In molti paesi, il tè viene lasciato non solo nei caffè e nei ristoranti, ma anche nei taxi, negli hotel, nei saloni di bellezza. In Russia, i conducenti e gli addetti alle consegne ricevono più spesso il resto, i maestri permanenti di manicure e parrucchieri ricevono regali durante le vacanze, alle cameriere, ai rifornitori viene lasciata una piccola bolletta, ad esempio 100 rubli. Fondamentalmente, la questione dei consigli si pone quando si parla di bar e ristoranti: dovresti dare la mancia e quanto?

Ringraziare finanziariamente un cameriere non è solo un segno di buona forma. La mancia è spesso una parte significativa dei suoi guadagni.

I dipendenti delle istituzioni possono ufficialmente ricevere uno stipendio molto basso e hanno bisogno di una mancia per pagare l'alloggio, per acquistare cibo. Tuttavia, in questa materia, è importante non cadere in una trappola morale: non devi solo dare soldi a una persona per fare il suo lavoro. Ma se lo fa bene, perché non ringraziarla. È una sciocchezza per te, è contento.

A volte il denaro ricevuto dai clienti in eccesso rispetto alle bollette viene sommato e diviso tra camerieri e altro personale di servizio che non interagisce con i visitatori.

Succede che il costo del servizio sia incluso nella fattura. È indicato su una riga separata ed è facile trovarlo sull'assegno. In questo caso, non è necessario lasciare denaro aggiuntivo. Inoltre, se non ti piace il servizio, puoi chiedere di detrarre la franchigia dall'assegno. La remunerazione del cameriere è un diritto, non un obbligo del cliente, ed è illegale imporla.

Dare o non dare?

La mancia è una ricompensa che viene data volontariamente da un visitatore al personale di servizio: camerieri, parcheggiatori, cuochi, receptionist, cameriere …

Ma ci sono eccezioni a questa regola che traducono i suggerimenti delle donazioni volontarie in quelli obbligatori. Molto spesso nei ristoranti, le mance includono il conto finale come una riga separata – “10% di servizio”.

4 motivi per lasciare la mancia

In molti paesi, e la Russia non fa eccezione, le mance costituiscono la metà o addirittura la maggior parte dei guadagni di un cameriere. Sono una sorta di compensazione per lo stipendio inizialmente basso. Si scopre che il datore di lavoro abbassa deliberatamente la tariffa base del cameriere, sapendo che compensa la sua insignificanza a scapito delle mance. Ad esempio, prova, servi meglio il cliente e sarai ricompensato.

Ma, comunque sia, la mancia è il reddito del cameriere e il suo sostentamento, guadagnato, tra l'altro, con il duro lavoro. È importante tenerlo a mente quando la tua mano inizia a tremare sul conto del ristorante.

Nella maggior parte dei paesi, la mancia è un segno di buone maniere, un segno di cortesia e gratitudine per il lavoro di qualità.
Alcuni governi impongono una tassa separata a camerieri, baristi e baristi in base al fatto che queste professioni ricevono mance. E se non lasciano la mancia, significa che saranno privati del loro reddito, dal quale pagheranno comunque le tasse.

Nota: in alcuni stabilimenti, il personale di servizio combina tutte le mance e poi le divide equamente alla fine della giornata lavorativa.

C'è un buon segno: affinché i soldi arrivino, devi, di tanto in tanto, darli ad altri. E il metodo della punta non è l'opzione peggiore. Essere d'accordo!

Nota: è stato notato che le persone che hanno mai lavorato nel settore dei servizi e conoscono in prima persona le difficoltà di questo lavoro, lo lasciano sempre al tè.

2 motivi contro la mancia

Se il servizio era, per usare un eufemismo, scadente.

Forse questo è l'argomento principale della riluttanza del cliente a lasciare la gratitudine monetizzata al personale di servizio.

Ma, anche in questo caso, puoi mostrare nobile gentilezza e suggerimento, comunque, di allegare al conto, ma non per intero.

Consiglio: in caso di notate omissioni nel lavoro del cameriere, devi dargli la possibilità di correggerle facendo un commento con tatto.

Se il commento non ha comportato un miglioramento del servizio. E la maleducazione, la negligenza, la lentezza sono rimaste invariate, è abbastanza normale che il cliente punisca un simile dipendente, privandolo di una mancia.

Nota: a volte non è colpa del cameriere per il ritardo nell'ordinazione o per la braciola fredda. È possibile che si tratti di un errore di cucina o di un errore del gestore del ristorante. Quindi sarebbe ingiusto privare completamente la mancia del cameriere, che si è rivelato essere l'ultimo.

Se la mancia è inclusa nell'importo della fattura.

Una riga separata nel conto – “Per servizio” – indica che la mancia è già inclusa in essa. In questo caso, il cliente non è obbligato a pagare nulla in eccesso rispetto all'importo totale dell'assegno.

Chi è consuetudine lasciare la mancia

Spesso la quantità lasciata per il tè negli esercizi di ristorazione viene aggiunta a un comune “salvadanaio” e poi divisa tra tutti i dipendenti

La situazione economica in Russia si è sviluppata in modo tale che molte persone che lavorano nel settore dei servizi hanno un magro tasso ufficiale. Pertanto, il loro intero reddito principale consiste nelle somme lasciate dal cliente come gratitudine – mance. Questo non vale solo per i camerieri. Puoi partire per il tè per guardiani del guardaroba, addetti alle pulizie, baristi, cuochi, maestri di saloni di bellezza, tassisti, rifornitori di carburante, autolavaggi, ecc.

Quanto al tè

Non ci sono leggi che regolano quanto lasciare per il tè. La tradizione determina la quantità di gratitudine. Quindi, in Russia, è consuetudine lasciare circa il 10% del conto in caffè e ristoranti. Ma questo non significa che il cameriere si arrabbierà se gli dai di più.

Il 10% è una quantità molto conveniente per il calcolo: non servono calcolatrici, fogli di carta e penna. Prendi il numero dal controllo senza caratteri dopo il punto decimale e rimuovi l'ultima cifra da esso. Ad esempio, hai mangiato 4500 rubli. Rimuovi lo zero e ottieni una mancia di 450 rubli. Poi sei entrato in un bar alla moda e hai lasciato 1.734 rubli lì. La mancia sarà di 173 rubli, ma l'importo è solitamente arrotondato, più spesso, verso l'alto.

Tuttavia, nessuno ti proibirà di contare esattamente 173 rubli o di lasciare qualsiasi altro importo.

Come dare la mancia

Ci sono solo due modi per dare la mancia.

1 contanti

Indipendentemente da come paghi, con carta o contanti, è opportuno inserire una mancia nella cartella con la fattura dopo averla pagata. Lascia le bollette e parti con la coscienza pulita.

Puoi anche, se paghi in contanti, mettere nella cartella l'importo comprensivo di mancia e avvisare il cameriere che non hai bisogno di cambio.

