Як красиво загорнути млинці до Масляної і на кожен день – підбірка кращих способів. Начинка для млинців з сиру

Ідеї ​​загортання млинців з різною начинкою:

Нижче підібрано ще кілька цікавих варіантів згортання млинців. Вони оригінальні і будуть чудово виглядати на вашому столі.

Куточки із млинців

Скласти млинці куточком так само нескладно. Складаємо їх спочатку навпіл:

Потім ще раз навпіл. Тобто, виходить три рази. Начинка тут може бути найрізноманітнішою, навіть фруктової.

Млинці-конвертики

Для такого способу загортання підійде будь-яка начинка. Але найпоширеніша для них – сирна та м’ясна (з фаршу).

Кладемо по центру млинця начинку і загортаємо один нижній край.

Тепер підвертаємо дві бічні сторони.

Тепер підвертаємо верхній край і отримуємо конвертик.

Конвертики потім можна обсмажити на сковороді, так вони краще будуть триматися та ще й підрум’яняться!

Трубочки з млинців

У цьому способі той же немає нічого складного, і він є одним з поширених. Добре підходить для сирної начинки. Можна і іншу, але вона повинна бути густою, що б не витікала з млинця.

Начинку кладемо по центру смужкою, після чого від краю звертаємо млинець в рулон, немов килим, який несемо вихлапивать.

Акуратні роли-пустушки і фаршировані

Цей варіант для любителів суші та ролів. Якщо у вас є риба і ви хочете зробити собі приємне у вигляді японської кухні, а замовляти роли немає можливості. Зробіть їх самі. Тільки закочувати будемо в млинці.

Робимо все так, як і в приготуванні млинців трубочкою. Але після того, як млинець закатаний, ріжемо його на кілька рівних частин, за розмірами близьким до роллам.

Тепер у вас вийшли свої власні не менше смачні роли, крутіше будь-якого суші-ресторану

Трикутні млинцеві конвертики

Якщо у вас є манго і ківі, то зробивши з неї начинку для млинців, їх можна потім загорнути в трикутний конвертик.

Розкладаємо по млинцю начинку, загортаємо з трьох сторін.

Тепер верхній край перегинаємо як конверт.

Після цього загинаємо бокові сторони і отримуємо такий ось трикутний конверт

Смачно, корисно і око радує!

Млинці-ріжки

Це різновид згортання трубочкою. Але з тією лише різницею, що від одного кінця до іншого ріжок розширюється у вигляді розтруба. Це ніби добре всім відомих кремових тістечок-ріжків. Ідеальною начинкою для таких млинців стане сир.

Млинці складаємо навпіл. На 1/2 його частини кладемо начинку і звертаємо в ріжок.

Млинцеві трикутники прості і подвійні

Згортання млинців – заняття на кшталт орігамі. Тільки замість паперу тут тісто. Але правила ті ж:

Використовуючи ці фігури, можна подібним же чином згортати і млинці. Простий трикутник – підгинаємо краю млинця, щоб він придбав форму трикутника.

На нижній схемі показано, як загорнути подвійний трикутник

млинцеві мішечки

Млинцеві мішечки – оригінальне блюдо, для якого добре підійде ситна начинка з грибів, картоплі, м’яса та ін. Це свого роду тушковане м’ясо або овочі в горщиках. Тільки горщик – млинець, який можна з’їсти.

На розкладений млинець кладемо начинку.

Тепер краю млинця піднімаємо і з’єднуємо. Скріпити їх можна сирної ниточкою

Дивіться відео, як загорнути млинець в мішечок:

Правда, дуже красиво?

