অনুরাগের ইতিহাস অনুমান করা সহজ, যদিও (টাইম মেশিন উদ্ভাবিত হওয়া অবধি), কেউ আপনার অনুমান সঠিক কিনা তা নিশ্চিত করে আপনাকে বলতে পারে না। যাইহোক, এই থালাটির উত্সের সংস্করণগুলি সর্বাধিক যৌক্তিক পথ অনুসরণ করে – মেষপালক বা কৃষকরা উদ্ভাবিত স্নেহভাজন। প্রাক্তন চারণভূমিতে একটি পাত্রের মধ্যে পনির গলে যেতে পারতেন, কারণ যা পাওয়া যায় সেগুলি থেকে গরম খাবার প্রস্তুত করার একমাত্র উপায় ছিল – পরের অভিযোগ, অর্থ সাশ্রয়ের জন্য কেবল “ওভারল্যাপিং” ক্রাস্টস এবং পনিরের অবশিষ্টাংশগুলি গলে গেল allegedly ।

এ জাতীয় একটি সাধারণ এবং নিরহঙ্কর গল্পটি কমপক্ষে স্নেহের গুণাগুণকে হ্রাস করে না, কারণ দুর্দান্ত এবং আশ্চর্য আবিষ্কারগুলি প্রায়শই সুযোগের সাথে উদ্ভূত হয় এবং তাদের দৈনন্দিন পরিস্থিতিতে উত্থাপন করে, তবে শীঘ্রই বা পরে যথাযথ সমস্ত কিছুই এর স্বীকৃতি খুঁজে পায়।

গরম, সুগন্ধযুক্ত পনির ভর দিয়ে ঠিক এটি ঘটেছে – এটি খ্যাতির শীর্ষে উঠেছিল, কমপক্ষে দুটি মহাদেশকে জয় করে এবং “ফ্যাশনের শিখর” পরেও এটি একটি দৃ ,়, পরিশোধিত, ব্যয়বহুল আনন্দের ভূমিকাতে থেকে যায়।

পনির এবং তাদের শ্রেণিবিন্যাসের প্রকারগুলি

পনির জন্য বিভিন্ন বিকল্প চয়ন করে, আপনি একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করতে পারেন যাতে এটি রুটি ডুবিয়ে রাখা সুবিধাজনক হবে। আজকাল, দাম, স্বাদ, সান্দ্রিকতা এবং গলে যাওয়ার সময়গুলির মধ্যে বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন বৈচিত্র রয়েছে।

সংবেদনশীল

ইমেন্টাল হ’ল একটি সাধারণ সুইস হার্ড পনির। এটি স্বাদ বাদামের মতো। এটি চয়ন করা বেশ সহজ: এটিতে বড় গর্ত রয়েছে এবং এর মধ্যে একটি ঘন বাদামি স্তর রয়েছে।

এই জাতটি স্নেহ তৈরির জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয়, কারণ এটি দ্রুত গলে যায়, একটি চমৎকার স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে। আজ গাইয়ের (অন্য একটি সাধারণ জাত) এর সাথে, থালাটিকে সর্বাধিক জনপ্রিয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

আপনি যে কোনও দোকানে এই প্রজাতিটি খুঁজে পেতে পারেন। এটি লাল ওয়াইন এবং ফলের সাথে ভালভাবে যায় কিনা তা লক্ষ্য করাও অসম্ভব – তবে একটি সুস্বাদু এবং অবিস্মরণীয় রাতের খাবারের জন্য আর কী দরকার?

গ্রুয়ের

আপনি কি জানেন যে সেরা পনির সুইজারল্যান্ডে আলপাইন ঘাড়ে উত্পাদিত হয়। এই জাতটিও সেখান থেকে আসে। এটি প্রথম 1115 সালে তাকগুলিতে প্রদর্শিত হয়েছিল, তাই আজ এটি স্নেহ তৈরির জন্য সর্বাধিক বিখ্যাত বিভিন্ন।

এই ধরণের গলে যাওয়া তাপমাত্রার জন্য একটি ছোট্ট প্রয়োজন। এবং যদি আপনি এটি কোনও খামিবিহীন পনিরের সাথে মিশ্রিত করেন তবে ক্ষুধাটি আরও প্রসারিত এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

গ্রুইয়ের একটি অস্বস্তিকর স্বাদযুক্ত first এই জাতটিতে অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে যা আমাদের দেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ: খনিজ লবণ, চর্বি, ভিটামিন ইত্যাদি। অতএব, যদি আপনি এটির সাথে পনিরের স্নিগ্ধ রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন তবে নিশ্চিত হন যে ডিশটি কেবল সুস্বাদুই নয়, তবে খুব স্বাস্থ্যকরও হয়ে উঠবে।
প্রায়শই, এই জাতগুলি সেই জাতীয় রেসিপিগুলির জন্য ব্যবহৃত হয় যার জন্য প্রক্রিয়াজাত পনির প্রয়োজন: ক্যাসেরোল, গরম স্যান্ডউইচস, পনির ফন্ডু, স্যুফ্লে ইত্যাদি on

