Las mujeres japonesas son grandes fanáticas de la soja, una legumbre del Lejano Oriente que consumen todos los días. La soja tiene muchas ventajas. Es muy rico en proteínas y sustituye fácilmente a la carne, el queso y los huevos. Pero su principal ventaja es el alto contenido de fitoestrógenos (isoflavonas), que combaten eficazmente los radicales libres y ayudan a restablecer el equilibrio hormonal. Gracias a las isoflavonas, la soja reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y el nivel de colesterol malo en sangre.

Hay una gran selección de diferentes productos de soja: tofu, leche de soja (no inferior en calidad a la leche de vaca), crema de soja (un sustituto bastante digno de la crema regular), etc. La soja en sí es prácticamente insípida, lo que la convierte en un alimento nutricional universal. base para una variedad de composiciones culinarias, tanto dulces como saladas. Sin embargo, la medida también debe conocerse aquí. La soja, al igual que otras legumbres, así como la carne y los cereales, tiene un efecto oxidante en el organismo. Basta con utilizarlo dos veces por semana para sacarle el máximo partido.

Higo.

El arroz tiene muchos beneficios. Las mujeres japonesas comen este cereal varias veces al día, la mayoría de las veces en cuencos de madera o porcelana especialmente diseñados para este propósito. El arroz no contiene gluten, es muy digerible y contiene muchos nutrientes, como vitaminas B, fósforo y magnesio. Su consumo ayuda a reducir los niveles de colesterol, la presión arterial y el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. El arroz ayuda a restablecer el equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos en el cuerpo.

Este cereal es muy utilizado en Japón para hidratar la piel, dándole mate y elasticidad. Las virtudes y la eficacia del agua de arroz, el aceite de salvado de arroz, las mascarillas de arroz y la crema de arroz han sido probadas en la práctica. No en vano las geishas las utilizan activamente.

Sésamo.

Estas pequeñas semillas de óvalo dorado son ricas en vitaminas E y B1, sirven como fuente de minerales y oligoelementos como hierro, calcio, zinc y magnesio, y contienen ácidos grasos insaturados. Las mujeres japonesas consumen semillas de sésamo todos los días. Entre otras cosas, lo consideran un muy buen remedio fortalecedor del cabello. ¡No dudes en condimentar tus comidas con semillas de sésamo y los beneficios están garantizados!

Té en la dieta japonesa

La comida japonesa se considera correcta, porque los habitantes de la Tierra del Sol Naciente apenas beben alcohol, y beben aún menos café, prefiriendo el té verde y el té matcha. Los beneficios de estas bebidas ahora se conocen en todo el mundo: ricas en antioxidantes, reducen la probabilidad de desarrollar cáncer.

Té verde.

Durante siglos, se ha prestado especial atención al té en Japón. Las hojas de té verde se cosechan cuando aún son muy jóvenes. A diferencia del té negro, el té verde no se fermenta y es muy rico en taninos. Tiene una alta concentración de antioxidantes, los mismos que combaten el envejecimiento celular prematuro, tiene un efecto tónico, lo que ayuda a combatir la fatiga, así como un efecto diurético, es decir, ayuda a eliminar el exceso de líquidos y toxinas del cuerpo.

Además, es rico en vitamina C y cafeína. Para neutralizar el efecto estimulante del té verde, vierta agua hirviendo sobre él e infunda durante mucho tiempo, las hojas de té deben estar fuertes. Por cierto, el té verde, entre otras cosas, ayuda a combatir la obesidad.

En Japón no se acostumbra beber líquido con las comidas, suelen sentarse a tomar el té unos minutos después de comer. Se recomienda beber al menos tres tazas de té verde durante el día. Su preparación es un verdadero arte. Beber té puede convertirse en un ritual sencillo pero muy saludable. Aprenda a disfrutar su té. Varíe los sabores. Enciende todos tus sentidos. Compra una tetera y una hermosa taza al estilo que más te guste y prueba el té verde como un néctar rejuvenecedor que te aporta salud y belleza.

Té de la madre.

