জাপান সম্পর্কে নোটস। তারা জাপানে কি খায়। জাপানি traditionalতিহ্যবাহী খাদ্য ব্যবস্থার বৈশিষ্ট্য

জাপানি ডায়েটে বেসিক খাবার

জাপানি ডায়েটে সয়া, চাল এবং তিলের বীজ অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে।

সয়া।

জাপানি মহিলারা সয়াবিনের একটি বড় অনুরাগী, একটি পূর্ব পূর্ব লেবু যা তারা প্রতিদিন গ্রাস করে। সয়া এর অনেক সুবিধা রয়েছে। এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং সহজেই মাংস, পনির এবং ডিম প্রতিস্থাপন করে। তবে এর প্রধান সুবিধা হ’ল ফাইটোয়েস্ট্রোজেন (আইসোফ্লাভোনস) এর উচ্চ সামগ্রী, যা কার্যকরভাবে ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির সাথে লড়াই করে এবং হরমোনীয় ভারসাম্য ফিরিয়ে আনতে সহায়তা করে। আইসোফ্লাভোনসকে ধন্যবাদ, সয়া কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি এবং রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রাকে হ্রাস করে।

বিভিন্ন সয়া পণ্যগুলির বিশাল নির্বাচন রয়েছে: টফু, সয়া দুধ (গরুর দুধের মানের তুলনায় নিম্নমানের নয়), সয়া ক্রিম (নিয়মিত ক্রিমের জন্য যথেষ্ট যোগ্য প্রতিস্থাপন), ইত্যাদি রন্ধনসম্পর্কীয় রচনাগুলি, মিষ্টি এবং মজাদার উভয়ই। তবে পরিমাপটি অবশ্যই এখানে জানা উচিত। অন্যান্য লেবুগুলির মতো মাংস এবং শস্যের মতো সয়াও শরীরে একটি জারণ প্রভাব ফেলে। এটির সর্বাধিক ব্যবহারের জন্য এটি সপ্তাহে দু’বার ব্যবহার করা যথেষ্ট।

ডুমুর।

ভাতের অনেক সুবিধা রয়েছে। জাপানি মহিলারা দিনে দিনে বেশ কয়েকবার এই সিরিয়াল খান, বেশিরভাগ সময় কাঠের বা চীনামাটির বাসন থেকে বিশেষভাবে তৈরি করা এই উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়। ভাত গ্লুটেন মুক্ত, উচ্চ হজমযোগ্য এবং এতে বি ভিটামিন, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম সহ অনেক পুষ্টি রয়েছে। এর ব্যবহার কোলেস্টেরলের মাত্রা, রক্তচাপ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। ভাত দেহে প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেটের ভারসাম্য ফিরিয়ে আনতে সহায়তা করে।

এই শস্যটি জাপানে ত্বককে ময়শ্চারাইজ করার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি ম্যাট এবং স্থিতিস্থাপকতা দেয়। চালের জল, চালের ব্রান তেল, চালের মুখোশ এবং রাইস ক্রিমের গুণাবলী এবং কার্যকারিতা বাস্তবে প্রমাণিত হয়েছে। এটি গিশা সক্রিয়ভাবে তাদের ব্যবহার করে এমন কোনও কিছুর জন্য নয়।

তিল

এই ছোট সোনার ডিম্বাকৃতি বীজ ভিটামিন ই এবং বি 1 সমৃদ্ধ, খনিজগুলির উত্স হিসাবে কাজ করে এবং আয়রন, ক্যালসিয়াম, দস্তা এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো উপাদানগুলির সন্ধান করে এবং এতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। জাপানি মহিলারা প্রতিদিন তিলের বীজ পান করেন। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, তারা এটিকে চুলের শক্তিশালীকরণের খুব ভাল প্রতিকার বলে মনে করে। তিলের বীজ সহ আপনার খাবারের মরসুমে দ্বিধা করবেন না এবং এর সুবিধার নিশ্চয়তাও রয়েছে!

জাপানি ডায়েটে চা

জাপানি খাবারগুলি সঠিক হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ রাইজিং সান ল্যান্ডের বাসিন্দারা খুব কমই অ্যালকোহল পান করে এবং তারা কফি কম পান করে, গ্রিন টি এবং ম্যাচ চা পছন্দ করে। এই পানীয়গুলির সুবিধাগুলি এখন সারা বিশ্বে পরিচিত: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, এগুলি ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে।

সবুজ চা.

