Wie man ein flauschiges Omelett in einer Pfanne kocht – tolle Rezepte. Üppiges Omelett in einer Pfanne mit Milch – leckere Rezepte

Beschreibung und ein wenig Geschichte

Der Name des Gerichts stammt vom französischen Wort Omlette. Der Küchenchef wählt ein Rezept nach eigenem Ermessen und nach nationalen Traditionen. Zum Beispiel enthält die klassische Version keine Zusatzstoffe und besteht nur aus Eiern. In Frankreich wird angenommen, dass ein erfahrener Koch in der Lage sein sollte, das „richtige” Gericht zuzubereiten. Russische Köche und Hausfrauen bevorzugen es, Eierleckereien in Butter oder Fett zu kochen.

Französisches Omelett wird in Form eines Röhrchens serviert und die Füllung wird vor Gebrauch hinzugefügt. Hier wird dieses Gericht ohne Falten gegessen und zusätzliche Zutaten werden zusammen mit einem Omelett in einer Pfanne gebraten.

Italiener haben ihre eigene Version von Omelett – Frittata, in Japan – Ohmu-Soba oder Omu-Reis. Ein Eierspeise kann ein eigenständiges Frühstück oder ein Teil von Snacks und Gebäck sein. Omelett wird oft zu Fleisch- und Hühnerbrötchen sowie zu berühmtem japanischem Sushi hinzugefügt.

Kulinarische Forscher aus verschiedenen Ländern haben immer noch keinen Konsens darüber, woher das Omelett stammt. Es gibt eine Legende, dass im 19. Jahrhundert der Herrscher von Österreich-Ungarn, Franz Joseph der Erste, unterwegs hungrig wurde und im Haus eines einfachen Mannes speiste. Der Monarch verliebte sich in das rustikale Gericht und befahl seinen Höflingen, es für die königliche Küche zu perfektionieren. Dieses Gericht ist vielseitig und einfach zuzubereiten. Viele angehende Köche beginnen beim Üben kulinarischer Fähigkeiten mit einem Omelett.

Das klassische Omelett wird aus Hühnereiern hergestellt. Die Basis für das Gericht können aber auch Wachteln und sogar Straußeneier sein. Die häufigsten Ergänzungen zu Omelett: Würstchen, Kräuter, Gemüse, Käse, Fleisch, Meeresfrüchte.

Das Gericht wird mit Gewürzen und Gewürzen, Ketchup, Senf, Sauce (Sauerrahm, Käse, Sahne, Sauerrahm, Gemüse) auf den Tisch serviert. In der Regel wird es zum Frühstück in Kombination mit frischem Brot, Tee und Kaffee gegessen.

Wie man ein Omelett kocht, damit es nicht herunterfällt – Geheimnisse und Tricks

1 Geheimnis

Je besser Milch und Eier gemischt sind, desto schmackhafter ist das Omelett. Idealerweise wird die Masse nicht mit einem Mixer, sondern mit einer Gabel oder einem Schneebesen lange und vorsichtig geschlagen.

Fügen Sie die Zusatzstoffe der bereits geschlagenen Basis für eine Belohnung hinzu. Dann wird das Gericht luftig. Für ein Omelett-Soufflé das Protein und dann das Eigelb und die Milch getrennt verquirlen.

2 Geheimnis

Hausgemachte Eier eignen sich am besten für das luftige und leichteste Omelett. In der Diätversion werden nur Proteine ​​verwendet. Wenn Sie ein herzhaftes Frühstück zubereiten müssen, sind im Gegenteil nur die Eigelb in der Basis enthalten.

3 Geheimnis

Das Omelett darf keine überschüssige Flüssigkeit enthalten. Das richtige Verhältnis ist 1 Ei in einer halben Eierschale. Wenn viel Wasser vorhanden ist, setzt das fertige Gericht ebenfalls Flüssigkeit frei und fällt herunter.

4 Geheimnis

Das Omelett muss bekanntlich unter dem Deckel gekocht werden. Der Deckel von innen ist mit einem kleinen Stück Butter bestrichen, damit die Masse nicht herunterfällt und luftig ist.

5 Geheimnis

Lassen Sie das Essen nicht verbrennen. Das Omelett sollte von allen Seiten gebraten werden und aufgehen. Dazu wird es regelmäßig in einer Pfanne geschüttelt. Zuerst wird es bei maximaler Hitze gekocht, bis es aufsteigt und fest wird. Dann wird die Hitze reduziert und das Gericht zur vollen Bereitschaft gebracht. Ein hochwertiges Omelett sollte leicht aus der Pfanne auf den Teller gleiten können.

6 Geheimnis

Um das Omelett wirklich üppig zu machen, können Sie ein wenig Mehl oder Grieß hinzufügen. Ein Überschuss dieser Komponenten ist jedoch nicht akzeptabel, da sonst die Schale dicht und flach wird. Für 4 Eier in einer Omelettmischung sollten nicht mehr als 1,5 Teelöffel Mehl vorhanden sein.

7 Geheimnis

Ein cremiger Geschmack kann erreicht werden, indem 2 Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm für 4 Eier zu der Mischung hinzugefügt werden.

8 Geheimnis

Omelettgerichte sind sehr wichtig. Der Boden der Pfanne sollte flach und dick sein. Es ist am besten, dieses Gericht in einem Gusseisentopf zu braten.

Die Pfanne ist mit einem Deckel mit einem speziellen Loch für den Wasserauslass abgedeckt, damit das Omelett keine überschüssige Feuchtigkeit enthält.

9 Geheimnis

Es ist ratsam, das Omelett in Sonnenblumenöl zu braten und ein kleines Stück Butter hinzuzufügen, um das Gericht aromatisch und weich zu machen.

10 Geheimnis

Es ist besser, Gemüse nicht auf die Omelettbasis zu geben, sondern vor dem Servieren. Dann behält das Gericht seine Nährstoffe, seinen Geschmack und sein Aroma von Kräutern.

Klassisches flauschiges Omelett mit Ei und Milch in einer Pfanne

Das Gericht besteht nur aus zwei Komponenten – Milch (120 ml) und Eiern (4 Stück). Sie können Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Kochen:

Eier werden in eine Schüssel gegeben, Milch und Gewürze werden hinzugefügt, die Mischung wird gut geschlagen, bis sie glatt ist.

Gießen Sie die Basis in eine Pfanne und bedecken Sie sie mit einem Deckel für Flauschigkeit. Zuvor muss das Gefäß aufgewärmt und geölt werden.

Das Omelett wird bei mäßiger Hitze 5-7 Minuten lang gebraten. Dann ist der untere Teil rosig und der obere Teil zart, da er für ein Paar unter dem Deckel hart wird.

