George Jessel es considerado el primer autor de la mezcla de vodka y tomate. Si crees en la publicación en un periódico de Nueva York, entonces en 1939 ofreció esta bebida de su propia preparación como … un remedio para la resaca. Sin embargo, un cóctel con nombre femenino (aunque a veces el nombre por alguna razón se encuentra en la versión “masculina” – “Bloody Mary”) entró en la cultura del bar gracias a otra persona – Fernando Petiot, quien se convirtió en el autor oficial del nuevo mezcla.

Fernand Petiot

Como él mismo contó en una entrevista con The New Yorker, inventó la bebida en los años 20 del siglo pasado. En ese momento trabajaba como bartender en uno de los bares parisinos. Posteriormente, habiéndose trasladado definitivamente a Nueva York, Ferdinand empezó a trabajar en el bar King Cole, donde empezó a servir la mezcla inventada por él. Sin falsa modestia, admitió que su creación se había vuelto muy popular: él y sus colegas tenían que mezclar 150 porciones al día.

origen del nombre

El nombre Bloody Mery no fue dado al cóctel por el propio autor. Según una versión, quería llamar a la bebida larga “Cubo de sangre” debido al color de la bebida, según otra, “Red Lucian”. La segunda opción es más interesante. Lucian, también conocido como Snapper, es un tipo de percha de arrecife con escamas de color rosa rojizo. Es difícil asociar peces con una mezcla, incluso teniendo en cuenta la similitud de color. Si no sabe que la palabra inglesa “pargo” tiene un significado de jerga: “dientes caídos en una pelea”.

Cóctel Bloody Mary

Este es probablemente el significado que Petio tenía en mente cuando propuso el nombre “Pargo rojo”. Le pareció que la mezcla de vodka y tomate es una bebida masculina brutal, dada la composición de los ingredientes. Pueden emborracharse y luego curar la resaca. Y después del consumo irrestricto de la bebida, los asiduos del bar solían pelear, que bien podría terminar con los dientes rotos, así que la lógica es clara.

También existe la opinión de que Hemingway le dio el nombre a su mezcla favorita. Se refería a su cuarta esposa Mary. A menudo y violentamente se resentía cuando su esposo regresaba borracho del Ritz, después de haber probado un cóctel ensangrentado.

No se sabe con certeza quién propuso finalmente el nombre moderno; según la leyenda, fue solo uno de los visitantes del bar en Nueva York donde trabajaba Petiot. Los británicos asocian el nombre Bloody Mery con la siniestra figura de la reina María Tudor. En 1557, perpetró una cruel represalia contra los protestantes y pasó a la historia como una de las mujeres más crueles, junto con la condesa Bathory y la rusa Saltychikha. María I de Inglaterra recibió el sobrenombre de “Bloody Mary” o Bloody Mary, una foto de la monarca tomada de un retrato ceremonial que muestra a una mujer anciana y descolorida con un rostro bilioso y dominante.

Retrato de María Tudor

¡Interesante! En Polonia, el cóctel se llama “Blood Manka” y es la personificación de la bandera nacional para los patriotas que prefieren hacerlo en capas: jugo en la parte inferior, vodka en la parte superior, muy similar a las rayas del símbolo principal del estado. .

Características de la receta del cóctel Bloody Mary.

La bebida se sirve generalmente en vasos altos de barra. Y lo mezclan directamente en ellos, aunque en ocasiones todavía recurren al uso de un agitador.

La composición de la mezcla es simple, incluye:

el vodka es el más común, no necesariamente “premium” o “elite”, lo principal es que no huele demasiado a alcohol y tiene un sabor bastante suave y neutro;
jugo de tomate: cualquier jugo servirá, incluso diluido con pasta de tomate de buena calidad, pero aún fresco con pulpa le dará un toque especial a la bebida;
jugo de limón – exprimido directamente durante el proceso de preparación;
Salsa Worcester;
Salsa de tabasco;
sal de apio.

Cómo hacer Bloody Mary en casa

El cóctel está incluido en la lista de la International Bartenders Association (sección “Clásicos modernos”). Para cocinar en casa, es muy posible utilizar la receta canónica registrada en los anales de la IBA. Según esta versión oficial, la bebida contiene:

vodka – 50 ml;
jugo de tomate – 100 ml;
limón fresco – 20 ml;
Salsa Worcester: un par de gotas;
Salsa Tabasco – un par de gotas;
sal de apio – una pizca;
pimienta negra molida – una pizca.

