Nous pouvons affirmer avec certitude que dans l’histoire du café, il n’y a pas de nom géographique plus fort que Mocha (l’une des variantes du nom de ce port est Moha, il est le plus souvent utilisé du Moyen Âge à nos jours). Ce petit port yéménite de la mer Rouge a donné son nom au café arabe.

Jusqu’à la fin du XVIIe siècle, le monde dans son ensemble (quoique dans une mesure limitée) ne recevait du café que du Yémen. C’était ce vrai et célèbre café Mocha ou Mokka. Jusqu’au milieu du XVIIe siècle, les marchands turcs et égyptiens sont venus au Yémen et ont reçu le meilleur grain. Ils achetaient les récoltes directement des arbres, assuraient la récolte et le traitement des semences. Le café a été préparé selon la méthode sèche, c’est-à-dire qu’il a été séché au soleil.

Les Arabes étaient extrêmement fiers de la nouvelle boisson et gardaient secret le secret de sa préparation. Ils ont interdit l’exportation de céréales du pays si elles ne sont pas séchées. Cette mesure visait à faire en sorte qu’aucune graine capable de germer ne tombe entre les mains d’étrangers, qui, bien entendu, n’avaient pas le droit de visiter les plantations de café. Néanmoins, on peut deviner qu’il était très difficile de garder un contrôle total. L’Arabie a toujours été visitée par de nombreux pèlerins venus de loin à La Mecque, et un beau jour, la merveilleuse boisson devait être connue de tous. Cela s’est produit vers 1650, lorsqu’un pèlerin musulman nommé Baba Budan a réussi à obtenir sept grains de café vert et à les faire passer en contrebande dans la région de Chikma-ghalhur, dans le sud de l’Inde. Ces graines sont devenues d’excellents caféiers, qui ont jeté les bases de la production de café dans ce pays.

D’innombrables tentatives des Portugais, des Néerlandais, des Français, des Vénitiens et des Espagnols pour voler des graines aux Arabes se sont soldées par un échec. Enfin, en 1690, les Néerlandais ont réussi à obtenir des pousses de caféier, qui ont été soigneusement cultivées dans les jardins botaniques d’Amsterdam. De là, en 1699, des caféiers ont été amenés dans les colonies hollandaises des îles de Java et de Sumatra. Les arbres poussent bien dans les climats tropicaux. Quelques années plus tard, les colonies sont devenues le principal fournisseur de café en Europe, ce qui est le principal mérite de la Compagnie néerlandaise des Indes orientales fondée en 1602. Amsterdam est rapidement devenue non seulement un centre pour le commerce des épices, mais aussi un centre mondial pour le commerce du café. Marchands expérimentés, les Néerlandais maintenaient artificiellement des prix élevés de monopole pour une variété d’épices, y compris le café.

Les habitants des villes néerlandaises ont rapidement apprécié le café, mais, contrairement aux étrangers, ils préféraient le boire principalement à la maison. Fiers de leur agilité et des revenus élevés de la vente de café, ils ont même fait preuve d’une rare indulgence envers leurs concurrents de longue date – les Français. En 1714, le bourgmestre d’Amsterdam, Nicholas Whitson, présente un caféier d’un mètre et demi à Louis XIV. À ce moment-là, le roi-soleil était déjà bien conscient des mérites de la nouvelle boisson, qui était consommée par toute sa cour. On dit même que l’idée d’adoucir le café avec du sucre est venue à l’esprit d’une de ses nombreuses maîtresses (cette idée n’est pas nouvelle: au début du XVe siècle, les Egyptiens buvaient déjà du café avec du sucre).

Composant revigorant et son action

Le ton bien connu du corps, la bonne humeur de boire une tasse de café – tout cela provoque la caféine. Dans la composition de la boisson instantanée, au fait, c’est beaucoup moins. Cet alcaloïde est également présent dans de nombreux autres produits: cacao, thé, cola.

Comment cela peut-il arriver

Le sommeil et l’éveil du corps sont contrôlés par des récepteurs spéciaux dans le cerveau. Une substance appelée adénosine rend les gens somnolents. Mais le café, dont la structure moléculaire est proche de l’adénosine, remplace cette substance, l’empêchant d’atteindre les récepteurs mêmes. En conséquence, le désir de dormir disparaît. Cet effet café dure environ 5 heures. Par conséquent, il est préférable de boire la boisson au plus tard 6 heures avant le coucher.

Les réactions des personnes à une boisson revigorante sont individuelles, mais elles peuvent être résumées dans la liste suivante:

la somnolence disparaît, le cerveau et les fonctions physiques sont activés;
augmentation de la circulation sanguine, augmentation de la pression artérielle, augmentation de la fréquence cardiaque;
le métabolisme s’améliore, l’appétit apparaît.
Un fait intéressant: dans une catégorie rare de personnes, le mécanisme d’action du café est complètement opposé. Ils ressentent de la fatigue, de la somnolence. La raison en est les caractéristiques génétiques. Au lieu des récepteurs du sommeil, la caféine bloque d’autres «capteurs» de vigilance.

Temps d’action

La caféine est généralement éliminée du corps en 3 heures maximum. Mais la demi-vie dure en moyenne 5 heures. Pendant ce temps, les récepteurs du sommeil sont toujours bloqués. Le pic de la boisson tombe généralement dans les 15 à 45 premières minutes après la consommation.

La plupart ressentent un ton fort pendant cette période. Mais pour certaines personnes, le café commence à faire effet en une heure, pas plus tôt. Parfois, sous l’influence active de la caféine, une personne éprouve de la nervosité, des explosions d’énergie et le besoin d’uriner. Mais ces manifestations disparaissent généralement avec la destruction de l’alcaloïde. L’exception concerne les cas de sensibilité à la caféine.

