Possiamo tranquillamente affermare che nella storia del caffè non esiste un nome geografico più forte di Mocha (una delle varianti del nome di questo porto è Moha, è più spesso utilizzato dal Medioevo ai giorni nostri). Questo piccolo porto yemenita sul Mar Rosso ha dato il nome al caffè arabo.

Fino alla fine del XVII secolo, il mondo nel suo insieme (anche se in misura limitata) riceveva caffè solo dallo Yemen. Era quel vero e famoso caffè Mocha o Mokka. Fino alla metà del XVII secolo, i mercanti turchi ed egiziani vennero nello Yemen e ricevettero il grano migliore. Acquistavano i raccolti direttamente dagli alberi, provvedevano alla raccolta e alla lavorazione dei semi. Il caffè è stato preparato con il metodo a secco, cioè è stato essiccato al sole.

Gli arabi erano estremamente orgogliosi della nuova bevanda e tenevano segreto il segreto della sua preparazione. Hanno vietato l’esportazione di grano dal paese se non sono essiccati. Questa misura mirava a garantire che non un singolo seme in grado di germogliare cadesse nelle mani di estranei, ai quali, ovviamente, era vietato visitare le piantagioni di caffè. Tuttavia, si può intuire che era molto difficile mantenere il pieno controllo. L’Arabia è sempre stata visitata da molti pellegrini che venivano alla Mecca da lontano e un bel giorno la meravigliosa bevanda era destinata a diventare nota a tutti. Ciò accadde intorno al 1650, quando un pellegrino musulmano di nome Baba Budan riuscì a ottenere sette chicchi di caffè verde e portarli di nascosto nella regione di Chikma-ghalhur, nell’India meridionale. Questi semi sono diventati eccellenti piante di caffè, che hanno gettato le basi per la produzione di caffè in questo paese.

Innumerevoli tentativi da parte di portoghesi, olandesi, francesi, veneziani, spagnoli di rubare semi agli arabi si sono conclusi con un fallimento. Infine, nel 1690, gli olandesi riuscirono a ottenere alcuni germogli della pianta del caffè, che venivano coltivati con cura nei giardini botanici di Amsterdam. Da lì, nel 1699, le piante di caffè furono portate nelle colonie olandesi sulle isole di Giava e Sumatra. Gli alberi crescevano bene nei climi tropicali. Pochi anni dopo, le colonie divennero il principale fornitore di caffè in Europa, che è il principale merito della Compagnia olandese delle Indie orientali fondata nel 1602. Amsterdam divenne presto non solo un centro per il commercio delle spezie, ma anche un centro mondiale per il commercio del caffè. Commercianti esperti, gli olandesi mantennero artificialmente alti prezzi di monopolio per una varietà di spezie, compreso il caffè.

Gli abitanti delle città olandesi apprezzarono rapidamente il caffè, ma, a differenza degli stranieri, preferirono berlo principalmente a casa. Orgogliosi della loro agilità e dell’elevato reddito derivante dalla vendita di caffè, hanno anche mostrato una rara indulgenza nei confronti dei loro concorrenti a lungo termine: i francesi. Nel 1714, il borgomastro di Amsterdam, Nicholas Whitson, presentò a Luigi XIV una pianta del caffè di un metro e mezzo. A questo punto, il Re Sole era già ben consapevole dei meriti della nuova bevanda, che era stata consumata da tutta la sua corte. Dicono addirittura che l’idea di addolcire il caffè con lo zucchero sia venuta in mente a una delle sue tante amanti (questa idea non è nuova: all’inizio del XV secolo gli egiziani bevevano già caffè con lo zucchero).

Componente tonificante e sua azione

Il noto tono del corpo, il buonumore per aver bevuto una tazza di caffè: tutto ciò causa caffeina. Nella composizione della bevanda istantanea, a proposito, è molto meno. Questo alcaloide è presente anche in una serie di altri prodotti: cacao, tè, cola.

Come avviene questo

Il sonno e la veglia del corpo sono controllati da speciali recettori nel cervello. Una sostanza chiamata adenosina rende le persone assonnate. Ma il caffè, la cui struttura molecolare è vicina all’adenosina, sostituisce questa sostanza, impedendole di raggiungere i recettori stessi. Di conseguenza, il desiderio di dormire scompare. Questo effetto caffè dura circa 5 ore. Pertanto, è meglio bere la bevanda entro e non oltre 6 ore prima di coricarsi.

Le reazioni delle persone a una bevanda corroborante sono individuali, ma possono essere riassunte nel seguente elenco:

la sonnolenza scompare, il cervello e le funzioni fisiche vengono attivate;
aumento della circolazione sanguigna, aumento della pressione sanguigna, aumento della frequenza cardiaca;
il metabolismo migliora, appare l’appetito.
Un fatto interessante: in una rara categoria di persone, il meccanismo d’azione del caffè è completamente opposto. Sentono stanchezza, sonnolenza. La ragione di ciò sono le caratteristiche genetiche. Invece dei recettori del sonno, la caffeina blocca altri “sensori” di vigilanza.

Tempo di azione

La caffeina viene solitamente eliminata dall’organismo in un massimo di 3 ore. Ma l’emivita dura in media 5 ore. Durante questo periodo, i recettori del sonno sono ancora bloccati. Il picco della bevanda di solito cade entro i primi 15-45 minuti dopo il consumo.

La maggior parte sente un tono forte durante questo periodo. Ma per alcune persone, il caffè inizia a fare effetto in un’ora, non prima. A volte, durante l’influenza attiva della caffeina, una persona sperimenta nervosismo, esplosioni di energia e la necessità di urinare. Ma queste manifestazioni di solito scompaiono con la distruzione dell’alcaloide. L’eccezione sono i casi di sensibilità alla caffeina.

