Podemos decir con seguridad que en la historia del café no existe un nombre geográfico más ruidoso que Mocha (una de las variantes del nombre de este puerto es Moha, se usa con mayor frecuencia desde la Edad Media hasta nuestros días). Este pequeño puerto yemení en el Mar Rojo dio su nombre al café árabe.

Hasta finales del siglo XVII, el mundo en su conjunto (aunque de forma limitada) recibía café solo de Yemen. Era ese auténtico e ilustre café Mocha o Mokka. Hasta mediados del siglo XVII, los comerciantes turcos y egipcios llegaron a Yemen y recibieron el mejor grano. Compraron cultivos directamente de los árboles, proporcionaron la cosecha y el procesamiento de semillas. El café se preparó por el método seco, es decir, se secó al sol.

Los árabes estaban extremadamente orgullosos de la nueva bebida y mantuvieron en secreto el secreto de su preparación. Prohibieron la exportación de cereales del país si no se secan. Esta medida tenía como objetivo que no cayera en manos de extraños una sola semilla capaz de brotar, a quienes, por supuesto, se les prohibió visitar los cafetales. Sin embargo, puede adivinar que fue muy difícil mantener un control total. Arabia siempre ha sido visitada por muchos peregrinos que llegaban a La Meca desde lejos, y un buen día la maravillosa bebida iba a ser conocida por todos. Esto sucedió alrededor de 1650, cuando un peregrino musulmán llamado Baba Budan logró obtener siete granos de café verde y contrabandearlos a la región de Chikma-ghalhur en el sur de la India. Estas semillas se han convertido en excelentes cafetos, que sentaron las bases para la producción de café en este país.

Innumerables intentos de portugueses, holandeses, franceses, venecianos, españoles de robar semillas a los árabes terminaron en fracaso. Finalmente, en 1690, los holandeses lograron obtener algunos brotes del cafeto, que fueron cuidadosamente cultivados en los jardines botánicos de Amsterdam. Desde allí, en 1699, los cafetos se llevaron a las colonias holandesas de las islas de Java y Sumatra. Los árboles crecieron bien en climas tropicales. Unos años más tarde, las colonias se convirtieron en el principal proveedor de café en Europa, que es el principal mérito de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales fundada en 1602. Amsterdam pronto se convirtió no solo en un centro para el comercio de especias, sino también en un centro mundial para el comercio del café. Comerciantes experimentados, los holandeses mantuvieron artificialmente altos precios de monopolio para una variedad de especias, incluido el café.

Los residentes de las ciudades holandesas apreciaron rápidamente el café, pero, a diferencia de los extranjeros, prefirieron beberlo principalmente en casa. Orgullosos de su agilidad y altos ingresos por la venta de café, incluso mostraron una inusual indulgencia hacia sus competidores a largo plazo: los franceses. En 1714, el burgomaestre de Amsterdam, Nicholas Whitson, presentó un cafeto de metro y medio a Luis XIV. En ese momento, el Rey Sol ya estaba al tanto de los méritos de la nueva bebida, que fue consumida por toda su corte. Incluso dicen que la idea de endulzar el café con azúcar se le ocurrió a una de sus tantas amantes (esta idea no es nueva: a principios del siglo XV, los egipcios ya bebían café con azúcar).

Componente tonificante y su acción

El conocido tono del cuerpo, la alegría de beber una taza de café, todo esto causa cafeína. En la composición de una bebida instantánea, por cierto, es mucho menos. Este alcaloide también está presente en varios otros productos: cacao, té, cola.

Como sucedió esto

El sueño y la vigilia del cuerpo están controlados por receptores especiales en el cerebro. Una sustancia llamada adenosina adormece a las personas. Pero el café, cuya estructura molecular es cercana a la adenosina, reemplaza esta sustancia impidiendo que llegue a los mismos receptores. Como resultado, el deseo de dormir desaparece. Este efecto de café dura unas 5 horas. Por lo tanto, es mejor beber la bebida a más tardar 6 horas antes de acostarse.

Las reacciones de las personas a una bebida vigorizante son individuales, pero se pueden resumir en la siguiente lista:

la somnolencia desaparece, el cerebro y las funciones físicas se activan;
aumenta la circulación sanguínea, aumenta la presión arterial, aumenta la frecuencia cardíaca;
mejora el metabolismo, aparece el apetito.
Un dato interesante: en una categoría poco común de personas, el mecanismo de acción del café es completamente opuesto. Sienten fatiga, somnolencia. La razón de esto son las características genéticas. En lugar de los receptores del sueño, la cafeína bloquea otros “sensores” de alerta.

Tiempo de acción

La cafeína generalmente se elimina del cuerpo en un máximo de 3 horas. Pero la vida media dura un promedio de 5 horas. Durante este tiempo, los receptores del sueño todavía están bloqueados. El pico de acción de la bebida, por regla general, cae dentro de los primeros 15 a 45 minutos después del consumo.

La mayoría siente un tono fuerte durante este período. Pero para algunas personas, el café comienza a hacer efecto en una hora, no antes. A veces, durante la influencia activa de la cafeína, una persona experimenta nerviosismo, explosiones de energía y la necesidad de orinar. Pero estas manifestaciones suelen desaparecer con la destrucción del alcaloide. La excepción son los casos de sensibilidad a la cafeína.

