Dans de nombreux pays, le thé est laissé non seulement dans les cafés et restaurants, mais aussi dans les taxis, les hôtels et les salons de beauté. En Russie, les chauffeurs et les livreurs reçoivent plus souvent de la monnaie, les maîtres permanents de la manucure et les coiffeurs reçoivent des cadeaux les jours fériés, les femmes de chambre et les ravitailleurs se retrouvent avec une petite facture, par exemple 100 roubles. En gros, la question des pourboires se pose lorsqu’il s’agit de cafés et de restaurants: faut-il donner un pourboire et combien?

Remercier financièrement un serveur n’est pas seulement un signe de bonne forme. Les pourboires représentent souvent une part importante de ses gains.

Les employés des établissements peuvent officiellement recevoir un très petit salaire et ils ont besoin de pourboires pour payer un logement, pour acheter de la nourriture. Cependant, dans cette affaire, il est important de ne pas tomber dans un piège moral: il n’est pas nécessaire de simplement donner de l’argent à une personne pour faire son travail. Mais s’il le fait bien, pourquoi ne pas le remercier. C’est une bagatelle pour toi, il est content.

Parfois, l’argent reçu des clients en plus des factures est résumé et réparti entre les serveurs et les autres membres du personnel de service qui n’interagissent pas avec les visiteurs.

Il arrive que les frais de service soient inclus dans la facture. Il est indiqué sur une ligne séparée et il est facile de le retrouver sur le chèque. Dans ce cas, vous n’avez pas besoin de laisser d’argent supplémentaire. De plus, si vous n’aimez pas le service, vous pouvez demander à déduire la franchise du chèque. La rémunération du serveur est le droit, pas l’obligation du client, et il est illégal de l’imposer.

Donner ou ne pas donner?

Le pourboire est une récompense offerte volontairement par un visiteur au personnel de service – serveurs, préposés au parking, cuisiniers, réceptionnistes, femmes de chambre …

Mais il existe des exceptions à cette règle qui traduisent les pourboires des dons volontaires en dons obligatoires. Très souvent dans les restaurants, les pourboires incluent la facture finale sur une ligne distincte – «10% de frais de service».

4 raisons de donner un pourboire

Dans de nombreux pays, et la Russie ne fait pas exception, les pourboires représentent la moitié, voire la plupart des revenus d’un serveur. Ils sont une sorte de compensation pour le salaire initialement bas. Il s’avère que l'employeur abaisse volontairement le tarif de base du serveur, sachant qu’il compense son insignifiance au détriment des pourboires. Comme, essayez, servez mieux le client et vous serez récompensé.

Quoi qu’il en soit, le pourboire est le revenu du serveur et son gagne-pain, gagné, d’ailleurs, par un travail acharné. Il est important de garder cela à l’esprit lorsque votre main commence à trembler sur la facture du restaurant.

Dans la plupart des pays, le pourboire est un signe de bonnes manières, un signe de courtoisie et de gratitude pour un travail de qualité.
Certains gouvernements prélèvent une taxe distincte sur les serveurs, les barmans et les baristas sur la base du fait que ces professions reçoivent des pourboires. Et s’ils ne laissent pas de pourboire, cela signifie qu’ils seront privés de leurs revenus, sur lesquels ils paieront toujours des impôts.

Remarque: dans certains établissements, le personnel de service regroupe tous les pourboires puis les répartit également à la fin de la journée de travail.

Il y a un bon signe: pour que l’argent vienne, il faut de temps en temps le donner aux autres. Et la méthode du pourboire n’est pas la pire option. Accepter!

Remarque: il a été remarqué que les personnes qui ont déjà travaillé dans le secteur des services et qui connaissent de première main les difficultés de ce travail, le laissent toujours au thé.

2 raisons contre le pourboire

Si le service était, pour le moins dire, médiocre.

C’est peut-être le principal argument de la réticence du client à laisser une gratitude monétisée au personnel de service.

Mais, même dans ce cas, vous pouvez faire preuve d’une noble politesse et d’un pourboire, néanmoins, à joindre à la facture, mais pas dans son intégralité.

Conseil: en cas d’omissions constatées dans le travail du serveur, vous devez lui donner une chance de les corriger en faisant un commentaire avec tact.

Si le commentaire n’a pas abouti à une amélioration du service. Et la grossièreté, la négligence, la lenteur sont restées inchangées, il est tout à fait normal que le client punisse un tel employé, le privant d’un pourboire.

Remarque: parfois, ce n’est pas la faute du serveur pour le retard de commande ou la côtelette froide. Il est possible que ce soit une erreur de cuisine ou une erreur du gérant du restaurant. Ensuite, il serait injuste de priver complètement le pourboire du serveur, qui s’est avéré être le dernier.

Si le pourboire est inclus dans le montant de la facture.

Une ligne distincte dans la facture – «Pour service» – indique que le pourboire y est déjà inclus. Dans ce cas, le client n’est pas tenu de payer quoi que ce soit au-delà du montant total du chèque.

À qui est-il coutume de donner un pourboire?

Souvent, le montant restant pour le thé dans les établissements de restauration est ajouté à une «tirelire» commune puis réparti entre tous les employés

La situation économique en Russie a évolué de telle manière que de nombreuses personnes travaillant dans le secteur des services ont un faible taux officiel. Par conséquent, l’intégralité de leur revenu principal se compose des sommes laissées par le client à titre de gratitude – pourboires. Cela ne s’applique pas uniquement aux serveurs. Vous pouvez partir prendre le thé pour les préposés aux vestiaires, les nettoyeurs, les barmans, les cuisiniers, les maîtres de salon de beauté, les chauffeurs de taxi, les ravitailleurs, les travailleurs du lavage de voiture, etc.

Combien de thé

Il n’y a pas de lois qui régissent combien il faut laisser pour le thé. La tradition détermine le montant de la gratitude. Ainsi, en Russie, il est d’usage de laisser environ 10% de la facture dans les cafés et restaurants. Mais cela ne veut pas dire que le serveur sera contrarié si vous lui en donnez plus.

10% est un montant très pratique pour calculer: aucune calculatrice, aucune feuille de papier et un stylo ne sont nécessaires. Prenez simplement le nombre du chèque sans aucun caractère après la virgule décimale et enlevez le dernier chiffre. Par exemple, vous avez mangé 4 500 roubles. Retirez zéro et obtenez un pourboire de 450 roubles. Ensuite, vous êtes allé dans un café à la mode et y avez laissé 1734 roubles. Le pourboire sera de 173 roubles, mais le montant est généralement arrondi – le plus souvent, à la hausse.

Cependant, personne ne vous interdira de compter exactement 173 roubles ou de laisser un autre montant.

Comment donner un pourboire

Il n’y a que deux façons de donner un pourboire.

1 Espèces

Quelle que soit la façon dont vous payez – par carte ou en espèces, il convient de mettre un pourboire dans le dossier avec la facture après l’avoir payée. Laissez les factures et partez l’esprit tranquille.

Vous pouvez également, si vous payez en espèces, mettre le montant incluant le pourboire dans le classeur et avertir le serveur que vous n’avez pas besoin de monnaie.

