Vor vielen Jahren, in schwierigen Zeiten für Mexiko, wanderten die Menschen des Landes in die Vereinigten Staaten aus.
Die Mexikaner mochten kein amerikanisches Essen und baten ihre Verwandten, das Essen über den Rio Bravo (Rio Grande) zu verteilen.
Der alte Koch transportierte das Essen auf seinem kleinen Esel; zur Erleichterung der Bewegung wurde das Essen in Weizentortillas eingewickelt;
Als die Mexikaner ein bekanntes Gesicht sahen, begannen sie zu schreien: “Burrito kommt!” Dieses Wort auf Spanisch bedeutet “Esel”!

Hat dir die Legende gefallen? Wir diskutierten, was für ein Burrito-Gericht es ist – es ist Zeit, mit den Zubereitungsmethoden fortzufahren.

Was ist ein Burrito und womit wird er gegessen?

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, was ein Burrito ist. Dies ist eine traditionelle warme Vorspeise der mexikanischen Küche. Es basiert auf einem dünnen runden ungesäuerten flachen Kuchen, der meistens aus Mais oder Weizenmehl hergestellt wird. Manchmal wird es aus grobem Mehl, Tomatenmark oder einem Bouquet aus trockenen Kräutern und Gewürzen zubereitet. Hackfleisch, Hülsenfrüchte und alle Arten von Gemüse werden am häufigsten als Füllung verwendet. Mexikaner lieben es, diesen Zutaten eine Vielzahl von Saucen und Dressings hinzuzufügen.

Wickeln Sie die Burritos nach Belieben ein. Einige Leute bevorzugen es, ohne unnötige Schwierigkeiten eine kleine Füllung in den Boden des Kuchens zu geben und ihn aufzurollen. Eine praktischere Option ist ein geschlossenes Bündel. Verteilen Sie dazu die Füllung in der Mitte des Fladenbrots, bedecken Sie die Ränder des Fladenbrots auf beiden Seiten und drehen Sie eine weitere Kante von unten. Und dann legen Sie die Burritos in einen Umschlag oder rollen Sie eine Rolle auf.

Damit der Burrito appetitlich aussieht und die Füllung den Saft fließen lässt und das Aroma besser sichtbar macht, können Sie ihn in einer Grillpfanne bräunen oder im Ofen goldbraun backen. Wir werden den Rest der Feinheiten des Kochens nach bestimmten Rezepten analysieren.

Der Unterschied zwischen Döner und Tacos von Burritos

Lassen Sie uns zunächst kurz darauf hinweisen, wie sich Döner von Burrito unterscheidet – viele Käufer verwechseln diese beiden gängigen Gerichte häufig.

Shawarma	Burrito
Eingewickelt in Fladenbrot	Die Füllung wird in eine Weizen- oder Maistortilla gegeben
Fleisch zum Füllen – Huhn, Lamm, Rindfleisch, am Spieß geröstet	Fleisch für die Füllung – normalerweise Hühnchen – wird gekocht oder in der Pfanne gebraten
Der Hauptbestandteil ist Fleisch mit Zusatz von Gemüse	Der Füllung werden nicht nur Gemüse, sondern auch Hülsenfrüchte zugesetzt
Es werden fettige scharfe Saucen verwendet	Guacamole, Sauerrahm, Salsa werden als Sauce verwendet

Jetzt verstehst du, was der Unterschied zwischen Döner und Burrito ist? Es ist Zeit, über ein anderes beliebtes Gericht zu sprechen und den Unterschied zwischen Burrito und Tacos zu erklären.

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Tacos	Burrito
Die Tortilla ist unbedingt knusprig	Weiche Tortilla
Der Teig wird nur aus Maismehl hergestellt	Sie können Weizenmehl zur Herstellung von Tortillas verwenden
Beim Kochen wird die Tortilla gefüllt und in zwei Hälften gewickelt	Die Füllung wird mit Sauce gemischt und dann in eine Tortilla gegeben, die in einen Umschlag gewickelt ist

Wenn Sie die Hauptunterschiede noch nicht verstanden haben – schauen Sie sich das Foto an, Sie werden alles selbst sehen!

In dieser Rezension haben wir darüber gesprochen, was es ist – Burrito-Essen, wie man es kocht und warum es so gut ist! Bewaffnen Sie sich mit unseren Rezepten und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit original mexikanischem Essen.