La bebida contiene una cantidad sustancial de alcohol, de hecho, el vodka a 40 grados se diluye a la mitad, por lo que al final la concentración de la mezcla es aproximadamente del 20%. Al mismo tiempo, es fácil de beber, el grado no se siente al principio, por lo que puede emborracharse rápidamente sin darse cuenta. Por lo tanto, no se recomienda exceder el máximo diario de 1-2 porciones.

Tecnología

La versión clásica es la más sencilla, porque se prepara mezclando.

Cóctel Bloody Mary: receta casera

Primero, vierta vodka en un vaso.
Diluir con jugo de tomate.
Exprime el jugo de la cuarta parte de los cítricos en un recipiente para cóctel.
Goteamos ambas salsas, sal y pimienta.
Revuelva el líquido en un vaso con una cuchara de bar.
Agregue 5-6 cubitos de hielo (más al gusto).
Decore con un círculo de limón, tallos de apio, perejil y otras hierbas frescas como desee.

Receta en video

Bloody Mary, cocinado por manos de hombres y servido con una música hermosa: ¡esto es algo!

DISPARO “Bloody Mary”.

Quién inventó “Bloody Mary”

Según una versión, los autores consideran a Fernanda Petiot. En la década de 1920, trabajó en el bar parisino ” Harry’s New York “, un lugar favorito de los estadounidenses. Una vez mezcló igualmente vodka y jugo de tomate en un vaso, y se obtuvo un nuevo cóctel. Más tarde, comenzó a agregarle especias.

El nombre ” Bloody Mary ” fue sugerido por uno de los visitantes, en memoria de Mary, quien trabajaba en el bar “Dipper of Blood” en Chicago. En 1934, Fernand regresó a Nueva York. A los dueños del bar King Cole les gustó el cóctel del nuevo barman, pero el nombre no. Pidieron un cambio de nombre, pero los clientes pidieron a Mary de todos modos. Y cuando empezaron a hablar en la ciudad de que “Bloody Mary” era un buen bebedor y la gente fue a un bar para tomar este cóctel, inmediatamente les gustó el nombre.

Según otra versión, George Jessel es el autor de “Bloody Mary”. Como escribió un periódico de Nueva York de 1939, el autor lo inventó como una pelea de resaca. Se indicaron las proporciones: 50% de vodka y 50% de jugo de tomate, pero no había especias, como las de Ferdinand.

Existe otra versión de que el origen del “Bloody Mary” fueron los productores de jugo de tomate (justo en ese momento existía un jugo envasado) con el fin de incrementar sus ventas. Al mismo tiempo, apareció la opinión de que el cóctel tiene buenas propiedades contra la resaca. Lo que, de hecho, no es de extrañar: alcohol, vitaminas del jugo y especias que devuelven la vida al cuerpo.

Es posible que también fueran los autores de la leyenda de que el cóctel recibió su nombre en honor a la reina inglesa María I Tudor, que se llamaba Bloody Mary porque trataba sin piedad a los protestantes. La versión es hermosa, pero de alguna manera no encaja en absoluto con la composición.

Ingredientes para Bloody Mary

Vodka siberiano – 50 ml
Jugo de tomate – 120 ml
Jugo de limón – 10ml
Apio – 1 ramita
Salsa Tabasco – 5-7 gotas
Salsa Worcester – 5-7 gotas
Selle – 1 g
Pimienta molida de dos tipos – 1 gr.

No fue una coincidencia que elegí el vodka Sibirskaya. Calidad contrastada desde los tiempos de la URSS, porque bebemos vodka puro en un cóctel. Si interfiere, puede tomar cualquier jugo y especias “ahogar” todo el sabor.

Salsa Worcester – Lea & Perrins solamente. Esta compañía es la única que posee la licencia para la receta original de la salsa Worcester (su apariencia es toda una novela, pero lo contaré en otro momento). Worcester es difícil de encontrar en las tiendas en estos días, en comparación con Tabasco. No significa no.

Humedece el borde del vaso con agua y sumerge en sal para formar una raya blanca.

Vierta el jugo de tomate tibio (esto es esencial, de lo contrario no habrá capas) en un vaso en un chorro delgado.

Agrega un poco de salsa Worcestershire y Tabasco, exprime el jugo de limón y agrega un poco de sal.

Remueve el jugo suavemente para no manchar las paredes del vaso.

Vierta un poco de pimienta sobre el jugo. Es importante que el pimiento sea de dos tipos: grandes y pequeños, luego flotarán trozos grandes.

A continuación, lo más importante: cómo verter el jugo de tomate y el vodka en capas. El vodka debe estar frío, viscoso. Ponemos un cuchillo a un lado del vaso.

Comenzamos a verter muy lentamente el vodka sobre el cuchillo. Levanta la cuchilla siguiendo el nivel de vodka.

