George Jessel regnes som den første forfatteren av vodka-tomatblandingen. Hvis du tror publiseringen i en New York-avis, tilbød han i 1939 denne drinken av sin egen tilberedning som … et middel for bakrus. Imidlertid kom en cocktail med et kvinnelig navn (selv om noen ganger navnet av en eller annen grunn finnes i den “mannlige” versjonen – “Bloody Mary”) i bartekulturen takket være en annen person – Fernando Petiot, som ble den offisielle forfatteren av den nye blande.

Fernand Petiot

Som han selv fortalte i et intervju med The New Yorker, oppfant han drikken på 1920-tallet. På den tiden jobbet han som bartender i en av de parisiske barene. Etter å ha flyttet permanent til New York begynte Ferdinand å jobbe i King Cole-baren, hvor han begynte å servere blandingen som ble oppfunnet av ham. Uten falsk beskjedenhet innrømmet han at hjernebarnet hans hadde blitt veldig populært: han og kollegene hans måtte blande 150 porsjoner om dagen.

opprinnelse til navnet

Navnet Bloody Mery ble ikke gitt til cocktailen av forfatteren selv. I følge en versjon ønsket han å kalle langdrinken “Bucket of Blood” på grunn av fargen på drikken, ifølge en annen – “Red Lucian”. Det andre alternativet er mer interessant. Lucian, også kjent som Snapper, er en type revsabbor med rosa-rødlige skalaer. Det er vanskelig å knytte fisk til en blanding, selv om man tar hensyn til fargenes likhet. Hvis du ikke vet at det engelske ordet “snapper” har en slangbetydning – “tenner slått ut i en kamp.”

Bloody Mary cocktail

Dette er sannsynligvis meningen Petio hadde i tankene da han foreslo navnet “Red Snapper”. Det virket for ham at vodka-tomatblandingen er en brutal mannlig drink, gitt sammensetningen av ingrediensene. De kan bli full og deretter kurere bakrus. Og etter ubegrenset forbruk av drikken, kom de faste i baren ofte i en kamp, som godt kunne ende med utslåtte tenner, så logikken er tydelig.

Det er også en oppfatning at Hemingway ga navnet til sin favorittmiks. Han refererte til sin fjerde kone Mary. Hun angret ofte og voldsomt da mannen hennes kom full etter Ritz, etter å ha smakt en blodig cocktail.

Det er ikke kjent med sikkerhet hvem som til slutt foreslo det moderne navnet; ifølge legenden var det bare en av besøkende til baren i New York der Petiot jobbet. Britene forbinder navnet Bloody Mery med den uhyggelige figuren til dronning Mary Tudor. I 1557 begikk hun en grusom represal mot protestanter og gikk inn i historien som en av de mest grusomme kvinnene, sammen med grevinne Bathory og russisk Saltychikha. Mary I of England mottok kallenavnet “Bloody Mary” eller Bloody Mary, et bilde av monarken hentet fra et seremonielt portrett viser en eldre, falmende kvinne med et gal og dominerende ansikt.

Portrett av Mary Tudor

Interessant! I Polen kalles cocktailen “Bloody Manka” og er personifiseringen av nasjonalflagget for patrioter som foretrekker å lage den lagdelt: juice i bunnen, vodka på toppen – veldig lik stripene på statens hovedsymbol .

Funksjoner av oppskriften på Bloody Mary-cocktailen

Drikken serveres vanligvis i høye highball-bareglass. Og de blander det direkte i seg, selv om de noen ganger fortsatt bruker tyveri.

Sammensetningen av blandingen er enkel, den inkluderer:

vodka er den vanligste, ikke nødvendigvis “premium” eller “elite”, det viktigste er at den ikke lukter for mye alkohol og har en ganske jevn, nøytral smak;
tomatjuice – hvilken som helst juice vil gjøre, til og med fortynnet av tomatpasta av god kvalitet, men fortsatt fersk med masse, vil gi drinken en spesiell chic;
sitronsaft – presset ut direkte under tilberedningsprosessen;
Worcestersaus;
Tabasco saus;
Selleri salt.

Hvordan lage Bloody Mary hjemme

Cocktailen er inkludert i listen over International Bartenders Association (seksjonen “Modern Classics”). For hjemmelaget mat er det fullt mulig å bruke den kanoniske oppskriften som er registrert i annalen til IBA. I følge denne offisielle versjonen inneholder drikken:

vodka – 50 ml;
tomatjuice – 100 ml;
sitron frisk – 20 ml;
Worcestersaus – et par dråper;
Tabascosaus – et par dråper;
sellerisalt – en klype;
malt svart pepper – en klype.