Dans certains endroits sans serveurs, des bocaux de pourboire sont à la caisse. Si vous aimez le café, n’oubliez pas de remercier au moins parfois les employés.

2 Par carte bancaire

Il ne faut surtout pas compter sur cette méthode: les cafés et restaurants en proposent extrêmement rarement. Mais parfois, vous pouvez demander à être facturé non seulement le paiement pour le déjeuner, mais aussi un certain montant pour le thé. Vous appelez cela un nombre ou un pourcentage.

Vous pouvez lire une telle possibilité dans le menu ou demander directement au serveur.

Méthode 1 sur 3: déterminer le montant

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Il est d’usage de laisser un pourboire de 15% du montant de la facture. Le niveau de pourboire de base pour un restaurant est d’au moins 15% de la facture totale. Cependant, ce montant est considéré comme minime. Si vous laissez un montant inférieur à cela, vous allez probablement offenser le serveur.
- Gardez à l’esprit que la base de 15% semble indiquer que le service était correct. Si vous pensez que le service était excellent, vous devriez donner un pourboire plus.
- Cela vaut la peine de donner un pourboire de 20% de la facture si le service était bon, 25% si le service était excellent et 30% pour un service parfait. [1]
- Beaucoup de gens pensent qu’il vaut la peine de réserver un pourboire de 100 roubles à chaque personne à la table si ce montant s’avère supérieur au pourcentage de pourboire.
2

Pour calculer le nombre de pourboires, il vaut la peine d’utiliser des règles mathématiques simples. Certaines personnes essaient de calculer le montant de 15% de la facture. Vous pouvez utiliser des équations mathématiques pour déterminer le montant du pourboire.
- Pour calculer le montant, il suffit de dresser une équation mathématique simple. Certains suggèrent d’arrondir la facture au 100 e montant le plus proche avant de calculer le pourboire total. [2]
- Déplacez la virgule (ou la virgule décimale) vers la gauche du montant final de la facture, soit 10%. Donc, si votre facture est de 550 roubles, 10% du montant de la facture est de 55 roubles. Pour savoir combien ce sera 15%, prenez la moitié de 55 roubles et ajoutez-y encore 55 roubles. Ainsi, 15% du montant de la facture est de 82,5 roubles.
- Pour calculer 20% de la facture totale, déplacez la virgule décimale de la facture vers la gauche. Rassembler. Par exemple, 3584 roubles peuvent être arrondis à 3580. N’oubliez pas que vous devez calculer à nouveau 10%, puis doubler le montant.
3

Vérifiez si le pourboire est inclus dans la facture. Dans certains restaurants, un pourboire est inclus dans l’addition à l’avance. Dans ce cas, ne laissez pas de pourboires supplémentaires.
- En règle générale, le pourboire est de 15 à 18 pour cent s’il est automatiquement inclus dans la facture. Dans certains restaurants, un pourboire est inclus dans l’addition lorsqu’une commande est passée pour un grand groupe de personnes. Dans ce cas, le menu indiquera: « pourboire inclus ».
- Cela est dû au fait que même si une ou deux personnes ne veulent pas laisser de pourboire, il est peu probable que le serveur soit invité à modifier le montant final.
- Servir de grands groupes de visiteurs prend plus de temps et demande plus de travail. Par conséquent, vous devez savoir à l’avance (ou vérifier les informations sur le site Web) si le pourboire est inclus dans la facture.

Méthode 2 sur 3: Règles de pourboire

une

Laissez également un pourboire aux autres employés du restaurant. Si vous avez été servi par plus que votre serveur (serveuse), il est généralement conseillé de donner également un pourboire aux autres employés.
- Par exemple, si vous étiez servi par un sommelier, il est d’usage de lui laisser 15% du prix d’une bouteille de vin.
- Vous pouvez laisser au personnel de service 100 roubles ou 200 roubles pour l’espace de stationnement que vous avez occupé pour le déjeuner. Moins de pourboire peut être laissé si la nourriture est servie sous forme de buffet ou si vous ne recevez que des boissons. Mais vous devez toujours laisser un pourboire de 10 à 15%.
- Certains restaurants ont des nettoyeurs, vous pouvez leur donner un pourboire de 50 roubles. Vous voudrez peut-être même donner un pourboire au maître d’hôtel ou au chef. Lorsque vous achetez quelque chose en vente libre, comme votre café du matin, vous n’êtes pas obligé de laisser un pourboire.
2

Utilisez l’application dédiée. Téléchargez l’application sur votre smartphone, qui calculera le pourboire du montant total de la facture que vous devrez saisir.
- La plupart des smartphones sont équipés d’une fonction calculatrice qui vous permettra de calculer vous-même le montant des pourboires (en fonction du montant que vous allez laisser).
- Divers sites Web peuvent également calculer automatiquement le montant du pourboire. Il vous suffit de saisir le montant de la facture et le pourcentage du pourboire que vous allez laisser. [3]
- Dans certaines villes, la taxe de vente est d’environ 5%. Si tel est le cas, vous pouvez multiplier la taxe de vente sur la facture par trois pour obtenir 15%
- Si vous utilisez des bons de réduction spéciaux, calculez le pourboire en fonction du montant que vous paieriez pour le service sans le coupon. Sinon, votre comportement sera considéré comme une insulte envers le personnel du restaurant.
3

Comprenez pourquoi les gens donnent des pourboires. De nombreux serveurs (et autres serveurs) vivent des pourboires qu’ils laissent. Le fait qu’ils reçoivent un pourboire est principalement responsable des bas salaires horaires.
- Pour la plupart des agents de service, il est tout à fait normal de gagner un peu plus de 200 roubles de l’heure avant de recevoir un pourboire. Ils gagnent souvent moins que le salaire minimum. Ce montant varie selon les villes, mais fondamentalement, le salaire minimum du personnel du restaurant est de 750 à 3000 roubles par jour. [4]
- Dans certains établissements, il est d’usage de combiner les pourboires gagnés à la fin de la journée de travail, en les répartissant également entre tous les employés.
- Vous n’êtes pas obligé de laisser un pourboire, mais vous serez moche envers votre serveur si vous ne le faites pas. [5]
quatre

Si le service était médiocre, vous pouvez laisser très peu de pourboire. Il n’y a rien de mal à laisser un petit pourboire si votre service était vraiment horrible. Ne vous sentez pas obligé de donner un pourboire au montant total.
- Essayez d’abord d’expliquer au serveur pourquoi vous n’avez pas aimé le service afin que le serveur puisse s’améliorer. Les conseils du serveur sont nécessaires pour améliorer le service.
- Si le serveur a ignoré vos conseils, s’il vous a traité brutalement et sans respect, servi des plats pendant très longtemps, il est tout à fait normal de lui laisser un petit pourboire. Évaluez si le plat correspondait à votre commande, si la nourriture était chaude et fraîche, à quel point le serveur était attentif et sympathique, à quelle vitesse et avec précision les plats vides ont été retirés de la table, si le serveur était poli.
- Vous voudrez peut-être expliquer le manque de pourboire sur la facture lorsque vous payez le chèque en étant poli et constructif. Certaines personnes pensent qu’il faut quand même laisser au moins 10% au personnel, même si le service était médiocre. [6]
- Essayez de comprendre si le service médiocre était la faute du serveur. Par exemple, c’est peut-être dans la cuisine que le plat a été préparé au mauvais moment, peut-être que le service médiocre est la faute du gérant du restaurant.
cinq

Si le service était excellent, parlez-en à votre serveur. Vous allez certainement lui remonter le moral si vous dites qu’il sert non seulement excellent, mais impeccable! Pourquoi ne pas lui en parler?
- Écrivez une petite note et joignez-la à la facture lorsque vous la payez, expliquez dans la note pourquoi vous avez tant apprécié le service.
- Mieux encore, appelez le directeur et louez le travail du serveur.
- Traitez toujours le serveur poliment et amicalement. Le travail du personnel de service est assez stressant, surtout si les clients se permettent d’être impolis avec le personnel!