কয়েক শতাব্দী ধরে জাপানে চায়ের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হচ্ছে। খুব অল্প বয়সে গ্রিন টি পাতাগুলি কাটা হয়। ব্ল্যাক টিয়ের বিপরীতে, গ্রিন টি খেতে হয় না এবং ট্যানিনগুলিতে খুব সমৃদ্ধ হয়। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে – অকাল কোষের বার্ধক্যের সাথে লড়াই করে এমন এক টনিকের প্রভাব রয়েছে যার ফলে ক্লান্তি, পাশাপাশি একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে, এটি শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল এবং বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সহায়তা করে।

এছাড়াও, এটি ভিটামিন সি এবং ক্যাফিন সমৃদ্ধ। গ্রিন টির উদ্দীপক প্রভাবকে নিরপেক্ষ করতে, এর উপর ফুটন্ত জল andালুন এবং দীর্ঘ সময় ধরে দিন, চা পাতা অবশ্যই শক্তিশালী হতে হবে। যাইহোক, গ্রিন টি অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।

জাপানে খাবারের সাথে তরল পান করার প্রথা নেই; তারা সাধারণত খাওয়ার কয়েক মিনিট পরে চায়ে বসে থাকেন। আপনি সারা দিন কমপক্ষে তিন কাপ গ্রিন টি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এর প্রস্তুতি একটি আসল শিল্প। চা পান করা একটি সাধারণ তবে খুব স্বাস্থ্যকর আচারে পরিণত হতে পারে। আপনার চা উপভোগ করতে শিখুন। স্বাদ বিভিন্ন। আপনার সমস্ত ইন্দ্রিয় চালু করুন। আপনার পছন্দ মতো স্টাইলটিতে একটি চাপোট এবং একটি সুন্দর কাপ কিনুন এবং একটি চাঙ্গা অমৃত হিসাবে গ্রিন টির স্বাদ নিন যা আপনাকে স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্য উপস্থাপন করে।

মায়ের চা।

ম্যাচা চা হ’ল গায়োকুরো (সর্বোচ্চ মানের) বা সেনচা (নিম্নমানের) জাতের চা পাতা থেকে তৈরি একটি গুঁড়া। আধানটি সবুজ এবং স্বাচ্ছন্দ্যে পরিণত হয়। এটি ভিটামিনগুলির একটি আসল স্টোরহাউস:

• ভিটামিন এ, বি 6, সি, ই, কে, নিয়াসিন, ফলিক অ্যাসিড, রিবোফ্লাভিন, থায়ামিন সমন্বিত রয়েছে
• ট্রেস উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ: ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, আয়রন, দস্তা, সোডিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম।
• অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি ভাল উত্স যা স্ট্রেস উপশম করে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করে।
• উচ্চ ক্লোরোফিল সামগ্রী রক্তকে বিশুদ্ধ করতে সহায়তা করে।
• কমলার রসের চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
• পালং শাক এবং গাজরের চেয়ে আরও বেশি বিটা ক্যারোটিন রয়েছে!
• এর মূত্রবর্ধক প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, এটি ওজন হ্রাস প্রচার করে।

জাপানি ডায়েটে শাকসবজি, ফলমূল এবং আদা

জাপানি মহিলারা ফল এবং সবজির বড় অনুরাগী, যা তাদের প্রতিদিনের ডায়েটের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ এবং সেখান থেকে তারা সেগুলি থেকে সর্বাধিক পাওয়ার চেষ্টা করে।

ফলমূল এবং শাকসবজি স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং চুলের জন্য সহজে হজমযোগ্য পুষ্টির একটি সমৃদ্ধ উত্স। শাকসবজিগুলি একটি পলকে রান্না করা যেতে পারে, যেখানে যোগ করার মতো উল্লেখযোগ্য পরিমাণে চর্বি নেই এবং যেখানে শাকসব্জী বেশিরভাগ খাস্তা থাকে, বা গন্ধ এবং পুষ্টির মান সংরক্ষণের জন্য বাষ্প হয়। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন যে খাবারগুলি উল্লেখযোগ্য রূপান্তরিত হয়েছে সেগুলি জাপানি মহিলাদের ডায়েটের খুব সামান্য অংশই তৈরি করে। ত্বকের যত্নের পণ্যগুলির মতো, আপনার স্বাস্থ্যের সুবিধার জন্য মরসুমে উপযুক্ত উপযুক্ত উচ্চমানের ফল এবং শাকসব্জী চয়ন করুন।

জাপানি মহিলারা আদা পছন্দ করে কারণ এতে প্রচুর পুষ্টি রয়েছে যা এটি খুব স্বাস্থ্যকর করে তোলে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ, আদা ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির বিরুদ্ধে বাধা হিসাবে কাজ করে এবং ত্বকের বার্ধক্য হ্রাস করে। এটি হজমের ব্যাধিগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়, পেট ফাঁপাতে সহায়তা করে। এটি একটি দুর্দান্ত অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এজেন্ট হিসাবে বিশ্বাস করা হয়।

আদা খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে এটি কেবল স্থলভাগে বা কোনও ডিশে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভাল। এটি থালা – বাসনগুলির স্বাদ বাড়ায় এবং তাদের পবিত্রতা দেয়। আপনি আদাটি পিষে নিতে পারেন এবং একটি শক্তিশালী প্রভাবের জন্য ডিকোশনগুলিতে এটি যোগ করতে পারেন।