Dann nehmen sie den Leckerbissen vom Herd, schneiden ihn in Stücke und servieren ihn auf dem Tisch.

Wie man ein köstliches milchfreies Omelett in einer Pfanne macht

Diese Option ist am besten für Menschen geeignet, die Laktoseintoleranz haben oder abnehmen möchten. Das traditionelle Rezept ist sehr einfach. Für ihn brauchen Sie:

• Hühnereier, 3 Stk.;
• Wasser, 1 EL. Löffel;
• Pfeffer und Salz

Kochen:

Die Weißen werden getrennt, geschlagen und allmählich in das Eigelb gegossen. Die Mischung wird gerührt. Ein Esslöffel Wasser und Gewürze werden der Masse hinzugefügt.

Die Pfanne mit Öl einfetten, erhitzen, die Omelettmischung einfüllen und abdecken. Wenn es aufgeht, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Schüssel etwa 5 Minuten lang brennen.

Vollkornbrot und frischer Salat sind eine gute Ergänzung zu einem milchfreien Omelett.

Gedämpftes Omelett

Dieses ölfreie Diätgericht ist sehr gesund und wird für Babynahrung empfohlen.

Komponenten:

• 2 Eier;
• 20 g saure Sahne;
• 30 ml. Milch;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack

Wie sie kochen:

Schütteln Sie die Ei-Milch-Mischung. Sauerrahm hinzufügen und erneut schütteln. Nach Belieben werden Gewürze hinzugefügt.

Eine Auflaufform wird mit Butter bestrichen. Es wird in einem Multikocher auf das Gitter eines Wasserbad gestellt und ein Ei hineingegossen. 200-300 ml in den Behälter geben. Wasser. Der Dampfermodus ist auf 20 Minuten eingestellt.

In Abwesenheit eines Multikochers wird der Rost mit dem Omelett auf einen Topf mit Wasser gelegt, der gekocht wird, bis das Gericht gekocht ist. Es wird weich, nahrhaft und luftig. Es wird mit Kräutern garniert und mit Gemüse serviert.

Wie man ein Omelett in einer Tüte macht

Dieses Rezept ist sehr gesund und absolut sicher. Das Omelett ist nicht kalorienreich, da es ohne Öl gekocht wird. Darüber hinaus enthält es keine Karzinogene, die beim Braten mit Öl entstehen. So kann das Gericht sicher Kindern angeboten werden.

Komponenten:

• 3 Eier;
• 150 ml. Milch;
• Salz-

Kochen:

Milch mit Ei schlagen und in einen Beutel geben. Hier machen viele den Fehler, normale Lebensmittelbeutel zu verwenden. Erhitztes Polyethylen setzt schädliche Substanzen direkt in das Omelett frei. Es ist also notwendig, hitzebeständige Beutel zu kaufen. Andernfalls sollten Sie keinen Nutzen aus dem Rezept erwarten.

Nachdem Sie den Boden des Gerichts in ein Backpaket gelegt haben, legen Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser. Während der Beutel im Wasser schwimmt, wird das Omelett gekocht, was zu einer delikaten Diätmahlzeit führt.

Auf die gleiche Weise wird ein Omelett in einem Glas zubereitet. Die Basis wird nicht bis zum Rand gegossen, da die Mischung beim Erstarren aufsteigt.

Banken werden in ein Wasserbad gestellt. Um Risse zu vermeiden, wird eine Stoffserviette auf den Boden gelegt.

Glas ist sicher zum Kochen, so dass es ein gesundes Gericht macht.

Leckeres Omelett mit Spinat und Käse im Ofen

Dieses einfache und köstliche Frühstück wird im Ofen gebacken, so dass es luftig und zart herauskommt. Die Zutaten des Gerichts sind für zwei sehr hungrige Menschen gedacht:

• 8 Eier;
• 200 g Spinat;
• ein Bündel Frühlingszwiebeln;
• 2 mittelgroße Tomaten;
• 150 g Käse;
• 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
• Salz;
• schwarzer und roter Pfeffer;
• Thymian

Wie man kocht:

Frühlingszwiebeln werden gewaschen, in Ringe geschnitten und in Öl gebraten. Spinat wird hinzugefügt, gesalzen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten gedünstet.

Die Mischung wird in eine mit Butter oder Margarine gefettete Schüssel gegeben. Tomaten werden in dünne Scheiben geschnitten und darauf gelegt. Dann wird der Käse geschnitten und mit Gemüse bestreut.

Eier werden in eine Form gebrochen, mit Gewürzen gewürzt und glatt geschlagen. Gießen Sie die resultierende Masse in eine Form.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Omelett darin 40 Minuten backen, damit die Eier gut gefrieren.

Das fertige Omelett wird kurz abgekühlt, dann in Stücke geschnitten und serviert. Sauce, frischer Gemüsesalat und eingelegte Erbsen sind eine gute Ergänzung zu einem herzhaften Frühstück.

Gemüseomelett in einem langsamen Kocher

• frische Hühnereier – 2;
• Milch oder Sahne – ein Drittel eines Glases;
• große Tomate – 1;
• eine kleine Zucchini – halb oder ein Drittel;
• grün eingelegte Erbsen – 2 Esslöffel;
• Hartkäse – 100 g;
• Sonnenblumenöl.

Wir schlagen die Eier in ein geeignetes Gericht, schlagen sie ein wenig mit einer Gabel, Sie müssen nicht viel schlagen. Gießen Sie Sahne oder Milch in die Eier und kneten Sie die gesamte resultierende Masse. Salz nach Ihrem Geschmack, wenn der Käse aus salzigen Sorten stammt, wird möglicherweise kein Salz benötigt.

Wir entfernen die Haut von der Tomate und schneiden das Gemüse in Würfel, wir führen das gleiche Verfahren mit der Zucchini durch. Den Käse einreiben. All dies wird zusammen mit den Erbsen vorsichtig in die zuvor erhaltene Mischung aus Eiern und Milch gegossen.

Alles noch einmal gut kneten, die Multicooker-Schüssel mit Öl bestreichen, die Mischung dort einfüllen und 5 Minuten lang in den “Haferbrei” -Modus oder einen anderen ähnlichen Modus in Ihrem Gerät stellen.

Omelett mit Wurst in einem Slow Cooker für zwei Personen

• Hühnereier – 2;
• Sahne oder Milch – ein Drittel eines Glases;
• Hartkäse – 100 g;
• Wurst – 100 g;
• aromatische Kräuter;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl.