In alcuni posti senza camerieri, i barattoli ribaltabili sono alla cassa. Se ti piace il caffè, non dimenticare di ringraziare almeno a volte i dipendenti.

2 Con carta di credito

Non dovresti contare soprattutto su questo metodo: caffè e ristoranti lo offrono estremamente raramente. Ma a volte puoi chiedere che ti venga addebitato non solo il pagamento per il pranzo, ma anche un certo importo per il tè. Lo chiami numero o percentuale.

Puoi leggere una tale possibilità nel menu o chiedere direttamente al cameriere.

Metodo 1 di 3: determinare l'importo

uno

È consuetudine lasciare una mancia del 15 percento dell'importo della fattura. Il livello di mancia di base per un ristorante è almeno il 15 percento del conto totale. Tuttavia, questo importo è considerato minimo. Se lasci un importo inferiore a questo, molto probabilmente offenderai il cameriere.
- Tieni presente che il 15 percento di base sembra indicare che il servizio era ok. Se pensi che il servizio sia stato ottimo, dovresti dare una mancia di più.
- Vale la pena lasciare una mancia del 20% se il servizio è stato buono, del 25% se il servizio è stato eccellente e del 30% per un servizio perfetto. [1]
- Molte persone credono che valga la pena mettere da parte una mancia di $ 100 a persona al tavolo se questo importo è superiore alla percentuale di mancia.
2

Per calcolare la quantità di suggerimenti, vale la pena utilizzare semplici regole matematiche. Alcune persone cercano di calcolare quanto sarà il 15 percento della bolletta. È possibile utilizzare equazioni matematiche per determinare l'importo da mancia.
- Per calcolare l'importo, è sufficiente redigere una semplice equazione matematica. Alcuni suggeriscono di arrotondare il conto al 100 ° importo più vicino prima di calcolare la mancia totale. [2]
- Sposta la virgola (o il punto decimale) a sinistra dell'importo finale della fattura, ovvero il 10 percento. Quindi, se la tua bolletta è di 550 rubli, il 10% dell'importo della fattura è di 55 rubli. Per scoprire quanto sarà il 15%, prendi la metà di 55 rubli e aggiungi altri 55 rubli. Pertanto, il 15 percento dell'importo della fattura è di 82,5 rubli.
- Per calcolare il 20% della bolletta totale, spostare il punto decimale della banconota a sinistra. Arrotondare. Ad esempio, 3584 rubli possono essere arrotondati a 3580. Ricorda che devi calcolare nuovamente il 10%, ma poi raddoppiare l'importo.
3

Controlla se la mancia è inclusa nel conto. In alcuni ristoranti, una mancia è inclusa nel conto in anticipo. In questo caso, non lasciare suggerimenti aggiuntivi.
- In genere, la mancia va dal 15 al 18 percento se è inclusa automaticamente nel conto. In alcuni ristoranti, una mancia è inclusa nel conto quando viene effettuato un ordine per un grande gruppo di persone. In questo caso, il menu dirà: “mancia inclusa”.
- Ciò è dovuto al fatto che anche se una o due persone non vogliono lasciare la mancia, è improbabile che al cameriere venga chiesto di modificare l'importo finale.
- Servire grandi gruppi di visitatori richiede più tempo e più lavoro. Pertanto, è necessario verificare in anticipo (o controllare le informazioni sul sito Web) se la mancia è inclusa nel conto.

Metodo 2 di 3: regole dei suggerimenti

uno

Lascia un suggerimento anche al personale del ristorante. Se sei stato servito da qualcosa di più del tuo cameriere (cameriera), di solito si consiglia di dare la mancia anche agli altri dipendenti.
- Ad esempio, se sei stato servito da un sommelier, è consuetudine lasciargli il 15% del costo di una bottiglia di vino.
- Puoi lasciare al personale di servizio 100 rubli o 200 rubli per il parcheggio che hai preso per il pranzo. Può essere lasciata meno mancia se il cibo viene servito a buffet o se vengono servite solo bevande. Ma devi comunque lasciare una mancia del 10-15%.
- Alcuni ristoranti hanno degli addetti alle pulizie, puoi dare una mancia di 50 rubli. Potresti anche dare la mancia al capo cameriere o allo chef. Quando compri qualcosa da banco, come il caffè del mattino, non devi lasciare la mancia.
2

Usa l'app dedicata. Scarica l'applicazione sul tuo smartphone, che calcolerà la mancia dell'importo totale della fattura, che dovrai inserire.
- La maggior parte degli smartphone è dotata di una funzione calcolatrice che ti consentirà di calcolare tu stesso la quantità di mance (a seconda dell'importo che lascerai).
- Vari siti web possono anche calcolare automaticamente l'importo della mancia. Tutto quello che devi fare è inserire l'importo della fattura e la percentuale della mancia che intendi lasciare. [3]
- In alcune città l'imposta sulle vendite si aggira intorno al 5%. In tal caso, puoi moltiplicare per tre l'imposta sulle vendite sulla fattura per ottenere il 15%
- Se utilizzi coupon scontati speciali, calcola la mancia in base a quanto pagheresti per il servizio senza il coupon. In caso contrario, il tuo comportamento sarà considerato un insulto al personale del ristorante.
3

Comprendi perché le persone danno la mancia. Molti camerieri (e altri camerieri) vivono delle mance che lasciano. Il fatto che ottengano una mancia è principalmente responsabile della bassa retribuzione oraria.
- Per la maggior parte del personale di servizio, è abbastanza normale guadagnare poco più di 200 rubli un'ora prima di ricevere una mancia. Spesso guadagnano meno del salario minimo. Questo importo varia a seconda delle città, ma fondamentalmente il salario minimo per il personale del ristorante va da 750 a 3000 rubli al giorno. [4]
- In alcuni stabilimenti è consuetudine combinare le mance guadagnate alla fine della giornata lavorativa, dividendole equamente tra tutti i dipendenti.
- Non sei obbligato a lasciare la mancia, ma se non lo fai sarai brutto nei confronti del tuo cameriere. [5]
quattro

Se il servizio è scadente, puoi lasciare una mancia molto piccola. Non c'è niente di sbagliato nel lasciare una piccola mancia se il tuo servizio è stato davvero pessimo. Non sentirti obbligato a lasciare la mancia per l'intero importo.
- Prova prima a spiegare al cameriere perché non ti è piaciuto il servizio in modo che il cameriere possa migliorare. Il consiglio del cameriere è necessario per migliorare il servizio.
- Se il cameriere ha ignorato il tuo consiglio, se ti ha trattato in modo sgarbato e senza rispetto, ha servito i piatti per molto tempo, è abbastanza normale lasciargli una piccola mancia. Valuta se il piatto corrispondeva al tuo ordine, se il cibo era caldo e fresco, quanto era attento e cordiale il cameriere, quanto velocemente e accuratamente i piatti vuoti sono stati rimossi dal tavolo, se il cameriere era educato.
- Potresti spiegare la mancanza di mancia sul conto quando paghi l'assegno con tono educato e suggerimenti costruttivi. Alcune persone pensano che dovresti comunque lasciare almeno il 10% al personale, anche se il servizio era scadente. [6]
- Cerca di capire se il servizio scadente è stato colpa del cameriere. Ad esempio, forse è stato in cucina che il piatto è stato preparato al momento sbagliato, forse il servizio scadente è colpa del gestore del ristorante.
cinque

