George Jessel anses vara den första författaren till vodka-tomatblandningen. Om du tror att publikationen publicerades i en New York-tidning, erbjöd han 1939 denna drink av sin egen beredning som … ett botemedel mot baksmälla. Men en cocktail med ett kvinnligt namn (även om namnet ibland av någon anledning finns i den “manliga” versionen – “Bloody Mary”) gick in i barkulturen tack vare en annan person – Fernando Petiot, som blev den officiella författaren till den nya blanda.

Fernand Petiot

Som han själv berättade i en intervju med The New Yorker uppfann han drycken på 20-talet under förra seklet. Vid den tiden arbetade han som bartender i en av de parisiska barerna. Därefter, efter att ha flyttat permanent till New York, började Ferdinand arbeta på King Cole-baren, där han började servera den mix som uppfanns av honom. Utan falsk blygsamhet medgav han att hans hjärnbarn hade blivit mycket populärt: han och hans kollegor var tvungna att blanda 150 portioner om dagen.

namnets ursprung

Namnet Bloody Mery fick inte cocktailen av författaren själv. Enligt en version ville han kalla den långa drinken “Bucket of Blood” på grund av dryckens färg, enligt en annan – “Red Lucian”. Det andra alternativet är mer intressant. Lucian, alias Snapper, är en typ av abborre med rosa-rödaktiga skalor. Det är svårt att associera fisk med en blandning, även med hänsyn till färgens likhet. Om du inte vet att det engelska ordet “snapper” har en slangbetydelse – “tänder slogs ut i en strid.”

Bloody Mary-cocktail

Detta är förmodligen den betydelse Petio tänkte på när han föreslog namnet “Red Snapper”. Det verkade för honom att vodka-tomatblandningen är en brutal manlig dryck, med tanke på ingrediensernas sammansättning. De kan bli fulla och sedan bota baksmälla. Och efter obegränsad konsumtion av drycken kom barens stamgäster ofta i strid, vilket mycket väl kan sluta med utslagna tänder, så logiken är tydlig.

Det finns också en åsikt att Hemingway gav namnet till sin favoritmix. Han hänvisade till sin fjärde fru Mary. Hon ogillade ofta och våldsamt när hennes man återvände berusad från Ritz efter att ha smakat en blodig cocktail.

Det är inte säkert känt vem som så småningom föreslog det moderna namnet; enligt legenden var det bara en av besökarna till baren i New York där Petiot arbetade. Britterna förknippar namnet Bloody Mery med den olyckliga figuren av drottning Mary Tudor. 1557 utförde hon en grym repressalier mot protestanter och gick in i historien som en av de mest grymma kvinnorna, tillsammans med grevinnan Bathory och ryska Saltychikha. Mary I of England fick smeknamnet “Bloody Mary” eller Bloody Mary, ett foto av monarken från ett ceremoniellt porträtt visar en äldre, blekande kvinna med ett illvilligt och dominerande ansikte.

Porträtt av Mary Tudor

Intressant! I Polen kallas cocktailen “Blood Manka” och är personifieringen av den nationella flaggan för patrioter som föredrar att göra den i lager: juice i botten, vodka på toppen – mycket lik ränder på statens huvudsymbol .

Funktioner i receptet för Bloody Mary-cocktailen

Drycken serveras vanligtvis i höga glasögon. Och de blandar det direkt i dem, även om de ibland fortfarande använder en shaker.

Blandningens sammansättning är enkel, den innehåller:

vodka är det vanligaste, inte nödvändigtvis “premium” eller “elit”, det viktigaste är att det inte luktar för mycket alkohol och har en ganska jämn, neutral smak;
tomatjuice – någon juice kommer att göra, även utspädd av tomatpasta av god kvalitet, men fortfarande färsk med massa ger drycken en speciell chic;
citronsaft – pressas ut direkt under beredningsprocessen;
Worcester sås;
Tabaskosås;
selleri salt.

Hur man gör Bloody Mary hemma

Cocktailen ingår i listan över International Bartenders Association (avsnitt “Modern Classics”). För hemlagning är det fullt möjligt att använda det kanoniska receptet som är inspelat i IBA: s annaler. Enligt denna officiella version innehåller drycken:

vodka – 50 ml;
tomatjuice – 100 ml;
citron färsk – 20 ml;
Worcestersås – ett par droppar;
Tabaskosås – ett par droppar;
selleri salt – en nypa;
malet svartpeppar – en nypa.