Як зробити делікатну начинку з сиру для тонких млинців: 5 важливих правил

Канони приготування існують і для таких нехитрих рецептів. При всій повазі до творчої жилці кулінарів, але і вони дотримуються певних правил:

• Сирний наповнювач потрібно робити оптимальної консистенції. Він не повинен бути ні рідким, інакше буде витікати, ні надто сухим, тому що розсиплеться при вживанні вироби.
• Занадто рідкий сирок варто злегка віджати, помістивши його в марлю і підвісивши над каструлею на деякий час.
• Сухий крупнозернистий молочнокислий продукт стане ніжніше і м’якше, коли пропустіть його через м’ясорубку або сито.
• У начинку для приготування млинців з сиром можна сміливо додавати смородину, малину, полуницю, сухофрукти і горіхи.
• Зазвичай для подібних цілей печуть м’які і щільні млинці великого розміру і без дірок, так простіше згорнути конвертик.

Цікаве поєднання дає солоний наповнювач і солодкі млинці. Наприклад, смак малосольной риби і сиру в стані приємно вас здивувати.

Крик сирної душі: як правильно вибрати

Незважаючи на достаток сортів цього продукту в магазинах і на ринку, підібрати по-справжньому корисний непросто. А це важливо, інакше начинка з сиром для млинців зіпсує настрій не тільки вам, але і всім близьким. Розберемося, на які деталі потрібно звертати увагу.

По-перше, важливо відзначити, що сирний продукт – це третій етап сквашування молока. Іншими словами, молоко спочатку піддається процесу сквашування бактеріями або часом, а потім відділяють сироватку. У теорії, з 0,5 л молока виходить 150-180 г сирної маси. З огляду на всі ці фактори, нескладно здогадатися, що якісна кисломолочна продукція не може коштувати дешево.

Досить часто виробники в цілях збільшення рентабельності виробництва додають різні модифікатори, починаючи від крохмалю, і закінчуючи пальмовим маслом. Тому при виборі продукту варто звернути увагу на кілька обставин:

• Колір – натуральний продукт має білий колір з кремовим відтінком, ніякої синяви або зелені бути не повинно.
• Запах – важливий фактор, про який часто забувають перед тим, як зробити начинку з сиру для млинців або пиріжків. Якісним кисломолочним виробам характерний приємний аромат без зайвої кислинки.
• Смак – про те, що сирна маса починає псуватися, каже гіркуватий або кислуватий присмак. Зайва солодкість також повинна насторожувати – деякі виробники додають цукор, щоб перебити смак псуються.

• Структура – повинна бути ніжно-маслянистої, в міру жирної. Однорідна текстура – ознака хорошої продукції. Шаруватість по консистенції і колірній палітрі натякає на змішані виробником залишки різних партій, такий виріб однозначно купувати не потрібно.
• Зернистість – грудкуватих і розсипчастий сир пересушене, без сметани його не мав я вчинити, навіть кулінарна обробка не в змозі позбавити від зернистої структури.
• Упаковка – продукцію під роздутою або пошкодженій тарі потрібно відразу ж відкласти в сторону. Також дивимося на термін придатності і склад, купувати продукт з великою кількістю всіляких добавок явно не варто.

Не варто наївно припускати, що на ринку у тітоньки сирок буде краще магазинного. Вибирати продавця потрібно не тільки за ліцензією, а й за зовнішнім виглядом прилавка – ніякого бруду бути не повинно. Корисно завести «дружбу» з виробником, так ви завжди будете зі свіжої кісломолочку.

А навіщо в сирі крохмаль?

В основному крохмаль заважають з знежиреної сирною масою з метою збільшення її ваги і густоти. Так роблять недобросовісні виконавці, а з такого сиру начинка для млинців вийде, м’яко кажучи, не дуже. Наскільки мені відомо, крохмаль відсутній в продукції Простоквашино і Савушкін продукт, може, кому відомі інші торгові марки – діліться назвами.

Простий спосіб перевірки «на крохмаль»: капає на сир крапельку йоду, і спостерігаємо за колірною реакцією. З’явився синій колір, значить – крохмаль присутній. Не можна сказати, що це погано для нашого організму, якщо, звичайно, компонент носить природне походження. А ось, що стосується модифікованого продукту, то тут користі мало – швидкі вуглеводи сприяють підвищенню рівня інсуліну.