Attenzione! È impossibile prolungare l’effetto del caffè. Il primo paio di tazze bloccherà i recettori del sonno per diverse ore. Una porzione aggiuntiva non sarà in grado di influenzarli, ma sul cuore – moltissimo!

Come la bevanda è diventata popolare

A metà del XV secolo. i chicchi aromatici giunsero in Turchia, da dove il caffè successivamente arrivò in Russia. Questa è stata una tappa importante nella storia della bevanda. Agli abitanti di Costantinopoli piaceva così tanto che pochi anni dopo vi fu aperta la prima caffetteria al mondo.

La tecnologia di cottura stava gradualmente cambiando. Se prima i chicchi insistevano semplicemente sull’acqua, i turchi pensavano prima di friggerli e macinarli. Ciò migliorò notevolmente il gusto e il caffè iniziò a guadagnare rapidamente popolarità in Oriente. Gli arabi dicevano “kahwa”, cioè “scacciare il sonno”. I turchi cambiarono il nome in “kahwe”, da cui si formò la parola “caffè”, che ha messo radici nelle lingue europee.

Con l’emergere dell’arte della cucina, la bevanda iniziò a essere consumata non solo a casa, ma anche a essere prodotta in pubblico. È così che è iniziata la storia delle caffetterie. All’inizio si trattava di semplici capanne, ma in seguito si trasformarono in strutture lussuosamente arredate e accoglienti, che in seguito iniziarono ad aprire in Europa. Le caffetterie hanno contribuito all’aumento della popolarità della bevanda rinvigorente, le persone hanno iniziato a venire da loro, incluso l’ascolto di musica, la visione di spettacoli di artisti e lo scambio di informazioni.

Tuttavia, la storia del caffè non è stata così liscia. La coffeemania che ha travolto la Turchia nel XVI secolo preoccupava le autorità. Credevano che stesse sciogliendo le lingue provocando conversazioni indesiderate sulla politica. Il caffè è stato bandito, i sacchi di fagioli sono stati gettati in mare. Tuttavia, anche questo non ha indotto le persone a rinunciare alla loro bevanda preferita.

Il caffè può aiutarti a bruciare il grasso in eccesso

Sapevi che la caffeina si trova in quasi tutti gli integratori?

E ci sono ragioni per questo. La caffeina è una delle poche sostanze naturali che aiuta effettivamente a bruciare i grassi.

Alcuni studi dimostrano che la caffeina può aumentare il tasso metabolico del 3-11%.

Altri studi dimostrano che la caffeina brucia il 10% di grassi nelle persone obese e il 29% di grassi nelle persone magre.

Tuttavia, è possibile che questo effetto diminuisca in coloro che bevono caffè regolarmente.

Conclusione: diversi studi dimostrano che la caffeina può aumentare la percentuale di grasso bruciato e aumentare il tasso metabolico.

I vantaggi di bere caffè

Il caffè sano è macinato, appena preparato, non troppo forte. Il caffè istantaneo, che viene venduto in lattina e viene preparato con acqua bollente, è praticamente inutile. Se parliamo di caffè di alta qualità, le sue proprietà benefiche si manifestano in quanto segue:

Il caffè è un ottimo antiossidante che può competere con la maggior parte della frutta e della verdura. Se non ti piacciono i frutti, questa è un’ottima alternativa per saturare il corpo con antiossidanti;
Il caffè migliora la circolazione sanguigna, il che significa che contribuisce al pieno apporto di sangue e ossigeno a tutto il corpo, cervello compreso. Aiuta a concentrarsi meglio, migliora le prestazioni mentali;
L’aroma del caffè allevia facilmente la tensione nervosa, sintonizza il corpo in modo positivo, attiva il cervello;
Bere una tazza di caffè durante la giornata riduce del 20% il rischio di sviluppare patologie epatiche;
La bevanda stabilizza il sottofondo emotivo;
Il caffè previene lo sviluppo di malattie oncologiche della pelle;
Il caffè aumenta le prestazioni di forza negli atleti, promuove il guadagno di energia;
Due tazze di alcolici durante il giorno riducono del 50% il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2;
L’abitudine di bere caffè ogni giorno migliora il tuo umore!

Come ridurre gli effetti negativi delle bevande al caffè

Per non nuocere alla salute e ridurre al minimo gli effetti negativi del caffè, è necessario attenersi alle seguenti raccomandazioni:

le persone che soffrono di eccessiva eccitabilità nervosa, ipertensione, dovrebbero essere preferite le bevande decaffeinate. È vero, non dovresti nemmeno lasciarti trasportare. Contiene anche sostanze che possono avere un effetto stimolante. Inoltre, molti di loro non sono ancora stati studiati;
smetti di bere caffè prima di andare a letto. È particolarmente importante attenersi a questa regola per coloro che soffrono di insonnia;
con il diabete mellito, bere solo bevande al caffè deboli senza zuccheri aggiunti. Sono consentite un massimo di 2 tazze al giorno;
con un aumento dei livelli di colesterolo, tendenza a patologie del cuore e dei vasi sanguigni, aterosclerosi, la bevanda deve essere preparata in una caffettiera e utilizzando filtri di carta. Si consiglia di abbandonare completamente il prodotto istantaneo. È consentito solo caffè naturale;
non consumare l’espresso a stomaco vuoto. A causa di ciò, la concentrazione di succo gastrico aumenterà e ci sarà il rischio di sviluppare un’ulcera. Se non puoi rifiutare la porzione mattutina della bevanda, si consiglia di aggiungere del latte. Mezz’ora prima è necessario bere almeno un bicchiere d’acqua;
se sei incline all’obesità, dovresti rifiutarti di aggiungere una grande quantità di zucchero, latte, gelato e sciroppi alla bevanda;
osservare il regime idrico e potabile. Devi bere almeno 2 litri di acqua pulita al giorno. A causa di ciò, sarà possibile ricostituire il deficit di liquidi ed evitare la disidratazione;
diversificare la dieta, mangiare più latticini. Pertanto, sarà possibile compensare la mancanza di calcio lisciviato dal corpo;
è severamente vietato alle donne incinte abusare del caffè. Devi limitarti a solo 1-2 porzioni al mese.