¡Atención! Es imposible prolongar el efecto del café. El primer par de tazas bloqueará los receptores del sueño durante varias horas. Una porción adicional no podrá afectarlos, pero en el corazón, ¡mucho!

Cómo se hizo popular la bebida

A mediados del siglo XV. los granos aromáticos llegaron a Turquía, de donde más tarde llegó el café a Rusia. Esta fue una etapa importante en la historia de la bebida. A los habitantes de Constantinopla les gustó tanto que unos años más tarde se abrió allí la primera cafetería del mundo.

La tecnología de cocción fue cambiando gradualmente. Si antes los granos simplemente insistían en el agua, entonces los turcos adivinaron primero freírlos y molerlos. Esto mejoró enormemente el sabor y el café comenzó a ganar popularidad rápidamente en Oriente. Los árabes solían decir “kahwa”, es decir, “alejar el sueño”. Los turcos cambiaron el nombre a “kahwe”, de donde se formó la palabra “café”, que ha echado raíces en las lenguas europeas.

Con la aparición del arte de cocinar, la bebida comenzó a consumirse no solo en casa, sino también a elaborarse en público. Así comenzó la historia de las cafeterías. En un principio eran cabañas sencillas, pero luego se transformaron en establecimientos lujosamente amueblados y acogedores, que luego comenzaron a abrir en Europa. Los cafés han contribuido al aumento de la popularidad de la bebida vigorizante, la gente comenzó a acudir a ellos para, entre otras cosas, escuchar música, ver actuaciones de artistas e intercambiar información.

Sin embargo, la historia del café no ha sido tan sencilla. La cafemanía que arrasó Turquía en el siglo XVI preocupó a las autoridades. Creían que estaba soltando la lengua al provocar conversaciones no deseadas sobre política. Se prohibió el café, se arrojaron al mar sacos de granos. Sin embargo, incluso esto no hizo que la gente renunciara a su bebida favorita.

El café puede ayudarte a quemar el exceso de grasa

¿Sabías que la cafeína se encuentra en casi todos los suplementos?

Y hay razones para ello. La cafeína es una de las pocas sustancias naturales que realmente te ayuda a quemar grasa.

Algunos estudios muestran que la cafeína puede aumentar su tasa metabólica en un 3-11%.

Otros estudios muestran que la cafeína quema un 10% de grasa en personas obesas y un 29% de grasa en personas delgadas.

Sin embargo, es posible que este efecto disminuya en quienes beben café con regularidad.

En pocas palabras: varios estudios muestran que la cafeína puede aumentar el porcentaje de grasa quemada y aumentar la tasa metabólica.

Los beneficios de tomar café

El café saludable está molido, recién hecho, no demasiado fuerte. El café instantáneo, que se vende en latas y se elabora con agua hirviendo, es prácticamente inútil. Si hablamos de café de alta calidad, entonces sus propiedades beneficiosas se manifiestan en lo siguiente:

El café es un excelente antioxidante que puede competir con la mayoría de las frutas y verduras. Si no le gustan las frutas, entonces esta es una gran alternativa para saturar el cuerpo con antioxidantes;
El café mejora la circulación sanguínea, lo que significa que contribuye al suministro completo de sangre y oxígeno a todo el cuerpo, incluido el cerebro. Ayuda a concentrarse mejor, mejora el rendimiento mental;
El aroma del café alivia fácilmente la tensión nerviosa, sintoniza el cuerpo de manera positiva, activa el cerebro;
Beber una taza de café durante el día reduce en un 20% el riesgo de desarrollar patología hepática;
La bebida estabiliza el trasfondo emocional;
El café previene el desarrollo de enfermedades oncológicas de la piel;
El café aumenta el rendimiento de la fuerza en los atletas, promueve la ganancia de energía;
Dos tazas de licor durante el día reducen el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un 50%;
¡El hábito de tomar café todos los días mejora tu estado de ánimo!

Cómo reducir los efectos negativos de las bebidas de café

Para no dañar la salud y reducir al mínimo los efectos negativos del café, debe cumplir con las siguientes recomendaciones:

personas que sufren de excitabilidad nerviosa excesiva, presión arterial alta, se debe dar preferencia a las bebidas descafeinadas. Es cierto que tampoco vale la pena dejarse llevar por eso. También contiene sustancias que pueden tener un efecto estimulante. Además, muchos de ellos aún no se han estudiado;
deje de tomar café antes de acostarse. Es especialmente importante adherirse a esta regla para quienes sufren de insomnio;
con diabetes mellitus, beba solo bebidas de café suaves sin azúcar agregada. Se permite un máximo de 2 tazas por día;
con aumento de los niveles de colesterol, tendencia a patologías del corazón y vasos sanguíneos, aterosclerosis, la bebida debe prepararse en una cafetera y utilizando filtros de papel. Se recomienda abandonar por completo el producto instantáneo. Solo se permite el café natural;
no consuma espresso con el estómago vacío. Debido a esto, la concentración de jugo gástrico aumentará y habrá riesgo de desarrollar una úlcera. Si no puede rechazar la porción matutina de la bebida, se recomienda agregarle leche. Media hora antes necesitas beber al menos un vaso de agua;
si es propenso a la obesidad, debe negarse a agregar una gran cantidad de azúcar, leche, helado y jarabes a la bebida;
observar el régimen de agua y bebida. Necesita beber al menos 2 litros de agua limpia por día. Debido a esto, será posible reponer el déficit de líquidos y evitar la deshidratación;
diversificar la dieta, comer más productos lácteos. Así, será posible compensar la falta de calcio lixiviado del organismo;
Está estrictamente prohibido que las mujeres embarazadas abusen del café. Debe limitarse a solo 1 o 2 porciones por mes.

