Il y a de nombreuses années, pendant les périodes difficiles pour le Mexique, les habitants du pays ont émigré aux États-Unis;
Les Mexicains n’aimaient pas la nourriture américaine, alors ils ont demandé à leurs proches de passer la nourriture à travers le Rio Bravo (Rio Grande);
Le vieux chef transportait la nourriture sur son petit âne, pour faciliter les mouvements, la nourriture était enveloppée dans des tortillas de blé;
Voyant un visage familier, les Mexicains ont commencé à crier: “Burrito arrive!” Ce mot en espagnol signifie “âne”!

Avez-vous aimé la légende? Nous avons discuté de quel type de plat de burrito il s’agit – il est temps de passer aux méthodes de préparation.

Qu’est-ce qu’un burrito et avec quoi est-il mangé

Tout d’abord, voyons ce qu’est un burrito. C’est un apéritif chaud traditionnel de la cuisine mexicaine. Sa base est un mince gâteau plat rond sans levain, le plus souvent à base de farine de maïs ou de blé. Parfois, il est préparé à partir de farine grossière, de pâte de tomate ou d’un bouquet d’herbes sèches et d’épices est ajouté à la pâte. La viande hachée, les légumineuses et toutes sortes de légumes sont le plus souvent utilisés comme garniture. Les Mexicains adorent ajouter une variété de sauces et de vinaigrettes à ces ingrédients.

Enveloppez les burritos à votre guise. Certaines personnes préfèrent mettre un peu de garniture dans la base du gâteau sans difficultés inutiles et l’enrouler. Une option plus pratique est un bundle fermé. Pour ce faire, étalez la garniture au milieu des tortillas, couvrez les bords des tortillas des deux côtés et tournez un autre bord par le bas. Et puis mettez les burritos dans une enveloppe ou enroulez un rouleau.

Pour rendre le burrito d’apparence appétissante, et que la garniture laisse couler le jus et révèle mieux l’arôme, vous pouvez le faire dorer dans une lèchefrite ou le cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré. Nous analyserons le reste des subtilités de la cuisine sur des recettes spécifiques.

La différence entre le shawarma et les tacos de burritos

Tout d’abord, notons brièvement en quoi le shawarma diffère du burrito – de nombreux acheteurs confondent souvent ces deux plats populaires courants.

Shawarma	Burrito
Enveloppé dans du pain pita	La garniture est placée dans une tortilla de blé ou de maïs
Viande pour la garniture – poulet, agneau, bœuf, rôti à la broche	La viande pour la garniture – généralement du poulet – est cuite ou poêlée
Le composant principal est la viande avec l’ajout de légumes	Non seulement les légumes sont ajoutés à la garniture, mais aussi les légumineuses
Des sauces chaudes grasses sont utilisées	Le guacamole, la crème sure, la salsa sont utilisés comme sauce

Vous comprenez maintenant quelle est la différence entre le shawarma et le burrito? Il est temps de parler d’un autre plat populaire et d’expliquer la différence entre le burrito et les tacos.

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Tacos	Burrito
La tortilla est forcément croustillante	Tortilla douce
La pâte est fabriquée uniquement à partir de farine de maïs	Vous pouvez utiliser de la farine de blé dans la préparation de tortillas
Lors de la cuisson, la tortilla est farcie et enveloppée en deux	La garniture est mélangée à de la sauce, puis placée dans une tortilla, qui est enveloppée dans une enveloppe

Si vous n’avez pas encore compris les principales différences – regardez la photo, vous verrez tout par vous-même!

Dans cette revue, nous avons parlé de ce que c’est – la nourriture de burrito, comment la cuisiner et pourquoi elle est si bonne! Armez-vous de nos recettes et surprenez votre famille et vos amis avec une cuisine mexicaine originale.

Recettes de friandises

Qu’est-ce qu’un burrito et comment le cuisiner est le sujet principal de notre revue. Nous avons déjà compris la définition, il est temps de commencer à étudier des recettes détaillées! Au départ, il n’y avait que deux méthodes de cuisson: épicée et douce. Ensuite, le plat s’est répandu dans le monde entier et a acquis une immense popularité – vous pouvez maintenant trouver un grand nombre de méthodes de cuisson.