Eso es todo, solo queda decorar nuestro cóctel con una ramita y un tallo de apio.

CARACTERÍSTICAS DISTINTIVAS DEL CÓCTEL

En Italia, “Bloody Mary” se suele beber con una aceituna. Y los círculos bohemios de Nueva York enfatizan la acidez de la bebida y la beben con rábano picante. Este cóctel fue uno de los favoritos del escritor Ernest Hemingway.

La receta del cóctel cambió levemente, dependiendo de las preferencias gastronómicas nacionales de sus admiradores. Y con el tiempo, y algo simplificado. Entonces, inicialmente “sangrienta” se hizo con salsa Worcester. Más tarde, los cantineros de Estados Unidos lo reemplazaron con salsa Tabasco. Y en los años 60, un vaso con una bebida “sanguinolenta” comenzó a decorarse con verduras: cebollas y un tallo de apio.

CARACTERÍSTICAS DE COCCIÓN

Hoy en día, existen varios métodos básicos para hacer una “salsa alcohólica” embriagadora y ligeramente saciante.

La composición principal del cóctel incluye los siguientes componentes:

vodka;
jugo de tomate;
especia;
limón.

Se recomienda cocinarlo en un vaso alto, un vaso alto (vaso alto).

¿QUÉ MÁS ES LA RECETA SABROSA?

El caso es que la dama “maldita” nos brinda tantos métodos de preparación como bebidas alcohólicas hay en el mundo en general. Dependiendo de los gustos y preferencias nacionales, agregan a la receta: sambuca, whisky, “Guinness”, ginebra o sake. En general, cualquier cosa puede interferir con las especias y el jugo.

Hay una variación más de cóctel “sangriento”. En él, en lugar de jugo, se vierte caldo y se llama “Bull volley”. La versión sin alcohol de María se llama “Virgen María”.

Opción número 1

Este es un método de cocción que se considera la versión rusa en los círculos de camareros. Consiste en dos capas, la parte inferior es jugo de tomate y la parte superior es vodka.

Entonces, la composición de la bebida:

vodka – 50 mililitros;
jugo de tomate – 100 mililitros;
sal de mesa ordinaria – al gusto;
pimienta negra molida – una pizca.

¿Cómo hacer un Bloody Mary en casa con este método?

Vierta el jugo de tomate en un vaso alto.
Agregue sal y pimienta y mezcle.
Encima nuevamente, agregamos un poco de sal y pimienta (debe haber suficiente pimienta para que cubra por completo la superficie del jugo), pero ahora no mezclamos los ingredientes.
La siguiente etapa es la más difícil: necesitamos agregar vodka para que sea la capa superior en el vaso, y la pimienta y la sal encima del jugo sea una capa entre la primera y la segunda capa. Para hacer esto, use un cuchillo o un tenedor. Hacemos esto: tomamos un cuchillo en nuestra mano izquierda y bajamos la cuchilla en el vaso para que su borde toque la parte superior del jugo en ángulo. Luego vierte con cuidado el vodka a lo largo de la hoja de un cuchillo y levanta un poco el extremo a medida que se llena el vaso. En principio, no hay nada difícil aquí, pero algunos pueden necesitar una formación previa.

Si no tuvo éxito la primera vez para asegurarse de que el jugo y el vodka no se mezclaran entre sí, no se preocupe: la bebida no perderá absolutamente nada en su sabor.

Eso es todo, ¡el cóctel Bloody Mary casero está listo! Solo queda decorar el vaso con una ramita de eneldo o perejil.

Atención: para conservar las capas al momento de preparar la bebida, el alcohol debe estar muy frío y el jugo, por el contrario, debe estar tibio.

Una versión similar de la preparación de esta bebida consiste en el hecho de que primero se vierte vodka en un vaso y luego, con un cuchillo de la manera descrita anteriormente, jugo. Al mismo tiempo, se deposita en el fondo, desplazando el vodka por el vaso. Esta opción es incluso más sencilla que la anterior. Pero debe tenerse en cuenta que en un vaso con un fondo ancho, es poco probable que pueda hacer un cóctel de acuerdo con esta receta en capas. Para ello, es mejor utilizar una copa de vino.

Si tiene una fuerte sensación de alcohol en su bebida, puede suavizar su sabor agregando un poco de jugo de limón al cóctel.

Opción número 2

Esta receta casera de cóctel Bloody Mary es más simple que la anterior, pero contiene un poco más de ingredientes.