Attention! Il est impossible de prolonger l’effet du café. La première paire de tasses bloquera les récepteurs du sommeil pendant plusieurs heures. Une portion supplémentaire ne pourra pas les affecter, mais sur le cœur – beaucoup!

Comment la boisson est devenue populaire

Au milieu du 15ème siècle. les grains aromatiques atteignirent la Turquie, d’où le café arriva plus tard en Russie. Ce fut une étape importante dans l’histoire de la boisson. Les habitants de Constantinople l’aimaient tellement que quelques années plus tard, le premier café du monde y fut ouvert.

La technologie de cuisson évolue progressivement. Si auparavant les grains insistaient simplement sur l’eau, alors les Turcs ont d’abord deviné les faire frire et les broyer. Cela améliora considérablement le goût et le café commença à gagner rapidement en popularité en Orient. Les Arabes disaient «kahwa», c’est-à-dire «chasser le sommeil». Les Turcs ont changé le nom en “kahwe”, à partir duquel le mot “café” a été formé, qui a pris racine dans les langues européennes.

Avec l’émergence de l’art de la cuisine, la boisson a commencé à être consommée non seulement à la maison, mais aussi à être brassée en public. C’est ainsi que l’histoire des cafés a commencé. Au début, c’étaient de simples huttes, mais elles se sont ensuite transformées en établissements luxueusement meublés et confortables, qui ont ensuite commencé à ouvrir en Europe. Les cafés ont contribué à la popularité croissante de la boisson revigorante, les gens ont commencé à y venir, notamment en écoutant de la musique, en regardant des performances d’artistes et en échangeant des informations.

Cependant, l’histoire du café n’a pas été si simple. La coffeemania qui a balayé la Turquie au XVIe siècle a inquiété les autorités. Ils croyaient qu’il relâchait les langues en provoquant des conversations indésirables sur la politique. Le café a été interdit, des sacs de grains ont été jetés à la mer. Cependant, même cela n’a pas incité les gens à abandonner leur boisson préférée.

Le café peut vous aider à brûler les graisses en excès

Saviez-vous que la caféine se trouve dans presque tous les suppléments?

Et il y a des raisons à cela. La caféine est l’une des rares substances naturelles qui vous aident réellement à brûler les graisses.

Certaines études montrent que la caféine peut augmenter votre taux métabolique de 3 à 11%.

D’autres études montrent que la caféine brûle 10% de graisse chez les personnes obèses et 29% de graisse chez les personnes maigres.

Cependant, il est possible que cet effet diminue chez ceux qui boivent régulièrement du café.

Bottom Line: Plusieurs études montrent que la caféine peut augmenter le pourcentage de graisse brûlée et augmenter le taux métabolique.

Les avantages de boire du café

Un café sain est moulu, fraîchement préparé, pas trop fort. Le café instantané, vendu en canettes et brassé avec de l’eau bouillante, est pratiquement inutile. Si nous parlons de café de haute qualité, ses propriétés bénéfiques se manifestent par les éléments suivants:

Le café est un excellent antioxydant qui peut rivaliser avec la plupart des fruits et légumes. Si vous n’aimez pas les fruits, c’est une excellente alternative pour saturer le corps en antioxydants;
Le café améliore la circulation sanguine, ce qui signifie qu’il contribue à l’approvisionnement complet en sang et en oxygène de tout le corps, y compris le cerveau. Il aide à mieux se concentrer, améliore les performances mentales;
L’arôme du café soulage facilement la tension nerveuse, règle le corps de manière positive, active le cerveau;
Boire une tasse de café pendant la journée réduit le risque de développer une pathologie hépatique de 20%;
La boisson stabilise le fond émotionnel;
Le café empêche le développement de maladies oncologiques de la peau;
Le café augmente les performances de force chez les athlètes, favorise le gain d’énergie;
Deux tasses de spiritueux pendant la journée réduisent de 50% le risque de développer un diabète de type 2;
L’habitude de boire du café tous les jours améliore votre humeur!

Comment réduire les effets négatifs des boissons au café

Afin de ne pas nuire à la santé et de réduire au minimum les effets négatifs du café, vous devez respecter les recommandations suivantes:

les personnes souffrant d’excitabilité nerveuse excessive, d’hypertension artérielle, la préférence doit être donnée à la boisson décaféinée. Il est vrai que vous ne devriez pas non plus vous laisser emporter par cela. Il contient également des substances qui peuvent avoir un effet stimulant. En outre, nombre d’entre eux n’ont pas encore été étudiés;
arrêtez de boire du café avant de vous coucher. Il est particulièrement important de respecter cette règle pour ceux qui souffrent d’insomnie;
avec le diabète sucré, ne buvez que des boissons à base de café faibles sans sucre ajouté. Un maximum de 2 tasses est autorisé par jour;
avec une augmentation du taux de cholestérol, une tendance aux pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins, l’athérosclérose, la boisson doit être préparée dans une cafetière et à l’aide de filtres en papier. Il est recommandé d’abandonner complètement le produit instantané. Seul le café naturel est autorisé;
ne consommez pas d’espresso à jeun. Pour cette raison, la concentration de suc gastrique augmentera et il y aura un risque de développer un ulcère. Si vous ne pouvez pas refuser la portion matinale de la boisson, il est recommandé d’y ajouter du lait. Une demi-heure avant cela, vous devez boire au moins un verre d’eau;
si vous êtes sujet à l’obésité, vous devez refuser d’ajouter une grande quantité de sucre, de lait, de crème glacée et de sirops à la boisson;
observer le régime de l’eau et de la boisson. Vous devez boire au moins 2 litres d’eau propre par jour. Pour cette raison, il sera possible de reconstituer le déficit hydrique et d’éviter la déshydratation;
diversifier son alimentation, manger plus de produits laitiers. Ainsi, il sera possible de compenser le manque de calcium lessivé de l’organisme;
il est strictement interdit aux femmes enceintes d’abuser du café. Vous devez vous limiter à seulement 1 à 2 portions par mois.