Méthode 3 sur 3: pourboires dans d’autres pays

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Assurez-vous que les pourboires sont acceptés. Dans la plupart des établissements, les pourboires sont non seulement acceptés, mais également encouragés, car ils font partie des revenus du personnel. Mais dans certains autres pays, les pourboires peuvent être considérés comme offensants, voire inappropriés!
- Il y a quelques endroits où le pourboire est interdit. Par exemple, certaines stations balnéaires des Caraïbes ne donnent pas de pourboire car les frais de service sont déjà inclus dans la facture totale.
- Si vous assistez à un événement qui a déjà été payé à l’avance par quelqu’un d’autre (par exemple, si vous êtes à une fête de mariage), il est possible que le pourboire ait été payé à l’avance par l’hôte de l’événement. [7]
- Il n’y a rien de mal à laisser un pourboire supplémentaire si vous pouvez vous le permettre. Le personnel l’appréciera probablement beaucoup.
2

Astuce avec prudence en Europe. Les Européens ont une attitude différente envers les pourboires que les Russes. Si en Russie, il est d’usage de laisser un pourboire, alors en Europe, le plus souvent, ils ne sont pas attendus. [8]
- Commencez par regarder le menu du restaurant pour voir si le pourboire est inclus dans l’addition. Si le pourboire n’est pas inclus, vous pouvez laisser un pourboire de 5 à 10%. Dans certains pays, il serait étrange d’en laisser davantage.
- La différence est que le personnel de service en Europe est souvent mieux payé qu’en Russie. Cela signifie qu’ils n’ont pas tellement besoin de pourboires, c’est pourquoi les Européens considèrent les pourboires comme un bonus agréable et inattendu.
- C’est une bonne idée de donner un pourboire personnellement au serveur plutôt que de le laisser sur la table. Un pourboire supplémentaire de 12,5% peut être vu sur certains menus de Londres.
3

Dans d’autres pays, donnez un pourboire judicieux. Les opinions sur les conseils diffèrent d’un pays à l’autre. Par conséquent, avant de partir en voyage, il est important de connaître à l’avance l’attitude de cette culture envers le thé.
- Au Moyen-Orient, les pourboires sont appréciés en petites quantités. Par exemple, à Dubaï, des frais de 10% sont facturés pour le service dans un restaurant. En Egypte, le pourboire est simplement inclus dans l’addition, mais vous pouvez ajouter 5 à 10% supplémentaires.
- En Israël et en Jordanie, les pourboires sont généralement inclus dans la facture.
- Au Canada (ainsi qu’aux États-Unis), il est d’usage de laisser un pourboire de 10 à 15%.
- Dans certains pays d’Amérique du Sud, comme le Chili, un pourboire de 10% est requis par la loi.
- Au Mexique, l’argent liquide est préféré et le pourboire est d’environ 10 à 15%.
- En Australie, il est d’usage de laisser un pourboire de 10 à 15%.
quatre

Le pourboire n’est pas disponible dans la plupart des pays asiatiques. Dans certains pays asiatiques, ils sont considérés comme un signe de manque de respect. Par conséquent, recherchez des informations sur les traditions locales de pourboire à l’avance pour vous assurer que votre pourboire n’est pas considéré comme une insulte.
- Le pourboire n’est pas habituel en Chine, bien que vous puissiez donner un pourboire dans un hôtel ou un restaurant qui sert des étrangers.
- Au Japon, le propriétaire peut être offensé par votre pourboire – il peut le considérer comme un signe qu’il ne paie pas assez bien le personnel.
- Cependant, dans certains pays asiatiques, les pourboires sont tout à fait normaux. Par exemple, en Thaïlande, il est agréable de laisser environ 50 roubles (1 $) pour servir un serveur.

Le pourboire en Turquie

Les pourboires en Turquie sont modérés – entre 5 et 10% de la facture. Ci-dessus peut être un pourboire dans un restaurant prestigieux (environ 15%, si ce n’est déjà indiqué sur l’addition) lors de la visite d’un hammam (15-20%), si vous le souhaitez – un pourboire au guide et au chauffeur de bus. Pour le personnel de l’hôtel, les porteurs et les femmes de chambre, il convient de laisser 1 à 2 dollars en guise de remerciement. Les boîtes de basculement sont également courantes dans les restaurants et les hôtels.

Le pourboire à Chypre

Le pourboire commun à Chypre est de 5 à 10% de la valeur de la commande à la discrétion du client. Étudiez attentivement la facture reçue: le service peut déjà y être inclus, puis aucun paiement supplémentaire n’est requis. Le pourboire dans les hôtels est également volontaire: 1 à 2 euros pour la femme de chambre et 5 euros pour l’administrateur, et il est conseillé de transférer de l’argent personnellement, pas partout où le personnel accepte la monnaie ou les factures laissées sur le lit.

Le pourboire en Thaïlande

Lorsque vous décidez d’un pourboire en Thaïlande, vous pouvez en toute sécurité faire confiance à vos propres sympathies et ne remercier que pour un service bien spécifié. La générosité démonstrative est inutile, le classique 10% pour le thé reste la référence. À qui devriez-vous donner un pourboire? Serveurs, femmes de chambre, porteurs et administrateurs d’hôtel, guides, masseurs.

Le pourboire au Vietnam

Il n’y a pas de coutumes et de règles concernant la gratitude financière au Vietnam. « Couloir » pour les pourboires – 3-10%, il convient juste de payer plus que la facture présentée. Il est conseillé de remettre l’argent personnellement et de ne pas le laisser dans un endroit bien en vue dans la pièce.

Le pourboire en Tunisie

Le paiement supplémentaire pour le service en Tunisie est facultatif, mais souhaitable en signe de gratitude envers les serveurs (10%), les porteurs (1 dinar), les femmes de chambre (5 dinars par semaine), les guides (excursions de groupe) et les chauffeurs – 3-5 dinars chacun .

Le pourboire en Israël

Pour un bon service, les serveurs des restaurants et cafés israéliens seront heureux de recevoir 10 à 15% sur la facture, bien que les pourboires dans le pays soient pour la plupart volontaires. Dans certains endroits, des frais de service sont déjà inclus dans la facture. Une bonne forme pour les étrangers en taxi est d’arrondir au shekel le plus proche. La rémunération des porteurs, femmes de chambre, courriers en Israël est de 5 à 10 shekels.

