Før du vurderer fordelene og skadene med brød for kroppen, må du komme med en viktig merknad. Artikkelen vil fokusere hovedsakelig på selvlaget brød, og ikke på kjøpt fra en butikk. Hovedårsaken er at du ikke kan være sikker på den endelige sammensetningen og produktkvaliteten til nærmeste bakeri.

For å redusere produksjonskostnadene bruker fabrikker en rekke triks som delvis nøytraliserer de gunstige egenskapene og øker den negative effekten. For eksempel brukes palmeolje som fett (det er mye billigere enn vegetabilsk olje), eller premiummel tilsettes brød, som regnes som fullkorn, noe som øker produktets glykemiske indeks.

Brød er et produkt laget av mel ved varmebehandling. Brød er en av de mest kjente kildene til raske karbohydrater og et energipåfyllingselement i kroppen vår.

Hovedtrekket ved brød er at når det fordøyes, brytes det ikke ned i glukose, men i stivelsen som går foran det. Imidlertid utsettes den lett for mekanisk stress (tyggemat), på grunn av hvilken stivelse lett blir transformert til maltodextrin (et produkt med en glykemisk indeks høyere enn glukose).

I motsetning til andre produkter er brød et flerkomponentprodukt, på grunn av hvilket fordelene er sammenlignbare med bruk av korn, takket være:

Relativt høyt innhold av vegetabilsk protein.
Tilstedeværelsen av naturlige Omega 6-fettsyrer.
Karbohydrater, hvis glykemiske indeks varierer avhengig av hvordan brødet tilberedes.
Mye mineraler og vitaminer.
Mye fiber, som bidrar til å forbedre fordøyelsesprosessene.

Fiber fortjener spesiell oppmerksomhet, noe som bidrar til å unngå de ubehagelige konsekvensene av høyt proteininntak.

Avhengig av oppskrift er brød tradisjonelt delt inn i:

Gjærfritt brød. Laget av premiummel. Nøkkelfunksjonen er fraværet av gjær og som et resultat av fytoøstrogener.
Hvitt brød laget av premiummel. Den har den høyeste glykemiske indeksen og det laveste innholdet av vitaminer og mineraler.
Hvitt brød laget av fullkornsmel. Fiber og flere vitaminer beholdes.
Hele korn hvitt brød. Brød med ekstremt lav glykemisk indeks. Den har lav næringsverdi.
Baton. Et produkt som ikke kan betraktes som brød i klassisk forstand, da det inneholder mange tilsetningsstoffer.
Rugbrød. Laget av rugmel, har den mye vitaminer og fiber.
Proteinbrød. En egen type fullkornsbrød med tilsetning av en økt mengde egg og andre proteinprodukter (for eksempel cottage cheese).

La oss skille mellom fire hovedgrupper:

Gjærfritt brød.
Loff.
Rugbrød.
Proteinbrød.

Merk: Tabellen er kun for informasjonsformål, og mengden næringsstoffer i hvert enkelt brød kan variere opp eller ned.

Brød	Grits brukt	Kaloriinnhold	Protein	Fett	Karbohydrater
Usyrede	Hvetemel	290	6.5	2.0	40
Hvit	Hvetepremie	342	8.1	1.0	48
rug	rugmel	250	1. 3	3	40
Protein	Variabelt	180	26	2	25

Manglende smak

Innrøm det, hvitt brød har ingen smak. Men det er nettopp derfor det er vakkert for mange. Det forstyrrer ikke vurderingen av smaken på produktene du vil spise med den: kjøtt, suppe, ost. Det forbedrer heller ikke måten fullkornsmelprodukter kunne.

Begynn å gå ned i vekt

Det første du vil legge merke til etter at du har stoppet aktiv bruk av brød, er et raskt og betydelig vekttap. Kroppen din vil kvitte seg med det akkumulerte vannet på et øyeblikk, hvis overskudd har plaget deg så mye. Dette er imidlertid ikke så bra som det kan se ut, fordi fettet fortsatt vil være på plass. Derfor, hvis du vil bli kvitt det, må du begynne å bekjempe innskudd ved å øke fysisk aktivitet, og ikke spare på brød.