Para que la bebida sea extremadamente beneficiosa, debe beber un máximo de 3 tazas por día. En este caso, se debe dar preferencia a los granos naturales, en lugar de un producto instantáneo. Así, será posible evitar el uso de todo tipo de tintes, aromas y otros químicos que se utilizan en la fabricación de sublimados.

La elección debe detenerse en los granos de café marcados como “Eco”. Señala que ni los agricultores ni los importadores utilizaron pesticidas y pesticidas. Este es un producto absolutamente limpio y seguro.

Problemas de concentración

Cuando ingresa al intestino, el alcaloide natural se absorbe casi por completo. Esto toma aproximadamente 45 minutos. La concentración máxima de cafeína en la sangre se observa después de solo un cuarto de hora después de su penetración en el cuerpo.

Si una persona bebe espresso con regularidad, este efecto se vuelve menos pronunciado. Hay que aumentar el número de porciones, pero estas acciones son en vano. La cafeína ya no ayuda a concentrarse.

Lavado de calcio

Otra propiedad dañina oculta del café en el cuerpo es la lixiviación de calcio y la absorción retardada de macronutrientes como magnesio, sodio y potasio.

A partir de los resultados obvios, los amantes del café pueden observar uñas quebradizas, aumento de la sensibilidad de los dientes debido al esmalte desgastado, pérdida de cabello. No es necesario tomar preparaciones de calcio inmediatamente después de una taza de café, es mejor esperar 2-3 horas.

Para no acelerar ni agravar este proceso, es necesario beber más agua: beber 300 ml de agua por cada 50 ml de café. No todo a la vez, por supuesto, sino durante el día. Tenga siempre en cuenta una regla: cuanto más café consuma, más agua ordinaria debe ingresar al cuerpo.

Adiccion

El alcoholismo del café y las resacas están presentes en la vida de la mayoría de las personas si están acostumbradas a beberlo a diario. La cafeína provoca un aumento en la secreción de la hormona serotonina, que estimula nuestros centros de placer.

Provoca dependencia física, que se acompaña de síntomas de abstinencia (síntomas de abstinencia, síntomas de abstinencia). Dolores de cabeza, aumento de la irritabilidad, somnolencia: todas estas son las consecuencias de rechazar el café.

Un amante del café que decida dejar de beber durante varios días experimentará fuertes dolores de cabeza, debilidad, cambios de humor, náuseas y dolores musculares.

La hormona dopamina, cuya liberación es estimulada por la cafeína, es responsable de las sensaciones de satisfacción y todo lo relacionado con ella. Por lo tanto, con una resaca de café, las personas experimentan una falta de esta hormona y las consecuencias: apatía y letargo.

El daño del café en los procesos de mantenimiento del equilibrio hídrico en el cuerpo es un hecho científicamente probado.

Porque es un diurético bastante fuerte, una sustancia que ayuda a eliminar líquidos del cuerpo. Por supuesto, en algunas situaciones, dichos medicamentos se recetan específicamente para activar la circulación de líquido en el cuerpo. Pero en el calor del verano o en una habitación calurosa, este efecto de la cafeína se vuelve dañino. Vale la pena considerar su efecto diurético. Después de todo, tal bebida no repondrá el equilibrio de líquidos. Saciar su sed con una taza de bebida vigorizante es solo una ilusión. El café puede provocar deshidratación. Y la falta de líquido en el cuerpo provoca graves trastornos. Este fenómeno provoca el secado de las membranas mucosas y, como resultado, la disminución de la inmunidad local. Es decir, las membranas mucosas de la nariz, los ojos y la boca dejan de retener microbios. La manifestación más llamativa de esto es el aumento de la incidencia de infecciones virales. Riesgo de resfriarse enfermarse con conjuntivitis o estomatitis aumenta significativamente. El secado de las membranas mucosas puede provocar mal aliento, ojos secos y malestar al tragar.

El efecto diurético del café puede ser crítico para la salud de las personas mayores. Pero el efecto del café sobre el sistema musculoesquelético es más peligroso. La bebida promueve la lixiviación de calcio de los huesos. Y en la vejez, el esqueleto es muy frágil. Por la misma razón, la bebida no se recomienda para niños y adolescentes durante el período de formación ósea activa. Las mujeres embarazadas que consumen calcio activamente para colocar el esqueleto del bebé también deben abstenerse de hacerlo.

La bebida tonificante también afecta los procesos de digestión. Provoca la liberación de ácido clorhídrico en el estómago. Está diseñado para digerir alimentos. Si se produce de forma incontrolable y en el momento inadecuado, entonces una persona puede tener problemas de digestión: hinchazón, flatulencia, gastritis, úlceras y acidez de estómago.

Solo el café puede actuar como laxante. Más precisamente, acelera el proceso de trasladar los alimentos del estómago a los intestinos, incluso si no se digieren por completo. Esto interfiere con la absorción de nutrientes.

