Cocinar burritos caseros: recetas y secretos de cocina. Recetas de burritos mexicanos reales
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origen del nombre
¿Hablemos de dónde vino este nombre?
- Hace muchos años, en tiempos difíciles para México, la gente del país emigró a Estados Unidos;
- A los mexicanos no les gustaba la comida estadounidense, por lo que les pidieron a sus familiares que pasaran la comida al otro lado del Río Bravo (Río Grande);
- El viejo cocinero transportaba la comida en su burrito, para facilitar el movimiento, la comida se envolvía en unas tortillas de trigo;
- Al ver un rostro familiar, los mexicanos empezaron a gritar: «¡Viene el burrito!» ¡Esta palabra en español significa «burro»!
¿Te gustó la leyenda? Discutimos qué tipo de plato de burrito es: es hora de pasar a los métodos de preparación.
Que es un burrito y con que se come
Primero, averigüemos qué es un burrito. Este es un aperitivo caliente tradicional de la cocina mexicana. Se basa en una torta plana sin levadura redonda delgada, generalmente hecha de harina de maíz o trigo. A veces se prepara a partir de harina gruesa, pasta de tomate o se agrega un ramo de hierbas secas y especias a la masa. La carne picada, las legumbres y todo tipo de verduras se utilizan con mayor frecuencia como relleno. A los mexicanos les encanta agregar una variedad de salsas y aderezos a estos ingredientes.
Envuelve los burritos como quieras. Algunas personas prefieren poner un poco de relleno en la base del bizcocho sin dificultades innecesarias y enrollarlo. Una opción más práctica es un paquete cerrado. Para hacer esto, extienda el relleno en el medio del pan plano, cubra con los bordes del pan plano en ambos lados y gire un borde más desde la parte inferior. Y luego poner los burritos en un sobre o enrollar un rollo.
Para que el burrito tenga un aspecto apetitoso, y el relleno deje salir el jugo y revele mejor el aroma, puede dorarlo en una sartén para parrilla o hornearlo en el horno hasta que esté dorado. Analizaremos el resto de sutilezas de la cocina sobre recetas concretas.
La diferencia entre shawarma y tacos de burritos
Primero, observemos brevemente en qué se diferencia el shawarma del burrito: muchos compradores a menudo confunden estos dos platos populares comunes.
| Shawarma | Burrito |
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¿Ahora entiendes cuál es la diferencia entre shawarma y burrito? Es hora de hablar de otro plato popular y explicar la diferencia entre burrito y tacos.
También recomendamos: ¿Qué es koumiss?
| Tacos | Burrito |
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Si aún no ha entendido las principales diferencias, eche un vistazo a la foto, ¡lo verá todo por sí mismo!
En esta revisión, hablamos sobre qué es: comida de burrito, cómo cocinarla y por qué es tan buena. Ármate con nuestras recetas y sorprende a tu familia y amigos con comida mexicana original.
Recetas de golosinas
Qué es un burrito y cómo cocinarlo es el tema principal de nuestra revisión. Ya hemos descubierto la definición, ¡es hora de comenzar a estudiar recetas detalladas! Inicialmente, solo había dos métodos de cocción: picante y suave. Luego, el plato se extendió por todo el mundo, ganó una inmensa popularidad; ahora puede encontrar una gran cantidad de métodos de cocción.
Tortilla de bricolaje
¡Hablemos de cómo hacer un burrito! Comencemos con una receta de tortilla, si no quiere comprar tortilla en la tienda:
- Tomar 3 tazas de harina de trigo, tamizarlas;
- Agregue sal al gusto y 2 cucharaditas de polvo de hornear.
- Rellene con un vaso (0,25 ml) de leche o agua tibia;
- Revuelva bien y agregue 3 cucharadas de mantequilla o margarina;
- Amasar la masa – prestar atención, la estructura debe ser elástica;
- Divida la masa en diez partes, enróllela en tiras y fríalo en una sartén seca, ¡puede usar una sartén a la parrilla para obtener un hermoso patrón!
Puedes poner el relleno en la tortilla, luego envolver y freír en una sartén, grill o en el horno.
Ya lo hemos mencionado anteriormente: ¡hay muchas variaciones de cocción! Es hora de descubrir de qué está hecho el burrito: elija una receta que se adapte a sus gustos.
La receta clásica de burrito
Un pan plano relleno tradicional mexicano hecho con camote, carne, frijoles y chiles. Pero esta opción ha sufrido muchos cambios y representantes de la cocina estadounidense y mexicana brindan diferentes recetas clásicas de burritos. Sin embargo, la tecnología de cocción no depende del relleno.
Para hacer un burrito clásico, tome:
- 4 tortillas – tortillas hechas con harina de maíz o trigo, las puedes comprar en el supermercado y no pierdas tiempo cocinando;
- 300 g de ternera o carne picada;
- 100 ml de salsa;
- 100 g de papas al horno con cubitos;
- 1 cabeza de cebolla;
- 50 ml de nata;
- 100 g de frijoles hervidos o enlatados;
- 200 g de queso duro;
- aceite para freír;
- sal al gusto.