Forleng ungdom

Hvis du nøye undersøker sammensetningen av brødet, kan du se at dette produktet praktisk talt er blottet for næringsstoffer. Spiser melprodukter som ikke inneholder vitaminer, kroppen vår kan ikke holde seg frisk og ung. Derfor ser brødelskere som regel eldre ut enn sine jevnaldrende, som på en gang ga opp dette produktet.

Toksisitet

I den moderne verden dyrkes hvete i stor skala. For å bli mer og raskere, er det drysset med plantevernmidler, og for å kvitte seg med gnagere og sopp, blir det behandlet med forskjellige kjemiske forbindelser. Men det viktigste venter videre. For å gjøre melet hvitt bruker produsentene de samme stoffene til bleking som for vasking: benzoylperoksid, natrium- og kalsiumpyrosulfater, klordioksid. Du bør alltid avklare hva slags mel brødet er laget av: raffinert eller organisk.

Bli et offer for karbohydratinfluensa

Etter en kraftig og drastisk reduksjon i brødforbruket, kan kroppen din oppleve et lite sjokk. Dette vil manifestere seg i det faktum at du vil føle deg som om du hadde influensa. Hva er grunnen til dette?

Fakta er at karbohydrater er en av de viktigste energikildene for oss. Når vi plutselig slutter å levere dem, begynner kroppen vår å bruke opp de akkumulerte glykogenlagrene. Men når de løper ut, vil kroppen gjøre opprør. Da vil ikke munntørrhet, tretthet, svakhet, svimmelhet, søvnløshet og til og med kvalme være sakte.

Dette er selvfølgelig kortsiktige symptomer: kroppen vår tilpasser seg etter hvert en ny situasjon og liv uten brød. Likevel er ernæringsfysiologer enstemmige: det er karbohydrater, og ikke noe annet, som er den sunneste og mest uerstattelige kilden til drivstoff for kroppen vår. Spesielt hvis de er komplekse karbohydrater som kan ekstraheres fra fullkornsbrød.

Bli kvitt avhengighet

Du kan bli hekta ikke bare på søtsaker og skadelighet, men også på hvitt brød. Når det brukes, kommer sukker inn i blodet i store mengder, hvorfra hormonet insulin deretter oppnås. Hvis du har spist en brødskive, vil du etter en stund ønske deg en annen. Og videre. Og uten å ha fått den neste porsjonen mel, vil du begynne å føle slapphet og for tidlig sult.

Du vil være utsatt for humørsvingninger

Begrens mengden brød = karbohydrater i kostholdet til et minimum? Har du lagt merke til at siden du introduserte det nye kostholdet ditt, har humør og velvære blitt mye verre? Nå er du lei deg, så har du det gøy, sover du sannsynligvis dårligere. Og dette er ikke PMS i det hele tatt. Denne mangelen på karbohydrater fører til humørsvingninger.

Med involvering av hormoner som insulin, fører absorpsjonen av karbohydrater til en økning i produksjonen av en aminosyre kalt tryptofan. Det er forløperen til serotonin, lykkehormonet. Mennesker som har høye nivåer, har en tendens til å være roligere, mer munter og sove bedre.

Sukker er normalt!

En veldig viktig “bonus” for å gi opp brød er normaliseringen av blodsukkeret. Hvert stykke brød, spesielt hvitt, er et skarpt sukkerhopp som faller veldig raskt. En slik “sving” for bukspyttkjertelen er rett og slett uutholdelig, og som et resultat kan den ikke takle slik belastning.

Du kan få skjoldbruskproblemer

Brødbegrensninger kombineres ofte med lavkarbokosthold. Noen mennesker begynner å klage på forverringen av skjoldbruskkjertelen. Det hender at de ikke over lengre tid er klar over at de lider av mild hypotyreose, til tross for typiske symptomer, som kuldeintoleranse, hårtap, tretthet og fordøyelsesproblemer (for eksempel forstoppelse).

