Найчастіше городники зривають плоди недозрілими в надії, що вони полежать і дозріють в домашніх умовах. Таке припущення грунтується на тому, що деякі овочі (томати, кабачки, дині) достигають в процесі зберігання.

Однак кавун набуває солодкість і аромат тільки на грядці під сонячними променями. Навіть на тривале зберігання плоди закладають тоді, коли вони повністю дозріють.

Чи встигне розрізаний плід

Розрізаний плід виявився зеленим? Що зробити, щоб кавун доспів?

Відповідь: нічого. М'якоть вже не стане червоною і солодкої. Проте нинішнє становище можна виправити, пустивши ягідку в справу.

Як використовувати нестиглі плоди

Є Недозрілий ягоду без термічної обробки не можна. З такого кавуна готують варення, цукати. Любителі солоного теж не засмучуються про те, куди прилаштувати невдало обраний плід. Наводимо кілька універсальних кавунових рецептів на всі випадки життя.

Може стати в нагоді:

Як зрозуміти що кавун зіпсувався і що робити, якщо це сталося

Як проростити насіння кавуна правильно

Варення з незрілого кавуна

На 400 г м'якоті знадобиться 0,5 склянки води, 800 г цукру, один лимон.

приготування :

Кавун і лимон ретельно вимити.
Ягоду очистити від шкірки і насіння, порізати шматочками розміром 2-3 см.
Закласти заготовку в каструлю, додати чверть склянки води і 250 г цукру, варити на повільному вогні, помішуючи, до розм'якшення шматочків (приблизно 45 хв).
Тим часом очистити лимон від шкірки, видавити з нього сік. Цедру натерти на дрібній тертці.
З соку лимона, що залишилася води і 150 г цукру приготувати сироп.
Висипати цедру в каструлю, влити гарячий сироп, варити на повільному вогні ще 30-40 хв. При цьому поступово додавати цукор, що залишився (400 г), поки сироп не загусне.

Для зимового зберігання таке варення потрібно варити не 40 хвилин, а годину або півтора, і закатати в стерилізовані банки.

Цукати

Інгредієнти: один дрібний кавун, 0,5-0,8 л води, 100-150 г цукру.

приготування :

Помити плід і нарізати на дольки середнього розміру.
Очистити шматочки від м'якоті і білої смуги, яка знаходиться біля кірки.
Скоринки нарізати скибочками.
Приготувати сироп: на сковороду висипати шар цукру товщиною приблизно 1 см, змочити водою і розтопити, постійно помішуючи.
Скибочки кавунової кірки проварити в чистій воді 15-20 хв.
Після цього кірки перекласти в сироп і варити на повільному вогні 5-10 хв.
Вийняти, підсушити цукати в духовці при 50ºС, і знову проварити в сиропі 5-10 хв. Процедуру повторити два рази.

Після остаточної просушки цукати можна пробувати.

Солоний кавун в банку

На 2 кг ягоди беруть 1 л води, 70 мл 9% оцту, 3 ст. л. цукру, 1,5 ст. л. солі.

Воду довести до кипіння, всипати цукор і сіль, додати оцет, кавун ретельно промити, нарізати невеликими шматками. Укласти в трилітрову банку і залити гарячим розсолом.

Банки стерилізувати під кришкою 20 хв. Потім закатати, укутати і залишити в теплому місці кришкою вниз. Остигнули банки помістити в льох або прохолодну комору.

Варення з м'якоті кавуна: покроковий рецепт

Всі ми знаємо, що недоспелий кавун не особливо солодкий на смак. Щоб це виправити – зробимо з нього смачне варення, яким буде ласувати вся сім'я.

На підготовку піде приблизно близько півгодини, зате вже в той же день можна буде насолодитися за чашкою чаю ароматним кавуновим вареньіца власного приготування.

інгредієнти

Кавунова м'якоть – 400 г;
Вода – 0,5-0,75 склянки;
Цукор – 800 г;
Лимон – 1 шт.

приготування

Ретельно моєму кавун і лимон харчової щіткою.
Розрізаємо помиту ягоду на шматки, потім очищаємо їх від шкірки і насіння. Дуже важливо, щоб шматочки були невеликими, розміром не більше 2-3 см.
Перекладаємо нарізку в каструлю і заливаємо кавунову м'якоть водою (приблизно ¼ склянки).
Ставимо варення з недоспелий кавуна на невеликий вогонь, додаємо в нього 250 г цукру і варимо плоди близько 45 хвилин. Час варіння може коливатися, все залежить від того, наскільки швидко шматочки розм'якнуть.
Поки кавунова м'якоть вариться – займемося цитрусовим. Лимон очищаємо від шкірки і видавлюємо з нього сік. Цедру також використовуємо для приготування варення – її натираємо на дрібній тертці і в кінці варіння додаємо до кавунів.
З соку лимона, що залишився кількості води і 150 г цукру в окремій ємності готуємо сироп.
Висипаємо подрібнену цедру в каструлю, заливаємо все гарячим сиропом і продовжуємо варити варення на повільному вогні протягом 30-40 хв. У процесі варіння потроху додаємо в каструлю половину цукру (400 г), чекаючи поки сироп загусне.

Ось і все – варення з недозрілі кавуна готове. Даємо йому трохи отить і можна пробувати.

зимовий варіант

Якщо зроблене власними руками кавунове частування вам і вашим рідним припаде до душі, тоді можете заготовити його на зиму.