Puede utilizar 200 g de patatas si quita los frijoles, o viceversa: retire las patatas y agregue 200 g de legumbres.
Ahora siga la clásica receta de burrito paso a paso:
- Picar y freír la cebolla en aceite, agregarle carne picada o carne picada. Revuelva cada minuto para evitar que la comida se pegue.
- Cuando la carne picada esté suave y completamente frita, agregue la crema y la salsa, revuelva.
- Freír los frijoles por separado.
- Queso de sodio en un rallador grueso.
- Extienda la tortilla sobre una superficie plana y coloque la carne picada encima, los frijoles y espolvoree con queso.
- Enrolle un rollo apretado, doblando los bordes en uno o ambos lados.
- Coloque el burrito en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 180 grados durante 5-7 minutos hasta que se forme una deliciosa corteza.
El burrito clásico se come a mano. Este plato es perfecto para desayunos y cenas.
Burrito de filete de pollo y pimiento morrón
Un burrito igualmente delicioso está hecho de pollo.
Pruébelo con los siguientes ingredientes:
- 2 tortillas
- 200 g de filete de pollo;
- 30 g de cebollas;
- 50 pimientos dulces;
- ¼ de chile verde;
- 20 g de queso;
- 10 g de eneldo y perejil;
- 20 g de frijoles;
- 80 ml de salsa de tomate picante o salsa;
- 2 dientes de ajo;
- sal y pimienta para probar.
Si usa tortillas congeladas, retírelas 1-2 horas antes de cocinarlas.
Ahora puede comenzar a ejecutar la receta:
- Cortar los filetes a lo largo de las fibras con plástico y freír en aceite hasta que estén dorados. Ponga finas rodajas de ajo en la carne 30-40 minutos antes de que termine de freír.
- Cortar los pimientos morrones en tiras y las cebollas en aros. Pica los pimientos picantes. Freír en aceite vegetal durante 2 minutos y combinar con la salsa, la carne y los frijoles.
- Relleno de la canal durante otros 1-2 minutos, luego pimienta y sal.
- Desdobla la tortilla, coloca encima el relleno, las hierbas picadas y el queso rallado. Dale forma al burrito.
Es mejor calentar el aperitivo 10-15 minutos antes de servir, colocándolo en el horno a 180 grados durante 5-7 minutos.
¡Consejo! Los burritos frescos que no hayan sido cocidos pueden congelarse para uso futuro.
El pollo relleno se puede reemplazar con carne de res o cerdo. Las especias como el pimentón en polvo, el orégano molido, el comino y el ajo en polvo también son adecuadas para la carne.
Burrito de rollo mexicano
Si desea un plato inusual, pruebe la receta de burritos con hierbas: no solo es sabroso, sino que también se ve elegante.
Requerido:
- 2 filetes de pollo;
- 5 tortas;
- 1 pimiento rojo dulce;
- 4-5 hojas de lechuga iceberg;
- 200 g de queso crema;
- mezcla de condimentos «México»;
- 2 cucharadas. l. salsa de tomate picante.
Prepare un rollo usando la tecnología:
- Picar la pechuga en cubos y freírla en la parrilla sin aceite, enrollar en condimento seco «México».
- Muele las verduras y el queso, desdobla el bizcocho y déjalo reposar durante 3-5 minutos.
- Unte la salsa con la tortilla, agregue la lechuga, la carne y las verduras, agregue el queso crema. Cubra con salsa también.
- Formar un rollo y dejar actuar durante 10-15 minutos. Luego cortar en porciones y servir.
Los burritos de rollo mexicano no necesitan asarse en el horno.
Burrito con guacamole
El guacamole es una salsa mexicana clásica hecha de aguacates y limas. El burrito con él resulta brillante, satisfactorio e inusual.
Toma estos ingredientes para hacer la salsa:
- 2 aguacates maduros, mejor con sabor a nuez;
- cebolla roja;
- 3 dientes de ajo;
- Zumo de 1 lima;
- 1 tomate maduro;
- 1 cucharadita salsa de chile o tabasco;
- pimienta negra y sal.
Al igual que la salsa, el guacamole es rápido y fácil de preparar:
- Picar el aguacate pelado y deshuesado, agregar la cebolla y hacer puré con una licuadora.
- Exprima el ajo y el jugo de lima en el puré y mezcle bien.
- Agregue el tomate pelado, cortado en cubos pequeños al puré, mezcle con salsa Tabasco o chile, sal.
El guacamole no se almacena por más de 1 día, luego pierde su tono brillante y se vuelve marrón. Úselo de inmediato para hacer su burrito de pollo.
Requerido:
- 200 g de filete de pollo;
- 100 g de frijoles y maíz;
- 1 PC. pimientos dulces, cebollas y ají picante;
- ¼ h. L. pimentón, sal, pimienta;
- 2 tortillas
- 100 g de queso;
- 150 ml de crema agria.