ব্রি

এই বিভিন্ন ধরণের পনিরের সাথে ভাল হয়, তাই এটি নিরাপদে ফ্যানডু তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, রেসিপিটিতে অন্তর্ভুক্ত থাকা অনেকগুলি পণ্যগুলিতে নিমজ্জন করা সহজ।

আপনি যদি রান্না করার জন্য কোন পনির বেছে নেবেন সে সম্পর্কে ভাবছেন, আমরা আপনাকে ব্রি’র প্রতি মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি, কারণ এটি দুর্দান্ত স্বাদ, মনোরম সুগন্ধ এবং nessশ্বর্য দ্বারা সমৃদ্ধ।

এটি লক্ষ্য করা অসম্ভব যে এই জাতের পুরো গন্ধটি কেবলমাত্র ঘরের তাপমাত্রায় প্রকাশিত হয়, তাই এই ধরণের স্নেহ তৈরির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত suited মডার্ন ব্রিটি জঞ্জালগুলির একটি পাতলা স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত, রঙে ভেলভেটের স্মরণ করিয়ে দেয়। এর নীচে একটি তরল ভর রয়েছে যা বাদামের গন্ধযুক্ত।
এই পনির শুকনো সাদা ওয়াইন, গরম থালা, ফল এবং শ্যাম্পেন দিয়ে ভাল যায় well

রাশিয়ান

এই পনির যে কোনও স্টোরের কাউন্টারে পাওয়া যাবে। এর প্রধান বৈশিষ্ট্য হ’ল গরম খাবারের জন্য পরিশীলিতকরণ এবং দুর্দান্ত স্বাদ যুক্ত করা। এই বিভিন্ন যথেষ্ট দ্রুত গলে। এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে জালিয়াতির সম্পূর্ণ স্বাদকে জোর দেওয়ার জন্য এটি কেবল নোনতা ধরণের পনিরের সাথে একত্রিত করা যায়।

সাধারণত এই জাতটি পাস্তা, গরম স্যান্ডউইচ এবং পিৎজার সাথে পরিবেশন করা হয়। প্রায়শই এটি অ্যাম্বার, ডন ব্লু এবং ফ্যাভিটার সাথে মিলিত হয়।

এডাম

Fondue তৈরির জন্য এডাম একটি সমান সাধারণ পনির। এই জাতটি হল্যান্ডের স্থানীয়, তাই এটি হ্যাজনালটগুলির স্মৃতি উদ্রেককারী উজ্জ্বল স্বাদের সাথে সমৃদ্ধ।

এই প্রজাতির গলনাঙ্কটি যথেষ্ট তবে এটির একটি অসাধারণ স্বাদ রয়েছে যা স্নেহ তৈরির আধুনিক পদ্ধতির সাথে ভালভাবে চলে।

উপাদান নির্বাচন

ক্লাসিক পনির fondue পনির বিভিন্ন ধরণের থাকে যা সাদা ওয়াইনে উত্তপ্ত হয়ে গেলে সহজেই গলে যায়। এক বৈচিত্রটি থালাটির স্বাদ প্রকাশ করে না, বিভিন্ন ধরণের একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বিশেষজ্ঞরা একই এলাকা থেকে বিতরণ করা পনিরের সাথে ওয়াইন সংমিশ্রনের পরামর্শ দেন।

থালাটির সুবাস এক গ্লাস চেরি বা চেরি কির্শ দিয়ে দেওয়া হয়। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়টি আগে একটি প্রতিকার হিসাবে বিবেচিত হত, পরে এটি অন্যান্য উপাদানের সাথে ভাল সংমিশ্রণ হিসাবে পাওয়া যায়। ভোডকা অপরিষ্কার পনির গলেতে সাহায্য করে, থালায় পিওকিনিসি যুক্ত করে। বাড়িতে স্নেহ তৈরির জন্য, এটি কির্শের পরিবর্তে জিন বা শ্যাম্পেন যুক্ত করার অনুমতি রয়েছে। এটি মাড় বা ময়দা দিয়ে ফুটন্ত তরল ঘন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, গণ্ডিগুলির গঠন প্রতিরোধ করে।

চূর্ণযুক্ত রসুন এবং মশলা (জায়ফল, গোলমরিচ, পেপারিকা বা তরকারী) মশালায় ফন্ডিতে যোগ করে। টোস্টযুক্ত রুটির টুকরো ছাড়াও, একটি চটচটে ভরতে ডুবানো, পনির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ যে কোনও উপাদান:

মাশরুম;
সসেজ বা সিদ্ধ শুয়োরের মাংস;
টার্কি বা মুরগী;
সিদ্ধ খাবার;
স্মোকড মাছ;
কাঁচা বা বাষ্পযুক্ত শাকসবজি

পরিবেশন করার আগে, ক্রাঞ্চ সংরক্ষণের জন্য শাকসব্জির উপর ফুটন্ত জল toালা যথেষ্ট। রান্না করার পরে, ফুলকপি পেপ্রিকাতে ডুশানো হয়, এবং রান্না জলে সামান্য ভিনেগার যুক্ত করা হয়।

খাদ্য পছন্দ fondue জন্য ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত তরল উপর নির্ভর করে। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের পরিবর্তে মাখন, শক্ত ঘোল, বা ক্রিমযুক্ত চকোলেট ব্যবহার করা হয়।

পনির

ক্লাসিক সুইস রেসিপি অনুসারে, Emmental বা Maasdam পনির বাদাম Gruyère এর সাথে সমানুপাতিকভাবে মিশ্রিত করা বাদামের স্বাদ যোগ করতে। গ্রেটেড চিজের মিশ্রণটি সাদা ওয়াইন এবং কিরচে মিশ্রিত করা হয়, এক চিমটি জায়ফল যোগ করা হয়। স্নিগ্ধ জাতগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ পনির হবে: ভ্যাচরান, র্যালেট, এসব্রিনজ, অ্যাপেনজেলার, টিলসিল্টার। আপনি যদি সুইস পণ্যগুলির উচ্চ ব্যয়ের বিষয়ে ভীত হন তবে সস্তা রাশিয়ান এবং ডাচ চিজগুলি মিশ্রিত করার জন্য বা স্টোরের স্নেহের জন্য তৈরি মিশ্রণটি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

পনির ভাণ্ডার টিপস:

নরম সামঞ্জস্যের সাথে বসন্তযুক্ত চিজগুলি থালাটির স্বাদটি সর্বোত্তমভাবে প্রকাশ করবে। কাটা যখন বিভিন্ন crumbs গঠন যে জাত ব্যবহার করবেন না। পারমেশনের মতো খুব শক্ত পনির থালা ব্যবহার করা হয় না।
এটি উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রী এবং বাটারনেস সহ চিজ চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সতেজতা ক্রিমি নোটের জন্য দুটি তরুণ চিজের সাথে মশালার জন্য এক পুরানো পনির অনুকূল মেশানো।
প্রথমে নিজের পক্ষে সেরা অনুপাত নির্ধারণ করতে ছোট ছোট টুকরো পনির নিয়ে পরীক্ষা করুন experiment
গরম এবং মিশ্রণের পরে, পণ্যটির স্বাদ পরিবর্তন করে, তাই আপনার রেসিপিটির জন্য রান্নাঘরে পর্যাপ্ত সময় ব্যয় করা উপযুক্ত।

গলিত ভরগুলির একটি অভিন্ন ঘনত্ব থাকা উচিত, উত্তপ্ত হওয়ার পরে delaminate নয়। কয়েক চিমটি মশলা পছন্দসই তীক্ষ্ণতা এবং গন্ধ যুক্ত করে, স্নেহকে রূপান্তরিত করবে।

মদ

একটি সুইস থালা প্রস্তুত করতে, আপনার শুকনো সাদা ওয়াইন বোতল কেনা উচিত, ঝলমলে শ্যাম্পেন অনুমোদিত। পানীয়ের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক স্বাদ থাকা উচিত, পনির ভর দ্রবীভূত করার জন্য প্রয়োজনীয়। ওয়াইনটিতে অপর্যাপ্ত পরিমাণ অ্যাসিড খাবারটি ফ্লেক বা কার্ল হয়ে যাবে। পানীয়টি সবচেয়ে অম্লীয় থেকে বেছে নেওয়া হয় যাতে পনিরের প্রোটিন যৌগগুলি ভেঙে ফেলা সম্ভব হয়। অভিন্ন ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য বিশেষজ্ঞরা লেবুর রস দিয়ে থালাটির স্বাদ গ্রহণ করেন।

অ্যালকোহল অতিরিক্ত না হওয়া উচিত, একটি হালকা সুবাস যথেষ্ট। ওয়াইন সফলভাবে বিয়ার বা অ্যাপল সিডার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়েছে, তবে প্রক্রিয়া শেষে এটি পাত্রে কির্শের মতো ফলের ওয়াইন স্প্ল্যাশ করার উপযুক্ত। Fondue সঙ্গে পরিবেশন করতে হালকা ওয়াইন একটি বোতল প্রস্তুত। পানীয়টির নরম স্বাদ গলিত পনিরের চর্বিযুক্ত উপাদানের ভারসাম্য বজায় রাখবে এবং আপনাকে ছুটির মেজাজ দেবে।