Tortilla à faire soi-même

Parlons de la façon de faire un burrito! Commençons par une recette de tortilla, si vous ne voulez pas acheter de tortilla au magasin:

Prenez 3 tasses de farine de blé, tamisez-les;
Ajoutez du sel au goût et 2 cuillères à café de levure chimique
Compléter avec un verre (0,25 ml) de lait ou d’eau tiède;
Remuez bien et ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine;
Pétrir la pâte – faites attention, la structure doit être élastique;
Divisez la pâte en dix parties, roulez-la en lanières et faites-la frire dans une poêle sèche, vous pouvez utiliser une poêle à griller pour un beau motif!

Vous pouvez mettre la garniture dans le gâteau, puis l’envelopper et la faire frire dans une poêle, au gril ou au four.

Nous l’avons déjà mentionné ci-dessus: il existe de nombreuses variantes de cuisson! Il est temps de découvrir de quoi est fait le burrito – choisissez une recette qui correspond à votre goût.

La recette classique du burrito

Pain plat farci mexicain traditionnel à base de patates douces, de viande, de haricots et de piments. Mais cette option a subi de nombreux changements et les représentants de la cuisine américaine et mexicaine proposent différentes recettes de burrito classiques. Cependant, la technologie de cuisson ne dépend pas du remplissage.

Pour faire un burrito classique, prenez:

4 tortillas – tortillas à base de farine de maïs ou de blé, vous pouvez les acheter au supermarché et ne pas perdre de temps à cuisiner;
300 g de bœuf ou de viande hachée;
100 ml de salsa;
100 g de pommes de terre au four avec des cubes;
1 oignon;
50 ml de crème;
100 g de haricots bouillis ou en conserve;
200 g de fromage à pâte dure;
huile de friture;
sel au goût.

Vous pouvez utiliser 200 g de pommes de terre si vous enlevez les haricots, ou vice versa – retirez les pommes de terre et ajoutez 200 g de légumineuses.

Suivez maintenant la recette classique du burrito étape par étape:

Hachez et faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez-y de la viande hachée ou de la viande hachée. Remuez toutes les minutes pour éviter que les aliments ne collent.
Lorsque la viande hachée est lisse et complètement frite, ajoutez-y la crème et la salsa, remuez.
Faites frire les haricots séparément.
Fromage au sodium sur une râpe grossière.
Étalez la tortilla sur une surface plane et placez-y la viande hachée dessus – haricots et saupoudrez de fromage.
Enroulez un rouleau serré, en pliant les bords sur un ou les deux côtés.
Placer le burrito sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’une délicieuse croûte se forme.

Le burrito classique se mange à la main. Ce plat est parfait pour le petit déjeuner et le dîner.

Burrito avec filet de poulet et poivron

Un burrito tout aussi délicieux est fait de poulet.

Essayez-le avec les ingrédients suivants:

2 tortillas;
200 g de filet de poulet;
30 g d’oignons;
50 poivrons doux;
¼ de piment vert;
20 g de fromage;
10 g d’aneth et de persil;
20 g de haricots;
80 ml de sauce tomate chaude ou de salsa;
2 gousses d’ail;
sel et poivre au goût.

Si vous utilisez des tortillas surgelées, retirez-les 1 à 2 heures avant la cuisson.

Vous pouvez maintenant commencer à exécuter la recette:

Coupez les filets le long des fibres avec du plastique et faites-les revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mettez de fines tranches d’ail sur la viande 30 à 40 minutes avant la fin de la friture.
Coupez les poivrons en lanières et les oignons en rondelles. Moudre les piments forts. Faire frire ensemble dans l’huile végétale pendant 2 minutes et mélanger avec la sauce, la viande et les haricots.
Farce de carcasse pendant encore 1 à 2 minutes, puis poivre et sel.
Dépliez la tortilla, placez la garniture, les herbes hachées et le fromage râpé dessus. Façonnez le burrito.