Affinché la bevanda sia estremamente benefica, è necessario bere un massimo di 3 tazze al giorno. In questo caso, la preferenza dovrebbe essere data ai cereali naturali, piuttosto che a un prodotto istantaneo. Pertanto, sarà possibile evitare l’uso di tutti i tipi di coloranti, aromi e altri prodotti chimici utilizzati nella produzione di sublimato.

La scelta va fermata sui chicchi di caffè contrassegnati “Eco”. Sottolinea che né gli agricoltori né gli importatori hanno utilizzato pesticidi e pesticidi. Questo è un prodotto assolutamente pulito e sicuro.

Problemi di concentrazione

Quando entra nell’intestino, l’alcaloide naturale viene quasi completamente assorbito. Questo richiede circa 45 minuti. La concentrazione massima di caffeina nel sangue si osserva dopo solo un quarto d’ora dalla sua penetrazione nel corpo.

Se una persona beve regolarmente l’espresso, questo effetto diventa meno pronunciato. Devi aumentare il numero di porzioni, ma queste azioni sono vane. La caffeina non aiuta più a concentrarsi.

Dilavamento del calcio

Un’altra proprietà nociva nascosta del caffè sul corpo è la lisciviazione del calcio e l’assorbimento ritardato di tali macronutrienti come magnesio, sodio, potassio.

Dai risultati evidenti, gli amanti del caffè possono osservare unghie fragili, maggiore sensibilità dei denti a causa dello smalto consumato, perdita di capelli. Non è necessario assumere preparati di calcio subito dopo una tazza di caffè, è meglio aspettare 2-3 ore.

Per non accelerare e aggravare questo processo, è necessario bere più acqua: bere 300 ml di acqua ogni 50 ml di caffè. Non tutto in una volta, ovviamente, ma durante il giorno. Tieni sempre a mente una regola: più caffè consumi, più acqua normale dovrebbe entrare nel corpo.

Dipendenza

L’alcolismo del caffè e i postumi di una sbornia sono presenti nella vita della maggior parte delle persone se sono abituati a berlo quotidianamente. La caffeina provoca un aumento della secrezione dell’ormone serotonina, che stimola i nostri centri del piacere.

Provoca dipendenza fisica, che è accompagnata da sintomi di astinenza (sintomi di astinenza, sintomi di astinenza). Mal di testa, aumento dell’irritabilità, sonnolenza: tutte queste sono le conseguenze del rifiuto del caffè.

Un amante del caffè che decide di rinunciare alla bevanda per diversi giorni sperimenterà forti mal di testa, debolezza, sbalzi d’umore, nausea e dolori muscolari.

L’ormone dopamina, il cui rilascio è stimolato dalla caffeina, è responsabile dei sentimenti di soddisfazione e di tutto ciò che è correlato ad esso. Pertanto, con una sbornia da caffè, le persone sperimentano una mancanza di questo ormone e le conseguenze: apatia e letargia.

Il danno del caffè nei processi di mantenimento dell’equilibrio idrico nel corpo è un fatto scientificamente provato.

Perché è un diuretico abbastanza forte, una sostanza che aiuta a rimuovere i liquidi dal corpo. Naturalmente, in alcune situazioni, tali farmaci sono prescritti specificamente per attivare la circolazione dei liquidi nel corpo. Ma nella calura estiva o in una stanza calda, questo effetto della caffeina diventa dannoso. Vale la pena considerare il suo effetto diuretico. Dopotutto, una bevanda del genere non ripristinerà l’equilibrio dei liquidi. Dissetarsi con una tazza di bevanda rinvigorente è solo un’illusione. Il caffè può causare disidratazione. E la mancanza di liquidi nel corpo provoca gravi disturbi. Questo fenomeno provoca l’essiccazione delle mucose e, di conseguenza, il declino dell’immunità locale. Cioè, le mucose del naso, degli occhi e della bocca cessano di trattenere i microbi. La manifestazione più eclatante di ciò è l’aumento dell’incidenza delle infezioni virali. Rischio di prendere un raffreddore ammalarsi di congiuntivite o stomatite aumenta in modo significativo. La secchezza delle mucose può provocare alitosi, secchezza degli occhi e fastidio durante la deglutizione.

L’effetto diuretico del caffè può essere fondamentale per la salute degli anziani. Ma l’effetto del caffè sul sistema muscolo-scheletrico è più pericoloso. La bevanda favorisce la lisciviazione del calcio dalle ossa. E nella vecchiaia, lo scheletro è molto fragile. Per lo stesso motivo, la bevanda è sconsigliata a bambini e adolescenti durante il periodo di formazione ossea attiva. Anche le donne incinte che consumano attivamente calcio per deporre lo scheletro del bambino dovrebbero astenersi da esso.

La bevanda corroborante influisce anche sui processi di digestione. Provoca il rilascio di acido cloridrico nello stomaco. È progettato per digerire il cibo. Se viene prodotto in modo incontrollabile e nel momento sbagliato, una persona potrebbe avere problemi di digestione: gonfiore, flatulenza, gastrite, ulcere e bruciore di stomaco.