Faktum er at ifølge de fleste leger er ikke kalorifattige og lavkarbokosthold indikert hvis det er skjoldbruskkjertelproblemer eller en disposisjon for dem. I tillegg ser brød, både gjær og surdeig, ut til å ha blitt laget spesielt av naturen som et lagerhus av B-vitaminer – og dessuten av hele serien. Og uten dem produseres skjoldbruskhormoner utilfredsstillende. Derfor, hvis du har gitt opp brød, bør du vurdere å få i deg nok B-vitaminer fra andre kilder.

Mild ubehag

I løpet av de første 3-4 dagene etter at du har gitt opp bakevarer, kan du føle svak svakhet, svimmelhet og til og med noen symptomer på forkjølelse. Du vil rett og slett ikke ha nok energi, fordi hovedkilden til det var brød. Men nå må kroppen din få tid til å “huske” at energi kan (og bør!) Tas fra andre produkter som kommer inn i kroppen.

Hudutslett

Vi er det vi spiser. Og hvis en person bruker melprodukter til mat, vil dette absolutt påvirke huden hans. Hudutslett er oftest et resultat av en reaksjon på gluten (hvetegluten), som finnes i brød. Gluten skilles praktisk talt ikke ut fra kroppen og avsettes på tarmveggene og skader villi. Over tid forstyrres funksjonen av absorpsjon av næringsstoffer av disse villiene. Før du går til kosmetologen igjen, bør du gå gjennom kostholdet ditt.

For tidlig aldring

Som du allerede har forstått, skriker hele brødets sammensetning bokstavelig talt at dette er en matdummy – et produkt uten næringsstoffer. Når vi mottar mat som mangler viktige vitaminer, kan ikke kroppene våre opprettholde friskhet og ungdommelighet. Så melelskere ser vanligvis eldre ut enn deres alder.

Du vil også elske – Det er enkelt å rense leveren og gjenopprette alle funksjonene: bare et par slurker. Tyngde etter å ha spist, smerter i flanken, svakhet, kortpustethet?

Energi vil dukke opp

Å unngå hvitt brød og legge til mer frukt og grønnsaker i kostholdet ditt, vil hjelpe deg å føle deg energisk. Det vil også være nyttig å legge til forskjellige frokostblandinger i kostholdet, det være seg havregryn eller bokhvete – de vil bidra til å normalisere kroppens generelle tilstand. I tillegg vil slike endringer ha en positiv effekt på hjernens funksjon. Minne vil forbedres, og det blir mye lettere å konsentrere seg om jobb.

Industriell sterilisering

I følge Igor Nikitin, leder for avdelingen for bakeriproduksjon ved Moscow State University of Technology oppkalt etter K. G. Razumovsky, steriliserer industriister ofte i dag under produksjonen av mel, slik at brødet ikke formes senere. Under sterilisering mister mel sitt individuelle enzymsystem, bekrefter Igor Alekseevich. Derfor, ved produksjon av brød fra slike råvarer, blir bakere tvunget til å bruke spesielle tilsetningsstoffer, kjemiske forbedringsmidler. Som et resultat er det ingen fordel igjen i slikt brød ved utgangen.

Hva skal brødet være?

Eksperter er kategorisk mot bruk av ferskt brød, i det minste må det stå en stund for å avkjøles helt. Det er best å spise bakevarer som ble bakt i går. I dette tilfellet har personen ikke ekstra kilo, og magen lider ikke av gjær.

Skade eller fordel?

La oss se nærmere på hvilken skade og hvilken fordel brød kan gi, uavhengig av sammensetning:

Fordel	ulemper
Brød er en av de mest tilgjengelige kildene til karbohydrater.	Brød har høy glykemisk indeks, som utelukker bruken når det tørker eller går ned i vekt.
Kornblandingene som brukes til matlaging inneholder mange vitaminer og mineraler.	Brød har evnen til å beholde væske i kroppen på grunn av natrium som er inkludert i sammensetningen.
På grunn av fiberen i brødet tar det lenger tid å fordøye, og lar deg derfor føle deg mett lenger.	Fettsyrene som utgjør sammensetningen får en komplett form under tilberedningsprosessen, noe som reduserer fordelene til null.
Brød inneholder mye vegetabilsk protein.	Proteinet har en ufullstendig aminosyreprofil.

