Hur man lagar en fluffig omelett i en kastrull – bra recept. Frodig omelett i en kastrull med mjölk – läckra recept

Beskrivning och lite historia

Maträttens namn kommer från det franska ordet omlette. Kocken väljer ett recept efter eget gottfinnande och enligt nationella traditioner. Till exempel innehåller den klassiska versionen inga tillsatser och består endast av ägg. I Frankrike tror man att en erfaren kock ska kunna förbereda den “rätta” maträtten. Ryska kockar och hemmafruar föredrar ägggodis i smör eller fett.

Fransk omelett serveras i form av ett rör, och fyllningen tillsätts före användning. Här äts denna maträtt utan att vikas, och ytterligare ingredienser stekas tillsammans med en omelett i en stekpanna.

Italienare har sin egen version av omelett – frittata, i Japan – ohmu-soba eller omu-ris. En äggrätt kan vara en fristående frukost eller en del snacks och bakverk. Omelett läggs ofta till kött- och kycklingrullar, liksom berömd japansk sushi.

Kulinariska forskare från olika länder har fortfarande inget samförstånd om platsen där omeletten har sitt ursprung. Det finns en legend att 1800-talet härskare Österrike-Ungern, Franz Joseph den första, blev hungrig på vägen och ätit i huset för en vanlig man. Monarken blev kär i den rustika skålen och beordrade sina hovmän att göra den perfekt för kunglig mat. Denna maträtt är mångsidig och lätt att laga. När man tränar kulinariska färdigheter börjar många blivande kockar med en omelett.

Den klassiska omeletten är gjord av kycklingägg. Men grunden för skålen kan också vara vaktel och till och med strutsägg. De vanligaste tillsatserna för omelett: korv, örter, grönsaker, ost, kött, skaldjur.

Skålen serveras till bordet med kryddor och kryddor, ketchup, senap, sås (gräddfil, ost, grädde, gräddfil, grönsaker). Som regel äts det till frukost i kombination med färskt bröd, te och kaffe.

Hur man lagar en omelett så att den inte faller – hemligheter och knep

Första hemligheten

Ju bättre mjölk och ägg blandas, desto godare är omeletten. Helst slås massan inte med en mixer utan med en gaffel eller visp och under lång tid och försiktigt.

Tillsätt tillsatserna till den redan vispade basen för en behandling. Då blir skålen luftig. För en omelett-soufflé, vispa proteinet separat och sedan äggula och mjölk.

2: a hemligheten

Hemlagade ägg är bäst för den luftiga och lättaste omeletten. I kostversionen används endast proteiner. Om du behöver laga en rejäl frukost är tvärtom bara äggulorna inkluderade i basen.

3: e hemligheten

Det bör inte finnas någon överflödig vätska i omeletten. Den korrekta andelen är 1 ägg till ett halvt äggskal. Om det finns mycket vatten släpper den färdiga skålen också vätska och faller.

4: e hemligheten

Omeletten måste kokas under locket, som alla vet. Locket på insidan är utsmetat med en liten bit smör så att massan inte faller och blir luftig.

5: e hemligheten

Låt inte maten brinna. Omeletten ska stekas på alla sidor och höjas. För att göra detta skakas det regelbundet i en stekpanna. Den kokas först på maximal värme tills den stiger och blir fast. Därefter reduceras värmen och skålen blir full beredskap. En kvalitetsomelett ska lätt glida från pannan till plattan.

Sjätte hemligheten

För att göra omeletten väldigt frodig kan du lägga till lite mjöl eller semolina. Men ett överskott av dessa komponenter är oacceptabelt, annars blir skålen tät och platt. För fyra ägg i en omelettblandning bör det inte finnas mer än 1,5 teskedar mjöl.

7: e hemligheten

En krämig smak kan uppnås genom att lägga till 2 matskedar majonnäs eller gräddfil för 4 ägg till blandningen.

8: e hemligheten

Omeletträtter är mycket viktiga. Kärlets botten ska vara plan och tjock. Det är bäst att steka denna maträtt i en gjutjärnskruka.

Kärlet är täckt med ett lock med ett speciellt hål för vattenutlopp så att det inte finns överflödig fukt i omeletten.

9: e hemligheten

Det är tillrådligt att steka omeletten i solrosolja och tillsätt en liten bit smör för att göra skålen aromatisk och mjuk.

10: e hemligheten

Det är bättre att lägga gröna inte till omelettbasen utan före servering. Då behåller skålen sina näringsämnen, smak och arom av örter.

Klassisk fluffig omelett med ägg och mjölk i en stekpanna

Skålen består av endast två komponenter – mjölk (120 ml.) Och ägg (4 st.). Du kan lägga till peppar och salt efter smak.

Matlagning:

Ägg bryts i en skål, mjölk och kryddor läggs till dem, blandningen slås väl tills den är jämn.

Häll basen i en stekpanna och täck för fluffighet. Innan detta måste kärlet värmas upp och oljas.

Omeletten stekas på måttlig värme i 5-7 minuter. Då blir den nedre delen rosig och den övre delen blir öm, eftersom den härdar för ett par under locket.

Sedan tar de bort godisen från kaminen, skär den i bitar och serverar den på bordet.