Rezepte behandeln

Was ein Burrito ist und wie man ihn kocht, ist das Hauptthema unserer Bewertung. Wir haben die Definition bereits herausgefunden, es ist Zeit, detaillierte Rezepte zu studieren! Anfangs gab es nur zwei Kochmethoden – scharf und mild. Dann verbreitete sich das Gericht auf der ganzen Welt und gewann immense Popularität – jetzt finden Sie eine Vielzahl von Kochmethoden.

DIY Tortilla

Sprechen wir darüber, wie man einen Burrito macht! Beginnen wir mit einem Tortilla-Rezept, wenn Sie keine Tortilla im Laden kaufen möchten:

Nehmen Sie 3 Tassen Weizenmehl, sieben Sie sie;
Nach Belieben Salz und 2 Teelöffel Backpulver hinzufügen
Füllen Sie ein Glas (0,25 ml) Milch oder warmes Wasser nach.
Gut umrühren und 3 Esslöffel Butter oder Margarine hinzufügen;
Den Teig kneten – Vorsicht, die Struktur muss elastisch sein;
Teilen Sie den Teig in zehn Teile, rollen Sie ihn in Streifen und braten Sie ihn in einer trockenen Pfanne. Sie können eine Grillpfanne für ein schönes Muster verwenden!

Sie können die Füllung in die Tortilla geben, dann in eine Pfanne, einen Grill oder in den Ofen wickeln und braten.

Wir haben oben bereits erwähnt: Es gibt viele Kochvarianten! Es ist Zeit herauszufinden, woraus Burrito besteht – wählen Sie ein Rezept, das Ihrem Geschmack entspricht.

Das klassische Burrito-Rezept

Eine traditionelle mexikanische gefüllte Tortilla aus Süßkartoffeln, Fleisch, Bohnen und Chilischoten. Aber diese Option hat viele Änderungen erfahren und Vertreter der amerikanischen und mexikanischen Küche bieten verschiedene klassische Burrito-Rezepte an. Die Kochtechnik hängt jedoch nicht von der Füllung ab.

Um einen klassischen Burrito zuzubereiten, nehmen Sie:

4 Tortillas – Tortillas aus Mais oder Weizenmehl, die Sie im Supermarkt kaufen können und keine Zeit mit Kochen verschwenden;
300 g Rindfleisch oder Hackfleisch;
100 ml Salsa;
100 g Ofenkartoffeln mit Würfeln;
1 Zwiebelkopf;
50 ml Sahne;
100 g gekochte oder eingemachte Bohnen;
200 g Hartkäse;
Frittieröl;
Salz nach Geschmack.

Sie können 200 g Kartoffeln verwenden, wenn Sie die Bohnen entfernen, oder umgekehrt – entfernen Sie die Kartoffeln und fügen Sie 200 g Hülsenfrüchte hinzu.

Folgen Sie nun dem klassischen Schritt-für-Schritt-Burrito-Rezept:

Die Zwiebel hacken und in Öl braten, gehacktes Fleisch oder Hackfleisch hinzufügen. Jede Minute umrühren, um ein Anhaften von Lebensmitteln zu verhindern.
Wenn das Hackfleisch glatt und vollständig gebraten ist, fügen Sie die Sahne und die Salsa hinzu und rühren Sie um.
Die Bohnen separat braten.
Natriumkäse auf einer groben Reibe.
Die Tortilla auf einer ebenen Fläche verteilen und das Hackfleisch darauf legen, auf die Bohnen legen und mit Käse bestreuen.
Rollen Sie eine enge Rolle zusammen und falten Sie die Kanten auf einer oder beiden Seiten.
Den Burrito auf ein Backblech legen und 5-7 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen, bis sich eine köstliche Kruste bildet.

Der klassische Burrito wird von Hand gegessen. Dieses Gericht ist perfekt zum Frühstück und Abendessen.

Burrito mit Hähnchenfilet und Paprika

Ein ebenso leckerer Burrito wird aus Hühnchen hergestellt.

Probieren Sie es mit folgenden Zutaten:

2 Tortillas;
200 g Hühnerfilet;
30 g Zwiebeln;
50 Paprika;
¼ grüner Chili;
20 g Käse;
10 g Dill und Petersilie;
20 g Bohnen;
80 ml heiße Tomatensauce oder Salsa;
2 Knoblauchzehen;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wenn Sie gefrorene Tortillas verwenden, entfernen Sie diese 1-2 Stunden vor dem Kochen.