সুপার মার্কেটে খাবার

আপনি যে কোনও সুপার মার্কেট চেইনে বাজেটে খেতে পারেন। মাইক্রোওয়েভে প্রচুর তৈরি খাবার রয়েছে যা তাৎক্ষণিকভাবে উত্তপ্ত হয়ে উঠবে। সালাদ, ওনিগিরি (ভাত ভরা ত্রিভুজ), উষ্ণ রোলস বা বিভিন্ন ফিলিংয়ের সাথে স্যান্ডউইচগুলি। আপনি শুকনো নুডলস নিতে পারেন এবং সাথে সাথে একটি কেটলি থেকে ফুটন্ত জল দিয়ে পাতলা করতে পারেন। এবং অবশ্যই কফি। কালো বা ল্যাট, গরম বা আইসড।

সুপারমার্কেটের ডাইনিং অঞ্চলগুলি কখনও কখনও রিচার্জ গ্যাজেটগুলির জন্য সকেটে সজ্জিত থাকে।

আইসড কফি সহ স্বয়ংক্রিয় কফি মেশিন

খেতে বেশ কয়েকটি চেয়ারও রয়েছে। একাধিক দিন ধরে আমরা সুপারমার্কেটগুলিতে প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবার খেয়েছিলাম, কারণ একটি ভাল রেস্তোঁরাটি চালু হয়নি, এবং কেবল সময় ছিল না।

এবং অবশ্যই পৃথক বর্জ্য সংগ্রহের জন্য ধারক রয়েছে, বাকি তরলগুলি নিষ্কাশনের জায়গা সহ (উদাহরণস্বরূপ সস)।

ঘর

রান্না করা সোবা নুডলস

আপনি দ্রবণীয় না, তবে ইতিমধ্যে রান্না করা সোবা নিতে পারেন, এবং কেবল এটি উত্তপ্ত করুন

দই এবং কফি

টুনা সালাদ এবং চিকেন ফিললেট – বেশ একটি ইউরোপীয় মেনু

কাঁচা ডিমের সাথে রেডি ডিশ

শুয়োরের মাংসের স্প্রাউট

জাপানে “ক্র্যাব স্টিকস” চাল থেকে তৈরি হয়।

সুপার মার্কেটে প্রাতঃরাশ

সুপারমার্কেটে সিদ্ধ ডিম খোসা বিক্রি করে। একটি সমস্যা হ’ল এগুলি এমন কোনও কিছুতে রান্না করা হয় যা দেখতে পাতলা সয়া সসের মতো লাগে এবং উপযুক্ত স্বাদ থাকে।

চাল এবং মুরগির skewers সুপার মার্কেটে কেনা যাবে

উষ্ণ পাইগুলি সুপারমার্কেটে বিক্রি হয় – নিকুমান

পূরণের উপর নির্ভর করে স্বাদটি আলাদা। আমরা নিকুমানদের মাংসের সাথে আরও পছন্দ করেছি।

বিভিন্ন স্বাদযুক্ত ওনিগিরি (ভাতের ত্রিভুজ) দ্রুত এবং সস্তা জলখাবারের জন্য ঠান্ডা খাওয়া হয়।

সমান

রামেন যুক্তিযুক্তভাবে জাপানের সবচেয়ে সাধারণ থালা। এটি একটি উত্তেজিত শিম নুডল স্যুপ। স্প্রাউটস, গুল্ম এবং মাংসের টুকরা রামে যুক্ত হয়। এটি চপস্টিকস এবং একটি চীনামাটির বাসন চামচ দিয়ে খাওয়া হয়: নুডলস এবং অন্যান্য শক্ত টুকরা চপস্টিকস দিয়ে ধরা হয়, এবং ব্রোথ একটি চামচ দিয়ে চুমুক দেওয়া হয়। রামেন সর্বত্র পরিবেশন করা হয় এবং এটি ব্যয়বহুল।

শুয়োরের মাংস এবং গুল্মের টুকরা সহ রমেন

রামেন পরিবেশন করছে ক্যাফে

বিভিন্ন ধরণের রামেন সহ একটি ক্যাফের শোকেস

জাপানিরা কাজ শেষে একটি ক্যাফেতে আরাম করে

গরম সসে ভিজে শুকনো নুডলসের একটি বরং অদ্ভুত খাবার রয়েছে। উপরের অংশে, যেখানে নুডলস সসের সংস্পর্শে আসে, তারা নরম হয়, তবে একটি উল্লেখযোগ্য অংশ শুকনো থাকে এবং তাদের ক্রাচ করতে হয়, যা খুব মনোরম নয়।

সস দিয়ে শুকনো নুডলস

ভেন্ডিং মেশিন

ক্যাফে রয়েছে টেকওয়ে খাবারের অফার। আপনি মেশিনের মাধ্যমে একটি অর্ডার দিন, 10 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং খুব সাশ্রয়ী মূল্যে একটি ঝরঝরে প্যাকেজযুক্ত গরম ডিনার পান। বিশেষভাবে সুস্বাদু নয়, তবে সন্তোষজনক।