Entonces, ¿qué daño trae el café al cuerpo humano en general? Estos son los hechos para hacerte pensar:

El café puede elevar la presión arterial y causar problemas cardíacos.
una persona que a menudo lo incluye en la dieta tiene riesgo de tener colesterol alto en sangre,
el café está incluido en la lista de sustancias que pueden tener un efecto cancerígeno,
tiene un efecto diurético, que puede causar un desequilibrio en el equilibrio del agua en el cuerpo,
La deficiencia de líquidos puede provocar una disminución de la inmunidad local, causar resfriados frecuentes y problemas con las membranas mucosas.
el café elimina el calcio de los huesos y puede causar osteoporosis,
el café tiene un efecto negativo en los procesos de digestión.

Café instantáneo y descafeinado: daño para la salud

Por tanto, el principal ingrediente activo de esta estimulante bebida es la cafeína. Y la mayoría de los efectos negativos están asociados con él. Por eso, entre los amantes del café que han decidido acabar con su adicción, el tipo de café descafeinado es tan común.

La historia del descubrimiento de esta especie también está asociada a una leyenda. Uno de los comerciantes transportaba granos de café en un barco para su posterior venta. Durante el viaje, el agua de mar inundó la carga. Después de secar las bolsas húmedas y triturar los granos y tratar de prepararlos, resultó que el agradable sabor de la bebida se conservó y su propiedad vigorizante se redujo a nada.

Ejemplo típico: una persona bebe 5 tazas al día y le preocupa que le pueda hacer daño. Entonces cambia a una bebida descafeinada. Como resultado, ahora bebe 15 tazas al día y sigue recibiendo la misma dosis de cafeína. Por tanto, el café descafeinado no es una panacea. Es capaz de proporcionar los mismos efectos negativos, solo que en forma reducida.

Otro tipo de bebida es el café instantáneo. La forma de conseguirlo es la siguiente. Se elabora una bebida altamente concentrada a partir de frijoles ordinarios, que luego se seca para obtener un polvo o gránulos. Estos gránulos son más fáciles de transportar, más baratos y pueden conservar su sabor por más tiempo. Pero la variedad instantánea suele estar hecha de granos de baja calidad o de mala calidad. Por lo tanto, las materias primas para ello suelen ser de mucha menor calidad.

Además, el efecto vigorizante del café instantáneo es mucho más débil, si no se pierde por completo.

¿Parecería que si no hay un efecto vigorizante, entonces el daño del café debería desaparecer? Esto no es verdad. La teobromina tiene casi todos los efectos negativos de la cafeína, excepto los asociados con el efecto tónico.

Enfermedades del sistema cardiovascular.

Con las enfermedades del sistema cardiovascular, tampoco todo es simple: o nos dicen que el café protege contra ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, luego, por el contrario, los provoca. Cansados de juicios contradictorios, los expertos del Centro de Alimentación y Salud de Irlanda del Norte decidieron averiguarlo de una vez por todas.

Observaron 1277 estudios y concluyeron que 2-3 tazas de café al día no tienen efectos negativos para la salud e incluso beneficios moderados. Pero aquí estamos hablando de tazas de café.

En Turquía e Italia, son del tamaño de un dedal, y usted y yo solemos verter café en el estómago con tazas de té con un volumen de 250-300 ml, por lo que bebemos más de lo normal. Por supuesto, con tal cantidad puede provocar una crisis hipertensiva, taquicardia, insomnio y agotamiento del sistema nervioso.

La aparición de hinchazón.

La cafeína puede provocar deshidratación. La piel envejece más rápido, la hinchazón comienza a aparecer en el rostro. Si se agrega azúcar, leche o jarabe a la bebida, se nota un aumento en su índice glucémico. Hay un salto en los niveles de glucosa en sangre y la formación de cortisol. Debido a la intensa liberación de insulina, comienzas a querer algo dulce.

La importancia del café en el trabajo de la digestión y los riñones.

¿Qué efecto tiene el café en el sistema digestivo? Analicemos cómo una bebida natural es dañina y útil:

El beneficio de la bebida es que el café preparado activa el trabajo de los jugos gástricos, que contribuyen al proceso de digestión, pero esto es peligroso para la pancreatitis, úlceras de estómago y otras enfermedades;
No puede tomar café por la mañana con el estómago vacío ; una combinación con carbohidratos ligeros de cereales o alimentos con proteínas será más útil;
Los beneficios del café están en mejorar la motilidad intestinal, lo que, entre otras cosas, contribuye a la normalización del peso;
Una taza de café elaborado en un turco es más saludable sin azúcar ni leche: neutralizan el efecto de los taninos que mejoran la secreción del estómago. Como alternativa al café con azúcar, una taza matutina de una bebida con chocolate amargo.

Varias tazas durante el día ejercen presión adicional sobre los riñones, lo que ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo, y este es un beneficio obvio. Sin embargo, la bebida se seca, por lo que el amante del café, para evitar la deshidratación, debe controlar la cantidad de agua que ingresa al cuerpo.

Sentimientos de ansiedad

Bajo la influencia de la cafeína, aumenta la excitabilidad de los sistemas cardiovascular y respiratorio y la médula espinal. La presión aumenta y el corazón comienza a trabajar en un modo aumentado. Se producen cambios en los vasos, se excita el sistema nervioso central y se acelera el pulso. Como resultado, los ávidos amantes del café tienen una sensación de ansiedad y ansiedad.

