রান্নাঘর সিরামিক ছুরি: পর্যালোচনা এবং কিভাবে একটি ভাল ফলক চয়ন করতে। সেরা সিরামিক ছুরি

কিভাবে একটি রান্নাঘর ছুরি চয়ন করতে পারেন

কমসোমলস্কায়া প্রভদা সেরা রান্নাঘরের ছুরি সম্পর্কে বলেছিলেন। শিচিবর্ষি অনলাইন রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলের শেফ ভ্লাদিমির ইনজুভাভভ কীভাবে সঠিক সরঞ্জামটি চয়ন করবেন তা ভাগ করে নেবেন ।

পুরানো ছুরিগুলি দেখুন

কেনার আগে আপনার পুরানো ছুরিগুলির বহরটি পরীক্ষা করুন। মডেল সম্পর্কে আপনি কী পছন্দ করেছেন এবং কী কী অভিযোগ ছিল তা ভেবে দেখুন। হ্যান্ডেল, ওজন, ব্যবহারযোগ্যতা এবং আপনি কতবার তীক্ষ্ণ হয়েছিলেন সেদিকে মনোনিবেশ করুন। এই বিশ্লেষণের পরে, আপনার পক্ষে একটি নতুন উপকরণ বাছাই করা আরও সহজ হবে।

ইস্পাত বা সিরামিক

ইস্পাত এবং খাদ ছুরি হোম ব্যবহারের জন্য সেরা। তদতিরিক্ত, তারা তাক মধ্যে সর্বাধিক। তাদের অযৌক্তিক যত্নের প্রয়োজন নেই: এগুলি ধোয়া এবং বাকী বাক্সের সাথে ডিশ ওয়াশারে রাখা যেতে পারে। মূল জিনিসটি তার পরে শুকনো মুছা হয়। যে গতির সাথে তারা ভোঁতা হবে তা স্টিলের গুণমান এবং গ্রেডের উপর নির্ভর করে। তবে তাদের তীক্ষ্ণ করা কঠিন নয়।
উচ্চ কার্বন ইস্পাত রান্নাঘরের ছুরিগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন। তাদের ফলক দীর্ঘ সময়ের জন্য নিস্তেজ হয় না, তারা দৃ perfectly়ভাবে কাটা, তাদের কঠোরতার কারণে। অন্যান্য ধাতুর তুলনায় তাদের প্রধান অসুবিধে ভঙ্গুরতা। এই ছুরি জং এবং অ্যাসিড প্রতিক্রিয়া করতে পারে। তদতিরিক্ত, কেবলমাত্র একজন মাস্টারই ফলকটিকে তীক্ষ্ণ করতে পারেন।
দ্বিতীয় জনপ্রিয় ধরণের ছুরিগুলি সিরামিক। তারা হালকা, কুককে কম ক্লান্ত করে তোলে। তাদের বিশেষ যত্নের প্রয়োজন নেই। তাদের কভারেজের কারণে এগুলি আরও স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়। তবে এগুলি টেকসই বলা যায় না: হাড় কাটার সময় এটি ভেঙে যেতে পারে। তারা দীর্ঘ সময় ধরে তীক্ষ্ণ থাকে, তবে ধারালো করার জন্য এটি মাস্টারের কাছে নেওয়া আরও ভাল।

ফলক প্রয়োজনীয়তা

রান্নাঘরের ছুরির সেরা চেহারাগুলিতে একটি মসৃণ ফলক রয়েছে। উচ্চ মানের স্টেইনলেস স্টিলের ব্লেডগুলি আয়নার মতো দেখাচ্ছে। ক্রয় করার সময়, যন্ত্রটি পরীক্ষা করুন: চোয়াল, স্ক্র্যাচস, চিপস এবং স্ট্রাইক উপস্থিত থাকা উচিত নয়। যদি নির্মাতা প্যাকেজিংয়ে এটি নির্দেশ করে যে এটি নকল ইস্পাত দিয়ে তৈরি, তবে এটি একটি প্লাস। এই ব্লেডগুলি আরও শক্তিশালী এবং দীর্ঘতর থাকে। সেরা ব্লেডগুলি পুরোপুরি ভারসাম্যযুক্ত – তারা হাত টানে না, বাঁকায় না এবং খুব ঘন হয় না।

রান্নাঘরের ছুরি নির্বাচন করার সময়, সর্বজনীন টিপ রয়েছে: খেজুর এবং ফলকের সাথে তুলনা করুন। যদি ফলকটি উল্লেখযোগ্যভাবে বড় হয় তবে এটি কাজ করতে অসুবিধে হবে। বড় হাত, বৃহত্তর ছুরি এটি পরিচালনা করবে।
হ্যান্ডেলের সাথে ব্লেডের সংযুক্তি হ’ল একটি গুরুত্বপূর্ণ উপমা। এটি কেবল হ্যান্ডেলটিতে সন্নিবেশ করা উচিত নয়, তবে আদর্শভাবে এটির পুরো দৈর্ঘ্যের সাথে চালানো উচিত। রিভেটগুলি স্থল, খাঁজগুলি আটকে থাকবেন না এবং খাঁজকারীর মধ্যে খুব সুন্দরভাবে ফিট করবেন না। Rivets ছাড়াই সর্বনিম্ন পছন্দসই প্লাস্টিকের হ্যান্ডেল।

কিভাবে একটি সিরামিক ছুরি ধারালো

একটি সিরামিক ছুরি ধারালো বিশেষ সরঞ্জাম দিয়ে বাহিত হয়, তাই ড্রেসিংয়ের জন্য একটি কর্মশালায় একটি ভোঁতা সরঞ্জাম দেওয়া ভাল। তবে যদি ছুরিগুলির সাথে একসাথে একটি ধারালো সরঞ্জাম (সিরামিকের জন্য বিশেষ) ক্রয় করা হয়, তবে এটির কাজ শুরু করার আগে, আপনাকে নিম্নলিখিত সংক্ষিপ্তসারগুলি বিবেচনা করা উচিত:

• কী ধরণের তীক্ষ্ণ কাজটি প্রস্তুতকারক করেছিলেন। যদি এটি একতরফা হয়, তবে উভয় পক্ষের ছুরিটি তীক্ষ্ণ করা, আপনি পণ্যটি অপূরণীয়ভাবে ক্ষতি করতে পারেন।
• ব্লেডটা কেমন নিস্তেজ হয়ে গেছে। আপনার যদি কেবলমাত্র এই প্যারামিটারটিকে টুইট করতে হবে তবে ডায়মন্ড ডাস্টিংও উপযুক্ত।

সিরামিক ছুরি ডায়াগ্রাম ধারালো

বাক্সের বাইরে তীক্ষ্ণতর করা

ক্রয় করার সময় কাটিয়া পৃষ্ঠটি পরীক্ষা করুন। এটি পুরোপুরি ফ্ল্যাট হওয়া উচিত। খাঁজ, ডেন্ট এবং চিপস মানে ছুরিটি খারাপভাবে তীক্ষ্ণ হয়েছে এবং দ্রুত ক্ষয় হবে। টিপ রেখাটি সম্পূর্ণ দৈর্ঘ্যের সাথে অবিচ্ছিন্নভাবে জ্বলতে হবে। সর্বোত্তম হ’ল ক্লাসিক ডাবল-পার্শ্বযুক্ত ধারালো।

কিভাবে একটি সিরামিক ছুরি ধারালো:

• ব্যয়। সিরামিক রান্নাঘর সরঞ্জামগুলি সাধারণত ধাতব অংশগুলির চেয়ে বেশি ব্যয়বহুলতার অর্ডার হয়। এটি লক্ষণীয় যে একটি ভাল ধাতব ছুরিটি ব্যয়বহুল, তবে এটিও সস্তা।

সিরামিক ছুরির ব্যবহারকারীর মতে, তারা প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত এবং এমন পরিস্থিতিতে যেখানে আপনার অনেকগুলি এবং প্রায়শই কাটা প্রয়োজন। তারা গন্ধ এবং স্বাদগুলি শোষণ করে না, যা আপনাকে কোনও পণ্য কাটার বিকল্প করতে দেয়, দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের তীক্ষ্ণতা ধরে রাখে এবং ক্লান্ত হয়ে পড়ে না। যাইহোক, হিমশীতল খাবার কাটা, হাড় বা খুব শক্ত খাবারের সাথে কাজ করার জন্য এগুলি উপযুক্ত নয় – এই কাজটি পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতিতে ইস্পাত ছুরিগুলিতে সবচেয়ে ভাল ।

