Matlaging hjemmelagde burritos: oppskrifter og matlagingshemmeligheter. Ekte meksikanske Burrito-oppskrifter

For kvinnerHvileMat

Siste oppdatering jun 29, 2021

Innhold

opprinnelse til navnet

Hva er en burrito og hva spises den med?

Forskjellen mellom shawarma og taco fra burritos

Behandle oppskrifter

DIY tortilla

Den klassiske burrito-oppskriften

Burrito med kyllingfilet og paprika

Meksikansk rullburrito

Burrito med guacamole

Burrito med kjøttdeig, røde bønner og tomatsaus

Burrito med kyllingbryst, ost og yoghurtsaus

Beskrivelse av matlaging:

Ingredienser:

Hvordan lage mat «Burrito fra T-banen»

opprinnelse til navnet

La oss snakke om hvor dette navnet kom fra?

For mange år siden, i vanskelige tider for Mexico, vandret folket i landet til USA;
Meksikanerne likte ikke amerikansk mat, så de ba slektningene sine om å gi maten over Rio Bravo (Rio Grande);
Den gamle kokken fraktet maten på sitt lille esel, for enkel bevegelse var maten pakket inn i en hvetetortilla;
Da de så et kjent ansikt, begynte meksikanerne å rope: «Burrito kommer!» Dette ordet på spansk betyr «esel»!

Likte du legenden? Vi diskuterte hva slags burrito-rett det er – det er på tide å gå videre til tilberedningsmetodene.

Hva er en burrito og hva spises den med?

La oss først finne ut hva en burrito er. Dette er en tradisjonell varm forrett av meksikansk mat. Grunnlaget er en tynn rund usyret flat kake, ofte laget av mais eller hvetemel. Noen ganger tilberedes den av grovt mel, tomatpuré eller en bukett med tørre urter, og krydder tilsettes deigen. Kjøttdeig, belgfrukter og alle slags grønnsaker brukes oftest som fyll. Meksikanere elsker å legge til en rekke sauser og dressinger til disse ingrediensene.

Pakk burritoene slik du vil. Noen foretrekker å legge litt fyll i kakens bunn uten unødvendige vanskeligheter og rulle den opp. Et mer praktisk alternativ er en lukket pakke. For å gjøre dette, spred fyllet midt på tortillaene, dekk kantene på tortillaene på begge sider og vri en kant til fra bunnen. Og legg deretter burritoene i en konvolutt eller rull opp en rulle.

For å gjøre burritoen appetittvekkende i utseende, og fyllingen lar juice strømme og bedre avslører aromaen, kan du brune den i en grillpanne eller bake den i ovnen til den er gyldenbrun. Vi vil analysere resten av finesser ved matlaging på spesifikke oppskrifter.

Forskjellen mellom shawarma og taco fra burritos

La oss først merke oss kort hvordan shawarma skiller seg fra burrito – mange kjøpere forveksler ofte disse to vanlige populære rettene.

Shawarma	Burrito
Innpakket i pitabrød	Fyllet legges i en hvete- eller maistortilla
Kjøtt til fyllet – kylling, lam, biff, stekt på en spytt	Kjøtt til fyllet – vanligvis kylling – er kokt eller stekt
Hovedkomponenten er kjøtt med tilsetning av grønnsaker	Ikke bare grønnsaker tilsettes fyllet, men også belgfrukter
Fet varme sauser brukes	Guacamole, rømme, salsa brukes som saus

Nå forstår du hva som er forskjellen mellom shawarma og burrito? Det er på tide å snakke om en annen populær rett og forklare forskjellen mellom burrito og taco.

Vi anbefaler også: Hva er koumiss?

Elendige	Burrito
Tortillaen er nødvendigvis sprø	Myk tortilla
Deigen lages kun av maismel	Du kan bruke hvetemel til tilberedning av tortillas
Når du lager mat, fylles tortillaen og pakkes i to	Fyllet blandes med saus og legges deretter i en tortilla som pakkes inn i en konvolutt

Hvis du ennå ikke har forstått hovedforskjellene – ta en titt på bildet, du vil se alt selv!

I denne anmeldelsen snakket vi om hva det er – burritomat, hvordan man lager det og hvorfor det er så bra! Bevæp deg med våre oppskrifter og overraske familie og venner med original meksikansk mat.

Behandle oppskrifter

Hva er en burrito og hvordan du lager den er hovedtemaet i vår gjennomgang. Vi har allerede funnet ut definisjonen, det er på tide å begynne å studere detaljerte oppskrifter! Opprinnelig var det bare to tilberedningsmetoder – krydret og mild. Da spredte retten seg over hele verden, fikk enorm popularitet – nå kan du finne et stort antall tilberedningsmetoder.