Schlagen Sie die Eier ein wenig, gießen Sie die Milch hinein und mischen Sie die ganze Mischung gut. Wir reiben den Käse, hacken die Wurst fein, fügen all dies der Mischung hinzu, es wird nicht empfohlen, das Gericht zu salzen.

Gießen Sie die resultierende Masse in einem dünnen Strahl in einen Multikocher und stellen Sie ihn so ein, dass er 5 Minuten lang im “Haferbrei” -Modus oder einem anderen ähnlichen Modus kocht. Wenn Sie eine doppelte Portion Omelett herstellen, erhöhen Sie die Zeit entsprechend zweimal.

Nehmen Sie das fertige Omelett vorsichtig aus der Schüssel und bestreuen Sie es mit Kräutern.

Rezept und Geheimnisse der Herstellung eines Omeletts ohne Milch

Um ein Omelett ohne Milch lecker zu machen, müssen Sie einfache Regeln befolgen:

1. Verwenden Sie nur frische Eier mit intakten und glatten Schalen. Es gibt zwei Möglichkeiten, die Frische eines Eies zu überprüfen: Legen Sie es in Wasser, das frische wird sofort auftauchen, schütteln Sie es – die abgestandenen Eier hängen merklich in der Schale.
2. Es ist besser, ein milchfreies Gericht ohne Mixer von Hand zu schlagen. Verwenden Sie ein elektronisches Gerät nur für ein Soufflé-Gericht.
3. Es ist am besten, den Eiern keine Flüssigkeit hinzuzufügen, damit sie gut aufgehen.
4. Nehmen Sie gusseisernes Geschirr zum Kochen, der Boden sollte gleichmäßig und dick sein. Fügen Sie nicht mehr als drei Viertel der Pfanne hinzu, da das Omelett beim Kochen aufgehen wird.
5. Es ist besser, den Deckel mit einem Kondensatablassventil zu nehmen, damit das Omelett braun wird und mit Butter gefettet wird.
6. Fügen Sie alle zusätzlichen Komponenten erst hinzu, nachdem Sie die Eier geschlagen haben.
7. Sie können Hühnereier durch Wachteleier ersetzen, sie sind viel schmackhafter und gesünder.

Für ein einfaches Omelett ohne Milch benötigen Sie:

• Hühnereier – 3;
• Wasser – 1 Löffel;
• Salz und Pfeffer.

Trennen Sie die Weißen und Eigelb. Schlagen Sie das Weiß gut, gießen Sie dann das Eigelb hinein und rühren Sie weiter. Gießen Sie Wasser ein, ohne den Rührvorgang zu stoppen. Salz und Pfeffer. Den Boden und die Wände der Pfanne mit Öl schmieren und dann erhitzen, die vorbereitete Eimischung auf das erhitzte Geschirr gießen, mit einem Deckel abdecken und warten, bis die Eier aufgehen, dann den Deckel abnehmen und braten, bis sie weich sind – etwa ein paar Protokoll. Das Rezept kann nach Ihrem Geschmack mit Speck, Wurst, Gemüse oder Kräutern ergänzt werden.

Kindergarten Omelett Rezept für den Ofen

• Hühnereier – 6 Stk.;
• fettreiche Milch – 320 ml;
• eine Prise Salz;
• Butter.

Gießen Sie das Weiß und das Eigelb der Eier in eine Schüssel mit großer Tiefe, schlagen Sie ein wenig mit einem Schneebesen und fügen Sie Salz hinzu. Nun Milch hinzufügen und alles gut mischen. Üppiger Schaum sollte nicht gesucht werden.

Wir fetten mit Öl eine für den Ofen geeignete Form ein, wir geben nicht zu viel Öl ein, damit der Prozess des Aufziehens der Eier nicht gestoppt wird. Gießen Sie die Eimischung in den vorbereiteten Behälter, es sollte nicht mehr als drei Viertel des Volumens dauern, da das Gericht noch aufgehen wird.

Wenn Sie das Rezept aus dem Kindergarten genau befolgen, sollte die Form mindestens 12 cm betragen. Sie müssen mindestens 35 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 Grad kochen. Das fertige Gericht wird mit einer appetitlichen Kruste vergoldet.

Sie können das Gericht in einer Pfanne kochen, die Zutaten und das Verfahren bleiben gleich, nur am Ende wird die Mischung in eine gefettete Pfanne gegossen und ca. 15 Minuten gebraten.

Omelett mit Käse, Mikrowellenrezept

• Hühnereier – 3 Stk.;
• Milch – 90 ml;
• Hartkäse – 90 g;
• eine Prise Salz;
• Butter.

Eier hinzufügen und schlagen, alle Zutaten sollten sich gut mischen. Jetzt gießen wir Milch hinein, es sollte nicht kalt sein, sondern die Temperatur näher an Raumtemperatur.

Den Käse in kleine Würfel schneiden. Wir füllen die gefettete Form nicht mehr als ein Drittel damit, damit sich das Gericht nicht als zu zäh herausstellt. Gießen Sie zuerst die Mischung und dann den Käse hinein. Sie müssen nicht länger als 5 Minuten mit voller Leistung kochen.

Das Fertiggericht kann mit frischen Tomaten und Kräutern serviert oder mit Knoblauch oder Tomatensauce bestreut werden.

Das klassische gedämpfte Omelettrezept

• Hühnereier – 8 Stk.;
• Milch – 2 Gläser;
• Salz.

Eier und Salz mit einer Gabel schütteln. Wenn es keinen speziellen Dampfgarer gibt, nehmen Sie ein Sieb mit flachem Boden und einem Topf Wasser. Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen, stellen Sie ein Sieb hinein und stellen Sie eine Schüssel mit geschlagenen Eiern hinein. Decken Sie es fest ab und kochen Sie es 20-25 Minuten lang.

Wie man ein Omelett richtig macht

Das perfekte Omelett ist sicher flauschig, zart, lecker und schmilzt im Mund. Aber stellt sich das immer so heraus? Am Morgen eilen alle zur Arbeit, und die Zeit für die Zubereitung des Frühstücks wird auf ein Minimum reduziert. Manchmal befindet sich anstelle eines luftigen Omeletts eine trocken dichte Masse auf den Tellern, die eher an eine Eierpastete erinnert. Ein erfolgloses kulinarisches “Meisterwerk” kann mit Kräutern, köstlichen Saucen, Fleisch-, Gemüse-, Pilz- und Käsefüllungen maskiert werden. Aber jede Hausfrau möchte ein köstliches Omelett kochen, das nicht unter Schinken und Käse versteckt sein muss, sondern wie man diese Kunst lernt? Viele Kochbücher schreiben, dass Omelett ein sehr komplexes Gericht ist, das Geschicklichkeit, Geschicklichkeit und Kenntnis einiger besonderer Geheimnisse erfordert. Tatsächlich ist alles viel einfacher, und selbst eine unerfahrene Hausfrau kann leicht verstehen, wie man ein Omelett richtig kocht und die ganze Familie überrascht.

