Como cozinhar uma omelete fofa em uma panela – ótimas receitas. Omelete exuberante em uma panela com leite – receitas deliciosas

Descrição e um pouco de história

O nome do prato vem da palavra francesa omelete. O chef escolhe a receita de acordo com seu próprio critério e de acordo com as tradições nacionais. Por exemplo, a versão clássica não inclui nenhum aditivo e consiste apenas em ovos. Na França, acredita-se que um chef experiente deve saber preparar o prato “certo”. Chefs e donas de casa russos preferem cozinhar guloseimas com ovos na manteiga ou na gordura.

A omelete francesa é servida na forma de um tubo, e o recheio é adicionado antes de usar. Aqui, este prato é comido sem dobrar e os ingredientes adicionais são fritos junto com uma omelete em uma frigideira.

Os italianos têm sua própria versão de omelete – frittata, no Japão – ohmu-soba ou omu-arroz. Um prato de ovo pode ser um café da manhã independente ou uma parte de lanches e doces. Omelete é frequentemente adicionado a rolos de carne e frango, bem como ao famoso sushi japonês.

Pesquisadores da culinária de diferentes países ainda não têm consenso sobre a origem da omelete. Conta a lenda que, no século 19, o governante da Áustria-Hungria, Francisco José, o Primeiro, passou fome no caminho e jantou na casa de um homem comum. O monarca se apaixonou pelo prato rústico e ordenou que seus cortesãos o aperfeiçoassem para a culinária real. Este prato é versátil e fácil de preparar. Ao praticar habilidades culinárias, muitos aspirantes a chef começam com uma omelete.

A omelete clássica é feita de ovos de galinha. Mas a base do prato também pode ser ovos de codorna e até de avestruz. Os acréscimos mais comuns à omelete: salsichas, ervas, vegetais, queijo, carne, frutos do mar.

O prato é servido à mesa com especiarias e especiarias, ketchup, mostarda, molho (creme de leite, queijo, natas, natas, vegetais). Via de regra, é consumido no café da manhã em combinação com pão fresco, chá e café.

Como fazer uma omelete para que não caia – segredos e truques

1o segredo

Quanto melhor o leite e os ovos forem misturados, mais saborosa será a omelete. O ideal é que a massa seja batida não com batedeira, mas com garfo ou batedeira, e por muito tempo e com cuidado.

Adicione os aditivos à base já batida para um deleite. Então, o prato ficará arejado. Para um suflê de omelete, bata separadamente a proteína, depois a gema e o leite.

2º segredo

Ovos caseiros são os melhores para a omelete leve e arejada. Na versão dietética, apenas proteínas são utilizadas. Se precisar preparar um farto desjejum, pelo contrário, só as gemas estão incluídas na base.

3º segredo

Não deve haver excesso de líquido na omelete. A proporção correta é 1 ovo em meia casca de ovo. Se houver muita água, o prato acabado também soltará líquido e cairá.

4o segredo

A omelete deve ser cozida sob a tampa, como todos sabem. A tampa interna é untada com um pedacinho de manteiga para que a massa não caia e seja arejada.

5º segredo

Não deixe a comida queimar. A omelete deve ser frita por todos os lados e levedada. Para isso, é agitado periodicamente em uma frigideira. É primeiro cozido em fogo máximo até que cresça e fique firme. Em seguida, o calor é reduzido e o prato está totalmente pronto. Uma omelete de qualidade deve deslizar facilmente da frigideira para o prato.

6º segredo

Para deixar a omelete realmente exuberante, você pode adicionar um pouco de farinha ou semolina. Mas um excesso desses componentes é inaceitável, caso contrário, o prato ficará apertado e plano. Para 4 ovos em uma mistura de omelete, não deve haver mais do que 1,5 colher de chá de farinha.

7º segredo

Um sabor cremoso pode ser obtido adicionando 2 colheres de sopa de maionese ou creme de leite para 4 ovos à mistura.

8º segredo

Os pratos de omelete são muito importantes. O fundo da panela deve ser plano e grosso. O melhor é fritar este prato em uma panela de ferro fundido.

A panela é coberta com uma tampa com um orifício especial para a saída da água para que não haja excesso de umidade na omelete.

9º segredo

É aconselhável fritar a omelete em óleo de girassol e adicionar um pequeno pedaço de manteiga para tornar o prato aromático e macio.

10º segredo

É melhor adicionar verduras não à base da omelete, mas antes de servir. Então o prato reterá seus nutrientes, sabor e aroma de ervas.

Omelete clássico fofinho com ovo e leite em uma frigideira

O prato consiste em apenas dois componentes – leite (120 ml.) E ovos (4 peças). Você pode adicionar pimenta e sal a gosto.

Cozinhando:

Os ovos são quebrados em uma tigela, leite e temperos são adicionados a eles, a mistura é bem batida até ficar homogênea.

Despeje a base em uma frigideira e cubra para que fique fofa. Antes disso, o navio deve ser aquecido e oleado.

A omelete é frita em fogo moderado por 5-7 minutos. Então a parte inferior ficará rosada, e a superior ficará macia, pois irá endurecer para um casal sob a tampa.

Em seguida, retiram a guloseima do fogão, cortam em pedaços e servem na mesa.

