Kotitekoisten burritojen valmistaminen: reseptejä ja ruoanlaittosalaisuuksia. Oikeat meksikolaiset Burrito-reseptit

LevätäNaisilleRuoka

Viimeisin päivitys kesä 29, 2021

Sisältö

nimen alkuperä

Mikä on burrito ja mihin sitä syödään

Shawarman ja burritojen takojen välinen ero

Kohtele reseptejä

Tee itse tortilla

Klassinen burrito-resepti

Burrito kanafileellä ja paprikalla

Meksikolainen rulla burrito

Burrito guacamolella

Burrito jauhelihaa, punaisia papuja ja tomaattikastiketta

Burrito kananrintaa, juustoa ja jogurttikastiketta

Ruoanlaittokuvaus:

Ainekset:

Kuinka valmistaa ”Burrito metroasemalta”

nimen alkuperä

Puhutaanpa siitä, mistä tämä nimi tuli?

Monta vuotta sitten Meksikon vaikeina aikoina maan kansa muutti Yhdysvaltoihin;
Meksikolaiset eivät pitäneet amerikkalaisesta ruoasta, joten he pyysivät sukulaisiaan kuljettamaan ruokaa Rio Bravon (Rio Grande) poikki;
Vanha kokki kuljetti ruokaa pienellä aasillaan; liikkumisen helpottamiseksi ruoka käärittiin vehnätortilloihin;
Nähdessään tutut kasvot meksikolaiset alkoivat huutaa: ”Burrito on tulossa!” Tämä sana espanjaksi tarkoittaa ”aasi”!

Piditkö legendasta? Keskustelimme millainen burrito-annos se on – on aika siirtyä valmistusmenetelmiin.

Mikä on burrito ja mihin sitä syödään

Ensinnäkin selvitetään, mikä burrito on. Tämä on perinteinen meksikolaisen keittiön alkupala. Sen perusta on ohut pyöreä happamaton kakku, joka on useimmiten valmistettu maissi- tai vehnäjauhoista. Joskus se valmistetaan karkeasta jauhosta, tomaattipastasta tai taikinaan lisätään kimppu kuivia yrttejä ja mausteita. Jauhelihaa, palkokasveja ja kaikenlaisia vihanneksia käytetään useimmiten täytteenä. Meksikolaiset rakastavat lisätä erilaisia ainesosia kastikkeisiin ja kastikkeisiin.

Kääri burritot haluamallasi tavalla. Jotkut ihmiset haluavat laittaa pienen täytteen kakun pohjaan ilman tarpeettomia vaikeuksia ja rullata sen. Käytännöllisempi vaihtoehto on suljettu nippu. Voit tehdä tämän levittämällä täytettä tortillojen keskelle, peittämällä tortillojen reunat molemmin puolin ja kääntämällä vielä yhden reunan pohjasta. Laita sitten burritot kirjekuoreen tai kääri rulla.

Jotta burrito olisi ulkonäöltään ruokahalua ja täytteen annettaisiin mehun virrata ja paljastaa aromi paremmin, voit ruskistaa sen grillipannulla tai paistaa uunissa kullanruskeaksi. Analysoimme loput ruoanlaiton hienovaraisuudet tietyissä resepteissä.

Shawarman ja burritojen takojen välinen ero

Ensinnäkin, muistetaan lyhyesti, kuinka shawarma eroaa burritosta – monet ostajat sekoittavat usein nämä kaksi yleistä suosittua ruokaa.

Shawarma	Burrito
Kääritty pitaleivään	Täyte sijoitetaan vehnä- tai maissitortillaan
Liha täytteenä – kana, karitsa, naudanliha, paahdettu sylkeä	Täytteen liha – yleensä kana – on keitetty tai paistettu
Pääkomponentti on liha, johon on lisätty vihanneksia	Täytteeseen lisätään paitsi vihanneksia myös palkokasveja
Käytetään rasvaisia kuumia kastikkeita	Guacamolea, smetanaa, salsaa käytetään kastikkeena

Nyt ymmärrät, mikä on ero shawarman ja burriton välillä? On aika puhua toisesta suositusta ruokalajista ja selittää ero burriton ja tacon välillä.