বাচ্চাদের একটি সুস্বাদু খাবার দেওয়া – মদ ছাড়াই স্নেহ দেওয়া ভাল। স্বাদ সম্পূর্ণ আলাদা হবে, তবে কম আকর্ষণীয় নয়। ওয়াইন-মুক্ত পনির স্নেহ জন্য, দুধ, আঙ্গুর বা আপেল রস মধ্যে উপাদান গলে।

শুকনো সাদা ওয়াইন স্নেহ তৈরির জন্য উপযুক্ত।

রুটি

প্রচলিত গরম ডিশ হালকা শুকনো সাদা রুটি দিয়ে খাওয়া হয়, কিউব বা অংশযুক্ত স্কোয়ারে কাটা হয় into কনভয়সাররা কালো বা সাদা রুটি, পিটা রুটি, রোলস বা ব্যাগেলস দিয়ে পনিরের স্নেহ চেষ্টা করে। চিপ ক্র্যাকারগুলিও একটি ভাল বিকল্প, নিজেরাই খাওয়া বা হ্যামের টুকরা সহ।

ফন্ডুতে গতকালের ফ্রেঞ্চ ব্যাগুয়েটের ব্যবহার জড়িত, যার কয়েকটি অংশ আগুনের উপরে হালকা ভাজা হয় ried বায়ুমণ্ডল খাবারের অংশগ্রহণকারীদের খাবারের historicalতিহাসিক স্বদেশে নিয়ে যাবে।

পছন্দের সূক্ষ্মতা:

রুটির উপর ক্রাস্ট একটি বিশেষ তরল পদার্থ দেয় যা আপনাকে গলিত নোনতা পনিরের স্বাদ উপভোগ করতে দেয়।
গতকালের রুটি ব্যবহার করা ভাল। তাজা বেকড পণ্য থেকে কিউবগুলি একটি সুস্বাদু মিশ্রণের সাথে কম স্যাচুরেটেড হয়, প্রায়শই গরম স্নেহের পাত্রের মধ্যে পড়ে।
রুটিটি কিছুটা ভাজাভুজি, মাখনে সিদ্ধ করার বা টোস্ট তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
স্বাদ বাড়াতে, ব্যাগুয়েটের টোস্টযুক্ত টুকরাযুক্ত একটি স্কিকার প্রথমে একটি চেরি কির্শে ডুবিয়ে রাখা হয় এবং তারপরে চিজের সুগন্ধযুক্ত ফুটন্ত মিশ্রণে ডুবানো হয়।

বীজ বা বাদামের মতো বিভিন্ন অন্তর্ভুক্তির সাথে রুটি বেছে নেওয়া ভুল। ভোজের সমস্ত অংশগ্রহণকারীরা কালো ব্রেড পছন্দ করবেন না, যা পনির সান্নিধ্যের অভিন্ন রঙের স্কিম লঙ্ঘন করে। এটি বিভিন্ন ধরণের ক্রাউটোনগুলি পরিবেশন করার জন্যও সুপারিশ করা হয় না, স্বাদ প্রকাশ করার জন্য টুকরোগুলি কেবল সামান্য শুকানো উচিত।

ক্লাসিক পনির fondue

আমাদের দেশে, fondue প্রায়শই একটি চকোলেট ঝর্ণার সাথে বিভ্রান্ত হয়, যদিও আধুনিকটি কেবল তার বৈকল্পিকগুলির মধ্যে একটি, এবং এটি বরং স্বেচ্ছাচারী, কারণ ক্লাসিক এবং চকোলেট fondue কেবল সাধারণ ভাষায় একই।

রিয়েল সুইস fondue (এক যে সুন্দর পুরাতন চারণভূমিতে জন্মগ্রহণ করে, যদি আপনি মনে করেন) কোনও উপায়ে মিষ্টি টেবিলের জন্য নয় – এটি ক্ষুধা এবং মাংসের জন্য একটি আসল গরম সস। যাইহোক, এই সংজ্ঞাটিও পুরোপুরি সঠিক নয়, কারণ এপটিটিজারগুলির জন্য কেবল যা দায়ী করা যায় তা নয়, সাধারণ রুটিও প্রায়শই গলিত পনিতে ডুবানো হয়, এটি একটি কাঁটাচামচ উপর একটি গরম স্যান্ডউইচ মধ্যে পরিণত হয়।

সুতরাং, টেবিলের উপর পনির স্নেহের ভূমিকা সংজ্ঞায়িত করার অসুবিধাগুলি ঘুরে দেখার জন্য, আসুন আমরা একে একটি ডিশ বলি – সুইজারল্যান্ডের জাতীয় খাবার, যা এর বৈশিষ্ট্য হিসাবে কাজ করে।