Como fazer uma deliciosa omelete sem laticínios em uma panela

Esta opção é melhor para pessoas com intolerância à lactose ou que desejam perder peso. A receita tradicional é muito simples. Para ele você vai precisar de:

• ovos de galinha, 3 peças;
• água, 1 colher de sopa. colher;
• pimenta e sal

Cozinhando:

As claras são separadas, batidas e gradualmente despejadas nas gemas. A mistura é agitada. Uma colher de sopa de água e temperos são adicionados à massa.

Unte a frigideira com óleo, aqueça, despeje a mistura de omelete e tampe. Quando subir, retire a tampa e deixe o prato no fogo por cerca de 5 minutos.

Pão de trigo integral e salada fresca são bons complementos para uma omelete sem laticínios.

Omelete cozido no vapor

Este prato dietético sem óleo é muito saudável e recomendado para comida de bebé.

Componentes:

• 2 ovos;
• 20 g de creme de leite;
• 30 ml. leite;
• pimenta e sal a gosto

Como eles cozinham:

Sacuda a mistura de ovo e leite. Adicione o creme de leite e agite novamente. Especiarias são adicionadas a gosto.

Uma assadeira é untada com manteiga. Ele é colocado na grade de um banho-maria em uma multicooker e um ovo é derramado dentro. Adicione 200-300 ml ao recipiente. agua. O modo vaporizador está definido para 20 minutos.

Na falta de uma multicozinha, a grelha com a omelete é colocada em uma panela com água, que é fervida até que o prato esteja cozido. Ficará macio, nutritivo e arejado. É guarnecido com ervas e servido com legumes.

Como fazer uma omelete em uma sacola

Esta receita é muito saudável e totalmente segura. A omelete não tem alto teor calórico porque é cozida sem óleo. Além disso, não contém agentes cancerígenos formados ao fritar com óleo. Assim, o prato pode ser oferecido com segurança às crianças.

Componentes:

• 3 ovos;
• 150 ml. leite;
• sal

Cozinhando:

Bata o leite com o ovo e coloque em um saquinho. Aqui, muitos cometem o erro de usar sacolas normais de comida. O polietileno aquecido libera substâncias nocivas diretamente na omelete. Por isso, é necessário comprar sacos resistentes ao calor. Caso contrário, você não deve esperar nenhum benefício da receita.

Então, depois de colocar a base da assadeira em um pacote para assar, coloque-a em uma panela com água fervente. Enquanto o saco flutua na água, a omelete é cozida e o resultado é uma refeição dietética delicada.

Da mesma forma, uma omelete é preparada em uma jarra. A base não é vertida até a borda, pois a mistura sobe quando solidificada.

Os bancos são colocados em banho-maria. Para evitar que rachem, um guardanapo de pano é colocado no fundo.

O vidro é seguro para cozinhar, por isso é um prato saudável.

Omelete delicioso com espinafre e queijo no forno

Este café da manhã simples e delicioso é assado no forno, por isso sai bem arejado e macio. Os ingredientes do prato são elaborados para duas pessoas com muita fome:

• 8 ovos;
• 200 g de espinafre;
• um monte de cebolas verdes;
• 2 tomates médios;
• 150 g de queijo;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
• sal;
• pimenta preta e vermelha;
• Tomilho

Como cozinhar:

As cebolas verdes são lavadas, cortadas em rodelas e fritas em óleo. O espinafre é adicionado a ele, salgado e cozido em fogo médio por 3-4 minutos.

A mistura é transferida para uma tigela untada com manteiga ou margarina. Os tomates são cortados em fatias finas e colocados por cima. Em seguida, o queijo é cortado e polvilhado com vegetais.

Os ovos são quebrados em uma forma, temperados com especiarias e batidos até ficarem homogêneos. Despeje a massa resultante em um molde.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno uma omelete por 40 minutos para que os ovos congelem bem.

A omelete pronta é resfriada por um curto período de tempo, depois cortada em pedaços e servida. Molho, salada de legumes fresca e ervilhas em conserva são um bom complemento para um café da manhã farto.

Omelete de legumes em panela elétrica

• ovos de galinha frescos – 2;
• leite ou nata – um terço de um copo;
• tomate grande – 1;
• uma pequena abobrinha – metade ou um terço;
• ervilhas verdes em conserva – 2 colheres de sopa;
• queijo duro – 100 g;
• óleo de girassol.

A gente bate os ovos em um prato adequado, bata um pouco com um garfo, não precisa bater muito. Despeje o creme de leite ou o leite nos ovos, amasse toda a massa resultante. Sal a seu gosto, se o queijo for de variedades salgadas, o sal pode não ser necessário.

Retiramos a casca do tomate e cortamos o vegetal em cubos, fazemos o mesmo com a abobrinha. Esfregue o queijo. Tudo isso, junto com as ervilhas, despeje delicadamente na mistura de ovos e leite previamente obtida.

Amasse tudo bem novamente, cubra a tigela da multicozinha com óleo, despeje a mistura ali e deixe por 5 minutos no modo “Mingau” ou outro modo semelhante que esteja em seu aparelho.

Omelete com linguiça em panela elétrica para duas pessoas

• ovos de galinha – 2;
• nata ou leite – um terço de um copo;
• queijo duro – 100 g;
• salsicha – 100 g;
• ervas aromáticas;
• girassol ou azeite.

Bata um pouco os ovos, despeje o leite e misture bem toda a mistura. A gente esfrega o queijo, pica fininha a linguiça, acrescenta tudo isso à mistura, não é recomendável salgar o prato.

