Podemos afirmar com segurança que na história do café não existe nome geográfico mais alto do que Mocha (uma das variantes do nome deste porto é Moha, é mais usado desde a Idade Média até os dias atuais). Este pequeno porto iemenita no Mar Vermelho deu o nome ao café árabe.

Até o final do século 17, o mundo como um todo (embora de forma limitada) recebia café apenas do Iêmen. Era aquele verdadeiro e famoso café Mocha ou Mokka. Até meados do século 17, mercadores turcos e egípcios iam ao Iêmen e recebiam os melhores grãos. Eles compravam safras diretamente das árvores, forneciam a colheita e o processamento das sementes. O café foi preparado pelo método de secagem, ou seja, foi secado ao sol.

Os árabes ficaram extremamente orgulhosos da nova bebida e mantiveram em segredo o segredo de seu preparo. Proibiram a exportação de grãos do país se não secarem. A medida visava garantir que nenhuma semente capaz de brotar caísse nas mãos de estranhos, os quais, naturalmente, estavam proibidos de visitar as plantações de café. No entanto, pode-se supor que era muito difícil manter o controle total. A Arábia sempre foi visitada por muitos peregrinos que vinham de longe a Meca, e um belo dia a bebida maravilhosa inevitavelmente se tornou conhecida por todos. Isso aconteceu por volta de 1650, quando um peregrino muçulmano chamado Baba Budan conseguiu obter sete grãos de café verdes e contrabandear para a região de Chikma-ghalhur, no sul da Índia. Essas sementes se transformaram em excelentes cafeeiros, que lançaram a base para a produção de café neste país.

Incontáveis tentativas de portugueses, holandeses, franceses, venezianos, espanhóis para roubar sementes dos árabes terminaram em fracasso. Finalmente, em 1690, os holandeses conseguiram alguns brotos do cafeeiro, que foram cuidadosamente cultivados nos jardins botânicos de Amsterdã. A partir daí, em 1699, os pés de café foram trazidos para as colônias holandesas nas ilhas de Java e Sumatra. As árvores cresceram bem em climas tropicais. Poucos anos depois, as colônias se tornaram o principal fornecedor de café da Europa, principal mérito da Companhia Holandesa das Índias Orientais fundada em 1602. Amsterdã logo se tornou não apenas um centro para o comércio de especiarias, mas também um centro mundial para o comércio de café. Comerciantes experientes, os holandeses mantinham artificialmente os preços monopolistas de uma variedade de especiarias, incluindo o café.

Os habitantes das cidades holandesas apreciaram rapidamente o café, mas, ao contrário dos estrangeiros, preferiam tomá-lo principalmente em casa. Orgulhosos de sua agilidade e alto rendimento com a venda de café, eles até mostraram uma rara leniência com seus concorrentes de longa data – os franceses. Em 1714, o burgomestre de Amsterdã, Nicholas Whitson, ofereceu um cafeeiro de um metro e meio a Luís XIV. A essa altura, o Rei Sol já estava bem ciente dos méritos da nova bebida, que foi consumida por toda a corte. Dizem até que a ideia de adoçar o café com açúcar veio à mente de uma de suas muitas amantes (ideia não nova: no início do século 15, os egípcios já bebiam café com açúcar).

Componente revigorante e sua ação

O conhecido tom do corpo, o bom humor por beber uma xícara de café – tudo isso causa cafeína. Na composição de uma bebida instantânea, aliás, é muito menos. Este alcalóide também está presente em vários outros produtos: cacau, chá, cola.

Como isso acontece

O sono e a vigília do corpo são controlados por receptores especiais no cérebro. Uma substância chamada adenosina deixa as pessoas sonolentas. Mas o café, cuja estrutura molecular é próxima à adenosina, substitui essa substância, impedindo que ela alcance os próprios receptores. Como resultado, o desejo de dormir desaparece. Este efeito do café dura cerca de 5 horas. Portanto, é melhor beber a bebida o mais tardar 6 horas antes de deitar.

As reações das pessoas a uma bebida revigorante são individuais, mas podem ser resumidas na seguinte lista:

a sonolência desaparece, o cérebro e as funções físicas são ativadas;
a circulação sanguínea aumenta, a pressão sanguínea aumenta, a frequência cardíaca aumenta;
o metabolismo melhora, o apetite aparece.
Um fato interessante: em uma rara categoria de pessoas, o mecanismo de ação do café é completamente oposto. Eles sentem fadiga, sonolência. A razão para isso são as características genéticas. Em vez de receptores de sono, a cafeína bloqueia outros “sensores” de alerta.

Tempo de ação

A cafeína geralmente é eliminada do corpo em no máximo 3 horas. Mas a meia-vida dura em média 5 horas. Durante esse tempo, os receptores do sono ainda estão bloqueados. O pico de ação da bebida, via de regra, ocorre nos primeiros 15-45 minutos após o consumo.

A maioria sente um tom forte durante esse período. Mas, para algumas pessoas, o café começa a fazer efeito em uma hora, não antes. Às vezes, durante a influência ativa da cafeína, a pessoa sente nervosismo, surtos de energia e necessidade de urinar. Mas essas manifestações geralmente desaparecem com a destruição do alcalóide. A exceção são os casos de sensibilidade à cafeína.