Drycken innehåller en betydande mängd alkohol, i själva verket späds 40 graders vodka i hälften, så i slutändan är blandningens styrka cirka 20%. Samtidigt är det lätt att dricka, graden känns inte först, så du kan snabbt bli full utan att märka. Därför rekommenderas det inte att överskrida det maximala dagliga 1-2 portionerna.

Teknologi

Den klassiska versionen är den enklaste eftersom den bereds genom blandning.

Bloody Mary-cocktail: hemlagat recept

Häll först vodka i ett glas.
Späd med tomatjuice.
Pressa saften från den fjärde delen av citrus i en cocktailbehållare.
Vi droppar både såser, salt och peppar.
Rör om vätskan i ett glas med en barsked.
Tillsätt 5-6 isbitar (mer efter smak).
Dekorera med en citroncirkel, selleri stjälkar, persilja och andra färska örter efter önskemål.

Video recept

Bloody Mary, kokta av människans händer och serveras till vacker musik – det här är något!

SHOT “Bloody Mary”.

Vem uppfann “Bloody Mary”

Enligt en version anser författarna Fernanda Petiot. På 1920-talet arbetade han i den parisiska baren ” Harry’s New York “, en favoritplats för amerikaner. En gång blandade han lika vodka och tomatjuice i ett glas och en ny cocktail erhölls. Senare började han lägga kryddor till den.

Namnet ” Bloody Mary ” föreslogs av en av besökarna, till minne av Mary, som arbetade i baren “Dipper of Blood” i Chicago. År 1934 återvände Fernand till New York. Ägarna till King Cole- baren gillade den nya bartenderns cocktail, men namnet gjorde det inte. De bad om namnbyte, men kunderna beställde Mary ändå. Och när de började prata i staden att “Bloody Mary” var en bra drinkare och folk gick till en bar för denna cocktail, tyckte de genast om namnet.

Enligt en annan version kallas George Jessel författaren till “Bloody Mary”. Som en New York-tidning skrev från 1939 uppfanns den av författaren som baksmälla. Proportionerna indikerades: 50% vodka och 50% tomatjuice, men det fanns inga kryddor, som Ferdinands.

Det finns en annan version att “Bloody Mary” var producenterna av tomatjuice (precis vid den tiden fanns en förpackad juice) för att öka deras försäljning. Samtidigt uppträdde åsikten att cocktailen har bra anti-baksmälla egenskaper. Vilket i själva verket inte är förvånande: alkohol, vitaminer från juice och kryddor som ger kroppen liv igen.

Det är möjligt att de också var författarna till legenden att cocktailen fick sitt namn för att hedra den engelska drottningen Mary I Tudor, som kallades Bloody Mary eftersom hon nådelöst behandlade protestanterna. Versionen är vacker, men på något sätt passar den inte alls med kompositionen.

Ingredienser för Bloody Mary

Sibirisk vodka – 50 ml
Tomatjuice – 120 ml
Citronsaft – 10 ml
Selleri – 1 kvist
Tabaskosås – 5-7 droppar
Worcestersås – 5-7 droppar
Selle – 1 g
Malad peppar av två typer – 1 gr.

Det var ingen slump att jag valde Sibirskaya vodka. Bevisad kvalitet sedan Sovjetunionens tider, eftersom vi dricker ren vodka i en cocktail. Om du stör dig kan du ta något, juice och kryddor “drunknar” hela smaken.

Worcester Sauce – Endast Lea & Perrins. Detta företag är det enda företaget som äger licensen för det ursprungliga Worcester Sauce-receptet (dess utseende är en hel roman, men jag berättar om det en annan gång). Worcester är svårt att hitta i butiker idag, jämfört med Tabasco. Nej betyder nej.

Fukta glasets kant med vatten och dopp i salt för att bilda en vit strimma.

Häll varm (detta är viktigt, annars finns det inga lager) tomatjuice i ett glas i en tunn ström.

Tillsätt lite Worcestershire och Tabascosås, pressa ut citronsaften och tillsätt lite salt.

Rör om saften försiktigt för att inte fläcka glasets väggar.

Häll lite peppar på saften. Det är viktigt att peppar har två kvarnar – stora och små, stora bitar flyter sedan.

Därefter är det viktigaste: hur man häller tomatjuice och vodka i lager. Vodka ska vara kall – viskös. Vi lägger en kniv på sidan av glaset.