DIY tortilla

La oss snakke om hvordan du lager en burrito! La oss starte med en tortillaoppskrift, hvis du ikke vil kjøpe tortilla i butikken:

Ta 3 kopper hvetemel, sikt dem;
Tilsett salt etter smak og 2 ts bakepulver
Fyll på med et glass (0,25 ml) melk eller varmt vann;
Rør godt og tilsett 3 ss smør eller margarin;
Elt deigen – vær oppmerksom, strukturen må være elastisk;
Del deigen i ti deler, rull den i strimler og stek i en tørr skillet, du kan bruke en grillpanne til et vakkert mønster!

Du kan legge fyllet i kaken, deretter pakke og steke i en panne, grille eller i ovnen.

Vi har allerede nevnt ovenfor: det er mange matlagingsvarianter! Det er på tide å finne ut hva burrito er laget av – velg en oppskrift som passer din smak.

Den klassiske burrito-oppskriften

En tradisjonell meksikansk fylt flatbrød laget av søtpoteter, kjøtt, bønner og chilipepper. Men dette alternativet har gjennomgått mange endringer, og representanter for både amerikansk og meksikansk mat gir forskjellige klassiske burritooppskrifter. Koketeknologien er imidlertid ikke avhengig av fyllingen.

For å lage en klassisk burrito, ta:

4 tortillas – tortillas laget av mais eller hvetemel, du kan kjøpe dem i supermarkedet og ikke kaste bort tiden med å lage mat;
300 g biff eller kjøttdeig;
100 ml salsa;
100 g bakte poteter med terninger;
1 løk;
50 ml krem;
100 g kokte eller hermetiske bønner;
200 g hard ost;
stekeolje;
salt etter smak.

Du kan bruke 200 g poteter hvis du fjerner bønnene, eller omvendt – fjern potetene og tilsett 200 g belgfrukter.

Følg nå den klassiske trinnvise burritooppskriften:

Hakk og stek løken i olje, tilsett hakket kjøtt eller kjøttdeig i den. Rør hvert minutt for å forhindre at mat setter seg fast.
Når kjøttdeigen er glatt og helt stekt, tilsett fløte og salsa i den, rør.
Stek bønnene hver for seg.
Sodium ost på et grovt rivjern.
Fordel tortillaen på en flat overflate og legg kjøttdeigen på den, på toppen – bønner og dryss med ost.
Rull opp en tett rull, og brett kantene på den ene eller begge sider.
Legg burritoen på et bakeplate og legg i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 5-7 minutter til en deilig skorpe dannes.

Den klassiske burritoen spises for hånd. Denne retten er perfekt til frokost og middag.

Burrito med kyllingfilet og paprika

En like deilig burrito er laget av kylling.

Prøv det med følgende ingredienser:

2 tortillas;
200 g kyllingfilet;
30 g løk;
50 paprika;
¼ grønn chili;
20 g ost;
10 g dill og persille;
20 g bønner;
80 ml varm tomatsaus eller salsa;
2 fedd hvitløk;
salt og pepper etter smak.

Hvis du bruker frosne tortillas, fjern dem 1-2 timer før du steker.

Nå kan du begynne å utføre oppskriften:

Skjær filetene langs fibrene med plast og stek i olje til de er gyldenbrune. Legg tynne hvitløksskiver i kjøttet 30-40 minutter før stekingen er ferdig.
Skjær paprika i strimler og løkene i ringer. Mal varm paprika. Stek sammen i vegetabilsk olje i 2 minutter og kombiner med saus, kjøtt og bønner.
Kadaverfylling i ytterligere 1-2 minutter, deretter pepper og salt.
Brett tortillaen, legg fyllet, hakkede urter og revet ost på toppen. Form burritoen.

Det er bedre å varme forretten 10-15 minutter før servering, og plassere den i ovnen på 180 grader i 5-7 minutter.

Råd! Ferske burritoer som ikke er tilberedt kan fryses for fremtidig bruk.

Fylt kylling kan erstattes med biff eller svinekjøtt. Krydder som paprikapulver, malt oregano, spidskommen, hvitløkspulver er i tillegg egnet for kjøtt.

Meksikansk rullburrito

Hvis du vil ha en uvanlig tallerken, kan du prøve oppskriften på burritos med urter – den er ikke bare velsmakende, men ser også stilig ut.

Påkrevd:

2 kyllingfilet;
5 kaker;
1 søt rød pepper;
4-5 isbergsalatblader;
200 g kremost;
blanding av krydder «Mexico»;
2 ss. l. varm tomatsaus.