Hur man gör en utsökt mjölkfri omelett i en kastrull

Detta alternativ är bäst för personer som är laktosintoleranta eller vill gå ner i vikt. Det traditionella receptet är väldigt enkelt. För honom behöver du:

• kycklingägg, 3 st .;
• vatten, 1 msk. sked;
• peppar och salt

Matlagning:

De vita separeras, piskas och hälls gradvis i äggulorna. Blandningen omröres. En matsked vatten och kryddor läggs till massan.

Smörj pannan med olja, värm, häll i omelettblandningen och täck. När det stiger, ta bort locket och håll skålen eld i cirka 5 minuter.

Fullkornsbröd och färsk sallad är bra tillskott till en mjölkfri omelett.

Ångad omelett

Denna oljefria dieträtt är mycket hälsosam och rekommenderas för barnmat.

Komponenter:

• 2 ägg;
• 20 g gräddfil
• 30 ml. mjölk;
• peppar och salt efter smak

Hur de lagar mat:

Skaka upp ägg-mjölkblandningen. Tillsätt gräddfil och skaka igen. Kryddor tillsätts efter smak.

En bakpanna smörjs med smör. Den placeras på gallret på en dubbelpanna i en multikokare och ett ägg hälls inuti. Tillsätt 200-300 ml till behållaren. vatten. Ångläget är inställt på 20 minuter.

I avsaknad av en multikokare placeras gallret med omeletten på en kastrull med vatten, som kokas tills skålen är kokt. Det blir mjukt, näringsrikt och luftigt. Den är dekorerad med örter och serveras med grönsaker.

Hur man gör en omelett i en påse

Detta recept är mycket hälsosamt och helt säkert. Omeletten är inte kalorifattig eftersom den tillagas utan olja. Dessutom innehåller den inte cancerframkallande ämnen som bildas vid stekning med olja. Så skålen kan säkert erbjudas barn.

Komponenter:

• 3 ägg;
• 150 ml mjölk;
• salt-

Matlagning:

Vispa mjölk med ägg och lägg i en påse. Här gör många misstaget att använda vanliga matpåsar. Uppvärmd polyeten släpper ut skadliga ämnen direkt i omeletten. Så det är nödvändigt att köpa värmebeständiga påsar. Annars bör du inte förvänta dig någon nytta av receptet.

När du har placerat skålens botten i ett bakpaket, lägg den i en kastrull med kokande vatten. Medan påsen flyter i vattnet kokas omeletten och resultatet är en delikat kostmåltid.

På samma sätt förbereds en omelett i en bank. Basen hälls inte till randen, eftersom blandningen stiger när den stelnat.

Banker placeras i ett vattenbad. För att förhindra att de spricker placeras en tygservett på botten.

Glas är säkert för matlagning, så det blir en hälsosam maträtt.

Läcker omelett med spenat och ost i ugnen

Denna enkla och läckra frukost bakas i ugnen så den blir luftig och öm. Skålens ingredienser är utformade för två mycket hungriga människor:

• 8 ägg;
• 200 g spenat;
• en massa gröna lökar;
• 2 medelstora tomater;
• 150 g ost;
• 2 msk. matskedar olivolja;
• salt;
• svart och röd paprika;
• timjan

Hur man lagar mat:

Gröna lök tvättas, skärs i ringar och stekas i olja. Spenat tillsätts till den, saltas och stuvas på medium värme i 3-4 minuter.

Blandningen överförs till en skål smord med smör eller margarin. Tomater skärs i tunna skivor och läggs på toppen. Därefter skärs osten och strö med grönsaker.

Ägg bryts i en form, kryddas med kryddor och vispes tills de är släta. Häll den resulterande massan i en form.

Förvärm ugnen till 180 grader och baka en omelett i den i 40 minuter så att äggen fryser väl.

Den färdiga omeletten kyls en kort stund, skärs sedan i bitar och serveras. Sås, färsk grönsaksallad och syltade ärtor är ett bra komplement till en rejäl frukost.

Grönsakomelett i en långsam spis

• färska kycklingägg – 2;
• mjölk eller grädde – en tredjedel av ett glas;
• stor tomat – 1;
• en liten zucchini – en halv eller en tredjedel;
• gröna inlagda ärtor – 2 matskedar;
• hård ost – 100 g;
• solrosolja.

Vi slår äggen i en lämplig maträtt, slår dem lite med en gaffel, du behöver inte slå mycket. Häll grädde eller mjölk i äggen, knåda all den resulterande massan. Salt efter din smak, om osten är från salta sorter, kanske salt inte behövs.

Vi tar bort huden från tomaten och skär grönsaken i kuber, vi utför samma procedur med zucchini. Gnugga osten. Allt detta, tillsammans med ärtorna, häll försiktigt i den tidigare erhållna blandningen av ägg och mjölk.

Knåda allt igen, belägg multikokskålen med olja, häll blandningen där och ställ den i 5 minuter i läget “Gröt” eller något annat liknande läge som finns i din apparat.

Omelett med korv i en långsam spis för två personer

• kycklingägg – 2;
• grädde eller mjölk – en tredjedel av ett glas;
• hård ost – 100 g;
• korv – 100 g;
• aromatiska örter;
• solros eller olivolja.

Vispa äggen lite, häll i mjölken och blanda hela blandningen väl. Vi gnuggar osten, finhackar korven, lägger till allt detta i blandningen, det rekommenderas inte att salta skålen.