Se il servizio è stato ottimo, parlane con il tuo cameriere. Lo tirerai sicuramente su di morale se dici che serve non solo eccellente, ma impeccabile! Perché non farglielo sapere?
- Scrivi una piccola nota e allegala alla fattura al momento del pagamento, spiega nella nota perché ti è piaciuto così tanto il servizio.
- Meglio ancora, chiama il direttore e loda il lavoro del cameriere.
- Tratta sempre il cameriere in modo educato e amichevole. Il lavoro del personale di servizio è piuttosto stressante, soprattutto se i clienti si lasciano scortese con il personale!

Metodo 3 di 3: mance in altri paesi

uno

Assicurati che le mance siano accettate. Nella maggior parte degli stabilimenti, le mance non solo sono accettate, ma anche incoraggiate, perché fanno parte dei guadagni del personale. Ma in alcuni altri paesi, la mancia può essere considerata offensiva o addirittura inappropriata!
- Ci sono alcuni posti in cui è vietato lasciare la mancia. Ad esempio, alcuni resort nei Caraibi non danno la mancia perché il costo del servizio è già incluso nel conto totale.
- Se stai partecipando a un evento che è già stato pagato in anticipo da qualcun altro (ad esempio, se sei a una festa di matrimonio), è possibile che la mancia sia stata pagata in anticipo dall'organizzatore dell'evento. [7]
- Non c'è niente di sbagliato nel lasciare una mancia extra se te lo puoi permettere. Molto probabilmente lo staff lo apprezzerà molto.
2

Suggerimento con cautela in Europa. Gli europei hanno un atteggiamento diverso nei confronti delle mance rispetto ai russi. Se in Russia è consuetudine lasciare una mancia, allora in Europa, il più delle volte, non è prevista. [8]
- Inizia guardando il menu del ristorante per vedere se la mancia è inclusa nel conto. Se la mancia non è inclusa, puoi lasciare una mancia del 5-10%. In alcuni paesi sarebbe strano lasciarne di più.
- La differenza è che il personale di servizio in Europa è spesso pagato meglio che in Russia. Ciò significa che non hanno così tanto bisogno di mance, motivo per cui gli europei trattano le mance come un bonus piacevole e inaspettato.
- È una buona idea dare la mancia al cameriere personalmente piuttosto che lasciarlo sul tavolo. Una mancia aggiuntiva del 12,5% può essere vista su alcuni menu di Londra.
3

In altri paesi, mancia con saggezza. Le visualizzazioni sui suggerimenti variano da paese a paese. Pertanto, prima di partire per un viaggio, è importante conoscere in anticipo l'atteggiamento di questa cultura nei confronti del tè.
- In Medio Oriente, le mance sono apprezzate in piccole quantità. Ad esempio, a Dubai, viene addebitata una commissione del 10% per il servizio in un ristorante. In Egitto la mancia è semplicemente inclusa nel conto, ma puoi aggiungere un altro 5-10%.
- In Israele e in Giordania, le mance sono solitamente incluse nel conto.
- In Canada (come negli USA) è consuetudine lasciare una mancia del 10-15%.
- In alcuni paesi sudamericani, come il Cile, per legge è richiesta una mancia del 10%.
- In Messico si preferisce il contante e la mancia è intorno al 10-15%.
- In Australia è consuetudine lasciare una mancia del 10-15%.
quattro

La mancia non è disponibile nella maggior parte dei paesi asiatici. In alcuni paesi asiatici, sono considerati un segno di mancanza di rispetto. Pertanto, trova in anticipo informazioni sulle tradizioni locali di suggerimento per assicurarti che il tuo suggerimento non venga preso come un insulto.
- La mancia non è consuetudine in Cina, anche se puoi dare la mancia in un hotel o in un ristorante che serve stranieri.
- In Giappone, il proprietario potrebbe essere offeso dal tuo suggerimento: potrebbe prenderlo come un segno che non sta pagando abbastanza bene il personale.
- Tuttavia, in alcuni paesi asiatici, la mancia è abbastanza normale. Ad esempio, in Thailandia, è bello lasciare circa 50 rubli ($ 1) per servire un cameriere.

Mance in Turchia

La mancia in Turchia è moderata, entro il 5-10% del conto. Sopra può esserci una mancia in un ristorante prestigioso (circa il 15%, se non già indicato sul conto) quando si visita un hammam (15-20%), se lo si desidera – una mancia alla guida e all'autista dell'autobus. Per il personale dell'hotel, i facchini e le cameriere, è opportuno lasciare 1-2 dollari come ringraziamento. Le cassette per le mance sono comuni anche nei ristoranti e negli hotel.

Mance a Cipro

La mancia comune a Cipro è del 5-10% del valore dell'ordine a discrezione del cliente. Studia attentamente la fattura ricevuta: il servizio potrebbe già essere incluso in essa e quindi non è richiesto alcun pagamento aggiuntivo. Anche la mancia negli hotel è volontaria: 1–2 euro per la cameriera e 5 euro per l'amministratore, e si consiglia di trasferire denaro personalmente, lontano da tutto il personale accetta il resto o le bollette lasciate sul letto.

Mance in Thailandia

Quando decidi un suggerimento in Thailandia, puoi fidarti tranquillamente delle tue simpatie e ringraziare solo per un servizio ben specificato. La generosità dimostrativa è inutile, il classico 10% per il tè resta il punto di riferimento. A chi dovresti dare la mancia? Camerieri, cameriere, facchini e amministratori di hotel, guide, massaggiatori.

Mance in Vietnam

Non ci sono costumi e regole sulla gratitudine finanziaria in Vietnam. “Corridoio” per le mance – 3-10%, è opportuno pagare solo più del conto presentato. Si consiglia di trasferire denaro personalmente e di non lasciarlo in un posto ben visibile nella stanza.

Mance in Tunisia

Il pagamento aggiuntivo per il servizio in Tunisia è facoltativo, ma desiderabile come segno di gratitudine ai camerieri (10%), facchini (1 dinaro), cameriere (5 dinari a settimana), guide (escursioni di gruppo) e autisti – 3-5 dinari ciascuno .

Mance in Israele

Per un buon servizio, i camerieri nei ristoranti e nei caffè israeliani saranno felici di ricevere il 10-15% sul conto, sebbene le mance nel paese siano per lo più volontarie. In alcune località, un costo del servizio è già incluso nel conto. Una buona forma per gli stranieri nei taxi è arrotondare allo shekel più vicino. La remunerazione per facchini, cameriere, corrieri in Israele va da 5 a 10 shekel.