Solo il caffè può agire come un lassativo. Più precisamente, accelera il processo di spostamento del cibo dallo stomaco all’intestino, anche se non è completamente digerito. Ciò interferisce con l’assorbimento dei nutrienti.

Quindi, che male porta il caffè al corpo umano nel suo complesso? Ecco i fatti per farti pensare:

il caffè può aumentare la pressione sanguigna e causare problemi cardiaci,
una persona che spesso lo include nella dieta è a rischio di colesterolo alto nel sangue,
il caffè è incluso nell’elenco delle sostanze che possono avere un effetto cancerogeno,
ha un effetto diuretico, che può causare squilibri nell’equilibrio idrico del corpo,
una mancanza di liquidi può portare a un calo dell’immunità locale, causare frequenti raffreddori e portare a problemi con le mucose,
il caffè elimina il calcio dalle ossa e può causare l’osteoporosi,
il caffè ha un effetto negativo sui processi di digestione.

Caffè istantaneo e decaffeinato: nocivo alla salute

Quindi, il principale ingrediente attivo di questa bevanda corroborante è la caffeina. E la maggior parte degli effetti negativi sono associati ad esso. Pertanto, tra gli amanti del caffè che hanno deciso di porre fine alla loro dipendenza, il tipo di caffè decaffeinato è così comune.

La storia della scoperta di questa specie è anche associata a una leggenda. Uno dei mercanti ha trasportato i chicchi di caffè su una nave per la vendita successiva. Durante il viaggio, l’acqua di mare ha allagato il carico. Dopo che i sacchetti umidi si sono asciugati e i chicchi sono stati schiacciati e hanno cercato di fermentare, si è scoperto che il gusto gradevole della bevanda è stato preservato e la sua proprietà rinvigorente è svanita.

Esempio tipico: una persona beve 5 tazze al giorno ed è preoccupata che possa nuocergli. Quindi passa a una bevanda decaffeinata. Di conseguenza, ora beve 15 tazze al giorno e continua a ricevere la stessa dose di caffeina. Pertanto, il caffè decaffeinato non è una panacea. È in grado di fornire tutti gli stessi effetti negativi, solo in una forma ridotta.

Un altro tipo di bevanda è il caffè istantaneo. Il modo per ottenerlo è il seguente. Una bevanda altamente concentrata viene prodotta da fagioli normali, che viene quindi essiccata per ottenere una polvere o granuli. Questi granuli sono più facili da trasportare, più economici e in grado di conservare il loro sapore più a lungo. Ma la varietà istantanea è solitamente composta da chicchi di bassa qualità o di scarsa qualità. Pertanto, le materie prime per esso sono generalmente di qualità molto inferiore.

Inoltre, l’effetto rinvigorente del caffè solubile è molto più debole, se non completamente perso.

Sembrerebbe che se non ci sono effetti tonificanti, il danno del caffè dovrebbe finire a nulla? Questo non è vero. La teobromina ha quasi tutti gli effetti negativi della caffeina, ad eccezione di quelli associati all’effetto tonico.

Malattie del sistema cardiovascolare

Con le malattie del sistema cardiovascolare, anche tutto non è semplice: o ci viene detto che il caffè protegge dagli infarti e dagli ictus, quindi, al contrario, li provoca. Stanchi di giudizi contrastanti, gli esperti del Center for Food and Health in Irlanda del Nord hanno deciso di scoprirlo una volta per tutte.

Hanno esaminato 1.277 studi e hanno concluso che 2-3 tazze di caffè al giorno non hanno effetti negativi sulla salute e neppure benefici moderati. Ma stiamo parlando di tazzine da caffè qui.

In Turchia e in Italia hanno le dimensioni di un ditale, e io e te spesso versiamo caffè nello stomaco da tazze da tè con un volume di 250-300 ml, bevendo così più della norma. Certo, con questa quantità puoi portarti a una crisi ipertensiva, tachicardia, insonnia e esaurimento del sistema nervoso.

La comparsa di gonfiore

La caffeina può portare alla disidratazione. La pelle invecchia più velocemente, il gonfiore inizia a comparire sul viso. Se si aggiunge zucchero, latte o sciroppo alla bevanda, si nota un aumento del suo indice glicemico. C’è un aumento dei livelli di glucosio nel sangue e la formazione di cortisolo. A causa dell’intenso rilascio di insulina, inizi a desiderare qualcosa di dolce.

L’importanza del caffè nel lavoro della digestione e dei reni

Che effetto ha il caffè sull’apparato digerente? Analizziamo come una bevanda naturale è dannosa e utile:

Il vantaggio della bevanda è che il caffè preparato attiva il lavoro dei succhi gastrici, che contribuiscono al processo di digestione, ma questo è pericoloso per pancreatite, ulcere gastriche e altre malattie;
Non puoi bere il caffè al mattino a stomaco vuoto: una combinazione con carboidrati di cereali leggeri o cibi proteici sarà più utile;
I benefici del caffè stanno nel potenziare la motilità intestinale, che, tra le altre cose, contribuisce alla normalizzazione del peso;
Una tazza di caffè preparato in un turco è più sana senza zucchero e latte: neutralizzano l’effetto dei tannini che migliorano la secrezione dello stomaco. In alternativa al caffè con lo zucchero, una tazza di bevanda mattutina con cioccolato fondente.

Diverse tazze durante il giorno mettono ulteriore stress sui reni, il che aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo – e questo è un ovvio vantaggio. Tuttavia, la bevanda si secca, quindi l’amante del caffè, al fine di prevenire la disidratazione, deve monitorare la quantità di acqua che entra nel corpo.