Вельми сумнівна «користь» і пальмового масла, яке підмішують в цілях збільшення терміну придатності і поліпшення смаку. Як би там не було, на коробці повинна бути напис саме «сир», а не сирок або сирний продукт. Благо, зараз виробника зобов’язали це вказувати. Ось кілька виробників, яким я довіряю:

1. “Будиночок в селі”.
2. «Савушкін продукт».
3. «Простоквашино».

Як смачно приготувати сирну начинку

Правила приготування існують і для таких невигадливих рецептів. Як би не хотілося вам пофантазувати на кухні, але якщо їх не дотримуватися, в результаті можна все відправити у відро для сміття.

1. Будь-яка сирна начинка повинна бути нормальної консистенції, не рідкою, щоб не витікати з млинців, але і не дуже сухою, щоб не розсипатися.
2. Сухий, крупнозернистий сир не завадить прокрутити через м’ясорубку, або протерти крізь сито. Тоді він стане м’якше і ніжніше.
3. Занадто рідкий сир коштує трохи віджати, для цього помістіть його в складену в декілька шарів марлю і підвісьте над каструлькою.
4. В млинці з сиром чудово впишуться машина, смородина, суниця, лісові ягоди, червона ікра, зелень, малосольная риба, овочі, горіхи, сухофрукти.
5. Спробуйте для солоної начинки зробити солодкі млинці, смак вас приємно здивує.
6. Для будь-якої начинки найкраще піч м’які і щільні млинці, без дірочок і досить великого розміру, щоб без праці згорнути конвертик.

Солодка (класична) начинка з сиру для млинців

Традиційно начинка робиться з жирного сиру з додаванням яєць і цукру. Якщо сир сухуватий, допускається додавання сметани. За бажанням дозволяється додати ванількі. Далі ви вільні робити будь-які смакові композиції, але це будуть вже зовсім інші рецепти.

Ми підготуємо:

• Пол кіло сиру
• Два курячих яйця
• Велику ложку сметани
• Цукор за смаком
• щіпку солі

Процес приготування:

Дуже простий рецепт, робиться швидко і завжди виходить смачно. Якщо сир м’який, то його досить розім’яти виделкою, відразу з яйцями. Цукор бажано розмішати повністю, щоб весь розійшовся. Чи не хочете довго возитися, замініть його на цукрову пудру.

Я взагалі весь процес змішування спрощую за допомогою блендера. В цьому випадку сметану не рекомендую додавати, тож виходить м’яка консистенція. Залишається начинити млинці і обсмажити або запекти їх.

Сирна начинка з родзинками і курагою

Такий десерт обожнюють діти. Крім смаку в ньому ще маса корисного.

Ми приготуємо:

• Пол кіло домашнього сиру
• Дві третини склянки родзинок
• Третину склянки кураги
• П’ять столових ложок дрібного цукру
• Два яйця

Процес приготування:

Протираємо сир. Ізюм з курагою промиваємо, краще залити їх хвилини на три окропом, щоб зробити м’якше. Після обов’язково обсушити на паперовому рушнику. Курагу потрібно порізати смужками.

Яйця розбиваємо з цукром і додаємо в сир, можна підсипати трохи ваніліну або кориці для аромату. Далі всипаємо сухофрукти і розмішуємо. Начиняємо млинці, загортаємо акуратні конверти.

Сирна начинка з бананом

Кращий спосіб привчити малюка їсти сир – додати в нього банан. У мене такий фокус цілком спрацьовував, банани люблять все.

Ми візьмемо такі продукти:

• Триста грам сиру
• Велика ложка сметани
• Дві ложки цукру
• Кілька кристаликів ваніліну
• один банан

Як приготувати:

Розтираємо сир разом з бананом і цукром, нам потрібно добитися однорідної субстанції. В кінці додаємо сметану і ваніль. Розтирати можна або звичайною виделкою, або блендером. Начиняємо млинці, поміщаємо їх на деко і запікаємо в духовці.

Начинка для млинців з сиру без яєць

Не зовсім без яєць, жовтки ми все ж додамо, для кольору і смаку. Така начинка вийде ніжною і м’якою. І не бійтеся, що вона розтечеться.