Kochen von Gerichten und Zutaten für ein Omelett

Schöne Pfanne. Ein Omelett ist ein wunderliches Gericht, das nicht im falschen Topf mit dünnem oder unebenem Boden kocht. Die ideale Option ist eine Antihaft-Gusseisenpfanne, die sich gleichmäßig erwärmt und lange Zeit die Wärme speichert. Eine normale Teflonpfanne eignet sich jedoch auch zur Herstellung eines Omeletts. Es ist gut, wenn der Deckel einen Luftauslass hat, damit das Omelett nicht zu wässrig wird.

Eierqualität. Eier sollten sehr frisch sein, vorzugsweise hausgemacht, aber wenn Sie sie im Geschäft kaufen, versuchen Sie, nur Qualitätsprodukte zu wählen. Tatsache ist, dass es unmöglich ist, aus schlechten Eiern ein köstliches Omelett zu machen, egal wie sehr Sie es versuchen. Die am besten geeigneten im Laden gekauften Eier für ein Omelett sind Diät- und Tischauswahl. Frische Eier haben eine glanzlose Schale und sind nicht zu leicht. Der bekannteste Test besteht darin, Eier in Wasser zu legen. Frische ertrinken sofort.

Butter. Das beste Öl zum Braten eines Omeletts ist Butter: lecker, aromatisch. Trotz der Tatsache, dass viele Menschen ein Omelett in Pflanzenöl braten, ist es hochwertige Butter, die das Gericht schmelzen und zart macht.

Wie man ein flauschiges und zartes Omelett kocht: Geheimnisse und Feinheiten

Das Omelettrezept scheint selbst für einen Schüler einfach zu sein: Eier mit Milch oder Sahne schlagen, Salz hinzufügen, die Eimischung in eine gefettete heiße Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze einige Minuten unter einem geschlossenen Deckel braten. Dann das Omelett in Portionen schneiden oder auf einen ganzen Teller legen und mit Kräutern bestreuen. Wenn Sie jedoch einige Tricks und kulinarische Tricks kennen, können Sie ein luftiges Omelett mit einem cremigen Geschmack zubereiten, das alle Familienmitglieder mit Appetit verschlingen.

Eier schlagen. Kulinarische Experten sagen, dass es besser ist, das Omelett mit einem Schneebesen oder einer Gabel zu verquirlen und nicht mit einem Mixer und Mixer, um die Struktur von Proteinen und Eigelb nicht zu stören – ein solches Omelett erweist sich als besonders üppig. Verwenden Sie für ein diätetisches Omelett nur Proteine. Wenn Sie eine dichtere Konsistenz des Gerichts wünschen, machen Sie aus dem Eigelb ein Omelett. Für einen Omelett-Souffle werden die Weißweine zu einem flauschigen Schaum geschlagen, dann werden das Eigelb und andere Komponenten hinzugefügt. Das Wichtigste ist, das Omelett zu backen, sobald die Eier geschlagen sind, sonst wird das Gericht dicht und flach.

Die Pracht des Omeletts.Trotz der Tatsache, dass den Eiern Milchprodukte zur Flauschigkeit zugesetzt werden, verwenden Sie die Flüssigkeit nicht zu häufig – idealerweise sollte 1 EL auf 1 Ei fallen. l. Sahne oder Milch, sonst ist das Omelett zu nass und fällt ab. Anstelle von Milch können Sie auch Brühen, Kefir oder fermentierte Backmilch verwenden. Bei fermentierten Milchprodukten ist das Omelett sehr hoch und luftig. Wenn Sie der Eimischung etwas saure Sahne oder Mayonnaise hinzufügen, erhält das Gericht einen angenehmen cremigen Geschmack, und auf Mineralwasser wird das Omelett ungewöhnlich leicht und locker. Einige Rezepte empfehlen, den Eiern etwas Grieß oder Mehl hinzuzufügen – nicht mehr als 1½ TL. für 4 Eier. Mehl verleiht dem Gericht eine etwas dichtere Konsistenz, behält seine Form und verleiht Volumen – zu diesem Zweck fügen einige den Eiern Soda, Stärke oder eine Prise Hefe hinzu. Und nur die Franzosen fügen dem Omelett nichts hinzu, wenn man bedenkt dass er nicht aufstehen sollte. Nun, der Geschmack ist unterschiedlich!

Leckere Füllung. Der Ei-Milch-Mischung können zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden – Gewürze, Gemüse, Pilze, Fleisch, Fisch, Puderzucker anstelle von Salz, Obst, Nüssen und Schokolade. Es hängt alles vom Rezept, dem Geschmack und den Vorlieben der Familienmitglieder ab, aber selbst wenn Sie an konservativen kulinarischen Traditionen festhalten, versuchen Sie, mindestens einmal ein süßes Omelett zuzubereiten. Es ist kein Zufall, dass die ersten Omeletts, die im alten Rom auftauchten, Desserts waren, die mit Honig zubereitet wurden. Es ist wichtig, dass alle Zutaten, die den Eiern zugesetzt werden, von Milch bis zu Fleischstücken, nicht kalt sind, da sonst das Omelett nicht aufsteigt.

Wie man brät. Zuerst sollte das Omelett bei starker Hitze gebraten werden, aber sobald es zu steigen beginnt, sollte die Hitze auf ein Minimum reduziert werden, damit das Gericht bis zum Kochen unter dem Deckel schmachtet. Wenn es oben noch feucht ist und bereits von unten brennt, durchstechen Sie das Omelett mit einer Gabel oder heben Sie es mit einem Spatel leicht an, so dass die flüssige Komponente des Glases nach unten zeigt. Sie können das Omelett auf beiden Seiten braten und nach dem Ausschalten der Hitze die Schüssel einige Minuten unter dem Deckel lassen, damit sie den gewünschten Zustand erreicht.

Wie man dient. Das Omelett wird in Portionen serviert, in zwei Hälften gefaltet oder in einer Tube, gefüllt mit süßer oder herzhafter Füllung. Es gibt Tausende von Omelettrezepten – es kann sich um ein Gourmet-Dessert, eine warme oder kalte Vorspeise, ein Hauptgericht, eine Beilage, eine Sandwichbasis, eine Salatzutat und Sushi handeln. Jedes Land hat seine eigenen Besonderheiten bei der Zubereitung dieses Gerichts. Wenn Sie herausfinden möchten, wie man ein französisches, englisches oder amerikanisches Omelett zubereitet, können Sie eine Reise unternehmen, da es besser ist, einmal zu sehen als hundertmal zu hören .