Mance a Bali

Nella popolare isola turistica di Bali e in Indonesia in generale, la dimensione della punta è molto modesta per gli standard internazionali. Va tenuto presente che nei ristoranti balinesi il supplemento per il servizio è già incluso nel conto e di solito è fino al 5%. Si considera normale lasciare alla cameriera 0,50 dollari (circa 7.000 rupie locali) e al facchino 0,2 dollari a valigia. Il resto è lasciato nel taxi.

A chi e quanto devo dare il tè in hotel?

Facchini in hotel – $ 1-2 per ogni valigia.

Detergenti per camere d'albergo – $ 1-2 possono essere lasciati ogni giorno sulla toletta.

Non è necessario che l'addetto alla reception dell'hotel dia il tè, solo se si vuole veramente ringraziare una persona in particolare per l'ottimo lavoro. Tuttavia, in alcuni paesi del terzo mondo (in particolare, negli hotel economici in Egitto e Turchia), la tua mancia può influenzare molto favorevolmente la decisione dell'addetto alla reception di darti una camera migliore – in questo caso, devi darla immediatamente al momento del check- in ca. 20 dollari.

Nel ristorante

Nei ristoranti all inclusive non è necessario lasciare la mancia, tuttavia è possibile lasciare un paio di dollari a un distinto cameriere per ringraziarlo separatamente per il suo lavoro.

Ai camerieri nei ristoranti in cui paghi l'ordine di solito viene lasciato il 10% -15% del valore dell'ordine. Tuttavia, in alcuni paesi la mancia viene aggiunta alla bolletta per impostazione predefinita, quindi fai sempre attenzione a ciò che è scritto sull'assegno. La dimensione della punta inclusa è indicata sulla riga SERVICE.

Puoi scoprire se verrà aggiunta una mancia al conto dal cameriere o dal menu: di solito i ristoranti indicano tutte le tariffe aggiuntive nella parte inferiore di ogni pagina del menu.

Inoltre, non dimenticare che nei ristoranti la mancia è anche un indicatore di quanto sei soddisfatto del servizio e del cibo. Pertanto, se un ristorante lascia una mancia a tua discrezione, hai tutto il diritto di ridurre l'importo della mancia (fino a zero) se non ti è piaciuto il servizio o il cibo, o, al contrario, aumentare la quantità di tè se il il ristorante ha superato tutte le vostre aspettative.

Durante le escursioni

Durante le escursioni è consuetudine lasciare la mancia agli autisti (autobus / battelli / cavalli / ecc.). Se l'escursione è di gruppo, è sufficiente dare da 1 a 3 dollari a tua discrezione (e molto probabilmente la tua guida ti ricorderà questo). Se l'escursione è individuale, l'autista merita un importo di 5-10 dollari, a seconda del tipo di trasporto e della durata dell'escursione.

Non è necessario dare la mancia alle guide turistiche, ma se la tua guida ti è davvero piaciuta, puoi tranquillamente ringraziarla per il suo lavoro. Tieni presente che le guide di solito guadagnano bene, quindi mancia almeno $ 20 o semplicemente non dare nulla. Credetemi, è più probabile che la guida si offenda per una mancia di 1-2 dollari che per la sua totale assenza.

Dare la mancia alla crociera

La mancia sulle crociere in mare di solito significa una commissione di servizio, obbligatoria per la maggior parte delle compagnie internazionali: viene conteggiata di giorno e può essere addebitata sia giornalmente che l'ultimo giorno della crociera, oppure pagata in contanti (opzionale). Poiché le mance possono essere un importo significativo anche rispetto al costo della crociera, è necessario chiarire in anticipo le condizioni per la loro maturazione.

Alla fine della crociera, puoi rinunciare al pagamento della mancia compilando una domanda alla reception. Tuttavia, per fare ciò, dovrai indicare cosa esattamente nel servizio non ti soddisfa. Poiché il servizio sulle navi da crociera è generalmente elevato, il rifiuto della mancia ai passeggeri è minimo e considerato una cattiva forma.

Dare la mancia a un corriere che consegna cibo?

Che ne dici di un corriere per la consegna di cibo? Non esiste una pratica così completa in Russia. Tutto dipende dal desiderio personale della persona. Eppure non viviamo in America. Dove, per ogni pasto, è consuetudine lasciare il 20% per il tè. E cerca di non farlo, almeno ti faranno un'osservazione. E molto fortunato se – nella forma corretta.

Usanze “iniziali” di diversi paesi

Nei paesi in via di sviluppo, le mance sono la principale fonte di reddito per un cameriere. Pertanto, al visitatore del bar verrà sicuramente ricordata la necessità di pagare un extra. Quindi, la mancia è molto attesa in Marocco, Egitto, Turchia, Namibia, Sud Africa, Tanzania, Tunisia, Cuba.

Bakshish su bakshish e bakshish drive

Nelle economie avanzate, le persone sono molto pratiche e quindi lasciano per lo più piccole monete o arrotondano l'assegno per intero più vicino. Un tale gesto è un segno di buona forma.

In generale, non è consuetudine ringraziare denaro in Germania, Islanda, Svizzera, Nuova Zelanda, Svezia, Estonia, Giappone, Australia, Islanda, Norvegia, Danimarca, Finlandia e Gran Bretagna. I camerieri non si rifiuteranno di prendere i soldi, anche se saranno sinceramente sorpresi. I turisti russi e americani, non sapendo questo, partono sempre “per il tè”.

La mancia può anche essere irrilevante a causa del salario medio abbastanza alto nel settore o se il costo del servizio è già incluso nell'assegno. Questo fenomeno è comune in paesi come Belgio, Australia, El Salvador, Costa Rica, Danimarca, Svizzera, Finlandia, Norvegia, ecc.

Tutto è individuale

Le dogane possono variare all'interno di uno stato. In Francia, ad esempio, le mance sono accettate solo a Parigi (di solito sono incluse nel conto). Tuttavia, se non ti piace il servizio, non devi pagare. Un ospite insoddisfatto può lasciare solo mezza mancia o una moneta. In altre città francesi non è consuetudine pagare più del dovuto per i servizi.

Ci sono eccezioni: in Nuova Zelanda, lo stipendio del personale di servizio è piuttosto alto e non dipende dalle mance. Ma le aziende risparmiano sugli studenti che trovano un lavoro, quindi le mance diventano la loro principale fonte di reddito.

Hack di vita per i turisti in Italia: le mance sono incluse nel conto solo per i visitatori ai tavoli. Pertanto, chi è seduto al bar spende solitamente un terzo in meno.

Dove dare la mancia è di cattivo gusto

La mancia è vietata in Cina, Giappone e Hong Kong. In Cina non esiste affatto il concetto di mancia. Lasciare i soldi è scortese, un'offesa. I cinesi sono parsimoniosi e pagano sempre esattamente in base al conto!