Despeje a massa resultante em uma multicozinha em jato fino, coloque para cozinhar no modo “Mingau” ou outro modo semelhante por 5 minutos, ao fazer uma porção dupla de omelete, aumentamos o tempo correspondentemente duas vezes.

Delicadamente, retire a omelete pronta da tigela e polvilhe com as ervas.

Receita e segredos de fazer uma omelete sem leite

Para fazer uma omelete sem leite saborosa, você deve seguir regras simples:

1. Use apenas ovos frescos com cascas intactas e lisas. Existem duas maneiras de verificar a frescura de um ovo: coloque-o na água, o fresco irá imediatamente saltar, sacuda-o – os ovos estragados ficam visivelmente pendurados dentro da casca.
2. É melhor bater um prato sem laticínios sem batedeira, manualmente, usar um aparelho eletrônico apenas para um prato de suflê.
3. É melhor não adicionar nenhum líquido aos ovos para que cresçam bem.
4. Pegue pratos de ferro fundido para cozinhar, o fundo deve ser plano e grosso. Não adicione mais de três quartos da frigideira, pois a omelete vai crescer à medida que você cozinha.
5. É melhor tirar a tampa com válvula de drenagem de condensado para que a omelete fique marrom, untada com manteiga.
6. Adicione todos os componentes adicionais somente após bater os ovos.
7. Você pode substituir os ovos de galinha por ovos de codorna, eles são muito mais saborosos e saudáveis.

Para uma omelete simples sem leite, você precisará de:

• ovos de galinha – 3;
• água – 1 colher;
• sal e pimenta.

Separe as claras e as gemas. Bata bem as claras e, em seguida, despeje as gemas nelas, continuando a interferir. Sem interromper o processo de agitação, despeje água. Sal e pimenta. Lubrifique o fundo e as paredes da frigideira com óleo e, em seguida, aqueça, despeje a mistura de ovo preparada sobre os pratos aquecidos, cubra com uma tampa e espere os ovos crescerem, em seguida, retire a tampa e frite até ficarem macios – cerca de alguns minutos. A receita pode ser complementada com bacon, salsicha, vegetais ou ervas a seu gosto.

Receita de omelete de jardim de infância para o forno

• ovos de galinha – 6 pcs .;
• leite com alto teor de gordura – 320 ml;
• uma pitada de sal;
• manteiga.

Despeje as claras e as gemas dos ovos em uma tigela bem funda, bata um pouco com um batedor e acrescente o sal. Agora acrescente o leite e misture bem. Espuma exuberante não deve ser alcançada.

Lubrifique com óleo uma forma própria para o forno, coloque pouco óleo para não interromper o processo de cozedura dos ovos. Despeje a mistura de ovos no recipiente preparado, não deve ocupar mais do que três quartos do volume, pois o prato ainda vai crescer.

Se seguir à risca a receita do jardim de infância, a forma deve ser de pelo menos 12 cm.Você precisa cozinhar a uma temperatura de 190 graus por pelo menos 35 minutos. O prato acabado ficará dourado com uma crosta apetitosa.

Pode-se cozinhar o prato em uma frigideira, os ingredientes e o procedimento permanecem os mesmos, só que no final a mistura é despejada em uma frigideira untada e frita por cerca de 15 minutos.

Omelete com queijo, receita de microondas

• ovos de galinha – 3 peças;
• leite – 90 ml;
• queijo duro – 90 g;
• uma pitada de sal;
• manteiga.

Adicione os ovos e bata, todos os ingredientes devem misturar bem. Agora vamos derramar leite neles, não deve estar frio, mas a temperatura mais próxima da temperatura ambiente.

Corte o queijo em cubos pequenos. Não enchemos o formulário untado com ele em mais de um terço, para que o prato não fique muito duro. Primeiro, despeje a mistura e, em seguida, despeje o queijo nela. Você precisa cozinhar na potência máxima por no máximo 5 minutos.

O prato pronto pode ser servido com tomates frescos e ervas ou polvilhado com alho ou molho de tomate.

A receita clássica de omelete no vapor

• ovos de galinha – 8 pcs .;
• leite – 2 copos;
• sal.

Agite os ovos e o sal com um garfo. Se não houver nenhum vaporizador especial, pegue uma peneira de fundo plano e uma panela com água. Leve a água a uma panela para ferver, coloque uma peneira, coloque uma tigela com os ovos batidos dentro. Cubra bem e cozinhe por 20-25 minutos.

Como fazer uma omelete corretamente

A omelete perfeita com certeza fica fofa, macia, saborosa e derretendo na boca. Mas sempre acaba assim? De manhã, todos correm para o trabalho e o tempo de preparação do café da manhã é reduzido ao mínimo. Às vezes, em vez de uma omelete arejada, há uma massa densa e seca nos pratos, que lembra mais uma torta de ovo. Uma “obra-prima” culinária malsucedida pode ser mascarada com ervas, molhos de dar água na boca, carnes, vegetais, cogumelos e recheios de queijo. Mas toda dona de casa quer fazer uma deliciosa omelete, que não precisa ficar escondida sob o presunto e o queijo, mas como aprender essa arte? Muitos livros de receitas dizem que a omelete é um prato muito complexo que requer habilidade, destreza e conhecimento de alguns segredos especiais. Na verdade, tudo é muito mais simples, e até mesmo uma dona de casa novata pode entender facilmente como fazer uma omelete corretamente e surpreender toda a família.