Omelett ursprünglich aus Frankreich

Das beliebteste Eierspeise wurde in Frankreich erfunden. Trotz seiner scheinbaren Einfachheit bleibt das Omelett bis heute eines der Symbole der guten französischen Küche. Dies liegt daran, dass es gut ist, ein echtes Omelett zu kochen – eine besondere Kunst, die eine bestimmte Fähigkeit erfordert. Wenn Sie beispielsweise einen Job als Koch in einem Restaurant in Frankreich erhalten möchten, werden Sie höchstwahrscheinlich gebeten, ein Omelett als Testaufgabe zu kochen. Es sollte dünn, cremig sein, außen eine gleichmäßige Kruste und innen leicht flüssig sein.

Aus was ist es gemacht?

Aus dem, was fast immer im Kühlschrank ist: Eier, Salz, Pfeffer und Wasser. Es ist besser, wenn die Eier Raumtemperatur haben – auf diese Weise lassen sich Weiß und Eigelb leichter mischen, und beim Braten tritt kein starker Temperaturabfall auf. Apropos,

vor allem, wenn Sie planen, sie innerhalb von ein oder zwei Wochen ab dem Datum der Verpackung zu essen.

Während des Kochens wird nicht immer Wasser hinzugefügt, aber ich empfehle dies, damit die Eimischung beim Schlagen gleichmäßiger wird. Ein Esslöffel Wasser mit Raumtemperatur reicht für drei Eier.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist Öl.

Ich denke, das ist ein wesentlicher Bestandteil des Geschmacks des Gerichts, es ist französisch! Wenn Sie es jedoch aus irgendeinem Grund beispielsweise durch Olivenöl ersetzen möchten, ist dies durchaus möglich. Aber der Geschmack wird natürlich anders sein.

Aber was ist mit Milch?

Das Hinzufügen von Milch zu einem Omelett ist eine Erfindung unseres Landes. In anderen Ländern habe ich noch niemanden gesehen, der dies getan hat. Wir haben im Allgemeinen unsere eigene, leicht verzerrte Vorstellung von einem typischen Omelett – mit Milch, die manchmal auf beiden Seiten gebraten wird, bis sie gut rot wird. Oder eine andere Option: flauschiges, glashohes, gedämpftes Omelett. Dies wurde sogar schon vorher zum Mittagessen in Kindergärten und Sanatorien gegeben. Es wird mit dem Backpulver zubereitet, das es so wachsen lässt. Die Franzosen wären sehr überrascht, wenn ihnen ein solches Gericht gezeigt würde und sie sagten, es sei ein Omelett. Es ist eher näher an einem Eiersoufflé.

Wie man kocht?

Es lohnt sich, damit zu beginnen, dass die Eier für das Omelett nicht mit einem Mixer geschlagen werden – Sie brauchen nicht einmal einen Schneebesen.

Tatsache ist, dass bei Verwendung eines Mischers zwangsläufig Blasen und sogar Schaum auftreten. Dies bedeutet, dass wir Luft in die Eimischung lassen, diese aber nicht benötigen – das Omelett beginnt während des Kochens in der Pfanne aufzusteigen, und infolgedessen ist seine Textur ungleichmäßig. Daher ist es wichtig, das Eigelb gut mit Weiß, Salz und Pfeffer zu mischen, bis es vollständig homogen ist. Hier hilft das Hinzufügen von Wasser. Für zusätzliches Vertrauen und hervorragende Ergebnisse kann die fertige Mischung durch ein Sieb filtriert werden. Wenn nach dem Schlagen immer noch Blasen auf der Oberfläche der Mischung auftreten, lassen Sie sie vor dem Kochen 10 Minuten ruhen, damit sie verschwinden.

Vor dem Braten ist es wichtig, die Antihaft-Pfanne gut vorzuwärmen und die Butter darin zu schmelzen. Die Pfanne sollte groß genug sein, um das Omelett dünn zu machen. Für drei Eier ist ein Durchmesser von 22-24 cm geeignet, für zwei – 18-20 cm.

– im Kreis oder durch Zeichnen einer Acht mit einem Spatel – damit die Eier gleichmäßig gekocht werden. Wenn Sie das Omelett einfach auf dem Feuer lassen, wird es unten verkocht, bleibt aber oben flüssig. Wenn die Ränder des Omeletts eingeklemmt sind, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es weitere 3-4 Minuten ohne Deckel.

Was ist die Konsistenz?

In der klassischen Version ist das Omelett fertig, wenn von unten und von oben eine leicht goldene, dünne Kruste erscheint

als ob verkocht.

Sie sagen, dass amerikanische Touristen das französische Omelett nicht mochten, oft in Restaurants, in denen sie ihn baten, es zur vollen Bereitschaft zu bringen – so erschien die amerikanische Version des Gerichts in Frankreich. Wenn Sie also versehentlich die Bereitschaft eines französischen Omeletts verpassen, können Sie mit Sicherheit sagen, dass Ihr Omelett amerikanisch ist.

Wie entferne ich ein Omelett aus einer Pfanne?

Damit das Omelett beim Servieren schön aussieht, müssen Sie es geschickt aus der Pfanne nehmen. Falten Sie zuerst das Omelett in einen Umschlag: Nehmen Sie eine Kante mit einem Spatel, dann die zweite, drehen Sie die Pfanne um und geben Sie das Omelett auf einen Teller. Wenn sich das Omelett nicht sehr gut von der Oberseite der Pfanne löst, fügen Sie einen Klumpen Butter hinzu, um zu schmelzen, und helfen Sie dabei, es abzuschieben.

Das perfekte Omelett kommt möglicherweise nicht beim ersten Mal heraus, und das ist in Ordnung. Erinnern wir uns an die Prüfung der Köche: Dies ist das Gericht, das man kochen lernt, indem man dieselben Aktionen immer wieder wiederholt. Am Ende wird alles klappen.

Leckeres Omelett mit Quark für Kinder, Rezept für einen Multikocher

• Quark – 100 g;
• Milch – 50 ml;
• Eier – 2 Stk.;
• Salz – 1 Prise;
• grüne Erbsen – 2 Esslöffel;
• Butter – 1 TL

Um ein süßes Gericht zu erhalten, ersetzen Sie die Erbsen im Rezept durch Rosinen. In diesem Fall fügen Sie Ihrem Geschmack etwas Zucker hinzu. Kneten Sie zuerst den Hüttenkäse gut, um einen homogenen Brei zu erhalten. Wenn es ein Sieb gibt, ist es optimal, es durchzuschleifen. Wenn Sie eine süße Variation zubereiten, können Sie die fertige Quarkmasse nehmen, sie hat bereits die gewünschte Konsistenz.

