Le donne giapponesi sono grandi fan della soia, un legume dell’Estremo Oriente che consumano ogni giorno. La soia ha molti vantaggi. È molto ricco di proteine e sostituisce facilmente carne, formaggio e uova. Ma il suo principale vantaggio è l’alto contenuto di fitoestrogeni (isoflavoni), che combattono efficacemente i radicali liberi e aiutano a ripristinare l’equilibrio ormonale. Grazie agli isoflavoni, la soia riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e il livello di colesterolo cattivo nel sangue.

C’è una vasta selezione di diversi prodotti a base di soia: tofu, latte di soia (di qualità non inferiore al latte vaccino), panna di soia (un degno sostituto della panna normale), ecc. Composizioni culinarie, sia dolci che salate. Tuttavia, anche qui la misura deve essere nota. La soia, come altri legumi, così come la carne e i cereali, ha un effetto ossidante sul corpo. È sufficiente usarlo due volte a settimana per ottenerne il massimo.

Fico.

Il riso ha molti vantaggi. Le donne giapponesi mangiano questo cereale più volte al giorno, il più delle volte da ciotole di legno o porcellana appositamente progettate per questo scopo. Il riso è senza glutine, altamente digeribile e contiene molti nutrienti, tra cui vitamine del gruppo B, fosforo e magnesio. Il suo consumo aiuta a ridurre i livelli di colesterolo, la pressione sanguigna e il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. Il riso aiuta a ripristinare l’equilibrio di proteine, grassi e carboidrati nel corpo.

Questo grano è ampiamente utilizzato in Giappone per idratare la pelle, conferendole opacità ed elasticità. Le virtù e l’efficacia dell’acqua di riso, dell’olio di crusca di riso, delle maschere di riso e della crema di riso sono state dimostrate nella pratica. Non per niente le geishe li usano attivamente.

Sesamo.

Questi piccoli semi ovali dorati sono ricchi di vitamine E e B1, servono come fonte di minerali e oligoelementi come ferro, calcio, zinco e magnesio e contengono acidi grassi insaturi. Le donne giapponesi consumano semi di sesamo ogni giorno. Tra le altre cose, lo considerano un ottimo rimedio per rafforzare i capelli. Non esitate a condire i vostri pasti con semi di sesamo e i benefici sono garantiti!

Tè nella dieta giapponese

Il cibo giapponese è considerato corretto, perché gli abitanti del Paese del Sol Levante bevono a malapena alcolici, e bevono ancora meno caffè, prediligendo il tè verde e il tè matcha. I benefici di queste bevande sono ormai conosciuti in tutto il mondo: ricche di antiossidanti, riducono la probabilità di sviluppare il cancro.

Tè verde.

Per secoli, un’attenzione particolare è stata prestata al tè in Giappone. Le foglie di tè verde vengono raccolte quando sono ancora molto giovani. A differenza del tè nero, il tè verde non è fermentato ed è molto ricco di tannini. Ha un’alta concentrazione di antiossidanti – proprio quelli che combattono l’invecchiamento precoce delle cellule, ha un effetto tonico, aiutando così a combattere la stanchezza, così come un effetto diuretico, cioè aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso e le tossine dal corpo.

Inoltre, è ricco di vitamina C e caffeina. Per neutralizzare l’effetto stimolante del tè verde, versare sopra dell’acqua bollente e lasciare in infusione a lungo, le foglie di tè devono essere forti. A proposito, il tè verde, tra le altre cose, aiuta a combattere l’obesità.

In Giappone, non è consuetudine bere liquidi durante i pasti; di solito si siedono per il tè pochi minuti dopo aver mangiato. Si consiglia di bere almeno tre tazze di tè verde durante la giornata. La sua preparazione è una vera arte. Bere il tè può essere trasformato in un rituale semplice ma molto salutare. Impara a goderti il tuo tè. Varia i sapori. Accendi tutti i tuoi sensi. Acquista una teiera e una bella tazza nello stile che preferisci e assaggia il tè verde come un nettare rigenerante che ti porta salute e bellezza.

Tè della mamma.