Pour que la boisson soit extrêmement bénéfique, vous devez boire au maximum 3 tasses par jour. Dans ce cas, la préférence devrait être donnée aux céréales naturelles plutôt qu’à un produit instantané. Ainsi, il sera possible d’éviter l’utilisation de toutes sortes de colorants, arômes et autres produits chimiques qui sont utilisés dans la fabrication du sublimé.

Le choix doit être arrêté sur les grains de café marqués «Eco». Elle souligne que ni les agriculteurs ni les importateurs n’utilisent de pesticides et de pesticides. C’est un produit absolument propre et sûr.

Problèmes de concentration

Lorsqu’il pénètre dans l’intestin, l’alcaloïde naturel est presque complètement absorbé. Cela prend environ 45 minutes. La concentration maximale de caféine dans le sang est observée après seulement un quart d’heure après sa pénétration dans le corps.

Si une personne boit régulièrement de l’espresso, cet effet devient moins prononcé. Vous devez augmenter le nombre de portions, mais ces actions sont vaines. La caféine n’aide plus à se concentrer.

Élimination du calcium

Une autre propriété nocive cachée du café sur le corps est le lessivage du calcium et l’absorption retardée de macronutriments tels que le magnésium, le sodium et le potassium.

À partir des résultats évidents, les amateurs de café peuvent observer des ongles cassants, une sensibilité accrue des dents due à un émail usé, une perte de cheveux. Il n’est pas nécessaire de prendre des préparations de calcium immédiatement après une tasse de café; il est préférable d’attendre 2-3 heures.

Afin de ne pas accélérer et aggraver ce processus, vous devez boire plus d’eau: buvez 300 ml d’eau pour 50 ml de café. Pas tout à la fois, bien sûr, mais pendant la journée. Gardez toujours une règle à l’esprit: plus vous consommez de café, plus l’eau ordinaire devrait pénétrer dans le corps.

Dépendance

L’alcoolisme du café et la gueule de bois sont présents dans la vie de la plupart des gens s’ils ont l’habitude de le boire quotidiennement. La caféine provoque une augmentation de la sécrétion de l’hormone sérotonine, qui stimule nos centres de plaisir.

Il entraîne une dépendance physique, qui s’accompagne de symptômes de sevrage (symptômes de sevrage, symptômes de sevrage). Maux de tête, irritabilité accrue, somnolence – ce sont toutes les conséquences du refus du café.

Un amateur de café qui décide d’abandonner la boisson pendant plusieurs jours éprouvera de graves maux de tête, une faiblesse, des sautes d’humeur, des nausées et des douleurs musculaires.

L’hormone dopamine, dont la libération est stimulée par la caféine, est responsable des sentiments de satisfaction et de tout ce qui y est lié. Par conséquent, avec une gueule de bois au café, les gens souffrent d’un manque de cette hormone et des conséquences: apathie et léthargie.

Les méfaits du café dans les processus de maintien de l’équilibre hydrique dans le corps sont un fait scientifiquement prouvé.

Parce que c’est un diurétique assez puissant, une substance qui aide à éliminer les fluides du corps. Bien sûr, dans certaines situations, de tels médicaments sont prescrits spécifiquement afin d’activer la circulation de fluide dans le corps. Mais dans la chaleur estivale ou dans une pièce chaude, cet effet de la caféine devient nocif. Son effet diurétique mérite d’être considéré. Après tout, une telle boisson ne reconstituera pas l’équilibre hydrique. Étancher votre soif avec une tasse de boisson revigorante n’est qu’une illusion. Le café peut provoquer une déshydratation. Et un manque de liquide dans le corps provoque de graves troubles. Ce phénomène provoque le dessèchement des muqueuses et, par conséquent, le déclin de l’immunité locale. Autrement dit, les muqueuses du nez, des yeux et de la bouche cessent de retenir les microbes. La manifestation la plus frappante de ceci est l’augmentation de l’incidence des infections virales. Risque d’attraper un rhume tomber malade avec une conjonctivite ou une stomatite augmente considérablement. Le dessèchement des muqueuses peut provoquer une mauvaise haleine, des yeux secs et une gêne lors de la déglutition.

L’effet diurétique du café peut être critique pour la santé des personnes âgées. Mais l’effet du café sur le système musculo-squelettique est plus dangereux. La boisson favorise le lessivage du calcium des os. Et dans la vieillesse, le squelette est très fragile. Pour la même raison, la boisson n’est pas recommandée pour les enfants et les adolescents pendant la période de formation osseuse active. Les femmes enceintes qui consomment activement du calcium pour pondre le squelette du bébé devraient également s’en abstenir.

La boisson revigorante affecte également les processus de digestion. Il provoque la libération d’acide chlorhydrique dans l’estomac. Il est conçu pour digérer les aliments. S’il est produit de manière incontrôlable et au mauvais moment, une personne peut avoir des problèmes de digestion: ballonnements, flatulences, gastrite, ulcères et brûlures d’estomac.