Atenção! É impossível prolongar o efeito do café. O primeiro par de xícaras bloqueará os receptores do sono por várias horas. Uma porção adicional não será capaz de afetá-los, mas no coração – muito!

Como a bebida se tornou popular

Em meados do século XV. grãos aromáticos chegaram à Turquia, de onde o café mais tarde veio para a Rússia. Essa foi uma etapa importante na história da bebida. Os habitantes de Constantinopla gostavam tanto dele que poucos anos depois foi aberta a primeira cafeteria do mundo ali.

A tecnologia de cozimento foi mudando gradualmente. Se antes os grãos simplesmente insistiam em água, os turcos achavam que primeiro deveriam fritá-los e moê-los. Isso melhorou muito o sabor, e o café começou a ganhar popularidade rapidamente no Oriente. Os árabes costumavam dizer “kahwa”, ou seja, “afastando o sono”. Os turcos mudaram o nome para “kahwe”, a partir do qual se formou a palavra “café”, que se enraizou nas línguas europeias.

Com o advento da arte da culinária, a bebida passou a ser consumida não só em casa, mas também a ser preparada em público. Foi assim que começou a história das cafeterias. No início eram cabanas simples, mas depois se transformaram em estabelecimentos luxuosamente mobiliados e aconchegantes, que mais tarde começaram a abrir na Europa. As cafeterias têm contribuído para o aumento da popularidade da bebida revigorante, as pessoas começaram a procurá-las para, entre outras coisas, ouvir música, assistir apresentações de artistas e trocar informações.

No entanto, a história do café não foi tão tranquila. A cafeicultura que varreu a Turquia no século 16 preocupou as autoridades. Eles acreditavam que ele estava perdendo as línguas ao provocar conversas indesejadas sobre política. Café foi proibido, sacos de feijão foram jogados no mar. No entanto, mesmo isso não fez as pessoas desistirem de sua bebida favorita.

O café pode ajudá-lo a queimar o excesso de gordura

Você sabia que a cafeína é encontrada em quase todos os suplementos?

E há razões para isso. A cafeína é uma das poucas substâncias naturais que realmente ajudam a queimar gordura.

Alguns estudos mostram que a cafeína pode aumentar sua taxa metabólica em 3-11%.

Outros estudos mostram que a cafeína queima 10% de gordura em pessoas obesas e 29% de gordura em pessoas magras.

No entanto, é possível que esse efeito diminua em quem bebe café regularmente.

Conclusão: Vários estudos mostram que a cafeína pode aumentar a porcentagem de gordura queimada e aumentar a taxa metabólica.

Os benefícios de beber café

O café saudável é moído, fresco, não muito forte. O café solúvel, que é vendido em lata e feito com água fervente, é praticamente inútil. Se estamos falando de café de alta qualidade, então suas propriedades benéficas se manifestam da seguinte forma:

O café é um excelente antioxidante que pode competir com a maioria das frutas e vegetais. Se você não gosta de frutas, esta é uma ótima alternativa para saturar o corpo com antioxidantes;
O café melhora a circulação sanguínea, o que significa que contribui para o fornecimento total de sangue e oxigênio a todo o corpo, incluindo o cérebro. Ajuda a concentrar-se melhor, melhora o desempenho mental;
O aroma do café alivia facilmente a tensão nervosa, sintoniza o corpo de forma positiva, ativa o cérebro;
Beber uma xícara de café durante o dia reduz o risco de desenvolver patologia hepática em 20%;
A bebida estabiliza o fundo emocional;
O café previne o desenvolvimento de doenças oncológicas da pele;
O café aumenta o desempenho de força em atletas, ajuda a aumentar a energia;
Duas xícaras de bebidas alcoólicas durante o dia reduzem o risco de desenvolver diabetes tipo 2 em 50%;
O hábito de tomar café todos os dias melhora o seu humor!

Como reduzir os efeitos negativos das bebidas de café

Para não prejudicar a saúde e reduzir ao mínimo os efeitos negativos do café, você precisa seguir as seguintes recomendações:

pessoas que sofrem de excitabilidade nervosa excessiva, hipertensão arterial, deve ser dada preferência à bebida descafeinada. É verdade que também não vale a pena se deixar levar por isso. Também contém substâncias que podem ter um efeito estimulante. Além disso, muitos deles ainda não foram estudados;
pare de beber café antes de ir para a cama. É especialmente importante seguir essa regra para quem sofre de insônia;
com diabetes mellitus, beba apenas bebidas fracas de café sem adição de açúcar. Um máximo de 2 xícaras são permitidos por dia;
com aumento dos níveis de colesterol, tendência a patologias do coração e dos vasos sanguíneos, aterosclerose, a bebida deve ser preparada em cafeteira e com filtro de papel. Recomenda-se abandonar completamente o produto instantâneo. Somente café natural é permitido;
não consuma café expresso com o estômago vazio. Devido a isso, a concentração de suco gástrico aumentará e haverá o risco de desenvolver úlcera. Se você não puder recusar a porção matinal da bebida, é recomendável adicionar leite a ela. Meia hora antes você precisa beber pelo menos um copo d’água;
se você tem tendência à obesidade, deve se recusar a adicionar uma grande quantidade de açúcar, leite, sorvete e xaropes à bebida;
observar o regime de água e beber. Você precisa beber pelo menos 2 litros de água limpa por dia. Com isso, será possível repor o déficit hídrico e evitar a desidratação;
diversificar a dieta, comer mais laticínios. Assim, será possível suprir a falta de cálcio que sai do organismo;
é estritamente proibido para mulheres grávidas abusar do café. Você precisa se limitar a apenas 1 – 2 porções por mês.