কিভাবে একটি ছুরি ধারালো

আপনি নিম্নলিখিত ডিভাইসগুলির সাথে সিরামিক ফলকটি তীক্ষ্ণ করতে পারেন:

• নাকাল মেশিন । ইতিমধ্যে যাদের অনুরূপ ডিভাইসগুলির সাথে অভিজ্ঞতা রয়েছে তাদের জন্য উপযুক্ত। মেশিনের চাকাটি দ্রুত এবং মসৃণভাবে সরানো উচিত, কারণ এমনকি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলতে পারে এমন সামান্য মারধরও ছুরির উপরে চিপগুলির উপস্থিতিকে উস্কে দেয়।
• হীরা পেস্ট । প্রক্রিয়াটি খুব দীর্ঘ হবে তবে বেশ কার্যকর। চামড়ার বেল্টে অল্প পরিমাণে হীরা পেস্ট প্রয়োগ করা হয় এবং কাঙ্ক্ষিত তীক্ষ্ণতা অর্জন না হওয়া পর্যন্ত ফলকটি পিষতে শুরু করা হয়।
• ইলেকট্রিক শার্পনার । এই জাতীয় ডিভাইসগুলি কেবলমাত্র বিশেষ দোকানে বিক্রয় করা হয় এবং প্রায় 4,000 রুবেল খরচ হয়। এটি সিরামিক ফলকের তীক্ষ্ণতা পুনরুদ্ধারের আদর্শ উপায় বলে মনে করা হয়।
• মেকানিক্যাল শার্পনার । তীক্ষ্ণ কোণটি স্বাধীনভাবে নির্বাচনের দরকার নেই – ডিভাইসটি এই প্যারামিটারটি ঠিক করে, আপনাকে কেবল সংশ্লিষ্ট স্লটে উল্লম্বভাবে ছুরিটি সন্নিবেশ করাতে হবে।
• পাথর ও whetstones । সিরামিকগুলির সাথে তাদের সাথে কাজ করা খুব কঠিন, কারণ আপনার প্রয়োজন হবে একটি নির্দিষ্ট দক্ষতা এবং বিভিন্ন ঘৃণ্যতা সহ পাথর / ব্লকের একটি সেট। একটি মোটা ঘর্ষণকারী পৃষ্ঠটি ফলকের প্রান্তকে আকার দিতে সহায়তা করবে, মাঝারি শস্য ব্লেডের সমস্ত স্ক্র্যাচগুলি এবং ঘর্ষণকে স্মুথিং / অদৃশ্যকরণ সরবরাহ করবে, তবে সূক্ষ্ম ঘর্ষণ আপনাকে উচ্চ মানের দিয়ে ছুরিটি পোলিশ করতে দেয়।

সিরামিক ছুরি কি কি

সিরামিক ছুরিগুলি তাদের হালকাতা এবং আশ্চর্যজনক তীক্ষ্ণতার কারণে দৈনন্দিন জীবনের অংশ হয়ে উঠেছে, তবে এটি একটি সাম্প্রতিক উদ্ভাবন – তাদের উত্পাদন কেবল 1985 সালে জাপানে শুরু হয়েছিল। যাইহোক, এটি হ’ল জাপানি সিরামিক ছুরি যা আজ অবধি সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে অন্যান্য নির্মাতারা এই প্রবণতাটি বেছে নিয়েছেন এবং ভাল সিরামিক তৈরি করেছেন। প্রধান জিনিসটি খুব সস্তা ছুরি কিনতে হবে না – সম্ভবত এটি এখনই তীক্ষ্ণ হবে, তবে তারা দ্রুত নিস্তেজ হয়ে যাবে, এবং বিশেষ সরঞ্জাম ছাড়াই বাড়িতে কোনও সিরামিক ছুরিটি তীক্ষ্ণ করা অসম্ভব।

এই ধরনের ছুরিগুলি জিরকোনিয়াম ডাই অক্সাইড থেকে তৈরি করা হয়, যা বিশেষ আকারে পাউডার আকারে টিপে দেওয়া হয়, এর পরে এটি 1500 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় চুলায় নিক্ষেপ করা হয়, এবং তারপরে হীরা তীক্ষ্ণ হয়ে যায়, যা ছুরিগুলি একসাথে অবিশ্বাস্য সরবরাহ করে তীক্ষ্ণতা এবং কঠোরতা। এবং, খুব শক্ত উপাদানগুলির মতো, এই জাতীয় সিরামিকগুলি বরং ভঙ্গুর এবং জটিল নয়, তাই আপনি রান্নাঘরে স্টিলের ছুরিগুলির ভাল সেটগুলি ছাড়াই করতে পারবেন না (এখনই একটি ধারালো চয়ন করতে ভুলবেন না))

পৌরাণিক কাহিনী লড়াই

সিরামিক ছুরি সম্পর্কে অনেক গুজব, কিংবদন্তি এবং পৌরাণিক কাহিনী রয়েছে। আসুন গমটি ভাঁজ থেকে আলাদা করার চেষ্টা করি।

প্রথম কল্পকাহিনীটি হ’ল একটি সিরামিক ছুরিটি নিস্তেজ নয়। এটি সত্য নয়, তিনি নিস্তেজ। যদিও আয়রনের তুলনায় তত দ্রুত নয়, এটি নিস্তেজ হয়ে যায়: কোথাও কোনও ব্র্যান্ডযুক্ত ব্লেড ব্যবহারের সাথে 2-3 বছরের মধ্যে এবং 3-4 মাস পরে – একটি নকল।

দ্বিতীয় কল্পকাহিনীটি হ’ল একটি সিরামিক ছুরিটি তীক্ষ্ণ করা যায় না। এবং এটি সত্য নয়। আপনি সূক্ষ্ম স্যান্ডপেপার বা ডায়মন্ড বার দিয়ে নিজেকে এটিকে তীক্ষ্ণ করতে পারেন, তবে এটি দীর্ঘ, শ্রোতাযুক্ত এবং শ্রমসাধ্য। এবং কোনও গ্যারান্টি নেই যে আপনি কারখানার ধারালো কোণটি বজায় রাখবেন। এছাড়াও বিক্রয়ে কায়সেরা (জাপান) দ্বারা উত্পাদিত সিরামিকগুলির জন্য বৈদ্যুতিক শার্পার রয়েছে, তবে এগুলি সস্তা নয় – 4000 রুবেল থেকে, এবং ছুরিগুলি কারখানার চেয়ে তীক্ষ্ণ নয়। এবং, অবশেষে, আপনি উত্পাদনকারী সংস্থাগুলির প্রতিনিধি অফিসগুলির সাথে যোগাযোগ করতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, সামুরা) – তারা কারখানাটি তীক্ষ্ণ করে তোলে একই সাথে 2 সেন্টিমিটার পর্যন্ত চিপগুলি সরিয়ে দেয় এটির প্রায় 500 রুবেল খরচ হয় costs ছুরি দ্বারা

তৃতীয় পৌরাণিক কাহিনীটি হ’ল একটি সিরামিক ছুরি খুব ভঙ্গুর। এটি বাস্তবের কাছাকাছি।

রিয়েল সিরামিক ছুরির কালো এবং সাদা দুটি রঙ রয়েছে। একটি কালো ছুরি একটি সাদা চেয়ে 30-40 শতাংশ বেশি ব্যয়বহুল, যেহেতু কালোতে আরও বেশি জিরকোনিয়াম রয়েছে এবং এটি একটি সাদা রঙের তুলনায় চুলায় বেশি সময় ব্যয় করে, যার ফলস্বরূপ এটি অনেক বেশি শক্তিশালী is হাতামোটোর অফিসে, 16 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের একটি স্লেড ছুরিটি 1 মি 20 সেমি উচ্চতা থেকে টাইল্ড মেঝেতে ফেলে দেওয়া হয়েছিল – তৃতীয় প্রয়াসে টিপটি বন্ধ হয়ে যায়।