Häll den resulterande massan i en multikokare i en tunn ström, ställ in den för att laga mat i “Gröt” -läget eller ett annat liknande läge i 5 minuter, när du gör en dubbel portion omelett ökar vi tiden därefter två gånger.

Ta försiktigt den färdiga omeletten ur skålen och strö över örter.

Recept och hemligheter för att göra en omelett utan mjölk

För att göra en omelett utan mjölk smaklig måste du följa enkla regler:

1. Använd endast färska ägg med intakta och släta skal. Det finns två sätt att kontrollera ett äggs färskhet: lägg det i vatten, det färska dyker omedelbart upp, skakar det – de inaktuella äggen hänger märkbart inuti skalet.
2. Det är bättre att slå en mjölkfri maträtt utan en blandare, manuellt, använd en elektronisk enhet endast för en soufflérätt.
3. Det är bäst att inte tillsätta vätska i äggen så att de stiger väl.
4. Ta gjutjärnsfat för matlagning, botten ska vara jämn och tjock. Lägg inte till mer än tre fjärdedelar av pannan, eftersom omeletten kommer att höjas när du kokar den.
5. Det är bättre att ta locket med en kondensavtappningsventil så att omeletten blir brun, den smörjs med smör.
6. Tillsätt alla ytterligare komponenter först efter att ha slagit äggen.
7. Du kan ersätta kycklingägg med vaktelägg, de är mycket godare och friskare.

För en enkel omelett utan mjölk behöver du:

• kycklingägg – 3;
• vatten – 1 sked;
• salt och peppar.

Separera de vita och äggulorna. Slå de vita väl och häll sedan äggulorna i dem medan du fortsätter att störa. Häll i vatten utan att stoppa omrörningsprocessen. Salt och peppar. Smörj botten och väggarna på pannan med olja och värm sedan upp den, häll den beredda äggblandningen på de uppvärmda tallrikarna, täck med locket och vänta tills äggen höjs, ta sedan bort locket och stek tills det är ömt – ungefär ett par minuter. Receptet kan kompletteras med bacon, korv, grönsaker eller örter efter din smak.

Recept för omelett för dagis för ugnen

• kycklingägg – 6 st .;
• hög fetthalt mjölk – 320 ml;
• en nypa salt;
• Smör.

Häll äggets vita och äggula i en skål med stort djup, slå lite med en visp och tillsätt salt. Tillsätt nu mjölk och blanda allt väl. Frodigt skum bör inte uppnås.

Smörj med olja en form som är lämplig för ugnen, lägg inte mycket olja så att den inte stoppar processen för att höja äggen. Häll äggblandningen i den beredda behållaren, den ska inte ta mer än tre fjärdedelar av volymen, eftersom skålen fortfarande kommer att stiga.

Om du strikt följer receptet från dagis bör formen vara minst 12 cm. Du måste laga mat vid en temperatur på 190 grader i minst 35 minuter. Den färdiga skålen blir förgylld med en aptitretande skorpa.

Du kan laga maträtten i en stekpanna, ingredienserna och proceduren förblir desamma, bara i slutet hälls blandningen i en smord stekpanna och stekas i cirka 15 minuter.

Omelett med ost, mikrovågsrecept

• kycklingägg – 3 st .;
• mjölk – 90 ml;
• hård ost – 90 g;
• en nypa salt;
• Smör.

Tillsätt ägg och slå, alla ingredienser ska blanda väl. Nu häller vi mjölk i dem, det ska inte vara kallt, men temperaturen närmare rumstemperaturen.

Skär osten i små kuber. Vi fyller den smorda formen med den med högst en tredjedel så att skålen inte blir för hård. Häll först blandningen och häll sedan osten i den. Du måste laga mat med full effekt i högst 5 minuter.

Den färdiga skålen kan serveras med färska tomater och örter eller strö med vitlök eller tomatsås.

Det klassiska ångade omelettreceptet

• kycklingägg – 8 st .;
• mjölk – 2 glas;
• salt.

Skaka ägg och salt med en gaffel. Om det inte finns någon speciell ångkokare, ta ett durkslag med en plan botten och en kruka med vatten. Koka upp vattnet i en kastrull, lägg i ett durkslag i det, placera en skål med vispade ägg i den. Täck tätt och koka i 20-25 minuter.

Hur man gör en omelett ordentligt

Den perfekta omeletten är säker på att den är fluffig, öm, smaklig och smälter i munnen. Men blir det alltid så här? På morgonen rusar alla till jobbet och tiden för att laga frukost reduceras till ett minimum. Ibland, istället för en luftig omelett, finns det en torr tät massa på tallrikarna, som påminner mer om en äggkaka. Ett misslyckat kulinariskt “mästerverk” kan maskeras med örter, läckra såser, kött, grönsaker, svamp och ostfyllningar. Men varje hemmafru vill laga en utsökt omelett, som inte behöver döljas under skinka och ost, men hur lär man sig denna konst? Många kokböcker skriver att omelett är en mycket komplex maträtt som kräver skicklighet, skicklighet och kunskap om några speciella hemligheter. Faktum är att allt är mycket enklare och till och med en nybörjad hemmafru kan lätt förstå hur man lagar en omelett korrekt och överraskar hela familjen.