El té matcha es un polvo hecho de hojas de té Gyokuro (la más alta calidad) o Sencha (calidad más baja). La infusión resulta verde y espumosa. Este es un verdadero almacén de vitaminas:

Contiene vitaminas A, B6, C, E, K, niacina, ácido fólico, riboflavina, tiamina,
Rico en oligoelementos: calcio, magnesio, cobre, hierro, zinc, sodio, fósforo, potasio.
Una buena fuente de aminoácidos que alivian el estrés y mejoran la memoria.
El alto contenido de clorofila ayuda a purificar la sangre.
Hay más antioxidantes que el jugo de naranja.
¡Hay más betacaroteno que las espinacas y las zanahorias!
Gracias a su efecto diurético, favorece la pérdida de peso.

Verduras, frutas y jengibre en la dieta japonesa

Las mujeres japonesas son grandes fanáticas de las frutas y verduras, que son parte integral de su dieta diaria y de las que tratan de aprovecharlas al máximo.

Las frutas y verduras son una rica fuente de nutrientes de fácil digestión para una piel y un cabello saludables. Las verduras se pueden cocinar en un wok, donde no hay una cantidad significativa de grasa para agregar y donde las verduras permanecen en gran parte crujientes o al vapor para preservar el sabor y el valor nutricional. Los alimentos que han sufrido una transformación significativa durante el proceso de cocción constituyen solo una fracción muy pequeña de la dieta de las mujeres japonesas. Al igual que con los productos para el cuidado de la piel, elija frutas y verduras de alta calidad que sean apropiadas según la temporada para sus beneficios para la salud.

A las mujeres japonesas les encanta el jengibre porque contiene muchos nutrientes que lo hacen muy saludable. Rico en antioxidantes, el jengibre actúa como barrera contra los radicales libres y ralentiza el envejecimiento cutáneo. Se utiliza para trastornos digestivos, ayuda con las flatulencias. Se cree que es un excelente agente antiinflamatorio.

El jengibre se puede usar en forma de suplementos dietéticos, pero es mejor simplemente agregarlo molido o picado finamente en cualquier plato. Realza el sabor de los platos y les da un toque picante. También puede moler el jengibre y agregarlo a las decocciones para obtener un efecto energizante.

Comida en el supermercado

Puedes comer con un presupuesto ajustado en cualquier cadena de supermercados. Hay muchos platos preparados que se calentarán inmediatamente en el microondas. Ensaladas, onigiri (triángulos rellenos de arroz), panecillos calientes o bocadillos con diferentes rellenos. Puede tomar fideos secos e inmediatamente diluir con agua hirviendo de una tetera. Y por supuesto café. Negro o café con leche, caliente o helado.

Las áreas de comedor en el supermercado a veces están equipadas con enchufes para recargar dispositivos.

Cafetera automática, incluido café helado

También hay varias sillas para comer. Durante varios días seguidos desayunamos, almorzamos y cenamos en los supermercados, porque no aparecía un buen restaurante y simplemente no había tiempo.

Y, por supuesto, hay contenedores para la recogida selectiva de residuos, incluido un lugar para drenar los líquidos restantes (salsa, por ejemplo).

Habitación

Fideos de soba cocidos

Puede tomar soba no soluble, pero ya preparado, y solo calentarlo

Yogur y café

Ensalada de atún y filete de pollo: un menú bastante europeo

Plato listo con huevo crudo

Brotes de cerdo

Los “palitos de cangrejo” en Japón se hacen con arroz.

Desayuno en el supermercado

El supermercado vende huevos duros pelados. Un problema es que se cocinan en algo que parece salsa de soja diluida y tienen el sabor apropiado.

Las brochetas de arroz y pollo se pueden comprar en el supermercado.

Los pasteles calientes se venden en el supermercado – nikuman

El sabor es diferente, según el relleno. Nos gustaban más los Nikumans con carne.

Los onigiri (triángulos de arroz) con una variedad de sabores se comen fríos para un refrigerio rápido y económico.