ক্যাফেতে নিজেই খেতে বসার বেশ কয়েকটি আসন রয়েছে। এটি স্ব-সেবার নীতিতে কাজ করে।

নির্বাচন প্রক্রিয়াটির জন্য কিছু প্রচেষ্টা প্রয়োজন।

ছবি না থাকলে এ জাতীয় অটোমেটনের ব্যবহার আমাদের পক্ষে সম্পূর্ণ অসম্ভব।

রামেন সামুদ্রিক শৈবাল এবং ধানের সাথে টেম্পুর

ইয়াকিটরি

একদিন আমরা রাতের খাবার খাওয়ার জন্য ইয়াখিটারি রেস্তোরাঁয় ঘুরলাম। মস্কো রেস্তোঁরা শৃঙ্খলার নাম, যেখান থেকে আপনি সরবরাহ ও সরবরাহের সাথে রোলগুলি অর্ডার করতে পারেন তা সম্পূর্ণ অসত্য। আসলে, ইয়াকিটরি হ’ল ভাজা মুরগির খণ্ড থেকে তৈরি খাবারগুলি। শব্দটির অনুবাদ এইভাবে হয়। ইয়াখিটারি ক্যাফেতে কোনও মুরগির খাবার নেই। এবং অবশ্যই কোনও সুশীল নেই।

এটি একটি মনোরম জায়গা হিসাবে দেখা গেছে। স্বামী স্টার ওয়ার্সের গ্যালাক্সির পিছনের পাবগুলির সাথে এটি তুলনা করেছেন। ধূমপায়ী এবং খুব গোলমাল। প্রত্যেকে একে অপরকে শুনতে শুনতে চিৎকার করে এবং তাদের ফুসফুসের শীর্ষে হাসে। এইভাবে জাপানিরা কোনও কার্যদিবসের পরে চাপ থেকে মুক্তি দেয়। পুরুষরা প্রায় একচেটিয়াভাবে টেবিলগুলিতে থাকে।

কোনও নিখরচায় পানীয় ছিল না, তবে তারা এপিরিটিফ হিসাবে তরকারী সস সহ সালাদের একটি প্লেট নিয়ে এসেছিল। আমরা দুটি জাতের মুরগি এবং বিয়ার অর্ডার দিয়েছি; আমাদের মগ পরিবেশন করা হয়েছিল, অর্ধেক বরফ দিয়ে ভরা হয়েছিল এবং কোনও কারণে জল এবং বিয়ারের বোতল ছিল। এটি ভাল হিসাবে প্রমাণিত: বিয়ারটি এত তাড়াতাড়ি অদৃশ্য হয় না। 0.33 পুরো ডিনার জন্য যথেষ্ট ছিল।

স্কিউয়ারগুলিতে স্কিউয়ারগুলি বিভিন্ন মুরগির টুকরো থেকে তৈরি করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, কেবলমাত্র কেন্দ্রীয় বক্ষচক্রের একটি of অন্যটি চামড়া দিয়ে তৈরি, সম্ভবত ঘাড় থেকে। লিভার থেকে আরও একটি এবং সাধারণ মাংস থেকে ধূসর। স্তন আলাদাভাবে ভাজা হয়, আমরা তাদের অর্ডার করি না।

প্রায় কোনও উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ নেই, সমস্ত সালাদ বিকল্প মুরগির সাথে রয়েছে। সুতরাং আমরা একটি অ্যাপিরিফ প্ল্যাটারে সন্তুষ্ট ছিলাম।

ইয়াখিটারি রেস্তোঁরাগুলিতে মুরগির স্কিওয়ার

সুশির স্টেরিওটাইপ থেকে দূরে থাকা দশটি টিপিকাল জাপানি খাবার

উদোন ঘর তোফু মিসো

টাকিকোমি গোহান তামাগো-ইয়াকি ও-হাজি ওনিগিরি

ওয়াসাবি টেম্পুরা

উদন (গমের নুডলস)

উদন নুডলস বিভিন্ন মশলা সংযোজন সহ সাধারণত একটি তরল সসে সাধারণত খাবারের উপাদান হিসাবে এবং স্বতন্ত্র থালা হিসাবে স্যুপে ব্যবহৃত হয়। প্রায়শই, নুডলগুলি গমের আটা থেকে তৈরি করা হয় তবে বিশেষ ধরণের লেবুগুলি সহ অন্যান্য খাবার থেকে তৈরি করা হয়।

উদন সাধারণত গরম পরিবেশন করা হয়, যেমন কেক উডন স্যুপে, যা দাশি ঝোলের উপর ভিত্তি করে সয়া সস এবং মিরিন দিয়ে পাকা হয় এবং সবুজ পেঁয়াজ ছড়িয়ে দেওয়া হয়। টেম্পুরা, টোফু ভাজা চিনির সাথে, মিরিন এবং সয়া সস, বা কমবোকো ফিশ স্টিকগুলিও কাক-উদনে যুক্ত করা যেতে পারে। স্বাদে যোগ করতে পারেন শিখিমি টোগরাশি।

সোবা (বেকউইট নুডলস)

 

সোবা দীর্ঘ জাতীয় বাদামী-ধূসর বেকউইট নুডলসের আকারে একটি জাতীয় জাপানি ডিশ, যা 16 শতকের মাঝামাঝি সময় থেকেই পরিচিত। এটি সাধারণত ঝোল ছাড়া শীতকালে পরিবেশন করা হয়, একটি বিশেষ থালায় সস দিয়ে এবং কখনও কখনও নুডল স্যুপ হিসাবে গরম ঝোল দিয়ে।