Vi börjar mycket långsamt hälla vodkaen över kniven. Höj bladet efter nivån av vodka.

Det är allt, det återstår bara att dekorera vår cocktail med en kvist och en selleri.

DISTINCTIVA FUNKTIONER I COCKTAIL

I Italien är “Bloody Mary” vanligtvis full med en olivolja. Och de bohemiska cirklarna i New York betonar dryckens skärpa och dricker den med pepparrot. Denna cocktail var en favorit hos författaren Ernest Hemingway.

Cocktailreceptet förändrades något beroende på sina beundrares nationella gastronomiska preferenser. Och med tiden och något förenklat. Så, ursprungligen “blodig” gjordes med Worcestersås. Senare ersatte bartendrar i staterna den med Tabascosås. Och vid 60-talet började ett glas med en “blodig” dryck dekoreras med gröna: lök och en stjälk av selleri.

FUNKTIONER MED TILLAGNING

Idag finns det flera grundläggande metoder för att göra en berusande och lätt mättande “alkoholhaltig sås”.

Cocktailens huvudsammansättning innehåller följande komponenter:

vodka;
tomat juice;
krydda;
citron.

Det rekommenderas att laga det i ett highballglas – ett högt glas (highball).

VILKT ÄR UPPTIDEN SMAKLIG?

Faktum är att den “blodiga” damen ger oss lika många beredningsmetoder som det finns alkoholhaltiga drycker i världen i allmänhet. Beroende på smak och nationella preferenser lägger de till receptet: sambuca, whisky, “Guinness”, gin eller sake. I allmänhet kan allt störa kryddor och juice.

Det finns ytterligare en “blodig” cocktailvariation. I det, i stället för juice, hälls buljong och kallas “Bull volley”. Den alkoholfria versionen av Mary kallas “Jungfru Maria”.

Alternativ nummer 1

Detta är en tillagningsmetod som anses vara den ryska versionen i bartenderkretsar. Den består av två lager, vars botten är tomatjuice och toppen är vodka.

Så, dryckens sammansättning:

vodka – 50 ml;
tomatjuice – 100 ml;
vanligt bordssalt – efter smak;
malet svartpeppar – en nypa.

Hur man gör en Bloody Mary hemma med den här metoden?

Häll tomatjuice i ett högt glas.
Tillsätt salt och peppar till det och blanda.
På toppen igen, tillsätt lite salt och peppar (det bör finnas tillräckligt med peppar så att det täcker hela ytan på saften), men nu blandar vi inte ingredienserna.
Nästa steg är det svåraste: vi måste lägga till vodka så att det är det övre lagret i glaset, och peppar och salt ovanpå saften är ett lager mellan det första och det andra lagret. Använd ett kniv- eller gaffelhandtag för att göra detta. Vi gör detta: vi tar en kniv i vår vänstra hand och sänker bladet i glaset så att kanten vidrör saftens topp i en vinkel. Häll sedan vodka försiktigt längs knivbladet och lyft upp änden när glaset fylls. I princip finns det inget svårt här, men vissa kan behöva förutbildning.

Om du inte lyckades första gången för att se till att saften och vodka inte blandades med varandra, oroa dig inte: drycken förlorar absolut ingenting i sin smak.

Det är det, den hemlagade Bloody Mary-cocktailen är redo! Det återstår bara att dekorera glaset med en kvist dill eller persilja.

Uppmärksamhet: för att bevara skikten när du förbereder drycken bör alkoholen vara mycket kyld och saften tvärtom bör vara varm.

En liknande version av beredningen av denna dryck består i det faktum att först vodka hälls i ett glas och sedan med en kniv på ovan beskrivet sätt juice. Samtidigt sätter det sig i botten och förskjuter vodka uppåt i glaset. Det här alternativet är ännu enklare än det tidigare. Men det bör komma ihåg att i ett glas med bred botten är det osannolikt att du kan göra en cocktail enligt detta recept i lager. För detta är det bättre att använda ett vinglas.

Om du har en stark alkoholkänsla i din dryck kan du mildra smaken genom att lägga till lite citronsaft i cocktailen.

Alternativ nummer 2

Detta hemlagade Bloody Mary-cocktailrecept är enklare än det tidigare, men innehåller lite fler ingredienser.