Para que a bebida seja extremamente benéfica, você precisa beber no máximo 3 xícaras por dia. Nesse caso, a preferência deve ser dada aos grãos naturais, em vez de um produto instantâneo. Assim, será possível evitar o uso de todos os tipos de corantes, sabores e outros produtos químicos que são utilizados na fabricação do sublimado.

A escolha deve ser interrompida em grãos de café marcados com “Eco”. Ela ressalta que nem fazendeiros nem importadores usavam agrotóxicos e agrotóxicos. Este é um produto absolutamente limpo e seguro.

Problemas de concentração

Quando entra no intestino, o alcalóide natural é quase completamente absorvido. Isso leva aproximadamente 45 minutos. A concentração máxima de cafeína no sangue é observada apenas um quarto de hora após sua penetração no corpo.

Se uma pessoa bebe café expresso regularmente, esse efeito se torna menos pronunciado. Você tem que aumentar o número de porções, mas essas ações são em vão. A cafeína não ajuda mais a concentração.

Lixiviação de cálcio

Outra propriedade nociva oculta do café no corpo é a lixiviação do cálcio e a absorção retardada de macronutrientes como magnésio, sódio e potássio.

Pelos resultados óbvios, os amantes do café podem observar unhas quebradiças, aumento da sensibilidade dos dentes devido ao esmalte gasto, queda de cabelo. Não é necessário tomar preparações de cálcio imediatamente após uma xícara de café, é melhor esperar 2-3 horas.

Para não acelerar ou agravar esse processo, é preciso beber mais água: beba 300 ml de água a cada 50 ml de café. Não de uma vez, claro, mas durante o dia. Sempre tenha uma regra em mente: quanto mais café você consome, mais água comum deve entrar no corpo.

Vício

O alcoolismo e a ressaca do café estão presentes na vida da maioria das pessoas, se elas estão acostumadas a bebê-lo diariamente. A cafeína aumenta a secreção do hormônio serotonina, que estimula nossos centros de prazer.

Causa dependência física, que é acompanhada por sintomas de abstinência (sintomas de abstinência, sintomas de abstinência). Dores de cabeça, aumento da irritabilidade, sonolência – todas essas são as consequências da recusa do café.

O amante do café que decide abandonar a bebida por vários dias sentirá fortes dores de cabeça, fraqueza, alterações de humor, náuseas e dores musculares.

O hormônio dopamina, cuja liberação é estimulada pela cafeína, é responsável pela sensação de satisfação e tudo relacionado a ela. Portanto, com uma ressaca do café, as pessoas experimentam a falta desse hormônio, e as consequências: apatia e letargia.

Os malefícios do café nos processos de manutenção do equilíbrio hídrico no organismo é um fato comprovado cientificamente.

Porque é um diurético bastante forte, uma substância que ajuda a remover os líquidos do corpo. É claro que, em algumas situações, esses medicamentos são prescritos especificamente para ativar a circulação de fluidos no corpo. Mas no calor do verão ou em uma sala quente, esse efeito da cafeína torna-se prejudicial. Vale a pena considerar seu efeito diurético. Afinal, essa bebida não vai repor o equilíbrio de fluidos. Matar a sede com uma xícara de bebida revigorante é apenas uma ilusão. O café pode causar desidratação. E a falta de fluidos no corpo provoca distúrbios graves. Esse fenômeno provoca o ressecamento das mucosas e, como consequência, o declínio da imunidade local. Ou seja, as membranas mucosas do nariz, olhos e boca deixam de reter micróbios. A manifestação mais marcante disso é o aumento da incidência de infecções virais. Risco de pegar um resfriado adoecer com conjuntivite ou estomatite aumenta significativamente. O ressecamento das membranas mucosas pode causar mau hálito, secura nos olhos e desconforto ao engolir.

O efeito diurético do café pode ser crítico para a saúde dos idosos. Mas o efeito do café no sistema músculo-esquelético é mais perigoso. A bebida promove a lixiviação do cálcio dos ossos. E na velhice, o esqueleto é muito frágil. Pelo mesmo motivo, a bebida não é recomendada para crianças e adolescentes durante o período de formação óssea ativa. Mulheres grávidas que consomem cálcio ativamente para colocar o esqueleto do bebê também devem evitar o consumo.

A bebida revigorante também afeta os processos de digestão. Provoca a liberação de ácido clorídrico no estômago. Ele é projetado para digerir alimentos. Se for produzido de forma incontrolável e na hora errada, a pessoa pode ter problemas de digestão: inchaço, flatulência, gastrite, úlceras e azia.

Apenas o café pode atuar como laxante. Mais precisamente, acelera o processo de transporte dos alimentos do estômago para os intestinos, mesmo que não sejam completamente digeridos. Isso interfere na absorção de nutrientes.