Haz un burrito clásico:
- Corta los pimientos, el pollo y las cebollas en tiras, ¡pero no en cubos!
- Freír las verduras y la carne hasta que estén tiernas, agregar el chile, el pimentón, la sal y los alimentos enlatados, y agregar los tomates en una sartén por otros 2 minutos.
- Unte el guacamole con la tortilla, cubra con verduras y carne, espolvoree con queso y enrolle.
No es necesario hornear el burrito. Se sirve con crema agria en un recipiente aparte para consumir bañado en salsa.
Burrito de carne picada, frijoles rojos y salsa de tomate
Comencemos con una receta paso a paso para un burrito de carne clásico.
1 Calentar una sartén con aceite vegetal y freír 300 g de carne picada de ternera y cerdo, rompiendo constantemente los grumos con una espátula de madera.
2 Pele el ají de las semillas y los tabiques, corte la pulpa en mitades.
3 Corta la cabeza de cebolla en cubos grandes.
4 Añada 200 g de frijoles rojos enlatados, ají y cebolla a la carne picada y, revolviendo con frecuencia, fría durante 10 minutos.
5 Agregue 2-3 cucharadas. l. pasta de tomate y un juego de especias de ternera al gusto, sal.
6 Mantenga la carne picada en la salsa de tomate sobre el fuego durante otros 2-3 minutos.
7 Pon el relleno terminado sobre la tortilla y enrolla.
8 Dorar los burritos en una sartén para grill antes de servir.
9 Rebana el burrito en forma oblicua, colócalo en un plato con lechuga y cúbrelo con mitades de tomates frescos.
Burrito con pechuga de pollo, queso y salsa de yogur
La variación de la dieta del burrito de pechuga de pollo y la salsa ligera también es buena. Cortar 300 g de filete de pollo en rodajas finas y freír con cebolla picada hasta que se doren. Corta 2 tomates frescos en círculos. Cortar en rodajas 100 g de cualquier queso.
Y ahora lo más destacado es el aderezo de yogur. Moler un pepino fresco en un rallador grueso y 1 cm de raíz de jengibre en un rallador fino. Pasar un diente de ajo por una prensa. Pica finamente la mitad de un manojo de perejil. Mezclar todo con 100 g de yogur griego, agregar sal, pimienta negra y jugo de limón al gusto.
Cubra un pastel redondo con una hoja de ensalada fresca, mezcle trozos de pollo, tomates y queso, vierta sobre la salsa de yogur. Queda por enrollar hermosos y elegantes rollos y calentarlos ligeramente en el microondas para derretir el queso.
Descripción de cocción:
Lea atentamente cómo hacer un burrito en el metro de Moscú. No hay alimentos aterradores en la composición. Los ingredientes principales son la carne picada y el queso fundido. ¡Y cómo puede la cocina mexicana prescindir de las especias! Se puede ajustar, pero es mejor hacer el verdadero sabor en las mismas proporciones.
Propósito: Almuerzo / Cena
Ingrediente principal: Carne / Productos lácteos / Queso / Carne picada / Queso procesado
Plato: Aperitivos /
Cocina picante Geografía: Mexicana
Ingredientes:
- Carne picada – 500 gramos
- Queso procesado – 400 gramos
- Tomates en puré – 50 gramos
- Tortillas Mexicanas – 2 Piezas
- Pimentón – 2 cucharadas cucharas
- Aceite de oliva – 1 cucharada. la cuchara
- Ají – 1 cucharadita
- Zira – 1 cucharadita
- Orégano seco – 1 cucharadita
- Ajo – 2 dientes
- Sal al gusto
Porciones: 2
Cómo cocinar «Burrito del metro»
Picar la cebolla en una picadora de carne y agregar a la carne picada, mezclar. Freír la carne en aceite vegetal hasta que esté exprimida y aligerada.
Luego agregue los tomates a la carne picada, mezcle. Cocine a fuego lento la carne picada, tapada durante 10 minutos.
Agregue el pimentón, mezcle. Deje la carne picada tapada durante otros 10 minutos.
Luego agregue el resto del condimento y el ajo picado. Deje la carne picada durante otros 10 minutos debajo de la tapa a la temperatura más baja.
Luego, fríe las tortas en una sartén seca durante 10 segundos por cada lado.
Ponga el queso en el medio del pan plano y distribuya la carne picada.
Envuelva el relleno en una tortilla. ¡El burrito está listo, buen provecho!
Fuentes utilizadas y enlaces útiles sobre el tema: https://specii-pripravi.ru/burito-chto-eto-takoe/ https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/22509-gotovim-domashnie-burrito-retsepty – i-sekrety-prigotovleniya https://Statusmen.ru/lifestyle/food/burrito https://povar.ru/recipes/burito_iz_metro-62381.html
Fuente de grabación: lastici.ru