Cozinhando pratos e ingredientes para uma omelete

Bela frigideira. Uma omelete é um prato caprichoso que não cozinha na panela errada com fundo fino ou irregular. A opção ideal é uma frigideira antiaderente de ferro fundido que esquenta uniformemente e retém o calor por muito tempo, embora uma frigideira comum de Teflon também seja adequada para fazer uma omelete. É bom que a tampa tenha saída de ar para que a omelete não fique muito aguada.

Qualidade do ovo. Os ovos devem ser bem frescos, de preferência caseiros, mas se comprar na loja, opte por produtos de qualidade. O fato é que é impossível fazer uma deliciosa omelete com ovos estragados, por mais que você tente. Os ovos comprados em lojas mais adequados para uma omelete são os itens dietéticos e de mesa. Os ovos frescos têm uma casca sem brilho e não são muito leves. O teste mais famoso é colocar ovos na água. Os frescos se afogam imediatamente.

Manteiga. O melhor óleo para fritar uma omelete é a manteiga: saborosa, aromática. Apesar de muitas pessoas fritarem uma omelete em óleo vegetal, é a manteiga de alta qualidade que faz o prato derreter e ficar macio.

Como preparar uma omelete fofa e macia: segredos e sutilezas

A receita da omelete parece simples até para um colegial: bata os ovos com leite ou creme, acrescente sal, despeje a mistura dos ovos em uma frigideira bem untada e frite por vários minutos com tampa fechada em fogo médio. Em seguida, corte a omelete em porções ou coloque em um prato inteiro e polvilhe com ervas. No entanto, conhecer alguns truques e truques culinários irá ajudá-lo a fazer uma omelete arejada com um sabor cremoso que todos os membros da família vão engolir com apetite.

Bata os ovos. Os especialistas culinários dizem que é melhor bater a omelete com um batedor ou garfo, e não com um liquidificador e batedeira, para não perturbar a estrutura das proteínas e gemas – tal omelete acaba sendo especialmente exuberante. Para omelete dietético, use apenas proteínas, e se quiser uma consistência mais espessa do prato, faça uma omelete com gemas. Para um suflê de omelete, as claras são batidas em uma espuma fofa e, em seguida, as gemas e outros componentes são adicionados. O mais importante é assar a omelete assim que os ovos forem batidos, caso contrário, o prato ficará denso e achatado.

O esplendor da omelete.Apesar do fato de que produtos lácteos são adicionados aos ovos para fofura, não abuse do líquido – idealmente, 1 colher de sopa deve cair sobre 1 ovo. eu. creme ou leite, caso contrário, a omelete ficará muito molhada e cairá. Em vez de leite, você pode usar caldos, kefir ou leite cozido fermentado – com produtos lácteos fermentados, a omelete é muito alta e arejada. Se você adicionar um pouco de creme de leite ou maionese à mistura de ovo, o prato adquirirá um sabor cremoso agradável e na água mineral a omelete torna-se excepcionalmente leve e fofa. Algumas receitas recomendam adicionar um pouco de sêmola ou farinha aos ovos – não mais do que 1 ½ colher de chá. para 4 ovos. A farinha dá ao prato uma consistência um pouco mais densa, mantém a forma e dá volume – para isso, alguns acrescentam aos ovos refrigerante, amido ou uma pitada de fermento. E só os franceses não acrescentam nada à omelete, considerando que ele não deveria se levantar. Bem, os gostos são diferentes!

Recheio delicioso. Ingredientes adicionais podem ser adicionados à mistura de ovo e leite – especiarias, vegetais, cogumelos, carne, peixe, açúcar em pó em vez de sal, frutas, nozes e chocolate. Tudo depende da receita, gostos e preferências dos membros da família, mas mesmo se você for adepto das tradições culinárias conservadoras, tente fazer uma omelete doce pelo menos uma vez. Não é por acaso que as primeiras omeletes surgidas na Roma Antiga eram sobremesas preparadas com mel. É importante que todos os ingredientes que se juntam aos ovos, do leite aos pedaços de carne, não fiquem frios, senão a omelete não vai crescer.

Como fritar. Primeiro, a omelete deve ser frita em fogo alto, mas assim que começar a subir, o fogo deve ser reduzido ao mínimo para que o prato fique embaixo da tampa até ficar macio. Se ainda estiver úmido por cima, e já estiver queimando por baixo, fure a omelete com um garfo ou levante-a levemente com uma espátula para que o componente líquido do copo fique para baixo. Pode-se fritar a omelete dos dois lados e, após desligar o fogo, deixar o prato tampado por alguns minutos para que fique no estado desejado.

Como servir. A omelete é servida em porções, dobrada ao meio ou em tubo, recheada com recheio doce ou salgado. Existem milhares de receitas de omelete – pode ser uma sobremesa gourmet, aperitivo quente ou frio, prato principal, acompanhamento, base de sanduíche, ingrediente de salada e sushi. Cada país tem suas peculiaridades no preparo desse prato, e se você quer aprender a fazer uma omelete francesa, inglesa ou americana, pode fazer uma viagem, porque é melhor ver uma vez do que ouvir cem vezes.

Omelete originário da França

O prato de ovo mais popular foi inventado na França. Apesar de sua aparente simplicidade, a omelete continua sendo um dos símbolos da boa cozinha francesa até hoje. Isso porque é bom cozinhar uma omelete de verdade – uma arte especial que exige uma certa habilidade. Por exemplo, se você deseja conseguir um emprego como cozinheiro em um restaurante na França, provavelmente será solicitado a preparar uma omelete como uma tarefa de teste. Deve ser fino, cremoso, com uma crosta uniforme por fora e ligeiramente líquido por dentro.