Drikken inneholder en betydelig mengde alkohol, faktisk fortynnes 40-graders vodka i to, så til slutt er blandingens styrke ca. 20%. Samtidig er det lett å drikke, graden merkes ikke først, slik at du raskt kan bli full uten å legge merke til. Derfor anbefales det ikke å overskride det maksimale daglig på 1-2 porsjoner.

Teknologi

Den klassiske versjonen er den enkleste fordi den tilberedes ved å blande.

Bloody Mary cocktail: hjemmelaget oppskrift

Hell først vodka i et glass.
Spe med tomatjuice.
Klem saften fra den fjerde delen av sitrus i en cocktailbeholder.
Vi drypper både sauser, salt og pepper.
Rør væsken i et glass med en barskje.
Tilsett 5-6 isbiter (mer etter smak).
Pynt med en sitronsirkel, selleristengler, persille og andre friske urter etter ønske.

Videooppskrift

Bloody Mary, tilberedt av menneskers hender og servert til vakker musikk – dette er noe!

SKJUTT “Bloody Mary”.

Hvem oppfant “Bloody Mary”

I følge en versjon vurderer forfatterne Fernanda Petiot. På 1920-tallet jobbet han i den parisiske baren ” Harry’s New York “, et favorittsted for amerikanere. En gang blandet han like vodka og tomatjuice i et glass, og fikk en ny cocktail. Senere begynte han å tilsette krydder i den.

Navnet ” Bloody Mary ” ble foreslått av en av de besøkende, til minne om Mary, som jobbet i baren “Dipper of Blood” i Chicago. I 1934 kom Fernand tilbake til New York. Eierne av King Cole- baren likte cocktailen til den nye bartenderen, men likte ikke navnet. De ba om navneendring, men kundene bestilte Mary uansett. Og da de begynte å snakke i byen om at “Bloody Mary” var en god drikker og folk gikk til en bar for denne cocktailen, likte de umiddelbart navnet.

I følge en annen versjon kalles George Jessel forfatteren av “Bloody Mary”. Som en New York-avis skrev fra 1939, ble den oppfunnet av forfatteren som en bakruskamp. Andelene ble indikert: 50% vodka og 50% tomatjuice, men det var ingen krydder, som Ferdinands.

Det er en annen versjon om at opprinnelsen til “Bloody Mary” var produsentene av tomatjuice (akkurat på den tiden var det en pakket juice) for å øke salget. Samtidig oppsto oppfatningen at cocktailen har gode anti-bakrusegenskaper. Noe som faktisk ikke er overraskende: alkohol, vitaminer fra juice og krydder som gir kroppen liv.

Det er mulig at de også var forfatterne av legenden om at cocktailen fikk navnet til ære for den engelske dronningen Mary I Tudor, som ble kalt Bloody Mary fordi hun nådeløst behandlet protestantene. Versjonen er vakker, men på en eller annen måte passer den ikke i det hele tatt med komposisjonen.

Ingredienser til Bloody Mary

Sibirisk vodka – 50 ml
Tomatsaft – 120 ml
Sitronsaft – 10ml
Selleri – 1 kvist
Tabascosaus – 5-7 dråper
Worcestersaus – 5-7 dråper
Selle – 1 g
Malet pepper av to typer – 1 gr.

Jeg valgte Sibirskaya vodka av en grunn. Bevist kvalitet siden Sovjetunionens tid, fordi vi drikker ren vodka i en cocktail. Hvis du blander deg, kan du ta noe, juice og krydder “drukner” hele smaken.

Worcestershire Sauce – Bare Lea & Perrins. Dette selskapet alene eier lisensen for den opprinnelige Worcestershire Sauce-oppskriften (utseendet er en hel roman, men jeg skal fortelle om det en annen gang). Worcester er vanskelig å finne i butikkene i disse dager, sammenlignet med Tabasco. Nei betyr nei.

Fukt kanten av glasset med vann og dypp i salt for å danne en hvit stripe.

Hell varm (dette er viktig, ellers blir det ikke lag) tomatjuice i glasset i en tynn strøm.

Tilsett litt Worcestershire og Tabasco saus, press ut sitronsaften og tilsett litt salt.

Rør saften forsiktig for ikke å beise glassets vegger.

Hell litt pepper på saften. Det er viktig at pepper skal være av to kverner – store og små, store biter vil da flyte opp.

