Cozinhar burritos caseiros: receitas e segredos culinários. Receitas reais de burrito mexicano

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Last updated Jun 29, 2021

Contente

origem do nome

O que é um burrito e com o que é comido

A diferença entre shawarma e tacos de burritos

Receitas deliciosas

Tortilha faça você mesmo

A receita clássica de burrito

Burrito com Filé de Frango e Pimentão

Rolo de burrito mexicano

Burrito com guacamole

Burrito com carne picada, feijão vermelho e molho de tomate

Burrito com peito de frango, queijo e molho de iogurte

Descrição culinária:

Ingredientes:

Como cozinhar “Burrito do metrô”

origem do nome

Vamos conversar sobre de onde veio esse nome?

Muitos anos atrás, durante tempos difíceis para o México, o povo do país migrou para os Estados Unidos;
Os mexicanos não gostavam da comida americana, então pediram aos parentes que passassem a comida pelo Rio Bravo (Rio Grande);
O velho chef transportava a comida em seu burrinho, para facilitar os movimentos, a comida era embrulhada em tortilhas de trigo;
Vendo um rosto conhecido, os mexicanos começaram a gritar: “O Burrito está chegando!” Esta palavra em espanhol significa “burro”!

Você gostou da lenda? Discutimos que tipo de prato de burrito é – é hora de passar para os métodos de preparação.

O que é um burrito e com o que é comido

Primeiro, vamos descobrir o que é um burrito. Este é um aperitivo tradicional da cozinha mexicana. É baseado em um bolo achatado sem fermento, redondo e fino, geralmente feito de farinha de milho ou trigo. Às vezes, é preparado com farinha grossa, pasta de tomate ou um buquê de ervas secas e especiarias é adicionado à massa. Carne picada, legumes e todos os tipos de vegetais são usados com mais frequência como recheio. Os mexicanos adoram adicionar uma variedade de molhos e temperos a esses ingredientes.

Embrulhe os burritos como quiser. Algumas pessoas preferem colocar um pouco de recheio na base do bolo sem dificuldades desnecessárias e enrolar. Uma opção mais prática é um pacote fechado. Para isso, espalhe o recheio no meio do pão achatado, cubra com as bordas do pão achatado dos dois lados e vire mais uma borda do fundo. Em seguida, coloque os burritos em um envelope ou enrole um rolo.

Para deixar o burrito apetitoso, e o recheio deixar o suco sair e revelar melhor o aroma, pode-se dourar na assadeira ou assar no forno até dourar. Vamos analisar o resto das sutilezas da culinária em receitas específicas.

A diferença entre shawarma e tacos de burritos

Primeiro, vamos observar brevemente como o shawarma difere do burrito – muitos compradores costumam confundir esses dois pratos populares comuns.

Shawarma	Burrito
Embrulhado em pão pita	O recheio é colocado em uma tortilha de trigo ou milho
Carne para recheio – frango, cordeiro, boi, assado no espeto	A carne para o recheio – geralmente frango – é cozida ou frita na frigideira
O principal componente é a carne com adição de vegetais	Não apenas vegetais são adicionados ao recheio, mas também legumes
Molhos picantes gordurosos são usados	Guacamole, creme de leite e salsa são usados como molho

Agora você entende qual é a diferença entre shawarma e burrito? É hora de falar sobre outro prato popular e explicar a diferença entre burrito e tacos.

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Tacos	Burrito
A tortilla é necessariamente crocante	Tortilha macia
A massa é feita apenas de farinha de milho	Você pode usar farinha de trigo na preparação de tortilhas
Ao cozinhar, a tortilha é recheada e embrulhada ao meio	O recheio é misturado ao molho, depois colocado em uma tortilha, que é embrulhada em um envelope

Se você ainda não entendeu as principais diferenças – dê uma olhada na foto, você verá tudo por si mesmo!

Nesta revisão, falamos sobre o que é – comida de burrito, como cozinhá-la e por que é tão boa! Arme-se com nossas receitas e surpreenda sua família e amigos com comida mexicana original.

Receitas deliciosas

O que é um burrito e como cozinhá-lo é o tema principal da nossa análise. Já descobrimos a definição, é hora de começar a estudar receitas detalhadas! Inicialmente, havia apenas dois métodos de cozimento – picante e suave. Em seguida, o prato se espalhou pelo mundo, ganhou imensa popularidade – agora você pode encontrar um grande número de métodos de cozimento.