Departamento

El ramen es posiblemente el plato más común en Japón. Esta es una sopa de fideos de frijoles fermentados. Se agregan brotes, hierbas y trozos de carne al ramen. Se come con palillos y cuchara de porcelana: los fideos y otros trozos duros se recogen con palillos y el caldo se bebe a sorbos con una cuchara. El ramen se sirve en todas partes y es económico.

Ramen con trozos de cerdo y hierbas

Café que sirve ramen

Escaparate de un café con diferentes tipos de ramen.

Los japoneses se relajan en un café después del trabajo.

También hay un plato bastante extraño de fideos secos bañados en salsa picante. En la parte superior, donde los fideos entran en contacto con la salsa, se ablandan, pero una parte importante permanece seca, y tienen que crujir, lo que no es muy agradable.

Fideos secos con salsa

Máquina expendedora

Hay cafés que ofrecen comida para llevar. Realiza un pedido a través de la máquina, espera 10 minutos y obtiene una cena caliente perfectamente empaquetada a un precio muy asequible. No particularmente sabroso, pero satisfactorio.

Hay varias áreas para sentarse para comer en la cafetería. Funciona según el principio de autoservicio.

El proceso de selección requiere cierto esfuerzo.

Sin imágenes, el uso de tal autómata sería completamente imposible para nosotros.

Ramen con algas y tempura con arroz

Yakitori

Un día entramos a cenar a un restaurante yakitori. El nombre de la cadena de restaurantes de Moscú, desde donde puede pedir sushi y rollos con entrega, es completamente falso. De hecho, los yakitori son platos hechos con trozos de pollo frito. Así es como se traduce la palabra. No hay platos que no sean de pollo en el café yakitori. Y ciertamente no hay sushi.

Resultó ser un lugar pintoresco. El esposo lo comparó con los pubs en la parte posterior de la galaxia de Star Wars. Ahumado y muy ruidoso. Todos gritan para escucharse y se ríen a todo pulmón. Así es como los japoneses alivian el estrés después de una jornada laboral. Los hombres están casi exclusivamente en las mesas.

Aquí no había bebidas gratis, pero trajeron un plato de ensalada con salsa de curry como aperitivo. Pedimos dos variedades de pollo y cerveza; nos sirvieron tazas, medio llenas de hielo y por alguna razón agua, y botellas de cerveza. Resultó bueno: la cerveza no desaparece tan rápido. 0,33 fue suficiente para toda la cena.

Las brochetas en brochetas están hechas de diferentes piezas de pollo. Por ejemplo, solo uno del cartílago torácico central. El otro está hecho de cuero, presumiblemente del cuello. Uno más del hígado y solo dos de carne simple, gris. Las pechugas se fríen por separado, no las pedimos.

Casi no hay guarniciones de verduras, todas las opciones de ensalada son con pollo. Así que nos conformamos con un plato de aperitivo.

Brochetas de pollo en el restaurante yakitori

Diez platos típicos japoneses que se alejan del estereotipo del sushi

Udon
Habitación
tofu
Miso

Takikomi gohan
Tamago-yaki
O-hagi
Onigiri

Wasabi
Tempura

Udon (fideos de trigo)

Los fideos udon se utilizan en sopas, como ingrediente en platos complejos y como plato independiente, generalmente en salsa líquida, con la adición de varios condimentos. La mayoría de las veces, los fideos se elaboran con harina de trigo, pero se elaboran tipos especiales con otros alimentos, incluidas las legumbres.

El udon generalmente se sirve caliente, como en la sopa kake udon, que se basa en caldo dashi, se sazona con salsa de soja y mirin y se espolvorea con cebollas verdes. Tempura, tofu frito con azúcar, mirin y salsa de soja, o palitos de pescado kamaboko también se pueden agregar al kake-udon. Se puede agregar shichimi togarashi al gusto.

Soba (fideos de trigo sarraceno)

El soba es un plato nacional japonés en forma de fideos largos de trigo sarraceno de color marrón grisáceo, conocidos desde mediados del siglo XVI. La mayoría de las veces se sirve frío sin caldo, con salsa en un plato especial y, a veces, con caldo caliente como sopa de fideos.

