Matlagning hemlagade burritos: recept och hemligheter. Riktiga mexikanska Burrito-recept

För kvinnorMatResten

Senaste uppdateringen jun 29, 2021

Innehåll

namnets ursprung

Vad är en burrito och vad äts den med

Skillnaden mellan shawarma och tacos från burritos

Behandla recept

DIY-tortilla

Det klassiska burrito-receptet

Burrito med kycklingfilé och paprika

Mexikansk rullburrito

Burrito med guacamole

Burrito med köttfärs, röda bönor och tomatsås

Burrito med kycklingbröst, ost och yoghurtsås

Matlagningsbeskrivning:

Ingredienser:

Hur man lagar ”Burrito från tunnelbanan”

namnets ursprung

Låt oss prata om var det här namnet kom ifrån?

För många år sedan, under svåra tider för Mexiko, migrerade folket i landet till USA;
Mexikanerna tyckte inte om amerikansk mat, så de bad sina släktingar att skicka maten över Rio Bravo (Rio Grande);
Den gamla kocken transporterade maten på sin lilla åsna; för att underlätta förflyttningen var maten insvept i en vetetortillas;
När de såg ett välbekant ansikte började mexikanerna ropa: ”Burrito kommer!” Detta ord på spanska betyder ”åsna”!

Gillade du legenden? Vi diskuterade vilken typ av burrito-maträtt det är – det är dags att gå vidare till beredningsmetoderna.

Vad är en burrito och vad äts den med

Låt oss först ta reda på vad en burrito är. Detta är en traditionell varm aptitretare av mexikansk mat. Den är baserad på en tunn rund osyrad platt tårta, oftast gjord av majs eller vetemjöl. Ibland bereds det av grovt mjöl, tomatpasta eller en bukett med torra örter och kryddor läggs till degen. Köttfärs, baljväxter och alla sorters grönsaker används oftast som fyllning. Mexikaner älskar att lägga till en mängd olika såser och förband till dessa ingredienser.

Förpacka burritos som du vill. Vissa föredrar att lägga lite fyllning i kakans botten utan onödiga svårigheter och rulla upp den. Ett mer praktiskt alternativ är ett slutet paket. För att göra detta sprider du fyllningen i mitten av plattbrödet, täcker med kanterna på plattbrödet på båda sidor och vrider ytterligare en kant från botten. Och lägg sedan burritos i ett kuvert eller rulla upp en rulle.

För att göra burrito aptitretande i utseende, och fyllningen släpper saften ut och bättre avslöjar aromen, kan du bruna den i en grillpanna eller baka den i ugnen tills den är gyllenbrun. Vi kommer att analysera resten av finesserna med matlagning på specifika recept.

Skillnaden mellan shawarma och tacos från burritos

Låt oss först notera kort hur shawarma skiljer sig från burrito – många köpare förväxlar ofta dessa två vanliga populära rätter.

Shawarma	Burrito
Inslagna i pitabröd	Fyllningen placeras i en vete- eller majstortilla
Kött för fyllning – kyckling, lamm, nötkött, rostad på en spott	Kött för fyllningen – vanligtvis kyckling – är kokt eller stekt
Huvudkomponenten är kött med tillsats av grönsaker	Inte bara grönsaker läggs till fyllningen utan även baljväxter
Fettiga såser används	Guacamole, gräddfil, salsa används som sås

Nu förstår du vad som är skillnaden mellan shawarma och burrito? Det är dags att prata om en annan populär maträtt och förklara skillnaden mellan burrito och tacos.

Vi rekommenderar också: Vad är koumiss?

Tacos	Burrito
Tortillan är nödvändigtvis krispig	Mjuk tortilla
Degen tillverkas endast av majsmjöl	Du kan använda vetemjöl vid beredningen av tortillor
När du lagar mat är tortillan fylld och förpackad i hälften	Fyllningen blandas med sås och läggs sedan i en tortilla som förpackas i ett kuvert

Om du ännu inte har förstått de viktigaste skillnaderna – ta en titt på fotot så ser du allt själv!

I den här recensionen pratade vi om vad det är – burritomat, hur man lagar det och varför det är så bra! Beväpna dig med våra recept och överraska din familj och vänner med original mexikansk mat.

Behandla recept

Vad som är en burrito och hur man lagar det är huvudämnet i vår recension. Vi har redan kommit fram till definitionen, det är dags att börja studera detaljerade recept! Ursprungligen fanns det bara två tillagningsmetoder – kryddig och mild. Då spreds maträtten över hela världen, fick enorm popularitet – nu kan du hitta ett stort antal matlagningsmetoder.