Então, que mal o café traz ao corpo humano como um todo? Aqui estão os fatos para fazer você pensar:

o café pode aumentar a pressão arterial e causar problemas cardíacos,
uma pessoa que frequentemente o inclui na dieta corre o risco de colesterol alto,
o café está incluído na lista de substâncias que podem ter efeito cancerígeno,
tem um efeito diurético, que pode causar desequilíbrio no equilíbrio da água no corpo,
a deficiência de fluidos pode levar a um declínio na imunidade local, causar resfriados frequentes e levar a problemas com as membranas mucosas,
o café retira o cálcio dos ossos e pode causar osteoporose,
o café tem um efeito negativo nos processos de digestão.

Café instantâneo e descafeinado: danos à saúde

Portanto, o principal ingrediente ativo dessa bebida revigorante é a cafeína. E a maioria dos efeitos negativos está associada a ele. Por isso, entre os amantes do café que decidiram acabar com o vício, o tipo de café descafeinado é tão comum.

A história da descoberta desta espécie também está associada a uma lenda. Um dos comerciantes transportou grãos de café em um navio para posterior venda. Durante a viagem, a água do mar inundou a carga. Depois que os sacos úmidos secaram e os grãos foram esmagados e experimentados, descobriu-se que o sabor agradável da bebida foi preservado e sua propriedade revigorante deu em nada.

Exemplo típico: uma pessoa bebe 5 xícaras por dia e está preocupada que isso possa prejudicá-la. Então ele muda para uma bebida descafeinada. Como resultado, ele agora bebe 15 xícaras por dia e ainda está recebendo a mesma dose de cafeína. Portanto, o café descafeinado não é uma panacéia. Ele é capaz de fornecer todos os mesmos efeitos negativos, apenas de forma reduzida.

Outro tipo de bebida é o café instantâneo. A maneira de obtê-lo é a seguinte. Uma bebida altamente concentrada é preparada com grãos comuns, que são então secos para se obter um pó ou grânulos. Esses grânulos são mais fáceis de transportar, mais baratos e capazes de reter seu sabor por mais tempo. Mas a variedade instantânea geralmente é feita de grãos de baixa qualidade ou de baixa qualidade. Portanto, as matérias-primas para ele geralmente são de qualidade muito inferior.

Além disso, o efeito revigorante do café instantâneo é muito mais fraco, senão completamente perdido.

Parece que, se não houvesse efeito revigorante, então os danos do café seriam reduzidos a nada? Isso não é verdade. A teobromina tem quase todos os efeitos negativos da cafeína, exceto aqueles associados ao efeito tônico.

Doenças do sistema cardiovascular

Com as doenças do aparelho cardiovascular, nem tudo é simples: ou nos dizem que o café protege contra ataques cardíacos e derrames, então, ao contrário, os provoca. Cansados de julgamentos conflitantes, os especialistas do Centro para Alimentos e Saúde da Irlanda do Norte decidiram descobrir de uma vez por todas.

Eles analisaram 1.277 estudos e concluíram que 2-3 xícaras de café por dia não têm efeitos negativos para a saúde e até mesmo benefícios moderados. Mas estamos falando de xícaras de café aqui.

Na Turquia e na Itália, eles são do tamanho de um dedal, e você e eu costumamos colocar café no estômago em canecas de chá com um volume de 250-300 ml, bebendo assim mais do que o normal. Claro, com tal quantidade você pode levar a uma crise hipertensiva, taquicardia, insônia e esgotamento do sistema nervoso.

A aparência de inchaço

A cafeína pode levar à desidratação. A pele envelhece mais rápido, o inchaço começa a aparecer no rosto. Se açúcar, leite ou xarope forem adicionados à bebida, um aumento em seu índice glicêmico é observado. Há um salto nos níveis de glicose no sangue e na formação de cortisol. Devido à intensa liberação de insulina, você começa a desejar algo doce.

A importância do café no trabalho da digestão e dos rins

Qual é o efeito do café no sistema digestivo? Vamos analisar como uma bebida natural é prejudicial e útil:

O benefício da bebida é que o café coado ativa o trabalho dos sucos gástricos, que contribuem para o processo de digestão, mas isso é perigoso para pancreatite, úlceras estomacais e outras doenças;
Você não pode beber café de manhã com o estômago vazio – uma combinação com carboidratos leves de cereais ou alimentos proteicos será mais útil;
Os benefícios do café são o aumento da motilidade intestinal, o que, entre outras coisas, contribui para a normalização do peso;
Uma xícara de café em um turco é mais saudável sem açúcar e leite – eles neutralizam o efeito dos taninos que melhoram a secreção estomacal. Como uma alternativa para beber café com açúcar – uma xícara de bebida com chocolate amargo pela manhã.

Várias xícaras ao longo do dia exercem pressão adicional sobre os rins, o que ajuda a remover o excesso de líquido do corpo – e esse é um benefício óbvio. Porém, a bebida seca, então o amante do café, para evitar a desidratação, precisa monitorar a taxa de água que entra no corpo.