Problemas estomacales

El café contiene una gran cantidad de ácidos clorogénicos, que añaden una nota agria a la bebida aromática. Son estos ácidos los que contribuyen a la secreción de ácido clorhídrico en el estómago, lo que conduce al desarrollo de acidez estomacal.

La cafeína tiene un efecto directo sobre los órganos del tracto gastrointestinal. El resultado de esta influencia es un efecto laxante y calambres desagradables. La cafeína también reduce la resistencia del revestimiento del estómago a la bacteria Helicobacter pylori, que ataca el estómago y el intestino delgado.

Se recomienda encarecidamente a las personas que padecen gastritis con alta acidez que no consuman nada con cafeína, y mucho menos café.

La mucosa gástrica ya sufre por sí misma con tal enfermedad, y cuando se encuentra con su bebida favorita, aparece la acidez estomacal, el dolor empeora, el efecto de la nutrición dietética y el tratamiento con píldoras se atenúa. Si a menudo viola la prohibición del café con gastritis, es posible que se abra una úlcera.

¿Cómo dejar el café?

Las personas que han decidido superar su adicción a una bebida tónica reconocen que el café no es un cigarrillo. Puede abandonar este hábito gradualmente. Puede comenzar de a poco, pero no se olvide del objetivo principal.

Deja de animarte con una bebida caliente al menos los fines de semana. De hecho, en estos días no necesita una mayor eficiencia y energía activa. El vigor poco saludable después de una taza de café puede interferir con un descanso saludable o un sueño adecuado.
Reemplaza el café con té. El té también contiene cafeína y también puede tener un efecto vigorizante. Pero aquí la sustancia tónica es mucho menor. Poco a poco, debe cambiar a agua mineral, jugos y compotas. Después de todo, el té tampoco es una panacea. Y contiene sustancias nocivas, y también puede tener un efecto diurético.
Tenga un nuevo ritual de despertar para usted. Si eres un amante del café con experiencia, lo más probable es que hayas notado que estás acostumbrado a la cafeína y él ya no puede proporcionarte su efecto vigorizante. Puede que te despiertes después de beber una taza de algo caliente. Deja que se caliente compota, caldo o simplemente agua.
Dormir lo suficiente. A menudo, la razón por la que se siente mal no es la falta de café, sino la falta crónica de sueño. Adquiera el hábito de acostarse temprano. Y por la mañana, trate de tomarse un tiempo para hacer ejercicio o trotar. Se despierta mejor que un psicoestimulante artificial.

Entonces, hay muchos mitos en torno a los “amantes del café”. La mayoría de ellos resultan ser ciertos. Tiene un efecto ambiguo sobre el sistema nervioso y puede provocar anomalías en el funcionamiento del sistema cardiovascular. El café está contraindicado para mujeres embarazadas y personas mayores. Puede causar molestias gastrointestinales. Los científicos lo sitúan entre las sustancias cancerígenas. Esta bebida puede provocar un desequilibrio en el equilibrio hídrico del cuerpo y, como resultado, provocar resfriados frecuentes, problemas con las membranas mucosas y una disminución generalizada de la inmunidad local. Pero lo más importante, con el abuso regular de esta bebida, pierde por completo sus propiedades vigorizantes. Todo lo que una persona puede obtener con su consumo descontrolado: formas de adicción y síndrome de abstinencia (“abstinencia”).

Propiedades nocivas del café para el cuerpo.

Las propiedades beneficiosas del café se nivelan si no sigue las reglas recomendadas y abusa de la bebida. Entonces, el peligro es el siguiente:

El consumo frecuente de la bebida afecta negativamente el funcionamiento del sistema nervioso, el cuerpo está en un estado agitado y esto conduce al agotamiento nervioso, como resultado, aparecen ataques de agresión y mal humor.
Con hipertensión, taquicardia y enfermedad coronaria, beber la bebida conduce a un aumento de la frecuencia cardíaca, aumento de la presión arterial. Por lo tanto, se interrumpe el ritmo normal del corazón.
La bebida puede eliminar algunas vitaminas y microelementos del cuerpo, por ejemplo, B6, B1 y calcio. Una cantidad insuficiente de nutrientes puede provocar el desarrollo de patologías peligrosas. La falta de calcio conduce a la destrucción natural de huesos, dientes, cabello quebradizo, se desarrolla malestar en el área de la espalda, por lo que beber café está contraindicado para niños en la adolescencia, cuando el sistema musculoesquelético se encuentra en la etapa de formación. Una cantidad insuficiente de vitaminas B6 y B1 provoca alteraciones en la circulación cerebral. Para mitigar este efecto secundario, basta con utilizar leche durante la elaboración.
El uso excesivo es adictivo, con síntomas como fatiga, exposición al estrés, somnolencia, estado de ánimo deprimido. Con el tiempo, para lograr un efecto tónico, una persona tiene que beber cada vez más café.
En caso de alteraciones en el funcionamiento del sistema nervioso, beber una bebida puede provocar graves trastornos mentales y ataques incontrolados de agresión.
Teniendo en cuenta que una bebida de granos de café elimina el líquido del cuerpo, proporcionando un efecto diurético, los expertos recomiendan beber agua con ella. Esto ayudará a mantener el equilibrio hídrico normal.