Deretter er det viktigste: hvordan du skal helle tomatjuice og vodka i lag. Vodka skal være kald – tyktflytende. Vi setter en kniv på siden av glasset.

Vi begynner å sakte vodkaen over kniven veldig sakte. Hev bladet etter nivået av vodka.

Det er alt, det gjenstår bare å dekorere cocktailen vår med en kvist og selleri.

DISTINKTIVE FUNKSJONER AV COCKTAIL

I Italia drikkes “Bloody Mary” vanligvis med en olivenolje. Og de bohemske kretsene i New York understreker skarpheten i drikken og drikker den med pepperrot. Denne cocktailen var en favoritt av forfatteren Ernest Hemingway.

Cocktailoppskriften endret seg litt, avhengig av de nasjonale gastronomiske preferansene til sine beundrere. Og over tid, og litt forenklet. Så opprinnelig ble “blodig” laget med Worcester-saus. Senere erstattet bartendere i USA den med Tabasco-saus. Og på 60-tallet begynte et glass med en “blodig” drink å bli dekorert med greener: løk og en stilk selleri.

FUNKSJONER AV TILBEREDNING

I dag er det flere grunnleggende metoder for å lage en berusende og lett mettende “alkoholholdig saus”.

Hovedsammensetningen av cocktailen inneholder følgende komponenter:

vodka;
tomat juice;
krydder;
sitron.

Det anbefales å koke det i et highball-glass – et høyt glass (highball).

HVA ANDRE ER OPPSKRIFTEN SMAKK?

Faktum er at den “blodige” damen gir oss like mange tilberedningsmetoder som det er alkoholholdige drikker i verden generelt. Avhengig av smak og nasjonale preferanser, legger de til oppskriften: sambuca, whisky, “Guinness”, gin eller sake. Generelt kan alt forstyrre krydder og juice.

Det er en “blodig” cocktailvariasjon til. I det helles buljong i stedet for juice og kalles “Bull volley”. Den alkoholfrie versjonen av Mary kalles “Jomfru Maria”.

Alternativ nummer 1

Dette er en tilberedningsmetode som regnes som den russiske versjonen i bartenderkretser. Den består av to lag, bunnen av tomatjuice og toppen er vodka.

Så sammensetningen av drikken:

vodka – 50 milliliter;
tomatjuice – 100 milliliter;
vanlig bordsalt – etter smak;
malt svart pepper – en klype.

Hvordan lage en Bloody Mary hjemme ved hjelp av denne metoden?

Hell tomatjuice i et høyt glass.
Tilsett salt og pepper og bland.
På toppen igjen, tilsett litt salt og pepper (det skal være nok pepper slik at den helt dekker overflaten på saften), men nå blander vi ikke ingrediensene.
Det neste trinnet er det vanskeligste: vi må legge til vodka slik at det er det øverste laget i glasset, og pepper og salt på toppen av saften er et lag mellom første og andre lag. For å gjøre dette, bruk et kniv- eller gaffelhåndtak. Vi gjør dette: vi tar en kniv i venstre hånd og senker bladet i glasset slik at kanten berører toppen av juice i en vinkel. Hell forsiktig vodkaen langs knivbladet, og løft enden litt når glasset er fylt. I prinsippet er det ikke noe vanskelig her, men noen kan trenge forutdannelse.

Hvis du ikke klarte å sørge for at juice og vodka ikke blandet seg med hverandre første gang, ikke bekymre deg: drikken mister ikke noe i smaken i det hele tatt.

Det er det, den hjemmelagde Bloody Mary-cocktailen er klar! Det gjenstår bare å dekorere glasset med en kvist dill eller persille.

OBS: For å bevare lagene når du tilbereder drikken, bør alkoholen være veldig avkjølt, og saften, tvert imot, skal være varm.

En lignende versjon av tilberedningen av denne drikken består i det faktum at første vodka helles i et glass, og deretter, ved hjelp av en kniv på den ovenfor beskrevne måten, juice. Samtidig legger den seg på bunnen og fortrenger vodkaen opp i glasset. Dette alternativet er enda enklere enn det forrige. Men det bør huskes at i et glass med bred bunn er det lite sannsynlig at du kan lage en cocktail i henhold til denne oppskriften i lag. For dette er det bedre å bruke et vinglass.

Hvis du har en sterk sans for alkohol i drikken din, kan du myke smaken ved å tilsette litt sitronsaft i cocktailen.

Alternativ nummer 2

Denne hjemmelagde Bloody Mary cocktailoppskriften er enklere enn den forrige, men inneholder litt flere ingredienser.