Do que isso é feito?

Do que está na geladeira quase sempre: ovos, sal, pimenta e água. É melhor que os ovos estejam à temperatura ambiente – desta forma as claras e as gemas são mais fáceis de misturar e na hora da fritura não haverá queda acentuada da temperatura. A propósito,

especialmente se você planeja comê-los dentro de uma ou duas semanas a partir da data de embalagem.

Nem sempre se adiciona água durante o cozimento, mas recomendo fazê-lo para que a mistura do ovo fique mais uniforme ao bater. Uma colher de sopa de água em temperatura ambiente é suficiente para três ovos.

Outro ingrediente importante é o óleo.

Acho que isso faz parte do sabor do prato, é francês! Mas se por algum motivo você quiser substituí-lo, por exemplo, por azeitona, isso é perfeitamente possível. Mas o sabor, é claro, será diferente.

Mas e o leite?

Adicionar leite a uma omelete é uma invenção do nosso país. Em outros países, não vi ninguém fazer isso. Geralmente temos a nossa própria ideia ligeiramente distorcida de uma omelete típica – com leite, às vezes frito dos dois lados até um bom rubor. Ou outra opção: omelete fofo e cozido no vapor. Isso foi dado antes mesmo para o almoço em jardins de infância e sanatórios. É preparado com o bicarbonato de sódio que o faz crescer assim. Os franceses ficariam muito surpresos se lhes mostrassem um prato desses e dissessem que era uma omelete. Em vez disso, está mais perto de um suflê de ovo.

Como cozinhar?

Vale a pena começar pelo fato de que os ovos da omelete não se batem na batedeira – nem é preciso batedor.

O fato é que ao usar um mixer, inevitavelmente surgirão bolhas e até espuma. Isso significa que vamos deixar entrar ar na mistura de ovos, mas não precisamos disso – a omelete começará a crescer na frigideira durante o cozimento e, como resultado, sua textura ficará irregular. Por isso, é importante misturar bem as gemas com as claras, sal e pimenta até ficarem completamente homogêneas. É aqui que adicionar água ajuda. Para maior confiança e excelentes resultados, a mistura acabada pode ser filtrada por uma peneira. Se, após a batida, ainda aparecerem bolhas na superfície da mistura, deixe descansar por 10 minutos antes de cozinhar, e elas irão desaparecer.

Antes de fritar, é importante pré-aquecer bem a frigideira antiaderente e derreter a manteiga nela. A frigideira deve ser grande o suficiente para tornar a omelete fina. Para três ovos, um diâmetro de 22-24 cm é adequado, para dois – 18-20 cm.

– em círculo ou desenhando um oito com uma espátula – para que os ovos sejam cozinhados uniformemente. Se você deixar a omelete no fogo, ela ficará cozida demais por baixo, mas ficará líquida por cima. Quando as pontas da omelete estiverem agarradas, reduza o fogo e deixe por mais 3-4 minutos sem tampa.

Qual é a consistência?

Na versão clássica, a omelete está pronta quando uma crosta fina e levemente dourada aparece por baixo e por cima

como se malpassado.

Dizem que os turistas americanos não gostavam da omelete francesa, muitas vezes nos restaurantes pediam para que ele deixasse pronto – foi assim que apareceu a versão americana do prato na França. Então, se você acidentalmente perder a preparação de uma omelete francesa, pode dizer com segurança que a sua é americana.

Como tirar uma omelete de uma frigideira?

Para deixar a omelete bonita ao servir, você precisa removê-la habilmente da frigideira. Primeiro, dobre a omelete em um envelope: pegue uma das bordas com uma espátula, depois a segunda, vire a forma e transfira a omelete para um prato. Se a omelete não sair muito bem da frigideira, coloque um pouco de manteiga para derreter e ajude a retirá-la.

A omelete perfeita pode não sair da primeira vez, e tudo bem. Lembremo-nos do exame dos cozinheiros: este é o prato que se aprende a cozinhar repetindo as mesmas ações indefinidamente. No final, vai dar certo.

Deliciosa omelete com requeijão para criança, receita de multicooker

• coalhada – 100 g;
• leite – 50 ml;
• ovos – 2 peças;
• sal – 1 pitada;
• ervilhas verdes – 2 colheres de sopa;
• manteiga – 1 colher de chá

Para obter um prato doce, substitua as ervilhas por passas na receita e, nesse caso, adicione um pouco de açúcar a seu gosto. Primeiro, amasse bem o queijo cottage para obter um mingau homogêneo. Se houver uma peneira, o ideal é moê-la. Se você está preparando uma variação doce, pode tirar a massa da coalhada acabada, ela já está com a consistência desejada.

Adicione o leite à coalhada pronta e bata bem. Bata os ovos com sal ou açúcar em um recipiente separado. Adicione os ovos prontos à mistura de coalhada e bata bem. Agora adicione o produto selecionado – ervilhas, passas ou milho.

Untamos a tigela do aparelho com gordura, despejamos nossa mistura nela, colocamos o modo “Assar” e cozinhamos por 20 minutos. Se você usar um número maior de componentes, o tempo necessário para cozinhar aumenta proporcionalmente. A omelete pronta pode ser polvilhada com queijo ralado enquanto está quente.