Il tè Matcha è una polvere a base di foglie di tè delle varietà Gyokuro (massima qualità) o Sencha (qualità inferiore). L’infuso risulta essere verde e schiumoso. Questo è un vero magazzino di vitamine:

Contiene vitamine A, B6, C, E, K, niacina, acido folico, riboflavina, tiamina,
Ricco di oligoelementi: calcio, magnesio, rame, ferro, zinco, sodio, fosforo, potassio.
Una buona fonte di aminoacidi che alleviano lo stress e migliorano la memoria.
L’alto contenuto di clorofilla aiuta a purificare il sangue.
Ci sono più antiossidanti del succo d’arancia.
C’è più beta carotene degli spinaci e delle carote!
Grazie al suo effetto diuretico, favorisce la perdita di peso.

Verdure, frutta e zenzero nella dieta giapponese

Le donne giapponesi sono grandi fan della frutta e della verdura, che sono parte integrante della loro dieta quotidiana e da cui cercano di trarne il massimo.

Frutta e verdura sono una ricca fonte di nutrienti facilmente digeribili per pelle e capelli sani. Le verdure possono essere cotte in un wok, dove non c’è una quantità significativa di grassi da aggiungere e dove le verdure rimangono in gran parte croccanti, o al vapore per preservare sapore e valore nutritivo. Gli alimenti che hanno subito trasformazioni significative durante il processo di cottura costituiscono solo una piccolissima parte della dieta delle donne giapponesi. Come con i prodotti per la cura della pelle, scegli frutta e verdura di alta qualità che siano stagionalmente appropriate per i tuoi benefici per la salute.

Le donne giapponesi amano lo zenzero perché contiene molti nutrienti che lo rendono molto salutare. Ricco di antiossidanti, lo zenzero funge da barriera contro i radicali liberi e rallenta l’invecchiamento cutaneo. È usato per i disturbi digestivi, aiuta con la flatulenza. Si ritiene che sia un eccellente agente antinfiammatorio.

Lo zenzero può essere utilizzato sotto forma di integratori alimentari, ma è meglio aggiungerlo semplicemente macinato o tritato finemente in qualsiasi piatto. Esalta il gusto dei piatti e dona loro piccantezza. Puoi anche macinare lo zenzero e aggiungerlo ai decotti per un effetto energizzante.

Cibo al supermercato

Puoi mangiare spendendo poco in qualsiasi catena di supermercati. Ci sono molti piatti pronti che verranno immediatamente riscaldati nel microonde. Insalate, onigiri (triangoli di riso ripieni), panini caldi o panini con diversi ripieni. Puoi prendere spaghetti secchi e diluirli immediatamente con acqua bollente da un bollitore. E ovviamente il caffè. Nero o latte, caldo o ghiacciato.

Le zone pranzo del supermercato sono talvolta dotate di prese per la ricarica dei gadget.

Macchina da caffè automatica, incluso caffè freddo

Ci sono anche diverse sedie per mangiare. Per diversi giorni di seguito abbiamo fatto colazione, pranzo e cena nei supermercati, perché non si presentava un buon ristorante e semplicemente non c’era tempo.

E naturalmente ci sono contenitori per la raccolta differenziata, compreso un posto dove scolare i liquidi rimanenti (salsa, per esempio).

Camera

Tagliatelle di soba cotte

Puoi prendere soba non solubile, ma già cotto, e riscaldarlo solo

Yogurt e caffè

Insalata di tonno e filetto di pollo: un menu piuttosto europeo

Piatto pronto con uovo crudo

Germogli di maiale

I “bastoncini di granchio” in Giappone sono fatti di riso.

Colazione al supermercato

Il supermercato vende uova sbucciate sode. Un problema è che sono cotti in qualcosa che assomiglia a salsa di soia diluita e hanno il gusto appropriato.

Spiedini di riso e pollo possono essere acquistati al supermercato

Le torte calde sono vendute al supermercato – nikuman

Il gusto è diverso, a seconda del ripieno. Ci piacevano di più i Nikumans con la carne.

Gli onigiri (triangoli di riso) con una varietà di sapori vengono consumati freddi per uno spuntino veloce ed economico.

Piatto

Il ramen è probabilmente il piatto più comune in Giappone. Questa è una zuppa di noodle di fagioli fermentati. Germogli, erbe aromatiche e pezzi di carne vengono aggiunti al ramen. Si mangia con le bacchette e un cucchiaio di porcellana: le tagliatelle e altri pezzi duri vengono catturati con le bacchette e il brodo viene sorseggiato con un cucchiaio. Il ramen è servito ovunque ed è poco costoso.