Forbered en rulle ved hjelp av teknologien:

Hakk brystet i terninger og stek det på grillen uten olje, rull i tørt «Mexico» krydder.
Mal grønnsaker og ost, brett kaken og la den hvile i 3-5 minutter.
Pensle sausen med tortilla, tilsett salat, kjøtt og grønnsaker, tilsett kremost. Topp dekk også med saus.
Dann en rull og la stå i 10-15 minutter. Skjær deretter i porsjoner og server.

Meksikanske rullburritoer trenger ikke stekes i ovnen.

Burrito med guacamole

Guacamole er en klassisk meksikansk saus laget av avokado og limes. Burritoen med den viser seg å være lys, tilfredsstillende og uvanlig.

Ta disse ingrediensene for å lage sausen:

2 modne avokadoer, best med en nøtteaktig smak;
rødløk;
3 fedd hvitløk;
juice av 1 lime;
1 moden tomat;
1 ts chili eller tabascosaus;
sort pepper og salt.

Som salsa er guacamole raskt og enkelt å tilberede:

Hakk den skrelte og pitted avokadoen, tilsett løk og puré med en blender.
Klem hvitløk og limesaft i puréen og bland godt.
Tilsett skrelt tomat, kutt i små terninger til puréen, bland med Tabasco eller chilisaus, salt.

Guacamole lagres ikke i mer enn 1 dag, så mister den sin lyse nyanse og blir brun. Bruk den med en gang for å lage kyllingburritoen din.

Påkrevd:

200 g kyllingfilet;
100 g bønner og mais;
1 stk. paprika, løk og varm chili;
¼ h. L. paprika, salt, pepper;
2 tortillas;
100 g ost;
150 ml rømme.

Lag en klassisk burrito:

Skjær paprika, kylling og løk i strimler, men ikke i terninger!
Stek grønnsaker og kjøtt til det er mørt, tilsett chili, paprika, salt og hermetikk, og tilsett tomater i en panne i ytterligere 2 minutter.
Pensle guacamole med tortilla, topp med grønnsaker og kjøtt, dryss med ost og rull.

Du trenger ikke å bake burritoen. Den serveres med rømme i en egen bolle som skal spises dyppet i saus.

Burrito med kjøttdeig, røde bønner og tomatsaus

La oss starte med en trinnvis oppskrift på en klassisk kjøttburrito.

1 Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og stek 300 g kjøttdeig og svinekjøtt, og knus stadig klumpene med en trespatel.

2 Skrell chilipepper fra frø og partisjoner, hakk massen i halve ringer.

3 Skjær løkhodet i store terninger.

4 Tilsett 200 g røde bønner, chili og løk i kjøttdeig, og stek ofte i 10 minutter under omrøring.

5 Rør inn 2-3 ss. l. tomatpuré og et sett med biffkrydder etter smak, salt.

6 Hold kjøttdeigen i tomatsausen over peisen i 2-3 minutter til.

7 Legg ferdig fyll på tortillaen og rull den opp.

8 Brun burritoene i en grillpanne før servering.

9 Skjær burrito diagonalt, legg den på en tallerken med salat og topp den med halvdeler av friske tomater.

Burrito med kyllingbryst, ost og yoghurtsaus

Diettvariasjonen til kyllingbrystburrito og lett saus er også bra. Skjær 300 g kyllingfilet i tynne skiver og stek med hakket løk til den er gyldenbrun. Skjær 2 friske tomater i sirkler. Skjær i skiver 100 g av hvilken som helst ost.

Og nå er det viktigste høydepunktet yoghurtdressingen. Mal en fersk agurk på et grovt rivjern, og 1 cm ingefærrot på et fint rivjern. Før et fedd hvitløk gjennom en presse. Finhakk en halv haug persille. Bland alt med 100 g gresk yoghurt, tilsett salt, sort pepper og sitronsaft etter smak.

Dekk en rund kake med et ark fersk salat, bland biter av kylling, tomater og ost, hell over yoghurtsaus. Det gjenstår å rulle sammen vakre elegante ruller og varme dem litt opp i mikrobølgeovnen for å smelte osten.

Beskrivelse av matlaging:

Les nøye hvordan du lager en burrito fra metroen i Moskva. Det er ingen skumle matvarer i sammensetningen. Hovedingrediensene er kjøttdeig og bearbeidet ost. Og hvordan kan meksikansk mat være uten krydder! Den kan justeres, men det er bedre å lage den sanne smaken i samme proporsjoner.

Formål: Til lunsj / Til middag
Hovedingrediens: kjøtt / meieriprodukter / ost / kjøttdeig / bearbeidet ost
matrett: snacks / krydret
matgeografi: meksikansk