অন্যান্য অনুরাগ বিকল্প

পনির fondue পরবর্তী নিকটাত্মীয় এটি ধারণা হিসাবে একই – সাধারণ ব্যবহারের জন্য একটি তরল ভর সঙ্গে একটি সসপ্যান টেবিলে পরিবেশন করা হয়

চকোলেট fondue

পনির মতো, ফনডু চকোলেট গলিয়ে একটি ক্যাক্যালোন (বা অন্যান্য তাপ-প্রতিরোধী থালা) এ পরিবেশন করা হয় এবং প্রক্রিয়াটিতে ক্রিম, অ্যালকোহল, ফলের রস এবং মশলা যোগ করা হয়।
এই ট্রিটের একটি পৃথক ধরণ হ’ল চকোলেট ঝর্ণা – বাস্তবে একই চকোলেট ফানডু, তবে বেশ কয়েকটি পার্থক্য সহ:
1 – একটি পাত্রের মধ্যে নয়, বিভিন্ন ক্যাসকেড সমন্বিত একটি বিশেষ ডিভাইস যা দিয়ে গলিত চকোলেট সঞ্চালিত হয়;
2 – ঝর্ণার জন্য চকোলেটে অন্য কোনও পণ্য যুক্ত করা হয় না;
3 – বিশেষ গলানোর জন্য কোকো মাখনের একটি উচ্চ সামগ্রী সহ বিশেষ চকোলেট ব্যবহার করা হয়।

বেসিক রেসিপি

ক্রিম – 300 মিলি
চকোলেট – 150 গ্রাম
কনগ্যাক, ব্র্যান্ডি বা রাম – 20 মিলি

প্রথমত, ক্রিমটি কাকিলোনগুলিতে উত্তপ্ত হয়, গ্রেট করা হয় বা ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখা হয় এবং ভরটি তরল সমজাতীয় অবস্থায় আনা হয়। সমাপ্ত ফনডুয়ের পাত্রটি বার্নারে স্থানান্তরিত হয় (বার্নারে প্রাথমিকভাবে রান্না করা যায়) এবং গলে রাখা হয়, তবে খুব গরম হয় না। পরিবেশন করার আগে কনগ্যাক যুক্ত করা হয়েছে।

গোলমরিচ দিয়ে চকোলেট ফন্ডু

যোগ করা মশলা কোকো এর স্বাদ আরও সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করে। এই মজাদার এবং মশলাদার বিকল্পটি শীতকালীন শীতের বা শরতের সন্ধ্যার জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। ইচ্ছে হলে গোলমরিচের পরিমাণ কমিয়ে দিন।

উপকরণ:

ক্রিম (যে কোনও ফ্যাট সামগ্রী) – 100 মিলি;
গা dark় চকোলেট – 1 বার (90-100) গ্রাম;
দারুচিনি – ১/২ চামচ;
গোলমরিচ মরিচ – from থেকে sp চামচ। (স্বাদ)

ধাপে ধাপে রান্না:

চকোলেটটি ভেঙে একটি সসপ্যানে রাখুন।
কম তাপ উপর রাখুন, ক্রিম এবং তাপ heatালা, মাঝে মাঝে আলোড়ন।
সমস্ত চকোলেট গলে গেলে মশলা যোগ করুন এবং নাড়ুন। মরিচটি আস্তে আস্তে প্রথমবার মেশানো মেশানো ভাল।
একটি প্রিয় পাত্র potালা এবং এটি একটি আলোকিত মোমবাতি উপর রাখুন।

চকোলেট fondue সঙ্গে কমনাক

কনগ্যাক হিসাবে এইরকম একটি মহৎ পানীয় আদর্শভাবে চকোলেট এর স্বাদকে জোর দেবে। আপনি যদি উজ্জ্বল স্বাদ নোট যুক্ত করতে চান তবে আপনি ব্র্যান্ডির পরিবর্তে লিকুইর ব্যবহার করতে পারেন। ফল এবং ক্রিমি উভয়ের জন্যই উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, “বেইলি”।

উপকরণ:

তিক্ত চকোলেট – 1 বার;
ক্রিম – 50 মিলি;
কনগ্যাক – 20 মিলি।

প্রস্তুতি:

টাইলগুলি ওয়েজগুলিতে ভেঙে একটি সসপ্যানে রাখুন।
মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
প্রায় সব টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে গেলে ক্রিমটি pourেলে মিশ্রণটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
মিশ্রণটি একটি পাত্রে স্পন্দিত intoালুন এবং সেখানে ব্র্যান্ডি যুক্ত করুন।
প্রস্তুত ভর মধ্যে প্রস্তুত ফলের টুকরা ডিপ।