Algunas palabras sobre la cafeína

La cafeína es el componente principal del producto, es su contenido el que determina el efecto del café en el cuerpo humano. La cafeína es un alcaloide que tiene un efecto tónico sobre el sistema nervioso. La sustancia se utiliza con mucha frecuencia como estimulante natural.

El alcaloide tiene un efecto directo sobre los procesos nerviosos del cerebro, aumentando la actividad física y mental, aliviando la fatiga. Sin embargo, hay que tener en cuenta que uno de sus efectos secundarios es el agotamiento nervioso.

El efecto de la cafeína en cada organismo es individual y depende de la naturaleza de la reacción del sistema nervioso humano.

La cafeína puede neutralizar los efectos de las pastillas para dormir. Pero la opinión de que un alcaloide es una droga está parcialmente refutada. Una bebida fuerte a base de granos de café es físicamente adictiva, pero a diferencia de las drogas narcóticas, no causa apego psicológico.

Además, se ha comprobado que, con un consumo moderado, se revelan las propiedades beneficiosas del café. El volumen diario óptimo de una bebida fuerte no es más de dos tazas por la mañana.

El café puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2

La diabetes tipo 2 es un gran problema que actualmente afecta a más de 300 millones de personas en todo el mundo.

Esta enfermedad se caracteriza por niveles elevados de azúcar en sangre y una incapacidad para secretar insulina.

Por alguna razón, los bebedores de café tienen un riesgo significativamente menor de desarrollar diabetes tipo 2.

Los estudios muestran que quienes beben más café tienen entre un 23 y un 50% menos de probabilidades de desarrollar la enfermedad. Un estudio incluso muestra el 67%.

Según los resultados de 18 estudios, en los que participaron 457,922 personas, una taza de café diaria redujo el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un 7%.

En pocas palabras: algunos estudios muestran que las personas que beben café con más frecuencia tienen un riesgo mucho menor de desarrollar diabetes, una enfermedad que afecta a unos 300 millones de personas en la actualidad.

No bebas demasiado caliente

El café debe tomarse con una temperatura inferior a 60 grados. De lo contrario, los riesgos de cáncer de esófago aumentan 8 veces. Esta regla también se aplica al té.

No con el estómago vacío

Esta es la regla principal de los amantes del café. ¿Por qué es perjudicial beber café con el estómago vacío? Una bebida vigorizante que se bebe con el estómago vacío llenará el cuerpo con ácidos adicionales, taninos, que afectarán negativamente al estómago. El hábito de tomar café en ayunas puede provocar irritación de las mucosas y el desarrollo de gastritis, úlceras, problemas hepáticos y de páncreas.

Efectos secundarios y contraindicaciones.

Ahora sobre lo desagradable, pero inevitable. Como todo producto natural, el café tiene ciertas contraindicaciones. Como regla general, si se observa la tasa diaria, no hay efectos secundarios por beber la bebida.

La cafeína debe tener tiempo para ser eliminada del cuerpo a fin de no causar efectos devastadores para la salud. Por supuesto, todo el mundo tiene un metabolismo diferente, pero se recomienda ceñirse a una dosis de 4 tazas de 150 ml al día.

Kafestol: ¿qué es?

Es un compuesto orgánico similar en propiedades al colesterol que se encuentra en los granos de café. Una vez en el intestino delgado, hace que los receptores envíen una señal errónea al cerebro sobre la falta de colesterol. En respuesta, las células del hígado activan su producción, como resultado de lo cual su nivel aumenta varias veces.

Naturalmente, a las personas con niveles altos de colesterol les preocupa si es perjudicial tomar café todos los días. Según una investigación de biólogos holandeses, todo depende de cómo se prepare la bebida. Cuanto más tarde en cocinarse, más peligroso será para el cuerpo.

En café negro natural

Kafestol se libera de la grasa del café cuando se expone a altas temperaturas. El espresso es la bebida de café más popular y se prepara en minutos. Este tiempo es suficiente para que el cafeestol esté en la taza.

Se estima que 150 ml de espresso contienen 15 mg de esta sustancia. Si bebe un par de tazas de este tipo al día, en un mes el colesterol aumentará en un 7-10%. Esto también se aplica a las cafeteras de pistón; en ellas, el proceso de cocción también es bastante largo.

Si está preparando una bebida en turco, trate de que no hierva. En este sentido, el café turco sobre arena caliente es ideal. Está claro que dicha tecnología no está disponible en casa. Compre al menos un turco con un fondo grueso y caliente la bebida a fuego lento.

Sobre el café verde

Una nueva tendencia de nuestro tiempo es la aparición del café verde en las estanterías.

A diferencia del café normal, estos granos no se tuestan durante la producción. Se cree que dicho café es más saludable (contiene antioxidantes), tiene propiedades estimulantes más pronunciadas. Durante la fritura, algunas de las sustancias se destruyen. Aquí se conservan en la cantidad en que fueron originalmente depositados por la naturaleza. Pero este es el ideal. En la práctica, en la producción de café verde instantáneo se pierden algunas de las sustancias, ya que el proceso tecnológico implica el uso de temperaturas y presiones elevadas (café en polvo y granulado). La mayoría de los nutrientes se retienen al preparar café liofilizado. En este caso, la decocción de los granos se congela y se seca al vacío.