Tortilha faça você mesmo

Vamos conversar sobre como fazer um burrito! Vamos começar com uma receita de tortilha, se você não quiser comprar tortilha na loja:

Pegue 3 xícaras de farinha de trigo, peneire-as;
Adicione sal a gosto e 2 colheres de chá de fermento em pó
Complete com um copo (0,25 ml) de leite ou água morna;
Mexa bem e adicione 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
Sove a massa – preste atenção, a estrutura deve ser elástica;
Divida a massa em dez partes, enrole em tiras e frite em uma frigideira seca, você pode usar uma frigideira grelha para um belo padrão!

Você pode colocar o recheio na tortilha, embrulhar e fritar na frigideira, grelha ou no forno.

Já mencionamos acima: existem muitas variações de culinária! É hora de descobrir do que é feito o burrito – escolha uma receita que se adapte ao seu gosto.

A receita clássica de burrito

Tradicional pão achatado recheado mexicano feito com batata doce, carne, feijão e pimenta. Mas esta opção passou por muitas mudanças e representantes da cozinha americana e mexicana oferecem diferentes receitas clássicas de burrito. Porém, a tecnologia de cozimento não depende do recheio.

Para fazer um burrito clássico, pegue:

4 tortilhas – tortilhas feitas com farinha de milho ou trigo, você pode comprar no supermercado e não perder tempo cozinhando;
300 g de carne bovina ou picada;
100 ml de molho;
100 g de batatas assadas com cubos;
1 cabeça de cebola;
50 ml de creme;
100 g de feijão cozido ou enlatado;
200 g de queijo duro;
óleo para fritar;
sal a gosto.

Você pode usar 200 g de batatas se remover o feijão, ou vice-versa – retire as batatas e adicione 200 g de legumes.

Agora siga a receita clássica de burrito passo a passo:

Pique e frite a cebola no azeite, acrescente a carne picada ou picada. Mexa a cada minuto para evitar que os alimentos grudem.
Quando a carne picada estiver lisa e totalmente frita, acrescente o creme de leite e o molho, mexa.
Frite o feijão separadamente.
Queijo de sódio em um ralador grosso.
Espalhe a tortilha sobre uma superfície plana e coloque a carne picada sobre ela, por cima – o feijão e polvilhe com o queijo.
Enrole um rolo apertado, dobrando as bordas em um ou nos dois lados.
Coloque o burrito em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 5-7 minutos até formar uma crosta deliciosa.

O burrito clássico é comido à mão. Este prato é perfeito para o café da manhã e jantar.

Burrito com Filé de Frango e Pimentão

Um burrito igualmente delicioso é feito de frango.

Experimente com os seguintes ingredientes:

2 tortilhas;
200 g de filé de frango;
30 g de cebola;
50 pimentões;
¼ pimentão verde;
20 g de queijo;
10 g de endro e salsa;
20 g de feijão;
80 ml de molho de tomate quente ou salsa;
2 dentes de alho;
Sal e pimenta a gosto.

Se usar tortilhas congeladas, remova-as 1-2 horas antes de cozinhar.

Agora você pode começar a executar a receita:

Corte os filés ao longo das fibras com plástico e frite em óleo até dourar. Coloque fatias finas de alho na carne 30-40 minutos antes do final da fritura.
Corte os pimentões em tiras e as cebolas em rodelas. Pique as pimentas quentes. Frite juntos em óleo vegetal por 2 minutos e misture com o molho, a carne e o feijão.
Recheio da carcaça por mais 1-2 minutos, depois pimenta e sal.
Desdobre a tortilha, coloque o recheio, as ervas picadas e o queijo ralado por cima. Dê forma ao burrito.

É melhor aquecer o aperitivo 10-15 minutos antes de servir, levando-o ao forno a 180 graus por 5-7 minutos.

Conselho! Burritos frescos que não foram cozidos podem ser congelados para uso futuro.

O frango recheado pode ser substituído por carne de vaca ou porco. Especiarias como páprica em pó, orégano moído, cominho, alho em pó também são adequadas para carne.

Rolo de burrito mexicano

Se você quiser um prato incomum, experimente a receita de burritos com ervas – não é apenas saboroso, mas também tem estilo.

Obrigatório:

2 filetes de frango;
5 bolos;
1 pimentão doce;
4-5 Folhas de alface americana;
200 g de queijo cremoso;
mistura de temperos “México”;
2 colheres de sopa. eu. molho de tomate quente.