Fügen Sie Milch zum fertigen Quark hinzu und schlagen Sie gründlich. Schlagen Sie die Eier mit Salz oder Zucker in einem separaten Behälter. Die fertigen Eier in die Quarkmischung geben und gut verquirlen. Fügen Sie nun das ausgewählte Produkt hinzu – Erbsen, Rosinen oder Mais.

Wir fetten die Schüssel des Geräts mit Fett ein, gießen unsere Mischung hinein, stellen den Backmodus ein und kochen 20 Minuten lang. Wenn Sie eine größere Anzahl von Komponenten verwenden, erhöht sich die zum Kochen erforderliche Zeit entsprechend. Das fertige Omelett kann heiß mit geriebenem Käse bestreut werden.

Knuspriges und köstliches Omelett, Bratpfannenrezept

• Eier – 2 Stk.;
• Milch – 2 Esslöffel;
• jede Art von Hartkäse – 30-50 g;
• Salz – eine Prise;
• Pfeffer und provenzalische Kräuter.

Eier und Milch mischen, salzen und glatt rühren. Gießen Sie Ihre Lieblingsgewürze nach Ihrem Geschmack in die Masse. Diese Gewürze verleihen dem Gericht einen sehr originellen und köstlichen Geruch. Wir reiben den Käse auf große Zellen und gießen ihn in eine Auflaufform mit Antihaftbeschichtung. Wenn der Käse zu Brei wird, gießen Sie Eier hinein, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis die Oberseite des Gerichts gebacken ist. Dies dauert ca. 3 Minuten. Das fertige Omelett halbieren und servieren.

Omelett mit Paprika und Tomaten

• Eier – 3 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Bulgarischer Pfeffer – 1 Stk.;
• Pflanzenfett;
• Grüns;
• Salz;
• Gewürze;
• Milch – 100 ml;
• Hartkäse, nehmen Sie am besten “Parmesan” – 50 g.

Eier, Milch und Salz gründlich schlagen. Wir wärmen eine Pfanne mit Öl auf, gießen einen Schwätzer hinein und bestreuen ihn mit gehackten Kräutern. Wenn das Gericht im unteren Teil leicht gekocht ist, gießen Sie den Pfeffer und die Tomate in Würfel, bedecken Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es 3-4 Minuten einwirken. Dann mit geriebenem Käse bestreuen und goldbraun kochen. Danach die Schüssel halbieren und von allen Seiten braten.

Omelett mit Pilzen in einer Pfanne

• frische Champignons – 150 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack;
• Pflanzenfett;
• saure Sahne – 3 Esslöffel;
• Petersiliendill.

Wir waschen die Pilze und schneiden sie in Scheiben. Die Eier in eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen. Gießen Sie dort saure Sahne, schlagen Sie. Legen Sie die Pilze auf eine vorgeheizte Pfanne, braten Sie sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und dann, bis sie goldbraun erscheinen. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen.

Gießen Sie die Eier in die Pilze, gießen Sie das Grün. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang. Gleichzeitig wird der Boden gut gemacht und der obere wird die Flüssigkeit los.

Original Toppings für Omelett

Die folgenden Optionen gelten für 2 bis 3 Eierspeisen. Die Füllung wird gleichzeitig mit dem Backen des Omeletts in einer separaten Schüssel zubereitet.

Grüne Erbse

Einen Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen und abschmecken. Fügen Sie 4 Esslöffel eingelegte Erbsen, Hitze, Salz und Pfeffer hinzu.

Grüne

Diese Füllung wird häufig für französische Omeletts verwendet. Zwiebel, Dill, Petersilie und Estragon fein hacken. Das Grün kann auf eine Omelettbasis oder auf zwei Esslöffel erhitzte Sahne gegeben werden. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln und Käse

Zuerst die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln werden gekocht und in Würfel geschnitten, mit 40-60 g Käse eingerieben. Zwiebeln werden bei schwacher Hitze unter Zugabe von 2 EL gebraten. Esslöffel Pflanzenöl, bis erweicht. Dann legen Sie die Kartoffeln und brennen weiter, gelegentlich umrühren. Fügen Sie der Füllung Gewürze hinzu und geben Sie sie noch heiß in ein Omelett, bestreuen Sie sie mit Käse und rollen Sie den Leckerbissen mit einem Röhrchen auf.

Pilze mit Sauce

150 g Pilze werden in dünne Scheiben geschnitten und in 1 Esslöffel Butter gebraten. Fügen Sie einen Esslöffel Sauerrahm und einen Teelöffel Olivenöl hinzu. Mit Gewürzen würzen.

Das klassische Rezept für ein flauschiges Omelett mit Eiern und Milch

Das klassische Omelettrezept beinhaltet die Verwendung von Eiern und Milch. Das Gericht ist üppig und ungewöhnlich zart, mit einer attraktiven gebratenen Kruste am Boden. Beim Braten in der Pfanne wird kein Öl verwendet.

Garzeit: 45 min.

Portionen: 4.

• Hühnerei 6 Stk.
• Kuhmilch 200 ml.
• Sonnenblumenöl 3 EL
• Salz nach Geschmack

Kalorien: 115 kcal

Proteine: 8,5 g

Fett: 7,6 g

Kohlenhydrate: 2,5 g

• Eier mit Backpulver waschen, abwischen. Brechen Sie die Eier einzeln in eine Tasse, um ihre Qualität zu überprüfen. Nacheinander in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz abschmecken.

• Fügen Sie den Eiern geruchloses Pflanzenöl hinzu. Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.

• Gießen Sie Milch in die Eimasse, die Sie nicht erhitzen müssen, und gießen Sie sie sofort kalt aus dem Kühlschrank.

• Rühren Sie die Mischung gut mit einer Gabel oder einem Schneebesen um, bis sie vollständig vermischt ist und sich Blasen bilden.

• Gießen Sie die Mischung in eine kalte Pfanne, ohne Öl hinzuzufügen, decken Sie sie fest ab und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze.

• Das Omelett unter dem Deckel sollte aufgehen und fast doppelt so groß sein.