Varianter av brød og effekter på helse og kropp

Ikke alt brød fører til fedme. Hvis det ikke er diabetes, kan du trygt spise Borodino-brød til frokost. Dette er det sunneste alternativet: i motsetning til hvitt og fullkornsbrød, fører det ikke til fedme.

Brød med tilsetning av hvetekli er bra – hvis det er laget av hvitt mel, vil kaloriinnholdet være høyt. Men kli vil bidra til å normalisere fordøyelsen.

Hvis det er en mulighet til å kjøpe brød laget av havregryn eller bokhvete mel regelmessig – veldig bra. Disse variantene inneholder lite karbohydrater og kan tillates til frokost. Å spise brød laget av bokhvete og havremel vil gi deg energi hele dagen uten å bidra til vektøkning.

Hva skjer hvis du slutter å spise brød? Ikke midlertidig, men permanent? Det viser seg at ingenting forferdelig vil skje – tvert imot, når kroppen tilpasser seg det nye dietten, vil helsen bli bedre, overflødig vekt vil forsvinne. Dette er bare to poeng av syv. Ja, det er fem flere grunner til å gi opp brødet.

Gunstige funksjoner

Melbakst er veldig populært blant voksne og barn på grunn av deres uunnværlighet. Det er en integrert del av både en familiemiddag og en festlig bankett. Mange tenker ikke en gang på fordelene og farene ved å spise det hver dag. Dette er en praktisk måte å ta en matbit på, fordi den samme sandwichen kan lages veldig raskt og enkelt.

Fordelene med brød for kroppen er naturlig nok der. Først og fremst er det eliminering av sult. Det er veldig vanskelig å jobbe fullt ut på tom mage.

Hvorfor mel er så nyttig for helsen, og om det er verdt å bruke det daglig, er vanskelig å svare på. I utgangspunktet er det bare en vane: vanen å spise smørbrød, kjøpe informasjonskapsler, bagels eller te-ruller. Men ikke glem de gunstige egenskapene til bakeriprodukter:

hjelp til regulering av metabolisme;
effekt på forbedring av hukommelse;
tilstedeværelsen av mange vitaminer, fett og mineraler;
proteintilførsel;
tilfredsstillende sult.

Så det er fordel. Men det er bedre å være oppmerksom på valget av bakverk, og du bør ikke misbruke dem. Det er tross alt umulig å si sikkert om brød er bra for alle.

Det vil også være de som må gi opp denne delikatessen nesten resten av livet eller begrense seg til en liten dose mel. Dette gjelder først og fremst personer som er utsatt for fedme. Og for de som følger slankheten i figuren, er det bedre å stoppe ved brød eller diettbrød, noe som vil være mest nyttig for dem.

Å eksperimentere med brød er mer spennende i Vesten

Den populære britiske avisen Daily Telegraph siterer forskning fra forskere i England som er imot bruk av folsyre i produksjon av brød. Dette problemet, å dømme etter publikasjonene til The Daily Telegraph, blir diskutert på regjeringsnivå. Spørsmålet er om det er verdt å mette mel med et så forsterket tilskudd (folsyre stimulerer immunforsvaret og sirkulasjonssystemet) eller å forlate denne ideen (den normale balansen av folsyre i kroppen til hver person er strengt individuell og avhenger av et antall årsaker, fra graviditet til aldersegenskaper komplisert av massen av kjønnssykdommer).

Folsyre brukes kommersielt i den europeiske bakerindustrien. Derfor vekket resultatene av inspeksjoner fra British Institute for Food Research, som viste de negative effektene av vitamin B9 på leveren, økt offentlig interesse. Britene sa at effekten av langvarig eksponering for folsyre i ferskt brød kan manifestere seg fullt ut først etter 20 år.