Omelete Crocante e Delicioso, Receita de Frigideira

• ovos – 2 peças;
• leite – 2 colheres de sopa;
• qualquer tipo de queijo duro – 30-50 g;
• sal – uma pitada;
• pimenta e ervas provençais.

Misture os ovos e o leite, o sal e mexa até ficar homogêneo. Despeje suas especiarias favoritas na massa a seu gosto, essas especiarias darão ao prato um cheiro muito original e de dar água na boca. Esfregamos o queijo em células grandes e colocamos em uma frigideira com revestimento antiaderente. Quando o queijo virar mingau, coloque os ovos, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo médio até que o topo do prato esteja cozido. Isso levará cerca de 3 minutos. Dobre a omelete acabada ao meio e sirva.

Omelete com pimentão e tomate

• ovos – 3 peças;
• tomate – 1 pc .;
• Pimenta búlgara – 1 pç .;
• óleo vegetal;
• verdes;
• sal;
• especiarias;
• leite – 100 ml;
• queijo duro, o melhor é levar “Parmesão” – 50 g.

Bata bem os ovos, o leite e o sal. Aqueça uma frigideira com óleo, despeje uma caixa de chatterbox nela e polvilhe com ervas picadas. Quando o prato estiver ligeiramente cozido na parte inferior, despeje a pimenta e o tomate esmagado em cubos sobre ele, tampe com uma tampa e deixe por 3-4 minutos. Em seguida, polvilhe com queijo ralado e cozinhe até dourar. Depois disso, dobre o prato ao meio e frite por todos os lados.

Omelete com cogumelos em uma panela

• champignon fresco – 150 g;
• ovos – 3 peças;
• sal, pimenta a seu gosto;
• óleo vegetal;
• creme de leite – 3 colheres de sopa;
• salsa endro.

Lavamos os cogumelos e cortamos em fatias. Coloque os ovos em uma tigela, adicione sal e pimenta e bata com um batedor ou garfo. Despeje o creme de leite aí, bata. Coloque os cogumelos em uma frigideira pré-aquecida, frite até que o líquido evapore e depois até dourar. No final do cozimento, adicione sal e pimenta.

Despeje os ovos nos cogumelos, despeje as verduras. Cubra o prato com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Ao mesmo tempo, o fundo fica bem-passado e o topo se livra do líquido.

Coberturas originais para omelete

As opções abaixo são de 2 a 3 pratos com ovos. O recheio é cozido em uma tigela separada ao mesmo tempo que a omelete é assada.

Ervilha verde

Derreta uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira e tempere a gosto. Adicione 4 colheres de sopa de ervilhas em conserva, aqueça, sal e pimenta.

Verdes

Este recheio é freqüentemente usado para omeletes francesas. Pique finamente a cebola, o endro, a salsa e o estragão. As verduras podem ser adicionadas a uma base de omelete ou a duas colheres de sopa de creme de leite aquecido. Tempere tudo com sal e pimenta.

Batata e queijo

Primeiro, descasque e corte as cebolas em rodelas. As batatas são fervidas e cortadas em cubos, esfregadas com 40-60 g de queijo. As cebolas são fritas em fogo baixo com a adição de 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, até amolecer. Em seguida, coloque as batatas e continue a pegar no fogo, mexendo de vez em quando. Adicione temperos ao recheio e coloque numa omelete ainda quente, polvilhe com queijo, enrole a guloseima com um tubo.

Cogumelos com Molho

150 g de cogumelos são cortados em fatias finas e fritos em 1 colher de sopa de manteiga. Adicione uma colher de sopa de creme de leite e uma colher de chá de azeite de oliva. Tempere com especiarias.

A receita clássica de uma omelete exuberante com ovos e leite

A receita clássica de omelete envolve o uso de ovos e leite. O prato é exuberante e incomumente macio, com uma atraente crosta frita no fundo. Nenhum óleo é usado durante a fritura na frigideira.

Tempo de cozimento: 45 min.

Porções: 4.

• Ovo de galinha 6 unid.
• Leite de vaca 200 ml.
• Óleo de girassol 3 colheres de sopa
• Sal a gosto

Calorias: 115 kcal

Proteínas: 8,5 g

Gordura: 7,6 g

Carboidratos: 2,5 g

• Lave os ovos com bicarbonato de sódio, limpe. Quebre os ovos um a um em uma xícara para verificar sua qualidade. Despeje um de cada vez em uma tigela funda e tempere com sal.

• Adicione óleo vegetal inodoro aos ovos. Bata os ovos com um garfo ou batedor.

• Despeje o leite na massa de ovo, que não precisa ser aquecida, e deite frio imediatamente da geladeira.

• Mexa bem a mistura com um garfo ou batedeira até que esteja completamente combinado e formem bolhas.

• Despeje a mistura em uma frigideira fria sem adicionar óleo, tampe bem e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.

• A omelete sob a tampa deve crescer e quase dobrar de tamanho.

• Espere até que toda a umidade da superfície da omelete tenha evaporado e desligue o fogo. Não retire a tampa imediatamente, para que o produto não ceda e não perca o seu esplendor. Deixe repousar sob a tampa do fogão desligado por cerca de 7 minutos. Corte o prato acabado em porções. Graças ao óleo da própria omelete, ele pode ser facilmente removido da frigideira sem grudar ou esfarelar.