Ramen con pezzi di maiale ed erbe aromatiche

Cafe che serve ramen

Vetrina di un caffè con diversi tipi di ramen

I giapponesi si rilassano in un bar dopo il lavoro

C’è anche un piatto piuttosto strano di noodles secchi inzuppati di salsa piccante. Nella parte superiore, dove le tagliatelle vengono a contatto con il sugo, si ammorbidiscono, ma una parte significativa rimane asciutta, e devono sgranocchiare, cosa poco piacevole.

Tagliatelle secche con salsa

Distributore automatico

Ci sono caffè che offrono cibo da asporto. Effettui un ordine tramite la macchina, attendi 10 minuti e ottieni una cena calda ben confezionata a un prezzo molto conveniente. Non particolarmente gustoso, ma soddisfacente.

Ci sono diverse aree salotto per mangiare nella caffetteria stessa. Funziona secondo il principio del self-service.

Il processo di selezione richiede uno sforzo.

Senza immagini, l’uso di un simile automa sarebbe completamente impossibile per noi.

Ramen con alghe e tempura con riso

Yakitori

Un giorno siamo entrati in un ristorante yakitori per cena. Il nome della catena di ristoranti di Mosca, da cui è possibile ordinare sushi e panini con consegna, è completamente falso. In effetti, gli yakitori sono piatti a base di pezzi di pollo fritto. Ecco come viene tradotta la parola. Non ci sono piatti diversi dal pollo nel caffè yakitori. E di certo non c’è sushi.

Si è rivelato un luogo pittoresco. Il marito l’ha paragonato ai pub nel retro della galassia di Star Wars. Fumoso e molto rumoroso. Tutti urlano di sentirsi a vicenda e ridono a squarciagola. È così che i giapponesi alleviano lo stress dopo una giornata lavorativa. Gli uomini sono quasi esclusivamente ai tavoli.

Non c’erano bevande gratuite, ma hanno portato un piatto di insalata con salsa al curry come aperitivo. Abbiamo ordinato due varietà di pollo e birra; ci servirono boccali, metà pieni di ghiaccio e per qualche ragione acqua, e bottiglie di birra. Si è rivelato buono: la birra non scompare così velocemente. 0,33 sono stati sufficienti per l’intera cena.

Gli spiedini sugli spiedini sono fatti con diversi pezzi di pollo. Ad esempio, uno solo della cartilagine toracica centrale. L’altro è in pelle, presumibilmente dal collo. Uno in più dal fegato e solo due dalla carne semplice, grigia. I petti vengono fritti separatamente, non li abbiamo ordinati.

Non ci sono quasi contorni di verdure, tutte le opzioni di insalata sono con pollo. Quindi ci siamo accontentati di un piatto da aperitivo.

Spiedini di pollo al ristorante yakitori

Dieci piatti tipici giapponesi lontani dallo stereotipo del sushi

Udon
Camera
tofu
Miso

Takikomi gohan
Tamago-yaki
O-hagi
Onigiri

Wasabi
Tempura

Udon (spaghetti di grano)

Le tagliatelle Udon sono utilizzate nelle zuppe, come ingrediente in piatti complessi e come piatto indipendente, solitamente in salsa liquida, con l’aggiunta di varie spezie. Molto spesso, i noodles sono fatti con farina di frumento, ma tipi speciali sono fatti da altri alimenti, compresi i legumi.

L’udon viene solitamente servito caldo, come nella zuppa di kake udon, a base di brodo dashi, condito con salsa di soia e mirin e cosparso di cipolle verdi. Tempura, tofu fritto con zucchero, mirin e salsa di soia o bastoncini di kamaboko possono anche essere aggiunti al kake-udon. Shichimi togarashi può essere aggiunto a piacere.

Soba (spaghetti di grano saraceno)

La soba è un piatto nazionale giapponese sotto forma di lunghi spaghetti di grano saraceno grigio-marrone, conosciuti dalla metà del XVI secolo. Di solito è servito freddo senza brodo, con salsa su un piatto speciale e talvolta con brodo caldo come zuppa di noodle.