এটি তাদের চীনা অংশগুলিতে প্রযোজ্য নয় – এই জাতীয় ছুরিগুলি কেবল আঁকা হয়।

অফার – চয়ন করুন

প্রায় সমস্ত নির্মাতাদের সিরামিক ছুরির পরিসর কম is এটি একটি উদ্ভিজ্জ ছুরি (একে ফ্রুনোজিকও বলা হয়) এর ব্লেড দৈর্ঘ্য 7-9 সেমি, সন্তোকু এবং শেফ-টাইপ ছুরিগুলি 12-14 সেমি, 16-18 সেমি, 18-21 সেমি দৈর্ঘ্যের একটি ব্লেড দৈর্ঘ্য সহ রয়েছে। পিলারও বিশিষ্ট সংস্থাগুলির ছুরিগুলির কঠোর, শাস্ত্রীয় নকশা রয়েছে, চীনাদের শৈলীর সম্পূর্ণ মিশ্রণ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, একটি চাইনিজ ছুরিতে সন্তোকু ফলক থাকতে পারে এবং হ্যান্ডেলটি সস্তা প্লাস্টিকের তৈরি স্বর্ণের কাঠ। আমি বহু বর্ণের ব্লেডযুক্ত নমুনা দেখেছি। কিন্তু কিটসের শীর্ষে একটি লোহার ব্লেড যা একটি চিনা তরোয়ারের ইঙ্গিত দিয়ে প্লাস্টিকের inাকা! এটি সিরামিক হিসাবে বিক্রিও হয়েছিল। মস্কোর একটি বাজারে আমি গর্বিত শিলালিপিযুক্ত দাগযুক্ত রঙের একটি নমুনা দেখতে পেয়েছিলাম: “গ্রানাইট ছুরি”। আপনি যেমন পণ্য থেকে দূরে থাকা উচিত।

পাতলা হিসাব

সুতরাং, আপনি এই জাতীয় একটি ছুরি কেনার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। একটি জাল থেকে একটি সাধারণ ছুরি আলাদা কিভাবে? ভাল উত্পাদনকারীদের তুষার-সাদা সিরামিকগুলি রয়েছে, এমনকি কিছুটা স্বচ্ছ। চাইনিজ অংশগুলিতে এটি ধূসর-হলুদ বর্ণের বা হাতির দাঁত, যেহেতু ছুরিগুলি ত্বকযুক্ত প্রযুক্তি ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং চুলায় কম সময় ব্যয় করে, কম জিরকনিয়াম থাকে, যা ভঙ্গুরতা এবং চিপিং বাড়ায়, তারা খুব দ্রুত নিস্তেজ হয়ে যায় এবং এমনকি হালকা প্রতিরোধ করতে পারে না ঘা।

আপনাকে হ্যান্ডেলের দিকেও মনোযোগ দিতে হবে। ছুরিটি গ্লাভসের মতো হাতে থাকা উচিত, এবং হ্যান্ডেলের প্লাস্টিকটি রাবারযুক্ত করা উচিত যাতে এটি কোনও ভেজা, চিটচিটে হাতে পিছলে না যায়।

বাজেটের ছুরির জন্য, হ্যান্ডেলটি এবিএস প্লাস্টিকের তৈরি এবং স্পর্শে মোটামুটি, তবে একই সময়ে একটি বাঁকা আকার রয়েছে shape কাটা কাটার চেয়ে এই জাতীয় ছুরি দিয়ে কাটা আরও সুবিধাজনক – হ্যান্ডেলটি অনুমতি দেয় না! এবং ধারালো করার দিকে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। এটি নিম্নলিখিত হিসাবে যাচাই করা হয়: ওজনের উপর কাগজের টুকরোটি ধরে রাখার চেষ্টা করুন। যদি ব্লেডটি সহজেই কাগজকে ভাগ করে দেয় – তীক্ষ্ণ করা ভাল হয়, যদি এটি অশ্রুস্বরূপ হয় – এটি নেবেন না!

কীভাবে এবং কী থেকে সিরামিক ছুরি তৈরি হয়?

উত্পাদন জন্য, জিরকনিয়াম ডাই অক্সাইড ব্যবহৃত হয়। এটি সর্বাধিক অবাধ্য ধাতু অক্সাইড যা উচ্চতর ডিগ্রিযুক্ত শক্তি এবং বিশেষ কঠোরতার সাথে রয়েছে। এটি অস্ট্রেলিয়ায় খনন করা হয়, যেখানে আকরিকযুক্ত কালো বালির জমা রয়েছে। প্রথমে বালির অমেধ্য থেকে পৃথক জিরকনকে চীনা কারখানায় পাঠানো হয়, যেখানে এটি জিরকোনিয়াম ডাই অক্সাইডের স্ফটিকগুলিতে রূপান্তরিত হয় এবং তারপরে জাপানে প্রেরণ করা হয়।

একটি গুঁড়া আকারে উপাদান সংকুচিত হয়। তারপরে ওয়ার্কপিসগুলি 2-6 দিনের জন্য 1500 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় গলিত চুল্লিগুলিতে নিক্ষেপ করা হয়। গ্রিডিং ডিস্ক ব্যবহার করে শীতল ফাঁকা থেকে ব্লেড তৈরি করা হয়। সেরা সিরামিক ছুরিগুলির উপাদান কঠোরতায় হীরার কাছাকাছি। সমাপ্ত পণ্য কাপড় কাপড় সাদা এবং কালো হতে পারে। কালো সিলিকন ছুরি রং যুক্ত করা থেকে তৈরি করা হয়। এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য বরখাস্ত করা হয় এবং তাদের পরিধানের ভাল প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে। এগুলি সাদা রঙের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল।

ভিডিও: সিরামিক থেকে কীভাবে ছুরি তৈরি করা হয়।

সিরামিক ছুরি ভাল এবং কনস

ধাতব-সিরামিক ছুরি কেনার পরিকল্পনা করার সময়, আপনি তাদের প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলি, সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি সন্ধান করতে হবে। পাশাপাশি traditionalতিহ্যবাহী ইস্পাত কাটারগুলি থেকে পার্থক্য, যাতে কোনও ব্যয়বহুল ক্রয়ের সাথে হতাশ না হওয়ার জন্য বেছে নেওয়া হয়।

ধাতু-সিরামিক ফলকগুলির সুবিধার মধ্যে রয়েছে:

• জিরকনিয়াম এমন একটি পরিবেশগত উপাদান যা মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না;
• সিরামিকগুলির একটি ছিদ্রযুক্ত কাঠামো নেই, বিদেশী গন্ধ শোষণ করে না, পণ্যগুলির রঙকে দাগ দেয় না;
• জিরকোনিয়াম ব্লেডগুলি পরিবেশের সাথে যোগাযোগ করে না, অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসার সময় অক্সাইডাইজ করবেন না, জং করবেন না;
• সিরামিকগুলি কাটার পরে পণ্যগুলি একটি “ধাতব” স্বাদ অর্জন করে না;
• ব্যবহারের পরে, ফলকটি তার আসল রঙটি ধরে রাখে এবং ব্যবহার থেকে বিবর্ণ না হয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য জ্বলজ্বল করে;
• ছুরিটি ভঙ্গ না করে ঝরঝরে করে নরম খাবার কাটা;
• সিরামিক ছাঁচগুলি ধাতব তুলনায় অনেক হালকা, তাই দীর্ঘ কাজ থেকে হাত ক্লান্ত হয় না;
• ফলকটি খুব কমই নিস্তেজ হয়, তাই এটি খুব কমই তীক্ষ্ণ হওয়া প্রয়োজন।

শংসাপত্র ছুরির অসুবিধার মধ্যে রয়েছে:

• শক্ত বা হিমায়িত খাবার কাটতে সিরামিক ব্লেড ব্যবহার করবেন না;
• ব্যবহার করার সময়, কাঠ, সিলিকন বা প্লাস্টিকের তৈরি একটি কাটিয়া বোর্ড প্রয়োজন। পাথর, কাচ বা ধাতব পৃষ্ঠগুলিতে ঝাঁকুনি ছুরি ব্যবহার করবেন না;
• কাটা এবং আঘাতের চলনগুলির অনুমতি দেওয়া উচিত নয়, ফলকটি ভেঙে যেতে পারে। শুধুমাত্র মসৃণ কাটিয়া আন্দোলন ব্যবহার করুন;
• ক্যানভাসের ক্ষতি যাতে না ঘটে তার জন্য ধাতব পৃষ্ঠতল স্ক্র্যাপ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না;
• সিরামিক পণ্যগুলি ডিশ ওয়াশারে ব্যবহার করা যায় না বা ঘর্ষণকারী ডিটারজেন্ট দিয়ে ধুয়ে দেওয়া যায় না;
• এটি অবশ্যই অন্যান্য কাটলেট থেকে সঞ্চিত রাখতে হবে;
• তীক্ষ্ণ করার সময় আপনার বৈদ্যুতিক শার্পার লাগবে বা আপনাকে বিশেষজ্ঞের সাথে যোগাযোগ করতে হবে;
• সিরামিক ব্লেড তাপমাত্রা চরম সহ্য করে না; আপনি খুব ঠান্ডা এবং খুব গরম খাবার কাটাতে পারবেন না;
• দুর্ঘটনাক্রমে বাদ পড়লে জিরকোনিয়া কাটারগুলি ভেঙে যেতে পারে;
• তারা তাদের উচ্চ ব্যয় দ্বারা পৃথক করা হয়।

রকওয়েল কঠোরতা

সিরামিক ছুরিগুলির রকওয়েল কঠোরতা 83-85 ইউনিট রয়েছে। ধাতব ব্লেডগুলির জন্য, এই চিত্রটি 60 ইউনিটের বেশি নয়। কঠোরতার স্তরটি পরীক্ষা করা সহজ – কাঁচের বোতলটিতে কাটা চলাচলের অনুকরণ করে কয়েকটি স্ক্র্যাচিং প্রয়োগ করতে কেবল একটি ফলকের ডগা ব্যবহার করুন। যদি স্ক্র্যাচগুলি পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হয়, তবে প্যারামিটারটি কমপক্ষে 60 রকওয়েল ইউনিট।

কয়েকটি ধাতব ব্লেড প্রস্তাবিত পরীক্ষায় পাস করে।

সিরামিক ছুরি দিয়ে কী কাটা যাবে?

সিরামিক ছুরির সবচেয়ে বড় সুবিধা হ’ল এটি খাবারের সাথে প্রতিক্রিয়া জানায় না বা জারণ জোগায় না। শাকসবজি এবং ফলগুলি তাদের প্রাকৃতিক রঙ পরিবর্তন করে না, অন্ধকার করবে না;

সিন্টারযুক্ত পণ্যগুলি বিদেশী সুবাস শোষণ করে না; তারা মুক্তভাবে তীব্র গন্ধযুক্ত পণ্যগুলি যেমন পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা যায়। কাটার পরে, ফলকটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা এবং ছুরি গন্ধ সঞ্চারিত করবে এমন ভয় ছাড়াই অন্যান্য পণ্যগুলি কাটা যথেষ্ট;

সালাদ জন্য ভেষজ কাটা যখন, প্রাকৃতিক সুবাস সংরক্ষণ করা হয়, প্রভাব একই হিসাবে যদি ঘাসটি হাতে ছিঁড়ে গেছে;

তাজা নরম রুটি এবং রোলগুলি পাতলা স্বচ্ছ টুকরাগুলিতে পৃথক করা হয়, ছুরিটি খাবারকে পিষে না এবং চূর্ণবিচূর্ণ করে না;

সিরামিক ফলকটি কোনও ঘনত্বের মাংস বা ফিশ ফিললেটগুলি পুরোপুরি কেটে দেয়;

আপনি দ্রুত এবং নির্ভুলভাবে যে কোনও কাট তৈরি করতে পারেন – পনির, সিদ্ধ সসেজ, হ্যাম, মাখন, লবণযুক্ত এবং ধূমপানযুক্ত মাছ।

সিরামিক ছুরি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?

সিরামিক ব্লেডগুলি অন্যান্য ধাতব কাটলেটগুলির সাথে যোগাযোগ থেকে নিস্তেজ এবং পৃথক রাখা উচিত।

প্রায় সব উত্পাদনকারী সংস্থা সিরামিক ছুরির জন্য বিশেষ স্ট্যান্ড উত্পাদন করে, এক থেকে একাধিক আইটেমের সেট, যেখানে আইটেমগুলি একে অপরকে স্পর্শ করে না। এগুলি প্রায়শই কাঠ বা প্লাস্টিক থেকে তৈরি হয়। কিছু নির্মাতারা প্লাস্টিকের ব্লেড কভার তৈরি করে। একটি পৃথক কক্ষে স্টোরেজ অনুমোদিত।

যদি একটি বিশেষ কভার অন্তর্ভুক্ত না করা হয়, তবে আপনি নিজেই এটি করতে পারেন। এই জন্য, একটি সাধারণ ডিশ ওয়াশিং স্পঞ্জ দৈর্ঘ্যদিকে দুটি অংশে কাটা হয়, এবং প্রান্তের দিক থেকে কাটা হয়। নরম স্পঞ্জ পুরোপুরি ব্লেডকে অন্যান্য বস্তুর সাথে যোগাযোগ থেকে রক্ষা করে।

সাদাকালো

শক্তি মধ্যে পার্থক্য। কালো ছুরি পেশাদার ব্যবহারের জন্য আরও প্রাসঙ্গিক। সাদা – পরিবারের প্রয়োজনের জন্য নিখুঁত। উত্পাদন প্রক্রিয়ায় কালো দীর্ঘায়িত হয়, এগুলি থেকে তারা আরও শক্তিশালী হয় তবে যথাক্রমে আরও ব্যয়বহুল হয়। সাদা ছুরিগুলি ওভেনে কম সময় ব্যয় করে এবং কিছুটা কম খরচ করে। তবে এর অর্থ এই নয় যে তাদের মানটি মানদণ্ডগুলিতে মেলে না।

ফর্ম

প্রশস্ত এবং সংক্ষিপ্ত। সিরামিক ছুরিগুলি 17-18 সেমি থেকে কমই দীর্ঘ হয় longer তাছাড়া, ইস্পাত ছুরিগুলির তুলনায় তাদের ফলক প্রশস্ত এবং ঘন হয়। এটি যে উপাদান থেকে তারা তৈরি করা হয় তার বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি ঘটে। একটি দীর্ঘ ফলক শক্তিশালী পার্শ্ব লোডিং অভিজ্ঞতা করতে পারে। যদি স্টিলের ছুরিটি একই সময়ে বাঁকানো হয় তবে সিরামিকটি ভেঙে যেতে পারে।

ব্যবহারবিধি?

এটি একটি অভ্যাস লাগে। সিরামিক ছুরিগুলি ওজনে খুব হালকা হয়, যখন ফলকটি ঘন হয়। একটি “খেলনা” ছাপ তৈরি করা হয়, তবে এটি ভুল। এবং এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে। ফলকের খুব ধারালো প্রান্ত রয়েছে has
টিপুন বা স্ক্র্যাপ করবেন না। সিরামিক ছুরি বিভিন্নভাবে ভারসাম্যপূর্ণ। তাদের উপর কাজ করার সময়, আপনার অভ্যাসের বাইরে চাপ দেওয়ার দরকার নেই, তবে হালকা, মসৃণ আন্দোলনের সাথে কাজ করুন। একই সবুজ কাটা প্রযোজ্য – একটি কুড়াল সঙ্গে যেমন একটি ছুরি দিয়ে কড়া নাড়ান। তদুপরি, এগুলি স্ক্র্যাপ করা যায় না।
যত্ন সহকারে পরিচালনা। এটিও অভ্যাসে পরিণত হওয়া উচিত। সিরামিক ছুরিগুলি স্টিলের মতো অপ্রয়োজনীয় নয়। অতিথি এবং এ-জুটিকে এই সম্পর্কে সতর্ক করুন বা আপনার ছুরিগুলি সেগুলি থেকে দূরে রাখুন।

কি কাটা যাবে না?