DIY-tortilla

Låt oss prata om hur man gör en burrito! Låt oss börja med ett tortillarecept, om du inte vill köpa tortilla i butiken:

Ta 3 koppar vetemjöl, sikt dem;
Tillsätt salt efter smak och 2 tsk bakpulver
Fyll på med ett glas (0,25 ml) mjölk eller varmt vatten;
Rör om väl och tillsätt 3 matskedar smör eller margarin;
Knåda degen – var uppmärksam, strukturen måste vara elastisk;
Dela upp degen i tio delar, rulla den i remsor och steka i en torr stekpanna, du kan använda en grillpanna för ett vackert mönster!

Du kan lägga fyllningen i tortillan, sedan linda och steka i en stekpanna, grilla eller i ugnen.

Vi har redan nämnt ovan: det finns många matlagningsvariationer! Det är dags att ta reda på vad burrito består av – välj ett recept som passar din smak.

Det klassiska burrito-receptet

En traditionell mexikansk fylld flatbröd med sötpotatis, kött, bönor och chilipeppar. Men det här alternativet har genomgått många förändringar och representanter för både amerikanskt och mexikanskt kök ger olika klassiska burrito-recept. Tillagningstekniken beror dock inte på fyllningen.

För att göra en klassisk burrito, ta:

4 tortillor – tortillor gjorda av majs eller vetemjöl, du kan köpa dem i snabbköpet och slösa inte tid på att laga mat;
300 g nötkött eller malet kött;
100 ml salsa;
100 g bakad potatis med kuber;
1 lökhuvud;
50 ml grädde;
100 g kokta eller konserverade bönor;
200 g hård ost;
stekolja;
salt att smaka.

Du kan använda 200 g potatis om du tar bort bönorna, eller tvärtom – ta bort potatisen och tillsätt 200 g baljväxter.

Följ nu det klassiska steg-för-steg-burrito-receptet:

Hacka och stek löken i olja, tillsätt hackat kött eller malet kött till den. Rör om varje minut för att förhindra att mat fastnar.
När malet kött är jämnt och helt stekt, tillsätt grädde och salsa i det, rör om.
Stek bönorna separat.
Sodiumost på ett grovt rivjärn.
Sprid tortillan på en plan yta och lägg malet kött på den, ovanpå bönor och strö över ost.
Rulla upp en tät rulle, vik kanterna på en eller båda sidor.
Lägg burrito på ett bakplåt och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 5-7 minuter tills en utsökt skorpa bildas.

Den klassiska burrito äts för hand. Denna maträtt är perfekt till frukost och middag.

Burrito med kycklingfilé och paprika

En lika utsökt burrito är gjord av kyckling.

Prova med följande ingredienser:

2 tortillor;
200 g kycklingfilé;
30 g lök;
50 paprika;
¼ grön chili;
20 g ost;
10 g dill och persilja;
20 g bönor;
80 ml varm tomatsås eller salsa;
2 vitlöksklyftor;
salt och peppar efter smak.

Om du använder frysta tortillor, ta bort dem 1-2 timmar innan du lagar mat.

Nu kan du börja köra receptet:

Skär filéerna längs fibrerna med plast och stek i olja tills de är gyllenbruna. Lägg tunna skivor vitlök i köttet 30-40 minuter före stekningens slut.
Skär paprika i remsor och lökarna i ringar. Hacka upp varma paprika. Stek tillsammans i vegetabilisk olja i 2 minuter och kombinera med sås, kött och bönor.
Slaktkroppsfyllning i ytterligare 1-2 minuter, sedan peppar och salt.
Fäll upp tortillan, lägg på fyllningen, hackade örter och riven ost ovanpå. Forma burrito.

Det är bättre att värma aptitretaren 10-15 minuter före servering, placera den i ugnen vid 180 grader i 5-7 minuter.

Råd! Färska burritos som inte har tillagats kan frysas för framtida bruk.

Fylld kyckling kan ersättas med nötkött eller fläsk. Kryddor som paprikapulver, malet oregano, kummin, vitlökspulver är dessutom lämpliga för kött.

Mexikansk rullburrito

Om du vill ha en ovanlig maträtt, prova receptet på burritos med örter – det är inte bara gott utan ser också snyggt ut.

Nödvändig:

2 kycklingfiléer;
5 kakor;
1 söt röd paprika;
4-5 isbergssalladsblad;
200 g gräddost;
blandning av kryddor ”Mexiko”;
2 msk. l. varm tomatsås.