Seul le café peut agir comme laxatif. Plus précisément, il accélère le processus de déplacement des aliments de l’estomac vers les intestins, même s’ils ne sont pas complètement digérés. Cela interfère avec l’absorption des nutriments.

Alors, quel mal le café apporte-t-il au corps humain dans son ensemble? Voici les faits pour vous faire réfléchir:

le café peut augmenter la tension artérielle et causer des problèmes cardiaques,
une personne qui l’inclut souvent dans son alimentation présente un risque d’hypercholestérolémie,
le café est inclus dans la liste des substances pouvant avoir un effet cancérigène,
a un effet diurétique, qui peut provoquer un déséquilibre de l’équilibre hydrique dans le corps,
un manque de liquide peut entraîner une diminution de l’immunité locale, provoquer des rhumes fréquents et entraîner des problèmes de muqueuses,
le café élimine le calcium des os et peut provoquer l’ostéoporose,
le café a un effet négatif sur les processus de digestion.

Café instantané et décaféiné: nocif pour la santé

Ainsi, le principal ingrédient actif de cette boisson revigorante est la caféine. Et la plupart des effets négatifs y sont associés. Par conséquent, parmi les amateurs de café qui ont décidé de mettre fin à leur dépendance, le type de café décaféiné est si courant.

L’histoire de la découverte de cette espèce est également associée à une légende. L’un des marchands a transporté des grains de café sur un bateau pour les vendre plus tard. Pendant le voyage, l’eau de mer a inondé la cargaison. Une fois que les sacs humides ont été séchés et que les grains ont été écrasés et essayés de brasser, il s’est avéré que le goût agréable de la boisson était préservé et que ses propriétés revigorantes étaient vaines.

Exemple typique: une personne boit 5 tasses par jour et craint que cela ne lui fasse du mal. Alors il passe à une boisson décaféinée. En conséquence, il boit maintenant 15 tasses par jour et reçoit toujours la même dose de caféine. Par conséquent, le café décaféiné n’est pas une panacée. Il est capable de produire tous les mêmes effets négatifs, seulement sous une forme réduite.

Un autre type de boisson est le café instantané. La façon de l’obtenir est la suivante. Une boisson hautement concentrée est brassée à partir de grains ordinaires, qui est ensuite séchée pour obtenir une poudre ou des granulés. Ces granulés sont plus faciles à transporter, moins chers et capables de conserver leur saveur plus longtemps. Mais la variété instantanée est généralement fabriquée à partir de grains de faible qualité ou de mauvaise qualité. Par conséquent, les matières premières utilisées sont généralement de qualité bien inférieure.

De plus, l’effet revigorant du café instantané est beaucoup plus faible, voire complètement perdu.

Il semblerait que s’il n’y a pas d’effet revigorant, alors le mal du café devrait être nul? Ce n’est pas vrai. La théobromine a presque tous les effets négatifs de la caféine, à l’exception de ceux associés à l’effet tonique.

Maladies du système cardiovasculaire

Avec les maladies du système cardiovasculaire, tout n’est pas non plus simple: soit on nous dit que le café protège contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, puis, au contraire, les provoque. Fatigués des jugements contradictoires, les experts du Center for Food and Health d’Irlande du Nord ont décidé de le découvrir une fois pour toutes.

Ils ont examiné 1 277 études et ont conclu que 2 à 3 tasses de café par jour n’avaient aucun effet négatif sur la santé et même des avantages modérés. Mais nous parlons ici de tasses à café.

En Turquie et en Italie, ils ont la taille d’un dé à coudre et vous et moi versons souvent du café dans l’estomac à partir de tasses à thé d’un volume de 250 à 300 ml, buvant ainsi plus que la norme. Bien sûr, avec ce montant, vous pouvez vous amener à une crise hypertensive, une tachycardie, une insomnie et un épuisement du système nerveux.

L’apparition de poches

La caféine peut entraîner une déshydratation. La peau vieillit plus vite, des poches commencent à apparaître sur le visage. Si du sucre, du lait ou du sirop est ajouté à la boisson, une augmentation de son index glycémique est notée. Il y a une augmentation de la glycémie et la formation de cortisol. En raison de la libération intense d’insuline, vous commencez à vouloir quelque chose de sucré.

L’importance du café dans le travail de la digestion et des reins

Quel effet le café a-t-il sur le système digestif? Analysons en quoi une boisson naturelle est nocive et utile:

L’avantage de la boisson est que le café infusé active le travail des sucs gastriques, qui contribuent au processus de digestion, mais cela est dangereux pour la pancréatite, les ulcères d’estomac et d’autres maladies;
Vous ne pouvez pas boire de café le matin à jeun – une combinaison avec des céréales légères, des glucides ou des aliments protéinés sera plus utile;
Les bienfaits du café sont l’ amélioration de la motilité intestinale, ce qui, entre autres, contribue à la normalisation du poids;
Une tasse de café infusé chez un Turc est plus sain sans sucre ni lait – ils neutralisent l’effet des tanins qui améliorent la sécrétion de l’estomac. Au lieu de boire du café avec du sucre – une tasse de boisson du matin avec du chocolat noir.

Plusieurs tasses pendant la journée exercent un stress supplémentaire sur les reins, ce qui aide à éliminer l’excès de liquide du corps – et c’est un avantage évident. Cependant, la boisson sèche, donc l’amateur de café, afin d’éviter la déshydratation, doit surveiller le débit d’eau qui pénètre dans le corps.