Matlagningsrätter och ingredienser för en omelett

Fin stekpanna. En omelett är en nyckfull maträtt som inte lagar mat i fel kruka med en tunn eller ojämn botten. Det perfekta alternativet är en non-stick gjutjärnspanna som värms upp jämnt och behåller värmen under lång tid, även om en vanlig Teflon-stekpanna också är lämplig för att göra en omelett. Det är bra om locket har ett luftutlopp så att omeletten inte blir för vattnig.

Äggkvalitet. Ägg ska vara väldigt färska, helst hemlagade, men om du köper dem i butiken, försök bara välja kvalitetsprodukter. Faktum är att det är omöjligt att göra en utsökt omelett från dåliga ägg, oavsett hur hårt du försöker. De mest lämpliga köpta äggen för omelett är kost- och bordsval. Färska ägg har ett glansfritt skal och är inte för lätta i vikt. Det mest kända testet är att sätta ägg i vatten. Färska drunknar omedelbart.

Smör. Den bästa oljan för att steka en omelett är smör: välsmakande, aromatisk. Trots det faktum att många steker en omelett i vegetabilisk olja är det högkvalitativt smör som gör att skålen smälter och blir öm.

Hur man lagar en fluffig och öm omelett: hemligheter och finesser

Omelettreceptet verkar enkelt även för en skolpojke: slå ägg med mjölk eller grädde, tillsätt salt, häll äggblandningen i en smord varm stekpanna och stek i flera minuter under ett stängt lock på medelhög värme. Skär sedan omeletten i portioner eller lägg på en tallrik hel och strö över örter. Att känna till några knep och kulinariska knep hjälper dig dock att göra en luftig omelett med en krämig smak som alla familjemedlemmar kommer att äta av aptit.

Slå ägg. Kulinariska experter säger att det är bättre att slå omeletten med en visp eller gaffel, och inte med en mixer och mixer, för att inte störa strukturen hos proteiner och äggulor – en sådan omelett visar sig vara särskilt frodig. För en dietomelett, använd endast proteiner, och om du vill ha en tätare konsistens i skålen, gör en omelett från äggulorna. För en omelett-souffel piskas de vita till ett fluffigt skum, sedan tillsätts äggulorna och andra komponenter. Det viktigaste är att baka omeletten så snart äggen har slagits, annars blir maträtten tät och platt.

Omelettens prakt.Trots att mejeriprodukter läggs till ägg för fluffighet, använd inte vätska för mycket – helst bör det finnas 1 msk för 1 ägg. l. grädde eller mjölk, annars är omeletten för våt och faller av. Istället för mjölk kan du använda buljonger, kefir eller fermenterad bakad mjölk – med fermenterade mjölkprodukter visar omeletten sig att vara mycket hög och luftig. Om du lägger till lite gräddfil eller majonnäs i äggblandningen får skålen en behaglig krämig smak och på mineralvatten blir omeletten ovanligt lätt och fluffig. Vissa recept rekommenderar att du tillsätter lite gryn eller mjöl i äggen – högst 1½ tsk. för 4 ägg. Mjöl ger skålen en lite tätare konsistens, behåller sin form och lägger till volym – för detta ändamål lägger vissa till läsk, stärkelse eller en nypa jäst i äggen. Och bara fransmännen lägger inte till något i omeletten, med tanke på att han inte skulle resa sig. Tja, smak skiljer sig åt!

Läcker fyllning. Ytterligare ingredienser kan tillsättas ägg-mjölkblandningen – kryddor, grönsaker, svamp, kött, fisk, strösocker istället för salt, frukt, nötter och choklad. Allt beror på familjemedlemmars recept, smak och preferenser, men även om du är en anhängare av konservativa kulinariska traditioner, försök att göra en söt omelett minst en gång. Det är ingen tillfällighet att de första omeletterna som dök upp i det forntida Rom var desserter som var beredda med honung. Det är viktigt att alla ingredienser som läggs till äggen, från mjölk till köttbitar, inte är kalla, annars ökar inte omeletten.

Hur man steker. Först bör omeletten stekas på hög värme, men så snart den börjar stiga bör värmen minskas till ett minimum så att skålen smälter under locket tills den är kokt. Om den fortfarande är våt på toppen och redan brinner nerifrån, genomtränga omeletten med en gaffel eller lyft den lätt med en spatel så att den flytande komponenten i glaset ner. Du kan steka omeletten på båda sidor och efter att ha stängt av värmen, lämna skålen under locket i några minuter så att den når önskat skick.

Hur man serverar. Omeletten serveras i portioner, vikta i hälften eller i ett rör, fylld med söt eller salt smak. Det finns tusentals omelettrecept – det kan vara en gourmet-dessert, varm eller kall aptitretare, huvudrätt, sidrätter, smörgåsbas, salladsingrediens och sushi. Varje land har sina egna särdrag vid beredningen av denna maträtt, och om du går för att ta reda på hur man gör en fransk, engelsk eller amerikansk omelett kan du åka på en resa, för det är bättre att se en gång än att höra hundra gånger .

Omelett hemma i Frankrike

Den mest populära äggrätten uppfanns i Frankrike. Trots sin uppenbara enkelhet förblir omeletten en av symbolerna för det franska franska köket till denna dag. Det beror på att det är bra att laga en riktig omelett – en speciell konst som kräver en viss skicklighet. Om du till exempel vill få ett jobb som kock på en restaurang i Frankrike kommer du troligen att bli ombedd att laga en omelett som en testuppgift. Den ska vara tunn, krämig, med en jämn skorpa på utsidan och lite flytande inuti.