Una forma de comer fideos de trigo sarraceno es sumergirlos en una salsa con sabor a wasabi, puré de rábano daikon y cebollas verdes picadas.

tofu

El tofu es una cuajada de frijoles que se obtiene agregando un agente espesante (nigari) a la leche de soja. Hay muchas variedades de tofu, pero todas se pueden dividir en dos grandes grupos:

tofu duro (momen): más fácil de cortar, combina bien con la mayoría de los alimentos, contiene más proteínas que el tofu blando y se asemeja a la mozzarella en consistencia;
tofu suave (kinugoshi) – mejor para sopas, salsas y postres, similar en consistencia al pudín.

Miso

El miso es un producto alimenticio utilizado en la cocina tradicional japonesa que proviene de Corea. Junto al arroz, es la piedra angular de la cocina coreana y japonesa, o mejor dicho, la tradición de comer. Ninguna mesa en casa está completa sin miso, ya sea en el desayuno, el almuerzo o la cena.

Hay más de 100 variedades de sopa de miso en Japón. Cada especie tiene su propio sabor distintivo y es completamente diferente al resto.

El miso se puede clasificar de varias formas, como a base de arroz y pasta de soja, cebada a base de pasta de soja o a base de pasta de soja sola. Además, el miso también difiere en color.

Miso de arroz

Hoy, el 80% del miso producido en Japón es miso de arroz. El miso se elabora de norte a sur en diferentes áreas, pero existen diferencias significativas entre los diferentes tipos y variedades de miso en color y sabor /

Porción pequeña

Una de las principales cualidades que tienen todos los japoneses es la moderación. Por lo tanto, prefieren servirse la menor cantidad de comida posible y disfrutar lentamente de cada bocado. Esta práctica tiene un efecto beneficioso no solo en el estado general del cuerpo, sino que también tiene un efecto positivo en el desarrollo del gusto estético.

Por lo tanto, el primer paso en el camino hacia una nutrición adecuada es comprar utensilios de cocina en miniatura. No importa cuánto quieras incluir tu porción habitual en él, serás derrotado. Este truco puede engañar a tu cerebro haciéndole creer que has comido suficiente comida porque el plato estaba lleno. La moderación del apetito no solo evitará el aumento de peso, sino que también evitará la aparición de enfermedades que surgen por comer en exceso y envenenamiento.

Los japoneses tienen su propio sistema alimentario llamado arcoíris. La regla básica es: no hay alimentos prohibidos. Solo hay una paleta infinita de colores y matices. Todo lo que la naturaleza ha creado puede estar presente en la mesa: frutas, verduras, carnes, pescados, etc.

Por cierto, en la Tierra del Sol Naciente es posible e incluso necesario mezclar diferentes tipos de alimentos, ya que cada producto tiene su propia composición de vitaminas y microelementos. Para saturar el cuerpo, debes probar un poco de todo. Lo principal es saber cuándo parar y comer en porciones pequeñas, lenta y deliberadamente.

Estacionalidad y frescura

Los japoneses están 100% seguros de que solo los productos frescos pueden saturar el cuerpo con sustancias útiles y necesarias. Por tanto, los platos que están presentes en su carta son totalmente acordes con la temporada y están en armonía con la naturaleza. Por ejemplo, en primavera, los japoneses comen salmón, brotes de bambú y té verde joven. Y cuando llega el otoño, las castañas asadas, la caballa y las primeras setas matsutake siempre están sobre la mesa.

Los alimentos de temporada son otra razón para la buena salud y longevidad de los japoneses. Los residentes de otros países han seguido su ejemplo durante mucho tiempo y han sentado las bases de su nutrición en la dieta japonesa, que es rica en verduras, pescado, nueces y mariscos.

En primer lugar, estamos hablando de productos que incluyen Omega-3-6-9, un elemento que no solo reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, sino que también te permite mantenerte en buena forma física, evitando el exceso de peso. Por eso los japoneses siempre tienen en la mesa salmón, mariscos, algas y anguilas.