Pourboire à Bali

Sur l’île touristique populaire de Bali et en Indonésie en général, la taille de la pointe est très modeste par rapport aux normes internationales. Il convient de garder à l’esprit que dans les restaurants balinais, le supplément pour le service est déjà inclus dans l’addition et s’élève généralement à 5%. Il est considéré normal de laisser à la femme de chambre 0,50 $ (environ 7 000 roupies locales) et le porteur 0,2 $ par valise. Le changement est laissé dans le taxi.

À qui et combien dois-je donner du thé à l’hôtel?

Porteurs d’hôtel – 1-2 $ pour chaque valise.

Les nettoyeurs de chambre d’hôtel – 1 à 2 $ peuvent être laissés tous les jours sur la coiffeuse.

Il n’est pas nécessaire que la réceptionniste de l’hôtel donne du thé, seulement si vous voulez vraiment remercier une personne en particulier pour son excellent travail. Néanmoins, dans certains pays du tiers monde (en particulier, dans les hôtels bon marché en Egypte et en Turquie), votre pourboire peut influencer très favorablement la décision de la réceptionniste de vous donner une meilleure chambre – dans ce cas, vous devez la donner immédiatement à l’enregistrement. dans env. 20 dollars.

Dans le restaurant

Dans les restaurants tout compris, vous n’avez pas besoin de laisser un pourboire, cependant, vous pouvez laisser quelques dollars au serveur distingué à vos yeux pour le remercier séparément pour son travail.

Les serveurs dans les restaurants où vous payez la commande ont généralement 10% à 15% de la valeur de la commande. Cependant, dans certains pays, le pourboire est ajouté par défaut à votre facture, alors faites toujours attention à ce qui est écrit sur le chèque. La taille de la pointe incluse est indiquée sur la ligne SERVICE.

Vous pouvez savoir si un pourboire sera ajouté à la facture du serveur ou du menu – généralement les restaurants indiquent tous les frais supplémentaires au bas de chaque page de menu.

N’oubliez pas non plus que dans les restaurants, le pourboire est également un indicateur de votre satisfaction quant au service et à la nourriture. Par conséquent, si un restaurant laisse un pourboire à votre discrétion, vous avez parfaitement le droit de réduire le montant du pourboire (jusqu’à zéro) si vous n’avez pas aimé le service ou la nourriture, ou, au contraire, d’augmenter la quantité de thé si le le restaurant a dépassé toutes vos attentes.

Sur les excursions

Lors des excursions, il est d’usage de laisser un pourboire aux chauffeurs (bus / bateaux / chevaux / etc.). Si l’excursion est un groupe, il suffit de donner de 1 à 3 dollars à votre discrétion (et votre guide vous le rappellera probablement). Si l’excursion est individuelle, le chauffeur mérite un montant de 5 à 10 dollars, selon le type de transport et la durée de l’excursion.

Il n’est pas nécessaire de donner un pourboire aux guides touristiques, mais si vous avez vraiment aimé votre guide, vous pouvez le remercier en toute sécurité pour son travail. Gardez simplement à l’esprit que les guides gagnent généralement beaucoup d’argent, alors soit un pourboire d’au moins 20 $, soit ne donnent rien. Croyez-moi, le guide est plus susceptible d’être offensé par un pourboire de 1 à 2 dollars que par son absence totale.

Pourboire sur la croisière

Le pourboire sur les croisières en mer signifie généralement des frais de service, qui sont obligatoires pour la plupart des compagnies internationales: ils sont comptés par jour, et peuvent être débités quotidiennement et le dernier jour de la croisière, ou payés en espèces (facultatif). Étant donné que les pourboires peuvent représenter un montant important même en comparaison avec le coût de la croisière, vous devez clarifier à l’avance les conditions de leur accumulation.

À la fin de la croisière, vous pouvez refuser de payer le pourboire en remplissant une demande à la réception. Cependant, pour ce faire, vous devrez indiquer exactement ce qui ne vous convenait pas dans le service. Étant donné que le service sur les navires de croisière est généralement élevé, les refus de pourboire des passagers sont minimes et considérés comme une mauvaise forme.

Vous donnez un pourboire à un livreur de nourriture?

Qu’en est-il d’un coursier de livraison de nourriture? Il n’existe pas de pratique à part entière en Russie. Tout dépend du désir personnel de la personne. Pourtant, nous ne vivons pas en Amérique. Où, pour tout repas, il est d’usage de laisser 20% pour le thé. Et essayez de ne pas faire cela – au moins ils vous feront une remarque. Et très chanceux si – sous la forme correcte.

Coutumes «initiales» de différents pays

Dans les pays en développement, les pourboires sont la principale source de revenus d’un serveur. Par conséquent, le visiteur du bar se rappellera certainement la nécessité de payer un supplément. Le pourboire est donc très attendu au Maroc, en Egypte, en Turquie, en Namibie, en Afrique du Sud, en Tanzanie, en Tunisie, à Cuba.

Bakshish sur Bakshish et Bakshish Drive

Dans les économies avancées, les gens sont très pratiques et laissent donc principalement de petites pièces ou arrondissent le chèque à l’entier le plus proche. Un tel geste est un signe de bonne forme.

En général, il n’est pas d’usage de remercier de l’argent en Allemagne, en Islande, en Suisse, en Nouvelle-Zélande, en Suède, en Estonie, au Japon, en Australie, en Islande, en Norvège, au Danemark, en Finlande et en Grande-Bretagne. Les serveurs ne refuseront pas de prendre l’argent, même s’ils seront sincèrement surpris. Les touristes russes et américains, ne le sachant pas, partent toujours « pour le thé ».

Les pourboires peuvent également ne pas être pertinents en raison du salaire moyen suffisamment élevé dans l’industrie ou si les frais de service sont déjà inclus dans le chèque. Ce phénomène est courant dans des pays comme la Belgique, l’Australie, le Salvador, le Costa Rica, le Danemark, la Suisse, la Finlande, la Norvège, etc.

Tout est individuel

Les coutumes peuvent varier au sein d’un même État. En France, par exemple, les pourboires ne sont acceptés qu’à Paris (généralement ils sont inclus dans la facture). Cependant, si vous n’aimez pas le service, vous n’avez pas à payer. Un invité insatisfait ne peut laisser qu’un demi-pourboire ou une pièce de monnaie. Dans d’autres villes françaises, il n’est pas habituel de surpayer les services.

Il y a des exceptions – en Nouvelle-Zélande, le salaire du personnel de service est assez élevé et ne dépend pas des pourboires. Mais les entreprises économisent de l’argent sur les étudiants qui trouvent un emploi, les pourboires deviennent donc leur principale source de revenus.

Life hack pour les touristes en Italie: les pourboires sont inclus dans l’addition uniquement pour les visiteurs aux tables. Par conséquent, ceux qui sont assis au bar dépensent généralement un tiers de moins.