Un modo per mangiare le tagliatelle di grano saraceno è immergerle in una salsa aromatizzata con wasabi, ravanello daikon frullato e cipolle verdi tritate.

tofu

Il tofu è una farina di fave prodotta aggiungendo un agente addensante (nigari) al latte di soia. Esistono molte varietà di tofu, ma possono essere tutte divise in due grandi gruppi:

tofu duro (mamma) – più facile da tagliare, si sposa bene con la maggior parte dei cibi, contiene più proteine del tofu morbido e ha una consistenza simile alla mozzarella;
tofu morbido (kinugoshi) – migliore per zuppe, salse e dessert, di consistenza simile al budino.

Miso

Il miso è un prodotto alimentare utilizzato nella cucina tradizionale giapponese proveniente dalla Corea. Insieme al riso, è la pietra angolare della cucina coreana e giapponese, o meglio, la tradizione del mangiare. Nessuna tavola di casa è completa senza miso, che si tratti di colazione, pranzo o cena.

Esistono oltre 100 varietà di zuppa di miso in Giappone. Ogni specie ha il suo gusto distinto ed è completamente diversa dalle altre.

Il miso può essere classificato in vari modi, come pasta a base di riso e di soia, pasta a base di orzo e soia o basata solo sulla pasta di soia. Inoltre, il miso differisce anche nel colore.

Riso miso

Oggi, l’80% del miso prodotto in Giappone è miso di riso. Il miso viene prodotto da nord a sud in diverse aree, ma ci sono differenze significative tra i diversi tipi e varietà di miso nel colore e nel gusto /

Piccola porzione

Una delle principali qualità che hanno tutti i giapponesi è la moderazione. Pertanto, preferiscono servirsi il meno cibo possibile e godersi lentamente ogni boccone. Questa pratica ha un effetto benefico non solo sulle condizioni generali del corpo, ma ha anche un effetto positivo sullo sviluppo del gusto estetico.

Pertanto, il primo passo sul percorso verso una corretta alimentazione è l’acquisto di pentole in miniatura. Non importa quanto tu voglia adattare la tua solita porzione, sarai sconfitto. Questo può indurre il tuo cervello a pensare di aver mangiato abbastanza cibo perché il piatto era pieno. Il contenimento dell’appetito non solo previene l’aumento di peso, ma previene anche l’insorgenza di malattie che derivano da eccesso di cibo e avvelenamento.

I giapponesi hanno il loro sistema alimentare chiamato “arcobaleno”. La regola di base è: non ci sono cibi proibiti. C’è solo una tavolozza infinita di colori e sfumature. Tutto ciò che la natura ha creato può essere presente sulla tavola: frutta, verdura, carne, pesce e così via.

A proposito, nel Paese del Sol Levante è possibile e persino necessario mescolare diversi tipi di cibo, poiché ogni prodotto ha la sua composizione di vitamine e microelementi. Per saturare il corpo, devi provare un po ‘di tutto. L’importante è sapere quando fermarsi e mangiare in piccole porzioni, lentamente e deliberatamente.

Stagionalità e freschezza

I giapponesi sono sicuri al 100% che solo i prodotti freschi possono saturare il corpo con sostanze utili e necessarie. Pertanto, i piatti che sono presenti nel loro menu sono pienamente coerenti con la stagione e sono in armonia con la natura. Ad esempio, in primavera, i giapponesi mangiano salmone, germogli di bambù e tè verde giovane. E quando arriva l’autunno, le castagne arrostite, lo sgombro ei primi funghi matsutake sono sempre in tavola.

I cibi stagionali sono un altro motivo per la buona salute e la longevità del popolo giapponese. I residenti di altri paesi hanno seguito a lungo il loro esempio e hanno posto le basi della loro alimentazione sulla dieta giapponese, che è ricca di verdure, pesce, noci e frutti di mare.

Prima di tutto, stiamo parlando di prodotti che includono Omega-3-6-9 – un elemento che non solo riduce il rischio di malattie cardiovascolari, ma consente anche di mantenerti in buona forma fisica, prevenendo l’aumento di peso in eccesso. Ecco perché i giapponesi hanno sempre in tavola salmone, crostacei, alghe e anguille.