Crackers: fordeler og skader

Crackers er tørkede brødskiver i ren form eller med tilsetning av rosiner, sesamfrø og valmuefrø. De er veldig rike på fiber, fosfor, jern, kalium og magnesium. De inneholder også mange lett fordøyelige karbohydrater.

Den viktigste positive forskjellen mellom beskytt og ferske bakervarer er at de ikke er i stand til å forårsake flatulens, noe som er veldig viktig for eldre mennesker. Crackers hjelper kroppen til å komme seg i den postoperative perioden. De vil være en god analog av brød for de som ønsker å gå ned i vekt.

Men sammen med sine positive egenskaper, kan kjeks også være skadelig. Overforbruk av produktet kan forårsake alvorlige problemer og påvirke tarmfunksjonen negativt. På salg er det kjeks av forskjellige typer, former og smaker. Smaken av brødsmuler er gitt av smaker eller stabilisatorer som påvirker tilstanden til menneskekroppen negativt.

Hvorfor er raffinert mel dårlig?

Kjemisk sammensetning av mel i henhold til GOST:

Type og karakter av mel (% per 100 gram)	Stivelse	Protein	Kostholdsfiber	Fett
Hvetemel av høyeste karakter	79	12	2	0,8
Hvete av første klasse	77.5	fjorten	2.5	1.5
Hvete av andre klasse	71	14.5	3.5	1.9
Hvetebakgrunn	66	seksten	7.2	2.1
Frøet rugmel	73.5	ni	4.5	1.1
Skallet rug	67	10.5	6	1.7
Rug tapet	62	13.5	8.5	1.9

Fra tabellen ser vi at jo mer stivelse (karbohydrater) i melet, jo mindre nyttige proteiner og kostfiber (fiber). Raffinert mel har ringere sammensetning enn uraffinert mel.

Dekretet på nettstedet til den russiske avisen bekrefter fordelene med uraffinert mel: “Teknologisk prosessering av kornavlinger, inkludert hvete og rug til mel, ledsages av betydelige tap av mikronæringsstoffer, vitaminer og mineraler, fjernet sammen med kornskallet.”

Hvordan raffinert melbrød påvirker kroppen

Slike brød inneholder mye protein og stivelse, som blir til en klebrig masse i tarmene. I mangel av kli i brød tetter denne massen tarmveggene og hindrer kroppen i å skaffe nyttige stoffer fra maten. På grunn av mangel på næringsstoffer føler vi kronisk sløvhet, immunitet avtar, noe som kan føre til sykdommer og allergier.

Raffinert melbrød inneholder raske karbohydrater. De er “raske” fordi følelsen av fylde ikke varer lenge. Takket være dem spiser vi mer enn vi trenger og får overvekt.

Brød laget av premiummel regnes som det mest “ubrukelige”. I brød laget av mel i andre klasse, dvs. grovsliping, som kornblanding eller med kli, er mye mer fordelaktig.

Hvorfor kan du ikke spise varmt brød?

Først av alt er gjær veldig skadelig. Når de når en viss høy temperatur, har de ideelle levekår. I dette tilfellet aktiveres alle gjæringsprosesser maksimalt, de fortsetter i betydelig tid selv etter at det kulinariske produktet er klart.

Når fersk, varm deig kommer inn i magen, stiger surheten nesten umiddelbart. Denne prosessen irriterer slimhinnen ganske sterkt, noe som fører til utvikling av gastritt. Hvis en person allerede har denne sykdommen, kan bivirkningene være mye mer alvorlige.

Men ikke bare magen lider, etter en stund når maten kommer inn i tarmene, begynner prosessen med gassdannelse. Personen begynner å føle tyngde og ubehag. Hovedårsaken til dette ligger i de samme gjærsoppene som fortsetter å være aktive i kroppen. De ødelegger også tarmmikrofloraen, alle mikroorganismer som forhindrer veksten av farlige mikrober mister egenskapene. I dette tilfellet blir spørsmålet om hvorfor det er umulig å spise varmt brød veldig klart og logisk.