Ми підготуємо:

• Пол кіло сиру
• П’ять столових ложок згущеного молока
• Два курячих жовтка
• Велику ложку картопляного крохмалю
• трохи солі

Процес приготування:

Протираємо через сито сир і додаємо в нього жовтки і згущене молоко, присаливаем і розмішуємо до однорідності. Далі дивимося по консистенції, якщо начинка рідкувата, то висипаємо повну ложку крохмалю, якщо немає, то половину.

Начинка зі свіжих яблук і сиру

У цьому рецепті яблука беруться за смаком, кому до вподоби кисленькі, а кому-то навпаки.

Ми беремо:

• Триста грам сиру
• Два невеликих або одне велике яблуко
• Дві столові ложки цукру
• Дві великі ложки сметани

Процес приготування:

Я пробувала протирати яблука на крупній тертці, але, чесно, не сподобався такий смак. Набагато цікавіше, коли фрукти порізані дрібними кубиками і добре відчуваються в начинці.

Шкірку краще зняти і витягти насіння. Подрібнені яблука додаємо в уже протертий з цукром і сметаною сир. Так буде простіше перемішувати і шматочки фруктів залишаться пошкодженими. За бажанням можна додати щепоточку кориці або ванільку.

Млинцева начинка з сиром і манкою

Цікавий і незвичайний смак. Добре для такого рецепта брати сільський жирний сир. Спробуйте, замість цукру допускається додавання джему.

Ми візьмемо:

• Пол кіло сиру
• Велику ложку манки з твердого сорту пшениці
• П’ять великих ложок цукру
• За бажанням ванілін
• склянка сметани

Процес приготування:

Приготування досить просте, викладаємо в миску протертий сир, заливаємо сметаною, присипаємо манку і цукор. Всі компоненти розтираємо і загортаємо в млинчики. Зверху десерт можна полити будь-яким варенням.

Сирна начинка з малиною

Цю начинку можна загортати в товстенькі невеликі млинчики, роблячи кульочки і поливаючи зверху солодким сметанним соусом.

Ми візьмемо:

• Триста грам сиру
• Дві великі ложки цукрової пудри
• Стакан свіжої малини
• півсклянки сметани

приготування:

Протираємо сир, підсипає цукрову пудру і сметану, розмішуємо до однорідної консистенції. Підмішуємо акуратно в масу свіжу, чисту ягоду, намагаючись не сильно її пошкодити. Робимо з млинців кульочки і закладаємо всередину начинку.

Можна зробити трохи по іншому. Не додавати ягоди відразу. Намазати начинку на розгорнутий млинець, потім розкласти її поверх. Блін згорнути трубочкою.

Сирна начинка зі згущеним молоком і ківі

Дуже цікаве поєднання смаків. Фрукт добре різати саме кубиками, щоб розрізняти його смак.

Ми беремо:

• Триста грам сільського сиру
• дві ківі
• Дві великі ложки сметани
• Дві ложки згущеного молока
• Велику ложку цукрового піску
• За бажанням ваніль

Процес приготування:

Розтираємо сир з цукром. Після підмішуємо туди згущене молоко і сметану, добре перемішуємо. У цьому рецепті я б не рекомендувала використовувати будь-які ароматизатори, тому, щоб не перебити аромат ківі.

Фрукти очищаємо і ріжемо кубиком. На середину млинців викладаємо начинку, зверху шматочки ківі, загортаємо млинці в конвертики.

Рецепт несолодкої начинки для млинців з сиру

І ця начинка, як і інші, теж сама проста в приготуванні. Зелень не тільки додасть ошатність і особливий смак, і його діти навряд чи оцінять, а ось дорослим точно припаде до смаку. Для зелені можна використовувати пір’ячко зеленої цибулі, петрушку, кріп, рукколу, та будь-яку зелень, яка росте на вашому городі. І використовуючи різні рослини, кожен раз фарш буде зі своїм оригінальним смаком. Спробуйте!