Où donner un «pourboire» est de mauvais goût

Les pourboires sont interdits en Chine, au Japon et à Hong Kong. En Chine, il n’y a aucun concept de pourboire. Laisser de l’argent est impoli, une offense. Les Chinois sont économes et paient toujours exactement selon la facture!

Les Japonais, par contre, considèrent le pourboire comme une absurdité, une insulte, ce qui signifie que le service était médiocre. Vous ne pouvez les remercier qu’avec un souvenir ou un talisman. L’argent restant sur la table sera restitué s’ils parviennent à se rattraper.

De même dans un bar anglais: un pourboire sur le bar est un signe de mauvais goût. Mais un client satisfait a le droit de traiter le barman avec un verre à ses frais ou simplement d’avoir une conversation amicale avec lui.

Le pourboire le plus important aux États-Unis, selon l’État, représente jusqu’à 18-20% du montant du chèque

Donner est un devoir

Aux États-Unis, le pourboire est payé pour tous les services – aux porteurs, masseurs, concierges, chauffeurs de voitures électriques, chauffeurs de taxi, nettoyeurs à sec, etc. travail), quel que soit le niveau des institutions.

Le service était-il horrible? Ne payez pas, prévenez simplement l’administrateur. Pour «l’oubli» peut être poursuivi.

Psychologue social Dr. Michael Lynn (USA): «Les gens donnent des pourboires principalement pour éviter la désapprobation. Dans 96% des cas, voulant paraître polis, ils n’associent généralement pas le montant de la rémunération à la qualité du service. Et beaucoup, de plus, s’efforcent inconsciemment de cette manière de se débarrasser du sentiment de culpabilité d’avoir été servis … «

En Russie, penchez-vous à l’ombre

Le pourboire n’existe pas dans le domaine juridique russe. Par conséquent, la loi n’autorise pas officiellement l’inclusion de frais de service dans le chèque. « Tea » est laissé volontairement, exprimant sa gratitude pour la qualité du service fourni. Plus souvent – dans les établissements de restauration. Et généralement, chaque deuxième ou troisième visiteur fait cela.

Dans les restaurants et bars avec un service de haute qualité, le pourboire est de + 10% sur l’addition.
Dans les cafés, les cafés – arrondissez l’addition, jetant environ 50 roubles.

Les représentants d’autres professions ne sont pas non plus ignorés. Les chauffeurs, les chauffeurs de taxi, les coursiers des services de livraison reçoivent de la monnaie. Les manucures et coiffeurs reçoivent des cadeaux pour les fêtes. Les employés de l’hôtel, les femmes de chambre et les employés des stations-service reçoivent de petites factures – par exemple, 100 roubles.

Comment donner un pourboire lorsqu’il n’y a pas d’argent liquide

Même si le client paie l’addition au restaurant par carte, il est d’usage de donner le thé quand même en espèces. Il existe peu d’endroits où vous pouvez lister des pourboires par virement bancaire. Vous pouvez demander d’inclure le montant de la rémunération dans le chèque, mais l’institution a le droit de refuser. Dans ce cas, il est particulièrement pratique d’utiliser le service 2tip.ru. Tout employé du secteur des services peut s’inscrire dans le système et recevoir un code QR unique. Il peut être imprimé sur une carte de visite ou un autocollant et offert discrètement à un client qui peut traduire en toute sécurité un pourboire en remerciement pour un service bien rendu.

Le pourboire comme raison de scandale

Dans de nombreux pays, un pourboire est un must et doit être laissé, même au point de scandales. En 2004, dans le New Jersey, un homme a été arrêté pour ne pas avoir payé un pourboire au Soprano’s Grill. En conséquence, le juge a décidé que la personne était détenue illégalement, parce que le pourboire est une gratitude volontaire, si le chèque ne dit pas qu’il s’agit de frais de service obligatoires. En général, à New York, par exemple, c’est un processus douloureux et complexe lorsque vous venez et regardez le prix, ajoutez la taxe de vente dans votre esprit et calculez 18%, comptez la monnaie dans votre poche et Dieu nous en préserve, vous avez mal calculé et laissé un peu moins pour vous. courent déjà avec les mots: « Qu’est-ce qui ne va pas? »

Le grand Danny Meyer, restaurateur extraordinaire, l’homme qui a inventé Gramercy Tavern, Eleven Madison Park et Shake Shack, un acteur important de la scène de la restauration new-yorkaise, raconte dans ses interviews comment il a vu à plusieurs reprises des serveuses en sanglots qui travaillaient toute la soirée pour un grand groupe. d’Allemands qui sont partis et n’ont laissé aucun pourboire parce que cela ne leur était pas venu à l’esprit. Tout simplement parce que les Allemands ou les Japonais ne sont pas habitués aux pourboires. Au Japon, le plus haut degré d’infraction est de laisser de l’argent sur la table. Cela implique que vous avez été mal servi.

L’économie de pointe oblique

Le système de pointe crée une économie non naturelle. Le restaurant a acheté de la nourriture, l’a préparée, a dépensé de l’énergie, a vendu la nourriture au consommateur, qui l’a d’abord payé, puis a soudainement payé un pourboire séparé. C’est un facteur extrêmement ennuyeux pour moi. Car la question se pose: cet employé travaille-t-il pour moi ou pour lui-même? En général, le principal déséquilibre réside dans le fait qu’il n’est pas clair qui travaille pour qui et qui paie qui. En théorie, le restaurant devrait payer intégralement le travail des travailleurs et le consommateur devrait payer la facture au restaurant. Il ne devrait y avoir aucun paiement supplémentaire.

Je me souviens bien des fois où ils disaient: « Votre serveur va monter maintenant », et vous attendiez latemment le service d’un certain « votre » personne. Comment m’a-t-il obtenu en tant que consommateur? Il y a quinze ans, dans les restaurants, presque des bagarres ont éclaté quand une compagnie de gens ventrus en bons costumes est entrée, et les serveurs ont commencé à pousser les coudes derrière eux, ils ont divisé les tables par lot: cette table est bonne, c’est mal. C’était trop souvent et monstrueusement corrompu les serveurs, car ils arrêtaient complètement de penser au restaurant. Ils ne pensaient qu’à la façon de vendre le plat le plus cher et d’obtenir le maximum de profit.

Il n’est pas naturel de calculer le prix d’un service en pourcentage de la valeur du produit. Servir le steak demande autant d’efforts que servir les chips: prenez-le et apportez-le. L’essence de la vente est exactement la même. Nous avons essayé de travailler différemment chez Delicatessen. Nous avons passé deux ans dans un régime où tous les pourboires étaient apportés à la caisse puis partagés en prime entre les employés. Par conséquent, ils devaient encore augmenter la fractionnalité de cette distribution, car le système est jusqu’à présent tel que la plupart des serveurs viennent travailler avec le complexe «on vit un jour»: cette semaine c’est gagné, la semaine prochaine nous voyez ce qui se passe.

Outre l’économie «oblique», les pourboires en tant qu’institution créent des inégalités assez graves et provoquent une sorte de discrimination. On sait que les jolies filles reçoivent plus de pourboires que le jeune homme antipathique. Et cela ne veut pas dire qu’ils vendent mieux ou servent mieux. Et la préférence est donnée aux personnes d’une certaine couleur de peau ou nationalité.