• O fundo do prato apresenta uma bela crosta apetitosa que se forma durante o processo de cozimento. No entanto, é muito importante garantir que essa crosta não queime.

• Sirva quente no café da manhã.

Deliciosa receita de omelete arejado com leite para crianças

O segredo do sabor delicado e agradável de uma omelete, como na infância, é o uso da manteiga. Dá o mesmo aroma leitoso que muitas vezes pode ser sentido na cozinha de um jardim de infância.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Ovos de galinha C0 – 5 pcs .;
• Leite 3,2% – 250 ml;
• Manteiga 82,5% – 30 g;
• Sal – 1 pitada

Processo de cozimento:

1. Lave os ovos em uma solução de refrigerante e seque-os para que os microrganismos da superfície não entrem no prato. Revezem-se para quebrar os ovos em uma xícara para descobrir se há algum estragado. Despeje todos os ovos em uma tigela funda (no entanto, pratos com superfície esmaltada não são adequados para isso).
2. Pique todas as gemas com um garfo e bata bem os ovos. Deve-se ter cuidado para garantir que nenhuma espuma se forme ao bater.
3. Despeje o leite na massa batida, acrescente sal e bata bem novamente.
4. Unte a forma com manteiga derretida com um pincel de silicone. Como o prato é preparado para crianças, a omelete pode ser servida em formas especiais de silicone com contornos, em forma de animais, flores ou frutas, que são colocadas no fundo da panela. É preciso lembrar que a omelete com certeza vai subir, por isso a massa deve ser despejada na metade da altura das formas.
5. Leve ao fogo médio, despeje o ovo e a massa de leite nas formas, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos sem tirar a tampa.
6. Decorrido o tempo indicado, retire com cuidado a omelete das formas (pode servir-se com uma faca, passando-a suavemente nas formas), regue com a manteiga derretida e deixe arrefecer ligeiramente.
7. Sirva com pão preto, ervas e vegetais frescos, que podem ser usados ​​para arranjar um padrão engraçado em um prato.

Omelete com tomate coberto

Para deixar o sabor da omelete ainda mais delicado, a receita usa creme em vez de leite. A salsa e as folhas de manjericão conferem um sabor agradável e ligeiramente picante ao prato acabado.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Ovos de galinha – 2 peças;
• Creme 20-22% – 80 ml;
• Tomate grande – 1 peça;
• Azeite – 30 ml;
• Basil – um par de galhos;
• Salsa – alguns ramos;
• Sal – 1 pitada

Processo de cozimento:

1. Lave os tomates e os ovos e seque com papel toalha.
2. Corte o tomate em quartos, retirando a parte sólida branca.
3. Leve ao lume uma frigideira, deite o azeite e junte as rodelas de tomate. Frite levemente o tomate em uma frigideira.
4. Neste momento, quebre os ovos um a um em uma xícara, verifique sua qualidade. Despeje em uma tigela funda, adicione sal e bata bem com um garfo.
5. Adicione o creme de leite à massa e bata bem com um garfo novamente.
6. Despeje a mistura em uma frigideira sobre os tomates e tampe. Não retire a tampa até o final do cozimento, caso contrário a omelete não ficará fofa.
7. Cozinhe em fogo baixo até que toda a massa esteja completamente espessa.
8. Lave e seque as verduras primeiro. Pique a salsa e o manjericão finamente.
9. Quando toda a umidade evaporou da superfície da omelete, ela está pronta. Deixe repousar sobre o fogão desligado com a tampa fechada durante cerca de 5 minutos.
10. Corte o prato acabado em pedaços e polvilhe com ervas picadas. Sirva omelete quente com torradas crocantes.

Receita de omelete farto com linguiça em uma panela

Para tornar o café da manhã não só saboroso, mas também mais satisfatório, a omelete pode ser preparada com a adição de linguiça cozida, presunto ou mesmo linguiça. O aroma da cozinha vai tirar rapidamente os membros da família sonolentos da cama.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Ovos de galinha grandes – 3 peças;
• Linguiça fervida – 100 g;
• Leite – 40 ml;
• Sal – 1 pitada;
• Óleo de girassol inodoro 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Lave os ovos em uma solução de refrigerante e enxágue. Quebre um de cada vez separadamente em uma caneca para evitar que o ovo estragado caia nos pratos, caso contrário ele estragará todos os outros ovos e você terá que jogar tudo fora. Se possível, é aconselhável comprar ovos de aldeia, pois têm cheiro e cor mais ricos.
2. Bata os ovos com um garfo ou batedor. Adicione o sal e bata novamente até que os grãos de sal fiquem homogêneos e se dissolvam.
3. Adicione leite frio à mistura, mexa até ficar homogêneo.
4. Corte a linguiça fervida em cubos e frite no óleo de girassol.
5. Despeje os pedaços de linguiça frita com o ovo e a massa de leite e tampe a panela.
6. Frite em fogo baixo até o meio da omelete ficar grosso.
7. Deixe o prato pronto repousar sob a tampa do fogão desligado por cerca de 5 minutos e depois corte em pedaços.
8. Sirva quente, polvilhe com endro picado e cebolinha.
9. Uma combinação de muito sucesso para servir é uma omelete com ervilhas em lata. É preciso abrir uma lata de ervilhas, escorrer a água, jogar metade da lata na peneira e servir com omelete com pão de acompanhamento.