Vad är den gjord av?

Från det som finns i kylskåpet nästan alltid: ägg, salt, peppar och vatten. Det är bättre att äggen har rumstemperatur – på detta sätt är de vita och äggulorna lättare att blanda, och vid stekning blir det inget kraftigt temperaturfall. Förresten,

speciellt om du planerar att äta dem inom en vecka eller två från förpackningsdatumet.

Vatten tillsätts inte alltid under tillagningen, men jag rekommenderar att du gör detta så att äggblandningen blir jämnare när du slår. En matsked rumstemperaturvatten räcker för tre ägg.

En annan viktig ingrediens är olja.

Jag tror att detta är en integrerad del av maträttens smak, den är fransk! Men om du av någon anledning vill ersätta den, till exempel med olivolja, är det mycket möjligt. Men smaken kommer naturligtvis att vara annorlunda.

Men hur är det med mjölk?

Att lägga mjölk till en omelett är en uppfinning av vårt land. I andra länder har jag inte sett någon göra detta. Vi har i allmänhet vår egen, lite förvrängda idé om en typisk omelett – med mjölk, ibland stekt på båda sidor tills det blir en bra rodnad. Eller ett annat alternativ: fluffig, glashög, ångad omelett. Detta gavs till och med tidigare till lunch i dagis och sanatorier. Den är beredd med bakpulver som får den att växa så. Fransmännen skulle bli mycket förvånade om de visade en sådan maträtt och fick höra att det var en omelett. Snarare är det närmare en ägg soufflé.

Hur man lagar mat?

Det är värt att börja med att ägget till omeletten inte slås med en mixer – du behöver inte ens en visp.

Faktum är att när du använder en mixer kommer bubblor och till och med skum oundvikligen att dyka upp. Det betyder att vi släpper in luft i äggblandningen, men vi behöver inte det – omeletten börjar stiga i pannan under tillagningen, och som ett resultat blir dess konsistens ojämn. Därför är det viktigt att blanda äggulorna väl med det vita, saltet och peppar tills de är helt homogena. Det är här tillsats av vatten hjälper. För ökat självförtroende och utmärkta resultat kan den färdiga blandningen filtreras genom en sil. Om bubblor fortfarande uppträder efter blandningen på blandningens yta, låt den vila i 10 minuter innan du lagar mat, så försvinner de.

Innan du steker är det viktigt att värma den non-stick stekpannan väl och smälta smöret i den. Pannan ska vara tillräckligt stor för att göra omeletten tunn. För tre ägg är en diameter på 22-24 cm lämplig, för två – 18-20 cm.

– i en cirkel eller genom att rita en figur på åtta med en spatel – så att äggen kokas jämnt. Om du bara lämnar omeletten på elden kommer den att bli överkokt på botten, men den kommer att förbli flytande på toppen. När kanterna på omeletten har gripit, sänk värmen och låt den stå i ytterligare 3-4 minuter utan lock.

Vad är konsistensen?

I den klassiska versionen är omeletten klar när en något gyllene tunn skorpa dyker uppifrån och uppifrån

som om det var underkokt.

De säger att amerikanska turister inte tyckte om den franska omeletten, ofta på restauranger bad de honom att göra den till full beredskap – så här visade sig den amerikanska versionen av maträtten i Frankrike. Så om du av misstag saknar beredskapen för en fransk omelett kan du säkert säga att din är amerikansk.

Hur tar jag bort en omelett från en stekpanna?

För att få omeletten att se vacker ut när du serverar, måste du ta bort den behändigt från pannan. Vik först omeletten i ett kuvert: plocka upp en kant med en spatel, sedan den andra, vänd sedan pannan och överför omeletten till en tallrik. Om omeletten inte kommer så bra från toppen av pannan, tillsätt en klump smör för att smälta och hjälp av att glida bort den.

Den perfekta omeletten kanske inte kommer ut första gången, och det är okej. Vi minns kockens examen: det här är maträtten du lär dig att laga genom att upprepa samma handlingar om och om igen. Till slut kommer allt att ordna sig.

Läcker omelett med ostmassa för barn, recept på en multikokare

• ostmassa – 100 g;
• mjölk – 50 ml;
• ägg – 2 st .;
• salt – 1 nypa;
• gröna ärtor – 2 matskedar;
• smör – 1 tsk

För att få en söt maträtt, ersätt ärtor med russin i receptet, i vilket fall tillsätt lite socker efter din smak. Knåda först keso väl för att få en homogen välling. Om det finns en sikt är det optimalt att slipa igenom den. Om du förbereder en söt variant kan du ta den färdiga ostmassan, den har redan önskad konsistens.

Tillsätt mjölk till den färdiga ostmassan och vispa ordentligt. Vispa äggen med salt eller socker i en separat behållare. Tillsätt de färdiga äggen i ostmassan och vispa ordentligt. Lägg nu till den valda produkten – ärtor, russin eller majs.

Vi smörjer skålen med fett, häller blandningen i den, ställer in läget “Bakning” och kokar i 20 minuter. Om du använder ett större antal komponenter ökar den tid som krävs för tillagningen i enlighet med detta. Den färdiga omeletten kan ströas med riven ost medan den är varm.

