Freqüentemente, os jardineiros colhem frutas verdes na esperança de que elas se deitem e amadureçam em casa. Essa suposição é baseada no fato de que alguns vegetais (tomates, abobrinhas, melões) amadurecem durante o armazenamento.

No entanto, a melancia adquire doçura e aroma apenas em um canteiro de jardim ao sol. Mesmo para armazenamento de longo prazo, os frutos são colocados quando estão totalmente maduros.

A fruta cortada amadurecerá

A fruta cortada ficou verde? O que fazer para amadurecer a melancia?

Resposta: nada. A polpa não ficará mais vermelha e doce. Mas a situação pode ser corrigida colocando a baga em ação.

Como usar frutas verdes

É impossível comer uma baga verde sem tratamento térmico. Compotas e frutas cristalizadas são feitas dessa melancia. Os amantes de salgados também não se preocupam com onde colocar uma fruta escolhida sem sucesso. Aqui estão algumas receitas universais de melancia para todas as ocasiões.

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Geléia de melancia verde

Para 400 g de polpa, você precisará de 0,5 xícara de água, 800 g de açúcar e um limão.

Preparação :

Lave bem a melancia e o limão.
Descasque e semeie a baga, corte em pedaços de 2-3 cm de tamanho.
Coloque a peça em uma panela, adicione um quarto de copo de água e 250 g de açúcar, cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os pedaços amoleçam (cerca de 45 minutos).
Enquanto isso, descasque o limão e esprema o suco. Rale as raspas em um ralador fino.
Prepare a calda do suco de limão, o restante da água e 150 g de açúcar.
Despeje as raspas em uma panela, despeje a calda quente e cozinhe por mais 30-40 minutos. Enquanto isso, vá adicionando gradualmente o açúcar restante (400 g) até a calda engrossar.

Para o armazenamento de inverno, essa geléia precisa ser fervida não por 40 minutos, mas por uma hora ou uma hora e meia, e enrolada em potes esterilizados.

Frutas cristalizadas

Ingredientes: uma melancia média, 0,5-0,8 litros de água, 100-150 g de açúcar.

Preparação :

Lave a fruta e corte em fatias médias.
Descasque os pedaços de polpa e a tira branca que fica junto à casca.
Corte as crostas em rodelas.
Prepare a calda: despeje uma camada de açúcar com cerca de 1 cm de espessura na panela, umedeça com água e derreta, mexendo sempre.
Ferva fatias de casca de melancia em água limpa por 15-20 minutos.
Depois disso, transfira as crostas para a calda e cozinhe por 5-10 minutos.
Retire, seque a fruta cristalizada no forno a 50 ° C e ferva novamente na calda por 5-10 minutos. Repita o procedimento duas vezes.

Após a secagem final, as frutas cristalizadas podem ser degustadas.

Melancia salgada em uma jarra

Para 2 kg de bagas, tome 1 litro de água, 70 ml de vinagre 9%, 3 colheres de sopa. eu. açúcar, 1,5 colheres de sopa. eu. sal.

Leve a água para ferver, acrescente açúcar e sal, acrescente o vinagre, enxágue bem a melancia, corte em pedaços pequenos. Coloque em uma jarra de três litros e cubra com salmoura quente.

Esterilize os frascos com a tampa por 20 minutos. Em seguida, enrole, embrulhe e deixe em local aquecido com a tampa para baixo. Coloque os potes resfriados em uma adega ou despensa fria.

Doce de polpa de melancia: uma receita passo a passo

Todos nós sabemos que a melancia verde não tem um gosto particularmente doce. Para consertar, faremos com ela uma geleia deliciosa, que toda a família vai adorar.

Demorará cerca de meia hora para cozinhar, mas no mesmo dia você pode desfrutar de geléia de melancia aromática caseira com uma xícara de chá.

Ingredientes

Polpa de melancia – 400 g;
Água – 0,5-0,75 xícaras;
Açúcar – 800 g;
Limão – 1 un.

Preparação

Lave bem a melancia e o limão com uma escova para alimentos.
Corte a baga lavada em pedaços, descasque-os e descasque-os. É muito importante que as peças sejam pequenas, não mais do que 2-3 cm de tamanho.
Transfira as fatias para uma panela e recheie a polpa da melancia com água (cerca de ¼ xícara).
Colocamos a geléia de melancia verde no fogo pequeno, adicionamos 250 g de açúcar e cozinhamos as frutas por cerca de 45 minutos. O tempo de cozimento pode variar, tudo depende da rapidez com que as peças amolecem.
Enquanto a polpa da melancia está fervendo, vamos começar com os cítricos. Descasque o limão e esprema o suco. Também usamos as raspas para fazer geléia – esfregue em um ralador fino e adicione às melancias no final do cozimento.
Prepare o xarope de suco de limão, a quantidade restante de água e 150 g de açúcar em um recipiente separado.
Despeje as raspas esmagadas em uma panela, despeje tudo com a calda quente e continue cozinhando a geléia em fogo baixo por 30-40 minutos. Durante o cozimento, adicione aos poucos a metade restante do açúcar (400 g) na panela, esperando que a calda engrosse.

Só isso – a geléia de melancia verde está pronta. Damos-lhe um pouco de descanso e pode experimentar.

Opção de inverno

Se você e sua família vão gostar de uma guloseima de melancia feita com suas próprias mãos, então você pode prepará-la para o inverno.