Зелень попередньо обов’язково промийте під проточною водою, а потім обсушити на паперовому рушнику, щоб на зелені не залишилося вологи. Потім листочки дрібно поріжте, і додайте до подрібненого сиру.

Все добре перемішайте і можна приступати до фарширування млинців.

Сирна начинка з часником і зеленню

• Пол кіло жирного сиру
• Три зубки часнику
• За полпучка кропу і петрушки
• Кухарський сіль

Сир протираємо через сито. Якщо будете протирати блендером, то закиньте відразу і часник. Зелень потрібно промити і обсушити, потім порізати і додати в сир, посолити і перемішати. Загорнути в млинці.

Сирна начинка з майонезом

• Пол кіло сиру
• П’ять зубчиків часнику
• півпучка кропу
• Пол склянки майонезу
• Перець, кухарський сіль

У широку миску викласти сир, порубати зелень і шматочки часнику, приправити перцем і посолити. Збити все блендером в пишну масу, додати майонез.

Начинка з сиром, сиром і вершковим маслом

• Пол кіло нежирного сиру
• Сто грам вершкового масла
• Сто грам вершкового сиру
• Два відварених круто курячих жовтка
• сіль

Сир протираємо, масло розм’якшує в теплі, курячі жовтки розминаємо, все змішуємо і додаємо сир. Можна збити інгредієнти блендером, маса буде пишніше і ніжніше.

Сирна начинка з вершковим маслом

• Триста грам сиру
• яйце
• Дві з половиною великі ложки цукру
• Половина столової ложки розм’якшеного масла

Змішуємо відразу всі інгредієнти і розбиваємо блендером до одноманітної маси. Начиняємо млинці, конвертики обсмажуємо на вершковому маслі з двох сторін.

Сирна начинка з сьомгою

У цю начинку я додаю секретний інгредієнт – вершковий сир. Виходить дуже смачно.

• Триста грам сиру
• Двісті грам філе малосольной сьомги
• Сто грам вершкового сиру
• Сто грам сметани

Викладаємо в миску сир, сметану і сир, збиваємо блендером. Сьомгу ріжемо на дрібні кубики. Начинку викладаємо на середину млинця, зверху розкладаємо шматочки сьомги і загортаємо в конвертик.

Начинка з сиром і маринованими огірочками

Поєднання здасться багатьом дивним, але смак виходить пікантним, спробуйте, вам повинно сподобатися.

• Триста грам сільського сиру
• Три невеликих маринованих огірочка
• Пол склянки сметани
• Зелень цибулі і кропу
• Два зубчики часнику
• Перець, сіль

Сир розтираємо виделкою зі сметаною, солимо і перчимо. Змішуємо посічену зелень з начинкою і додаємо подрібнені огірки. Загортаємо в млинці.

начинка дієтична

Для тих, хто стежить за фігурою можна знизити калорійність улюбленого десерту, якщо ви не можете відмовитися від солодкого.

• Триста грам сиру 2% жирності
• Одне зелене яблуко
• Дві великі ложки меду

Мед для цього рецепта повинен бути рідким. Змішуємо його з сиром за допомогою блендера, потім додаємо шматочки яблука. За бажанням яблука можна протерти.

Як бачите, начинок з сиру маса. Ви самі можете легко придумати будь-яку, з’єднавши улюблені продукти. Діліться своїми рецептами в коментарях. До зустрічі.

З чим подавати млинці на Масляну: кращі варіанти добавок

Банановий соус до млинців

Даний соус звучить «смачно», а готується дуже і дуже просто. Беремо сметану, змішуємо її з цукровою пудрою (пісок буде «скрипіти на зубах»), а потім додаємо до маси подрібнений або перебитий блендером банан.

Ось і все: так просто, але як солодко і ситно! Такий соус можна використовувати як для сніданку, так і для десерту, який виставляється на святковий стіл.

До слова: не потрібно обмежувати свою фантазію. Використовуйте замість банана і інші фрукти, експериментуйте!

