Souvent, les jardiniers cueillent des fruits non mûrs dans l’espoir qu’ils se couchent et mûrissent à la maison. Cette hypothèse est basée sur le fait que certains légumes (tomates, courgettes, melons) mûrissent pendant le stockage.

Cependant, la pastèque acquiert de la douceur et de l’arôme uniquement dans le jardin au soleil. Même pour un stockage à long terme, les fruits sont pondus lorsqu’ils sont bien mûrs.

Le fruit coupé mûrira-t-il

Le fruit coupé s’est-il avéré vert? Que faire pour faire mûrir la pastèque?

La réponse est rien. La pulpe ne deviendra plus rouge et sucrée. Mais la situation peut être corrigée en mettant la baie en action.

Comment utiliser les fruits non mûrs

Il est impossible de manger une baie non mûre sans traitement thermique. La confiture et les fruits confits sont fabriqués à partir d’une telle pastèque. Les amateurs de sel ne se soucient pas non plus de savoir où attacher un fruit choisi sans succès. Voici quelques recettes universelles de pastèque pour toutes les occasions.

Cela peut être utile:

Comment comprendre qu’une pastèque a mal tourné et que faire si cela s’est produit

Comment faire germer correctement les graines de pastèque

Confiture de pastèque non mûre

Pour 400 g de pulpe, vous aurez besoin de 0,5 tasse d’eau, 800 g de sucre, un citron.

Préparation :

Lavez soigneusement la pastèque et le citron.
Épluchez et épépinez la baie, coupez-la en morceaux de 2-3 cm.
Mettez la pièce dans une casserole, ajoutez un quart de verre d’eau et 250 g de sucre, faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les morceaux ramollissent (environ 45 minutes).
Pendant ce temps, épluchez le citron et pressez-en le jus. Râpez le zeste sur une râpe fine.
Préparez le sirop à partir du jus de citron, de l’eau restante et de 150 g de sucre.
Versez le zeste dans une casserole, versez le sirop chaud et laissez mijoter encore 30 à 40 minutes. Tout en faisant cela, ajoutez progressivement le sucre restant (400 g) jusqu’à ce que le sirop épaississe.

Pour le stockage hivernal, une telle confiture doit être bouillie non pas pendant 40 minutes, mais pendant une heure ou une heure et demie, et enroulée dans des bocaux stérilisés.

Fruits confits

Ingrédients: une pastèque de taille moyenne, 0,5-0,8 litres d’eau, 100-150 g de sucre.

Préparation :

Lavez les fruits et coupez-les en quartiers moyens.
Épluchez les morceaux de pulpe et la bande blanche qui se trouve près de la croûte.
Coupez les croûtes en tranches.
Préparez le sirop: versez une couche de sucre d’environ 1 cm d’épaisseur dans la casserole, humidifiez avec de l’eau et faites fondre en remuant constamment.
Faire bouillir des tranches de zeste de pastèque dans de l’eau propre pendant 15 à 20 minutes.
Après cela, transférez les croûtes dans le sirop et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
Retirez, séchez les fruits confits au four à 50 ° C et faites-les bouillir à nouveau au sirop pendant 5 à 10 minutes. Répétez la procédure deux fois.

Après séchage final, les fruits confits peuvent être dégustés.

Pastèque salée dans un bocal

Pour 2 kg de baies, prenez 1 litre d’eau, 70 ml de vinaigre à 9%, 3 c. l. sucre, 1,5 c. l. sel.

Porter l’eau à ébullition, ajouter le sucre et le sel, ajouter le vinaigre, bien rincer la pastèque, la couper en petits morceaux. Placer dans un pot de trois litres et couvrir de saumure chaude.

Stérilisez les bocaux sous le couvercle pendant 20 minutes. Puis roulez, enveloppez et laissez dans un endroit chaud avec le couvercle baissé. Placez les bocaux refroidis dans une cave ou un garde-manger frais.

Confiture de pulpe de pastèque: une recette étape par étape

Nous savons tous que la pastèque non mûre n’a pas un goût particulièrement sucré. Pour résoudre ce problème, nous en ferons une délicieuse confiture, que toute la famille appréciera.

La cuisson prendra environ une demi-heure, mais le même jour, vous pourrez déguster de la confiture de pastèque aromatique maison autour d’une tasse de thé.