Se cree que el café verde contiene menos cafeína que el café tostado. Pero este no es el caso. La cafeína es un alcaloide. Se mantiene prácticamente sin cambios durante el tratamiento térmico (tostado). Es decir, cuánto de él estaba en café verde, tanto se destinó al café tostado.

El café verde no tiene el sabor y el aroma habituales del café. Por lo tanto, muchos fabricantes utilizan todo tipo de aditivos: crean mezclas de café y varias bebidas de “frutas” basadas en café verde.

En café verde

Esta es una variedad independiente, no un producto semiacabado, y no es necesario freírla. Está completamente listo para usar y no contiene cafeestol. Pero tiene un inconveniente importante: debido a la falta de aroma, parece menos fuerte. Debido a esto, a menudo se produce una sobredosis durante su preparación. De hecho, el café verde contiene tanta cafeína como los granos de café tradicionales.

En café descafeinado

Los granos descafeinados contienen cafeestol, además de “completos”. Aunque se les quita la cafeína, la grasa no desaparece, por lo que bajo la influencia de altas temperaturas ocurren los mismos procesos de liberación de cafeestol.

Sobre el café instantáneo

Existe una actitud ambigua hacia este tipo de bebida popular. Las estadísticas muestran que el 60% de los consumidores lo eligen. Rápido, conveniente y aparentemente no dañino. Para ser honesto, pertenezco al 40% que no lo cree.

La mayor parte del café instantáneo de nuestro mercado se liofiliza. Se elabora a partir de una mezcla de granos de café tostados, molidos y tratados térmicamente con agua caliente. Luego, la mezcla se congela, se deshidrata, se tritura y se enriquece con aromas. Bueno, si es natural.

Pero no puede verificar esto de ninguna manera, solo puede esperar la buena fe de los fabricantes. Más conservantes, que están inevitablemente presentes en un producto instantáneo, ya que se almacena durante mucho tiempo. Las populares opciones de bebidas 3 en 1 son especialmente sospechosas en este sentido. Lo que no se empuja allí, y potenciadores del sabor, crema sintética y sustitutos del azúcar.

Y en el proceso de elaboración del café instantáneo, se forma un compuesto potencialmente peligroso: la acrilamida. Es un subproducto de la fritura a altas temperaturas. En grandes cantidades, es capaz de provocar diversas patologías del sistema nervioso e incluso provocar el crecimiento de células cancerosas.

Por supuesto, esta sustancia también está presente en los granos tostados naturales, pero en una concentración mucho menor. A modo de comparación, el café instantáneo contiene 358 μg / kg de acrilamida, café natural – 179 μg / kg. Se cree que solo el consumo excesivo de una bebida instantánea puede aumentar el riesgo de desarrollar patologías.

Estamos hablando de una taza de café concentrado cada 10 minutos, nadie bebe tanto. Sin embargo, se están realizando estudios sobre el efecto de esta sustancia en el cuerpo humano. Quizás pronto estarán disponibles datos nuevos y más completos.

El daño de beber café

Las propiedades nocivas del café son notablemente menores y no se manifiestan en todos: esto requiere ciertas contraindicaciones. Entonces, ¿cuál es el daño del café?

La primera y más obvia desventaja es que el café afecta el funcionamiento del sistema nervioso. Después de una taza de café, una persona se encuentra en un estado más agitado, el pulso y la frecuencia cardíaca aumentan, la presión arterial puede aumentar;
Otra desventaja es que el café es adictivo. Con el uso frecuente, puede haber un deseo de aumentar la cantidad de café que se bebe, y si se niega a beber, aparecen somnolencia, fatiga y un estado de ánimo deprimido;
Si usted bebe más de tres tazas de café durante el día, el cuerpo comienza a absorber las vitaminas B mal. Son responsables del buen funcionamiento del sistema nervioso central. Además, el hábito de beber más de tres tazas de café al día afecta el estado del sistema esquelético humano. Con esta cantidad de cafeína, el calcio se elimina del cuerpo, lo que puede causar osteoporosis y una disminución de la fuerza ósea;
El café es nocivo a la hora de adelgazar, porque su cantidad excesiva ralentiza los procesos metabólicos. Al beber café, se libera la hormona cortisol, por lo que una persona puede experimentar insomnio. La falta de sueño retrasa el proceso de pérdida de peso.
Si tiene kilos de más u obesidad, el hábito de tomar café todos los días puede jugarle una broma cruel. La cafeína contribuye al desarrollo de hipertensión hipertensiva, que, a su vez, conduce a accidentes cerebrovasculares.
La cafeína tiene un efecto negativo sobre el funcionamiento de la glándula tiroides. Su buen funcionamiento ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Por lo tanto, si no desea enfermarse constantemente con ARVI, abandone el hábito de tomar café con frecuencia.
También se sabe que el café deshidrata el organismo ya que tiene un fuerte efecto diurético. Por esta razón, los médicos recomiendan beber más agua pura al tomar café.

¿Deberías tomar café todos los días?