Slike ugunstige prosesser for menneskekroppen fører til at et helt sett med de mest ubehagelige sykdommene i mage-tarmkanalen dukker opp. Dette er bare noen få grunner til at varmt brød ikke skal spises.

Også varm deig tetter alvorlig magen og tarmene, noe som fører til en kraftig økning i vekt. Varmt brød virker på kroppen som øl, gjærsopp deponerer imponerende fettavleiringer i bukområdet. Derfor er slike bakervarer ekstremt farlige for mennesker.

Forholdet mellom utvikling av diabetes mellitus og karbohydratinntak

Selv om du ikke spiser brød, kan type 1 eller type 2 diabetes fremdeles utvikle seg. Dette skyldes først og fremst dårlig arvelighet. Den andre faktoren som påvirker muligheten for å utvikle sykdommen er en økning i forbruket av sukker og andre enkle karbohydrater,

Hva vil skje hvis du ikke spiser brød med diabetes mellitus? Denne sykdommen innebærer en tvunget avvisning av enkle karbohydrater og strengt begrenset bruk av komplekse. Derfor blir mennesker med diabetes tvunget til å nekte å spise brød, og bare noen ganger har de råd til å spise en bit Borodinsky. Ellers kryper blodsukkernivået umiddelbart.

Syv grunner til ikke å spise brød for en voksen

Fra listen nedenfor til noen vil bare to eller tre punkter virke viktige. Men dette er ganske nok til å endre dietten:

Mangelen på brød i kostholdet vil bidra til å senke blodsukkeret. Dette vil tjene som en utmerket forebygging av utvikling av type 2 diabetes mellitus.
Hvitt mel inneholder gluten. Nyere studier har vist at dette stoffet kan føre til flatulens og utvikling av kroniske sykdommer.
Enhver person, selv med en arvelig tendens til å være overvektig, vil gå ned i vekt hvis de nekter bakeprodukter (siden de inneholder veldig mange kalorier).
Moderne brød inneholder gjær, konserveringsmidler, smaker og andre kjemikalier i mindre eller større mengder.
Brød inneholder et minimum av vitaminer og mikroelementer – det er matvarer med mye høyere næringsverdi.
Enzymer (ofte genetisk modifiserte) tilsettes mel og deig for å gjøre brødene større og holde seg myke i flere dager eller uker.
Regelmessig forbruk av brød fører til at noen forverrer tarmens funksjon, særlig en reduksjon i peristaltikken.

Hvilket mel brukes til å lage brød?

Hvetemel i henhold til GOST:

Hvetemel av høyeste karakter. For produksjon av slikt mel blir kornet malt flere ganger til små partikler, og så forsiktig siktet ut. I løpet av siktingen fjernes nyttige deler av kornet – kli og kim. Alt som gjenstår er endosperm – stivelse og protein. Skivet brød og nesten alt hvitt brød
“Extra” er mer raffinert og finere enn premiummel. I sammensetningen av brød har jeg aldri sett det.
Hvetemel i første klasse er det samme hvite melet, malingen er litt grovere, det er heller ingen deler av embryoet i det, og det er praktisk talt ingen kli.
Hvetemel av andre klasse blir ofte referert til som “grovt” mel på grunn av det faktum at partiklene er større og det er litt mer kli i forhold til den første og høyeste karakteren. Slike mel er å foretrekke fremfor de to første variantene, men det har lite kli og ingen kimdeler av kornet. Det kan også tilskrives hvitt raffinert mel.
Bakgrunnsmel – mel av groveste sliping, beholder alle deler av kornet, det mest nyttige.

Rugmel ifølge GOST:

Frø – raffinert fint mel. Den har de minst nyttige egenskapene.
“Spesiell” er en analog av premium hvetemel.
Skallet mel ligner på andreklasses hvetemel – det inneholder mer kli.
Bakgrunn er uraffinert grovt mel. For produksjonen blir kornet malt en gang, praktisk talt uten å sile noe. Tapetmel beholder alle deler av kornet, det har et høyt innhold av kli, det er det mest nyttige.