Comment déterminer la taille de la pointe?

La question n’a pas de réponse sans ambiguïté, car nous parlons de rémunération dont le montant n’est pas prévu par la loi.

La taille de la pointe est généralement influencée par 4 facteurs.

Qualité de service.
Le statut de l’institution est un café ordinaire, un restaurant d’élite, etc.
L’opinion personnelle du visiteur – qu’il soit d’humeur ou non, avare ou généreux …
La taille du chèque est un déjeuner quotidien pour 500 roubles ou un banquet festif pour 100 personnes.

Important: en Russie, il est de coutume dans les restaurants de donner un pourboire de 15% de l’addition totale. De plus, cela est considéré comme le « taux de pourboire » minimum. Tout ce qui est en dessous ressemble à l’insatisfaction du client avec le service et est une « pierre dans le jardin » du serveur, dans la plupart des cas, très douloureux.

Si le client est satisfait du service, le serveur a le droit d’attendre de lui des récompenses plus généreuses – 20% -30%

Dans le cas des petites entreprises, par exemple de 4 à 6 personnes, il existe une pratique où tout le monde donne un pourboire de 100 roubles. Mais! Il n’a l’air avare que si le montant reçu est supérieur à 15% de la facture.

4 façons: comment calculer 15 pour cent?

Le chemin est mathématique

Sans effrayer un client de restaurant décontracté avec des équations mathématiques, nous proposons un moyen simplifié de calculer 15%.

Nous arrondissons le montant total du compte, en supprimant les sous et autres petits «inconvénients» pour le compte. Par exemple, nous transformons 1403 roubles en 1400.

Découvrez le montant de 10% de ce montant – déplacez la virgule vers la gauche d’un chiffre. Ainsi, 10% de 1400 équivaudront à 140 roubles.

Nous calculons les 5% restants – divisons 140 par 2, nous obtenons 70 et les ajoutons à 140 (10%).

De cette manière simple, nous obtenons 210 roubles – 15% de 1400 – le pourboire moyen.

Si le montant vous paraît « frivole », et que le service est plus que satisfaisant pour vous, vous pouvez laisser 20% à un bon serveur. Pour ce faire, 10% est doublé: 140 et 140, il en résulte 280 roubles. Arrondissez à 300 et ajoutez un sourire reconnaissant à l’addition. Assurez-vous qu’en retour, vous recevrez un sourire tout aussi reconnaissant d’un serveur satisfait.

Méthode automatique

Avant de vous lancer dans des calculs mathématiques, vous devez vérifier le compte. De nombreux restaurants incluent aujourd’hui des pourboires dans le grand total. En payant une telle facture, le client fait automatiquement sa contribution financière reconnaissante pour le service.

Remarque: cette pratique est également utilisée par les restaurants lorsqu’ils servent de grands événements et des fêtes avec un grand nombre de participants. Il s’agit de dissiper les malentendus lors du paiement d’une facture lorsque les clients ne sont pas unanimes sur les pourboires.

Méthode électronique

Il existe des applications et des sites Web dédiés pour smartphone pour vous aider à calculer votre pourcentage de pourboire. Pour les utiliser au bon moment, l’application doit être téléchargée au préalable sur le téléphone et Internet doit être connecté pour accéder au site.

En outre, tous les téléphones modernes disposent d’une fonction de calculatrice, à l’aide de laquelle tout pourcentage de n’importe quel montant peut être facilement calculé.

Méthode fiscale

Elle n’est valable que si la ville où se trouve le restaurant est soumise à la taxe de vente. Il est de 5% et est indiqué sur la facture. Avec son aide, il est facile de calculer un pourboire de 15% en multipliant le montant de la taxe par trois.

Astuce: lors du calcul des pourboires, le pourcentage est prélevé sur le montant net – pas de rabais ni de bonus. Sinon, la gratitude pour le service ressemblera à une insulte.

Comment les serveurs répartissent-ils le thé?

En ville, je suis tombé sur deux modèles pour diviser le thé – un pot commun et un thé personnel. Le chaudron commun est assez clair pour tout le monde: le thé est jeté au même endroit, puis le soir, il est divisé dans certaines proportions en une salle, une cuisine et du personnel auxiliaire. Ce modèle n’est acceptable qu’au stade initial des travaux de l’établissement, lorsque les clients regardent toujours de près et ne visitent pas beaucoup un nouvel endroit. Après quelques semaines de travail, vous devez changer de modèle immédiatement.

Essentiellement, les pourboires doivent être individuels, car l’invité laisse sa gratitude à la personne même qui l’a servi, quelqu’un d’autre joue peu de rôle ici, un bon serveur, même avec un plat moche pour 200 roubles, peut en obtenir 500 pour le thé. Quant aux cuisiniers, techniciens et managers, dans le cas du thé personnel, soit le serveur lui-même partage à sa discrétion, soit ils introduisent un «pot-de-vin». Le montant du paiement obligatoire est fixé individuellement pour chaque institution, par exemple, 100 roubles Ce montant est transféré à l’administrateur de chaque serveur et à la fin du mois, il le répartit entre tous ceux qui travaillent dans un restaurant ou un café et ne reçoivent pas de thé.

Les invités ne laissent pas de thé

Les clients n’aiment pas laisser le thé. C’est un fait. Selon les statistiques, récemment, les gens se rendent de plus en plus dans les établissements. Ils essaient de passer toutes les grandes vacances dans un restaurant ou un café, pour ne pas souffrir des plats et de la cuisine. C’est très pratique quand ils le font pour vous. Le consommateur local adore s’adapter au prix modique et apporter également son propre alcool. Mais je vais en parler un peu plus bas, maintenant sur la tendance générale.

En général, les gens ne sont pas prêts à nous laisser un pourboire, pour une raison quelconque, certains d’entre eux pensent que ce n’est pas nécessaire, car le serveur reçoit déjà un salaire, mais j’ai déjà décrit ci-dessus que le thé est la partie principale du un salaire.

«Vos droits, monsieur»: l’invité n’a pas toujours raison

Comment devenir un bon serveur?

Un client arrivant dans un établissement croit à tort qu’il est le personnage le plus important de tout le processus et qu’il doit recevoir un service parfait. L’ensemble minimum de services prescrits dans la législation peut fournir, mais ce sera une option pour une salle à manger, mais si un client vient dans un restaurant, alors il veut quelque chose de plus que simplement obtenir de la nourriture, il veut une attitude appropriée envers lui-même, et c’est en fait le même service.

Les gens ne comprennent pas les bases mêmes de la restauration, ils ne comprennent pas qu’ils visitent l’équipe et la seule chose qu’ils ont le droit d’exiger est qu’ils reçoivent un produit de bonne qualité et ne violent pas la loi sur la protection des consommateurs, ce qui pas indiquer que vous devriez sourire. Mais pour obtenir l’ambiance, pour que vous soyez accepté comme de chers invités et que vous vouliez revoir, vous retrouver à chaque fois avec le sourire, il faut être reconnaissant. Personne n’y pense.