Sentimentos de ansiedade

Sob a influência da cafeína, a excitabilidade dos sistemas cardiovascular e respiratório e da medula espinhal aumenta. A pressão aumenta e o coração começa a funcionar de maneira acelerada. Mudanças ocorrem nos vasos, o sistema nervoso central fica excitado e o pulso acelera. Como resultado, os amantes do café têm uma sensação de ansiedade e ansiedade.

Problemas de estômago

O café contém uma grande quantidade de ácidos clorogênicos, que adicionam um toque azedo à bebida aromática. São esses ácidos que contribuem para a secreção de ácido clorídrico no estômago, o que leva ao desenvolvimento de azia.

A cafeína tem efeito direto nos órgãos do trato gastrointestinal. O resultado dessa influência é um efeito laxante e cólicas desagradáveis. A cafeína também reduz a resistência do revestimento do estômago à bactéria Helicobacter pylori, que ataca o estômago e o intestino delgado.

Pessoas que sofrem de gastrite com alta acidez são fortemente aconselhadas a não consumir nada com cafeína, muito menos café.

A mucosa gástrica já sofre por si mesma com essa doença e, quando encontra sua bebida favorita, surge a azia, a dor piora, o efeito da alimentação dietética e do tratamento com pílulas é embotado. Se você costuma violar a proibição do café com gastrite, pode surgir uma úlcera.

Como desistir do café?

Pessoas que decidiram superar seu vício em uma bebida tônica reconhecem que o café não é um cigarro. Você pode abandonar esse hábito gradualmente. Você pode começar pequeno, mas não se esqueça do objetivo principal.

Pare de se animar com uma bebida quente pelo menos nos finais de semana. Na verdade, hoje em dia você não precisa de maior eficiência e energia ativa. O vigor doentio após uma xícara de café pode interferir no descanso saudável ou no sono adequado.
Substitua o café pelo chá. O chá também contém cafeína e também pode ter um efeito revigorante. Mas aqui a substância tônica é muito menor. Gradualmente, você precisa mudar para água mineral, sucos e compotas. Afinal, o chá também não é uma panacéia. E contém substâncias nocivas e também pode ter um efeito diurético.
Tenha um novo ritual de despertar para você. Se você é um amante do café com experiência, provavelmente notou que está acostumado com a cafeína e que ele não consegue mais exercer seu efeito revigorante em você. Você pode simplesmente acordar de beber uma caneca de algo quente. Que seja em compota aquecida, caldo ou apenas água.
Durma o suficiente. Freqüentemente, o motivo do mal-estar não é a falta de café, mas a falta crônica de sono. Adquira o hábito de ir para a cama cedo. E pela manhã, tente reservar um tempo para fazer exercícios ou correr. Ele acorda melhor do que um psicoestimulante artificial.

Portanto, existem muitos mitos pairando em torno dos “amantes do café”. A maioria delas acaba sendo verdade. Tem um efeito ambíguo no sistema nervoso e pode causar anomalias no funcionamento do sistema cardiovascular. O café é contra-indicado para gestantes e idosos. Pode causar distúrbios gastrointestinais. Os cientistas o colocam entre as substâncias cancerígenas. Esta bebida pode causar um desequilíbrio no equilíbrio da água no corpo e, como resultado, levar a resfriados frequentes, problemas com as membranas mucosas e uma diminuição geral da imunidade local. Mas o mais importante, com o uso regular dessa bebida, ela perde completamente suas propriedades revigorantes. Tudo o que uma pessoa pode obter com seu consumo descontrolado – formas de dependência e síndrome de abstinência (“abstinência”).

Propriedades prejudiciais do café para o corpo

As propriedades benéficas do café são niveladas se você não seguir as regras recomendadas e abusar da bebida. Portanto, o perigo é o seguinte:

O consumo freqüente da bebida afeta negativamente o funcionamento do sistema nervoso, o corpo fica em um estado de agitação, e isso leva ao esgotamento nervoso, como resultado, surgem ataques de agressão e mau humor.
Com hipertensão, taquicardia e doença cardíaca coronária, beber a bebida leva a um aumento da freqüência cardíaca, aumento da pressão arterial. Assim, o ritmo normal do coração é interrompido.
A bebida é capaz de liberar algumas vitaminas e microelementos do corpo, por exemplo, B6, B1 e cálcio. Uma quantidade insuficiente de nutrientes pode provocar o desenvolvimento de patologias perigosas. A falta de cálcio leva à destruição natural de ossos, dentes, cabelos quebradiços, desenvolvimento de desconforto nas costas, razão pela qual tomar café é contra-indicado para crianças na adolescência, quando o sistema musculoesquelético está em fase de formação. Uma quantidade insuficiente de vitaminas B6 e B1 causa interrupções na circulação cerebral. Para mitigar esse efeito colateral, é suficiente usar leite durante a fabricação da cerveja.
O uso excessivo causa dependência, com sintomas como fadiga, exposição ao estresse, sonolência, humor deprimido. Com o tempo, para atingir um efeito tônico, a pessoa tem que beber cada vez mais café.
Em caso de distúrbios no funcionamento do sistema nervoso, beber uma bebida pode causar transtornos mentais graves e ataques de agressão descontrolados.
Considerando que uma bebida a partir dos grãos de café remove os líquidos do corpo, proporcionando um efeito diurético, os especialistas recomendam beber água com ela. Isso ajudará a manter o equilíbrio hídrico normal.