বেকউইট নুডলস খাওয়ার একটি উপায় হ’ল ওসাবী, খাঁটি ডাইকন মুলা এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজের সাথে স্বাদযুক্ত একটি সসে ডুবানো।

তোফু

 

তোফু হল সিম দই যা সয়া দুধে ঘন এজেন্ট (নিগারি) যুক্ত করে তৈরি করা হয়। টোফুর বিভিন্ন প্রকার রয়েছে তবে সেগুলি দুটি বৃহত গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে:

• হার্ড তোফু (মোমেন) – কাটা সহজ, বেশিরভাগ খাবারের সাথে ভাল যায়, নরম তোফুর চেয়ে বেশি প্রোটিন থাকে এবং ধারাবাহিকতায় মোজরেেলার অনুরূপ;
• নরম তোফু (কিনুগোশি) – পুডিংয়ের সাথে সামঞ্জস্য রেখে স্যুপ, সস এবং মিষ্টান্নগুলির জন্য আরও ভাল।

মিসো

 

মিসো হ’ল এমন একটি খাদ্য পণ্য যা traditionalতিহ্যবাহী জাপানি খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয় যা কোরিয়া থেকে আসে। ভাতের পাশাপাশি এটি কোরিয়ান এবং জাপানি খাবারের মূল ভিত্তি, বা বরং খাওয়ার .তিহ্য। কোনও হোম টেবিল মিসো ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না, এটি প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবার হোক।

জাপানে 100 টিরও বেশি জাতের মিসো স্যুপ রয়েছে। প্রতিটি প্রজাতির নিজস্ব স্বাদ রয়েছে এবং বাকী অংশ থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।

Miso বিভিন্ন উপায়ে শ্রেণিবদ্ধ করা যেতে পারে, যেমন চাল ভিত্তিক এবং সয়াবিন পেস্ট, বার্লি ভিত্তিক এবং সয়াবিন পেস্ট, বা একা সয়াবিন পেস্টের উপর ভিত্তি করে। উপরন্তু, Miso এছাড়াও রঙ পৃথক।

ভাত মিসো

জাপানে আজ উত্পাদিত মিসোর ৮০% হ’ল ধানের মিষ্টি। Miso উত্তর থেকে দক্ষিণে বিভিন্ন অঞ্চলে তৈরি করা হয় তবে বিভিন্ন ধরণের এবং বিভিন্ন ধরণের मिसো এবং রঙ এবং স্বাদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে /

ছোট অংশ

সমস্ত জাপানিদের মধ্যে অন্যতম প্রধান গুণ হ’ল সংযম। অতএব, তারা যথাসম্ভব নিজের মতো স্বল্প খাবার পরিবেশন করতে পছন্দ করে এবং প্রতিটি কামড়কে আস্তে আস্তে উপভোগ করে। এই অনুশীলনটি কেবল শরীরের সাধারণ অবস্থার উপরেই নয়, নান্দনিক স্বাদের বিকাশেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে positive

অতএব, সঠিক পুষ্টির পথে প্রথম পদক্ষেপটি হ’ল ক্ষুদ্রাকৃতি রান্নাওয়ালা কিনে। আপনি এতে নিজের স্বাভাবিক অংশটি কতটা ফিট করতে চান তা বিবেচনা না করে আপনি পরাজিত হবেন। এটি আপনার মস্তিষ্ককে ভাবতে প্ররোচিত করতে পারে যে আপনি যথেষ্ট খাবার খেয়েছেন কারণ প্লেটটি পূর্ণ ছিল। ক্ষুধা মধ্যে সংযম শুধুমাত্র ওজন বৃদ্ধি রোধ করবে না, অত্যধিক গ্রহণ ও বিষক্রিয়া থেকে উদ্ভূত রোগগুলির সূত্রপাতকেও প্রতিরোধ করবে।

জাপানিদের নিজস্ব খাবারের ব্যবস্থা রয়েছে যার নাম “রেইনবো”। মূল নিয়মটি হল: কোনও নিষিদ্ধ খাবার নেই। রঙ এবং শেডগুলির কেবলমাত্র একটি অন্তহীন প্যালেট রয়েছে। প্রকৃতি যা কিছু তৈরি করেছে তা টেবিলে উপস্থিত থাকতে পারে: ফলমূল, শাকসবজি, মাংস, মাছ ইত্যাদি।

যাইহোক, রাইজিং সানের জমিতে বিভিন্ন ধরণের খাবারের মিশ্রণ করা এমনকি এমনকি প্রয়োজনীয়, কারণ প্রতিটি পণ্যটির নিজস্ব ভিটামিন এবং মাইক্রোইলিমেন্টগুলির সমন্বয় রয়েছে। শরীরকে পরিপূর্ণ করার জন্য আপনাকে কিছুটা চেষ্টা করতে হবে। প্রধান জিনিস হ’ল ধীরে ধীরে এবং ইচ্ছাকৃতভাবে ছোট অংশগুলিতে কখন থামানো এবং খাওয়া যায় তা জানা।