Sentiments d’anxiété

Sous l’influence de la caféine, l’excitabilité des systèmes cardiovasculaire et respiratoire et de la moelle épinière augmente. La pression augmente et le cœur commence à fonctionner de manière accrue. Des changements se produisent dans les vaisseaux, le système nerveux central est excité et le pouls s’accélère. En conséquence, les amateurs de café avides ont un sentiment d’anxiété et d’anxiété.

Problèmes d’estomac

Le café contient une énorme quantité d’acides chlorogéniques, qui ajoutent une note acidulée à la boisson aromatique. Ce sont ces acides qui contribuent à la sécrétion d’acide chlorhydrique dans l’estomac, ce qui conduit au développement de brûlures d’ estomac.

La caféine a un effet direct sur les organes du tractus gastro-intestinal. Le résultat de cette influence est un effet laxatif et des crampes désagréables. La caféine réduit également la résistance de la muqueuse de l’estomac à la bactérie Helicobacter pylori, qui attaque l’estomac et l’intestin grêle.

Il est fortement déconseillé aux personnes souffrant de gastrite à forte acidité de ne rien consommer avec de la caféine, encore moins du café.

La muqueuse gastrique souffre déjà d’elle-même d’une telle maladie, et lorsqu’elle rencontre votre boisson préférée, les brûlures d’estomac s’installe, la douleur s’aggrave, l’effet de la nutrition diététique et du traitement avec des pilules est émoussé. Si vous violez souvent l’interdiction du café avec une gastrite, un ulcère peut s’ouvrir.

Comment renoncer au café?

Les personnes qui ont décidé de surmonter leur dépendance à une boisson tonique reconnaissent que le café n’est pas une cigarette. Vous pouvez abandonner cette habitude progressivement. Vous pouvez commencer petit, mais n’oubliez pas l’objectif principal.

Arrêtez de vous remonter le moral avec une boisson chaude au moins le week-end. En effet, ces jours-ci, vous n’avez pas besoin d’une efficacité accrue et d’une énergie active. Une vigueur malsaine après une tasse de café peut nuire à un repos sain ou à un bon sommeil.
Remplacez le café par du thé. Le thé contient également de la caféine et peut également avoir un effet revigorant. Mais ici, la substance tonique est beaucoup moins. Peu à peu, vous devez passer à l’eau minérale, aux jus et aux compotes. Après tout, le thé n’est pas non plus une panacée. Et il contient des substances nocives, et il peut également avoir un effet diurétique.
Ayez un nouveau rituel d’éveil pour vous-même. Si vous êtes un amateur de café expérimenté, vous avez probablement remarqué que vous êtes habitué à la caféine et qu’il n’est plus en mesure de vous donner son effet revigorant. Vous pouvez simplement vous réveiller après avoir bu une tasse de quelque chose de chaud. Laissez chauffer la compote, le bouillon ou simplement de l’eau.
Dormez suffisamment. Souvent, la raison du malaise n’est pas un manque de café, mais un manque chronique de sommeil. Prenez l’habitude de vous coucher tôt. Et le matin, essayez de prendre le temps de faire de l’exercice ou de courir. Il se réveille mieux qu’un psychostimulant artificiel.

Donc, il y a beaucoup de mythes planant autour des «amateurs de café». La plupart d’entre eux se révèlent être vrais. Il a un effet ambigu sur le système nerveux et peut provoquer des anomalies dans le fonctionnement du système cardiovasculaire. Le café est contre-indiqué pour les femmes enceintes et les personnes âgées. Il est capable de provoquer des troubles gastro-intestinaux. Les scientifiques le placent parmi les substances cancérigènes. Cette boisson peut provoquer un déséquilibre de l’équilibre hydrique dans le corps et, par conséquent, entraîner des rhumes fréquents, des problèmes de muqueuses et une diminution générale de l’immunité locale. Mais surtout, avec un abus régulier de cette boisson, elle perd complètement ses propriétés revigorantes. Tout ce qu’une personne peut obtenir avec sa consommation incontrôlée – formes de dépendance et syndrome de sevrage («sevrage»).

Propriétés nocives du café pour le corps

Les propriétés bénéfiques du café sont nivelées si vous ne suivez pas les règles recommandées et abusez de la boisson. Donc, le danger est le suivant:

La consommation fréquente de la boisson affecte négativement le fonctionnement du système nerveux, le corps est dans un état agité, ce qui entraîne un épuisement nerveux, ce qui entraîne des attaques d’agression et de mauvaise humeur.
Avec l’hypertension, la tachycardie et les maladies coronariennes, boire la boisson entraîne une augmentation de la fréquence cardiaque, une augmentation de la pression artérielle. Ainsi, le rythme normal du cœur est perturbé.
La boisson est capable d’éliminer certaines vitamines et micro-éléments du corps, par exemple, B6, B1 et calcium. Une quantité insuffisante de nutriments peut provoquer le développement de pathologies dangereuses. Le manque de calcium entraîne une destruction naturelle des os, des dents, des cheveux cassants, une gêne se développe dans la région du dos, c’est pourquoi boire du café est contre-indiqué chez les enfants à l’adolescence, lorsque le système musculo-squelettique est au stade de la formation. Une quantité insuffisante de vitamines B6 et B1 provoque des perturbations de la circulation cérébrale. Pour atténuer cet effet secondaire, il suffit d’utiliser du lait lors du brassage.
Une consommation excessive crée une dépendance, avec des symptômes tels que fatigue, exposition au stress, somnolence, humeur dépressive. Au fil du temps, pour obtenir un effet tonique, une personne doit boire de plus en plus de café.
En cas de troubles du fonctionnement du système nerveux, boire un verre peut provoquer de graves troubles mentaux et des crises d’agression incontrôlées.
Considérant qu’une boisson à base de grains de café élimine le liquide du corps, fournissant un effet diurétique, les experts recommandent de boire de l’eau avec. Cela aidera à maintenir un équilibre hydrique normal.

