt krydret smak.

Steketid: 15 min.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Kyllingegg – 2 stk .;
• Krem 20-22% – 80 ml;
• Stor tomat – 1 stk .;
• Olivenolje – 30 ml;
• Basil – et par kvister;
• Persille – et par grener;
• Salt – 1 klype

Kokeprosess:

1. Vask tomater og egg og tørk med tørkepapir.
2. Skjær tomaten i kvart, fjern den hvite, faste delen.
3. Varm en stekepanne på ovnen, hell olivenoljen i den og tilsett tomatskivene. Stek tomaten i en panne.
4. På dette tidspunktet bryter du eggene en og en i en kopp, sjekk kvaliteten. Hell i en dyp bolle, tilsett salt og pisk grundig med en gaffel.
5. Tilsett fløte i massen og pisk godt med en gaffel igjen.
6. Hell blandingen i stekepannen over tomatene og dekk til. Ikke fjern lokket til slutten av tilberedningen, ellers blir ikke omeletten luftig.
7. Kok på svak varme til hele massen er helt tykkere.
8. Vask og tørk greenene først. Hakk persille og basilikum fint.
9. Når all fuktigheten har fordampet fra omelettens overflate, er den klar. La stå på den avslåtte ovnen under lukket lokk i omtrent 5 minutter.
10. Skjær den ferdige retten i biter og dryss over hakkede urter. Server varm omelett med sprø toast.

Oppskrift på en solid omelett med pølse i en panne

For å gjøre frokosten ikke bare velsmakende, men også mer tilfredsstillende, kan omeletten tilberedes med tilsetning av kokt pølse, skinke eller til og med pølser. Aromaen fra kjøkkenet vil raskt løfte søvnige husstandsmedlemmer ut av sengen.

Steketid: 20 min.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Store kyllingegg – 3 stk .;
• Kokt pølse – 100 g;
• Melk – 40 ml;
• Salt – 1 klype;
• Solsikkeolje luktfri 1 ss. l.

Kokeprosess:

1. Vask egg i en brusoppløsning, skyll. Bryt ett om gangen hver for seg i et krus for å forhindre at det bortskjemte egget faller i oppvasken, ellers vil det ødelegge alle de andre eggene, og du må kaste alt. Hvis det er mulig, anbefales det å kjøpe bygdeegg, de har en rikere lukt og farge.
2. Pisk egg med en gaffel eller visp. Tilsett salt og pisk igjen til saltkornene er homogene og oppløses.
3. Tilsett kald melk til blandingen, rør til den er jevn.
4. Skjær den kokte pølsen i terninger og stek dem i solsikkeolje.
5. Hell de stekte pølsebitene med egg og melkemasse og dekk pannen med lokk.
6. Stek over svak varme til midten av omeletten er tykk.
7. La den ferdige retten stå under lokket på den avslåtte komfyren i ca 5 minutter, og skjær den deretter i biter.
8. Server varm, dryss finhakket dill og grønn løk.
9. En veldig vellykket kombinasjon i servering er en omelett med hermetiske erter. Du må åpne en boks med erter, tømme vannet, kaste halvparten av boksen på en sil, og server med en omelett med brød som tilbehør.

Delikat omelett med melk og ost i en panne

Når du tilbereder en omelett med tilsatt ost, husk at osten i seg selv som regel allerede er litt salt, så saltmengden bør reduseres. Tilstedeværelsen av ost i omeletten gir retten en ekstra kremaktig smak.

Steketid: 15 min.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Valg kyllingegg – 3 stk .;
• Fet melk – 50 ml;
• Hard ost “russisk” – 50 g;
• Smør – 1 ss. l.;
• Salt, krydder – 1 klype.