Ingrédients

Pulpe de pastèque – 400 g;
Eau – 0,5-0,75 tasses;
Sucre – 800 g;
Citron – 1 pc.

Préparation

Lavez soigneusement la pastèque et le citron avec un pinceau alimentaire.
Nous coupons les baies lavées en morceaux, puis les pelons de la peau et des graines. Il est très important que les pièces soient petites, pas plus de 2-3 cm.
Transférer les tranches dans une casserole et remplir la pulpe de pastèque avec de l’eau (environ ¼ tasse).
Nous mettons la confiture de pastèque non mûre sur un petit feu, y ajoutons 250 g de sucre et faisons cuire les fruits pendant environ 45 minutes. Le temps de cuisson peut fluctuer, tout dépend de la rapidité avec laquelle les morceaux se ramollissent.
Pendant que la pulpe de pastèque est en ébullition, passons aux agrumes. Épluchez le citron et pressez-en le jus. Nous utilisons également le zeste pour faire de la confiture – nous le frottons sur une râpe fine et l’ajoutons aux pastèques en fin de cuisson.
Préparez le sirop de jus de citron, la quantité restante d’eau et 150 g de sucre dans un récipient séparé.
Versez le zeste écrasé dans une casserole, versez le tout avec le sirop chaud et continuez à cuire la confiture à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Pendant la cuisson, ajoutez progressivement la moitié restante du sucre (400 g) dans la casserole, en attendant que le sirop épaississe.

C’est tout – la confiture de pastèque non mûre est prête. On lui laisse un peu de repos et vous pouvez essayer.

Option hiver

Si vous et votre famille aimez une gâterie à la pastèque faite de vos propres mains, vous pouvez la préparer pour l’hiver.

Vous devez tout faire de la même manière que dans la recette ci-dessus. La seule différence est qu’avant le sertissage, la confiture devra être bouillie non pas pendant 40 minutes, mais pendant une heure ou même une heure et demie. Après cela, nous le versons dans des canettes pré-stérilisées et l’enroulons

Recette pour faire des fruits confits à partir de pastèque non mûre

Vous pouvez faire cuire plusieurs plats à partir d’une seule baie à la fois, par exemple, faire de la confiture à partir de la pulpe (comme décrit dans la recette ci-dessus) et de délicieux fruits confits à partir de la peau. Par conséquent, si après la cuisson de la confiture de la pulpe de pastèque vous avez encore des melons et des courges, ne les jetez pas, mais utilisez-les comme ingrédient principal pour faire des fruits confits.

La cuisson ne prendra pas beaucoup de temps, mais vous trouverez une utilisation utile et raisonnable de la pastèque inadaptée.

Ingrédients

Pastèque – 1 pc. de taille moyenne;
Eau ≈ 0,5-0,8 litres. (la quantité est déterminée par le récipient dans lequel les croûtes seront cuites);
Sucre – 100-150 g (mais plus est possible, selon les préférences gustatives).

Préparation

Nous lavons les melons et les coupons en tranches de taille moyenne.
Nous nettoyons les morceaux de pastèque de la pulpe et de la croûte blanche, qui se trouvent juste à côté de la croûte rayée.
Coupez les croûtes pelées en fines tranches.
Cuisson du sirop dans une casserole:

verser une couche de sucre pas plus de 1 cm au fond de la casserole;
verser le sucre avec une petite portion d’eau propre. La quantité de liquide doit être telle qu’elle n’humidifie que légèrement le sucre;
fondre enfin le sucre à feu doux.

Faites bouillir les tranches de pastèque non mûre pendant 15 à 20 minutes. dans l’eau claire.
Après cela, nous transférons les croûtes dans le sirop et 5 à 10 minutes. faites-les cuire à feu doux.
Nous séchons la pastèque confite de n’importe quelle manière pratique, mais il est préférable d’utiliser le four. Pour ce faire, déposez les croûtes cuites sur une plaque à pâtisserie et séchez-les à 50 ° C.
Après séchage, nous envoyons les croûtes du fruit non mûr dans la marmite. Faire bouillir les fruits confits pendant 5 à 10 minutes et les sécher à nouveau au four. Nous faisons cela 2 fois.