Quelques mots sur la caféine

La caféine est le composant principal du produit, c’est son contenu qui détermine l’effet du café sur le corps humain. La caféine est un alcaloïde qui a un effet tonique sur le système nerveux. La substance est très souvent utilisée comme stimulant naturel et naturel.

L’alcaloïde a un effet direct sur les processus nerveux du cerveau, augmentant l’activité physique et mentale, soulageant la fatigue. Cependant, il convient de garder à l’esprit que l’un de ses effets secondaires est l’épuisement nerveux.

L’effet de la caféine sur chaque organisme est individuel et dépend de la nature de la réaction du système nerveux humain.

La caféine peut neutraliser les effets des somnifères. Mais l’opinion selon laquelle un alcaloïde est un médicament est partiellement réfutée. Une boisson forte à base de grains de café crée une dépendance physique, mais contrairement aux stupéfiants, elle ne provoque pas d’attachement psychologique.

De plus, il a été prouvé qu’avec une consommation modérée, les propriétés bénéfiques du café sont révélées. Le volume quotidien optimal d’une boisson forte ne dépasse pas deux tasses le matin.

Le café peut réduire votre risque de diabète de type 2

Le diabète de type 2 est un problème majeur qui touche actuellement plus de 300 millions de personnes dans le monde.

Cette maladie est caractérisée par une glycémie élevée et une incapacité à sécréter de l’insuline.

Pour une raison quelconque, les buveurs de café ont un risque nettement plus faible de développer un diabète de type 2.

Des études montrent que ceux qui boivent plus de café sont 23 à 50% moins susceptibles de développer la maladie. Une étude montre même 67%.

Selon les résultats de 18 études portant sur 457 922 personnes, une tasse de café par jour réduisait de 7% le risque de développer un diabète de type 2.

Bottom Line: Certaines études montrent que les personnes qui boivent plus souvent du café ont un risque beaucoup plus faible de développer un diabète, une maladie qui touche aujourd’hui environ 300 millions de personnes.

Ne bois pas trop chaud

Le café doit être bu à une température inférieure à 60 degrés. Sinon, les risques de cancer de l’œsophage augmentent de 8 fois. Cette règle s’applique également au thé.

Pas l’estomac vide

C’est la règle principale des amateurs de café. Pourquoi est-il nocif de boire du café à jeun? Une boisson revigorante bue à jeun remplira le corps d’acides supplémentaires, de tanins, ce qui affectera négativement l’estomac. L’habitude de boire du café à jeun peut entraîner une irritation des muqueuses et le développement de gastrites, d’ulcères, de problèmes de foie et de pancréas.

Effets secondaires et contre-indications

Maintenant sur le désagréable, mais inévitable. Comme tout produit naturel, le café a certaines contre-indications. En règle générale, si le taux quotidien est observé, il n’y a aucun effet secondaire à boire la boisson.

La caféine doit avoir le temps d’être éliminée de l’organisme afin de ne pas avoir d’effets dévastateurs sur la santé. Bien sûr, tout le monde a un métabolisme différent, mais il est recommandé de s’en tenir à une dose de 4 tasses de 150 ml par jour.

Kafestol – qu’est-ce que c’est?

C’est un composé organique similaire aux propriétés du cholestérol présent dans les grains de café. Une fois dans l’intestin grêle, les récepteurs envoient un signal erroné au cerveau concernant un manque de cholestérol. En réponse, les cellules hépatiques activent sa production, ce qui fait que son niveau augmente plusieurs fois.

Naturellement, les personnes ayant un taux de cholestérol élevé sont préoccupées par la question: n’est-il pas nocif de boire du café tous les jours? Selon des recherches menées par des biologistes néerlandais, tout dépend de la façon dont la boisson est préparée. Plus la cuisson est longue, plus ce sera dangereux pour le corps.

Dans du café noir naturel

Le kafestol est libéré de la graisse du café lorsqu’il est exposé à des températures élevées. L’espresso est la boisson au café la plus populaire et est brassé en quelques minutes. Ce temps est suffisant pour que le caféestol soit dans la tasse.

On estime que 150 ml d’espresso contiennent 15 mg de cette substance. Si vous buvez quelques tasses de ce type par jour, le taux de cholestérol augmentera de 7 à 10% en un mois. Cela s’applique également aux cafetières à piston – dans celles-ci, le processus de cuisson est également assez long.

Si vous préparez un verre chez un Turc, essayez de ne pas le laisser bouillir. En ce sens, le café turc sur du sable chaud est idéal. Il est clair qu’une telle technologie n’est pas disponible à la maison. Achetez au moins un Turc à fond épais et faites chauffer la boisson à feu doux.

À propos du café vert

Une nouvelle tendance de notre temps est l’apparition du café vert sur les étagères.

Contrairement au café ordinaire, ces grains ne sont pas torréfiés pendant la production. On pense qu’un tel café est plus sain (contient des antioxydants), a des propriétés stimulantes plus prononcées. Lors de la friture, certaines substances sont détruites. Ici, ils sont conservés dans la quantité dans laquelle ils ont été initialement prévus par la nature. Mais c’est l’idéal. En pratique, dans la production de café vert instantané, certaines des substances sont perdues, car le processus technologique implique l’utilisation de températures et de pressions élevées (café en poudre et granulé). La plupart des nutriments sont conservés lors de la préparation du café lyophilisé. Dans ce cas, la décoction des grains est congelée et séchée sous vide.