.তু এবং তাজাতা

জাপানিরা 100% নিশ্চিত যে কেবল তাজা পণ্যগুলি দরকারী এবং প্রয়োজনীয় পদার্থের সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে পারে। অতএব, তাদের মেনুতে উপস্থিত খাবারগুলি মরসুমের সাথে পুরোপুরি সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং প্রকৃতির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, বসন্তে, জাপানিরা সালমন, বাঁশের অঙ্কুর এবং তরুণ গ্রিন টি খান। এবং শরত যখন আসে তখন ভাজা চেস্টনটস, ম্যাকেরল এবং প্রথম মাতসুটাকে মাশরুমগুলি সর্বদা টেবিলে থাকে।

Japaneseতুযুক্ত খাবারগুলি জাপানিদের সুস্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু হওয়ার আরেকটি কারণ reason অন্যান্য দেশের বাসিন্দারা দীর্ঘকাল তাদের উদাহরণ অনুসরণ করেছেন এবং জাপানি ডায়েটে তাদের পুষ্টির ভিত্তি স্থাপন করেছেন, যা শাকসব্জী, মাছ, বাদাম এবং সীফুড সমৃদ্ধ।

প্রথমত, আমরা ওমেগা-3-6-9 অন্তর্ভুক্ত এমন পণ্যগুলির সম্পর্কে কথা বলছি – এমন একটি উপাদান যা কেবলমাত্র হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে না, বরং অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধি রোধ করে নিজেকে ভাল শারীরিক আকারে রাখার অনুমতি দেয়। যে কারণে জাপানিরা সবসময় টেবিলে সালমন, শেলফিস, সামুদ্রিক শৈশবে এবং elল রাখে।

এছাড়াও, জাপানের বাসিন্দাদের মেনু আবহাওয়ার অবস্থার উপর ভিত্তি করে সংকলিত হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, গ্রীষ্মে তারা জেলি, কোল্ড স্যুপ, শেলফিস এবং অক্টোপাস খেতে পছন্দ করে, কারণ এই খাবারগুলি এবং খাবারগুলি পছন্দসই শীতল অনুভূতি নিয়ে আসে bring

এবং শীতকালে, নবে স্যুপের সময় আসে যা গোলাপী সালমন, কাঁকড়া এবং শাঁস থেকে তৈরি। উল্লেখযোগ্য এটি হ’ল যে রান্না করার সময় স্যুপটি সরাসরি খাওয়া হয়, একটি ফুটন্ত পাত্র থেকে সরাসরি প্লেটে নবে pourেলে।

প্রাকৃতিক ঘনিষ্ঠতা

জাপানিরা খাবারের মূল চেহারাটি খুব গুরুত্ব সহকারে গ্রহণ করে এবং রান্নার সময় এটি যথাসম্ভব সংরক্ষণের চেষ্টা করে। এমনকি যদি আপনার কাছে মনে হয় যে ওয়েটার একটি কাঁচা থালা নিয়ে এসেছেন, আপনার চোখের উপর বিশ্বাস করবেন না – এটি কেবল স্থানীয় শেফরা সেইভাবে খাবার প্রস্তুত করে।

জাপানিদের ডায়েটের প্রধান অংশ হ’ল তথাকথিত “বনের উপহার”: শিকড়, ফার্ন, বাঁশের অঙ্কুর। অন্যান্য জনগণের মতো নয়, যাদের খাওয়ার অভ্যাস প্রতি শতাব্দীর সাথে পরিবর্তিত হয়, জাপানের বর্তমান প্রজন্ম তাদের পূর্বপুরুষদের পছন্দের, বিশেষত ভাত এবং সামুদ্রিক খাবারগুলিতে সমস্ত কিছু খায়।

তবে এখানে মাংস টেবিলে বরং বিরল অতিথি। প্রথমত, এটি খুব ব্যয়বহুল, এবং দ্বিতীয়ত, এটি পেটের পক্ষে কঠিন।

সুশী (সুশী)

সুশী (মাকি, নিগিরি) বেশিরভাগ ক্ষেত্রে পুরো খাওয়া হয়। শেষ অবলম্বন হিসাবে, আপনি চপস্টিকস দিয়ে সুশিকে ছোট ছোট টুকরাগুলিতে ভাগ করতে পারেন। মহিলারা সবসময় চপস্টিকস দিয়ে সুশি খান তবে পুরুষরা তাদের হাত দিয়ে এনে অনুমতি দেয়। সুশী (সুশী) নিম্নলিখিত হিসাবে খাওয়া হয়:

• সয়া সস একটি বিশেষ তুষার মধ্যে pouredালা হয়;
• সুশী তার দিকে চালু এবং চপস্টিকস সঙ্গে বাধা দেওয়া হয়;
• সয়া সসে মাছ ডুবানো (ভাত নয়);
• আপনার মুখে সানি রাখুন