সবই নরম। মাংস এবং মাছের ফিলিলেট, সুশী, গুল্ম, শাকসব্জী, রুটি – সবকিছু যেখানে হাড়, বীজ এবং শক্ত crusts নেই (তরমুজের মতো), সিরামিক ছুরি দিয়ে কাটা এটি সুবিধাজনক এবং মনোরম।
কিছুই শক্ত না। আপনি মুরগির মাংস এবং তাদের সাথে হাড়যুক্ত মাংস কসাই করতে পারবেন না, শব থেকে হিমায়িত একটি পা কেটে ফেলুন, শক্ত জাতের পনির, তরমুজ এবং তরমুজগুলি কেটে ফেলুন।

এগুলি ডিশ ওয়াশারে রাখবেন না

সিরামিকগুলি মেশিনে নিরাপদে ধোয়া যেতে পারে, তবে সিরামিক ছুরি দিয়ে এটি করা থেকে বিরত থাকা ভাল। মেশিনে যা কিছু আসে তা সামান্য গোঁজার ঝুঁকি চালায় এবং আমরা ইতিমধ্যে নির্ধারণ করেছি যে শক্ত পৃষ্ঠগুলিতে আঘাত করা ফলককে ক্ষতি করতে পারে। হালকা গরম পানিতে ছুরিগুলি ধুয়ে ফেলতে ভাল এবং একটি হালকা ডিশ ওয়াশিং ডিটারজেন্ট ব্যবহার করা ভাল।

সিরামিক ছুরি ফেলে না

সিরামিক ছুরি ব্যবহার করার জন্য সামুরাই দক্ষতা বিকাশের প্রয়োজন হয় না, তবে সাবধানতা এবং দ্রুত প্রতিক্রিয়া ক্ষতি করবে না। যদি ফলকটি মেঝেতে পড়ে যায় বা অন্য শক্ত পৃষ্ঠের বিরুদ্ধে শক্তভাবে আঘাত করে তবে প্রভাবের শক্তির উপর নির্ভর করে এটি একটি চিপ, ক্র্যাক বা অর্ধেক ভাগে আকারে ক্ষতির সম্মুখীন হতে পারে।

সিরামিক ছুরি ফার্মস

ভোক্তা পর্যালোচনা অনুসারে, সেরা সিরামিক ছুরি হ’ল জাপানিগুলি: কিয়োসেরা এবং সামুরা । থেকে সিরামিক ছুরি Kasumi, সব সময় প্রবেশ করুন, Tivosan, Boker, EcoCeramic, Hatamoto, Mallony, Bergner, SwissHome, Shinoda এবং অন্যদের হয় এছাড়াও রাশিয়ান বাজারে জনপ্রিয় ।

ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে একটি ছুরির দাম 800 থেকে 2500 রুবেল পর্যন্ত পরিবর্তিত হয় । একই সময়ে, কালো সিরামিক ছুরিগুলি আরও ব্যয়বহুল, যেহেতু তারা সাদা রঙের চেয়ে কঠোর হয়, আর নিস্তেজ হয় না এবং পরিধানের প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং শক্তি বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

এটিও লক্ষণীয় যে কালো এবং সাদা ছুরি মানব স্বাস্থ্যের জন্য সমানভাবে নিরাপদ। ব্লেডের রঙিন সিরামিকগুলি সম্পর্কে নিখুঁত নিশ্চয়তার সাথে কী বলা যায় না: গোলাপী, নীল, লাল ইত্যাদি সন্দেহ আছে যে রঙিন সিরামিক ছুরিগুলি তাদের উজ্জ্বলতার কারণে, ভারী ধাতু দিয়ে পূর্ণ হয় (http://www.greenprophet.com/2011/12/ceramic-coated-frying-pan-toxic/ )।

নির্বাচনের নিয়ম

বেশ কয়েকটি লক্ষণ রয়েছে যার মাধ্যমে আপনি একটি মানের সিরামিক ফলক চয়ন করতে পারেন। তবে তারা 100% গ্যারান্টি দেয় না যে আপনি নিজেই জাপান থেকে খুব ভাল পণ্য আসবেন, এবং কোনও চীনা জাল নয়।

একটি ছুরি নির্বাচন করার সময়, এটির প্যাকেজিং থেকে এটি আনপ্যাক করার জন্য নিশ্চিতভাবে নিশ্চিত হন। পরিচালক যদি এটি করতে অস্বীকৃতি জানায় তবে তাকে বনে পাঠাবেন এবং তিনি সুপার ডুপার বলে মনে করেন এবং তাকে বাইরে নিয়ে যাওয়া উচিত নয়। অন্য দোকানে যান:

• কাটিয়া প্রান্ত মনোযোগ দিতে ভুলবেন না, এটি ঘন হওয়া উচিত নয়। যদি আপনি এই জাতীয় বিকল্পটি উপস্থিত করেন তবে সম্ভবত এটি সিরামিকের অধীনে ছদ্মবেশযুক্ত ধাতব ফলক হয়, কয়েক মাসের মধ্যে এই জাতীয় পণ্যটি খারাপ হয়ে যায়। এবং ওজনের দিকে মনোযোগ দিন, এটি ভারী হওয়া উচিত নয়;
• দামের দিকে মনোযোগ দিন, উপকরণ নিষ্কাশন এবং সমস্ত জটিল কারুকাজের সমস্ত সূক্ষ্মতাকে বিবেচনা করুন, দাম এই রকম একটি ছুরির জন্য 20 ডলারে হতে পারে না। সর্বনিম্ন প্রান্তিক অংশটি প্রতি টুকরা এবং উপরে 40-50 ডলার;
• উচ্চ মানের সিরামিকগুলি স্পর্শের জন্য খুব মসৃণ, আপনার চোখ বন্ধ করুন এবং ব্লেডটি বরাবর আলতো করে স্লাইড করুন, কেউ বলতে পারেন, “শিশুর নীচের অংশ” এর মতো, তবে আসুন আমরা বলতে পারি যে এখানে কোনও একক হুক, রুক্ষতা বা গর্ত না হওয়া উচিত। চিপস বা অন্যান্য বোধগম্য অন্তর্ভুক্তির জন্য ব্লেডটি সাবধানে পরীক্ষা করুন – এগুলি বাদ দেওয়া হয়েছে, বা পণ্যটির সাথে কিছু ভুল আছে;
• ব্লেডের রঙিন স্কিম একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, ফাঁকগুলি অসম্ভব, বা কেবল আরকে এর অঞ্চলে খুব তীক্ষ্ণ হয়। কাটিয়া প্রান্তে বিদেশী রঙগুলি আপনাকে সতর্ক করা উচিত।

বিভিন্ন ধরণের সিরামিক ছুরি।

সিরামিক ছুরির নির্ভরযোগ্যতা যাচাই করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। তবে যে কোনও ব্যক্তি নকলের মধ্যে দৌড়াতে পারেন, যদি আপনি দ্রুত এটি সন্ধান করেন – এটি স্টোরে আনুন এবং এটি পরিবর্তন করুন।

সেরা সিরামিক খোসা ছুরি

শাকসবজি এবং ফল ছোলার জন্য পাতলা এবং তীক্ষ্ণ পর্যাপ্ত ব্লেডযুক্ত ছোট ছুরির প্রয়োজন হয়। আমরা 5 টি বিকল্প বিবেচনা করেছি এবং সেগুলির মধ্যে, শক্তি, সুরক্ষা এবং ব্যবহারের সহজতার বিষয়টি বিবেচনা করে আমরা একটি সেরা মডেল বেছে নিয়েছি।

টেফাল ইনজিনিও হোয়াইট

এটি একটি চাইনিজ রান্নাঘরের আনুষাঙ্গিক যা আলু, শসা এবং অন্যান্য শাকসবজি খোসা ছাড়ানোর জন্য তৈরি করা হয়। ছুরির পর্যাপ্ত তীক্ষ্ণতার কারণে পরের পুরুত্ব খুব গুরুত্বপূর্ণ নয়। বাহ্যিকভাবে, ফলকটি ধাতুর মতো দেখায় তবে কেবল সিরামিক দিয়ে তৈরি made এটি এর উচ্চ শক্তি দ্বারা পৃথক করা হয়, যা শক্ত খাবারের সাথে কাজ করার সময় ফলকটি ভাঙতে দেয় না। এটি একটি দীর্ঘায়িত আকারে তৈরি করা হয়েছে যা আপনাকে উচ্চ দক্ষতা এবং গতির সাথে মাংস এবং পনির কাটতে দেয়।

গৌরব

• পাতলা ফলক;
• ধারালো ব্লেড;
• দীর্ঘ সময়ের জন্য পিষে না;
• হালকা ওজন;
• খাবারের গন্ধ শোষণ করে না;
• পরিষ্কার করা সহজ.