Sensazioni di ansia

Sotto l’influenza della caffeina, aumenta l’eccitabilità dei sistemi cardiovascolare e respiratorio e del midollo spinale. La pressione aumenta e il cuore inizia a lavorare in una modalità aumentata. I cambiamenti si verificano nei vasi, il sistema nervoso centrale è eccitato e il polso accelera. Di conseguenza, gli avidi amanti del caffè hanno una sensazione di ansia e ansia.

Problemi di stomaco

Il caffè contiene un’enorme quantità di acidi clorogenici, che aggiungono una nota acida alla bevanda aromatica. Sono questi acidi che contribuiscono alla secrezione di acido cloridrico nello stomaco, che porta allo sviluppo del bruciore di stomaco.

La caffeina ha un effetto diretto sugli organi del tratto gastrointestinale. Il risultato di questa influenza è un effetto lassativo e spiacevoli crampi. La caffeina riduce anche la resistenza del rivestimento dello stomaco ai batteri Helicobacter pylori, che attacca lo stomaco e l’intestino tenue.

Alle persone che soffrono di gastrite ad alta acidità si consiglia vivamente di non consumare nulla con caffeina, per non parlare del caffè.

La mucosa gastrica soffre già da sola di una tale malattia e quando incontra la tua bevanda preferita, il bruciore di stomaco si manifesta, il dolore peggiora, l’effetto della nutrizione dietetica e del trattamento con le pillole è attenuato. Se si viola spesso il divieto di caffè con gastrite, potrebbe aprirsi un’ulcera.

Come rinunciare al caffè?

Le persone che hanno deciso di superare la loro dipendenza da una bevanda tonica riconoscono che il caffè non è una sigaretta. Puoi abbandonare questa abitudine gradualmente. Puoi iniziare in piccolo, ma non dimenticare l’obiettivo principale.

Smetti di tirarti su di morale con una bevanda calda almeno nei fine settimana. In effetti, in questi giorni non hai bisogno di maggiore efficienza ed energia attiva. Il vigore malsano dopo una tazza di caffè può interferire con un sano riposo o con un sonno adeguato.
Sostituisci il caffè con il tè. Il tè contiene anche caffeina e può anche avere un effetto tonificante. Ma qui la sostanza tonica è molto meno. A poco a poco è necessario passare ad acqua minerale, succhi e composte. Dopotutto, anche il tè non è una panacea. E contiene sostanze nocive e può anche avere un effetto diuretico.
Avere un nuovo rituale di risveglio per te stesso. Se sei un amante del caffè con esperienza, molto probabilmente hai notato che sei abituato alla caffeina e che non è più in grado di fornire il suo effetto rinvigorente su di te. Potresti semplicemente svegliarti dopo aver bevuto una tazza di qualcosa di caldo. Lascia che sia composta, brodo o solo acqua riscaldata.
Dormire a sufficienza. Spesso il motivo del malessere non è la mancanza di caffè, ma una cronica mancanza di sonno. Prendi l’abitudine di andare a letto presto. E al mattino, cerca di prenderti del tempo per fare esercizio o correre. Si sveglia meglio di uno psicostimolante artificiale.

Quindi, ci sono molti miti che girano intorno agli “amanti del caffè”. La maggior parte di loro risulta essere vera. Ha un effetto ambiguo sul sistema nervoso e può causare anomalie nel lavoro del sistema cardiovascolare. Il caffè è controindicato per le donne incinte e le persone anziane. È in grado di provocare disturbi gastrointestinali. Gli scienziati lo hanno inserito tra le sostanze cancerogene. Questa bevanda può causare uno squilibrio nell’equilibrio idrico nel corpo e, di conseguenza, portare a frequenti raffreddori, problemi alle mucose e una diminuzione generale dell’immunità locale. Ma soprattutto, con un abuso regolare di questa bevanda, perde completamente le sue proprietà tonificanti. Tutto ciò che una persona può ottenere con il suo consumo incontrollato – forme di dipendenza e sindrome da astinenza (“ritiro”).

Proprietà nocive del caffè per il corpo

Le proprietà benefiche del caffè si livellano se non si seguono le regole consigliate e si abusa della bevanda. Quindi, il pericolo è il seguente:

Il consumo frequente della bevanda influisce negativamente sul funzionamento del sistema nervoso, il corpo è in uno stato agitato e questo porta all’esaurimento nervoso, di conseguenza compaiono attacchi di aggressività e cattivo umore.
Con ipertensione, tachicardia e malattia coronarica, bere la bevanda porta ad un aumento della frequenza cardiaca, aumento della pressione sanguigna. Pertanto, il normale ritmo del cuore viene interrotto.
La bevanda è in grado di eliminare alcune vitamine e microelementi dal corpo, ad esempio B6, B1 e calcio. Una quantità insufficiente di nutrienti può provocare lo sviluppo di patologie pericolose. La mancanza di calcio porta alla distruzione naturale di ossa, denti, capelli fragili, il disagio si sviluppa nella zona della schiena, motivo per cui bere il caffè è controindicato per i bambini nell’adolescenza, quando il sistema muscolo-scheletrico è in fase di formazione. Una quantità insufficiente di vitamine B6 e B1 provoca interruzioni della circolazione cerebrale. Per mitigare questo effetto collaterale, è sufficiente utilizzare il latte durante la preparazione.
L’uso eccessivo crea dipendenza, con sintomi come affaticamento, esposizione a stress, sonnolenza, umore depresso. Nel tempo, per ottenere un effetto tonico, una persona deve bere sempre più caffè.
In caso di disturbi nel funzionamento del sistema nervoso, bere una bevanda può causare gravi disturbi mentali e attacchi di aggressività incontrollati.
Considerando che una bevanda dai chicchi di caffè rimuove i liquidi dal corpo, fornendo un effetto diuretico, gli esperti raccomandano di bere acqua con esso. Ciò contribuirà a mantenere il normale equilibrio idrico.