Algumas palavras sobre cafeína

A cafeína é o principal componente do produto, é seu conteúdo que determina o efeito do café no corpo humano. A cafeína é um alcalóide com efeito tônico no sistema nervoso. A substância é frequentemente utilizada como estimulante natural, natural.

O alcalóide tem efeito direto nos processos nervosos do cérebro, aumentando a atividade física e mental, aliviando o cansaço. No entanto, deve-se ter em mente que um de seus efeitos colaterais é o esgotamento nervoso.

O efeito da cafeína em cada organismo é individual e depende da natureza da reação do sistema nervoso humano.

A cafeína pode neutralizar os efeitos das pílulas para dormir. Mas a opinião de que um alcalóide é uma droga é parcialmente refutada. Uma bebida forte à base de grãos de café causa dependência física, mas, ao contrário dos narcóticos, não causa apego psicológico.

Além disso, está comprovado que, com o consumo moderado, as propriedades benéficas do café são reveladas. O volume diário ideal de uma bebida forte não é mais do que duas xícaras pela manhã.

Café pode reduzir o risco de diabetes tipo 2

O diabetes tipo 2 é um grande problema que afeta atualmente mais de 300 milhões de pessoas em todo o mundo.

Esta doença é caracterizada por níveis elevados de açúcar no sangue e incapacidade de secretar insulina.

Por alguma razão, os bebedores de café têm um risco significativamente menor de desenvolver diabetes tipo 2.

Estudos mostram que quem bebe mais café tem 23-50% menos probabilidade de desenvolver a doença. Um estudo mostra até 67%.

De acordo com os resultados de 18 estudos envolvendo 457.922 pessoas, uma xícara diária de café reduziu o risco de desenvolver diabetes tipo 2 em 7%.

Conclusão: Alguns estudos mostram que as pessoas que bebem café com mais frequência têm um risco muito menor de desenvolver diabetes, uma doença que afeta cerca de 300 milhões de pessoas hoje.

Não beba muito quente

O café deve ser bebido com temperatura abaixo de 60 graus. Caso contrário, os riscos de câncer de esôfago aumentam em 8 vezes. Esta regra também se aplica ao chá.

Não com o estômago vazio

Essa é a principal regra dos amantes do café. Por que é ruim beber café com o estômago vazio? Uma bebida revigorante bebida com o estômago vazio encherá o corpo com ácidos adicionais, taninos, que afetarão negativamente o estômago. O hábito de beber café com o estômago vazio pode levar à irritação das membranas mucosas e ao desenvolvimento de gastrite, úlceras, problemas de fígado e pâncreas.

Efeitos colaterais e contra-indicações

Agora sobre o desagradável, mas inevitável. Como qualquer produto natural, o café tem certas contra-indicações. Via de regra, se a norma diária for observada, não haverá efeitos colaterais por beber a bebida.

A cafeína deve ter tempo para ser eliminada do corpo para não causar efeitos devastadores à saúde. Claro, todo mundo tem um metabolismo diferente, mas é recomendado manter uma dose de 4 xícaras de 150 ml ao dia.

Kafestol – o que é?

É um composto orgânico semelhante em propriedades ao colesterol encontrado nos grãos de café. Uma vez no intestino delgado, faz com que os receptores enviem um sinal errôneo ao cérebro sobre a falta de colesterol. Em resposta, as células do fígado ativam sua produção e, como resultado, seu nível aumenta várias vezes.

Naturalmente, as pessoas com níveis elevados de colesterol se preocupam com a pergunta: não é prejudicial tomar café todos os dias? Segundo pesquisas de biólogos holandeses, tudo depende de como a bebida é preparada. Quanto mais tempo levar para cozinhar, mais perigoso será para o corpo.

Em café preto natural

O Kafestol é liberado da gordura do café quando exposto a altas temperaturas. O expresso é a bebida de café mais popular e é preparado em minutos. Esse tempo é o suficiente para que o caféestol esteja na xícara.

Estima-se que 150 ml de café expresso contenham 15 mg dessa substância. Se você beber algumas dessas xícaras por dia, em um mês o colesterol aumentará 7 a 10%. Isso também se aplica às cafeteiras a pistão – nelas, o processo de cozimento também é bastante longo.

Se você estiver preparando uma bebida em um turco, tente não deixar ferver. Nesse sentido, o café turco na areia quente é o ideal. É claro que essa tecnologia não está disponível em casa. Compre pelo menos um Turco com fundo grosso e aqueça a bebida no fogo mais lento.

Sobre o café verde

Uma nova tendência da nossa época é o aparecimento do café verde nas gôndolas.

Ao contrário do café normal, esses grãos não são torrados durante a produção. Acredita-se que esse café seja mais saudável (contém antioxidantes), tem propriedades estimulantes mais pronunciadas. Durante a fritura, algumas das substâncias são destruídas. Aqui, eles são preservados na quantidade em que foram originalmente estabelecidos pela natureza. Mas esse é o ideal. Na prática, na produção do café verde solúvel, parte das substâncias se perde, pois o processo tecnológico envolve a utilização de temperaturas e pressões elevadas (café em pó e granulado). A maioria dos nutrientes é retida durante a preparação do café liofilizado. Neste caso, a decocção dos grãos é congelada e seca sob vácuo.