Inoltre, il menu degli abitanti del Giappone è compilato in base alle condizioni meteorologiche. Ad esempio, in estate preferiscono mangiare gelatine, zuppe fredde, crostacei e polpi, poiché questi cibi e piatti portano la sensazione di freschezza desiderata.

E in inverno arriva il momento della zuppa nabe, a base di salmone rosa, granchi e conchiglie. Notevole è il fatto che la zuppa si mangia direttamente durante la cottura, versando il nabe in un piatto direttamente da una pentola bollente.

Vicinanza al naturale

I giapponesi prendono molto sul serio l’aspetto originale del cibo e cercano di preservarlo il più possibile durante la cottura. Anche se ti sembra che il cameriere abbia portato un piatto crudo, non fidarti dei tuoi occhi: è solo che gli chef locali preparano il cibo in questo modo.

La parte principale della dieta dei giapponesi sono i cosiddetti “doni della foresta”: radici, felci, germogli di bambù. A differenza di altri popoli, le cui abitudini alimentari cambiano ogni secolo, l’attuale generazione di giapponesi mangia tutto ciò che i loro antenati preferivano, in particolare riso e frutti di mare.

Ma la carne qui è un ospite piuttosto raro in tavola. In primo luogo, è molto costoso e, in secondo luogo, è difficile per lo stomaco.

Sushi (sushi)

Il sushi (maki, nigiri) viene spesso consumato intero. Come ultima risorsa, puoi dividere il sushi in piccoli pezzi con le bacchette. Le donne mangiano sempre sushi con le bacchette, ma gli uomini possono prenderlo con le mani. Il sushi (sushi) si mangia come segue:

la salsa di soia viene versata in un piattino speciale;
il sushi viene girato su un lato e intercettato con le bacchette;
immergere il pesce (non il riso) nella salsa di soia;
mettiti il sushi in bocca.

Il sushi è un piatto abbastanza democratico che ha guadagnato una grande popolarità in molti paesi. Per il sushi non è più necessario andare in un ristorante giapponese, puoi ordinare il sushi a casa nei ristoranti TOKYO-CITY e gustare piatti a base di ingredienti freschi a prezzi più convenienti.

Sasimi

Per il sashimi (sashimi), viene preparata prima una salsa di soia. Wasabi viene aggiunto ad esso in un piattino speciale. Quindi gli ingredienti vengono mescolati. Il piatto con la salsa va tenuto con la mano sinistra, si prendono i pezzi di sashimi con le bacchette (con la mano destra) e si immergono nella salsa.

Tempura

La tempura è una categoria specifica della cucina giapponese cucinata in pastella e fritta. La tempura è sempre servita con deliziose salse. Si mangia con le bacchette. Il piatto con la salsa si tiene nella mano sinistra, mentre i pezzi di tempura vengono tagliati con la destra e immersi nella salsa.

Nabemono

I nabemono sono piatti che di solito vengono cucinati in pentola nel Paese del Sol Levante. Gli europei paragonano cucinare il nabemono alla fonduta. Molto spesso, i nabemono sono zuppe e stufati. Secondo il galateo, una piccola porzione di nabemono va trasferita dal piatto comune al piatto. Quindi il piatto dovrebbe essere sollevato e solo allora mangiato da esso.

Il sistema di alimentazione del giapponese “Volchok”

La seguente immagine può essere trovata spesso su Internet russo.

Visualizzazione del sistema di alimentazione “Volchok” sotto forma di un giocattolo per bambini capovolto

In realtà, questa è una visualizzazione incompleta di questo sistema. Una vera trottola giapponese si presenta così.

Trottola giapponese originale

Qual è la differenza?

È tutta una questione di rotazione. Questo sistema ha un’asta che non è mostrata nelle immagini semplificate. Il nucleo è l’attività fisica, l’acqua o il tè. Questa è la spina dorsale delle basi. Tutti gli altri consigli sono già costruiti attorno a questo nucleo.

Raccomandazioni sull’attività fisica

E visto che abbiamo toccato questo argomento, non mancherò di cogliere l’occasione per spiegare brevemente che tipo di attività fisica si intende.