Prepare um rolo usando a tecnologia:

Pique o peito em cubinhos e frite na grelha sem óleo, passe no tempero “México” seco.
Moa os legumes e o queijo, desdobre o bolo e deixe repousar 3-5 minutos.
Pincele o molho com a tortilha, acrescente a alface, a carne e os vegetais, acrescente o cream cheese. Cubra com o molho também.
Faça um rolo e deixe por 10-15 minutos. Em seguida, corte em porções e sirva.

Os burritos mexicanos não precisam ser assados no forno.

Burrito com guacamole

Guacamole é um molho mexicano clássico feito de abacate e limão. O burrito com ele acaba sendo brilhante, satisfatório e incomum.

Pegue estes ingredientes para fazer o molho:

2 abacates maduros, de preferência com sabor a nozes;
cebola vermelha;
3 dentes de alho;
suco de 1 limão;
1 tomate maduro;
1 colher de chá molho de pimenta ou tabasco;
pimenta preta e sal.

Assim como a salsa, o guacamole é rápido e fácil de preparar:

Pique o abacate descascado e sem caroço, acrescente a cebola e bata no liquidificador.
Esprema o alho e o suco de limão no purê e misture bem.
Adicione o tomate pelado, cortado em cubinhos ao purê, misture com o Tabasco ou molho de pimenta e sal.

O guacamole não é armazenado por mais de 1 dia, depois perde sua tonalidade brilhante e fica marrom. Use-o imediatamente para fazer seu burrito de frango.

Obrigatório:

200 g de filé de frango;
100 g de feijão e milho;
1 pc. pimentão doce, cebola e pimenta malagueta;
¼ h. L. colorau, sal, pimenta;
2 tortilhas;
100 g de queijo;
150 ml de creme de leite.

Faça um burrito clássico:

Corte os pimentões, o frango e as cebolas em tiras, mas não em cubos!
Frite os vegetais e a carne até ficarem macios, acrescente a pimenta, a páprica, o sal e a comida enlatada e coloque os tomates em uma frigideira por mais 2 minutos.
Pincele o guacamole com tortilla, cubra com vegetais e carne, polvilhe com queijo e enrole.

Você não precisa assar o burrito. É servido com creme de leite em uma tigela separada para ser consumido mergulhado no molho.

Burrito com carne picada, feijão vermelho e molho de tomate

Vamos começar com uma receita passo a passo de um burrito de carne clássico.

1 Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite 300 g de carne picada de bovino e porco, partindo sempre os caroços com uma espátula de madeira.

2 Descasque a pimenta malagueta das sementes e partições, pique a polpa ao meio.

3 Corte a cebola em cubos grandes.

4 Adicione 200 g de feijão vermelho em lata, pimenta malagueta e cebola à carne picada e, mexendo sempre, frite por 10 minutos.

5 Mexa em 2-3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate e um conjunto de especiarias de carne a gosto, sal.

6 Mantenha a carne picada no molho de tomate sobre o fogo por mais 2-3 minutos.

7 Coloque o recheio acabado na tortilha e enrole.

8 Doure os burritos em uma assadeira antes de servir.

9 Corte o burrito obliquamente, coloque-o em um prato com alface e cubra com metades de tomates frescos.

Burrito com peito de frango, queijo e molho de iogurte

A variação da dieta do burrito de peito de frango com molho light também é boa. Corte 300 g de filé de frango em rodelas finas e frite com a cebola picada até dourar. Corte 2 tomates frescos em círculos. Corte em fatias 100 g de qualquer queijo.

E agora o principal destaque é o molho de iogurte. Moa um pepino fresco em um ralador grosso e 1 cm de raiz de gengibre em um ralador fino. Passe um dente de alho por uma prensa. Pique bem meio punhado de salsa. Misture tudo com 100 g de iogurte grego, acrescente sal, pimenta do reino e suco de limão a gosto.

Cubra um bolo redondo com uma folha de salada fresca, misture os pedaços de frango, tomate e queijo, despeje sobre o molho de iogurte. Resta enrolar lindos pãezinhos elegantes e aquecê-los levemente no microondas para derreter o queijo.

Descrição culinária:

Leia atentamente como fazer um burrito no metrô de Moscou. Não há alimentos assustadores na composição. Os principais ingredientes são carne picada e queijo fundido. E como a culinária mexicana pode passar sem tempero! Pode ser ajustado, mas é melhor fazer o verdadeiro sabor nas mesmas proporções.

Objetivo: Para o almoço / Para o jantar
Ingrediente principal: Carne / Produtos lácteos / Queijo / Carne picada / Queijo processado
Prato: Lanches /
Cozinha Picante geografia: Mexicana