Вишневий соус

Що нам знадобиться? Вишневий сік, цукор і заморожена вишня. Ще столова ложка коньяку, щоб додати соусу особливий присмак. Враховуйте, що фрукти потрібно брати без кісточок, інакше поїдання млинців перетвориться в захоплюючу лотерею.

Стакан вишневого соку потрібно довести до кипіння на невеликому вогні. Туди ж додаємо 2 ст.л. цукру. Тепер вливаємо ст.л. коньяку і ще кілька хвилин «варимо» – якраз алкоголь випарується. Тепер черга за вишнею: вона буде замороженої, так як на вулиці все-таки лютий. Фрукти просто кладемо в сироп і добре його перемішуємо. Усе!

апельсиновий соус

Швидше, даний топпинг можна навіть назвати апельсиновим маслом. Нам знадобиться 2 ст.л. апельсинового сиропу, а також півсклянки вершкового масла – розм’якшеного. Все це потрібно збити блендером, і не забути додати цедру – близько 2 ч.л.

Так, такий топпинг буде відрізняти калорійністю, але наскільки ж він смачний! Їм можна поливати млинці та оладки, доповнивши все це шоколадною крихтою. Поєднання вийде «пальчики оближеш»!

медовий соус

Подача млинців з медом вважається традиційною на Масляну, а й такі ласощі можна урізноманітнити. Як начинки будемо використовувати медове масло!

Візьмемо трохи менше склянки меду, і буде збивати – мед повинен стати світлим, практично білим. Збиваючи, додаємо близько половини склянки вершкового масла – розм’якшеного. Збили, і дуже смачний медовий соус готовий!

полуничний соус

Полуниця взимку – справжні ласощі, і варто приготувати топпинг саме з цієї ніжної ягоди. Нам знадобиться 2 склянки замороженої полуниці – її ми дрібно нарізаємо, всипаємо туди половину склянки цукру. Тепер нам потрібен крохмаль: 1 ст.л. розводимо в холодній воді (чверть склянки), і додаємо до полуниці з цукром.

Масу ставимо на вогонь (слабкий), доводимо до кипіння. Не забувайте, що соус потрібно помішувати. Вийде пюре, яке необхідно остудити, додасть попередньо ванільний цукор (близько 1 ч.л.).

Журавлиний соус

Зима – це ще й час журавлини, тому буде використовувати її для смачного начинки. Знадобиться стакан ласощі – свіжого або замороженого, а також склянку цукру. Розтираємо журавлину з цукром, а потім додаємо товчені волоські горіхи. Туди ж відправляємо цедру лимона і ретельно перемішуємо. Готово!

Млинці на молоці фаршировані м’ясом – рецепт по домашньому:

Немає нічого простішого, ніж приготувати таку смакоту. Як самі вироби, так і начинка робляться за дві секунди. Адже варто тільки пристосуватися, і у вас вже відмінний сніданок для всієї родини чекає на столі. А аромат розлітається по всьому будинку, і лоскоче ніс вашим улюбленим.

Інгредієнти:

• Молоко – 4 склянки (250 мл.);
• Яйце куряче – 2 шт .;
• Борошно – 2 склянки;
• Цукор – 2 ст. л .;
• Сіль – 0,5 ч.л .;
• Фарш – 500 гр .;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт .;
• Масло рослинне.

приготування:

1 Спочатку приготуємо начинку. Для цього на сковороду наливаємо рослинне масло і викладаємо фарш. Обсмажуємо його до тих пір, поки він не змінить колір. Потім додаємо дрібно порізану цибулю, сіль і спеції за смаком. Готуємо до м’якості ріпчастої. Вимикаємо і охолоджуємо.

2 В глибоку миску розбиваємо яйця. Додаємо сіль і цукор. Гарненько збиваємо міксером або віночком. Потім вливаємо частина теплого молока і знову заважаємо.

3 Борошно просіваємо частинами відразу в суміш. Заважаємо до повного зникнення грудочок. Тісто виходить густим, тому вливаємо залишок молока. Тепер саме та маса, з якої будуть відмінні сонечка. Додамо ще 2 – 3 столові ложки рослинної олії, так вони будуть добре відходити від сковороди.