Acredita-se que o café verde contém menos cafeína do que o café torrado. Mas este não é o caso. A cafeína é um alcalóide. Permanece praticamente inalterado durante o tratamento térmico (torrefação). Ou seja, quanto foi no café verde, tanto foi no café torrado.

O café verde não tem o sabor e aroma de café habituais. Portanto, muitos fabricantes usam todos os tipos de aditivos – eles criam misturas de café e várias bebidas de “frutas” à base de café verde.

Em café verde

Esta é uma variedade independente, não um produto semi-acabado, e você não precisa fritar. Está totalmente pronto a usar e não contém cafeestol. Mas tem uma desvantagem significativa – devido à falta de aroma, parece menos forte. Por causa disso, muitas vezes ocorre uma overdose durante sua preparação. Na verdade, o café verde contém tanta cafeína quanto os grãos de café tradicionais.

Em café descafeinado

Os grãos descafeinados também contêm caféestol, mas também os “maduros”. Embora a cafeína seja removida deles, a gordura não é removida, portanto, sob a influência de altas temperaturas, ocorrem os mesmos processos de liberação de cafeestol.

Sobre café instantâneo

Existe uma atitude ambígua em relação a este tipo de bebida popular. As estatísticas mostram que 60% dos consumidores o escolhem. Rápido, conveniente e aparentemente não prejudicial. Para ser sincero, pertenço aos 40% que pensam assim.

A maior parte do café instantâneo em nosso mercado é liofilizado. É feito a partir de uma mistura de grãos de café torrados, moídos e tratados termicamente com água quente. Em seguida, a mistura é congelada, desidratada, triturada e enriquecida com aromatizantes. Bem, se natural.

Mas você não pode verificar isso de forma alguma; você só pode esperar pela boa fé dos fabricantes. Além de conservantes, que estão inevitavelmente presentes em um produto instantâneo, uma vez que é armazenado por um longo tempo. As populares opções de bebidas 3 em 1 são especialmente suspeitas a esse respeito. O que não é empurrado lá – e intensificadores de sabor e creme sintético e substitutos do açúcar.

E no processo de preparação do café instantâneo, forma-se um composto potencialmente perigoso – a acrilamida. É um subproduto da fritura em altas temperaturas. Em grandes quantidades, é capaz de causar diversas patologias do sistema nervoso e até provocar o crescimento de células cancerosas.

Claro, essa substância também está presente em grãos torrados naturais, mas em uma concentração muito menor. Para efeito de comparação, o café instantâneo contém 358 μg / kg de acrilamida, o café natural – 179 μg / kg. Acredita-se que apenas o consumo excessivo de uma bebida instantânea pode aumentar o risco de desenvolvimento de patologias.

Estamos falando de uma xícara de café concentrado a cada 10 minutos – ninguém bebe tanto. No entanto, estudos sobre o efeito dessa substância no corpo humano estão em andamento. Talvez dados novos e mais completos estejam disponíveis em breve.

O mal de beber café

As propriedades nocivas do café são nitidamente menores e não se manifestam em todas as pessoas: isto requer certas contra-indicações. Então, qual é o mal do café?

A primeira e mais óbvia desvantagem é que o café afeta o funcionamento do sistema nervoso. Depois de uma xícara de café, a pessoa fica mais agitada, o pulso e a freqüência cardíaca aumentam, a pressão arterial pode aumentar;
Outra desvantagem é que o café vicia. Com o uso frequente, pode haver um desejo de aumentar a quantidade de café consumido e, se você se recusar a beber, podem surgir sonolência, cansaço e depressão;
Se você beber mais de três xícaras de café durante o dia, o corpo começa a mal absorver as vitaminas do complexo B. Eles são responsáveis pelo bom funcionamento do sistema nervoso central. Além disso, o hábito de beber mais de três xícaras de café por dia afeta o estado do sistema esquelético humano. Com essa quantidade de cafeína, o cálcio é eliminado do corpo, o que pode causar osteoporose e diminuição da resistência óssea;
O café é prejudicial para a perda de peso, pois em quantidade excessiva retarda os processos metabólicos. Beber café libera o hormônio cortisol, que pode levar à insônia. A falta de sono retarda o processo de perda de peso.
Se você está com sobrepeso ou obeso, beber café todos os dias pode ser uma armadilha para você. A cafeína contribui para o desenvolvimento de hipertensão hipertensiva, que, por sua vez, leva a derrames.
A cafeína tem um efeito negativo no funcionamento da glândula tireóide. Seu funcionamento suave ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Portanto, se você não quer ficar doente constantemente com ARVI, pare de tomar café com frequência.
Também se sabe que o café desidrata o corpo por ter um forte efeito diurético. Por esse motivo, os médicos recomendam beber mais água pura ao beber café.

Você deve tomar café todos os dias?