Hva er nødvendig for å forberede det?

tomatjuice med masse – 150 milliliter;
vodka – halvparten så mye (75 ml);
sitronsaft – 15 milliliter;
pepper og salt – 1 gram hver;
Worcester og Tabasco-sauser – bare et par dråper hver (som nevnt ovenfor, du kan klare deg uten dem);
en kvist selleri for å dekorere drikken.

Forberedelse:

Hell vodka i et glass (bruk et høyt volum highballglass).
Tilsett pepper, salt og sitronsaft, bland ingrediensene godt sammen.
Hell knust is i drikken.
Tilsett tomatjuice, sauser og bland godt igjen.
Pynt drikken med en kvist selleri.
Server med sugerør.

Oppmerksomhet: Hvis is tilsettes først i glasset, og deretter resten av komponentene, når bartendere tilbereder de fleste cocktailer basert på vodka, og deretter resten av komponentene, så i tilfelle denne cocktailen, anbefaler bartendere at du først heller vodka i glasset, bland det med pepper, salt og sitronsaft, og bare etter det tilsett is i drikken.

Bloody Mary-cocktailen, hvis oppskrift ikke er komplisert hjemme, vil forbløffe deg med sin pikante smak. Prøv å lage den på en måte som er praktisk for deg.

Alkoholfri Bloody Mary

Steketid: 20 min.
Porsjoner per beholder: 4 personer.
Kaloriinnhold: 58 kcal.
Formål: aperitiff.
Mat: forfatterens.
Forberedelsens kompleksitet: medium.

Alkoholfri Bloody Mary kalles også Bloody Maiden og skiller seg bare i fravær av alkohol. Dette er et flott alternativ for de som elsker den klassiske drinken, men som ikke kan drikke den av individuelle grunner. Hvordan lage en cocktail er beskrevet i oppskriften nedenfor. Den inkluderer tykk tomatjuice ved romtemperatur og ferskpresset sitronsaft. Begge ingrediensene, hvis ønskelig, suppleres med friske grønnsaker for en tykkere drink.

Ingredienser:

tomater – 2 stk .;
rød paprika – 1 stk .;
løk – ½ stk .;
tomatjuice – 250 ml;
limejuice – 70 ml;
salt – 5 g;
zira – 2 g;
cayennepepper – 2 g;
fersk koriander – 50 g;
sort pepper – 4 erter;
olivenolje – 2 ss l.;
sitron – ½ stk .;
havsalt – en håndfull.

Tilberedningsmetode:

Skjær tomatene i to, hakk løken i tykke ringer, pepper i store skiver. Drypp alle grønnsaker med olje, grill i 1,5 minutter på tomater og 5 minutter på alt annet. Fjern huden, tilsett koriander, mal med en blender.
Tilsett resten av ingrediensene og avkjøl.
Pynt glassene med original sitronsaft og saltkant, hell i drikken, server med en sitronkile og cayennepepperpulver.
Pynt med oliven om ønskelig.

Ernærings- og energiverdi:

Ferdige måltider
kcal 280,7 kcal	proteiner 0,1 g	fett 0 g	karbohydrater 11,9 g
Deler
kcal 140,4 kcal	proteiner 0,1 g	fett 0 g	karbohydrater 6 g
100 g fat
kcal 62,4 kcal	proteiner 0 g	fett 0 g	karbohydrater 2,6 g

Laglaging i lag

Hvert land har utviklet sine egne tradisjoner for å lage en drink. I Russland er det for eksempel vanlig å ordne ingredienser i lag. Først helles tomatjuice i et glass, og deretter helles vodka sakte langs kniven. Ingrediensene blandes ikke. Krydder og sauser tilsettes bare tomatjuice.

Med egg

Eggcocktailen har noen særegenheter i tilberedningen.

Slik gjør du:

Bryt egget forsiktig i et glass slik at eggeplommen ikke sprer seg. Tilsett ferdigblandede basisingredienser (juice, sauser, krydder).
Hell vodka langs kanten av kniven. Du kan også legge den til med en teskje.

Med selleri

De klassiske Bloody Mary-alternativene er ikke de eneste. Gjennom historien til denne drinken har bartendere eksperimentert og fortsetter å eksperimentere med tilsetning av ekstra ingredienser.

En av cocktailalternativene er med selleri. Hovedingrediensene tas i en standard mengde.

Ytterligere komponenter:

litt selleri juice;
salt blandet med selleripulver;
ferske sellerikvister – 2 stk.

