A menudo, los jardineros recogen frutas verdes con la esperanza de que se acuesten y maduren en casa. Esta suposición se basa en el hecho de que algunas verduras (tomates, calabacines, melones) maduran durante el almacenamiento.

Sin embargo, la sandía adquiere dulzura y aroma solo en una cama de jardín al sol. Incluso para el almacenamiento a largo plazo, los frutos se depositan cuando están completamente maduros.

¿Madurará la fruta cortada?

¿La fruta cortada resultó ser verde? ¿Qué hacer para madurar la sandía?

Respuesta: nada. La pulpa ya no se volverá roja y dulce. Pero la situación se puede corregir poniendo la baya en acción.

Cómo utilizar frutas inmaduras

Es imposible comer una baya verde sin tratamiento térmico. La mermelada y las frutas confitadas están hechas de tal sandía. Los amantes de lo salado tampoco se preocupan por dónde colocar una fruta elegida sin éxito. Aquí hay algunas recetas de sandía universales para todas las ocasiones.

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Mermelada de sandía verde

Para 400 g de pulpa, necesitará 0.5 tazas de agua, 800 g de azúcar, un limón.

Preparación :

Lava bien la sandía y el limón.
Pelar y sembrar la baya, cortar en trozos de 2-3 cm de tamaño.
Ponga la pieza de trabajo en una cacerola, agregue un cuarto de vaso de agua y 250 g de azúcar, cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las piezas se ablanden (aproximadamente 45 minutos).
Mientras tanto, pela el limón y exprime el jugo. Rallar la ralladura con un rallador fino.
Prepare el almíbar con el jugo de limón, el agua restante y 150 g de azúcar.
Vierta la ralladura en una cacerola, vierta el almíbar caliente, cocine a fuego lento durante otros 30-40 minutos. Mientras hace esto, agregue gradualmente el azúcar restante (400 g) hasta que el almíbar espese.

Para el almacenamiento en invierno, dicha mermelada debe hervirse no durante 40 minutos, sino durante una hora o una hora y media, y enrollar en frascos esterilizados.

Frutas escarchadas

Ingredientes: una sandía mediana, 0,5-0,8 litros de agua, 100-150 g de azúcar.

Preparación :

Lave la fruta y córtela en gajos medianos.
Pelar los trozos de pulpa y la tira blanca que está cerca de la corteza.
Corta las cortezas en rodajas.
Preparar el almíbar: verter una capa de azúcar de aproximadamente 1 cm de espesor en la sartén, humedecer con agua y derretir, revolviendo constantemente.
Hervir rodajas de cáscara de sandía en agua limpia durante 15-20 minutos.
Después de eso, transfiera las costras al almíbar y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
Retirar, secar la fruta confitada en el horno a 50 ° C y volver a hervir en el almíbar durante 5-10 minutos. Repita el procedimiento dos veces.

Después del secado final, se pueden degustar frutas confitadas.

Sandía salada en un frasco

Para 2 kg de bayas, tome 1 litro de agua, 70 ml de vinagre al 9%, 3 cucharadas. l. azúcar, 1.5 cucharadas. l. sal.

Hierva el agua, agregue azúcar y sal, agregue vinagre, enjuague bien la sandía, córtela en trozos pequeños. Colocar en un frasco de tres litros y cubrir con salmuera caliente.

Esteriliza los frascos debajo de la tapa durante 20 minutos. Luego enrollar, envolver y dejar en un lugar cálido con la tapa hacia abajo. Coloque los frascos enfriados en un sótano o una despensa fría.

Mermelada de pulpa de sandía: una receta paso a paso

Todos sabemos que la sandía verde no tiene un sabor particularmente dulce. Para solucionar este problema, haremos una deliciosa mermelada que disfrutará toda la familia.

Tardará aproximadamente media hora en cocinarse, pero el mismo día podrá disfrutar de una mermelada de sandía aromática casera con una taza de té.