Qualche parola sulla caffeina

La caffeina è il componente principale del prodotto, è il suo contenuto che determina l’effetto del caffè sul corpo umano. La caffeina è un alcaloide che ha un effetto tonico sul sistema nervoso. La sostanza è molto spesso usata come stimolante naturale.

L’alcaloide ha un effetto diretto sui processi nervosi nel cervello, aumentando l’attività fisica e mentale, alleviando la fatica. Tuttavia, va tenuto presente che uno dei suoi effetti collaterali è l’esaurimento nervoso.

L’effetto della caffeina su ogni organismo è individuale e dipende dalla natura della reazione del sistema nervoso umano.

La caffeina può neutralizzare gli effetti dei sonniferi. Ma l’opinione che un alcaloide sia un farmaco è parzialmente confutata. Una bevanda forte a base di chicchi di caffè crea dipendenza fisica, ma a differenza degli stupefacenti non provoca attaccamento psicologico.

Inoltre, è stato dimostrato che, con un consumo moderato, si rivelano le proprietà benefiche del caffè. Il volume giornaliero ottimale di una bevanda forte non supera le due tazze al mattino.

Il caffè può ridurre il rischio di diabete di tipo 2

Il diabete di tipo 2 è un problema enorme che attualmente colpisce oltre 300 milioni di persone in tutto il mondo.

Questa malattia è caratterizzata da livelli elevati di zucchero nel sangue e incapacità di secernere insulina.

Per qualche ragione, i bevitori di caffè hanno un rischio significativamente inferiore di sviluppare il diabete di tipo 2.

Gli studi dimostrano che chi beve più caffè ha il 23-50% di probabilità in meno di sviluppare la malattia. Uno studio mostra addirittura il 67%.

Secondo i risultati di 18 studi, che hanno coinvolto 457.922 persone, una tazza di caffè al giorno ha ridotto del 7% il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.

Conclusione: alcuni studi dimostrano che le persone che bevono caffè più spesso hanno un rischio molto inferiore di sviluppare il diabete, una malattia che colpisce circa 300 milioni di persone oggi.

Non bere troppo caldo

Il caffè va bevuto con una temperatura inferiore ai 60 gradi. Altrimenti, i rischi di cancro esofageo aumentano di 8 volte. Questa regola si applica anche al tè.

Non a stomaco vuoto

Questa è la regola principale degli amanti del caffè. Perché è dannoso bere il caffè a stomaco vuoto? Una bevanda corroborante bevuta a stomaco vuoto riempirà il corpo di acidi aggiuntivi, tannini, che influenzeranno negativamente lo stomaco. L’abitudine di bere il caffè a stomaco vuoto può portare a irritazioni delle mucose e allo sviluppo di gastriti, ulcere, problemi al fegato e al pancreas.

Effetti collaterali e controindicazioni

Ora riguardo allo spiacevole, ma inevitabile. Come ogni prodotto naturale, il caffè ha alcune controindicazioni. Di norma, se si osserva la tariffa giornaliera, non ci sono effetti collaterali dal bere la bevanda.

La caffeina deve avere il tempo di essere eliminata dall’organismo in modo da non provocare effetti devastanti sulla salute. Ovviamente ognuno ha un metabolismo diverso, ma si consiglia di attenersi a una dose di 4 tazze da 150 ml al giorno.

Kafestol – che cos’è?

È un composto organico simile nelle proprietà al colesterolo che si trova nei chicchi di caffè. Una volta nell’intestino tenue, fa sì che i recettori inviino al cervello un segnale errato sulla mancanza di colesterolo. In risposta, le cellule del fegato attivano la sua produzione, a seguito della quale il suo livello aumenta più volte.

Naturalmente, le persone con livelli di colesterolo alto sono preoccupati per la domanda, non è dannoso bere caffè tutti i giorni? Secondo una ricerca dei biologi olandesi, tutto dipende da come viene preparata la bevanda. Più tempo ci vuole per cucinare, più pericoloso sarà per il corpo.

In caffè nero naturale

Il kafestol viene rilasciato dal grasso del caffè se esposto a temperature elevate. L’espresso è la bevanda al caffè più popolare e viene prodotta in pochi minuti. Questa volta è sufficiente perché il cafeestol sia nella tazza.

Si stima che 150 ml di espresso contengano 15 mg di questa sostanza. Se bevi un paio di tazze di questo tipo al giorno, in un mese il colesterolo aumenterà del 7-10%. Questo vale anche per le caffettiere a pistone: in esse, anche il processo di cottura è piuttosto lungo.

Se stai preparando un drink in un turco, cerca di non farlo bollire. In questo senso, il caffè turco sulla sabbia calda è l’ideale. È chiaro che tale tecnologia non è disponibile a casa. Acquista almeno un turco con un fondo spesso e riscalda la bevanda sul fuoco più lento.

A proposito di caffè verde

Una nuova tendenza del nostro tempo è la comparsa del caffè verde sugli scaffali.

A differenza del caffè normale, questi chicchi non vengono tostati durante la produzione. Si ritiene che tale caffè sia più sano (contiene antiossidanti), abbia proprietà stimolanti più pronunciate. Durante la frittura, alcune delle sostanze vengono distrutte. Qui sono conservati nella quantità in cui sono stati originariamente stabiliti dalla natura. Ma questo è l’ideale. In pratica, nella produzione del caffè verde solubile, alcune delle sostanze vengono perse, poiché il processo tecnologico prevede l’utilizzo di temperature e pressioni elevate (caffè in polvere e granulare). La maggior parte dei nutrienti viene trattenuta durante la preparazione del caffè liofilizzato. In questo caso il decotto dei chicchi viene congelato ed essiccato sotto vuoto.