Робити потрібно все той же, що і в описаному вище рецепті. Єдина відмінність в тому, що перед закачуванням варення потрібно буде проварити не 40 хвилин, а годину або навіть півтора. Після цього розливаємо його по заздалегідь простерилизованнимбанкам і закочує

Рецепт приготування цукатів з незрілого кавуна

З однієї ягоди можна приготувати відразу кілька страв, наприклад, з м'якоті зробити варення (як описано в рецепті вище), а з шкірки – смачні цукати. Тому, якщо після варіння варення з кавунової м'якоті у вас залишилися кірки баштанної ягоди – не викидайте їх, а використовуйте як основний інгредієнт для приготування цукатів.

На підготовку піде не так багато часу, зате ви знайдете корисне і розумне застосування негідному до поживу кавуну.

інгредієнти

Кавун – 1 шт. дрібного розміру;
Вода ≈ 0,5-0,8 л. (К-ть визначається ємністю, в якій будуть варитися кірки);
Цукор – 100-150 г. (але можна і більше, в залежності від смакових уподобань).

приготування

Моєму баштанні і нарізаємо їх на часточки середнього розміру.
Очищаємо кавунові шматочки від м'якоті і білої шкірки, що знаходиться безпосередньо біля смугастої кірки.
Очищені кірки нарізаємо тонкими скибочками.
Готуємо сироп на сковороді:

висипаємо на дно сковорідки шар цукру не більше 1 см .;
заливаємо цукор невеликою порцією чистої води. Кількість рідини повинно бути таким, щоб тільки трохи намочити цукор;
остаточно розтоплюємо цукор на повільному вогні.

Нарізані скибочки незрілого кавуна проварюємо 15-20 хв. в чистій воді.
Після цього кірки перекладаємо в сироп і 5-10 хв. варимо їх на легкому вогні.
Підсушуємо кавунові цукати будь-яким зручним способом, але краще все ж скористатися духовкою. Для цього викладаємо на деко зварені кірки і сушимо їх при t 50 ° С.
Після сушіння відправляємо кірки з недоспелий плода в каструлю для варіння. Проварюємо цукати 5-10 хвилин і знову сушимо в духовці. Робимо так 2 рази.

Після фінальної сушки кавунові скоринки готові до вживання. Взявши простий рецепт собі на замітку, ви завжди будете знати, що робити з незрілим кавуном, якщо такий ненароком потрапить до вас в кошик.

Нескладні в приготуванні, цукати на ура розійдуться між присутніми за столом. Вживати їх можна як доповнення до всіляких напоїв (чаю, кави, соків і т. П.), Так і в якості складових компонентів різних десертів, кондитерських виробів і т. Д

Несолодкий кавун і що з ним можна зробити

Наступний рецепт кавуна реанімує навіть саму нестиглі ягоду. Звичайно, він підходить і для солодкого плоду! Але останній краще з'їсти свіжим. Також ми підготували ще парочку цікавих ідей на всі випадки життя.

Кавун розріжте на дві половинки. Для смаку не має значення, уздовж ви це зробите або поперек, особливо якщо ягода кругла. Однак якщо вона має витягнуту форму, завжди краще розрізати уздовж.
Потім зробіть глибокі надрізи, не доходячи до кінця десь на пару сантиметрів, і вийміть ложкою всю м'якоть. Отриману з скоринки чашу обов'язково промокніть серветкою і відкладіть в сторону трохи підсохнути.
За цей час перебейте м'якоть з кісточками блендером або вручну розімніть в пюре. Кісточки не зіпсують смак, а ось витягувати їх занадто довго. Пропустіть вийшло кавунове пюре через марлю, щоб отримати багато кавунового соку. Макуха можна викинути, а сік перелийте в каструлю і поставте розігріватися. Коли суміш стане гарячою, додайте агар-агар або желатин. Від величини кавуна буде залежати кількість соку, тому беріть з наступного розрахунку: на 500 мл соку 7 г агар-агар, желатину – 25 м
Помішуйте сік на малому вогні до розчинення желирующих компонентів. Якщо кавун зовсім не солодкий, рекомендуємо додати пару ложок меду.
Подрібніть фрукти кубиками. Це може бути ананас, виноград, манго, ківі та інші фрукти, які досить солодкі і м'які самі по собі.
Перекладіть подрібнені фрукти в підсушену корочку кавуна (до вологої желе буде погано приставати) і залийте соком. Залиште до повного застигання.
Коли десерт застигне (а це трапиться через кілька годин), його зручно різати часточками і подавати як самий звичайний кавун.

Це не єдиний спосіб подачі несолодкого кавуна. Ви з легкістю можете витягнути м'якоть, перебити її з вершками і наповнити кавун солодкої сумішшю з фруктами. Однак ще більшою популярністю користується Арбузова сорбет: просто приготуйте пюре з медом (або згущеним молоком) і залиште в холодильнику на пару годин. Готово!

Несолодкий кавун теж кавун. Для тих, хто не хоче готувати желейний десерт, торт або чекати, поки застигне сорбет, ми приготували ще один лайфхак. Сік несолодкого кавуна змішайте з перцем і сіллю, додайте апельсиновий сік 1 до 1 і трохи льоду. На виході у вас вийде освіжаючий безалкогольний коктейль, який відмінно втамує спрагу в літню спеку.

Солоні страви з кавуна

Кавун, один з найвідоміших і популярних ягід в середині, в останні дні літа в перші дні осені. Його цінують не тільки за смак, але через корисні властивості. Здатний добре втамувати спрагу, корисний для шкіри, волосся, і нігтів. Якщо купили несолодкий кавун, його не радять викидати, так як можна приготувати багато різних і смачних страв, які порадують оточуючих людей.

Кавун на грилі

Порадувати гостей можна даними стравою. Він не тільки приверне увагу оточуючих людей, а й здатний позитивно вплинути на людське здоров'я.