• Warten Sie, bis die gesamte Feuchtigkeit von der Oberfläche des Omeletts verdunstet ist, und stellen Sie die Heizung ab. Nehmen Sie den Deckel nicht sofort ab, damit das Produkt nicht durchhängt und seine Pracht nicht verliert. Lassen Sie den ausgeschalteten Herd ca. 7 Minuten unter dem Deckel stehen. Das fertige Gericht in Portionen schneiden. Dank des Öls im Omelett selbst kann es leicht aus der Pfanne genommen werden, ohne zu kleben oder zu zerbröckeln.

• Der Boden des Gerichts hat eine schöne appetitliche Kruste, die sich während des Garvorgangs bildet. Es ist jedoch sehr wichtig sicherzustellen, dass diese Kruste nicht brennt.

• Zum Frühstück warm servieren.

Leckeres Rezept für luftiges Omelett mit Milch für Kinder

Das Geheimnis des angenehm delikaten Geschmacks eines Omeletts liegt wie in der Kindheit in der Verwendung von Butter. Es gibt das gleiche milchige Aroma, das man oft in der Küche eines Kindergartens spürt.

Garzeit: 20 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hühnereier –0 – 5 Stk.;
• Milch 3,2% – 250 ml;
• Butter 82,5% – 30 g;
• Salz – 1 Prise

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Eier in einer Sodalösung und wischen Sie sie ab, damit keine Mikroorganismen von der Oberfläche in die Schale gelangen. Brechen Sie abwechselnd Eier in eine Tasse, um herauszufinden, ob es verdorbene gibt. Gießen Sie alle Eier in eine tiefe Schüssel (Geschirr mit Emailoberfläche ist dafür jedoch nicht geeignet).
2. Alle Eigelb mit einer Gabel einstechen und die Eier damit gründlich schlagen. Es muss darauf geachtet werden, dass sich beim Schlagen kein Schaum bildet.
3. Gießen Sie Milch in die geschlagene Masse, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie wieder gut.
4. Fetten Sie die Pfanne mit einer Silikonbürste mit geschmolzener Butter ein. Da das Gericht für Kinder zubereitet wird, kann das Omelett in speziell konturierte Silikonformen in Form von Tieren, Blumen oder Früchten gegossen werden, die auf den Boden der Pfanne gelegt werden. Es sollte beachtet werden, dass das Omelett mit Sicherheit aufsteigen wird, daher muss die Masse in die halbe Höhe der Formen gegossen werden.
5. Schalten Sie die mittlere Hitze ein, gießen Sie das Ei und die Milchmasse in die Formen, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 10 Minuten kochen, ohne den Deckel abzunehmen.
6. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Omelett vorsichtig aus den Formen nehmen (Sie können sich mit einem Messer bedienen und es vorsichtig in die Formen geben), über geschmolzene Butter gießen und leicht abkühlen lassen.
7. Mit Schwarzbrot, Kräutern und frischem Gemüse servieren, mit dem ein lustiges Muster auf einen Teller gelegt werden kann.

Omelett mit Tomaten bedeckt

Um den Omelettgeschmack noch delikater zu machen, verwendet das Rezept Sahne anstelle von Milch. Das Petersilien- und Basilikumgrün verleiht dem fertigen Gericht einen angenehmen, leicht würzigen Geschmack.

Garzeit: 15 min.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hühnereier – 2 Stk.;
• Creme 20-22% – 80 ml;
• Große Tomate – 1 Stk.;
• Olivenöl – 30 ml;
• Basilikum – ein paar Zweige;
• Petersilie – ein paar Zweige;
• Salz – 1 Prise

Kochvorgang:

1. Tomaten und Eier waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. Schneiden Sie die Tomate in Viertel und entfernen Sie den weißen festen Teil.
3. Erhitze eine Pfanne auf dem Herd, gieße das Olivenöl hinein und füge die Tomatenscheiben hinzu. Die Tomate in einer Pfanne leicht anbraten.
4. Brechen Sie zu diesem Zeitpunkt die Eier einzeln in eine Tasse und überprüfen Sie deren Qualität. In eine tiefe Schüssel geben, Salz hinzufügen und mit einer Gabel gründlich schlagen.
5. Fügen Sie Sahne der Masse hinzu und schlagen Sie wieder gut mit einer Gabel.
6. Gießen Sie die Mischung in eine Pfanne über die Tomaten und bedecken Sie sie. Nehmen Sie den Deckel erst am Ende des Garvorgangs ab, da das Omelett sonst nicht locker wird.
7. Bei schwacher Hitze kochen, bis die gesamte Masse vollständig eingedickt ist.
8. Waschen und trocknen Sie zuerst das Grün. Petersilie und Basilikum fein hacken.
9. Wenn die gesamte Feuchtigkeit von der Oberfläche des Omeletts verdunstet ist, ist es fertig. Lassen Sie den ausgeschalteten Herd unter dem geschlossenen Deckel ca. 5 Minuten stehen.
10. Das fertige Gericht in Stücke schneiden und mit gehackten Kräutern bestreuen. Heißes Omelett mit knusprigem Toast servieren.

Rezept für ein herzhaftes Omelett mit Wurst in einer Pfanne

Um das Frühstück nicht nur lecker, sondern auch befriedigender zu machen, kann das Omelett mit der Zugabe von Salzwurst, Schinken oder sogar Würstchen zubereitet werden. Das Aroma aus der Küche wird schläfrige Haushalte schnell aus dem Bett heben.

Garzeit: 20 min.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Große Hühnereier – 3 Stk.;
• Kochwurst – 100 g;
• Milch – 40 ml;
• Salz – 1 Prise;
• Sonnenblumenöl geruchlos 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. Eier in Sodalösung waschen, ausspülen. Brechen Sie eines nach dem anderen separat in einen Becher, um zu verhindern, dass das verdorbene Ei in das Geschirr fällt. Andernfalls werden alle anderen Eier verderben und Sie müssen alles wegwerfen. Wenn möglich, ist es ratsam, Dorfeier zu kaufen, sie haben einen reicheren Geruch und Farbe.
2. Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen. Salz hinzufügen und erneut schlagen, bis die Salzkörner homogen sind und sich auflösen.
3. Fügen Sie kalte Milch zu der Mischung hinzu, rühren Sie bis glatt.
4. Die gekochte Wurst in Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten.
5. Gießen Sie die gebratenen Wurststücke mit der Ei-Milch-Masse und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
6. Bei schwacher Hitze braten, bis die Mitte des Omeletts dick ist.
7. Lassen Sie das fertige Gericht etwa 5 Minuten lang unter dem Deckel des ausgeschalteten Ofens stehen und schneiden Sie es dann in Stücke.
8. Heiß servieren, mit fein gehacktem Dill und Frühlingszwiebeln bestreuen.
9. Eine sehr erfolgreiche Kombination beim Servieren ist ein Omelett mit Erbsen in Dosen. Sie müssen eine Dose Erbsen öffnen, das Wasser abtropfen lassen, die Hälfte der Dose auf ein Sieb werfen und mit einem Omelett mit Brot als Beilage servieren.