Förbered en rulle med hjälp av tekniken:

Hacka bröstet i kuber och stek det på grillen utan olja, rulla i torr ”Mexico” kryddor.
Mal grönsaker och ost, vik ut kakan och låt den vila i 3-5 minuter.
Borsta såsen med tortilla, tillsätt sallad, kött och grönsaker, tillsätt gräddeost. Toppa med sås också.
Forma en rulle och låt stå i 10-15 minuter. Skär sedan i portioner och servera.

Mexikanska rullburritos behöver inte rostas i ugnen.

Burrito med guacamole

Guacamole är en klassisk mexikansk sås gjord av avokado och limefrukter. Burrito med det visar sig vara ljust, tillfredsställande och ovanligt.

Ta dessa ingredienser för att göra såsen:

2 mogna avokado, bäst med en nötaktig smak;
Rödlök;
3 vitlöksklyftor;
juice av 1 lime;
1 mogen tomat;
1 tsk chili eller tabascosås;
svartpeppar och salt.

Som salsa är guacamole snabbt och enkelt att förbereda:

Hacka den avskalade och gropade avokadot, tillsätt lök och puré med en mixer.
Pressa vitlök och limejuice i puréen och blanda väl.
Tillsätt skalad tomat, skuren i små kuber till purén, blanda med Tabasco eller chilisås, salt.

Guacamole förvaras inte mer än 1 dag, då tappar den sin ljusa nyans och blir brun. Använd den direkt för att göra din kycklingburrito.

Nödvändig:

200 g kycklingfilé;
100 g bönor och majs;
1 st. paprika, lök och het chili;
¼ h. L. paprika, salt, peppar;
2 tortillor;
100 g ost;
150 ml gräddfil.

Gör en klassisk burrito:

Skär paprika, kyckling och lök i remsor, men inte i kuber!
Stek grönsaker och kött tills det är ömt, tillsätt chili, paprika, salt och konserver och tillsätt tomater i en kastrull i ytterligare 2 minuter.
Pensla guacamole med tortilla, toppa med grönsaker och kött, strö med ost och rulla.

Du behöver inte baka burrito. Den serveras med gräddfil i en separat skål för att ätas doppad i sås.

Burrito med köttfärs, röda bönor och tomatsås

Låt oss börja med ett steg-för-steg recept för en klassisk köttburrito.

1 Värm en stekpanna med vegetabilisk olja och stek 300 g malet nötkött och fläsk och bryt ständigt klumparna med en träspatel.

2 Skala chilipeppar från frön och partitioner, hugga massan i halva ringar.

3 Skär lökhuvudet i stora kuber.

4 Tillsätt 200 g röda bönor på burk, chili och lök i köttfärs och stek under omrörning ofta i 10 minuter.

5 Rör om 2-3 msk. l. tomatpuré och en uppsättning nötkryddor efter smak, salt.

6 Håll malet i tomatsås över elden i ytterligare 2-3 minuter.

7 Lägg den färdiga påfyllningen på tortillan och rulla upp den.

8 Brun burritos i en grillpanna innan servering.

9 Skiv burrito snett, lägg den på en tallrik med sallad och fyll den med halvor färska tomater.

Burrito med kycklingbröst, ost och yoghurtsås

Kostvariationen för kycklingbröstburrito och lätt sås är också bra. Skär 300 g kycklingfilé i tunna skivor och stek med hackad lök tills den är gyllenbrun. Skär 2 färska tomater i cirklar. Skär i skivor 100 g ost.

Och nu är huvudhöjdpunkten yoghurtdressingen. Mala en färsk gurka på ett grovt rivjärn och 1 cm ingefära på ett fint rivjärn. För en vitlöksklyfta genom en press. Finhacka en halv persilja. Blanda allt med 100 g grekisk yoghurt, tillsätt salt, svartpeppar och citronsaft efter smak.

Täck en rund tårta med ett ark färsk sallad, blanda kycklingbitar, tomater och ost, häll över yoghurtsås. Det återstår att rulla upp vackra eleganta rullar och värma upp dem lite i mikrovågsugnen för att smälta osten.

Matlagningsbeskrivning:

Läs noggrant hur man skapar en burrito från tunnelbanan i Moskva. Det finns inga läskiga livsmedel i kompositionen. Huvudingredienserna är malet kött och bearbetad ost. Och hur kan det mexikanska köket klara sig utan kryddor! Det kan justeras, men det är bättre att göra den sanna smaken i samma proportioner.

Syfte: Till lunch / Till middag
Huvudingrediens: Kött / Mejeriprodukter / Ost / Köttfärs / Bearbetad ost
Maträtt: Mellanmål / Kryddig
köksgeografi: Mexikansk