Ved produksjon av rugmel er det også maling og screening av nyttige partikler. Derfor må du på etiketten nøye se på sorten.

Fullkornsbrød regnes som det mest fordelaktige for både vekttap og generell helse. Den inneholder fiber i sammensetningen, og forbedrer i sin tur tarmmotilitet, fremmer utskillelsen av salter av tungmetaller og forfallsprodukter.

Hva mer å se på i komposisjonen

Les ingrediensene når du velger brød. Dette vil bidra til å gjenkjenne åpenbare mangler før du kjøper.

Sukker tilsettes for å heve deigen og skape en fin sprø skorpe. Den nøyaktige mengden på etiketten er ikke angitt, men du kan gjette om du ser nøye på komposisjonen.

Ingredienser er oppført etter mengde fra høyeste til laveste. Sukker, i henhold til dette prinsippet, skal være på slutten av listen, ved siden av salt og gjær.

Jo nærmere sukkeret er begynnelsen av sammensetningen, jo mer er det i brødet.

Vær oppmerksom på hvor sukker er angitt i sammensetningen. Ved siden av salt og gjær – i dette tilfellet er det ikke mye av det i brød.

For eksempel Maltbrød. Granulatsukker på tredjeplass. Dette betyr at det er mye av det der. Sett brødet tilbake på plass, la det bli der.

Margarin tilsettes brød for å gjøre smulken mer øm. Men margarin inneholder opptil 20% transfett. WHO anbefalt daglig godtgjørelse – 1%

Matvarer som inneholder transfett øker risikoen for hjerte- og karsykdommer to ganger. Bidrar til utvikling av brystkreft, infertilitet, kreft og diabetes.

Ristet brød. Praktisk form, venner kjøper det ofte til smørbrød. Vi leser komposisjonen. Hvetemel av høyeste klasse, vann, sukker, margarin, forbedringsmidler, antioksidanter. Vi tar ikke slikt brød.

Toastbrød er laget med sjel og kjærlighet – nå vil jeg gråte av lykke, vi leser komposisjonen: hvetemel av første klasse, skrelt rugmel, sukker, margarin. Hvis vi ser sukker og margarin i sammensetningen, som her – i begynnelsen av listen – tar vi ikke det.

Vår favoritt er den riflede. Vi leser komposisjonen. Hvetemel av høyeste klasse, vann, sukker, margarin … du trenger ikke å lese videre. Hvitt mel, sukker og også margarin. Hei diabetes, overvekt, allergier …

Forbedringsmidler i brød er alle tilsetningsstoffer merket “E”: oksidasjonsmidler, reduksjonsmidler, konserveringsmidler. Hos dem er brødet vatt og smakløst. Du kan overspise det og ikke legge merke til det, fordi det ikke gir deg en metthetsfølelse.

Kostholdsbrød

Kaker er veldig populære. Deres bruk bidrar til eliminering av giftstoffer og normalisering av tarmene. Flere typer knekkebrød er kjent. De mest populære er:

Bokhvete: har god effekt på opptaket av mat, mettes i lang tid, stimulerer sekresjon. Nyttig for diabetikere, så vel som for mennesker som går ned i vekt.
Hvetebrød er rikt på fiber, passer godt til første og andre retter. Serveres som en utmerket matbit for å miste vekt.
Rug hjelper til med å fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Brukes til vekttap.

Kaloriinnholdet i brødene er praktisk talt det samme som vanlig brød. Men de er i stand til å gi mye mer nytte, tk. tilberedes uten gjær og bare av fullkornsmel.

Kontraindikasjoner er kun for personer som har en individuell intoleranse mot produktet.

Hvor mye kan du gå ned i vekt hvis du ekskluderer bakevarer fra dietten?

Dette spørsmålet er hovedsakelig av interesse for jenter. Det er vanskelig å gi et eksakt svar på det – tallene avhenger av individuelle parametere.