Suosittelemme myös: Mikä on koumiss?

Tacot	Burrito
Tortilla on välttämättä rapea	Pehmeä tortilla
Taikina on valmistettu vain maissijauhosta	Voit käyttää vehnäjauhoja tortillojen valmistuksessa
Keittämisen aikana tortilla täytetään ja kääritään puoliksi	Täyte sekoitetaan kastikkeeseen ja laitetaan sitten tortillaan, joka kääritään kirjekuoreen

Jos et ole vielä ymmärtänyt tärkeimpiä eroja – katsokaa kuvaa, näet kaiken itse!

Tässä katsauksessa puhuimme siitä, mikä se on – burrito-ruoka, miten se valmistetaan ja miksi se on niin hyvää! Varusta itsesi resepteillämme ja yllättää perheesi ja ystäväsi alkuperäisellä meksikolaisella ruoalla.

Kohtele reseptejä

Mikä on burrito ja miten sitä valmistaa, on katsauksen pääaihe. Olemme jo selvittäneet määritelmän, on aika alkaa tutkia yksityiskohtaisia reseptejä! Alun perin kypsennystapoja oli vain kaksi – mausteinen ja mieto. Sitten ruokalaji levisi ympäri maailmaa, sai valtavan suosion – nyt löydät valtavan määrän ruoanlaittomenetelmiä.

Tee itse tortilla

Puhutaan burriton valmistamisesta! Aloitetaan tortillareseptistä, jos et halua ostaa tortillaa kaupasta:

Ota 3 kuppia vehnäjauhoja, siivilöi ne;
Lisää suolaa maun mukaan ja 2 tl leivinjauhetta
Lisää lasi (0,25 ml) maitoa tai lämmintä vettä;
Sekoita hyvin ja lisää 3 rkl voita tai margariinia;
Vaivaa taikina – kiinnitä huomiota, rakenteen on oltava joustava;
Jaa taikina kymmeneen osaan, rullaa se suikaleiksi ja paista kuivassa paistinpannussa. Voit käyttää grillipannua kauniiseen kuvioon!

Voit laittaa täytteen kakkuun, sitten kääri ja paista pannulla, grillissä tai uunissa.

Olemme jo maininneet edellä: ruoanlaittovariaatioita on paljon! On aika selvittää, mistä burrito on valmistettu – valitse maunne mukainen resepti.

Klassinen burrito-resepti

Perinteinen meksikolainen täytetty leipä, joka on valmistettu bataateista, lihasta, papuista ja chilipippureista. Mutta tämä vaihtoehto on käynyt läpi monia muutoksia, ja sekä amerikkalaisen että meksikolaisen keittiön edustajat tarjoavat erilaisia klassisia burritoreittejä. Keittotekniikka ei kuitenkaan riipu täytteestä.

Tee klassinen burrito ottamalla:

4 tortillaa – maissi- tai vehnäjauhoista valmistettuja tortilloja, voit ostaa niitä supermarketista ja älä tuhlaa aikaa ruoanlaittoon;
300 g naudanlihaa tai jauhelihaa;
100 ml salsaa;
100 g leivottuja perunoita, joissa on kuutioita;
1 sipuli;
50 ml kermaa;
100 g keitettyjä tai purkitettuja papuja;
200 g kovaa juustoa;
paistoöljy;
suolaa maun mukaan.

Voit käyttää 200 g perunoita, jos poistat pavut, tai päinvastoin – poista perunat ja lisää 200 g palkokasveja.

Seuraa nyt klassista askel askeleelta burrito-reseptiä:

Pilko ja paista sipuli öljyssä, lisää siihen hienonnettua lihaa tai jauhelihaa. Sekoita joka minuutti ruoan tarttumisen estämiseksi.
Kun jauheliha on sileää ja täysin paistettua, lisää siihen kerma ja salsa, sekoita.
Paista pavut erikseen.
Natriumjuusto karkealla raastimella.
Levitä tortilla tasaiselle pinnalle ja laita jauheliha sen päälle – pavut ja ripottele juustoon.
Rullaa tiukka rulla taittamalla reunat toiselle tai molemmille puolille.
Aseta burrito leivinpaperille ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 5-7 minuutiksi, kunnes muodostuu herkullinen kuori.