¿Qué se necesita para prepararlo?

jugo de tomate con pulpa – 150 mililitros;
vodka – la mitad (75 mililitros);
jugo de limón – 15 mililitros;
pimienta y sal – 1 gramo cada uno;
Salsas Worcester y Tabasco: literalmente un par de gotas cada una (como se mencionó anteriormente, puede prescindir de ellas);
una ramita de apio para decorar la bebida.

Preparación:

Vierta el vodka en un vaso (utilice un vaso highball de gran volumen).
Agregue pimienta, sal y jugo de limón, mezcle bien los ingredientes.
Vierta hielo picado en la bebida.
Agrega el jugo de tomate, las salsas y vuelve a mezclar bien.
Decora la bebida con una ramita de apio.
Sirve con una pajita.

Atención: si, al preparar la mayoría de los cócteles a base de vodka, primero se agrega hielo al vaso, y luego el resto de los componentes, entonces en el caso de este cóctel, los bartenders recomiendan verter primero vodka en el vaso, mezclándolo con pimienta., sal y jugo de limón, y solo después agregue hielo a la bebida.

El cóctel Bloody Mary, cuya receta no es nada complicada en casa, te sorprenderá por su sabor picante. Intente prepararlo de la manera que más le convenga.

Bloody Mary sin alcohol

Tiempo de cocción: 20 min.
Porciones por envase: 4 personas.
Contenido calórico: 58 kcal.
Finalidad: aperitivo.
Cocina: de autor.
Complejidad de preparación: media.

El Bloody Mary no alcohólico también se llama Bloody Maiden y solo se diferencia en la ausencia de alcohol. Esta es una gran opción para aquellos que aman la bebida clásica, pero no pueden beberla por motivos individuales. Cómo hacer un cóctel se detalla en la receta a continuación. Incluye jugo de tomate espeso a temperatura ambiente y jugo de limón recién exprimido. Ambos ingredientes, si se desea, se complementan con verduras frescas para obtener una bebida más espesa.

Ingredientes:

tomates – 2 piezas.;
pimiento rojo – 1 pieza.;
cebollas – ½ piezas;
jugo de tomate – 250 ml;
jugo de lima – 70 ml;
sal – 5 g;
zira – 2 g;
pimienta de cayena – 2 g;
cilantro fresco – 50 g;
pimienta negra – 4 guisantes;
aceite de oliva – 2 cucharadas l.;
limón – ½ pc.;
sal marina – un puñado.

Metodo de cocinar:

Cortar los tomates por la mitad, picar la cebolla en aros gruesos, pimiento en rodajas grandes. Rocíe todas las verduras con aceite, cocine a la parrilla durante 1,5 minutos para los tomates y 5 minutos para todo lo demás. Retire la piel, agregue el cilantro, muela con una licuadora.
Agrega el resto de los ingredientes y deja enfriar.
Decora los vasos con el zumo de limón original y el ribete de sal, vierte la bebida, sirve con una rodajita de limón y pimienta de cayena en polvo.
Adorne con aceitunas si lo desea.

Valor nutricional y energético:

Comidas listas
kcal 280,7 kcal	proteínas 0,1 g	grasa 0 g	carbohidratos 11,9 g
Porciones
kcal 140,4 kcal	proteínas 0,1 g	grasa 0 g	carbohidratos 6 g
Plato de 100 g
kcal 62,4 kcal	proteínas 0 g	grasa 0 g	carbohidratos 2.6 g

Cocinar en capas

Cada país ha desarrollado sus propias tradiciones de elaboración de bebidas. En Rusia, por ejemplo, es costumbre disponer los ingredientes en capas. Primero, se vierte jugo de tomate en un vaso y luego se vierte vodka lentamente a lo largo de la hoja de un cuchillo. Los ingredientes no se mezclan. Las especias y salsas se agregan solo al jugo de tomate.

Con huevo

El cóctel de huevo tiene algunas peculiaridades en su elaboración.

Cómo hacer:

Rompe suavemente el huevo en un vaso para que la yema no se esparza. Agregue los ingredientes base premezclados (jugos, salsas, condimentos).
Vierta vodka a lo largo del borde del cuchillo. También puedes agregarlo con una cucharadita.

Con apio

Las opciones clásicas de Bloody Mary no son las únicas. A lo largo de la historia de esta bebida, los bartenders han experimentado y continúan experimentando con la adición de ingredientes adicionales.

Una de las opciones de cócteles es con apio. Los ingredientes principales se toman en una cantidad estándar.

Componentes adicionales:

un poco de jugo de apio;
sal mezclada con apio en polvo;
ramitas de apio frescas – 2 piezas

Proceso de cocción:

Vierta vodka y jugo de tomate en un vaso. Esta es la mezcla básica de la bebida. Agregue jugo de apio. La sal con apio en polvo realzará el sabor de esta verdura.
Ponga el resto de los ingredientes en la mezcla: jugo de limón, salsas, pimienta negra. Decora el vaso con ramitas de apio antes de servir.