I giapponesi, invece, considerano la mancia un'assurdità, un insulto, nel senso che il servizio era scadente. Puoi solo ringraziarli con un souvenir o un talismano. I soldi rimasti sul tavolo verranno restituiti se riescono a recuperare il ritardo.

Allo stesso modo in un bar inglese: una mancia sul bar è un segno di cattivo gusto. Ma un ospite soddisfatto ha il diritto di trattare il barista con un drink a proprie spese o semplicemente di avere una conversazione amichevole con lui.

La mancia più grande negli Stati Uniti, a seconda dello stato, arriva fino al 18-20% dell'importo dell'assegno

Dare è un dovere

Negli Stati Uniti, pagano una mancia per tutti i servizi: facchini, massaggiatori, portieri, conducenti di auto elettriche, tassisti, addetti al lavaggio a secco, ecc. Ai camerieri viene lasciato il 15% dell'assegno (10% per il lavoro lento, 20% per l'eccellente lavoro), indipendentemente dal livello delle istituzioni.

Il servizio è stato orribile? Non pagare, avvisa solo l'amministratore. Per “dimenticanza” può essere citato in giudizio.

Lo psicologo sociale Dr. Michael Lynn (USA): “Le persone danno la mancia principalmente per evitare disapprovazione. Nel 96% dei casi, volendo apparire educati, non associano affatto l'importo della remunerazione alla qualità del servizio. E molti, inoltre, si sforzano inconsciamente in questo modo di liberarsi del senso di colpa per essere stati serviti … “

In Russia, punta all'ombra

La mancia non esiste nel campo legale russo. Pertanto, la legge non consente ufficialmente l'inclusione di un costo di servizio nell'assegno. “Tea” viene lasciato volontariamente, esprimendo gratitudine per l'alta qualità del servizio fornito. Più spesso – negli esercizi di ristorazione. E di solito lo fa ogni secondo o terzo visitatore.

Nei ristoranti e bar con un servizio di alta qualità la mancia è del + 10% sul conto.
Nei bar, nei caffè – arrotondare il conto, gettando circa 50 rubli.

Anche i rappresentanti di altre professioni non vengono ignorati. Gli autisti, i tassisti, i corrieri dei servizi di consegna ricevono il resto. Manicuristi e parrucchieri vengono presentati con regali per le vacanze. I dipendenti dell'hotel, le cameriere e gli addetti alle stazioni di servizio ricevono piccoli conti, ad esempio 100 rubli.

Come dare la mancia quando non ci sono contanti

Anche se un ospite paga il conto del ristorante con una carta, è consuetudine dare comunque il tè in contanti. Ci sono pochi posti dove puoi elencare i suggerimenti tramite bonifico bancario. Puoi chiedere di trasferire l'importo della retribuzione nell'assegno, ma l'istituzione ha il diritto di rifiutare. In questo caso, è particolarmente conveniente utilizzare il servizio 2tip.ru. Qualsiasi dipendente del settore dei servizi può registrarsi nel sistema e ricevere un codice QR univoco. Può essere stampato su un biglietto da visita o un adesivo e offerto in modo discreto a un cliente che può tradurre in sicurezza un suggerimento in segno di gratitudine per un servizio ben reso.

La mancia come motivo di scandalo

In molti paesi, una mancia è d'obbligo e deve essere lasciata, fino allo scandalo. Nel 2004, nel New Jersey, un uomo è stato arrestato per non aver pagato una mancia al Soprano's Grill. Di conseguenza, il giudice ha deciso che la persona è stata detenuta illegalmente, perché la mancia è un ringraziamento volontario, se l'assegno non dice che si tratta di una tassa di servizio obbligatoria. In generale, a New York, ad esempio, questo è un processo doloroso e complesso quando vieni a guardare il prezzo, aggiungi l'imposta sulle vendite nella tua mente e calcoli il 18 percento, conta il resto in tasca e, Dio non voglia, hai calcolato male e lasciato un po ‘meno per te. stai già correndo con le parole: “Cosa c'è che non va?”

Il grande Danny Meyer, ristoratore straordinario, l'uomo che ha inventato Gramercy Tavern, Eleven Madison Park e Shake Shack, un attore significativo nella scena dei ristoranti di New York, racconta nelle sue interviste come ha visto ripetutamente cameriere singhiozzanti che hanno lavorato tutta la sera per un grande gruppo di tedeschi che se ne andarono e non lasciarono la mancia perché non avevano pensato loro. Semplicemente perché i tedeschi o i giapponesi non sono abituati alle mance. In Giappone, il più alto grado di offesa è lasciare soldi sul tavolo. Ciò implica che sei stato servito male.

L'economia della punta obliqua

Il sistema di punta crea un'economia innaturale. Il ristorante acquistava cibo, lo preparava, consumava energia, vendeva il cibo al consumatore, che prima lo pagava e poi improvvisamente ha pagato una mancia separata. Questo è un fattore estremamente fastidioso per me. Perché sorge la domanda: questo dipendente lavora per me o per se stesso? In generale, il principale squilibrio risiede nel fatto che non è chiaro chi lavora per chi e chi paga chi. In teoria, il ristorante dovrebbe pagare per intero il lavoro dei dipendenti e il consumatore dovrebbe pagare il conto al ristorante. Non dovrebbero esserci pagamenti aggiuntivi.

Ricordo bene le volte in cui dicevano: “Il tuo cameriere verrà subito” e stavi aspettando latentemente il servizio da una certa “tua” persona. Come mi ha conquistato come consumatore? Quindici anni fa, nei ristoranti, scoppiavano quasi risse quando entrava una compagnia di panciuti in abiti belli, ei camerieri cominciavano a spingere i gomiti dietro di loro, si dividevano i tavoli a sorte: questo tavolo è buono, quello è cattivo. Troppo spesso e mostruosamente corrompevano i camerieri, perché smettevano del tutto di pensare al ristorante. Hanno pensato solo a come vendere il piatto più costoso e ottenere il massimo profitto.

È altamente innaturale calcolare il prezzo di un servizio come percentuale del valore di un prodotto. Servire la bistecca richiede tanto sforzo quanto servire le patatine: prendila e portala. L'essenza della vendita è esattamente la stessa. Abbiamo provato a lavorare in modo diverso al Delicatessen. Abbiamo trascorso due anni in un regime in cui tutte le mance venivano portate alla cassa e poi condivise come bonus tra i dipendenti. Di conseguenza, siamo stati ancora costretti ad aumentare la frazionalità di questa distribuzione, perché il sistema finora è tale che la maggior parte dei camerieri viene a lavorare con il complesso “one day live”: questa settimana è guadagnata, la prossima settimana vedremo cosa succede.

Oltre all'economia “obliqua”, le mance come istituzione creano disuguaglianze piuttosto gravi e provocano una sorta di discriminazione. È noto che le ragazze carine ricevono più consigli del giovane antipatico. E questo non significa che vendono meglio o servono meglio. E la preferenza è data alle persone di un certo colore della pelle o nazionalità.

