Spesso i giardinieri raccolgono frutti acerbi nella speranza che si sdraieranno e matureranno a casa. Questa ipotesi si basa sul fatto che alcune verdure (pomodori, zucchine, meloni) maturano durante la conservazione.

Tuttavia, l' anguria acquista dolcezza e aroma solo in giardino al sole. Anche per la conservazione a lungo termine, i frutti vengono deposti quando sono completamente maturi.

Maturerà il frutto tagliato

Il frutto tagliato si è rivelato verde? Cosa fare per maturare l'anguria?

La risposta è niente. La polpa non diventerà più rossa e dolce. Ma la situazione può essere corretta mettendo in azione la bacca.

Come usare i frutti acerbi

È impossibile mangiare una bacca acerba senza trattamento termico. Marmellata e frutta candita sono fatti da un tale cocomero. Anche gli amanti del salato non si preoccupano di dove attaccare un frutto scelto senza successo. Ecco alcune ricette universali di anguria per tutte le occasioni.

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Marmellata di anguria acerba

Per 400 g di polpa, avrai bisogno di 0,5 tazze di acqua, 800 g di zucchero, un limone.

Preparazione :

Lavare accuratamente l'anguria e il limone.
Pelare e seminare la bacca, tagliarla a pezzi di 2-3 cm.
Mettere il pezzo in una casseruola, aggiungere un quarto di bicchiere d'acqua e 250 g di zucchero, cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pezzi non si saranno ammorbiditi (circa 45 minuti).
Nel frattempo, sbucciate il limone e spremetelo. Grattugiare la scorza su una grattugia fine.
Preparare lo sciroppo con il succo di limone, l'acqua rimanente e 150 g di zucchero.
Versare la scorza in una casseruola, versare lo sciroppo caldo, cuocere a fuoco lento per altri 30-40 minuti. Nel frattempo, aggiungere gradualmente lo zucchero rimanente (400 g) fino a quando lo sciroppo non si sarà addensato.

Per la conservazione invernale, tale marmellata deve essere bollita non per 40 minuti, ma per un'ora o un'ora e mezza e arrotolata in barattoli sterilizzati.

Frutta candita

Ingredienti: un'anguria di media grandezza, 0,5-0,8 litri di acqua, 100-150 g di zucchero.

Preparazione :

Lavare la frutta e tagliarla a spicchi medi.
Pelare i pezzi di polpa e la striscia bianca che si trova vicino alla cotenna.
Tagliate le croste a fettine.
Preparare lo sciroppo: versare nella padella uno strato di zucchero dello spessore di circa 1 cm, bagnare con acqua e sciogliere, mescolando continuamente.
Lessare le fette di scorza di anguria in acqua pulita per 15-20 minuti.
Successivamente, trasferire le croste nello sciroppo e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
Togliere, asciugare la frutta candita in forno a 50 ° C, e farla bollire di nuovo sciroppata per 5-10 minuti. Ripeti la procedura due volte.

Dopo l'essiccazione finale si può degustare la frutta candita.

Anguria salata in barattolo

Per 2 kg di bacche prendere 1 litro di acqua, 70 ml di aceto al 9%, 3 cucchiai. l. zucchero, 1,5 cucchiai. l. sale.

Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale, aggiungere l'aceto, sciacquare bene l'anguria, tagliarla a pezzetti. Mettere in un barattolo da tre litri e coprire con salamoia calda.

Sterilizza i barattoli sotto il coperchio per 20 minuti. Quindi arrotolare, avvolgere e lasciare in un luogo caldo con il coperchio abbassato. Metti i barattoli raffreddati in una cantina o in una dispensa fresca.

Confettura di polpa di anguria: una ricetta passo passo

Sappiamo tutti che l'anguria acerba non ha un sapore particolarmente dolce. Per risolvere questo problema, ne faremo una deliziosa marmellata, che piacerà a tutta la famiglia.

Ci vorrà circa mezz'ora per cucinare, ma lo stesso giorno potrete gustare la marmellata di anguria aromatica fatta in casa davanti a una tazza di tè.

ingredienti

Polpa di anguria – 400 g;
Acqua – 0,5-0,75 tazze;
Zucchero – 800 g;
Limone – 1 pz.

Preparazione

Lavare accuratamente l'anguria e il limone con una spazzola per alimenti.
Tagliamo a pezzi la bacca lavata, quindi le sbucciamo dalla buccia e dai semi. È molto importante che i pezzi siano piccoli, non più di 2-3 cm di dimensione.
Trasferire le fette in una casseruola e riempire la polpa di anguria con acqua (circa ¼ di tazza).
Mettiamo la marmellata di anguria acerba su un piccolo fuoco, aggiungiamo 250 g di zucchero e cuociamo i frutti per circa 45 minuti. Il tempo di cottura può variare, tutto dipende dalla velocità con cui i pezzi si ammorbidiscono.
Mentre la polpa dell'anguria bolle, passiamo agli agrumi. Sbucciare il limone e spremere il succo. Usiamo la scorza anche per fare la marmellata: la strofiniamo su una grattugia fine e la aggiungiamo alle angurie a fine cottura.
Preparare lo sciroppo di succo di limone, la restante quantità di acqua e 150 g di zucchero in un contenitore separato.
Versate la scorza tritata in una casseruola, versate il tutto con lo sciroppo ben caldo e continuate a cuocere la marmellata a fuoco basso per 30-40 minuti. Durante la cottura, aggiungere gradualmente la metà rimanente dello zucchero (400 g) nella padella, aspettando che lo sciroppo si addensi.