Voltemos à nossa pergunta principal – é prejudicial beber café todos os dias? Em primeiro lugar, e mais importante, você precisa saber sobre seu estado de saúde e certificar-se de que não haja contra-indicações, das quais falamos no capítulo anterior. Em caso de dúvida, consulte o seu médico, pergunte-lhe diretamente se tomar café faz mal a você. Em segundo lugar, o café deve ser moído ou os grãos preparados por infusão. Se estamos falando de café instantâneo, não é aconselhável tomá-lo todos os dias.

É igualmente importante cumprir a norma. Não há nada de bom em beber 4-5 xícaras de café por dia. Isso é prejudicial não só para o corpo, mas também para a carteira, principalmente se você comprar em cafeterias. Quanto a uma ou duas xícaras por dia, essa é a taxa ideal que não vai prejudicar uma pessoa que não tem contra-indicações, mesmo se você usar café. todos os dias.

Aliás, se você adicionar leite ao café, o efeito estimulante de beber diminui. Mas é uma ótima maneira de minimizar os danos do café para as pessoas que não podem recusá-lo de jeito nenhum.

Oncopatologia

Analisando os resultados de estudos realizados nos últimos anos, o pessoal da Universidade de Milão chegou à conclusão de que o café não causa câncer.

Na verdade, segundo cientistas italianos, essa bebida é até capaz de suportar vários tipos de oncopatologias, incluindo câncer de cavidade oral, fígado, endométrio, próstata e cólon.

A cafeína aumenta significativamente o desempenho físico

A cafeína estimula o sistema nervoso, fazendo com que ele envie sinais às células de gordura.

No entanto, a cafeína também aumenta os níveis sanguíneos de epinefrina (adrenalina).

É um hormônio de luta ou fuga que existe para preparar nosso corpo para atividades físicas intensas.

A cafeína faz com que as células de gordura quebrem os depósitos de gordura, liberando-os na corrente sanguínea como ácidos graxos livres.

Dados esses efeitos, não é surpresa que a cafeína melhore o desempenho físico em uma média de 11-12%.

É por isso que faz sentido tomar uma xícara de café forte meia hora antes do treino.

Resumindo: a cafeína aumenta os níveis de adrenalina e libera os ácidos graxos do tecido adiposo. Além disso, a cafeína promove a atividade física.

O café aumenta os níveis de energia e torna você mais inteligente

O café pode ajudar as pessoas a se sentirem menos cansadas e aumentar seus níveis de energia.

Isso ocorre porque o café contém um estimulante poderoso – a cafeína, considerada a substância psicotrópica mais consumida no mundo.

Quando você bebe café, a cafeína é absorvida pela corrente sanguínea, de onde viaja para o cérebro.

No cérebro, a cafeína bloqueia o neurotransmissor inibitório adenosina.

Quando isso acontece, outros neurotransmissores, como a norapinefrina e a dopamina, aumentam dramaticamente, resultando em um maior disparo neuronal.

Muitos estudos mostram que o café melhora várias funções cerebrais. Isso inclui memória, humor, estado de alerta, nível de energia, resposta e função cognitiva geral.

Conclusão: A cafeína bloqueia um neurotransmissor inibitório no cérebro, resultando em um efeito estimulador. Isso, por sua vez, afeta os níveis de energia, o humor e vários aspectos do funcionamento do cérebro.

Café pode protegê-lo contra Alzheimer e demência

A doença de Alzheimer é a doença neurodegenerativa mais comum e a principal causa de demência.

Esta doença geralmente afeta pessoas com mais de 65 anos de idade.

Infelizmente, ainda não existe uma cura única para a doença de Alzheimer.

No entanto, há várias coisas que você pode fazer para evitar que ele se desenvolva.

Isso não é apenas nutrição adequada e exercícios, mas também consumo diário de café.

Estudos mostram que quem bebe café tem até 65% menos risco de desenvolver Alzheimer.

Resumindo: os bebedores de café têm até 65% menos risco de desenvolver Alzheimer, a principal causa de demência em todo o mundo.

Conclusão

Tendo uma ideia dos principais prós e contras de uma bebida popularmente favorita, você pode decidir onde ela irá ocupar no seu cardápio. E se você souber prepará-lo corretamente e souber escolher o café, com certeza haverá mais benefícios do que prejuízos.

Fontes usadas e links úteis sobre o assunto: https://www.rusteaco.ru/tea-coffee/coffee/history/ https://coffeemachina.com/dejstvie-kofe-na-organizm https://coffeemachina.com/ istoriya -kofe https://zazozh.com/pitanie/produkty/poleznye-svojstva-kofe.html https://dnevnik-znaniy.ru/poleznoe-pitanie/vredno-li-pit-kofe-kazhdyj-den.html https: //kofeinfo.ru/vred-kofe/ https://znaniyaetosila.ru/kak-kofe-vliyayet-na-organizm-cheloveka-polza-i-vred-dlya-zdorovya/ https://www.oum.ru / yoga / pravilnoe-pitanie / vred-kofe-utverzhdenie-osnovannoe-na-faktakh / https://otrav.net/pishhevye-otravleniya/polza-i-vred-kofe/ https://cupstea.ru/o-kofe / polza-ili-vred.html https://vsvoemdome.ru/eda/recepty/napitki/kofe-polza-i-vred https://azbyka.ru/zdorovie/vredno-li-pit-kofe

Fonte de gravação: lastici.ru