Omelete delicado com leite e queijo em uma panela

Ao preparar uma omelete com queijo adicionado, lembre-se que, como regra, o queijo em si já está um pouco salgado, portanto a quantidade de sal deve ser reduzida. A presença de queijo na omelete confere ao prato um sabor extra cremoso.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Ovos de galinha bem escolhidos – 3 peças;
• Leite gordo – 50 ml;
• Queijo duro “russo” – 50 g;
• Manteiga – 1 colher de sopa. eu .;
• Sal, especiarias – 1 pitada.

Processo de cozimento:

1. Lave os ovos com bicarbonato de sódio, limpe. Divida-os um de cada vez em uma tigela e, em seguida, combine tudo em uma tigela funda.
2. Rale o queijo em um ralador fino. Qualquer queijo suficientemente duro serve.
3. Adicione sal aos ovos e mexa com um garfo ou bata até incorporar.
4. Despeje o leite, acrescente os temperos, o queijo ralado e mexa bem com um garfo. Mexa por pelo menos 1 min. É aconselhável adicionar queijo a 1 colher de chá. e mexa a cada vez para que não grudem e formem grumos densos.
5. Coloque a panela em fogo médio, dissolva a manteiga sobre ela, despeje a mistura de ovo e leite e cozinhe, tampada, por cerca de 7 a 10 minutos, reduzindo o fogo para baixo. Você não pode remover a tampa, caso contrário, a omelete levantada cairá e ficará densa e achatada como uma panqueca.
6. Deixe crescer no fogão desligado com a tampa fechada por mais 5 minutos.
7. Corte a omelete em porções ainda quente. Pincele com manteiga e polvilhe com as ervas picadas. Sirva legumes frescos lavados e picados com a omelete: tomate, pepino ou pimentão.

Omelete delicioso com legumes – receita francesa

Uma receita muito interessante, saborosa e saudável para quem gosta de vegetais.

Cuide de sua família com um maravilhoso café da manhã com vitaminas.

Omelete com tomate, cogumelos e queijo

Um rolo de omelete tão elegante pode ser preparado não só para o café da manhã, mas também em uma mesa festiva, como um lanche quente e até frio.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 50 g de cogumelos enlatados
• 1 tomate
• 30 g de queijo
• ervas frescas para saborear

Preparação:

Para um melhor entendimento de toda a técnica de cozimento, assista a este vídeo.

Omelete com bacon, queijo e batata

Café da manhã de solteiro saudável! Ele não é tão gordo e prejudicial como dizem.

Vamos fritar sem óleo, naquela pequena quantidade de toucinho que o bacon vai soltar na hora da fritura.

Ingredientes:

• Bacon (salsicha) – 250 g
• Batatas – 3 peças
• Ovos – 3 peças
• Queijo – 100 g
• Leite – 50 ml

Preparação:

Corte o bacon em tiras e coloque na frigideira.

Frite até dourar. E coloque o bacon pronto sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de gordura. Então ficará crocante.

Corte as batatas em rodelas pequenas. Frite até ficar macio.

Rale o queijo num ralador fino e coloque numa frigideira sobre as batatas acabadas.

Quando o queijo derreter, coloque o bacon por cima.

Bata os ovos em uma tigela, acrescente o leite ali, sal e agite bem até que a composição fique homogênea.

Despeje a omelete sobre o bacon e as batatas, cubra. Frite os ovos até ficarem cozidos, que devem dourar por baixo e endurecer por cima.

Acontece muito gostoso! Se desejar, você pode adicionar outros vegetais: feijão verde, tomate, flecha de alho, pimentão.

Omelete italiana – fritada

Omelete gourmet com vegetais segundo uma verdadeira receita italiana.

Ingredientes:

• ovo – 4 peças
• queijo duro – 50 gr (parmesão)
• tomate cereja – 5 – 6 peças
• pimenta búlgara – 0,5 pcs
• alho-poró – 1 pc
• azeite – 1 colher de sopa a colher
• tomilho – 2 – 3 ramos
• sal, pimenta – a gosto

Preparação:

Quebre os ovos e sacuda-os em uma tigela.

O parmesão (ou outro queijo duro a gosto) rale em um ralador médio.

Corte os tomates em rodelas e deixe secar por 15 a 20 minutos.

Corte o alho-poró em meias rodelas finas e frite em uma frigideira com orlas altas e fundo grosso, em azeite de oliva. Colocamos em um prato.

Despeje os ovos batidos em uma frigideira e comece a fritar em fogo baixo.

Quando a camada inferior da omelete estiver frita, adicione um pouco de sal e comece a espalhar uniformemente os vegetais picados por cima. Alho-poró frito, tomate cereja, tomilho e pimentão.

Frite até ficar macio, coberto. Você também pode colocar a omelete no forno e leve ao forno até dourar.

Deliciosa omelete encorpada e aromática!

Fontes usadas e links úteis sobre o assunto: https://ej-ka.net/kak-prigotovit-omlet-iz-yaic.html https://fotoresepti.ru/kak-sdelat-omlet-iz-yaits/ https: / /www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18591-kak-prigotovit-idealnyy-omlet https://daily.afisha.ru/eating/15564-pravilnyy-omlet-eto-kak-pravila-i-sekrety-prigotovleniya – populyarnogo-zavtraka / https://kylinariya.ru/pyshnyy-omlet-na-skovorode-s-molokom/ https://hozaika.online/recepty-vkusnogo-i-pyshnogo-omleta.html