Volvamos a nuestra pregunta principal: ¿es perjudicial tomar café todos los días? En primer lugar, y lo más importante, debe conocer su estado de salud y asegurarse de que no haya contraindicaciones, de las que hablamos en el capítulo anterior. En caso de duda, asegúrese de consultar a su médico, pregúntele directamente si beber café es perjudicial para usted. En segundo lugar, el café debe estar molido o los granos se deben preparar por infusión. Si hablamos de café instantáneo, entonces no es recomendable beberlo todos los días.

Es igualmente importante cumplir con la norma. No hay nada bueno en beber 4-5 tazas de café al día. Esto es perjudicial no solo para el cuerpo, sino también para la billetera, especialmente si lo compra en cafeterías. En cuanto a una o dos tazas al día, esta es la tasa más óptima que no dañará a una persona que no tiene contraindicaciones. incluso si usa café todos los días.

Por cierto, si agrega leche al café, el efecto estimulante de beber la bebida disminuye. Pero es una excelente manera de minimizar el daño del café para las personas que no pueden rechazarlo en absoluto.

Oncopatologia

Analizando los resultados de los estudios realizados en los últimos años, el personal de la Universidad de Milán llegó a la conclusión de que el café no provoca cáncer.

De hecho, según los científicos italianos, esta bebida incluso es capaz de resistir varios tipos de patologías cancerosas, incluido el cáncer de cavidad oral, hígado, endometrio, próstata y colon.

La cafeína aumenta significativamente el rendimiento físico.

La cafeína estimula el sistema nervioso haciendo que envíe señales a las células grasas.

Sin embargo, la cafeína también aumenta los niveles sanguíneos de epinefrina (adrenalina).

Es una hormona de lucha o huida que existe para preparar nuestro cuerpo para la actividad física intensa.

La cafeína hace que las células grasas descompongan los depósitos de grasa liberándolos en el torrente sanguíneo como ácidos grasos libres.

Dados estos efectos, no sorprende que la cafeína mejore el rendimiento físico en un promedio de 11-12%.

Por eso tiene sentido tomar una taza de café fuerte media hora antes de tu entrenamiento.

En pocas palabras: la cafeína aumenta los niveles de adrenalina y libera los ácidos grasos del tejido adiposo. Además, la cafeína promueve la actividad física.

El café aumenta los niveles de energía y te hace más inteligente

El café puede ayudar a las personas a sentirse menos cansadas y aumentar sus niveles de energía.

Esto se debe a que el café contiene un poderoso estimulante: la cafeína, que se considera la sustancia psicotrópica más consumida en el mundo.

Cuando bebe café, la cafeína se absorbe en el torrente sanguíneo, desde donde viaja al cerebro.

En el cerebro, la cafeína bloquea el neurotransmisor inhibidor adenosina.

Cuando esto sucede, otros neurotransmisores, como la norapinefrina y la dopamina, aumentan drásticamente, lo que resulta en un aumento de la activación neuronal.

Muchos estudios muestran que el café mejora varias funciones cerebrales. Estos incluyen memoria, estado de ánimo, estado de alerta, nivel de energía, respuesta y función cognitiva general.

En pocas palabras: la cafeína bloquea un neurotransmisor inhibidor en el cerebro, lo que resulta en un efecto estimulante. Esto, a su vez, afecta los niveles de energía, el estado de ánimo y varios aspectos de la función cerebral.

El café puede protegerlo del Alzheimer y la demencia

La enfermedad de Alzheimer es la enfermedad neurodegenerativa más común y la principal causa de demencia.

Esta enfermedad suele afectar a personas mayores de 65 años.

Desafortunadamente, todavía no existe una cura única para la enfermedad de Alzheimer.

Sin embargo, hay varias cosas que puede hacer para evitar que se desarrolle.

Esto no es solo una nutrición y ejercicio adecuados, sino también un consumo diario de café.

Los estudios muestran que los bebedores de café tienen hasta un 65% menos de riesgo de desarrollar Alzheimer.

En pocas palabras: los bebedores de café tienen hasta un 65% menos de riesgo de desarrollar Alzheimer, la principal causa de demencia en todo el mundo.

Conclusión

Teniendo una idea de los principales pros y contras de una bebida popularmente favorita, puede decidir dónde ocupará en su menú. Y si sabe cómo prepararlo correctamente y sabe cómo elegir el café, definitivamente habrá más beneficios que daños.

Fuentes utilizadas y enlaces útiles sobre el tema: https://www.rusteaco.ru/tea-coffee/coffee/history/ https://coffeemachina.com/dejstvie-kofe-na-organizm https://coffeemachina.com/ istoriya -kofe https://zazozh.com/pitanie/produkty/poleznye-svojstva-kofe.html https://dnevnik-znaniy.ru/poleznoe-pitanie/vredno-li-pit-kofe-kazhdyj-den.html https: //kofeinfo.ru/vred-kofe/ https://znaniyaetosila.ru/kak-kofe-vliyayet-na-organizm-cheloveka-polza-i-vred-dlya-zdorovya/ https://www.oum.ru / yoga / pravilnoe-pitanie / vred-kofe-utverzhdenie-osnovannoe-na-faktakh / https://otrav.net/pishhevye-otravleniya/polza-i-vred-kofe/ https://cupstea.ru/o-kofe / polza-ili-vred.html https://vsvoemdome.ru/eda/recepty/napitki/kofe-polza-i-vred https://azbyka.ru/zdorovie/vredno-li-pit-kofe

Fuente de grabación: lastici.ru