Ingredientes

Pulpa de sandía – 400 g;
Agua – 0.5-0.75 tazas;
Azúcar – 800 g;
Limón – 1 ud.

Preparación

Lave bien la sandía y el limón con un cepillo para alimentos.
Corta la baya lavada en trozos, luego pélalos y pélalos. Es muy importante que las piezas sean pequeñas, de no más de 2-3 cm de tamaño.
Transfiera las rodajas a una cacerola y llene la pulpa de sandía con agua (aproximadamente ¼ de taza).
Ponemos la mermelada de sandía verde a un fuego pequeño, le agregamos 250 g de azúcar y cocinamos las frutas durante unos 45 minutos. El tiempo de cocción puede variar, todo depende de la rapidez con que se ablanden las piezas.
Mientras hierve la pulpa de la sandía, vayamos a los cítricos. Pela el limón y exprime el jugo. También usamos la ralladura para hacer mermelada: frótela con un rallador fino y agréguela a las sandías al final de la cocción.
Prepare el almíbar de jugo de limón, la cantidad restante de agua y 150 g de azúcar en un recipiente aparte.
Vierta la ralladura triturada en una cacerola, vierta todo con almíbar caliente y continúe cocinando la mermelada a fuego lento durante 30-40 minutos. Durante el proceso de cocción, agregue gradualmente la mitad restante del azúcar (400 g) a la sartén, esperando que el almíbar espese.

Eso es todo: la mermelada de sandía verde está lista. Le damos un poco de descanso y puedes intentarlo.

Opción de invierno

Si a usted y a su familia les gustará una golosina de sandía hecha con sus propias manos, puede prepararla para el invierno.

Debe hacer todo lo mismo que en la receta anterior. La única diferencia es que antes de unir, la mermelada deberá hervirse no durante 40 minutos, sino durante una hora o incluso una hora y media. Después de eso, lo vertimos en latas preesterilizadas y lo enrollamos.

Receta para hacer frutas confitadas a partir de sandía verde.

De una baya, puede cocinar varios platos a la vez, por ejemplo, hacer mermelada de la pulpa (como se describe en la receta anterior) y deliciosas frutas confitadas de la cáscara. Por lo tanto, si después de cocinar la mermelada de la pulpa de la sandía todavía tienes melones y calabazas, no los tires, utilízalos como ingrediente principal para hacer frutas confitadas.

No tomará mucho tiempo cocinar, pero encontrará un uso útil y sensato de lo que no es apto para comer sandía.

Ingredientes

Sandía – 1 ud. talla media;
Agua ≈ 0,5-0,8 l. (la cantidad está determinada por el recipiente en el que se cocinarán las costras);
Azúcar: 100-150 g (pero es posible más, según las preferencias de sabor).

Preparación

Lavamos los melones y los cortamos en rodajas medianas.
Limpiamos los trozos de sandía de la pulpa y la corteza blanca, que se encuentra directamente al lado de la corteza rayada.
Corta las cortezas peladas en rodajas finas.
Cocinar el almíbar en una sartén:

vierta una capa de azúcar de no más de 1 cm en el fondo de la sartén;
vierta el azúcar con una pequeña porción de agua limpia. La cantidad de líquido debe ser tal que solo humedezca ligeramente el azúcar;
finalmente derrita el azúcar a fuego lento.

Hervir las rodajas de sandía sin madurar durante 15-20 minutos. en agua clara.
Después de eso, transferimos las costras al almíbar y de 5 a 10 minutos. cocínalos a fuego lento.
Secamos la sandía confitada de cualquier manera conveniente, pero es mejor usar el horno. Para ello, poner las cortezas cocidas en una bandeja para horno y secarlas a 50 ° C.
Después de secar, enviamos las cortezas de la fruta verde a la olla de cocción. Hervir las frutas confitadas durante 5-10 minutos y volver a secar en el horno. Hacemos esto 2 veces.