Si ritiene che il caffè verde contenga meno caffeina del caffè tostato. Ma non è così. La caffeina è un alcaloide. Rimane praticamente invariato durante il trattamento termico (tostatura). Cioè, quanto ne era nel caffè verde, così tanto nel caffè tostato.

Il caffè verde non ha il solito gusto e aroma di caffè. Pertanto, molti produttori utilizzano tutti i tipi di additivi: creano sia miscele di caffè che varie bevande “alla frutta” a base di caffè verde.

Nel caffè verde

Questa è una varietà indipendente, non un prodotto semilavorato e non è necessario friggerla. È completamente pronto per l’uso e non contiene cafeestol. Ma ha uno svantaggio significativo: a causa della mancanza di aroma, sembra meno forte. Per questo motivo, durante la sua preparazione si verifica spesso un sovradosaggio. In effetti, il caffè verde contiene tanta caffeina quanto i chicchi di caffè tradizionali.

Nel caffè decaffeinato

I fagioli decaffeinati contengono caffèestolo oltre che “a tutti gli effetti”. Sebbene la caffeina venga rimossa da essi, il grasso non scompare, quindi, sotto l’influenza delle alte temperature, si verificano gli stessi processi di rilascio del caffèestolo.

A proposito di caffè istantaneo

C’è un atteggiamento ambiguo nei confronti di questo tipo di bevanda popolare. Le statistiche mostrano che il 60% dei consumatori lo sceglie. Veloce, conveniente e apparentemente non dannoso. Ad essere sincero, appartengo al 40% che non la pensa così.

La maggior parte del caffè solubile sul nostro mercato è liofilizzato. È composto da una miscela di caffè in grani, tostati, macinati e trattati termicamente con acqua calda. Successivamente il composto viene congelato, disidratato, frantumato e arricchito con aromi. Bene, se naturale.

Ma non potrai verificarlo in alcun modo, puoi solo sperare nella buona fede dei produttori. Inoltre i conservanti, inevitabilmente presenti in un prodotto istantaneo, poiché si conserva a lungo. Le popolari opzioni di bevande 3 in 1 sono particolarmente sospette a questo proposito. Ciò che non viene spinto lì – e esaltatori di sapidità, panna sintetica e sostituti dello zucchero.

E nel processo di preparazione del caffè istantaneo, si forma un composto potenzialmente pericoloso: l’acrilammide. È un sottoprodotto della frittura ad alte temperature. In grandi quantità, è in grado di causare varie patologie del sistema nervoso e persino provocare la crescita di cellule tumorali.

Ovviamente questa sostanza è presente anche nei cereali tostati naturali, ma in una concentrazione molto inferiore. Per confronto, il caffè istantaneo contiene 358 μg / kg di acrilammide, caffè naturale – 179 μg / kg. Si ritiene che solo il consumo eccessivo di una bevanda istantanea possa aumentare il rischio di sviluppare patologie.

Stiamo parlando di una tazza di caffè concentrato ogni 10 minuti, nessuno beve così tanto. Tuttavia, sono in corso studi sull’effetto di questa sostanza sul corpo umano. Forse presto saranno disponibili nuovi dati più completi.

Il danno derivante dal bere caffè

Le proprietà nocive del caffè sono notevolmente inferiori, e non si manifestano in tutti: questo richiede alcune controindicazioni. Allora qual è il danno del caffè?

Il primo e più evidente svantaggio è che il caffè influisce sul funzionamento del sistema nervoso. Dopo una tazza di caffè, una persona è in uno stato più agitato, il polso e la frequenza cardiaca aumentano, la pressione sanguigna può aumentare;
Un altro svantaggio è che il caffè crea dipendenza. Con un uso frequente, potrebbe esserci il desiderio di aumentare la quantità di caffè bevuto e, se ti rifiuti di bere, compaiono sonnolenza, stanchezza e umore depresso;
Se si beve più di tre tazze di caffè durante il giorno, il corpo comincia a assorbire poco le vitamine del gruppo B. Sono responsabili del buon funzionamento del sistema nervoso centrale. Inoltre, l’abitudine di bere più di tre tazze di caffè ogni giorno influisce sullo stato del sistema scheletrico umano. Con questa quantità di caffeina, il calcio viene espulso dal corpo, il che può causare l’osteoporosi e una diminuzione della forza ossea;
Il caffè è dannoso quando si perde peso, perché la sua quantità eccessiva rallenta i processi metabolici. Bere caffè rilascia l’ormone cortisolo, che può portare all’insonnia. La mancanza di sonno rallenta il processo di perdita di peso.
Se sei in sovrappeso o obeso, bere caffè ogni giorno può giocare un brutto scherzo. La caffeina contribuisce allo sviluppo dell’ipertensione ipertensiva, che a sua volta porta a ictus.
La caffeina ha un effetto negativo sul funzionamento della ghiandola tiroidea. Il suo buon funzionamento aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Pertanto, se non vuoi ammalarti costantemente di ARVI, rinuncia all’abitudine di bere spesso il caffè.
È anche noto che il caffè disidrata il corpo in quanto ha un forte effetto diuretico. Per questo motivo, i medici raccomandano di bere più acqua naturale quando si beve il caffè.

Dovresti bere caffè tutti i giorni?