Jetzt können Sie mit der Ausführung des Rezepts beginnen:

Schneiden Sie die Filets mit Kunststoff entlang der Fasern und braten Sie sie in Öl goldbraun an. Legen Sie 30-40 Minuten vor dem Ende des Bratens dünne Knoblauchscheiben auf das Fleisch.
Paprika in Streifen und Zwiebeln in Ringe schneiden. Peperoni hacken. 2 Minuten in Pflanzenöl anbraten und mit Sauce, Fleisch und Bohnen kombinieren.
Kadaverfüllung für weitere 1-2 Minuten, dann Pfeffer und Salz.
Die Tortilla auffalten, die Füllung, die gehackten Kräuter und den geriebenen Käse darauf legen. Den Burrito formen.

Es ist besser, die Vorspeise 10-15 Minuten vor dem Servieren zu erhitzen und sie 5-7 Minuten lang bei 180 Grad in den Ofen zu stellen.

Rat! Frische Burritos, die nicht gekocht wurden, können für die zukünftige Verwendung eingefroren werden.

Gefülltes Hähnchen kann durch Rind- oder Schweinefleisch ersetzt werden. Gewürze wie Paprikapulver, gemahlener Oregano, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver eignen sich zusätzlich für Fleisch.

Mexikanischer Rollburrito

Wenn Sie ein ungewöhnliches Gericht möchten, probieren Sie das Rezept für Burritos mit Kräutern – es ist nicht nur lecker, sondern sieht auch stilvoll aus.

Erforderlich:

2 Hähnchenfilets;
5 Kuchen;
1 süßer roter Pfeffer;
4-5 Eisbergsalatblätter;
200 g Frischkäse;
Gewürzmischung “Mexiko”;
2 EL. l. heiße Tomatensauce.

Bereiten Sie eine Rolle mit der Technologie vor:

Die Brust in Würfel schneiden und ohne Öl auf dem Grill braten, in trockenem “Mexico” -Gewürz einrollen.
Mahlen Sie Gemüse und Käse, entfalten Sie den Kuchen und lassen Sie ihn 3-5 Minuten ruhen.
Die Sauce mit Tortilla bestreichen, Salat, Fleisch und Gemüse hinzufügen, Frischkäse hinzufügen. Top auch mit Sauce.
Eine Rolle formen und 10-15 Minuten einwirken lassen. Dann in Portionen schneiden und servieren.

Mexikanische Brötchen-Burritos müssen nicht im Ofen geröstet werden.

Burrito mit Guacamole

Guacamole ist eine klassische mexikanische Sauce aus Avocados und Limetten. Der Burrito damit erweist sich als hell, befriedigend und ungewöhnlich.

Nehmen Sie diese Zutaten, um die Sauce zu machen:

2 reife Avocados, am besten mit nussigem Geschmack;
rote Zwiebel;
3 Knoblauchzehen;
Saft von 1 Limette;
1 reife Tomate;
1 Teelöffel Chili oder Tabasco-Sauce;
schwarzer Pfeffer und Salz.

Guacamole ist wie Salsa schnell und einfach zuzubereiten:

Die geschälte und entkernte Avocado hacken, die Zwiebel hinzufügen und mit einem Mixer pürieren.
Knoblauch und Limettensaft in das Püree drücken und gut mischen.
Fügen Sie geschälte Tomaten hinzu, schneiden Sie sie in kleine Würfel zum Püree, mischen Sie sie mit Tabasco oder Chilisauce, Salz.

Guacamole wird nicht länger als 1 Tag gelagert, verliert dann seinen hellen Farbton und wird braun. Verwenden Sie es sofort, um Ihren Hühnchen-Burrito zuzubereiten.

Erforderlich:

200 g Hühnerfilet;
100 g Bohnen und Mais;
1 Stck. Paprika, Zwiebeln und scharfer Chili;
¼ h. L. Paprika, Salz, Pfeffer;
2 Tortillas;
100 g Käse;
150 ml saure Sahne.

Machen Sie einen klassischen Burrito:

Paprika, Hühnchen und Zwiebeln in Streifen schneiden, aber nicht in Würfel!
Braten Sie Gemüse und Fleisch zart an, fügen Sie Chili, Paprika, Salz und Konserven hinzu und geben Sie die Tomaten für weitere 2 Minuten in eine Pfanne.
Guacamole mit Tortilla bestreichen, mit Gemüse und Fleisch belegen, mit Käse bestreuen und rollen.

Sie müssen den Burrito nicht backen. Es wird mit saurer Sahne in einer separaten Schüssel serviert und in Sauce getaucht gegessen.

Burrito mit Hackfleisch, roten Bohnen und Tomatensauce

Beginnen wir mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept für einen klassischen Fleisch-Burrito.

1 Erhitzen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie 300 g Rinderhackfleisch und Schweinefleisch, wobei Sie die Klumpen ständig mit einem Holzspatel zerbrechen.