Después del secado final, la cáscara de la sandía está lista para comer. Tomando una receta simple para usted, siempre sabrá qué hacer con una sandía verde si una cae accidentalmente en su canasta.

Sencillo de preparar, las frutas confitadas se dispersarán con fuerza entre los presentes en la mesa. Se pueden consumir como complemento de todo tipo de bebidas (té, café, zumos, etc.), y como constituyentes de diversos postres, repostería, etc.

Sandía sin azúcar y que puedes hacer con ella

La siguiente receta de sandía revive incluso las bayas más verdes. ¡Por supuesto, también es adecuado para frutas dulces! Pero este último se come mejor fresco. También preparamos un par de ideas más interesantes para todas las ocasiones.

Corta la sandía en dos mitades. No importa el gusto si lo haces a lo largo o al otro lado, especialmente si la baya es redonda. Sin embargo, si es alargado, siempre es mejor cortarlo a lo largo.
Luego haga cortes profundos, que no lleguen al final por un par de centímetros, y retire toda la pulpa con una cuchara. Asegúrese de secar el recipiente obtenido de la corteza con una servilleta y déjelo a un lado para que se seque un poco.
Durante este tiempo, batir la pulpa con semillas con una licuadora o hacer puré a mano en puré de papas. Las semillas no estropearán el sabor, pero arrancarlas lleva demasiado tiempo. Pase el puré de sandía resultante a través de una gasa para obtener suficiente jugo de sandía. El pastel se puede tirar y el jugo se vierte en una cacerola y se calienta. Cuando la mezcla esté caliente, agregue agar o gelatina. La cantidad de jugo dependerá del tamaño de la sandía, así que tómela del siguiente cálculo: para 500 ml de jugo, 7 g de agar-agar, gelatina – 25 g.
Revuelva el jugo a fuego lento hasta que los componentes gelificantes se disuelvan. Si la sandía no es nada dulce, recomendamos agregar un par de cucharadas de miel.
Pica la fruta en cubos. Puede ser piña, uva, mango, kiwi y otras frutas que son bastante dulces y suaves por sí solas.
Transfiera la fruta picada a la cáscara de sandía seca (no se pegará bien a la gelatina húmeda) y vierta sobre el jugo. Dejar hasta que esté completamente solidificado.
Cuando el postre se endurezca (y esto ocurrirá en unas horas), es conveniente cortarlo en rodajas y servirlo como una sandía ordinaria.

Esta no es la única forma de servir sandía sin azúcar. Puede sacar fácilmente la pulpa, batirla con crema y llenar la sandía con la mezcla de frutas dulces. Sin embargo, el sorbete de sandía es aún más popular: simplemente haga puré de papas con miel (o leche condensada) y déjelo en el refrigerador por un par de horas. ¡Hecho!

La sandía sin azúcar también es sandía. Para los que no quieran cocinar un postre de gelatina, tarta o esperar a que se congele el sorbete, hemos preparado otro truco de vida. Mezcle jugo de sandía sin azúcar con pimienta y sal, agregue 1 a 1 jugo de naranja y un poco de hielo. A la salida, tendrás un refrescante cóctel sin alcohol que saciará perfectamente tu sed en el calor del verano.

Platos de sandía salada

Sandía, una de las bayas más famosas y populares del medio, en los últimos días del verano en los primeros días del otoño. Es apreciado no solo por su sabor, sino también por sus propiedades beneficiosas. Capaz de calmar bien la sed, bueno para la piel, el cabello y las uñas. Si compraste una sandía sin azúcar, no es recomendable que la tires, ya que puedes cocinar muchos platos diferentes y deliciosos que harán las delicias de las personas que te rodean.

Sandía a la plancha

Puede complacer a los invitados con este plato. No solo atraerá la atención de las personas que lo rodean, sino que también podrá afectar positivamente la salud humana.