Photo: fb.com/ostrovcafe

Naturellement, si une assiette s’est effondrée sur la table et n’est pas venue à votre table même une fois, vous ne pouvez pas remercier, mais si un serveur vous a servi toute la soirée, souri, a raconté des histoires fascinantes, changé d’assiette à l’heure, versé du vin, s’est livré à votre caprices, en général, il a créé toutes les conditions pour élever votre humeur, sur la vague de laquelle vous écrivez ensuite une critique incroyable, avec une facture de 5-6 mille roubles, laisser 200 n’est pas correct, car assurez-vous que la prochaine fois ce serveur et tout le monde dans l’établissement vous traiteront très différemment. Et si le client aime laisser zéro thé avec une régularité enviable, alors l’ensemble de la restauration le saura bientôt. Croyez-moi, chaque ville a sa propre liste noire de clients et Sébastopol ne fait pas exception, le personnel et les propriétaires connaissent tous les exceptionnels.

C’est particulièrement excitant lorsque des banquets, dont j’ai parlé ci-dessus, ont lieu. Lorsque plusieurs personnes vous servent pendant plusieurs heures, vous êtes assis avec votre alcool, ce qui vous a transformé d’une simple entreprise en une entreprise intrusive et plutôt agitée, il vous suffit de quitter le thé. Et vous devez tout de suite comprendre que même si votre facture est de 100 mille roubles, le thé devrait convenir, et je ne parle pas de mille

Il y a de nombreuses raisons au manque de culture, de l’ignorance du client au manque d’argent. De plus, le thé n’est pas laissé uniquement dans la restauration publique. Presque tous les chauffeurs de taxi avec qui j’ai parlé disent qu’ils ne laissent pas de pourboires, mais ne jettent qu’occasionnellement de la monnaie. Et nous ne parlons pas de pilotes potentiels. Cette culture n’a pas infiltré l’industrie hôtelière. Les petits hôtels reçoivent rarement des pourboires de la part des clients, et même dans les grands hôtels, cela ne se produit pas toujours. Le pourboire n’est pas non plus donné aux coursiers des services de livraison, même s’il apporte la commande beaucoup plus tôt.

Je crois que la culture du pourboire n’apparaîtra que lorsque nos clients apprendront enfin à se rendre dans les établissements, lorsque l’invité commencera à comprendre qu’il ne s’appelle pas seulement un invité, quand on ne sait pas où le «nous devrions» disparaître des chefs de province et être remplacé par une prise de conscience du concept même de «respect mutuel».

Commencez par inclure un pourboire à chaque fois que vous vous rendez à l’établissement et prévoyez de dépenser.

Comment prendre correctement un pourboire

Après avoir bien servi vos invités dans un restaurant, vous devez les calculer correctement. Au fait, une note sur le service, je vous recommande d’étudier:

Règles de base pour servir les invités

Lorsqu’on vous demande une facture, vous devez la remplir magnifiquement (pas d’erreurs, de suppressions et de saletés) et la servir aux invités. En règle générale, la facture est soumise au client qui a demandé le chèque. Si vous ne savez pas exactement qui a demandé le chèque, le dossier ou le livre avec le compte doit être placé au milieu du tableau.

Après cela, vous devez regarder les invités de côté, et lorsque l’argent vous est déposé, montez et, avec la permission des invités, prenez un livre avec de l’argent. Si vous avez un compte avec de l’argent, ils disent «Merci!», Alors le changement ne peut pas être attribué.

Si vous mettez de l’argent et que vous n’avez rien dit, vous êtes obligé de retirer la monnaie sur le compte. Il n’est pas nécessaire de jouer à cache-cache avec les invités après avoir retiré l’argent du compte et il y a plus d’argent que vous n’en avez besoin. Si les visiteurs veulent vous remercier, ils le feront, et s’ils ont l’intention de prendre chaque centime, ils le feront.

De plus, lorsque vous retirez la monnaie, mettez-la sur la table avec le sourire et avec des mots de gratitude envers les invités. Il n’est pas nécessaire de s’incliner ou de s'embrasser les mains, comme à l’époque tsariste, il suffit de dire « Merci! »

Si les invités mettent immédiatement de l’argent sur votre compte avec un pourboire, vous devez d’autant plus venir vous remercier pour la récompense.

Si vous voulez donner une leçon à des visiteurs trop gourmands, donnez-leur de la monnaie, mais il est peu probable que cela vous aide. Comme je l’ai déjà écrit au début de l’article, si une personne fait partie des 20 à 25% des clients qui ne donnent pas d’argent au serveur en principe, alors vous ne pouvez rien y faire. Le visiteur a réglé le compte, vous n’avez plus le droit de lui demander.

Vous pouvez être aussi nerveux que vous le souhaitez, cracher de la salive, paniquer si vous n’avez pas laissé de pourboire, mais cela ne vous aidera pas. Il est nécessaire de supporter le changement et d’accompagner adéquatement les invités. Acceptez que tout le monde ne donne pas de pourboires généreux et n’ait pas à attendre 10 à 15% de chaque table en plus de l’addition. C’est beaucoup plus agréable lorsque de généreux pourboires sont donnés par des clients dont vous ne l’attendez pas, non? Chacun de vous a sûrement eu de tels cas.

Comment donner un pourboire correctement – règles de pourboire

Il n’y a rien d’anormal à donner un pourboire à une personne qui vous a bien servi. Une autre question – si le service était, pour le dire légèrement, loin d’être idéal. Ici, vous pouvez donner le minimum de ce qui est requis. Vous montrerez donc que vous connaissez les règles, mais que le serveur (ou autre employé) ne méritait pas plus.

La taille de pointe habituelle est la plus petite dénomination du pays. Dans le cas de la Russie, c’est 10 roubles.
Si le montant de la commande dépasse 100 roubles, le pourboire est généralement égal à 10% de la commande. Mais en Russie, il peut être de 5%.
Le portier de l’hôtel devrait toucher 1 à 2 dollars pour déplacer l’une de vos valises. L’argent peut être mis entre ses mains.
Quant au pourboire pour la femme de chambre, vous ne pouvez même pas la croiser. Alors laissez simplement votre argent au lit. Il ne faut pas laisser un pourboire sur la table: si la femme de chambre est consciencieuse, elle ne le prendra pas (et si vous oubliez cet argent?).
Il n’est pas d’usage de laisser de gros pourboires dans les bars. Mais vous pouvez donner 10% du montant de votre commande ou ne pas prendre la monnaie que vous avez donnée en échange.

Le serveur doit-il bien servir chaque client, avec ou sans pourboire?

Comme indiqué ci-dessus, certains pays estiment que tout travail doit être bien fait sans frais supplémentaires. Et à juste titre, car les médecins ou les constructeurs ne reçoivent pas de conseil pour faire une IRM mieux que dans un autre hôpital, ou pour construire une maison de meilleure qualité que les autres. Cependant, le secteur des services est un secteur d’activité complètement différent, et il a ses propres règles. Le «pourboire» est apparu il y a longtemps, c’est une règle non écrite qui s’est imposée dans la tête de nombreuses personnes, et il est donc difficile d’ignorer ce phénomène.