Torniamo alla nostra domanda principale: è dannoso bere caffè tutti i giorni? Innanzitutto, e soprattutto, devi conoscere il tuo stato di salute e assicurarti che non ci siano controindicazioni, di cui abbiamo parlato nel capitolo precedente. In caso di dubbio, assicurati di consultare il tuo medico, chiedigli direttamente se bere caffè è dannoso per te. In secondo luogo, il caffè deve essere macinato o in grani preparati mediante infusione. Se parliamo di caffè solubile, non è consigliabile berlo tutti i giorni.

È altrettanto importante rispettare la norma. Non c’è niente di buono nel bere 4-5 tazze di caffè al giorno. Questo è dannoso non solo per il corpo, ma anche per il portafoglio, soprattutto se lo compri nei bar. Per una o due tazze al giorno, questa è la tariffa più ottimale che non danneggerà una persona che non ha controindicazioni, anche se usi il caffè tutti i giorni.

A proposito, se aggiungi il latte al caffè, l’effetto stimolante del bere la bevanda diminuisce. Ma è un ottimo modo per ridurre al minimo i danni causati dal caffè per le persone che non possono rifiutarlo affatto.

Oncopatologia

Analizzando i risultati degli studi effettuati negli ultimi anni, il personale dell’Università degli Studi di Milano è giunto alla conclusione che il caffè non provoca il cancro.

Secondo gli scienziati italiani, infatti, questa bevanda è anche in grado di resistere a diversi tipi di patologie tumorali, tra cui il cancro del cavo orale, del fegato, dell’endometrio, della prostata e del colon.

La caffeina aumenta notevolmente le prestazioni fisiche

La caffeina stimola il sistema nervoso facendolo inviare segnali alle cellule adipose.

Tuttavia, la caffeina aumenta anche i livelli ematici di adrenalina (adrenalina).

È un ormone di lotta o fuga che esiste per rendere il nostro corpo pronto per un’intensa attività fisica.

La caffeina induce le cellule adipose ad abbattere i depositi di grasso rilasciandoli nel flusso sanguigno come acidi grassi liberi.

Dati questi effetti, non sorprende che la caffeina migliori le prestazioni fisiche in media dell’11-12%.

Ecco perché ha senso bere una tazza di caffè forte mezz’ora prima dell’allenamento.

Conclusione: la caffeina aumenta i livelli di adrenalina e libera gli acidi grassi dal tessuto adiposo. Inoltre, la caffeina promuove l’attività fisica.

Il caffè aumenta i livelli di energia e ti rende più intelligente

Il caffè può aiutare le persone a sentirsi meno stanche e ad aumentare i loro livelli di energia.

Questo perché il caffè contiene un potente stimolante, la caffeina, considerata la sostanza psicotropa più comunemente consumata al mondo.

Quando bevi caffè, la caffeina viene assorbita nel flusso sanguigno, da dove viaggia al cervello.

Nel cervello, la caffeina blocca il neurotrasmettitore inibitorio adenosina.

Quando ciò accade, altri neurotrasmettitori, come la norapinefrina e la dopamina, aumentano notevolmente, determinando un aumento della scarica neuronale.

Molti studi dimostrano che il caffè migliora varie funzioni cerebrali. Questi includono memoria, umore, vigilanza, livello di energia, risposta e funzione cognitiva generale.

Conclusione: la caffeina blocca un neurotrasmettitore inibitorio nel cervello, con conseguente effetto stimolante. Questo a sua volta influenza i livelli di energia, l’umore e vari aspetti della funzione cerebrale.

Il caffè può proteggerti dall’Alzheimer e dalla demenza

La malattia di Alzheimer è la malattia neurodegenerativa più comune e la principale causa di demenza.

Questa malattia di solito colpisce le persone di età superiore ai 65 anni.

Sfortunatamente, non esiste ancora una cura unica per la malattia di Alzheimer.

Tuttavia, ci sono diverse cose che puoi fare per impedirne lo sviluppo.

Questo non è solo una corretta alimentazione ed esercizio fisico, ma anche consumo quotidiano di caffè.

Gli studi dimostrano che i bevitori di caffè hanno fino al 65% in meno di rischio di sviluppare l’Alzheimer.

Conclusione: i bevitori di caffè hanno fino al 65% in meno di rischio di sviluppare l’Alzheimer, la principale causa di demenza in tutto il mondo.

Conclusione

Avendo un’idea dei principali pro e contro di una bevanda popolare popolare, puoi decidere dove occuperà il tuo menu. E se sai come prepararlo correttamente e sai come scegliere il caffè, allora ci saranno sicuramente più benefici che danni.

Fonti utilizzate e link utili sull’argomento: https://www.rusteaco.ru/tea-coffee/coffee/history/ https://coffeemachina.com/dejstvie-kofe-na-organizm https://coffeemachina.com/ istoriya -kofe https://zazozh.com/pitanie/produkty/poleznye-svojstva-kofe.html https://dnevnik-znaniy.ru/poleznoe-pitanie/vredno-li-pit-kofe-kazhdyj-den.html https: //kofeinfo.ru/vred-kofe/ https://znaniyaetosila.ru/kak-kofe-vliyayet-na-organizm-cheloveka-polza-i-vred-dlya-zdorovya/ https://www.oum.ru / yoga / pravilnoe-pitanie / vred-kofe-utverzhdenie-osnovannoe-na-faktakh / https://otrav.net/pishhevye-otravleniya/polza-i-vred-kofe/ https://cupstea.ru/o-kofe / polza-ili-vred.html https://vsvoemdome.ru/eda/recepty/napitki/kofe-polza-i-vred https://azbyka.ru/zdorovie/vredno-li-pit-kofe

Fonte di registrazione: lastici.ru