Klassista burritoa syödään käsin. Tämä ruokalaji on täydellinen aamiaiseksi ja illalliseksi.

Burrito kanafileellä ja paprikalla

Kanasta valmistetaan yhtä herkullinen burrito.

Kokeile seuraavien ainesosien kanssa:

2 tortillaa;
200 g kanafileetä;
30 g sipulia;
50 paprikaa;
¼ vihreä chili;
20 g juustoa;
10 g tilliä ja persiljaa;
20 g pavut;
80 ml kuumaa tomaattikastiketta tai salsaa;
2 valkosipulinkynttä;
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Jos käytät jäädytettyjä tortilloja, poista ne 1-2 tuntia ennen kypsentämistä.

Nyt voit aloittaa reseptin suorittamisen:

Leikkaa fileet kuituja pitkin muovilla ja paista öljyssä kullanruskeaksi. Laita lihaan ohuet viipaleviipaleet 30–40 minuuttia ennen paistamisen loppua.
Leikkaa paprikat nauhoiksi ja sipulit renkaiksi. Jauhaa kuumat paprikat. Paista yhdessä kasviöljyssä 2 minuuttia ja sekoita kastikkeeseen, lihaan ja papuihin.
Ruhotäyte vielä 1-2 minuuttia, sitten pippuria ja suolaa.
Avaa tortilla, laita täyte, hienonnetut yrtit ja raastettu juusto päälle. Muotoile burrito.

On parempi lämmittää alkuruoka 10-15 minuuttia ennen tarjoilua asettamalla se uuniin 180 asteeseen 5-7 minuutiksi.

Neuvoja! Tuoreet burritot, joita ei ole kypsennetty, voidaan pakastaa tulevaa käyttöä varten.

Täytetty kana voidaan korvata naudan- tai sianlihalla. Mausteet, kuten paprikajauhe, jauhettu oregano, kumina, valkosipulijauhe, soveltuvat lisäksi lihaan.

Meksikolainen rulla burrito

Jos haluat epätavallisen ruokalajin, kokeile burritojen reseptiä yrtteillä – se ei ole vain maukasta, mutta näyttää myös tyylikkäältä.

Edellytetään:

2 kanafileetä;
5 kakkua;
1 makea pippuri;
4-5 jäävuorisalaatin lehteä;
200 g kermajuustoa;
mausteseos ”Meksiko”;
2 rkl. l. kuuma tomaattikastike.

Valmista rulla tekniikkaa käyttäen:

Pilko rinta kuutioiksi ja paista se grillissä ilman öljyä, rullaa kuivassa ”Meksiko” -mausteessa.
Jauhaa vihannekset ja juusto, avaa kakku ja anna sen levätä 3-5 minuuttia.
Harjaa kastike tortillalla, lisää salaatti, liha ja vihannekset, lisää kermajuusto. Yläosa peitetään myös kastikkeella.
Muodosta rulla ja jätä 10-15 minuutiksi. Leikkaa sitten annoksiksi ja tarjoile.

Meksikolaisia roll burritoja ei tarvitse paahtaa uunissa.

Burrito guacamolella

Guacamole on klassinen meksikolainen kastike, joka on valmistettu avokadoista ja limeteistä. Burrito sen kanssa osoittautuu kirkkaaksi, tyydyttäväksi ja epätavalliseksi.

Ota nämä ainekset kastikkeen valmistamiseksi:

2 kypsää avokadoa, parhaimmillaan pähkinäinen maku;
punasipuli;
3 valkosipulinkynttä;
mehu 1 kalkki;
1 kypsä tomaatti;
1 tl chili- tai tabasco-kastike;
mustapippuria ja suolaa.

Kuten salsa, guacamole on nopea ja helppo valmistaa:

Pilko kuoritut ja kivettömät avokadot, lisää sipuli ja sose sekoittajalla.
Purista valkosipuli ja lime mehu soseeseen ja sekoita hyvin.
Lisää soseeseen kuorittu tomaatti, leikkaa pieniksi kuutioiksi, sekoita Tabasco- tai chilikastikkeeseen, suolaan.