On pense que le café vert contient moins de caféine que le café torréfié. Mais ce n’est pas le cas. La caféine est un alcaloïde. Il reste pratiquement inchangé pendant le traitement thermique (torréfaction). Autrement dit, quelle quantité était dans le café vert, tant était dans le café torréfié.

Le café vert n’a pas le goût et l’arôme habituels du café. Par conséquent, de nombreux fabricants utilisent toutes sortes d’additifs – ils créent à la fois des mélanges de café et diverses boissons «aux fruits» à base de café vert.

Dans le café vert

Il s’agit d’une variété indépendante, pas d’un produit semi-fini, et vous n’avez pas besoin de la faire frire. Il est complètement prêt à l’emploi et ne contient pas de caféestol. Mais il présente un inconvénient majeur – en raison du manque d’arôme, il semble moins fort. Pour cette raison, un surdosage se produit souvent lors de sa préparation. En fait, le café vert contient autant de caféine que les grains de café traditionnels.

Dans du café décaféiné

Les haricots décaféinés contiennent du caféestol ainsi que «à part entière». Bien que la caféine en soit retirée, la graisse ne disparaît pas. Par conséquent, sous l’influence des températures élevées, les mêmes processus de libération de caféestol se produisent.

À propos du café instantané

Il y a une attitude ambiguë envers ce type de boisson populaire. Les statistiques montrent que 60% des consommateurs le choisissent. Rapide, pratique et apparemment sans danger. Pour être honnête, je fais partie des 40% qui ne le pensent pas.

La plupart du café instantané sur notre marché est lyophilisé. Il est fabriqué à partir d’un mélange de grains de café torréfiés, moulus et traités thermiquement à l’eau chaude. Ensuite, le mélange est congelé, déshydraté, broyé et enrichi d’arômes. Eh bien, si c’est naturel.

Mais vous ne pourrez en aucun cas vérifier cela, vous ne pouvez qu’espérer la bonne foi des fabricants. Plus des conservateurs, qui sont inévitablement présents dans un produit instantané, car il est stocké pendant une longue période. Les options de boissons 3 en 1 populaires sont particulièrement suspectes à cet égard. Ce qui n’est pas poussé là-bas – et les exhausteurs de goût, la crème synthétique et les substituts du sucre.

Et lors de la fabrication du café instantané, un composé potentiellement dangereux se forme: l’acrylamide. C’est un sous-produit de la friture à haute température. En grande quantité, il est capable de provoquer diverses pathologies du système nerveux et même de provoquer la croissance de cellules cancéreuses.

Bien sûr, cette substance est également présente dans les grains torréfiés naturels, mais à une concentration beaucoup plus faible. À titre de comparaison, le café instantané contient 358 μg / kg d’acrylamide, le café naturel – 179 μg / kg. On pense que seule une consommation excessive d’une boisson instantanée peut augmenter le risque de développer des pathologies.

Nous parlons d’une tasse de café concentré toutes les 10 minutes – personne ne boit autant. Cependant, des études sur l’effet de cette substance sur le corps humain sont en cours. Peut-être que de nouvelles données plus complètes seront bientôt disponibles.

Le mal de boire du café

Les propriétés nocives du café sont nettement moindres et ne se manifestent pas chez tout le monde: cela nécessite certaines contre-indications. Alors, quel est le mal du café?

Le premier inconvénient, et le plus évident, est que le café affecte le fonctionnement du système nerveux. Après une tasse de café, une personne est dans un état plus agité, le pouls et la fréquence cardiaque augmentent, la pression artérielle peut augmenter;
Un autre inconvénient est que le café crée une dépendance. Avec une utilisation fréquente, il peut y avoir un désir d’augmenter la quantité de café bu, et si vous refusez de boire, de la somnolence, de la fatigue et une humeur dépressive apparaissent;
Si vous buvez plus de trois tasses de café pendant la journée, le corps commence à absorber mal les vitamines B. Ils sont responsables du bon fonctionnement du système nerveux central. De plus, l’habitude de boire plus de trois tasses de café par jour affecte l’état du système squelettique humain. Avec cette quantité de caféine, le calcium est éliminé du corps, ce qui peut provoquer l’ostéoporose et une diminution de la résistance osseuse;
Le café est nocif lors de la perte de poids, car sa quantité excessive ralentit les processus métaboliques. Boire du café libère l’hormone cortisol, ce qui peut entraîner de l’insomnie. Le manque de sommeil ralentit le processus de perte de poids.
Si vous êtes en surpoids ou obèse, boire du café tous les jours peut vous jouer un tour. La caféine contribue au développement de l’hypertension hypertensive, qui, à son tour, conduit à des accidents vasculaires cérébraux.
La caféine a un effet négatif sur le fonctionnement de la glande thyroïde. Son bon fonctionnement contribue à renforcer le système immunitaire. Par conséquent, si vous ne voulez pas être constamment malade avec les ARVI, abandonnez l’habitude de boire souvent du café.
Il est également connu que le café déshydrate le corps car il a un fort effet diurétique. Pour cette raison, les médecins recommandent de boire plus d’eau ordinaire lorsqu’ils boivent du café.

Devez-vous boire du café tous les jours?