Kokeprosess:

1. Vask egg med brus, tørk av. Bryt dem en om gangen i en bolle, og kombiner deretter alt sammen i en dyp bolle.
2. Riv osten på et fint rivjern. Enhver tilstrekkelig hard ost vil gjøre.
3. Tilsett salt i eggene og rist med en gaffel eller visp til det er kombinert.
4. Hell i melk, tilsett krydder, revet ost og rør godt med en gaffel. Rør i minst 1 min. Det anbefales å tilsette ost til 1 ts. og rør etter hver gang slik at den ikke henger sammen og danner tette klumper.
5. Sett pannen på middels varme, oppløs smøret på den, hell eggemelkblandingen og la den simre, dekket med et lokk, i ca. 7-10 minutter, og reduser varmen til lav. Du kan ikke fjerne lokket, ellers faller den hevede omeletten og blir tett og flat som en pannekake.
6. La heve på den avstengte ovnen med lokket lukket i ytterligere 5 minutter.
7. Skjær omeletten i porsjoner mens den fremdeles er varm. Pensle med smør og dryss over eventuelt finhakkede urter. Server vasket og hakket ferske grønnsaker med omeletten: tomater, agurker eller paprika.

Deilig omelett med grønnsaker – fransk oppskrift

En veldig interessant, velsmakende og sunn oppskrift for de som elsker grønnsaker.

Skjem bort familien din med en så fantastisk vitaminfrokost.

Omelettrull med tomater, sopp og ost

En slik elegant omelettrull kan tilberedes ikke bare til frokost, men også på et festbord, som en varm og til og med kald matbit.

Ingredienser:

• 6 egg
• 50 g hermetisert sopp
• 1 tomat
• 30 g ost
• friske urter etter smak

Forberedelse:

For en bedre forståelse av hele matlagingsteknikken, se denne videoen.

Omelett med bacon, ost og poteter

Stor bachelor frokost! Han er ikke så feit og skadelig som de sier.

Vi vil steke den uten olje, i den lille mengden svinekjøttfett som bacon vil frigjøre under steking.

Ingredienser:

• Bacon (pølse) – 250 g
• Poteter – 3 stykker
• Egg – 3 stykker
• Ost – 100 g
• Melk – 50 ml

Forberedelse:

Skjær baconet i strimler og legg i stekepannen.

Stek til de er gyldenbrune. Og legg det kokte baconet på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Da blir det sprøtt.

Skjær potetene i små skiver. Stek til det er mørt.

Riv osten på et fint rivjern og ha i en panne på de ferdige potetene.

Når osten er smeltet, legg du baconet på den.

Pisk eggene i en bolle, tilsett melk der, salt og rist godt til sammensetningen er homogen.

Hell omeletten over bacon og poteter, dekk til. Stek eggene til de er kokte, det skal brunes i bunnen og stivne på toppen.

Det viser seg å være veldig velsmakende! Hvis ønskelig, kan du legge til andre grønnsaker: grønne bønner, tomater, hvitløkspiler, paprika.

Italiensk omelett – frittata

Gourmetomelett med grønnsaker etter en ekte italiensk oppskrift.

Ingredienser:

• egg – 4 stykker
• hard ost – 50 gr (parmesan)
• kirsebærtomater – 5 – 6 stykker
• bulgarsk pepper – 0,5 stk
• purre – 1 stk
• olivenolje – 1 ss. skjeen
• timian – 2-3 grener
• salt, pepper – etter smak

Forberedelse:

Bryt eggene og rist dem i en bolle.

Parmesan (eller annen hard ost etter smak) rist på et middels rivjern.

Skjær tomatene i skiver og la tørke i 15 – 20 minutter.

Skjær purren i tynne halvringer og stek i en stekepanne med høye sider og tykk bunn, i olivenolje. Vi legger den på en tallerken.

Hell de bankede eggene i en stekepanne og begynn å steke på svak varme.

Når det nederste laget av omeletten er stekt, tilsett litt salt i det og begynn å spre de hakkede grønnsakene jevnt på toppen. Stekte purre, cherrytomater, timian og paprika strimler.

Stek til de er møre, dekket. Du kan også legge omeletten i ovnen og bake til den er gyldenbrun.

Deilig fyldig og aromatisk omelett!

Kilder som brukes og nyttige lenker om emnet: https://ej-ka.net/kak-prigotovit-omlet-iz-yaic.html https://fotoresepti.ru/kak-sdelat-omlet-iz-yaits/ https: / /www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18591-kak-prigotovit-idealnyy-omlet https://daily.afisha.ru/eating/15564-pravilnyy-omlet-eto-kak-pravila-i-sekrety-prigotovleniya – populyarnogo-zavtraka / https://kylinariya.ru/pyshnyy-omlet-na-skovorode-s-molokom/ https://hozaika.online/recepty-vkusnogo-i-pyshnogo-omleta.html