Vad behövs för att förbereda det?

tomatjuice med massa – 150 milliliter;
vodka – hälften så mycket (75 milliliter);
citronsaft – 15 ml;
peppar och salt – 1 gram vardera;
Worcester och Tabasco såser – bokstavligen ett par droppar vardera (som nämnts ovan, du kan göra utan dem);
en kvist selleri för att dekorera drycken.

Förberedelse:

Häll vodka i ett glas (använd ett voluminöst highball-glas).
Tillsätt peppar, salt och citronsaft, blanda ingredienserna väl.
Häll krossad is i drycken.
Tillsätt tomatjuice, såser och blanda väl igen.
Dekorera drycken med en kvist selleri.
Servera med ett sugrör.

Uppmärksamhet: om isen först läggs till i glaset och sedan resten av komponenterna, när det gäller denna cocktail, rekommenderar bartendrarna att du först häller vodka i glaset, blandar det med peppar, salt och citronsaft, och först därefter lägga is till drycken.

Bloody Mary-cocktailen, vars recept inte alls är komplicerat hemma, kommer att förvåna dig med sin pikanta smak. Försök att förbereda det på ett sätt som passar dig.

Alkoholfri Bloody Mary

Tillagningstid: 20 min.
Serveringar per behållare: 4 personer.
Kaloriinnehåll: 58 kcal.
Syfte: aperitif.
Mat: författarens.
Förberedelsens komplexitet: medium.

Den alkoholfria Bloody Mary kallas också Bloody Maiden och skiljer sig endast i frånvaro av alkohol. Detta är ett utmärkt alternativ för dem som älskar den klassiska drycken, men inte kan dricka den av individuella skäl. Hur man gör en cocktail beskrivs i receptet nedan. Den innehåller tjock tomatjuice vid rumstemperatur och nypressad citronsaft. Båda ingredienserna, om så önskas, kompletteras med färska grönsaker för en tjockare dryck.

Ingredienser:

tomater – 2 st .;
röd paprika – 1 st .;
lök – ½ st .;
tomatjuice – 250 ml;
limejuice – 70 ml;
salt – 5 g;
zira – 2 g;
cayennepeppar – 2 g;
färsk koriander – 50 g;
svartpeppar – 4 ärter;
olivolja – 2 matskedar l.;
citron – ½ st .;
havssalt – en handfull.

Tillagningsmetod:

Skär tomaterna i hälften, hugga lök i tjocka ringar, peppar i stora skivor. Drizzle alla grönsaker med olja, grill i 1,5 minuter för tomater och 5 minuter för allt annat. Ta bort huden, tillsätt koriander, mala med en mixer.
Tillsätt resten av ingredienserna och svalna.
Dekorera glasen med original citronsaft och saltkant, häll i drycken, servera med en citronkil och cayennepepparpulver.
Garnera med oliver om så önskas.

Närings- och energivärde:

Färdigmat
kcal 280,7 kcal	proteiner 0,1 g	fett 0 g	kolhydrater 11,9 g
Delar
kcal 140,4 kcal	proteiner 0,1 g	fett 0 g	kolhydrater 6 g
100 g skål
kcal 62,4 kcal	proteiner 0 g	fett 0 g	kolhydrater 2,6 g

Lagar i lager

Varje land har utvecklat sina egna traditioner för att göra en drink. I Ryssland är det till exempel vanligt att ordna ingredienser i lager. Först hälls tomatjuice i ett glas och sedan hälls vodka långsamt längs knivbladet. Ingredienserna är inte blandade. Kryddor och såser läggs endast till tomatjuice.

Med ägg

Äggcocktailen har vissa särdrag i beredningen.

Hur göra:

Bryt försiktigt ägget i ett glas så att äggulan inte sprids. Tillsätt förblandade basingredienser (juice, såser, kryddor).
Häll vodka längs kanten på kniven. Du kan också lägga till den med en tesked.

Med selleri

De klassiska Bloody Mary-alternativen är inte de enda. Under hela denna dryck har bartendrar experimenterat och fortsätter att experimentera med tillsats av ytterligare ingredienser.

Ett av cocktailalternativen är med selleri. Huvudingredienserna tas i en standardmängd.

Ytterligare komponenter:

lite selleri juice;
salt blandat med selleripulver;
färska selleri kvistar – 2 st.