ঘন দুধের স্নেহ

কনডেন্সড মিল্ক যুক্ত করে, এই বিকল্পটি স্বাভাবিকের চেয়ে মিষ্টি হতে দেখা যায়। এটি একটি মিষ্টি দাঁত এবং শিশুদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

ক্রিম – 50 মিলি;
গা dark় চকোলেট (দুধ চকোলেট না খাওয়াই ভাল, এটি খুব মিষ্টি হবে) – 200 গ্রাম;
পুরো কনডেন্সড মিল্ক – 40 মিলি।

প্রস্তুতি:

ক্রিম দিয়ে কাটা চকোলেট কেটে পিষে নিন।
কনডেন্সড মিল্ক ourেলে মেশান।
মিশ্রণটি মসৃণ হয়ে গেলে, এটি স্নেহের পাত্রে pourালুন।

কফির স্নেহ

এই রেসিপিটি প্রাকৃতিক, সদ্য কাটা কফি ব্যবহার করে। যে কোনও গলফুল কফি মটরশুটি থেকে পরিত্রাণ পেতে এটিকে ছড়িয়ে দিন।

উপকরণ:

দুধ 2.5% চর্বি – bsp চামচ;
ক্রিম – bsp চামচ;
গা dark় চকোলেট – 1 বার;
আলু মাড় – 1 চামচ;
মাখন – 2 চামচ। l ;;
তাজা গ্রাউন্ড প্রাকৃতিক কফি – 2 চামচ;
দারুচিনি – 1 চামচ

প্রস্তুতি:

একটি তুর্কে কফি ourালা, দুধ pourালা, কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং সঙ্গে সঙ্গে মুছে ফেলুন।
সসপ্যানে ক্রিম, চকোলেট ওয়েজস, মাখন এবং স্টার্চ একত্রিত করুন। মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে গরম করুন।
দারুচিনি যোগ করুন, কফি pourালা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভাল নাড়ুন।
একটি অনুরাগ বাটি ourালা।

হোয়াইট চকোলেট ফন্ডু

এই ধরণের চকোলেটটি বেশ মেজাজযুক্ত। আপনি এটি কেবল একটি জল স্নানের মধ্যে গলে যেতে পারেন। এটি তৈরির জন্য, আপনাকে একটি ফুটন্ত জলের পাত্রের মধ্যে আরও একটি ছোট রাখতে হবে।

উপকরণ:

ক্রিম – 60 মিলি;
সাদা চকোলেট – 90 গ্রাম;
মাখন – 15 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

জল স্নানে একটি সসপ্যান বা ক্রিমের বাটি রাখুন।
তারা উত্তপ্ত হয়ে যাওয়ার সময়, চকোলেট বারটি স্কোয়ারে ভাগ করুন। ক্রিম যোগ করুন।
মিশ্রণটি একজাতীয় সামঞ্জস্যতা না পাওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন।
তেল যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং fondue .ালা।

কি লাগবে

পনির

সম্পর্কিত নিবন্ধ

সুস্বাদু পনির: কীভাবে তাজা চয়ন করতে এবং এটি সঠিকভাবে সঞ্চয় করতে হয়

ক্লাসিক সুইস fondue দুটি ধরণের পনির থেকে তৈরি করা হয়: গ্রুইয়ের এবং ইমেন্টাল, সমান অনুপাতে নেওয়া। এটি সেরা সমন্বয়, চিজ পুরোপুরি স্বাদে একে অপরের পরিপূরক। আমাদের স্টোরগুলিতে, এই দুটি প্রকারটি যথেষ্ট অ্যাক্সেসযোগ্য: নিশ্চিতভাবেই চেইন হাইপারমার্কেটে পনির একটি বৃহত নির্বাচন রয়েছে এমন একটি জায়গা সর্বদা থাকে।

তবুও, যদি আপনার কাছে এই চিজগুলি ঠিক না থাকে তবে আপনি যে কোনও পনির বা এমনকি বেশ কয়েকটি নিতে পারেন, মূল বিষয়টি হল আপনি নির্বাচিত জাতগুলির স্বাদ পছন্দ করেন। “তবে এটি আর সুইস মেষপালকদের একটি সর্বোত্তম খাবার হবে না,” সতর্ক করে বলেছেন আলেকজান্ডার লোকেশনভ।

মদ

সাদা শুকনো। যে অঞ্চল থেকে পনির উদ্ভব হয়েছিল সেখান থেকে ওয়াইন গ্রহণ করা ভাল। সুতরাং, আমাদের ক্ষেত্রে, ফরাসি উপযুক্ত।