অসুবিধা

• পুরু হ্যান্ডেল;
• স্নো হোয়াইট কালার।

টেফাল ইনজিনিও হোয়াইটকে শার্পিং করার জন্য একটি বিশেষ মেশিন বা হ্যান্ড শার্পার প্রয়োজন।

সেরা অলরাউন্ড সিরামিক ছুরি

এগুলি ছুরিগুলি শাকসবজি এবং ফলগুলি খোসা ছাড়ানোর জন্য এবং মাংস, পনির এবং অন্যান্য পণ্য কাটার জন্য উভয় ব্যবহারের সম্ভাবনার কারণেই বলা হয়। এগুলি প্রায়শই মাছ কাটতে ব্যবহৃত হয়। গ্রাহকদের পর্যালোচনা অনুযায়ী এই কাজগুলি এই রেটিং বিভাগে বর্ণিত সিরামিক ছুরির 2 মডেল পর্যাপ্তভাবে পরিচালনা করে।

চিফ সামুরা ইকো ব্ল্যাক হ্যান্ডেল এসসি -0084 বি

প্রথমত, এই ছুরিটি তার কালো রঙের কারণে মারাত্মক আকার ধারণ করছে, যার কারণে হ্যান্ডেল এবং ফলক উভয়ই ধীরে ধীরে নোংরা হয়ে যায় যখন রঙিন শাকসবজি এবং ফলের সাথে কাজ করার সময় এটি একটি সংকীর্ণ এবং পাতলা ABS প্লাস্টিকের হ্যান্ডেল দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে। এই উপাদানটি যথেষ্ট শক্তিশালী এবং মেকানিকাল চাপ এবং মর্যাদার সাথে উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করে। এর ব্যবহারের কারণে অ্যাকসেসরিজের মোট ওজনও হ্রাস পেয়েছে, যা 124 গ্রাম এর সমান।

সামুরা ইকো এসসি -0084 বি শেফ পর্যাপ্ত প্রশস্ত এবং দীর্ঘ ব্লেড (17.5 সেমি) দিয়ে সজ্জিত, যা আপনাকে ঘন সসেজ, মাংস এবং পনিরের মাথাগুলি নিরাপদে কাটতে দেয়। এর তীক্ষ্ণতার জন্য ধন্যবাদ, পণ্যগুলি “বিরতি” দেয় না, উত্সব টেবিলগুলি সেট করার সময় এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। দীর্ঘায়িত ব্যবহারের পরেও ফলকটি বেশ পরিধান-প্রতিরোধী এবং ঘন ঘন তীক্ষ্ণতার প্রয়োজন হয় না।

গৌরব

• কোনও অপ্রীতিকর গন্ধ নেই;
• হাতে পিছলে না;
• শান্ত আপনার হাতের তালুতে ফিট করে;
• হঠাৎ আন্দোলনের সাথে বাঁক না;
• ধাতু পণ্য মত জং না।

অসুবিধা

• কম দাম নয়।

পর্যালোচনা অনুযায়ী, এই আনুষাঙ্গিক বিশেষত আলংকারিক, উত্সাহ কাটা জন্য উপযুক্ত। তীক্ষ্ণতা এবং ফলকের বৃহত আকারের কারণে এটির সাথে হঠাৎ চলাচল করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

বোহমান সর্বজনীন সিরামিক

এটি একটি রান্নাঘরের ছুরি যা তার দীর্ঘ এবং পাতলা ব্লেডের কারণে শিকার ছুরির মতো দেখাচ্ছে। এটি ব্যবহার করা খুব সহজ, বিশেষ আকৃতির কারণে একটি সাধারণ এবং সুরক্ষিত হাতের গ্রিপ সরবরাহ করে। এই কারণে, আনুষাঙ্গিক আপনার হাতের তালুতে আত্মবিশ্বাসের সাথে নিহিত রয়েছে, পাশগুলিতে যায় না এবং কাটার ঝুঁকি হ্রাস করে। হ্যান্ডেলটি তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি উপকরণের ব্যবহার দ্বারা একটি উচ্চ স্তরের সুরক্ষা সম্ভব হয়েছে।

বোহমান ছুরির ফলকটি শেষে গোলাকার হয়, যা আপনাকে রুটি, শাকসবজি, মাংস, পনির এবং অন্যান্য পণ্যগুলি একটি উচ্চ কোণে এবং সর্বনিম্ন crumbs দিয়ে কাটাতে দেয়। ফলকের উচ্চ শক্তি শক্ত ফল দিয়েও কাজ করা সম্ভব করে তোলে। সত্য, কোনও অবস্থাতেই আপনার এটি ঠকানো উচিত নয়, উদাহরণস্বরূপ, সংরক্ষণের সাথে ক্যান খোলার সময়, অন্যথায় এর অখণ্ডতা লঙ্ঘিত হতে পারে।

গৌরব

• কালো রং;
• হ্যান্ডেল উপর ফলক নির্ভরযোগ্য স্থিরকরণ;
• মধ্যম মাপের;
• হাতে ধরে আরামদায়ক;
• জারা প্রতিরোধী.

অসুবিধা

• দাম গড়ের উপরে।

গা color় বর্ণের কারণে, আপনি নিরাপদে বিট এবং অন্যান্য পণ্যগুলি খোসা ছাড়িয়ে কাটতে পারেন যা ফলকের পৃষ্ঠকে ব্যাপকভাবে দূষিত করে।

সেরা জাপানি সিরামিক ছুরি

এই আনুষাঙ্গিকগুলি সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং বাজারে সর্বোচ্চ মানের। তারা, মডেলের উপর নির্ভর করে, সম্পূর্ণরূপে সম্পূর্ণ ভিন্ন উদ্দেশ্যে সফলভাবে ব্যবহৃত হয় – খাবারের সাধারণ এবং আলংকারিক কাটিয়া, শাকসবজি এবং ফলগুলি খোসা ছাড়ানো, মাছ কাটা। আসুন দুটি সেরা গ্রাহক পর্যালোচনা একবার দেখে নেওয়া যাক।

Yo কিওসেরা রঙিন সিরিজ

এটি সবচেয়ে ব্যয়বহুল, তবে এই রেটিংয়ের সর্বোচ্চ মানের ছুরি। এটি একটি ক্যাফেতে বাড়ির ব্যবহার এবং ব্যবহারের উদ্দেশ্যে; এটি যথেষ্ট আকারের এবং ভাঁজ করার ব্যবস্থার অভাবের কারণে এটি রাস্তায় নেওয়া অযৌক্তিক is ফলকটি উচ্চমানের জিরকোনিয়াম সিরামিক দিয়ে তৈরি, যা শান্তভাবে উচ্চ আর্দ্রতা এবং যান্ত্রিক চাপ সহ্য করে। এর দৈর্ঘ্য 14 সেমি, যা আনুষঙ্গিক এবং কাটিয়া দিয়ে খাবার পরিষ্কারের উভয়ের কার্যকারিতার গ্যারান্টি দেয়।

কিয়োসেরা সান্টোকু কালার সিরিজে 15 ডিগ্রি ধারালো কোণ রয়েছে, যা মাংস এবং মাছ পূরণের পক্ষে তার উপযুক্ততা নির্দেশ করে। এটি উভয় পক্ষেই তীক্ষ্ণ, যা পণ্যের কোর্সে একটি এমনকি কাটা এবং নিয়ন্ত্রণ দেয়। এটি ধন্যবাদ, এটির সাথে কাজ করার জন্য বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন নেই। এই আনুষাঙ্গিক রান্নায় সময় সাশ্রয় করে এবং 10 বছরেরও বেশি দীর্ঘকালীন পরিষেবা জীবনযাপন করে।

গৌরব

• বাম-হ্যান্ডার এবং ডান-হাতের উভয়ের জন্যই উপযুক্ত;
• মহস স্কেল কঠোরতা – 8.6 পয়েন্ট;
• পাতলা ফলক;
• বৃত্তাকার প্রান্ত যা কাটা প্রতিরোধ করে;
• তীক্ষ্ণ করা সহজ।

অসুবিধা

• একটি হালকা ফলক যা দ্রুত নোংরা হয়ে যায়;
• উচ্চ মূল্য.