2 Schälen Sie den Chili-Pfeffer von Samen und Trennwänden und hacken Sie das Fruchtfleisch in halbe Ringe.

3 Schneiden Sie den Zwiebelkopf in große Würfel.

4 200 g rote Bohnen, Chili und Zwiebeln in Dosen zum Hackfleisch geben und unter häufigem Rühren 10 Minuten braten.

5 2-3 EL einrühren. l. Tomatenmark und eine Reihe von Rindfleischgewürzen nach Geschmack, Salz.

6 Halten Sie das Hackfleisch in der Tomatensauce weitere 2-3 Minuten über dem Feuer.

7 Geben Sie die fertige Füllung auf die Tortilla und rollen Sie sie auf.

8 Braten Sie die Burritos vor dem Servieren in einer Grillpfanne an.

9 Schneiden Sie den Burrito diagonal in Scheiben, legen Sie ihn auf einen Teller mit Salat und belegen Sie ihn mit Hälften frischer Tomaten.

Burrito mit Hähnchenbrust, Käse und Joghurtsauce

Die Ernährungsvariante von Hähnchenbrust-Burrito und leichter Sauce ist ebenfalls gut. 300 g Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden und mit gehackten Zwiebeln goldbraun braten. 2 frische Tomaten in Kreise schneiden. 100 g Käse in Scheiben schneiden.

Und jetzt ist das Hauptaugenmerk das Joghurtdressing. Mahlen Sie eine frische Gurke auf einer groben Reibe und 1 cm Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe. Führen Sie eine Knoblauchzehe durch eine Presse. Ein halbes Bündel Petersilie fein hacken. Alles mit 100 g griechischem Joghurt mischen, nach Belieben Salz, schwarzen Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen.

Decken Sie einen runden Kuchen mit einem Blatt frischem Salat ab, mischen Sie Hühnchenstücke, Tomaten und Käse und gießen Sie ihn über die Joghurtsauce. Es bleibt, schöne elegante Brötchen aufzurollen und sie in der Mikrowelle leicht zu erhitzen, um den Käse zu schmelzen.

Kochbeschreibung:

Lesen Sie sorgfältig, wie man aus der Moskauer U-Bahn einen Burrito macht. Es gibt keine beängstigenden Lebensmittel in der Zusammensetzung. Die Hauptzutaten sind Hackfleisch und Schmelzkäse. Und wie kann mexikanische Küche ohne Gewürze auskommen! Es kann eingestellt werden, aber es ist besser, den wahren Geschmack in den gleichen Proportionen zu machen.

Zweck: Zum Mittag- / Abendessen
Hauptzutat: Fleisch / Milchprodukte / Käse / Hackfleisch / Schmelzkäse
Gericht: Snacks / Würzige
Küche Geografie: Mexikanisch

Zutaten:

Hackfleisch – 500 Gramm
Schmelzkäse – 400 Gramm
Pürierte Tomaten – 50 Gramm
Mexikanische Tortillas – 2 Stück
Paprika – 2 EL. Löffel
Olivenöl – 1 EL. der Löffel
Chili Pepper – 1 Teelöffel
Zira – 1 Teelöffel
Getrockneter Oregano – 1 Teelöffel
Knoblauch – 2 Nelken
Salz – nach Geschmack

Portionen: 2

Wie man “Burrito aus der Metro” kocht

Die Zwiebel in einem Fleischwolf hacken und zum Hackfleisch geben, mischen. Das Fleisch in Pflanzenöl braten, bis es entsaftet und aufgehellt ist.

Dann fügen Sie Tomaten zum Hackfleisch hinzu, mischen. Das Hackfleisch bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Paprika hinzufügen, mischen. Lassen Sie das Hackfleisch weitere 10 Minuten bedeckt.

Dann den Rest der Gewürze und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Lassen Sie das Hackfleisch weitere 10 Minuten unter dem Deckel bei der niedrigsten Temperatur.

Dann braten Sie die Kuchen in einer trockenen Pfanne für 10 Sekunden auf jeder Seite.

Den Käse in die Mitte des Fladenbrots legen und das Hackfleisch verteilen.

Wickeln Sie die Füllung in eine Tortilla. Burrito ist fertig, guten Appetit!

Verwendete Quellen und nützliche Links zum Thema: https://specii-pripravi.ru/burito-chto-eto-takoe/ https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/22509-gotovim-domashnie-burrito-retsepty – i-sekrety-prigotovleniya https://Statusmen.ru/lifestyle/food/burrito https://povar.ru/recipes/burito_iz_metro-62381.html

Aufnahmequelle: lastici.ru