সুশী একটি মোটামুটি গণতান্ত্রিক থালা যা বহু দেশে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। সুশির জন্য, জাপানি রেস্তোঁরাগুলিতে যাওয়ার দরকার নেই, আপনি টোকিও সিটি রেস্তোঁরাগুলিতে ঘরে বসে সুশির অর্ডার করতে পারেন এবং সুলভ সস্তা মূল্যে সতেজ উপাদানগুলি থেকে তৈরি খাবারগুলি উপভোগ করতে পারেন।

সাসিমি

সাশিমি (সশিমি) এর জন্য প্রথমে একটি সয়া সস প্রস্তুত করা হয়। ওয়াসাবি এতে একটি বিশেষ তুষার যুক্ত করা হয়। তারপরে উপাদানগুলি মিশ্রিত হয়। সস দিয়ে থালাটি আপনার বাম হাতে রাখা উচিত, এবং সাশিমির টুকরা চপস্টিকস (ডান হাত দিয়ে) দিয়ে নেওয়া হয় এবং সসিতে ডুবানো হয়।

টেম্পুরা

টেম্পুরা হ’ল জাপানি খাবারের একটি নির্দিষ্ট বিভাগ যা বাটা এবং গভীর ভাজাতে রান্না করা হয়। টেম্পুরা সবসময় সুস্বাদু সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি চপস্টিকস দিয়ে খাওয়া হয়। সস সহ প্লেটটি বাম হাতে রাখা হয়, যখন টেম্পুর টুকরা ডান দিয়ে কেটে দেওয়া হয় এবং সসে ডুবিয়ে রাখা হয়।

নাবেমনো

নাবেমনো হ’ল থালা – বাসন যা সাধারণত রাইজিং সান-এর একটি পাত্রে রান্না করা হয়। ইউরোপীয়রা রান্নার নবেমনোকে স্নেহ তৈরির সাথে তুলনা করে। প্রায়শই, নাবেমনো হ’ল স্যুপ এবং স্টিউ। শিষ্টাচার অনুসারে, নাবেমোনের একটি ছোট অংশ অবশ্যই সাধারণ থালা থেকে আপনার প্লেটে স্থানান্তর করতে হবে। তারপরে প্লেটটি তুলতে হবে এবং কেবল তখনই এটি থেকে খাওয়া উচিত।

জাপানিদের “ভোলচোক” এর পাওয়ার সাপ্লাই সিস্টেম

নিম্নলিখিত ছবিটি প্রায়শই রাশিয়ান ইন্টারনেটে পাওয়া যায়।

একটি উল্টানো বাচ্চাদের খেলনা আকারে “ভলচোক” পাওয়ার সিস্টেমের ভিজ্যুয়ালাইজেশন

আসলে এটি এই সিস্টেমটির একটি অসম্পূর্ণ দৃশ্যায়ন। একটি বাস্তব জাপানি স্পিনিং শীর্ষ দেখতে দেখতে।

মূল জাপানি স্পিনিং শীর্ষ

পার্থক্য কি?

সব ঘোরানো সম্পর্কে। এই সিস্টেমে একটি রড রয়েছে যা সরলীকৃত ছবিতে প্রদর্শিত হয় না। কোর শারীরিক কার্যকলাপ, জল অথবা চা । এটি মূল বিষয়গুলির মেরুদণ্ড। অন্যান্য সমস্ত প্রস্তাবনা ইতিমধ্যে এই মূলটিকে ঘিরে তৈরি।

শারীরিক ক্রিয়াকলাপের প্রস্তাবনা

এবং যেহেতু আমরা এই বিষয়টিতে স্পর্শ করেছি, আমি কী ধরণের শারীরিক কার্যকলাপ বোঝাতে চাইছি তা সংক্ষেপে ব্যাখ্যা করার সুযোগটি ব্যর্থ করব না ।

2013 হেলথ প্রমোশন নির্দেশিকা জন্য শারীর ভ্রমণ, স্বাস্থ্য, শ্রম ও জাপানের কল্যাণ মন্ত্রণালয় অনুমোদিত, বিশেষ পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে যে প্রাপ্তবয়স্কদের (20-64 বছর বয়সী) দিন প্রতি সবল শারীরিক কার্যকলাপ মধ্যপন্থী অন্তত 60 মিনিট নিয়োজিত। অন্যদিকে সিনিয়রদের (65 বা তার বেশি বয়সীদের) স্বাস্থ্য এবং ফিটনেস বজায় রাখতে প্রতিদিন যে কোনও তীব্রতায় কমপক্ষে 40 মিনিটের শারীরিক ক্রিয়ায় লিপ্ত থাকতে হবে। পদক্ষেপে অনুবাদিত, প্রতিদিন 10,000 টি পদক্ষেপ স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য অনুকূল প্রান্তিক প্রতিনিধিত্ব করে ।

জল সম্পর্কে

জলের বিষয়ে, আপনি জাপানি মন্ত্রক থেকে 500 পৃষ্ঠার জল ব্যবহারের গাইডটি পরীক্ষা করতে পারেন, তবে আপনি যদি লেখকের কাছে সত্যিকারের মতামত চান তবে।

রন্ধন প্রণালী

ভাজা খাবার পরিষ্কারভাবে জাপানি খাবার সম্পর্কে নয়। জাপানিরা একেবারেই খেতে অভ্যস্ত নয়! অবশ্যই, আপনি রেস্তোঁরাগুলির মেনুতে তেলে রুটিযুক্ত এবং ভাজা কিছু খুঁজে পেতে পারেন, তবে দৈনন্দিন জীবনে জাপানি মেয়েরা স্টিম বা সিদ্ধ এমন খাবার খান। এগুলি কেন আরও বেশি কার্যকর এবং অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধির জন্য উত্সাহ দেয় না সে সম্পর্কে কি আমাকে বিশদে বলার দরকার আছে?