পাসেরিভকা

এটি বিক্রি এবং সমাপ্ত হয়। তবে আপনি নিজে এটি করতে পারেন। এটি করার জন্য, এক টেবিল চামচ মাখন নিন, একটি প্যানে গরম করুন এবং মাখনটিতে 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ময়দা। ভাজুন, তারপরে ধীরে ধীরে ফ্যাটি বড় ক্রম্বস তৈরি করতে ময়দা দিন। এই মিশ্রণটি সস শক্ত করার জন্য ব্যবহৃত হয়, এটি স্নেহের জন্যও উপযুক্ত, যাতে পনির ভর খুব বেশি প্রবাহিত হয় না।

মজবুত অ্যালকোহল

ক্লাসিক সংস্করণটিতে প্রায় 40 ডিগ্রি শক্তি সহ 30 মিলি চেরি কির্শ ব্যবহার করা হয়, বর্ণহীন চেরি ডিস্টিলেট। “তবে আপনি দৃ strong় অ্যালকোহল ছাড়া মোটেই করতে পারেন – এটি আরও স্বাদযুক্ত হবে,” আলেকজান্ডারকে আশ্বাস দেয়।

বিশেষ পাত্র

সম্পর্কিত নিবন্ধ

ফন্ড্যুশ্নিত্সা: পছন্দের সমস্ত সূক্ষ্মতা

আপনি এটি ছাড়া করতে পারবেন না। একে কাকেলন বলা হয় এবং এটি অস্বাভাবিক নয় এবং কুকওয়্যারের একটি ভাল নির্বাচন সহ বা বড় বড় হার্ডওয়্যার স্টোরগুলিতে দোকানে পাওয়া যায়।

এটি প্রতিস্থাপন করা কঠিন, যেহেতু এটি গুরুত্বপূর্ণ যে স্নেহযুক্ত ধারকটি সর্বদা উত্তপ্ত থাকে। এর অধীনে একটি বার্নার অবস্থিত। কেকলন সিরামিক বাটি বা castালাই লোহা দিয়ে থাকতে পারে। দ্বিতীয় বিকল্পটি আরও কার্যকর – যেহেতু এই জাতীয় খাবারের মধ্যে আপনি ঝোলের মাংসের স্নেহও রান্না করতে পারেন।

ফনডু সেটটিতে পনির এবং টানা বার্নারগুলিতে টপিংস ডুব দেওয়ার জন্য কাঁটাচামচ রয়েছে। কখনও কখনও একটি বার্নার জেল বা শুকনো ট্যাবলেটগুলি অন্তর্ভুক্ত করা হয় তবে আরও প্রায়ই আপনাকে সেগুলি আলাদাভাবে কিনতে হবে।

কি ডঙ্কা

ক্লাসিক – রুটি শুকনো ছোট টুকরা। এগুলি শুকানো হয় যাতে কাঁটাচামচগুলিতে তাদের ধরে নেওয়া এবং পনিরগুলিতে নিমজ্জন করা আরও সুবিধাজনক – এই ফর্মটিতে, তারা কাঁটাচামচ পড়বে না। এবং এটি crunchy রুটি সঙ্গে স্বাদযুক্ত সক্রিয়।

এছাড়াও, আপনি পনিতে যা পছন্দ করেন তা ডুবতে পারেন। সীফুড, চিংড়ি এবং ঝিনুক সুস্বাদু। বিভিন্ন ধূমপানযুক্ত মাংস দুর্দান্ত। শাকসবজি কিউবগুলিতে কাটা, ছোট বেকড চ্যাম্পিয়নস, ছোট আলুর কন্দগুলি পুরোপুরি স্নেহের জন্য ভরাট হিসাবে কাজ করে।

পনির fondue জন্য উপকরণ

পরিবেশন: 2

200 গ্রাম গ্রুইয়ের পনির

200 গ্রাম ইমেন্টাল পনির

200 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন

চেরি কির্চ 30 মিলি

রসুনের ২-৩ টি লবঙ্গ

1 টেবিল চামচ মাখন

3-4 টেবিল চামচ ময়দা

জায়ফল

গোলমরিচ

লবণ

অংশ

পরিবেশনের জন্য আপনাকে কত পনির নিতে হবে তা ঠিক বলা শক্ত। যেহেতু থালাটি সংস্থার জন্য। এবং দীর্ঘ সন্ধ্যা জন্য। সুতরাং, 2 পরিবেশন শর্তসাপেক্ষ। আপনি যদি দেরিতে বসে থাকেন তবে আপনাকে থালা-বাসনগুলিতে পনির ভর যোগ করতে হবে।

কি করো

এটিতে পনির ভর রান্না করার জন্য আপনাকে প্রথমে একটি ঘন নীচে এবং দেয়ালগুলির সাথে একটি সসপ্যান নিতে হবে। যেহেতু এটি কাকেলনে এটি করা অসুবিধাজনক, তাই আমরা চুলাতে পনির গলে।