Il est préférable de chauffer l’apéritif 10 à 15 minutes avant de servir, en le plaçant au four à 180 degrés pendant 5 à 7 minutes.

Conseils! Les burritos frais qui n’ont pas été cuits peuvent être congelés pour une utilisation future.

Le poulet farci peut être remplacé par du bœuf ou du porc. Les épices telles que la poudre de paprika, l’origan moulu, le cumin, la poudre d’ail conviennent également à la viande.

Rouleau de burrito mexicain

Si vous voulez un plat inhabituel, essayez la recette de burritos aux herbes – ce n’est pas seulement savoureux, mais aussi élégant.

Obligatoire:

2 filets de poulet;
5 gâteaux;
1 poivron rouge doux;
4-5 feuilles de laitue Iceberg;
200 g de fromage à la crème;
mélange d’assaisonnements “Mexique”;
2 cuillères à soupe. l. sauce tomate chaude.

Préparez un rouleau en utilisant la technologie:

Coupez la poitrine en cubes et faites-la frire sur le gril sans huile, roulez-la dans l’assaisonnement sec «Mexique».
Broyez les légumes et le fromage, dépliez le gâteau et laissez-le reposer pendant 3 à 5 minutes.
Badigeonner la sauce de tortilla, ajouter la laitue, la viande et les légumes, ajouter le fromage à la crème. Garnir également de sauce.
Former un rouleau et laisser reposer 10 à 15 minutes. Puis coupez en portions et servez.

Les burritos mexicains n’ont pas besoin d’être rôtis au four.

Burrito au guacamole

Le guacamole est une sauce mexicaine classique à base d’avocats et de limes. Le burrito avec lui s’avère brillant, satisfaisant et inhabituel.

Prenez ces ingrédients pour faire la sauce:

2 avocats mûrs, mieux avec une saveur de noisette;
oignon rouge;
3 gousses d’ail;
jus de 1 citron vert;
1 tomate mûre;
1 cuillère à café sauce chili ou tabasco;
poivre noir et sel.

Comme la salsa, le guacamole est rapide et facile à préparer:

Hachez l’avocat pelé et dénoyauté, ajoutez l’oignon et réduisez-le en purée au mixeur.
Presser l’ail et le jus de citron vert dans la purée et bien mélanger.
Ajouter la tomate pelée, coupée en petits cubes à la purée, mélanger avec du Tabasco ou de la sauce chili, du sel.

Le guacamole ne se conserve pas plus d’un jour, puis perd sa teinte vive et vire au brun. Utilisez-le tout de suite pour faire votre burrito au poulet.

Obligatoire:

200 g de filet de poulet;
100 g de haricots et de maïs;
1 pc. poivrons doux, oignons et piment fort;
¼ h. L. paprika, sel, poivre;
2 tortillas;
100 g de fromage;
150 ml de crème sure.

Préparez un burrito classique:

Coupez les poivrons, le poulet et les oignons en lanières, mais pas en cubes!
Faites frire les légumes et la viande jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ajoutez le piment, le paprika, le sel et les conserves, et ajoutez les tomates dans une poêle pendant 2 minutes supplémentaires.
Badigeonner le guacamole de tortilla, garnir de légumes et de viande, saupoudrer de fromage et rouler.

Vous n’avez pas besoin de faire cuire le burrito. Il est servi avec de la crème sure dans un bol séparé pour être mangé trempé dans la sauce.

Burrito à la viande hachée, haricots rouges et sauce tomate

Commençons par une recette étape par étape pour un burrito à la viande classique.

1 Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale et faites revenir 300 g de bœuf et de porc hachés en cassant constamment les grumeaux avec une spatule en bois.

2 Épluchez le piment des graines et des cloisons, hachez la pulpe en demi-anneaux.