Обов’язково просівають борошно. Таким чином ми насичуємо її киснем, від чого наші вироби будуть більш ніжними і повітряними. А при перевертанні вони не будуть рватися.

4 Блинную сковороду нагріваємо до легкого димку і змащуємо рослинним маслом або салом. ополоником наливаємо тісто на розпечене дно і злегка обертаємо, щоб воно розтеклося рівномірно. Обсмажуємо до золотистої скоринки з двох сторін і перекладаємо на тарілку. Таким чином поступаємо з усією сумішшю.

5 На кожен кружечок кладемо по 1 – 2 столові ложки фаршу і загортаємо конвертиком. Спочатку підгинаємо один край, потім бічні, і звертаємо рулетиком.

6 Можна так і залишити або обсмажити на сковороді з рослинним маслом з двох сторін до хрусткої скоринки.

Ось бачите, все просто!

Найсмачніший рецепт млинців з м’ясом і рисом:

Для фаршу можна використовувати будь-яке м’ясо: яловичину, свинину або птицю. Але тут я пропоную вам взяти цілий невеликий шматок і спочатку приготувати його. А вже потім крутити і додавати крупу. Тісто на млинці будемо робити з молока і води. Має вийти дуже смачно!

Інгредієнти:

• Яловичина – 200 гр .;
• Рис – 0,5 склянки;
• Молоко – 1 стакан;
• Вода – 1 склянка;
• Борошно – 1 склянка;
• Сіль – 1 щіпка;
• Цукор – 1 ст. л .;
• Яйце куряче – 1 шт .;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт .;
• Рослинна олія.

приготування:

1 Шматок м’яса розрізаємо на 2 – 3 частини і опускаємо в киплячу, підсолену воду. Варимо до готовності протягом 40 хвилин. Потім дістаємо і перекручуємо на м’ясорубці.

2 Рис відварюємо до готовності близько 20 хвилин. Потім трохи охолоджуємо.

3 Цибулю нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі до прозорості. Потім додаємо м’ясо і рис. Перемішуємо, трохи солимо і перчимо. Ми залишаємо готуватися ще близько 5 хвилин.

4 В глибоку миску розбиваємо яйце. Додаємо сіль і перець. Гарненько збиваємо вінчиком. Вливаємо воду.

5 Просіваємо борошно і месім до тих пір, поки не зникнуть грудочки. Маса густа і однорідна. Виливаємо молоко і 2 столові ложки рослинної мала. Розмішуємо і вирушаємо до плити.

6 На розпечену сковороду, змащену олією наливаємо за допомогою ополоника борошняну суміш. Випікаємо млинці з двох боків до золотистої скоринки.

7 На готовий млинець кладемо столову ложку або дві начинки і загортаємо як конверт. Обсмажуємо їх з двох сторін на рослинній олії близько 1 хвилини.

Таку смакоту потрібно їсти відразу гарячою.

Млинці з м’ясом – рецепт начинки

У цьому рецепті я вирішив зробити млинці з курячим фаршем. Досить незвично ми будемо готувати як саме тісто для млинців, так і саму начинку. Відразу скажу, що вийде досить багато. Тому можете сміливо запрошувати гостей і пригощати їх.

Інгредієнти:

• Курячий фарш – 600 гр .;
• Цибуля ріпчаста – 2 шт .;
• Молоко – 150 мл .;
• Яйце куряче – 4 шт .;
• Борошно – 1,5 склянки;
• Цукор – 1 ст. л .;
• Вода – 500 мл .;
• Рослинна олія;
• Сіль, перець – за смаком.

приготування:

1 Отделяем білки від жовтків. Перші отставляем в сторону. а в жовту частину додаємо сіль (0,5 ч. л.) і цукор. Перетираємо і вливаємо воду. Тепер починаємо вводити борошно. Її попередньо просійте. Має вийти тісто без грудочок і досить рідким. Потім вливаємо 3 столові ложки рослинної олії і відставляємо в сторону на 30 хвилин.