Krispiga och läckra omeletter, stekpannrecept

• ägg – 2 st .;
• mjölk – 2 matskedar;
• vilken typ av hårdost som helst – 30-50 g;
• salt – en nypa;
• peppar och provensalska örter.

Blanda ägg och mjölk, salt och rör om tills det är jämnt. Häll dina favoritkryddor i massan efter smak, dessa kryddor ger skålen en mycket original och aptitretande lukt. Vi gnuggar osten på stora celler, häller den i en stekfat med en non-stick beläggning. När osten förvandlas till väll, häll ägg i den, täck med lock och koka på medium värme tills skålens ovansida är bakad. Det tar cirka 3 minuter. Vik den färdiga omeletten på mitten och servera.

Omelett med paprika och tomater

• ägg – 3 st .;
• tomat – 1 st .;
• Bulgarisk peppar – 1 st .;
• vegetabilisk olja;
• gröna;
• salt;
• kryddor;
• mjölk – 100 ml;
• hård ost, det är bäst att ta “parmesan” – 50 g.

Vispa ägg, mjölk och salt ordentligt. Värm upp en stekpanna med olja, häll en chatterbox i den och strö över hackade örter. När skålen är något kokt i sin nedre del, häll peppar och tomat krossad i kuber på den, täck med lock och låt stå i 3-4 minuter. Strö sedan med riven ost och koka tills den är gyllenbrun. Vik sedan skålen på mitten och stek på alla sidor.

Omelett med champinjoner i en panna

• färska champignoner – 150 g;
• ägg – 3 st .;
• salt, peppar efter din smak;
• vegetabilisk olja;
• gräddfil – 3 matskedar;
• persilja dill.

Vi tvättar svampen och skär i skivor. Kör äggen i en skål, tillsätt salt och peppar, vispa med en visp eller gaffel. Häll gräddfil där, slå. Lägg svamp på en förvärmd stekpanna, stek dem tills vätskan avdunstar och sedan tills den är gyllenbrun. I slutet av tillagningen, tillsätt salt och peppar.

Häll äggen i svampen, häll gröna. Täck skålen med lock och koka på låg värme i cirka 5 minuter. Samtidigt blir botten välgjord och toppen blir av med vätskan.

Original pålägg för omelett

Alternativen nedan är för 2 till 3 äggrätter. Fyllningen bereds i en separat skål samtidigt som omeletten bakas.

Grön ärta

Smält en matsked smör i en stekpanna och krydda efter smak. Tillsätt 4 msk inlagda ärtor, värme, salt och peppar.

Gröna

Denna fyllning används ofta för franska omeletter. Hacka lök, dill, persilja och dragon fint. De gröna kan läggas till en omelettbas eller till två matskedar uppvärmd tung grädde. Krydda allt med salt och peppar.

Potatis och ost

Skala först och skär lök i ringar. Potatisen kokas och skärs i kuber, gnuggas med 40-60 g ost. Lökarna stekas på låg värme med tillsats av 2 msk. matskedar vegetabilisk olja tills den är mjukad. Lägg sedan potatisen och fortsätt hålla på eld, rör om ibland. Tillsätt kryddor i fyllningen och lägg den i en omelett medan den fortfarande är varm, strö över ost, rulla upp godisen med ett rör.

Svamp med sås

150 g svamp skärs i tunna skivor och stekas i 1 matsked smör. Lägg till en matsked gräddfil och en tesked olivolja till dem. Krydda med kryddor.

Det klassiska receptet på en fluffig omelett med ägg och mjölk

Det klassiska receptet på omelett innebär användning av ägg och mjölk. Skålen visar sig vara frodig och ovanligt öm, med en attraktiv stekt skorpa i botten. Ingen olja används vid stekning i pannan.

Tillagningstid: 45 min.

Serveringar: 4.

• Kycklingägg 6 st.
• Ko mjölk 200 ml.
• Solrosolja 3 msk
• Salt att smaka

Kalorier: 115 kcal

Proteiner: 8,5 g

Fett: 7,6 g

Kolhydrater: 2,5 g

• Tvätta ägg med bakpulver, torka av. Bryt äggen en i taget i en kopp för att kontrollera kvaliteten. Häll en i taget i en djup skål och krydda med salt.

• Tillsätt luktfri vegetabilisk olja till äggen. Vispa ägg med en gaffel eller visp.

• Häll mjölk i äggmassan som du inte behöver värma och häll kallt direkt från kylskåpet.

• Rör om blandningen väl med en gaffel eller visp tills den är helt kombinerad och bubblor bildas.

• Häll blandningen i en kall stekpanna utan att tillsätta olja, täck tätt och koka på medium värme i 5 minuter.

• Omeletten under locket ska höjas och vara nästan dubbelt så stor.

• Vänta tills all fukt från omelettens yta har avdunstat och stäng av värmen. Ta inte bort locket omedelbart så att produkten inte sjunker och inte tappar sin glans. Låt stå under locket på den avstängda spisen i cirka 7 minuter. Skär den färdiga skålen i portioner. Tack vare oljan i själva omeletten kan den lätt tas bort från pannan utan att fastna eller smula.

• Skålens botten har en vacker aptitretande skorpa som bildas under tillagningsprocessen. Det är dock mycket viktigt att se till att denna skorpa inte brinner.