Tillagningsprocess:

Häll vodka och tomatjuice i ett glas. Detta är den grundläggande blandningen av drycken. Tillsätt selleri juice till den. Salt med selleripulver kommer att förbättra denna grönsaks smak.
Lägg resten av ingredienserna i blandningen – citronsaft, såser, svartpeppar. Dekorera glaset med selleri kvistar före servering.

Alkoholfri “Bloody Mary”

För de som inte dricker alkoholhaltiga drycker uppfanns den alkoholfria “Bloody Mary”. Cocktailen har två alternativ – komplicerad och enkel.

För att förbereda den första behöver du följande ingredienser:

tomater – 2 st .;
röd paprika – 1 st .;
nypressad tomatjuice – 250 ml;
citronsaft – 70 ml;
liten lök – 1 st .;
salt att smaka;
malt cayennepeppar – 1 nypa;
svartpeppar – 2 ärter;
zira – 1 nypa;
färska korianderblad – 4 st .;
olivolja – 20 ml.

Förberedelse:

Skär tomaterna i halvor och hacka löken i halva ringar. Strö grönsaker med olivolja och lägg på grillen. Tillsätt paprika. Du behöver inte klippa den.
Baka tomaterna i 4 minuter. Du måste vända på dem en gång. Lök och paprika – 5 minuter på alla sidor.
Kyl de beredda grönsakerna. Ta bort skalet från tomaterna. Gör detsamma med peppar. Dessutom måste du ta bort frön från den.
Lägg grönsakerna i en mixer och tillsätt resterande ingredienser. Mal massan tills den är jämn.
Lägg cocktailen i kylen i 30 minuter.
Häll den kylda drycken i glas, dekorera med citronskivor.

Den enklare versionen av Blood Maiden kräver några ingredienser:

tjock tomatjuice – 100 ml;
juice pressad från citron – 15 ml;
Engelska Worcestershire sås – 2 droppar;
Tabaskosås – 2 droppar;
kryddpeppar och salt – på knivspetsen.

Hur göra:

Rör om tomatjuicen med salt. Tillsätt peppar.
Häll blandningen i en shaker och tillsätt alla andra ingredienser. Skaka behållaren i 30 sekunder.
Fyll det beredda glaset med den färdiga cocktailen. Lägg till ett par isbitar.

Hur man dricker Bloody Mary

Drycken tillhör gruppen longdrinks – uppfriskande cocktails med stora volymer som dricks genom ett sugrör i små sippor. Om “Bloody Mary” bereds i lager, serveras glaset med två rör samtidigt, så att drickaren kan reglera flödet av vodka och tomatjuice i kroppen. Mellanmål på Bloody Mary med selleri.

Ett annat intressant faktum är att denna cocktail är bra för att lindra baksmälla och huvudvärk på morgonen efter en hektisk fest.

Lifehacks

Det traditionella receptet möjliggör vissa ändringar som anses tillåtna utan att kränka kanonen. Men de hjälper till att göra drinkens smak mer intressant och rikare.

De som gillar det kryddigare kan lägga till andra kryddor förutom peppar och salt – wasabi och pepparrot, bokstavligen på en tesked.
Du kan använda en shaker om du tycker att det är obekvämt att blanda en cocktail i ett glas. Vi lägger in alla ingredienser i det och skakar det ett par gånger.
Du kan lägga så mycket is i drycken som du vill, men bartendrarna rekommenderar att du använder den på ett okonventionellt sätt: häll först drycken i glaset och lägg först isbitarna.
Om smaken av blandningen verkade för stark för dig, kan graden maskeras genom att öka dosen citronsaft – lägg till en extra tesked.

Bloody Mary blandas i en skakan

Källor som används och användbara länkar om ämnet: https://vinohobby.ru/cocktail/krovavaya-meri.html https://vsvoemdome.ru/eda/recepty/napitki/koktejl-krovavaya-mehri https://cultura.menu / retsepty / napitki / algogolnye / pravilno-kak-prigotovit-krovavuyu-meri / https://SamogonMan.com/koktejli/krovavaya-meri-koktejl.html https://www.povarenok.ru/recipes/show/162126/ https: //AlkoPeregon.ru/kak-sdelat-krovavuyu-meri.html https://beerhead-bar.ru/koktejli/kak-prigotovit-krovavuyu-meri.html https://alcofan.com/krovavaya-meri- bolshe -chem-prosto-vodka-s-tomatnym-sokom.html

Inspelningskälla: lastici.ru