পনিরটি একটি মোটা দানাদারতে ছোলাতে হবে। ওয়াইন যোগ করুন। রসুনের লবঙ্গগুলি ক্রাশ করুন এবং পনিরের উপরেও টস করুন। লবণ, মরিচ দিয়ে asonতু, জায়ফল যোগ করুন, কির্শে pourালা এবং ময়দার পাফ যোগ করুন।

আলেকজান্ডার বলেছেন, “স্নেহকে নুন দেওয়া ভাল,” যদিও পনির নোনতা হলেও ওয়াইন অ্যাসিড দেয়, তাই লবণের পরিমাণ পর্যাপ্ত হবে না। “

মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন। অবিচ্ছিন্নভাবে, অন্যথায় এটি জ্বলতে থাকবে। পনির বেশি দিন গরম হয় না পনির ভর তরল হয়ে যাওয়ার পরে, এটি আরও 5-7 মিনিটের জন্য আগুনে রাখতে হবে। সারাক্ষণ নাড়াচাড়া করা, একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নীচে পৌঁছানো এবং দেয়াল বরাবর হাঁটা। সুতরাং, fondue মিশ্রিত এবং ময়দা sautéing যোগ করুন। ধীরে ধীরে আমরা যখন প্যানটি থেকে সরিয়ে ফেলি তখন পনিরটি কিছুটা ঘন হওয়া এবং ঝাঁকুনিতে কিছুটা লম্বা হওয়া উচিত।

সস ঘন হয়ে এলে আঁচ থেকে স্নেহের পাত্রটি সরিয়ে নিন। দৈর্ঘ্যের দিকের রসুনের একটি লবঙ্গ টুকরো টুকরো করে কাঁচের আয়রন ফন্ডু পাত্রে ঘষুন। এটি fondue পোড়া থেকে রোধ করা হয়। এবং নীচে এক চিমটি নুন টস – একই উদ্দেশ্যে।

তারপরে আমরা পনির ভরটি ফনডুউনিত্সায় andালা এবং এটি টেবিলের কাছে নিয়ে যাই, যেখানে ইতিমধ্যে একটি আলোকিত বার্নার রয়েছে, ভরাট সহ প্লেট স্থাপন করা হয়েছে, এবং অতিথিরা তাদের পাশে বসে অপেক্ষা করছেন।

যেমন আছে

একটি টুকরো রুটি বা চিংড়ি কাঁটাচামচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, পনিরের মধ্যে ডুবানো হয় এবং আপনাকে খুব নীচে পৌঁছানোর চেষ্টা করতে হবে। এইভাবে পনির মিশ্রিত হয় এবং পোড়া হয় না।

তারপরে আপনাকে ধীরে ধীরে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মোচানো দরকার যাতে পাউরুটির একটি টুকরোতে “মোড়ানো” থাকে। এবং – এটি আপনার মুখে বহন করুন। তবে পনির যেহেতু খুব গরম, আপনি এখনই এটি আপনার মুখে লাগাতে পারবেন না, এটি এটি পুড়ে যাবে। পনিরটি ফোঁটা থেকে ফেলা এবং অতিথিদের আরও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করার জন্য, একটি ছোট প্লেট প্রত্যেকের জন্য রাখা হয়, বিশেষত ড্রপের বিরুদ্ধে বীমা করার জন্য। আপনি যখন কাকলোন থেকে কাঁটা কাঁটা মুখে নিয়ে যাবেন তখন এটি পনিরের এক টুকরো রুটির নীচে রাখা উচিত।

অতিথিরা পনিরের স্টাফ কাঁটাচামচগুলি ডুবিয়ে পালাবেন। সুতরাং, স্নেহ খাওয়ার প্রক্রিয়াটি থামবে না, পনিরের ভরগুলি আগুনের উপরে ক্রমাগত আলোড়িত হয় এবং পোড়া হয় না।

যাইহোক, সাধারণত কাকলোনের নীচে আগুনের শক্তি নিয়ন্ত্রণ করা হয়। শুরু করার জন্য এটি মাঝারি আঁচে রাখা ভাল। তবে এটি আরও কিছু যোগ বা বিয়োগ করা প্রয়োজন হতে পারে, এখানে ভারসাম্য বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ: স্নেহ শীতল হওয়া উচিত নয়, তবে একই সাথে এটি জ্বলতে হবে না।

উত্স ব্যবহৃত হয়েছে এবং এই বিষয়টিতে দরকারী লিঙ্কগুলি: https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/fondyu/ https://disertiki.ru/chizkeyk/pravilnyy-vybor-syra-dlya-fondyu.html https: //posuda-gid.ru/vidy/185-syrnoe-fondyu https://chocosite.ru/shokoladnoe-fondu/ https://aif.ru/food/master/syrnoefondyu_sekrety_prigotovleniya_blyuda_shveycarskih

রেকর্ডিং উত্স: lastici.ru