• Servera varm till frukost.

Läckra recept på luftig omelett med mjölk för barn

Hemligheten med den behagliga känsliga smaken av en omelett, som i barndomen, är användningen av smör. Det ger samma mjölkande doft som ofta känns från förskolan.

Tillagningstid: 20 min.

Serveringar: 4.

Ingredienser:

• Kycklingägg С0 – 5 st.
• Mjölk 3,2% – 250 ml;
• Smör 82,5% – 30 g;
• Salt – 1 nypa

Tillagningsprocess:

1. Tvätta äggen i en sodalösning och torka dem så att mikroorganismer från ytan inte kommer in i skålen. Byt ut ägg i en kopp för att ta reda på om det finns några bortskämda. Häll alla ägg i en djup skål (rätter med emaljyta är dock inte lämpliga för detta).
2. Pierce alla äggulorna med en gaffel och slå äggen ordentligt. Man måste se till att inget skum bildas vid vispning.
3. Häll mjölk i den vispade massan, tillsätt salt och slå igen.
4. Smörj pannan med smält smör med en silikonborste. Eftersom skålen är beredd för barn kan omeletten hällas i speciella konturerade silikonformar i form av djur, blommor eller frukter som placeras på botten av pannan. Man bör komma ihåg att omeletten verkligen kommer att stiga, så massan måste hällas i hälften av formarna.
5. Sätt på medium värme, häll ägget och mjölkmassan i formarna, täck pannan med lock och låt koka i 10 minuter utan att ta bort locket.
6. När den angivna tiden har löpt ut tar du försiktigt bort omeletten från formarna (du kan hjälpa dig med en kniv, försiktigt för den in i formarna), häll över smält smör och svalna lite.
7. Servera med svart bröd, örter och färska grönsaker, som kan användas för att lägga ut ett roligt mönster på en tallrik.

Omelett med täckta tomater

För att göra omelettens smak ännu mer känslig använder receptet grädde istället för mjölk. Persilja och basilikagrönsaker lägger till en trevlig, lite kryddig smak till den färdiga skålen.

Tillagningstid: 15 min.

Serveringar: 2.

Ingredienser:

• Kycklingägg – 2 st .;
• Kräm 20-22% – 80 ml;
• Stor tomat – 1 st .;
• Olivolja – 30 ml;
• Basilika – ett par kvistar;
• Persilja – ett par grenar;
• Salt – 1 nypa

Tillagningsprocess:

1. Tvätta tomater och ägg och torka med pappershanddukar.
2. Skär tomaten i fjärdedelar och ta bort den vita fasta delen.
3. Värm en stekpanna på spisen, häll olivoljan i den och tillsätt tomatskivorna. Stek tomaten lätt i en stekpanna.
4. Vid den här tiden bryter du ägg en efter en i en kopp, kolla deras kvalitet. Häll i en djup skål, tillsätt salt och vispa ordentligt med en gaffel.
5. Tillsätt grädde i massan och slå igen med en gaffel igen.
6. Häll blandningen i stekpannan över tomaterna och täck. Ta inte av locket förrän slutet av tillagningen, annars blir omeletten inte fluffig.
7. Koka på låg värme tills hela massan är helt tjock.
8. Tvätta och torka greenerna först. Hacka persilja och basilika fint.
9. När all fukt har avdunstat från omelettens yta är den klar. Låt stå på den avstängda spisen under det stängda locket i cirka 5 minuter.
10. Skär den färdiga skålen i bitar och strö över hackade örter. Servera varm omelett med krispig toast.

Recept på en rejäl omelett med korv i en kastrull

För att göra frukost inte bara god, utan också mer tillfredsställande, kan omeletten tillagas med tillsats av kokt korv, skinka eller till och med korv. Doften från köket kommer snabbt att lyfta sömniga hushållsmedlemmar ur sängen.

Tillagningstid: 20 min.

Serveringar: 3.

Ingredienser:

• Stora kycklingägg – 3 st .;
• Kokt korv – 100 g;
• Mjölk – 40 ml;
• Salt – 1 nypa;
• Solrosolja luktfri 1 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta ägg i en sodalösning, skölj. Bryt en åt gången i en mugg för att förhindra att det bortskämda ägget faller i disken, annars förstör det alla andra ägg och du måste kasta allt. Om möjligt rekommenderas det att köpa byägg, de har en rikare lukt och färg.
2. Vispa ägg med en gaffel eller visp. Tillsätt salt och slå igen tills saltkornen är homogena och löses upp.
3. Tillsätt kall mjölk till blandningen, rör om tills den är jämn.
4. Skär den kokta korven i kuber och stek dem i solrosolja.
5. Häll de stekta korvbitarna med ägget och mjölkmassan och täck pannan med lock.
6. Stek på låg värme tills mitten av omeletten är tjock.
7. Låt den färdiga skålen stå under locket på den avstängda spisen i cirka 5 minuter och skär sedan i bitar.
8. Servera varm, strö över finhackad dill och grön lök.
9. En mycket framgångsrik kombination i servering är en omelett med konserverade ärtor. Du måste öppna en ärtburk, tömma vattnet, kasta hälften av burken på en sikt och servera med en omelett med bröd som sidrätter.