Kokeprosess:

Hell vodka og tomatjuice i et glass. Dette er den grunnleggende blandingen av drikken. Tilsett selleri juice til den. Salt med selleripulver vil forbedre smaken av denne grønnsaken.
Ha resten av ingrediensene i blandingen – sitronsaft, sauser, sort pepper. Pynt glasset med sellerikvis før servering.

Alkoholfri “Bloody Mary”

For de som ikke drikker alkoholholdige drikker, ble den alkoholfrie “Bloody Mary” oppfunnet. Cocktailen har to alternativer – komplisert og enkel.

For å tilberede den første trenger du følgende ingredienser:

tomater – 2 stk .;
rød paprika – 1 stk .;
ferskpresset tomatjuice – 250 ml;
sitronsaft – 70 ml;
liten løk – 1 stk .;
salt etter smak;
malt cayennepepper – 1 klype;
sort pepper – 2 erter;
zira – 1 klype;
friske korianderblader – 4 stk .;
olivenolje – 20 ml.

Forberedelse:

Skjær tomatene i halvdeler og hakk løken i halve ringer. Dryss grønnsaker med olivenolje og legg på grillen. Tilsett paprika. Du trenger ikke kutte den.
Stek tomatene i 4 minutter. Du må snu dem en gang. Løk og paprika – 5 minutter på alle sider.
Avkjøl de tilberedte grønnsakene. Fjern skallet fra tomatene. Gjør det samme med pepper. I tillegg må du fjerne frø fra den.
Ha grønnsakene i en blender og tilsett de resterende ingrediensene. Mal massen til den er jevn.
Sett cocktailen i kjøleskapet i 30 minutter.
Hell den kjølte drikken i glass, pynt med sitronskiver.

Den enklere versjonen av Blood Maiden krever noen ingredienser:

tykk tomatjuice – 100 ml;
juice presset fra sitron – 15 ml;
Engelsk Worcestershire saus – 2 dråper;
Tabascosaus – 2 dråper;
allspice og salt – på tuppen av en kniv.

Slik gjør du:

Rør tomatjuicen med salt. Tilsett pepper.
Hell blandingen i en shaker og tilsett alle de andre ingrediensene. Rist beholderen i 30 sekunder.
Fyll det tilberedte glasset med den ferdige cocktailen. Tilsett et par isbiter.

Hvordan drikke Bloody Mary

Drikken tilhører gruppen av longdrinks – forfriskende cocktailer med stort volum som drikkes gjennom et sugerør i små slurker. Hvis “Bloody Mary” tilberedes i lag, serveres glasset med to rør på en gang, slik at drikkeren kan regulere strømmen av vodka og tomatjuice inn i kroppen hans. Snack på Bloody Mary med selleri.

Et annet interessant faktum er at denne cocktailen er bra for å lindre bakrus og hodepine om morgenen etter et hektisk selskap.

Livstips

Den tradisjonelle oppskriften tillater noen endringer som anses tillatt uten å bryte kanonen. Men de hjelper til med å gjøre smaken av drikken mer interessant og rikere.

De som liker det mer krydret, kan tilsette andre krydder i tillegg til pepper og salt – wasabi og pepperrot, bokstavelig talt på tuppen av en teskje.
Du kan bruke en shaker hvis du synes det er ubehagelig å blande en cocktail i et glass. Vi legger alle ingrediensene i den og rister den et par ganger.
Du kan legge så mye is i drikken du vil, men bartenderne anbefaler å bruke den på en ukonvensjonell måte: hell først drikken i glasset, og sett deretter isbitene.
Hvis smaken av blandingen virket for sterk for deg, kan graden maskeres ved å øke dosen sitronsaft – tilsett en ekstra teskje.

Bloody Mary blandet inn en shaker

Kilder som brukes og nyttige lenker om emnet: https://vinohobby.ru/cocktail/krovavaya-meri.html https://vsvoemdome.ru/eda/recepty/napitki/koktejl-krovavaya-mehri https://cultura.menu / retsepty / napitki / algogolnye / pravilno-kak-prigotovit-krovavuyu-meri / https://SamogonMan.com/koktejli/krovavaya-meri-koktejl.html https://www.povarenok.ru/recipes/show/162126/ https: //AlkoPeregon.ru/kak-sdelat-krovavuyu-meri.html https://beerhead-bar.ru/koktejli/kak-prigotovit-krovavuyu-meri.html https://alcofan.com/krovavaya-meri- bolshe -chem-prosto-vodka-s-tomatnym-sokom.html

Opptakskilde: lastici.ru