Revenons à notre question principale: est-il nocif de boire du café tous les jours? Tout d’abord, et surtout, vous devez connaître votre état de santé et vous assurer qu’il n’y a pas de contre-indications, dont nous avons parlé dans le chapitre précédent. En cas de doute, assurez-vous de consulter votre médecin, demandez-lui directement si boire du café est nocif pour vous. Deuxièmement, le café doit être moulu ou les grains préparés par infusion. Si nous parlons de café instantané, il n’est pas conseillé de le boire tous les jours.

Il est tout aussi important de se conformer à la norme. Il n’y a rien de bon à boire 4 à 5 tasses de café par jour. Ceci est nocif non seulement pour le corps, mais aussi pour le portefeuille, surtout si vous l’achetez dans les cafés. Comme pour une ou deux tasses par jour, c’est le taux le plus optimal qui ne nuira pas à une personne qui n’a pas de contre-indications, même si vous utilisez du café tous les jours.

À propos, si vous ajoutez du lait au café, l’effet stimulant de boire la boisson diminue. Mais c’est un excellent moyen de minimiser les méfaits du café pour les personnes qui ne peuvent pas le refuser du tout.

Oncopathologie

En analysant les résultats des études menées ces dernières années, le personnel de l’Université de Milan est parvenu à la conclusion que le café ne cause pas de cancer.

En effet, selon des scientifiques italiens, cette boisson est même capable de résister à plusieurs types de pathologies cancéreuses, dont le cancer de la cavité buccale, du foie, de l’endomètre, de la prostate et du côlon.

La caféine augmente considérablement les performances physiques

La caféine stimule le système nerveux en lui faisant envoyer des signaux aux cellules graisseuses.

Cependant, la caféine augmente également les taux sanguins d’épinéphrine (adrénaline).

C’est une hormone de combat ou de fuite qui existe pour préparer notre corps à une activité physique intense.

La caféine amène les cellules graisseuses à décomposer les amas graisseux en les libérant dans la circulation sanguine sous forme d’acides gras libres.

Compte tenu de ces effets, il n’est pas surprenant que la caféine améliore les performances physiques de 11 à 12% en moyenne.

C’est pourquoi il est logique de prendre une bonne tasse de café une demi-heure avant l’entraînement.

Bottom Line: La caféine augmente les niveaux d’adrénaline et libère les acides gras du tissu adipeux. De plus, la caféine favorise l’activité physique.

Le café augmente les niveaux d’énergie et vous rend plus intelligent

Le café peut aider les gens à se sentir moins fatigués et à augmenter leur niveau d’énergie.

En effet, le café contient un puissant stimulant, la caféine, qui est considérée comme la substance psychotrope la plus consommée dans le monde.

Lorsque vous buvez du café, la caféine est absorbée dans la circulation sanguine, d’où elle se rend au cerveau.

Dans le cerveau, la caféine bloque l’adénosine, un neurotransmetteur inhibiteur.

Lorsque cela se produit, d’autres neurotransmetteurs, tels que la norapinéphrine et la dopamine, augmentent considérablement, ce qui entraîne une augmentation du déclenchement neuronal.

De nombreuses études montrent que le café améliore diverses fonctions cérébrales. Ceux-ci incluent la mémoire, l’humeur, la vigilance, le niveau d’énergie, la réponse et la fonction cognitive générale.

Bottom Line: La caféine bloque un neurotransmetteur inhibiteur dans le cerveau, ce qui entraîne un effet stimulant. Cela affecte à son tour les niveaux d’énergie, l’humeur et divers aspects de la fonction cérébrale.

Le café peut vous protéger de la maladie d’Alzheimer et de la démence

La maladie d’Alzheimer est la maladie neurodégénérative la plus courante et la principale cause de démence.

Cette maladie touche généralement les personnes de plus de 65 ans.

Malheureusement, il n’existe pas encore de remède unique contre la maladie d’Alzheimer.

Cependant, vous pouvez faire plusieurs choses pour l’empêcher de se développer.

Ce n’est pas seulement une bonne nutrition et de l’exercice, mais aussi une consommation quotidienne de café.

Des études montrent que les buveurs de café ont jusqu’à 65% moins de risque de développer la maladie d’Alzheimer.

Bottom Line: Les buveurs de café ont jusqu’à 65% moins de risque de développer la maladie d’Alzheimer, la principale cause de démence dans le monde.

Conclusion

Ayant une idée des principaux avantages et inconvénients d’une boisson populaire, vous pouvez décider où elle occupera dans votre menu. Et si vous savez comment le préparer correctement et comment choisir le café, il y aura certainement plus d’avantages que de mal.

Sources utilisées et liens utiles sur le sujet: https://www.rusteaco.ru/tea-coffee/coffee/history/ https://coffeemachina.com/dejstvie-kofe-na-organizm https://coffeemachina.com/ istoriya -kofe https://zazozh.com/pitanie/produkty/poleznye-svojstva-kofe.html https://dnevnik-znaniy.ru/poleznoe-pitanie/vredno-li-pit-kofe-kazhdyj-den.html https: //kofeinfo.ru/vred-kofe/ https://znaniyaetosila.ru/kak-kofe-vliyayet-na-organizm-cheloveka-polza-i-vred-dlya-zdorovya/ https://www.oum.ru / yoga / pravilnoe-pitanie / vred-kofe-utverzhdenie-osnovannoe-na-faktakh / https://otrav.net/pishhevye-otravleniya/polza-i-vred-kofe/ https://cupstea.ru/o-kofe / polza-ili-vred.html https://vsvoemdome.ru/eda/recepty/napitki/kofe-polza-i-vred https://azbyka.ru/zdorovie/vredno-li-pit-kofe

Source d’enregistrement: lastici.ru