Delikat omelett med mjölk och ost i en kastrull

När du gör en omelett med tillsatt ost, kom ihåg att som regel är själva osten redan lite salt, så mängden salt bör minskas. Närvaron av ost i omeletten ger skålen en extra krämig smak.

Tillagningstid: 15 min.

Serveringar: 2.

Ingredienser:

• Val kycklingägg – 3 st .;
• Fet mjölk – 50 ml;
• Hårdost “ryska” – 50 g;
• Smör – 1 msk. l.;
• Salt, kryddor – 1 nypa.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta ägg med läsk, torka. Bryt dem en i taget i en skål och kombinera sedan allt i en djup skål.
2. Riv osten på ett fint rivjärn. Någon tillräckligt hård ost kommer att göra.
3. Tillsätt salt till äggen och skaka med en gaffel eller vispa tills de kombineras.
4. Häll i mjölk, tillsätt kryddor, riven ost och rör om med en gaffel. Rör om i minst 1 min. Det är lämpligt att lägga ost till 1 tsk. och rör om efter varje gång så att den inte klibbar ihop och bildar täta klumpar.
5. Lägg pannan på medelhög värme, lös upp smöret på den, häll äggmjölksblandningen och låt sjuda, täckt med lock, i cirka 7-10 minuter och sänk värmen till låg. Du kan inte ta bort locket, annars faller den upphöjda omeletten ned och visar sig vara tät och platt som en pannkaka.
6. Låt stiga på den avstängda spisen med locket stängt i ytterligare 5 minuter.
7. Skär omeletten i portioner medan den fortfarande är varm. Pensla med smör och strö över eventuella finhackade örter. Servera tvättade och hackade färska grönsaker med omeletten: tomater, gurkor eller paprika.

Läcker omelett med grönsaker – franskt recept

Ett mycket intressant, välsmakande och hälsosamt recept för dem som älskar grönsaker.

Skäm bort din familj med en sådan underbar vitaminfrukost.

Omelettrulle med tomater, svamp och ost

En sådan elegant omelettrulle kan tillagas inte bara till frukost utan också på ett festbord som ett varmt och jämnt mellanmål.

Ingredienser:

• 6 ägg
• 50 g svamp på burk
• 1 tomat
• 30 g ost
• färska örter efter smak

Förberedelse:

För en bättre förståelse av hela matlagningstekniken, se den här videon.

Omelett med bacon, ost och potatis

Stark bachelor frukost! Han är inte så fet och skadlig som de säger.

Vi steker den utan olja, i den lilla mängden fläskfett som bacon släpper ut under stekning.

Ingredienser:

• Bacon (korv) – 250 g
• Potatis – 3 stycken
• Ägg – 3 stycken
• Ost – 100 g
• Mjölk – 50 ml

Förberedelse:

Skär baconet i remsor och lägg i stekpannan.

Stek till guldbrun. Och lägg det kokta baconet på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett. Då blir det krispigt.

Skär potatisen i små skivor. Stek tills det är ömt.

Riv osten på ett fint rivjärn och lägg i en kastrull på den färdiga potatisen.

När osten smälts, lägg bacon ovanpå den.

Slå äggen i en skål, tillsätt mjölk där, salta och skaka väl tills kompositionen är homogen.

Häll omeletten över bacon och potatis, täck. Stek äggen tills de är kokta, den ska bruna på botten och härda på toppen.

Det visar sig mycket gott! Om så önskas kan du lägga till andra grönsaker: gröna bönor, tomater, vitlökspilar, paprika.

Italiensk omelett – frittata

Gourmetomelett med grönsaker enligt ett riktigt italienskt recept.

Ingredienser:

• ägg – 4 stycken
• hård ost – 50 gr (parmesan)
• körsbärstomater – 5 – 6 bitar
• bulgarisk peppar – 0,5 st
• purjolök – 1 st
• olivolja – 1 msk. skeden
• timjan – 2-3 grenar
• salt, peppar – efter smak

Förberedelse:

Bryt äggen och skaka dem i en skål.

Parmesan (eller annan hård ost efter smak) riv på ett medium rivjärn.

Skär tomaterna i skivor och låt torka i 15 – 20 minuter.

Skär purjolöken i tunna halvringar och stek i en stekpanna med höga sidor och en tjock botten, i olivolja. Vi lägger den på en tallrik.

Häll de vispade äggen i en stekpanna och börja steka på låg värme.

När omelettens undre lager är stekt, tillsätt lite salt i det och börja sprida de hackade grönsakerna jämnt på toppen. Stekta purjolök, körsbärstomater, timjan och paprika.

Stek tills det är ömt, täckt. Du kan också placera omeletten i ugnen och baka tills den är gyllenbrun.

Läcker fyllig och aromatisk omelett!

Källor som används och användbara länkar om ämnet: https://ej-ka.net/kak-prigotovit-omlet-iz-yaic.html https://fotoresepti.ru/kak-sdelat-omlet-iz-yaits/ https: / /www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18591-kak-prigotovit-idealnyy-omlet https://daily.afisha.ru/eating/15564-pravilnyy-omlet-eto-kak-pravila-i-sekrety-prigotovleniya – populyarnogo-zavtraka / https://kylinariya.ru/pyshnyy-omlet-na-skovorode-s-molokom/ https://hozaika.online/recepty-vkusnogo-i-pyshnogo-omleta.html