সন্তোষু ​​কিওসেরা রঙিন সিরিজটি নিজেরাই সুন্দর প্যাকেজিং এবং উজ্জ্বল ডিজাইনের উপস্থিতির কারণে একটি দুর্দান্ত উপহার হিসাবে পরিবেশন করবে।

হাটামোটো শাকসব্জী বাড়ি

শাকসবজি এবং ফলমূল খোসা ছাড়ানোর জন্য এটি একটি ছোট সিরামিক রান্নাঘর ছুরি। কিছুটা বাঁকা হ্যান্ডেল এবং একটি ধারালো ব্লেডের কারণে এটি করা সুবিধাজনক তবে এখানে নিজেকে কাটা না যাওয়ার জন্য আপনাকে যত্নবান হতে হবে। ফলকটি যথেষ্ট পাতলা, তবে ধাতব ফলকের মতো বাঁকানো হয় না। এর দীর্ঘায়িত আকারটি কাটিয়া পণ্যগুলির মান উন্নত করা এবং সসেজ, মাংস, পনির এবং রুটি নাকাল করার জন্য কার্যকরভাবে পণ্যটি ব্যবহার করতে সক্ষম করে।

হাতামোটো হোম 4 টি রঙে পাওয়া যায়, হ্যান্ডেলটি এমন প্লাস্টিকের সাথে আচ্ছাদিত যা হাত ঘষে না এবং ভিজে গেলেও পিছলে যায় না। যাইহোক, তিনি খুব উচ্চ তাপমাত্রার ভয় পান, যার প্রভাবে গলানোর প্রক্রিয়াটি শুরু হতে পারে। তার ফলকটি বেশ দীর্ঘ – 7 সেমি, তবে তারা কিছু বড় পণ্যগুলি দ্রুত কাটাতে সক্ষম হওয়ার সম্ভাবনা কম।

গৌরব

• কম মূল্য;
• কাটিয়া ফলকটি আঁকড়ে না;
• দীর্ঘকাল ধরে তীক্ষ্ণ থাকে;
• ব্যবহারিক, বর্ধিত ফলক আকার;
• হ্যান্ডেলটি আপনার হাতের তালুতে সহজেই ফিট করে;
• প্রায় সব ধরণের খাবার কাটার জন্য উপযুক্ত।

অসুবিধা

• সাদা ব্লেড যা দ্রুত নোংরা হয়ে যায়।

অবশ্যই, হাতামোটো হোম কোনও পাতলা এবং খোদাই করা ছুরি নয়, তবে এটি কার্যকরভাবে মাংস এবং শক্ত শাকসবজি কাটা, বাঁধাকপি বাঁধাকপি সহ প্রতিরোধ করে।

কোন সিরামিক ছুরি কিনতে ভাল

রাস্তায়, এমন কোনও ভাঁজ আনুষাঙ্গিক নেওয়া সর্বাধিক সুবিধাজনক যা আপনার পকেটে এমনকি সহজেই ফিট করে। মাছ এবং মাংস কাটার জন্য, ছোট বেধের বৃত্তাকার ফলকযুক্ত মডেলগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত। রুটি কাটা দীর্ঘ এবং প্রশস্ত ফলকের সাথে আরও আরামদায়ক যা ঘন খাবারগুলিতে সহজেই ফিট করে। হাতের মধ্যে আত্মবিশ্বাসের সাথে থাকা একটি মাঝারি আকারের ছুরি দিয়ে শাকসবজি এবং ফলগুলি খোসা ছাড়াই আরও সুবিধাজনক।

রেটিংটিতে বিবেচিত বিকল্পগুলির মধ্যে প্রতিটি মডেল তার নিজস্ব, নির্দিষ্ট লক্ষ্যগুলির জন্য ভাল:

• শাকসবজি এবং ফল ছোলার জন্য, টেফাল ইনজিনিও হোয়াইট উপযুক্ত appropriate
• শেফ সামুরা ইকো এসসি -0084 বি আপনাকে সুন্দর এবং ঝরঝরে সসেজ, পনির এবং অন্যান্য পণ্যগুলি কাটাতে সহায়তা করবে।
• শক্ত শাকসবজি এবং ফল খোসা ছাড়ানোর জন্য, কেটে কাটা এবং কাটানোর জন্য, আপনি বোহমান অল-রাউন্ড সিরামিক চয়ন করতে পারেন।
• ক্যাম্পিং ছুরি হিসাবে “পাখি” মডেলটি কেনা ঠিক হবে।
• ক্যাফে সহ রান্নাঘরের সমস্ত ক্ষেত্রে সান্টোকু কিওসেরা কালার সিরিজ দরকারী হবে।

নিঃসন্দেহে, সেরা পছন্দটিকে সর্বজনীন সিরামিক ছুরি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা সম্পূর্ণ আলাদা কাজের জন্য উপযুক্ত – শাকসবজি খোসা, সসেজ কাটা, মাছ এবং মাংস কসাই করা।

সিরামিক ছুরির দাম

সিরামিক ছুরির জন্য দামগুলি খুব পরিবর্তনশীল, কারণ অনেকগুলি সেট বা একক পণ্য, নির্মাতার সম্পূর্ণ সেটের উপর নির্ভর করে।

সরঞ্জাম	মূল্য
সিরামিক ছুরি + পিলার	740 রুবেল
পেশাদার ছুরি	1269 রুবেল
কালো ব্লেড এবং হ্যান্ডেল দিয়ে ছুরি (5 টুকরা)	2023 রুবেল
একটি স্ট্যান্ডে 3 ছুরি সেট	1930 রুবেল
টেফাল থেকে শেফের ছুরি	2640 রুবেল
সামুরা থেকে উদ্ভিজ্জ সিরামিক ছুরি সেট	5800 রুবেল

ক্রেতার পর্যালোচনা

একটি ভাল সিরামিক ছুরি একই সাথে এর সৌন্দর্য এবং সরলতার সাথে মুগ্ধ করে। ধাতব রান্নাঘরের ক্যাবিনেটগুলির অন্তর্নিহিত কোনও অপ্রয়োজনীয় সমস্যা নেই। যখন সঠিকভাবে পরিচালনা করা হয়, আপনার হাতে সর্বদা একটি ভাল ধারালো পণ্য থাকে। সিরামিক ছুরি সম্পর্কে কয়েকটি পর্যালোচনা কাটারগুলির সামগ্রিক ছাপ তৈরি করতে সহায়তা করবে:

মারিয়া, 32 বছর বয়সী, নোভোসিবিরস্ক: “সিরামিক ব্যবহার করে দেখুন, আমার মা প্রস্তাব দিয়েছেন। সুগন্ধযুক্ত জিনিসগুলি আমার হাতে দীর্ঘস্থায়ী হয় না। সিরামিক ছুরি নির্দেশাবলী অনুযায়ী, মৃদু হ্যান্ডলিং পছন্দ। আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম দীর্ঘদিনের ক্ষেত্রে এই জাতীয় ছুরিটি পরীক্ষা করতে চাই। পণ্যটির দাম সাবকোর্টেক্সে জমা হয়েছিল এবং ভাগ্যক্রমে আমি রান্নাঘরে আরও সাবধানে আচরণ করতে শুরু করি। আমি ছুরিটি কালো রঙে কিনেছি, এটি আরও ব্যয়বহুল, তবে ফলসের চেয়ে প্রতিরোধী। এর তীক্ষ্ণতা কেবল অবাক! “