Você precisa fazer tudo igual ao da receita acima. A única diferença é que, antes da emenda, a geléia precisará ser fervida não por 40 minutos, mas por uma hora ou mesmo uma hora e meia. Depois disso, colocamos em latas pré-esterilizadas e enrolamos

Receita para fazer frutas cristalizadas de melancia verde

De uma baga, você pode cozinhar vários pratos de uma vez, por exemplo, fazer geléia com a polpa (como descrito na receita acima) e deliciosas frutas cristalizadas com a casca. Portanto, se depois de cozinhar a geléia da polpa da melancia ainda tiver melão e cabaça, não jogue fora, mas use-os como ingrediente principal para fazer frutas cristalizadas.

Não vai demorar muito para cozinhar, mas você encontrará um uso útil e sensato para o impróprio para comer melancia.

Ingredientes

Melancia – 1 un. tamanho médio;
Água ≈ 0,5-0,8 l. (a quantidade é determinada pelo recipiente em que as crostas serão cozidas);
Açúcar – 100-150 g (mas é possível mais, dependendo das preferências de sabor).

Preparação

Lavamos os melões e os cortamos em rodelas médias.
Limpamos os pedaços de melancia da polpa e da casca branca, que fica logo ao lado da casca listrada.
Corte as crostas descascadas em rodelas finas.
Calda de cozimento em uma panela:

despeje uma camada de açúcar de no máximo 1 cm no fundo da panela;
Despeje o açúcar com uma pequena porção de água limpa. A quantidade de líquido deve ser tal que umedeça levemente o açúcar;
finalmente derreta o açúcar em fogo baixo.

Ferva as fatias de melancia verde por 15-20 minutos. em água limpa.
Depois disso, transferimos as crostas para a calda e 5-10 minutos. cozinhe-os em fogo baixo.
Secamos a melancia cristalizada de qualquer maneira conveniente, mas é melhor usar o forno. Para isso, coloque as cascas cozidas em uma assadeira e seque-as a 50 ° C.
Após a secagem, mandamos as cascas das frutas verdes para a panela. Ferva frutas cristalizadas por 5-10 minutos e seque novamente no forno. Fazemos isso 2 vezes.

Após a secagem final, a casca da melancia está pronta para comer. Escolhendo uma receita simples para si mesmo, você sempre saberá o que fazer com uma melancia verde se uma acidentalmente cair em sua cesta.

Simples de preparar, as frutas cristalizadas vão se dispersar com um estrondo entre os presentes à mesa. Podem ser consumidos como complemento de todos os tipos de bebidas (chá, café, sumos, etc.) e como constituintes de várias sobremesas, confeitarias, etc.

Melancia sem açúcar e o que você pode fazer com ela

A seguinte receita de melancia revive até mesmo a baga mais verde. Claro, também é adequado para frutas doces! Mas este último é melhor comido fresco. Também preparamos mais algumas ideias interessantes para todas as ocasiões.

Corte a melancia em duas metades. Não importa para o gosto se você faz isso ao longo ou do outro lado, especialmente se a baga for redonda. No entanto, se for alongado, é sempre melhor cortá-lo no sentido do comprimento.
Em seguida, faça cortes profundos, não chegando ao fim em cerca de alguns centímetros, e retire toda a polpa com uma colher. Enxugue a tigela obtida da crosta com um guardanapo e deixe secar um pouco.
Durante este tempo, bata a polpa com as sementes no liquidificador ou amasse com a mão no purê de batata. As sementes não estragam o sabor, mas retirá-las demora muito. Passe o purê de melancia resultante por um pano de algodão para obter bastante suco de melancia. O bolo pode ser jogado fora e o suco despejado em uma panela e deixe esquentar. Quando a mistura estiver quente, adicione ágar ou gelatina. A quantidade de suco dependerá do tamanho da melancia, então tire do seguinte cálculo: para 500 ml de suco, 7 g de ágar-ágar, gelatina – 25 g.
Mexa o suco em fogo baixo até que os componentes de gelificação se dissolvam. Se a melancia não for doce, recomendamos adicionar algumas colheres de sopa de mel.
Pique a fruta em cubos. Isso pode ser abacaxi, uva, manga, kiwi e outras frutas que são bastante doces e macias por si mesmas.
Transfira a fruta picada para a casca de melancia seca (ela não gruda na geleia molhada) e regue com o suco. Deixe até solidificar completamente.
Quando a sobremesa endurecer (o que acontecerá em poucas horas), é conveniente cortá-la em rodelas e servir como uma melancia comum.

Esta não é a única maneira de servir melancia sem açúcar. Você pode facilmente retirar a polpa, bater com creme e rechear a melancia com a mistura de frutas doces. No entanto, o sorvete de melancia é ainda mais popular: basta fazer purê de batata com mel (ou leite condensado) e deixar na geladeira por algumas horas. Feito!

Melancia sem açúcar também é melancia. Para quem não quer cozinhar uma sobremesa de geléia, um bolo ou esperar o sorvete congelar, preparamos outro hack de vida. Misture o suco de melancia sem açúcar com pimenta e sal, adicione 1 a 1 suco de laranja e um pouco de gelo. Na saída, você terá um coquetel refrescante sem álcool que matará perfeitamente sua sede no calor do verão.

Pratos de melancia salgada

Melancia, uma das bagas mais famosas e populares do meio, nos últimos dias de verão nos primeiros dias de outono. É apreciado não só pelo sabor, mas também pelas propriedades benéficas. Capaz de matar a sede, bom para pele, cabelo e unhas. Se você comprou uma melancia sem açúcar, não é aconselhável jogá-la fora, pois você pode preparar muitos pratos diferentes e deliciosos que farão as delícias das pessoas ao seu redor.

Melancia grelhada

Você pode agradar os convidados com este prato. Ele não só atrairá a atenção das pessoas ao seu redor, mas também será capaz de afetar positivamente a saúde humana.