3 Coupez la tête d’oignon en gros cubes.

4 Ajoutez 200 g de haricots rouges en conserve, de piment et d’oignon à la viande hachée et, en remuant souvent, faites frire pendant 10 minutes.

5 Incorporer 2-3 c. l. pâte de tomate et un ensemble d’épices de bœuf au goût, sel.

6 Gardez la viande hachée dans la sauce tomate sur le feu pendant encore 2-3 minutes.

7 Mettez la garniture finie sur la tortilla et roulez-la.

8 Faire dorer les burritos dans une lèchefrite avant de servir.

9 Tranchez le burrito en diagonale, placez-le sur une assiette avec de la laitue et garnissez-le de moitiés de tomates fraîches.

Burrito avec poitrine de poulet, fromage et sauce au yaourt

La variante de régime du burrito de poitrine de poulet et de la sauce légère est également bonne. Coupez 300 g de filet de poulet en fines tranches et faites-le revenir avec l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit doré. Coupez 2 tomates fraîches en cercles. Coupez en tranches 100 g de n’importe quel fromage.

Et maintenant, le principal point fort est la vinaigrette au yaourt. Broyez un concombre frais sur une râpe grossière et 1 cm de racine de gingembre sur une râpe fine. Passez une gousse d’ail dans une presse. Hachez finement un demi-bouquet de persil. Mélangez le tout avec 100 g de yogourt grec, ajoutez du sel, du poivre noir et du jus de citron au goût.

Couvrir un gâteau rond avec une feuille de salade fraîche, mélanger les morceaux de poulet, les tomates et le fromage, verser sur la sauce au yogourt. Il reste à rouler de beaux petits pains élégants et à les chauffer légèrement au micro-ondes pour faire fondre le fromage.

Description de la cuisine:

Lisez attentivement comment faire un burrito dans le métro de Moscou. Il n’y a pas d’aliments effrayants dans la composition. Les principaux ingrédients sont la viande hachée et le fromage fondu. Et comment la cuisine mexicaine peut-elle être sans épices! Il peut être ajusté, mais il vaut mieux faire le vrai goût dans les mêmes proportions.

But: Pour le déjeuner / Pour le dîner
Ingrédient principal: Viande / Produits laitiers / Fromage / Viande hachée / Fromage fondu
Plat: Collations /
Cuisine épicée Géographie: Mexicaine

Ingrédients:

Bœuf haché – 500 grammes
Fromage fondu – 400 grammes
Tomates en purée – 50 grammes
Tortillas mexicaines – 2 pièces
Paprika – 2 c. cuillères
Huile d’olive – 1 cuillère à soupe. la cuillère
Chili Pepper – 1 cuillère à café
Zira – 1 cuillère à café
Origan séché – 1 cuillère à café
Ail – 2 gousses
Sel – Au goût

Portions: 2

Comment faire cuire “Burrito du métro”

Hachez l’oignon dans un hachoir à viande et ajoutez-le à la viande hachée, mélangez. Faites frire la viande dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’elle soit pressée et éclaircie.

Ajoutez ensuite les tomates à la viande hachée, mélangez. Laisser mijoter la viande hachée à feu doux, à couvert pendant 10 minutes.

Ajouter le paprika, mélanger. Laisser la viande hachée couverte pendant encore 10 minutes.

Ajoutez ensuite le reste de l’assaisonnement et l’ail haché. Laisser la viande hachée encore 10 minutes sous le couvercle à la température la plus basse.

Faites ensuite frire les gâteaux dans une poêle sèche pendant 10 secondes de chaque côté.

Mettez le fromage au milieu du pain plat et répartissez la viande hachée.

Enveloppez la garniture dans une tortilla. Le burrito est prêt, bon appétit!

Sources utilisées et liens utiles sur le sujet: https://specii-pripravi.ru/burito-chto-eto-takoe/ https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/22509-gotovim-domashnie-burrito-retsepty – i-sekrety-prigotovleniya https://Statusmen.ru/lifestyle/food/burrito https://povar.ru/recipes/burito_iz_metro-62381.html

Source d’enregistrement: lastici.ru