Guacamolea ei säilytetä yli 1 päivän ajan, sitten se menettää kirkkaan sävynsä ja muuttuu ruskeaksi. Käytä sitä heti tehdä kana burrito.

Edellytetään:

200 g kanafileetä;
100 g papuja ja maissia;
1 kpl. paprikat, sipulit ja kuuma chili;
¼ h. L. paprika, suola, pippuri;
2 tortillaa;
100 g juustoa;
150 ml smetanaa.

Tee klassinen burrito:

Leikkaa paprikat, kana ja sipulit suikaleiksi, mutta ei kuutioiksi!
Paista vihannekset ja liha, kunnes ne ovat pehmeitä, lisää chili, paprika, suola ja säilykkeet ja lisää tomaatteja pannulla vielä 2 minuuttia.
Harjaa guacamole tortillalla, lisää vihanneksilla ja lihalla, ripottele juustoon ja rullaa.

Sinun ei tarvitse leipoa burritoa. Se tarjoillaan smetanan kanssa erillisessä kulhossa, joka syötetään kastikkeessa kastettuna.

Burrito jauhelihaa, punaisia papuja ja tomaattikastiketta

Aloitetaan vaiheittainen resepti klassiselle liha-burritolle.

1 Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista 300 g naudanlihaa ja sianlihaa, murtamalla kokkareet jatkuvasti puulastalla.

2 Kuori chilipippuri siemenistä ja väliseinistä, pilko massa puolirenkaina.

3 Leikkaa sipulipää suuriksi kuutioiksi.

4 Lisää jauhelihaan 200 g punapapusäilykkeitä, chiliä ja sipulia ja paista 10 minuuttia usein sekoittaen.

5 Sekoita 2-3 rkl. l. tomaattipasta ja joukko naudan mausteita maun mukaan, suola.

6 Pidä jauheliha tomaattikastikkeessa tulen päällä vielä 2-3 minuuttia.

7 Laita valmis täyte tortillalle ja kääri se.

8 Ruskea burritot grillipannulla ennen tarjoilua.

9 Viipaloi burrito vinosti, aseta se lautaselle salaattia ja lisää puolikkailla tuoreita tomaatteja.

Burrito kananrintaa, juustoa ja jogurttikastiketta

Kanarinta burriton ja kevyen kastikkeen ruokavalion vaihtelu on myös hyvä. Leikkaa 300 g kanafileetä ohuiksi viipaleiksi ja paista hienonnetulla sipulilla kullanruskeaksi. Leikkaa 2 tuoretta tomaattia ympyröiksi. Leikkaa viipaleiksi 100 g mitä tahansa juustoa.

Ja nyt tärkein kohokohta on jogurttikastike. Jauhaa tuore kurkku karkealle raastimelle ja 1 cm inkiväärijuuria hienolle raastimelle. Vie valkosipulinkynsi puristimen läpi. Hienonna puoli nippu persiljaa hienoksi. Sekoita kaikki 100 g: aan kreikkalaista jogurttia, lisää suolaa, mustapippuria ja sitruunamehua maun mukaan.

Peitä pyöreä kakku arkilla tuoretta salaattia, sekoita kana-, tomaatti- ja juustopaloja, kaada jogurttikastikkeen päälle. Vielä on kääriä kauniita tyylikkäitä rullia ja lämmittää niitä hieman mikroaaltouunissa juuston sulattamiseksi.

Ruoanlaittokuvaus:

Lue huolellisesti kuinka tehdä burrito Moskovan metroasemalta. Koostumuksessa ei ole pelottavia ruokia. Tärkeimmät ainesosat ovat jauheliha ja sulatejuusto. Ja miten Meksikon keittiö voi olla ilman mausteita! Sitä voidaan säätää, mutta on parempi tehdä todellinen maku samoissa suhteissa.

Tarkoitus: Lounaaksi / päivälliseksi
Pääainesosa: Liha / Maitotuotteet / Juusto / Jauheliha / Sulatettu juusto
Ruokalaji: Välipalat / Mausteinen
keittiö maantiede: Meksikolainen