2 За цей час зробимо начинку. Якщо у вас просто шматок м’якоті, то перекрутити його на м’ясорубці разом з цибулею. Додайте сіль і перець. Гарненько перемішайте. Тепер вливаємо молоко і знову месім. нам необхідний фарш, який можна буде спокійно розмазувати по поверхні.

3 Збиваємо міксером білок до легкості. Тепер починаємо його вводити в тісто поступово. Маса вийшла дуже легкою.

4 Сковороду розігріваємо до легкого димку і змащуємо рослинним маслом. Випікаємо млинці з двох боків до золотистої скоринки.

5 Готові сонечка розрізаємо навпіл. Кожну частину змащуємо фаршем і загортаємо в трикутники, як показано на фото нижче. Потім мачає їх в збите яйце.

6 Обсмажуємо вироби на рослинній олії на середньому вогні з двох сторін по 1,5 – 2 хвилині.

5 Способів загортання млинців з ікрою

Ікру можна подавати з млинцем різними способами. Головна фішка при цьому в тому, що ікру має бути видно. Щоб всі розуміли, що це не просто млинці, а млинці з ікрою.

Класичні млинці – трубочки

Найпростіший, але, тим не менш красивий спосіб подачі саме для ікряної начинки.

1 Просто беремо ікру і викладаємо її у нижнього краю млинця.

2 Звертаємо в щільний рулет і розрізаємо навпіл навскоси.

Готово.

відкритий трикутник

І тут теж нічого складного.

1 Разрезаем млинець навпіл і кладемо в середину кожної половинки по ложці ікри і прикладаємо краю млинця до його серединці.

І все. Готово.

Млинці – бомбочки

А ось такий спосіб ви, напевно ще не зустрічали. Дуже красиво і ефектно. І все ще просто.

1 Беремо млинець і звертаємо його в тугу трубочку.

2 З’єднуємо разом протилежні кінці, надавши млинцю форму кола.

3 Гарненько притискаємо пальцями кінці один до одного. Текстура млинця така, що кінці злипнуться і форма буде триматися.

Розмір млинця важливий, тому що якщо у вас вийде бублик з великим отвором посередині, то ніяка начинка там не втримається. В ідеалі отвір повинен бути діаметром не більше 1 см

4 А тепер кладемо зверху ложку ікри і готово.

Млинцевий торт «Зірка»

А ось цей варіант буде чудово виглядати на святковому столі 23 лютого.

1 Беремо партію млинців (мінімум 15 штук) і складаємо їх два рази навпіл, намагаючись, щоб вони були однакової форми.

2 Потім викладаємо отримані трикутники так, щоб в зазорі між ними вийшов контур зірки. І заповнюємо цей контур ікрою.

Готово.

Равлики з ікрою

Млинці- равлики схожі на бомбочки, тільки згортаються вони трохи по-іншому.

1 Спочатку щільно згортаємо млинець по довжині.

2 А потім по ширині. Встромляємо в млинець зубочистку або шпажку, щоб він не втрачав форму.

3 Кладемо зверху ложку ікри.

Готово.

Використані джерела і корисні посилання по темі: https://zdorovakrasiva.com/kak-krasivo-zavernut-bliny-na-maslenicu-podborka-luchshix-sposobov.html https://bublichkina.ru/nachinka-s-tvorogom-dlya -blinov / https://olgushka1971.ru/kulinariya/vkusnye-retsepty-nachinki-iz-tvoroga-dlya-blinov https://urozhajnayagryadka.ru/nachinka-dlya-blinov-s-tvorogom-vkusnye-recepty-tvorozhnyh- nachinok / https://www.vashi-recepti.ru/recepty-s-foto/nachinka-dlja-blinov-iz-tvoroga-recept-s-foto.html https://therussiantimes.com/recepty/381175.html https://bitbat.ru/bliny-s-myasom.html https://easywaylife.ru/kak-zavernut-bliny.html