অ্যাভজেনি, 35 বছর বয়সী, মস্কো: “আমি ক্রমাগত ছুরিগুলি তীক্ষ্ণ করতে পছন্দ করি না। আমি সাদা সিরামিক চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। হ্যাঁ, চিপসের সমস্যা উপস্থিত রয়েছে, কাটারগুলি তাদের নিজের যত্ন সহকারে চিকিত্সা প্রয়োজন। ধারালো করার সাথে ধ্রুবক সমস্যার অভাব সত্যিই আনন্দদায়ক। এটি একটি প্যারাডক্স, আমার মা কালো সিরামিক দিয়ে তৈরি আইটেম কিনেছিলেন এবং তাদের তীক্ষ্ণতা নিয়ে খুব খুশি নন। আক্ষরিকভাবে কয়েক বছর পরে, ছুরিগুলি নিস্তেজ হয়ে যায়। আমি সরাসরি অস্ত্র দিয়ে লোকদের কেনার পরামর্শ দিই। “

ঝান্না, ২ years বছর বয়সী, ওয়েজ: “আমি সারা জীবন ধাতব ছুরি ব্যবহার করেছি। আমি এক বন্ধুর দেখেছি – একটি উদ্ভাবনী অলৌকিক ঘটনা। আমি নিজের জন্য কেনার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। ছুরির তীক্ষ্ণতা দুর্দান্ত। টিপটি এক সপ্তাহ পরে আক্ষরিক বন্ধ হয়ে গেল। একজন রাশিয়ান ব্যক্তি নির্দেশ না দিয়ে পর্যালোচনাগুলি পড়েন যতক্ষণ না সে কিছু ভঙ্গ করে। আমি এটি 1200 রুবেলের জন্য ব্যয়বহুল না করে নিয়েছি, আমি এটি নিয়ে গবেষণা করব। আমি অবশ্যই কালো সিরামিক চেষ্টা করতে চাই। আমি সবাইকে সুপারিশ করছি! “

সিরামিক ছুরি সম্পর্কে গ্রাহকের পর্যালোচনাগুলি থেকে, এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে পণ্যগুলিতে সত্যই যত্নশীল হ্যান্ডলিংয়ের প্রয়োজন। এবং ব্যয়বহুল পণ্য কেনা, নিম্ন মানের উত্পাদন আকারে ঘটনা আছে। কৃষ্ণাঙ্গ সিরামিকগুলি নির্মাতাদের মতে, গার্হস্থ্য রান্নাঘরের ব্যবহারের সাথে প্রায় পাঁচ বছর ধরে নিস্তেজ হয়ে উঠবেন না।

উপসংহার

কোন রান্নাঘরের ছুরিগুলি আপনার পক্ষে সবচেয়ে ভাল তা বিবেচনা করার সময়, আপনার কী প্রয়োজন তাদের সিদ্ধান্ত নিন। আপনি যদি রান্নার বিষয়ে খুব আগ্রহী না হন তবে সর্বজনীন মডেলটি পান। রন্ধনসম্পর্কীয় ধর্মান্ধদের জন্য, বিভিন্ন সরঞ্জামের একটি সেট উপযুক্ত হবে। একজন পেশাদার অবশ্যই কাটা, কল্পনা, কাটা জন্য একটি শেফ ছুরি এবং অন্যান্য মডেল প্রয়োজন হবে।

পর্যালোচনার সমস্ত মডেলের মধ্যে আমরা কয়েকটি নির্দিষ্ট বিভাগে সেরা রান্নাঘর ছুরি নির্বাচন করেছি:

সামুরা Harakiri 12 সেমি বাড়ির জন্য সর্বজনীন উপযুক্ত । একটি শারীরবৃত্তীয় হ্যান্ডেল সহ 59 এইচআরসি কঠোর ইস্পাত ফলক দিয়ে সজ্জিত। তীক্ষ্ণ, দীর্ঘ সময়ের জন্য নিস্তেজ হয় না। হ্যান্ডেলটি আরামদায়ক, প্রভাব-প্রতিরোধী প্লাস্টিকের তৈরি, অংশগুলি, ফাঁকগুলি ছড়িয়ে ছাড়াই।

রান্নাঘরের জন্য ছুরির সেরা সেট মেয়ার ও বচ 5 23623 । কাঁচি সহ বিভিন্ন আকার এবং উদ্দেশ্যে ছয়টি সরঞ্জাম নিয়ে গঠিত। পলিমার লেপযুক্ত কাঠের স্ট্যান্ডের কারণে সেটটি সংক্ষিপ্তভাবে সঞ্চয় করা হয়। ফলকগুলি উচ্চ-কার্বন কঠোর ইস্পাত থেকে নকল হয়, দীর্ঘ সময়ের জন্য নিস্তেজ হয় না। কাঠের হ্যান্ডলগুলি আর্গোনমিক, স্পর্শের জন্য মনোরম, হাতে পিছলে যায় না।

সেরা শেফ ছুরি সামুরা হরকিরি 20.8 সেমি । লম্বা, প্রশস্ত ফলকটি জারা-প্রতিরোধী এওএস 8 ইস্পাত দিয়ে তৈরি a একটি জলের পাথরের উপর দ্বৈততর ধারালো করার জন্য ধন্যবাদ, এটি খুব তীক্ষ্ণ এবং দীর্ঘ সময় ধরে নিস্তেজ হয় না। ডিভাইসটি যথাযথ ভারসাম্য দ্বারা পৃথক করা হয়, অ্যান্টি-স্লিপ পলিমার হ্যান্ডেল, কম ওজন, দীর্ঘ কাজের সময় হাতকে চাপ দেয় না।

সেরা টেফল ইনজিনিও সিরামিক ছুরি 16 সেমি । ধারালো ব্লেড উচ্চ ঘনত্ব সিরামিক দিয়ে তৈরি। সরঞ্জামটি তীক্ষ্ণ করার প্রয়োজন হয় না, মরিচা দেয় না, ধাতব স্বাদ ছেড়ে দেয় না, পণ্যগুলির জারণের দিকে পরিচালিত করে না। স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষার জন্য একটি প্রতিরক্ষামূলক রিং অন্তর্ভুক্ত করে case এরগনোমিক প্লাস্টিকের হ্যান্ডেল আপনার হাতে পিছলে যায় না।

উত্পাদনকারীরা অন্যান্য মানের মডেলও সরবরাহ করে। তবে আমাদের পর্যালোচনাতে, আমরা আগ্রহী শেফ এবং পেশাদারদের জন্য উপযুক্ত সাশ্রয়ী, নির্ভরযোগ্য এবং নিরাপদ পণ্যগুলির দিকে নজর রেখেছি।

উত্স ব্যবহৃত হয়েছে এবং এই বিষয়ে দরকারী লিঙ্ক: https://www.kp.ru/putevoditel/tekhnologii/luchshie-kukhonnye-nozhi/ https://nozhik.online/keramicheskie-nozhy/ https://zen.yandex.ru / মিডিয়া / okskie_nozhi / vse-Chto-nujno-znat-প্রো-keramicheskie-noji-5ddba9eed8a5147cefe9c8dc https://www.bestadvisor.ru/keramicheskiye-nozhi https://btest.ru/reviews/obzor_keramicheskih_nozhejl/ HTTPS: // posudaa । রুশ ভাষায় / kuhonnye-prinadlezhnosti / Kak-vybrat-keramicheskij-nozh-dlya-kuhni https://www.4living.ru/items/article/vybiraem-keramicheskie-nozhi/ https://FB.ru/post/main- কোর্স / 2016/10/5/7746 https://www.posud.ru/ceramic_knives.html https://VashNozh.ru/kuhonnye/keramicheskie-nozhi https://vyborexperta.ru/byt-i-uyut/luchshie-keramicheskie-nozhi/ https://zen.yandex.ru/media/healthman/luchshie-noji-dlia-kuhni-reiting-samyh-kachestvennyh-modelei- 2020-Goda-top12-5e14f147bb892c00af8e3d87