Feines Omelett mit Milch und Käse in einer Pfanne

Denken Sie bei der Zubereitung eines Omeletts mit Käsezusatz daran, dass der Käse selbst in der Regel bereits etwas salzig ist, daher sollte die Salzmenge reduziert werden. Das Vorhandensein von Käse im Omelett verleiht dem Gericht einen besonders cremigen Geschmack.

Garzeit: 15 min.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Auserlesene Hühnereier – 3 Stk.;
• Fettmilch – 50 ml;
• Hartkäse “russisch” – 50 g;
• Butter – 1 EL. l.;
• Salz, Gewürze – 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Eier mit Soda waschen, abwischen. Brechen Sie sie einzeln in eine Schüssel und kombinieren Sie dann alles in einer tiefen Schüssel.
2. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Jeder ausreichend harte Käse reicht aus.
3. Fügen Sie Salz zu den Eiern hinzu und schütteln Sie mit einer Gabel oder Schneebesen, bis kombiniert.
4. Milch einfüllen, Gewürze und geriebenen Käse hinzufügen und mit einer Gabel gut umrühren. Mindestens 1 min rühren. Es ist ratsam, Käse zu 1 TL hinzuzufügen. und nach jedem Mal umrühren, damit es nicht zusammenklebt und dichte Klumpen bildet.
5. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, lösen Sie die Butter darauf auf, gießen Sie die Ei-Milch-Mischung hinein und köcheln Sie mit einem Deckel für etwa 7-10 Minuten, wobei Sie die Hitze auf niedrig reduzieren. Sie können den Deckel nicht abnehmen, da sonst das erhabene Omelett herunterfällt und sich als dicht und flach wie ein Pfannkuchen herausstellt.
6. Auf dem ausgeschalteten Herd bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten gehen lassen.
7. Das Omelett noch heiß in Portionen schneiden. Mit Butter bestreichen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Mit dem Omelett gewaschenes und gehacktes frisches Gemüse servieren: Tomaten, Gurken oder Paprika.

Leckeres Omelett mit Gemüse – französisches Rezept

Ein sehr interessantes, leckeres und gesundes Rezept für alle, die Gemüse lieben.

Verwöhnen Sie Ihre Familie mit einem wunderbaren Vitaminfrühstück.

Omelettbrötchen mit Tomaten, Pilzen und Käse

Solch ein elegantes Omelettbrötchen kann nicht nur zum Frühstück, sondern auch auf einem festlichen Tisch als warmer und sogar kalter Snack zubereitet werden.

Zutaten:

• 6 Eier
• 50 g Pilzkonserven
• 1 Tomate
• 30 g Käse
• frische Kräuter nach Geschmack

Vorbereitung:

Sehen Sie sich dieses Video an, um die gesamte Kochtechnik besser zu verstehen.

Omelett mit Speck, Käse und Kartoffeln

Herzhaftes Junggesellenfrühstück! Er ist nicht so fett und schädlich, wie sie sagen.

Wir werden es ohne Öl in dieser kleinen Menge Schweinefett braten, die der Speck beim Braten freisetzt.

Zutaten:

• Speck (Wurst) – 250 g
• Kartoffeln – 3 Stück
• Eier – 3 Stück
• Käse – 100 g
• Milch – 50 ml

Vorbereitung:

Den Speck in Streifen schneiden und in die Pfanne geben.

Goldbraun braten. Und legen Sie den gekochten Speck auf ein Papiertuch, um das überschüssige Fett zu entfernen. Dann wird es knusprig.

Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden. Bis zart braten.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und die fertigen Kartoffeln in eine Pfanne geben.

Wenn der Käse geschmolzen ist, legen Sie den Speck darauf.

Die Eier in eine Schüssel geben, dort Milch hinzufügen, salzen und gut schütteln, bis die Zusammensetzung homogen ist.

Gießen Sie das Omelett über den Speck und die Kartoffeln, bedecken Sie. Die Eier braten, bis sie gekocht sind. Sie sollten unten braun und oben hart werden.

Es stellt sich als sehr lecker heraus! Auf Wunsch können Sie auch anderes Gemüse hinzufügen: grüne Bohnen, Tomaten, Knoblauchpfeile, Paprika.

Italienisches Omelett – Frittata

Gourmet-Omelett mit Gemüse nach einem echten italienischen Rezept.

Zutaten:

• Ei – 4 Stück
• Hartkäse – 50 gr (Parmesan)
• Kirschtomaten – 5 – 6 Stück
• bulgarischer Pfeffer – 0,5 Stk
• Lauch – 1 Stck
• Olivenöl – 1 EL der Löffel
• Thymian – 2 – 3 Zweige
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Brechen Sie die Eier und schütteln Sie sie in einer Schüssel.

Parmesan (oder anderer Hartkäse nach Geschmack) auf einer mittleren Reibe reiben.

Die Tomaten in Scheiben schneiden und 15 – 20 Minuten trocknen lassen.

Den Lauch in dünne Halbringe schneiden und in einer Pfanne mit hohen Seiten und dickem Boden in Olivenöl braten. Wir legen es auf einen Teller.

Gießen Sie die geschlagenen Eier in eine Pfanne und beginnen Sie bei schwacher Hitze zu braten.

Wenn die untere Schicht des Omeletts gebraten ist, fügen Sie etwas Salz hinzu und beginnen Sie, das gehackte Gemüse gleichmäßig darauf zu verteilen. Gebratener Lauch, Kirschtomaten, Thymian und Paprika.

Braten Sie bis zart, bedeckt. Sie können das Omelett auch in den Ofen geben und goldbraun backen.

Köstliches reichhaltiges und aromatisches Omelett!

Verwendete Quellen und nützliche Links zum Thema: https://ej-ka.net/kak-prigotovit-omlet-iz-yaic.html https://fotoresepti.ru/kak-sdelat-omlet-iz-yaits/ https: / /www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18591-kak-prigotovit-idealnyy-omlet https://daily.afisha.ru/eating/15564-pravilnyy-omlet-eto-kak-pravila-i-sekrety-prigotovleniya – populyarnogo-zavtraka / https://kylinariya.ru/pyshnyy-omlet-na-skovorode-s-molokom/ https://hozaika.online/recepty-vkusnogo-i-pyshnogo-omleta.html