Mais en même temps, le pourboire n’est pas une obligation. La législation officielle ne limite ni les clients à récompenser ni les serveurs à recevoir de l’argent supplémentaire pour le service. Étant donné que cette contradiction est difficile à conduire à une solution sans ambiguïté, il est nécessaire d’agir comme vous le souhaitez.

– Oui, je crois qu’un serveur, comme toute personne qui aspire à devenir un professionnel dans son domaine, devrait travailler a priori sans incitations supplémentaires. Cependant, le serveur doit comprendre que ses efforts ont une rare opportunité d’être récompensés littéralement immédiatement. Croyez-moi, cette connaissance est une excellente motivation. Ceux qui ont occupé des postes en ligne dans un restaurant me comprendront. Personnellement, mon record de pourboires en tant que barman par jour dans un complexe de divertissement bien connu à Odessa à la fin des années 90 était d’une douzaine de salaires mensuels moyens. Pour cela, nous avons traité les invités avec beaucoup d’attention et de respect, – dit Alexey Noskov.

Dois-je donner un pourboire aux déjeuners d’affaires?

Étant donné que le format d’un déjeuner d’affaires implique un paiement fixe relativement faible (en règle générale, il est de 250 à 350 roubles), la question des pourboires dans ce cas est très pertinente. 10% du chèque pour un déjeuner d’affaires équivaut à 25-35 roubles, ce qui à notre époque ne peut être donné qu’en une bagatelle. Le montant n’est pas si élevé, cela ressemblera plus à une insulte qu’à une gratitude pour le bon service. La même règle s’appliquera ici comme pour un dîner régulier dans un restaurant – payez comme bon vous semble. Le dîner a été apporté rapidement et chaud, calculé rapidement et même donné du «chewing-gum»? Vous pouvez laisser entre 50 et 100 roubles et partir en toute conscience. Était mauvais? J’ai mangé rapidement et je suis parti – et la prochaine fois, cherchez un autre endroit.

C’est une chose quand le serveur n’apporte que de la nourriture et s’assure d’un séjour confortable dans l’établissement; c’est autre chose quand le barman prépare des boissons, sert et accepte de l’argent, et communique. Cependant, l’approche des pourboires est la même: 10 à 15% de la commande, si le barman a servi rapidement, servi correctement et entendu parler des problèmes suivants, comme cela est généralement montré dans les films.

Nous avons demandé à Kirill Tkachenko, un ancien barman de The Lost Society, combien il avait reçu des pourboires par rapport au salaire officiel:

– Tout dépend de la saison. En été, le salaire l'emporte sur le pourboire, en hiver c’est l’inverse. Les clients viennent plus souvent se réchauffer avec des boissons fortes et s’asseoir au bar et, par conséquent, peuvent déjà vous récompenser avec un pourboire pour le travail effectué. Ou un conseil pour un bon dialogue. Le printemps et l’automne sont presque toujours 50-50, dit Kirill.

Il y a une telle croyance que le barman servira plus rapidement que celui qui donne le plus de pourboires. En fait, cela se produit de différentes manières:

«Cela ne m’a pas vraiment affecté, tout a été fait à son tour, tout le monde a été servi de la même façon, a toujours essayé de travailler le plus vite possible, et n’a pas oublié de surveiller la qualité du service et de la préparation», a répondu Kirill, le barman.

Ici encore, tout dépend à la fois du pays et de l’institution en général, et du barman en particulier: aux USA, il y a une telle pratique, car il y a généralement beaucoup de visiteurs, et tout d’abord, ceux qui paient sont servi. Nous n’avons pas une culture développée des pourboires, il est donc stupide d’espérer que le client donnera de l’argent pour la rapidité de service de la boisson. Telle est la mentalité. Souvenez-vous de vous: «si le barman travaille, laissez-le faire aussi bien pour tout le monde».

Les serveurs sont-ils offensés de ne pas laisser de pourboire?

Tous les serveurs que nous avons interrogés ont répondu à peu près la même chose: « on s’y habitue ». Encore une fois, dans notre pays, les pourboires sont plus une rareté qu’une règle. Et beaucoup ne savent pas comment faire cela, même si le désir est là. Le souhait le plus fréquent des serveurs est: « Il n’est pas nécessaire de transformer un pourboire en une manifestation du Christ au peuple ». Je voulais remercier avec de l’argent – laissé autant que nécessaire, remercié et parti. Si vous voulez, mais vous ne pouvez pas – dit « merci » et est parti. Et encore une fois organiser un cirque et demander les lauriers d’un généreux donateur n’en vaut pas la peine. Cela offense à la fois le serveur et l’établissement dans son ensemble. Par conséquent, il n’y a pas de meilleure gratitude que le respect du travail de toute personne, quel que soit son statut social ou son bien-être.

Conclusion

Combien de pourboire dans un restaurant chacun décide pour lui-même, en fonction de nombreux facteurs. Vous avez juste besoin d’être une personne et de comprendre que chacun gagne sa vie et s’il est habituel de laisser un pourboire à un serveur pour un bon service, alors vous devez le faire. En règle générale, les personnes qui travaillent ou ont déjà travaillé dans le secteur des services laisseront toujours un montant supérieur à celui indiqué sur le chèque.

Il y a aussi une bonne règle selon laquelle pour que l’argent vous parvienne, vous devez parfois vous en séparer, le donner à d’autres.

Sources utilisées et liens utiles sur le sujet: https://Lifehacker.ru/chaevye/ https://eventmarket.ru/chaevyie-v-restorane-po-pravilam-davat-ili-ne-davat/ https: // 2tip. ru / blog / kak-pravilno-ostavlyat-chaevie https://ru.wikihow.com/%D0%B4%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D1% 87% D0% B0% D0% B5% D0% B2% D1% 8B% D0% B5-% D0% B2-% D1% 80% D0% B5% D1% 81% D1% 82% D0% BE% D1% 80% D0% B0% D0% BD% D0% B5 https://www.tourister.ru/tips/4735 https://summer-life.com/2015/06/kak-pravil-no-davat-chaevy- e / https://cultura.menu/kultura/chto-my-ne-znaem-i-boyalis-sprosit/kak-pravilno-davat-chaevye/ https://sweet-express.ru/blog/kak-pravilno- davat -chaevye / https://daily.afisha.ru/eating/4834-vse-o-chaevyh-pravila-proishozhdenie-i-vozmozhnaya-revolyuciya/ https://zen.yandex.ru/media/id/5bfc55367d716900aa72e506/chto-takoe-chaevye-i-pochemu-ih-ne-ostavliaiut-5f15b378ea5e8d6686183cb9 https://oficianty.com/chaevyje.html https: // www. colady.ru/gde-v-rossii-prinyato-ostavlyat-chaevye-i-kak-ix-pravilno-davat.html https://ChelRestoran.ru/materials/reviews/11-aktualnykh-voprosov-o-chaevykh-kak -skolko-i-zachem-davat-za-obsluzhivanie /

Source d’enregistrement: lastici.ru