সবুজ চা

গ্রিন টি কেবল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উত্স নয় যা শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়, তবে ওজন হ্রাস করার প্রক্রিয়ায় একটি বিশ্বস্ত সহকারী: এটি একটি মূত্রবর্ধক, যার অর্থ এটি শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল সরিয়ে দেয়। এখন অনুমান করুন কোন জাপানিদের জীবনে কোন পানীয়টি প্রধান? না, নয়! আর গ্রিন টি! কয়েক বছর ধরে বিদ্যমান চা অনুষ্ঠানের thatতিহ্য আজও জনপ্রিয়। অবশ্যই, একটি সাধারণ জাপানি দুই ঘন্টা ধরে একটি চাটপোড়া জঞ্জাল করে না, তবে দিনে কয়েকবার গ্রিন টি পান করার প্রথা রয়েছে। একটি উদাহরণ নিন!

সয়া

প্রোটিন সমৃদ্ধ, চর্বিযুক্ত এবং কম ক্যালোরিযুক্ত সয়া প্রতিটি জাপানি খাবারের সাথে যায়, এটি সস, সয়া দুধ বা তোফু হোক। সুতরাং, জাপানিদের ডায়েটে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের অভাব নেই, পেশীগুলির “বিল্ডিং” এর জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান।

জাপানি মহিলারা যা খান

আপনি সম্ভবত জানেন যে ভাত এশিয়ান খাবারের ভিত্তি এবং যে কোনও জাপানের ডায়েটে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি কেবল প্রধান সাইড ডিশ নয়, রুটির বিকল্পও রয়েছে। যদিও ভাতটিতে শর্করা বেশি থাকে তবে জাপানিদের ডায়েটে এটি প্রধান প্রধান হিসাবে বিবেচিত হয়। সত্য, জাপানিরা আমাদের ব্যবহারের তুলনায় ভাতকে সম্পূর্ণ ভিন্ন উপায়ে রান্না করে: তারা এটি নুন দেয় না, তারা তেল দিয়ে এটি মুরগি করে না, এবং সবচেয়ে মজার বিষয়, তারা এটি সিদ্ধ করে না, তবে এটি জলে ভিজিয়ে রাখে। যাইহোক, ভাতের সমস্ত সুবিধা রাশিয়ান রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশন করা রোলগুলিতে প্রযোজ্য না। জাপানি খাবারগুলির এই এনালগগুলি খাদ্যতালিকাগুলিতে দায়ী করা যায় না!

জাপানি মহিলারা ব্যবহারিকভাবে চর্বিযুক্ত মাংস খান না, তবে অন্যদিকে, তারা তাজা মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার ছাড়া কোনও দিন কল্পনা করতে পারবেন না। প্রচুর পরিমাণে মাছ থাকলে আরও ভাল পাওয়া কার্যত অসম্ভব তবে দরকারী পদার্থের সাহায্যে শরীরকে পরিপূর্ণ করা সহজ! আপনি সম্ভবত জানেন যে সামুদ্রিক খাবার আয়োডিন এবং ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উত্স, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে পাশাপাশি থাইরয়েডের সমস্যাও কমায়।

উত্স ব্যবহৃত হয়েছে এবং এই বিষয়ে দরকারী লিঙ্কগুলি: https://domusedi.ru/blog/recips/4647.html https://materinstvo.ru/art/19281 https://po.lete.li/chto-na-samom – মুছুন-এডিট-ভি-ইয়াপোনি -10-ব্লিউড-কোটরি-স্টিট-পপ্রোবোভ্যাট https://znaniyaetosila.ru/kak-pitayutsya-yapontsy-5-prostyh-pravil/ https://www.tokyo-city.ru/ আকর্ষণীয় / এটো-ইন্টারেস্নো / ওসনোভ্নে-ব্লাইদা-ইয়াপোনসকোজ-কুহনি-কাক-ইহ-প্রভিল্নো-এস্ট / https://zen.yandex.com/media/mpp/iaponskaia-sistema-pitaniia-volchok-pravila-racion-osobennosti- ভাইবোরা -প্রডুক্টোভ-সেক্রেটি-জেডোরোভিয়া-ওট-আইপোনসিভ -5d949030027a1500b11826f9 https://headinsider.net/2017/02/20/chem-pitayutsya-yaponki-i-kakoj-obraz-zhizni-oniuttititits- prigodyatsya-i-vam / https://www.cosmo.ru/beauty/body/pochemu-yaponki-ne-polneyut-10-sekretov-stroynosti/