“Bloody Mary” sin alcohol

Para aquellos que no beben bebidas alcohólicas, se inventó el “Bloody Mary” sin alcohol. El cóctel tiene 2 opciones: complicado y simple.

Para preparar el primero, necesitas los siguientes ingredientes:

tomates – 2 piezas.;
pimiento rojo – 1 pieza.;
jugo de tomate recién exprimido – 250 ml;
jugo de limón – 70 ml;
cebolla pequeña – 1 pc.;
sal al gusto;
pimienta de cayena molida – 1 pizca;
pimienta negra – 2 guisantes;
zira – 1 pizca;
hojas frescas de cilantro – 4 piezas.;
aceite de oliva – 20 ml.

Preparación:

Corta los tomates en mitades y pica la cebolla en mitades. Espolvoree las verduras con aceite de oliva y colóquelas en la parrilla. Agrega el pimiento morrón. No es necesario cortarlo.
Hornea los tomates durante 4 minutos. Deberá darles la vuelta una vez. Cebollas y pimientos: 5 minutos por todos lados.
Enfríe las verduras preparadas. Retirar la cáscara de los tomates. Haz lo mismo con la pimienta. Además, deberá quitarle las semillas.
Coloca las verduras en una licuadora y agrega el resto de los ingredientes. Muele la masa hasta que quede suave.
Pon el cóctel en el frigorífico durante 30 minutos.
Vierta la bebida fría en vasos, decore con rodajas de limón.

La versión más simple de Blood Maiden requiere algunos ingredientes:

jugo de tomate espeso – 100 ml;
jugo exprimido de limón – 15 ml;
Salsa inglesa Worcestershire – 2 gotas;
Salsa Tabasco – 2 gotas;
pimienta de Jamaica y sal – en la punta de un cuchillo.

Cómo hacer:

Revuelva el jugo de tomate con sal. Agrega pimienta.
Vierta la mezcla en una coctelera y agregue todos los demás ingredientes. Agite el recipiente durante 30 segundos.
Llenar el vaso preparado con el cóctel preparado. Agrega un par de cubitos de hielo.

Cómo beber Bloody Mary

La bebida pertenece al grupo de los tragos largos: cócteles refrescantes de gran volumen que se beben con una pajita en pequeños sorbos. Si “Bloody Mary” se prepara en capas, entonces el vaso se sirve con dos tubos a la vez, para que el bebedor pueda regular el flujo de vodka y jugo de tomate en su cuerpo. Merienda Bloody Mary con apio.

Otro dato interesante es que este cóctel es bueno para aliviar las resacas y los dolores de cabeza por las mañanas después de una fiesta agitada.

Trucos de la vida

La receta tradicional permite algunos cambios que se consideran permisibles sin violar el canon. Pero ayudan a que el sabor de la bebida sea más interesante y rico.

Aquellos a quienes les gusta más picante pueden agregar otros condimentos además de pimienta y sal: wasabi y rábano picante, literalmente en la punta de una cucharadita.
Puede usar una coctelera si le resulta incómodo mezclar un cóctel en un vaso. Le ponemos todos los ingredientes y lo agitamos un par de veces.
Puedes poner tanto hielo en la bebida como quieras, pero los bartenders aconsejan usarla de una manera poco convencional: primero vierte la bebida en el vaso y solo luego coloca los cubitos de hielo.
Si el sabor de la mezcla le pareció demasiado fuerte, entonces el grado se puede enmascarar aumentando la dosis de jugo de limón; agregue una cucharadita adicional.

Bloody Mary mezclado en una coctelera

Fuentes utilizadas y enlaces útiles sobre el tema: https://vinohobby.ru/cocktail/krovavaya-meri.html https://vsvoemdome.ru/eda/recepty/napitki/koktejl-krovavaya-mehri https://cultura.menu / retsepty / napitki / algogolnye / pravilno-kak-prigotovit-krovavuyu-meri / https://SamogonMan.com/koktejli/krovavaya-meri-koktejl.html https://www.povarenok.ru/recipes/show/162126/ https: //AlkoPeregon.ru/kak-sdelat-krovavuyu-meri.html https://beerhead-bar.ru/koktejli/kak-prigotovit-krovavuyu-meri.html https://alcofan.com/krovavaya-meri- bolshe -chem-prosto-vodka-s-tomatnym-sokom.html

Fuente de grabación: lastici.ru