Le linee guida sull’attività fisica per la promozione della salute del 2013, approvate dal Ministero della salute, del lavoro e del benessere del Giappone, raccomandano agli adulti (di età compresa tra 20 e 64 anni) di svolgere almeno 60 minuti al giorno di attività fisica da moderata a intensa. Considerando che gli anziani (65 anni e oltre) dovrebbero impegnarsi in almeno 40 minuti di attività fisica a qualsiasi intensità al giorno per mantenere la salute e la forma fisica. Tradotti in passaggi, 10.000 passaggi al giorno rappresentavano la soglia ottimale per il mantenimento della salute.

A proposito di acqua

In tema di acqua, puoi consultare la guida al consumo di acqua di 500 pagine del ministero giapponese, ma se vuoi un’opinione concreta dell’autore.

Metodo di cottura

Il cibo fritto chiaramente non riguarda la cucina giapponese. I giapponesi non sono affatto abituati a mangiarlo! Certo, puoi trovare qualcosa di impanato e fritto nell’olio nel menu dei ristoranti, ma nella vita di tutti i giorni le ragazze giapponesi mangiano cibo cotto a vapore o bollito. Devo dirti in dettaglio perché è molto più utile e non provoca un aumento di peso in eccesso?

Tè verde

Il tè verde non è solo una fonte di antiossidanti che rallentano il processo di invecchiamento del corpo, ma anche un fedele assistente nel processo di dimagrimento: è un diuretico, il che significa che rimuove i liquidi in eccesso dal corpo. Ora indovina qual è la bevanda principale nella vita di un giapponese? No, non sake. E il tè verde! Le tradizioni della cerimonia del tè che esistono da centinaia di anni sono ancora popolari oggi. Naturalmente, un normale giapponese non evoca una teiera per due ore, ma è consuetudine bere tè verde più volte al giorno. Facciamo un esempio!

Soia

La soia ricca di proteine, magra e ipocalorica si accompagna a ogni pasto giapponese, che si tratti di salsa, latte di soia o tofu. Quindi, nella dieta dei giapponesi, non c’è carenza di proteine vegetali, il materiale necessario per la “costruzione” del muscolo.

Cosa mangiano le donne giapponesi

Probabilmente sai che il riso è la base della cucina asiatica e l’elemento più importante nella dieta di qualsiasi giapponese. Questo non è solo il contorno principale, ma anche un sostituto del pane. Sebbene il riso sia ricco di carboidrati, è considerato un alimento base nella dieta giapponese. È vero, i giapponesi cucinano il riso in un modo completamente diverso da quello a cui siamo abituati: non lo salano, non lo condiscono con l’olio e, cosa più interessante, non lo fanno bollire, ma lo mettono a bagno in acqua. A proposito, tutti i vantaggi del riso non si applicano ai panini serviti nei ristoranti russi. Questi analoghi dei piatti giapponesi non possono essere attribuiti a prodotti dietetici!

Le donne giapponesi praticamente non mangiano carne grassa, ma d’altra parte non possono immaginare un giorno senza pesce fresco e frutti di mare. È praticamente impossibile migliorare se c’è molto pesce, ma è facile saturare il corpo con sostanze utili! Probabilmente sai che i frutti di mare sono una fonte di iodio e acidi grassi omega-3, che riducono il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e problemi alla tiroide.

Fonti utilizzate e link utili sull’argomento: https://domosedi.ru/blog/recipes/4647.html https://materinstvo.ru/art/19281 https://po.lete.li/chto-na-samom – dele-edyat-v-yaponii-10-blyud-kotorye-stoit-poprobovat https://znaniyaetosila.ru/kak-pitayutsya-yapontsy-5-prostyh-pravil/ https://www.tokyo-city.ru/ interessante / Eto-interesno / Osnovnye-blyuda-yaponskoj-kuhni-Kak-ih-pravilno-est / https://zen.yandex.com/media/mpp/iaponskaia-sistema-pitaniia-volchok-pravila-racion-osobennosti- vybora -produktov-sekrety-zdorovia-ot-iaponcev-5d949030027a1500b11826f9 https://headinsider.net/2017/02/20/chem-pitayutsya-yaponki-i-kakoj-obraz-zhizni-oni-vedut-eti-jnreti-stst prigodyatsya-i-vam / https://www.cosmo.ru/beauty/body/pochemu-yaponki-ne-polneyut-10-sekretov-stroynosti/

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