Además, el menú de los habitantes de Japón se compila en función de las condiciones climáticas. Por ejemplo, en verano prefieren comer gelatinas, sopas frías, mariscos y pulpo, ya que estos alimentos y platos aportan la deseada sensación de frescor.

Y en invierno llega el momento de la sopa nabe, que se elabora con salmón rosado, cangrejos y conchas. Es notable el hecho de que la sopa se come directamente durante la cocción, vertiendo nabe en un plato directamente de una olla hirviendo.

Cercanía a lo natural

Los japoneses se toman muy en serio el aspecto original de los alimentos y tratan de conservarlo tanto como sea posible durante la cocción. Incluso si le parece que el camarero trajo un plato crudo, no confíe en sus ojos, es solo que los chefs locales preparan especialmente la comida de esa manera.

La parte principal de la dieta de los japoneses son los llamados “regalos de los bosques”: raíces, helechos, brotes de bambú. A diferencia de otros pueblos, cuyos hábitos alimentarios cambian con cada siglo, la actual generación de japoneses come todo lo que preferían sus antepasados, en particular arroz y mariscos.

Pero la carne aquí es un invitado bastante raro en la mesa. En primer lugar, es muy caro y, en segundo lugar, es difícil para el estómago.

Sushi (sushi)

El sushi (maki, nigiri) se suele comer entero. Como último recurso, puede dividir el sushi en trozos pequeños con palillos. Las mujeres siempre comen sushi con palillos, pero los hombres pueden tomarlos con las manos. El sushi (sushi) se come de la siguiente manera:

la salsa de soja se vierte en un platillo especial;
el sushi se pone de lado y se intercepta con palillos;
mojar pescado (no arroz) en salsa de soja;
pon sushi en tu boca.

El sushi es un plato bastante democrático que ha ganado gran popularidad en muchos países. Para el sushi, ya no es necesario ir a un restaurante japonés, puedes pedir sushi en casa en los restaurantes TOKYO-CITY y disfrutar de platos elaborados con ingredientes frescos a los precios más asequibles.

Sasimi

Para el sashimi (sashimi), primero se prepara una salsa de soja. Se le agrega wasabi en un platillo especial. Luego se mezclan los ingredientes. El platillo se debe sostener con la mano izquierda, y los trozos de sashimi se toman con palillos (con la mano derecha) y se sumergen en la salsa.

Tempura

La tempura es una categoría específica de la cocina japonesa que se cocina rebozada y frita. La tempura se sirve siempre con deliciosas salsas. Se come con palillos. El plato con la salsa se sujeta con la mano izquierda, mientras que los trozos de tempura se separan con la derecha y se sumergen en la salsa.

Nabemono

Los nabemono son platos que se suelen cocinar en una olla en la Tierra del Sol Naciente. Los europeos comparan cocinar nabemono con hacer fondue. La mayoría de las veces, los nabemono son sopas y guisos. De acuerdo con la etiqueta, una pequeña porción de nabemono debe transferirse del plato común a su plato. Luego, el plato debe levantarse y solo luego comerse de él.

El sistema de energía del japonés “Volchok”

La siguiente imagen se puede encontrar a menudo en la Internet rusa.

Visualización del sistema de energía “Volchok” en forma de juguete infantil invertido

De hecho, esta es una visualización incompleta de este sistema. Un top japonés real se ve así.

Peonza japonesa original

¿Cuál es la diferencia?

Se trata de la rotación. Este sistema tiene una varilla que no se muestra en las imágenes simplificadas. El núcleo es la actividad física, agua o té. Esta es la columna vertebral de lo básico. Todas las demás recomendaciones ya se basan en este núcleo.

Recomendaciones de actividad física

Y ya que hemos tocado este tema, no dejaré de aprovechar la oportunidad para explicar brevemente a qué se refiere el tipo de actividad física.