Come determinare la dimensione della punta?

La domanda non ha una risposta univoca, perché si tratta di remunerazione, il cui importo non è previsto dalla legge.

La dimensione della punta è solitamente influenzata da 4 fattori.

Qualità del servizio.
Lo stato dell'istituzione è un normale caffè, un ristorante d'élite, ecc.
L'opinione personale del visitatore, che sia dell'umore giusto o meno, avaro o generoso …
La dimensione dell'assegno è un pranzo giornaliero per 500 rubli o un banchetto festivo per 100 persone.

Importante: in Russia, nei ristoranti è consuetudine lasciare una mancia del 15% del conto totale. Inoltre, questo è considerato il minimo “tasso di mancia”. Tutto quello che c'è sotto sembra l'insoddisfazione del cliente per il servizio ed è una “pietra in giardino” del cameriere, nella maggior parte dei casi, molto dolorosa.

Se il cliente è soddisfatto del servizio, il cameriere ha il diritto di aspettarsi una ricompensa più generosa da lui – 20% -30%.

Nel caso di piccole aziende, ad esempio, di 4-6 persone, esiste una pratica in cui tutti danno una mancia di 100 rubli. Ma! Non sembra avaro solo se l'importo ricevuto è superiore al 15% della fattura.

4 modi: come calcolare il 15 percento?

La via è matematica

Senza spaventare un cliente rilassato del ristorante con equazioni matematiche, offriamo un modo semplificato di calcolare il 15%.

Arrotondiamo l'importo totale dell'account, rimuovendo i penny e altri “inconvenienti” minori per l'account da esso. Ad esempio, trasformiamo 1403 rubli in 1400.

Scopri quanto sarà il 10% di questo importo: sposta la virgola a sinistra di una cifra. Quindi, il 10% di 1400 sarà di 140 rubli.

Calcoliamo il restante 5 percento: dividi 140 per 2, otteniamo 70 e lo sommiamo a 140 (10%).

In un modo così semplice, otteniamo 210 rubli – 15% di 1400 – la mancia media.

Se l'importo sembra “frivolo” e il servizio è più che soddisfacente per te, puoi lasciare il 20% a un bravo cameriere. Per fare questo, il 10% viene raddoppiato: 140 e 140, risulta 280 rubli. Arrotondare fino a 300 e aggiungere un sorriso grato al conto. Assicurati di ricevere in cambio un sorriso altrettanto grato da un cameriere soddisfatto.

Metodo automatico

Prima di intraprendere calcoli matematici, è necessario controllare l'account. Molti ristoranti oggi includono suggerimenti nel totale generale. Pagando tale fattura, il cliente versa automaticamente il suo grato contributo finanziario per il servizio.

Nota: questa pratica viene utilizzata anche dai ristoranti quando servono grandi eventi e feste con un gran numero di partecipanti. Questo per chiarire i malintesi quando si paga una bolletta quando i clienti non sono unanimi sui suggerimenti.

Metodo elettronico

Esistono app per smartphone e siti Web dedicati per aiutarti a calcolare la percentuale di mancia. Per utilizzarli al momento giusto, è necessario scaricare preventivamente l'applicazione sul telefono e connettersi a Internet per accedere al sito.

Inoltre, tutti i telefoni moderni hanno una funzione calcolatrice, con l'aiuto della quale è possibile calcolare facilmente qualsiasi percentuale di qualsiasi importo.

Metodo fiscale

È valido solo se la città in cui si trova il ristorante è soggetta ad imposta sulle vendite. È del 5% ed è indicato in fattura. Con il suo aiuto, è facile calcolare una mancia del 15% moltiplicando l'importo della tassa per tre.

Suggerimento: quando si calcolano le mance, la percentuale viene presa dall'importo netto, senza sconti o bonus. Altrimenti, la gratitudine per il servizio sembrerà un insulto.

Come dividono i camerieri il tè?

In città, mi sono imbattuto in due modelli per dividere il tè: una pentola comune e un tè personale. Il calderone comune è abbastanza chiaro a tutti: il tè viene gettato in un posto, poi la sera viene diviso in certe proporzioni in una sala, una cucina e personale ausiliario. Questo modello è accettabile solo nella fase iniziale del lavoro della struttura, quando gli ospiti stanno ancora guardando da vicino e non visitano molto un posto nuovo. Dopo un paio di settimane di lavoro, è necessario cambiare immediatamente il modello.

In sostanza, i consigli dovrebbero essere individuali, perché l'ospite lascia gratitudine alla stessa persona che lo ha servito, qualcun altro qui gioca un piccolo ruolo, un buon cameriere, anche con un piatto schifoso per 200 rubli, può ottenere 500 per il tè. Per quanto riguarda gli addetti alla cucina, il personale tecnico ei dirigenti, nel caso del tè personale, o il cameriere stesso condivide a sua discrezione, oppure inseriscono una “tangente”. L'importo del pagamento obbligatorio è fissato individualmente per ogni istituzione, ad esempio, 100 rubli Questo importo viene trasferito all'amministratore da ciascun cameriere e alla fine del mese lo divide in tutti coloro che lavorano in un ristorante o in un bar e non ricevono effettivamente il tè.

Gli ospiti non lasciano il tè

Agli ospiti non piace lasciare il tè. È un fatto. Secondo le statistiche, di recente le persone vanno sempre più negli stabilimenti. Cercano di trascorrere le vacanze importanti in un ristorante o in un bar, in modo da non soffrire con i piatti e la cucina. È molto comodo quando lo fanno per te. Il consumatore locale ama adattarsi al basso costo e portare anche il proprio alcol. Ma ne parlerò un po ‘più in basso, ora della tendenza generale.

In generale, le persone non sono pronte a lasciare una mancia con noi, per qualche motivo, alcuni di loro credono che ciò non sia necessario, perché il cameriere riceve già uno stipendio, ma ho già descritto sopra che il tè è la parte principale del stipendio.

“I suoi diritti, signore”: l'ospite non ha sempre ragione

Come diventare un bravo cameriere?

Un ospite che arriva in una struttura crede erroneamente di essere il personaggio più importante dell'intero processo e deve ricevere un servizio perfetto. L'insieme minimo di servizi che sono enunciati nella legislazione può fornire, ma questa sarà un'opzione per una sala da pranzo, ma se un ospite viene in un ristorante, allora vuole qualcosa di più del semplice cibo, vuole un atteggiamento appropriato verso se stesso, e in effetti questo è lo stesso servizio.

Le persone non capiscono le basi del catering, non capiscono che stanno visitando il team e l'unica cosa che hanno il diritto di chiedere è che gli venga fornito un prodotto di qualità adeguata e non violi la legge sulla protezione dei consumatori, che lo fa non indicare che dovresti sorridere. Ma per ottenere l'atmosfera, in modo da essere accettati come cari ospiti e volersi rivedere, incontrandosi ogni volta con un sorriso, devi essere grato. Nessuno ci pensa.