Hvis du forlater bakeriprodukter helt, skjer vekttap i gjennomsnitt med 1-3 kg per uke. Jo mer overvekt, jo raskere vil den forsvinne de første ukene. Hvis det bare er noen få ekstra kilo, kan rørledningene være så lite som et halvt kilo per uke.

Til frokost er det tillatt å bruke et par skiver Borodino-brød. Hvis en persons mål bare er å gå ned i vekt, vil ikke inntak av dette matvareproduktet ikke påvirke intensiteten av å bli kvitt overflødig fett.

Myte. Gjærbrød er skadelig

Gjær er apokalypsens rytter for begrepene for “riktig” ernæring. Putrefaktive prosesser i tarmene, evnen til å undertrykke immunitet og provosere kreft, diabetes – dette er bare noen av beskyldningene mot disse mikroorganismene. Men så langt er det ikke en eneste seriøs vitenskapelig studie som vil bekrefte sannheten til disse utsagnene i forhold til bakergær.

Gjær trengs i deigen slik at brødet hever seg, blir luftig og luftig. Gjæren blir drept under høye temperaturer under baking: 60 ° C er nok til dette, og i ovnen overstiger temperaturen 90 ° C

Slankende

Mange tror at det er umulig å opprettholde en slank figur ved å spise melprodukter hver dag. Dette er en falsk oppfatning, siden det er brød som er bra for vekttap.

Å unngå bakevarer helt kan være helseskadelig. Etter å ha innstilt på å spise riktig, er det verdt å gi opp bare hvetelag og rundstykker, for etter behandling mister hvetemel nesten alle næringsstoffer.

Det er skadelig for kroppen å spise brød, hvis ingredienser har gjennomgått en lang teknisk behandling.

Slankende forbrukere har det bedre å fokusere på fullkornsbrød eller kliinfunderte produkter. Kliet vil fylle kroppen med energi og tilfredsstille sult en stund. Og bakevarer laget av fullkornsmel vil bli en skatt av nyttige stoffer og vitaminer for kroppen.

I jakten på en slank kropp når du spiser bakevarer, er det verdt å huske noen få enkle regler:

forbruker bare et par skiver om dagen, og om morgenen;
gi preferanse til produkter tilberedt uten å tilsette gjær;
nekte produkter basert på hvetemel.

Myte. Brød er et dummy produkt

Det kommer an på hva slags brød. Hvitt, laget av premiummel, gir egentlig bare energi raskt, fordi det inneholder enkle karbohydrater, som deretter brytes ned til glukose, det vil si sukker. Faktum er at for produksjon av slikt mel tar de kjernen av kornet rik på stivelse, og skreller det fra skallene, som inneholder alle vitaminene og mikroelementene. Men fullkornsbrød og kli er rik på B-vitaminer, mineraler og fiber.

Kilder som brukes og nyttige lenker om emnet: https://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/polza-i-vred-hleba.html https://sovetrecept7.ru/chto-proizoydet-s-vashim- telom -esli-perestat-est-hleb / https://volshebnaya-eda.ru/lechebnoje-pitaniye/6-veshhej-kotorye-proizojdut-esli-perestat-est-xleb/ https://www.championat.com/ livsstil /artikkel-4085425-chto-proizojdjot-s-telom-i-organizmom-esli-perestat-est-belyj-hleb.html https://zen.yandex.ua/media/id/5e330deaeca84c460931ee27/chto-budet-esli – ne-est-hleb-5f02317611126c695fcc3cd8 https://zen.yandex.com/media/umnaja.ru/pochemu-vredno-est-svejii-hleb-5f0ee6913e89f370501ed4ae https://FB.ru/article/382877/pochuzu-p est-goryachiy-hleb-osnovnyie-prichinyi https://FB.ru/article/437026/chto-budet-esli-ne-est-hleb-voobsche-ili-ogranichit-ego-potreblenie https://ZozhMania.ru/pravilnoe-pitanie/samyj-poleznyj-hleb https://lively.ru/vred-i-polza-hleba/ https://tass.ru/obschestvo/4488177

Opptakskilde: lastici.ru