Après le séchage final, la peau de la pastèque est prête à être consommée. En prenant une recette simple pour vous-même, vous saurez toujours quoi faire avec une pastèque non mûre si l’une tombe accidentellement dans votre panier.

Simple à préparer, les fruits confits se disperseront avec brio parmi ceux présents à table. Ils peuvent être consommés en complément de toutes sortes de boissons (thé, café, jus de fruits, etc.), et comme constituants de divers desserts, confiseries, etc.

Pastèque non sucrée et ce que vous pouvez en faire

La recette de pastèque suivante ravive même les baies les moins mûres. Bien sûr, il convient également aux fruits sucrés! Mais ce dernier est mieux mangé frais. Nous avons également préparé quelques idées plus intéressantes pour toutes les occasions.

Coupez la pastèque en deux moitiés. Peu importe le goût que vous le fassiez le long ou en travers, surtout si la baie est ronde. Cependant, s’il est allongé, il est toujours préférable de le couper dans le sens de la longueur.
Ensuite, faites des coupes profondes, n’atteignant pas la fin d’environ quelques centimètres, et retirez toute la pulpe avec une cuillère. Assurez-vous d’éponger le bol obtenu à partir de la croûte avec une serviette et laissez-le sécher un peu.
Pendant ce temps, battez la pulpe avec les graines avec un mélangeur ou écrasez-la à la main dans une purée de pommes de terre. Les graines ne gâcheront pas le goût, mais les retirer prend trop de temps. Passez la purée de pastèque obtenue dans une étamine pour obtenir beaucoup de jus de pastèque. Le gâteau peut être jeté et le jus versé dans une casserole et mis à réchauffer. Lorsque le mélange est chaud, ajoutez de la gélose ou de la gélatine. La quantité de jus dépendra de la taille de la pastèque, alors tirez-la du calcul suivant: pour 500 ml de jus, 7 g d’agar-agar, gélatine – 25 g.
Remuez le jus à feu doux jusqu’à ce que les composants gélifiants se dissolvent. Si la pastèque n’est pas du tout sucrée, nous vous recommandons d’ajouter quelques cuillères à soupe de miel.
Coupez les fruits en cubes. Il peut s’agir d’ananas, de raisins, de mangue, de kiwi et d’autres fruits assez sucrés et mous seuls.
Transférer le fruit haché sur le zeste de pastèque séché (il ne collera pas bien à la gelée humide) et verser sur le jus. Laisser jusqu’à ce qu’il soit complètement solidifié.
Lorsque le dessert durcit (et cela se produira dans quelques heures), il est pratique de le couper en tranches et de le servir comme une pastèque ordinaire.

Ce n’est pas la seule façon de servir de la pastèque non sucrée. Vous pouvez facilement retirer la pulpe, la battre avec de la crème et remplir la pastèque avec le mélange de fruits sucrés. Cependant, le sorbet à la pastèque est encore plus populaire: il suffit de faire de la purée de pommes de terre avec du miel (ou du lait concentré) et de laisser au réfrigérateur pendant quelques heures. Fait!

La pastèque non sucrée est également la pastèque. Pour ceux qui ne veulent pas cuisiner un dessert à la gelée, un gâteau ou attendre que le sorbet gèle, nous avons préparé un autre hack de vie. Mélanger le jus de pastèque non sucré avec du poivre et du sel, ajouter 1 à 1 jus d’orange et un peu de glace. A la sortie, vous aurez un cocktail rafraîchissant sans alcool qui étanchera parfaitement votre soif sous la chaleur estivale.

Plats à la pastèque salée

La pastèque, l’une des baies les plus célèbres et les plus populaires du milieu, dans les derniers jours de l’été dans les premiers jours de l’automne. Il est apprécié non seulement pour son goût, mais aussi pour ses propriétés bénéfiques. Capable de bien étancher la soif, bon pour la peau, les cheveux et les ongles. Si vous avez acheté une pastèque non sucrée, il n’est pas conseillé de la jeter, car vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents et délicieux qui raviront votre entourage.

Pastèque grillée

Vous pouvez faire plaisir aux invités avec ce plat. Il attirera non seulement l’attention des gens autour de lui, mais sera également capable d’affecter positivement la santé humaine.