Foto: fb.com/ostrovcafe

Naturalmente, se un piatto è caduto sul tavolo e non è venuto al tuo tavolo nemmeno una volta, allora non puoi ringraziare, ma se un cameriere ti ha servito tutta la sera, sorrideva, raccontava storie affascinanti, cambiava i piatti in tempo, versava vino, si concedeva il tuo capricci, in generale, ha creato tutte le condizioni per aumentare il tuo umore, sull'onda del quale scrivi quindi una recensione straordinaria, con un conto di 5-6 mila rubli, lasciando 200 non è corretto, perché assicurati che la prossima volta questo cameriere e tutti gli altri nell'istituzione ti tratteranno in modo molto diverso. E se all'ospite piace lasciare zero tè con invidiabile regolarità, allora l'intero catering lo scoprirà presto. Credetemi, ogni città ha la sua lista nera di ospiti e Sebastopoli non fa eccezione, sia il personale che i proprietari conoscono tutti quelli eccezionali.

È particolarmente emozionante quando si tengono banchetti di cui ho scritto sopra. Quando più persone ti servono per diverse ore, sei seduto con il tuo alcol, che ti ha trasformato da semplice azienda in invadente e piuttosto irrequieto, devi semplicemente lasciare il tè. E dovresti capire immediatamente che anche se il tuo conto è di 100mila rubli, il tè dovrebbe essere appropriato, e non sto parlando di mille

Ci sono molte ragioni per la mancanza di cultura, dall'ignoranza dell'ospite alla mancanza di denaro. Inoltre, il tè non viene lasciato non solo nella ristorazione pubblica. Quasi tutti i tassisti con cui ho parlato dicono che non lasciano mance, ma solo occasionalmente buttano via un cambio. E non stiamo parlando di aspiranti conducenti. Questa cultura non si è infiltrata nel settore dell'ospitalità. I piccoli hotel raramente ricevono suggerimenti dagli ospiti, e anche nei grandi hotel questo non sempre accade. La mancia non viene inoltre data ai corrieri dei servizi di consegna, anche se l'ordine porta molto prima.

Credo che la cultura delle mance apparirà solo quando i nostri ospiti impareranno finalmente ad andare negli stabilimenti, quando l'ospite inizierà a capire che non è solo chiamato ospite, quando non è chiaro da dove sarebbe scomparso il “dovremmo” i capi provinciali e sostituito dalla consapevolezza il concetto stesso di “rispetto reciproco”.

Inizia includendo una mancia ogni volta che vai allo stabilimento e prevedi di spendere.

Come prendere correttamente una mancia

Dopo aver servito bene i tuoi ospiti in un ristorante, devi calcolarli correttamente. A proposito, una nota sul servizio, consiglio di studiare:

Regole di base per servire gli ospiti

Quando viene richiesta una fattura, è necessario compilarla magnificamente (senza errori, cancellazioni e sporcizia) e servire agli ospiti. Di norma, la fattura viene inviata all'ospite che ha richiesto l'assegno. Se non sai chi ha chiesto esattamente l'assegno, la cartella o il libro con l'account dovrebbero essere posizionati al centro del tavolo.

Dopodiché, devi guardare gli ospiti di lato, e quando i soldi sono stati messi sul conto per te, sali e, con il permesso degli ospiti, prendi un libro con i soldi. Se ti viene dato un account con denaro, dicono “Grazie!”, Quindi il cambiamento non può essere attribuito.

Se hai messo i soldi e non hai detto nulla, sei obbligato a ritirare il resto sul conto. Non c'è bisogno di giocare a nascondino con gli ospiti dopo aver preso i soldi dal conto e ci sono più soldi del necessario. Se i visitatori vogliono ringraziarti, lo faranno, e se intendono prendere ogni centesimo, lo faranno.

Inoltre, quando togli il resto, mettilo sul tavolo con un sorriso e con parole di gratitudine agli ospiti. Non c'è bisogno di inchinarsi o baciare le mani, come ai tempi degli zar, devi solo dire “Grazie!”

Se gli ospiti mettono immediatamente i soldi sul tuo conto con una mancia, tanto più devi venire da te e ringraziarti per la ricompensa.

Se vuoi dare una lezione a visitatori troppo avidi, dai loro del resto, ma è improbabile che questo aiuti. Come ho già scritto all'inizio dell'articolo, se una persona è nel 20-25% degli ospiti che in linea di principio non dà soldi al cameriere, allora non puoi farci niente. Il visitatore ha saldato il conto, non hai più il diritto di chiederglielo.

Puoi essere nervoso quanto vuoi, sputare saliva, dare di matto se non hai lasciato una mancia, ma questo non ti aiuterà. È necessario sopportare il cambiamento e vedere gli ospiti con dignità. Accetta il fatto che non tutte le persone danno mance generose e non devono aspettare il 10-15% da ogni tavolo in cima al conto. È molto più bello quando vengono dati generosi suggerimenti da ospiti da cui non te lo aspetti, giusto? Sicuramente, ognuno di voi ha avuto casi del genere.

Come dare la mancia correttamente – regole della mancia

Non c'è niente di innaturale nel dare la mancia a una persona che ti ha servito bene. Un'altra domanda: se il servizio fosse, per usare un eufemismo, tutt'altro che ideale. Qui puoi dare il minimo di ciò che è richiesto. Quindi dimostrerai di conoscere le regole, ma il cameriere (o un altro dipendente) non meritava di più.

La solita dimensione della punta è la denominazione più piccola del paese. Nel caso della Russia, questo è di 10 rubli.
Se l'importo dell'ordine supera i 100 rubli, la mancia è solitamente pari al 10 percento dell'ordine. Ma in Russia potrebbe essere il 5 per cento.
Il portiere dell'hotel dovrebbe ricevere 1-2 dollari per spostare una delle tue valigie. Il denaro può essere messo nelle sue mani.
Per quanto riguarda la mancia per la cameriera, potresti anche non incrociarla. Quindi lascia i tuoi soldi a letto. Non dovresti lasciare una mancia sul tavolo: se la cameriera è coscienziosa, non la accetterà (e se ti dimenticassi di questi soldi?).
Non è consuetudine lasciare grandi mance nei bar. Ma puoi dare il 10 percento dell'importo del tuo ordine o non accettare il resto che hai dato per il cambiamento.

Il cameriere deve servire bene ogni ospite, che sia mancia o no?

Come affermato in precedenza, alcuni paesi ritengono che qualsiasi lavoro debba essere svolto bene senza costi aggiuntivi. E giustamente, perché medici o costruttori non ricevono un suggerimento per fare una risonanza magnetica meglio che in un altro ospedale o per costruire una casa di qualità migliore di altri. Tuttavia, il settore dei servizi è un'area di attività completamente diversa e ha le sue regole. La “mancia” è apparsa molto tempo fa, è una regola non scritta che si è affermata nella testa di molte persone, e quindi è difficile ignorare questo fenomeno.