Las Directrices de Promoción de la Actividad Física para la Salud de 2013, aprobadas por el Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar de Japón, recomiendan que los adultos (de 20 a 64 años) realicen al menos 60 minutos de actividad física de moderada a vigorosa por día. Mientras que las personas mayores (65 años o más) deben participar en al menos 40 minutos de actividad física a cualquier intensidad por día para mantener la salud y el estado físico. Traducido en pasos, 10,000 pasos por día representaron el umbral óptimo para mantener la salud.

Sobre el agua

Sobre el tema del agua, puede consultar la guía de consumo de agua de 500 páginas del ministerio japonés, pero si desea una opinión objetiva del autor.

Metodo de cocinar

La comida frita claramente no se trata de la cocina japonesa. ¡Los japoneses no están acostumbrados a comer esto en absoluto! Por supuesto, puede encontrar algo empanizado y frito en aceite en el menú de los restaurantes, pero en la vida cotidiana, las chicas japonesas comen alimentos al vapor o hervidos. ¿Necesito contarte en detalle por qué es mucho más útil y no provoca un aumento de peso excesivo?

Té verde

El té verde no solo es una fuente de antioxidantes que ralentizan el proceso de envejecimiento del organismo, sino también un fiel asistente en el proceso de adelgazamiento: es diurético, lo que significa que elimina el exceso de líquido del organismo. Ahora, ¿adivinen qué bebida es la principal en la vida de un japonés? No, no el amor. ¡Y té verde! Las tradiciones de la ceremonia del té que han existido durante cientos de años siguen siendo populares en la actualidad. Por supuesto, un japonés común no conjura una tetera durante dos horas, pero es costumbre beber té verde varias veces al día. ¡Toma un ejemplo!

Soja

La soja rica en proteínas, magra y baja en calorías va con todas las comidas japonesas, ya sea salsa, leche de soja o tofu. Así, en la dieta de los japoneses, no hay deficiencia de proteína vegetal, que es material necesario para la “construcción” de músculo.

Que comen las mujeres japonesas

Probablemente sepas que el arroz es la base de la cocina asiática y el elemento más importante en la dieta de cualquier japonés. Este no es solo el acompañamiento principal, sino también un sustituto del pan. Aunque el arroz es rico en carbohidratos, se considera un alimento básico en la dieta japonesa. Es cierto que los japoneses cocinan el arroz de una forma completamente diferente a la que estamos acostumbrados: no lo salan, no lo sazonan con aceite y, lo que es más interesante, no lo hierven, sino que lo sumergen en agua.. Por cierto, todos los beneficios del arroz no se aplican a los panecillos que se sirven en los restaurantes rusos. ¡Estos análogos de los platos japoneses no se pueden atribuir a productos dietéticos!

Las mujeres japonesas prácticamente no comen carne grasosa, pero por otro lado, no pueden imaginar un día sin pescado y marisco fresco. Es prácticamente imposible recuperarse si hay muchos peces, ¡pero es fácil saturar el cuerpo con sustancias útiles! Probablemente sepa que los mariscos son una fuente de yodo y ácidos grasos omega-3, que reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, así como problemas de tiroides.

Fuentes utilizadas y enlaces útiles sobre el tema: https://domosedi.ru/blog/recipes/4647.html https://materinstvo.ru/art/19281 https://po.lete.li/chto-na-samom – dele-edyat-v-yaponii-10-blyud-kotorye-stoit-poprobovat https://znaniyaetosila.ru/kak-pitayutsya-yapontsy-5-prostyh-pravil/ https://www.tokyo-city.ru/ interesante / Eto-interesno / Osnovnye-blyuda-yaponskoj-kuhni-Kak-ih-pravilno-est / https://zen.yandex.com/media/mpp/iaponskaia-sistema-pitaniia-volchok-pravila-racion-osobennosti- vybora -produktov-sekrety-zdorovia-ot-iaponcev-5d949030027a1500b11826f9 https://headinsider.net/2017/02/20/chem-pitayutsya-yaponki-i-kakoj-obraz-zhizni-oni-vedut-eti-jnreti-stst prigodyatsya-i-vam / https://www.cosmo.ru/beauty/body/pochemu-yaponki-ne-polneyut-10-sekretov-stroynosti/

Fuente de grabación: lastici.ru