Ma allo stesso tempo, la mancia non è un obbligo. La legislazione ufficiale non limita né i clienti a premiare né i camerieri a ricevere denaro aggiuntivo per il servizio. Poiché questa contraddizione è difficile da portare a una soluzione univoca, è necessario agire nel modo desiderato.

– Sì, credo che un cameriere, come chiunque si sforzi di diventare un professionista nel suo campo, dovrebbe lavorare a priori senza incentivi aggiuntivi. Tuttavia, il cameriere deve capire che i suoi sforzi hanno una rara opportunità di essere ricompensati letteralmente immediatamente. Credimi, questa conoscenza è un ottimo incentivo. Chi ha lavorato in posizioni di linea in un ristorante mi capirà. Personalmente, il mio record di mance giornaliere come barista in un noto complesso di intrattenimento a Odessa alla fine degli anni '90 era di una dozzina di stipendi mensili medi. Per il bene di questo, abbiamo trattato gli ospiti con molta attenzione e rispetto, – dice Alexey Noskov.

Devo dare la mancia ai pranzi di lavoro?

Poiché il formato di un pranzo di lavoro implica un pagamento fisso relativamente piccolo (di norma è 250-350 rubli), la questione dei suggerimenti è molto rilevante in questo caso. Il 10% dell'assegno per un pranzo di lavoro è pari a 25-35 rubli, che ai nostri tempi può essere dato solo in un batter d'occhio. L'importo non è così grande, sembrerà più un insulto che un ringraziamento per il buon servizio. La stessa regola si applica qui come per una normale cena in un ristorante: paga come meglio credi. La cena è stata portata rapidamente e calda, calcolata rapidamente e persino “chewing gum”? Puoi lasciare 50-100 rubli e partire con la coscienza pulita. Era cattivo? Mangiato velocemente e se ne andò – e la prossima volta cerca un altro posto.

Una cosa è quando il cameriere porta solo cibo e assicura un soggiorno confortevole nello stabilimento, un'altra è quando il barista prepara da bere, serve e accetta denaro e comunica. Tuttavia, l'approccio ai suggerimenti è lo stesso: 10-15% dell'ordine, se il barista ha servito rapidamente, servito correttamente e ha sentito parlare dei problemi successivi, come di solito viene mostrato nei film.

Abbiamo chiesto a Kirill Tkachenko, un ex barista di The Lost Society, quanto ha ricevuto consigli in relazione allo stipendio ufficiale:

– Tutto dipende dalla stagione. In estate lo stipendio prevale sulla mancia, in inverno è il contrario. Gli ospiti vengono più spesso a riscaldarsi con bevande forti e si siedono al bar e, di conseguenza, possono già premiarti con una mancia per il lavoro svolto. O suggerimento per un buon dialogo. La primavera e l'autunno sono quasi sempre 50-50, dice Kirill.

C'è una tale convinzione che il barista servirà più velocemente di quello che dà più mance. In effetti, avviene in diversi modi:

“Non mi ha influenzato molto, tutto è stato fatto a turno, tutti sono stati serviti allo stesso modo, hanno sempre cercato di lavorare il più rapidamente possibile e non si sono dimenticati di monitorare la qualità del servizio e della preparazione”, ha risposto Kirill, il barista.

Anche qui tutto dipende sia dal Paese che dall'istituzione in generale, e dal barman in particolare: negli USA esiste una tale pratica, dato che di solito ci sono molti visitatori, e prima di tutto quelli che pagano sono servito. Non abbiamo una cultura dei suggerimenti sviluppata, quindi è stupido sperare che il cliente dia soldi per la velocità con cui serve la bevanda. Questa è la mentalità. Ricordati di te stesso: “se il barista lavora, lascia che lo faccia altrettanto bene per tutti”.

I camerieri si offendono quando non lasciano la mancia?

Tutti i camerieri che abbiamo intervistato hanno risposto più o meno la stessa cosa: “ci si abitua”. Anche in questo caso, nel nostro paese, le mance sono più una rarità che una regola. E molti non sanno come farlo, anche se il desiderio c'è. Il desiderio più frequente dei camerieri è: “Non c'è bisogno di trasformare le mance in una manifestazione di Cristo alla gente”. Volevo ringraziare con i soldi – lasciato quanto necessario, ringraziato e lasciato. Se vuoi, ma non puoi – ha detto “grazie” e se n'è andato. E ancora una volta organizzare un circo e chiedere gli allori di un generoso donatore non vale la pena. Ciò offende sia il cameriere che l'intera struttura. Pertanto, non c'è gratitudine migliore del rispetto per il lavoro di qualsiasi persona, indipendentemente dallo stato sociale o dal benessere.

Conclusione

Quanta mancia in un ristorante, ognuno decide per se stesso, in base a molti fattori. Devi solo essere una persona e capire che ognuno guadagna a modo suo, e se è consuetudine lasciare una mancia al cameriere per un buon servizio, allora devi farlo. Di regola, le persone che lavorano o hanno lavorato in precedenza nel settore dei servizi lasceranno sempre denaro in eccesso rispetto a quanto indicato sull'assegno.

C'è anche una buona regola per cui, affinché il denaro arrivi a te, a volte devi separartene, darlo ad altri.

Fonti utilizzate e link utili sull'argomento: https://Lifehacker.ru/chaevye/ https://eventmarket.ru/chaevyie-v-restorane-po-pravilam-davat-ili-ne-davat/ https: // 2tip. ru / blog / kak-pravilno-ostavlyat-chaevie https://ru.wikihow.com/%D0%B4%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D1% 87% D0% B0% D0% B5% D0% B2% D1% 8B% D0% B5-% D0% B2-% D1% 80% D0% B5% D1% 81% D1% 82% D0% BE% D1% 80% D0% B0% D0% BD% D0% B5 https://www.tourister.ru/tips/4735 https://summer-life.com/2015/06/kak-pravil-no-davat-chaevy- e / https://cultura.menu/kultura/chto-my-ne-znaem-i-boyalis-sprosit/kak-pravilno-davat-chaevye/ https://sweet-express.ru/blog/kak-pravilno- davat -chaevye / https://daily.afisha.ru/eating/4834-vse-o-chaevyh-pravila-proishozhdenie-i-vozmozhnaya-revolyuciya/ https://zen.yandex.ru/media/id/5bfc55367d716900aa72e506/chto-takoe-chaevye-i-pochemu-ih-ne-ostavliaiut-5f15b378ea5e8d6686183cb9 https://oficianty.com/chaevyje.html https: // www. colady.ru/gde-v-rossii-prinyato-ostavlyat-chaevye-i-kak-ix-pravilno-davat.html https://ChelRestoran.ru/materials/reviews/11-aktualnykh-voprosov-o-chaevykh-kak -skolko-i-zachem-davat-za-obsluzhivanie /

Fonte di registrazione: lastici.ru