Questo è tutto: la marmellata di cocomeri acerbi è pronta. Gli diamo un po ‘di riposo e tu puoi provare.

Opzione invernale

Se a te e alla tua famiglia piacerà un dolcetto all'anguria fatto con le tue mani, allora puoi prepararlo per l'inverno.

Devi fare tutto come nella ricetta sopra. L'unica differenza è che prima di cucire, la marmellata dovrà essere bollita non per 40 minuti, ma per un'ora o anche un'ora e mezza. Dopodiché, lo versiamo in lattine pre-sterilizzate e lo arrotoliamo

Ricetta per fare i canditi dall'anguria acerba

Puoi cucinare più piatti da una bacca contemporaneamente, ad esempio, fare marmellata dalla polpa (come descritto nella ricetta sopra) e deliziosi frutti canditi dalla buccia. Pertanto, se dopo aver cotto la marmellata della polpa di anguria avete ancora meloni e zucche, non gettateli via, ma usateli come ingrediente principale per fare i canditi.

Non ci vorrà molto tempo per cucinare, ma troverete un uso utile e ragionevole dell'anguria inadatta.

ingredienti

Anguria – 1 pz. di medie dimensioni;
Acqua ≈ 0,5-0,8 litri. (la quantità è determinata dal contenitore in cui verranno cotte le croste);
Zucchero – 100-150 g (ma di più è possibile, a seconda delle preferenze di gusto).

Preparazione

Laviamo i meloni e li tagliamo a fette di media grandezza.
Puliamo i pezzi di anguria dalla polpa e dalla scorza bianca, che si trova direttamente accanto alla scorza rigata.
Tagliare le croste sbucciate a fettine sottili.
Sciroppo da cucina in padella:

versare uno strato di zucchero non più di 1 cm sul fondo della teglia;
versare lo zucchero con una piccola porzione di acqua pulita. La quantità di liquido dovrebbe essere tale da inumidire solo leggermente lo zucchero;
Infine sciogliere lo zucchero a fuoco basso.

Lessare le fette di anguria acerba per 15-20 minuti. in acqua limpida.
Successivamente, trasferiamo le croste nello sciroppo e 5-10 minuti. cuocetele a fuoco lento.
Essicciamo l'anguria candita in qualsiasi modo conveniente, ma è meglio usare il forno. Per fare questo, mettere le croste cotte su una teglia e asciugarle a 50 ° C.
Dopo l'essiccazione, inviamo le croste dal frutto acerbo alla pentola di cottura. Lessare i canditi per 5-10 minuti e asciugarli di nuovo in forno. Lo facciamo 2 volte.

Dopo l'essiccazione finale, la scorza dell'anguria è pronta da mangiare. Prendendo una semplice ricetta per te stesso, saprai sempre cosa fare con un'anguria acerba se uno cade accidentalmente nel tuo cestino.

Semplici da preparare, i canditi si disperderanno col botto tra quelli presenti a tavola. Possono essere consumati come aggiunta a tutti i tipi di bevande (tè, caffè, succhi, ecc.) E come componenti di vari dessert, dolciumi, ecc.

Anguria non zuccherata e cosa puoi fare con essa

La seguente ricetta dell'anguria ravviva anche la bacca più acerba. Certo, è adatto anche per la frutta dolce! Ma quest'ultimo è meglio consumarlo fresco. Abbiamo anche preparato un paio di idee più interessanti per tutte le occasioni.

Taglia l'anguria in due metà. Non importa per il gusto se lo fai lungo o trasversalmente, soprattutto se la bacca è rotonda. Tuttavia, se è allungato, è sempre meglio tagliarlo nel senso della lunghezza.
Quindi fare dei tagli profondi, non arrivando alla fine di circa un paio di centimetri, e rimuovere tutta la polpa con un cucchiaio. Assicurati di tamponare la ciotola ottenuta dalla crosta con un tovagliolo e metterla da parte ad asciugare un po ‘.
Durante questo tempo, sbatti la polpa con i semi con un frullatore o schiaccia a mano in purè di patate. I semi non rovineranno il gusto, ma tirarli fuori richiede troppo tempo. Passa la purea di anguria risultante attraverso una garza per ottenere un sacco di succo di anguria. La torta può essere gettata via e il succo versato in una casseruola e messo a scaldare. Quando la miscela è calda, aggiungere l'agar o la gelatina. La quantità di succo dipenderà dalla dimensione dell'anguria, quindi prendila dal seguente calcolo: per 500 ml di succo, 7 g di agar-agar, gelatina – 25 g.
Mescolare il succo a fuoco basso fino a quando i componenti gelificanti si dissolvono. Se l'anguria non è per niente dolce, consigliamo di aggiungere un paio di cucchiai di miele.
Taglia la frutta a cubetti. Questo può essere ananas, uva, mango, kiwi e altri frutti che sono piuttosto dolci e morbidi da soli.
Trasferire la frutta sminuzzata sulla scorza essiccata dell'anguria (non si attaccherà bene alla gelatina bagnata) e versarvi sopra il succo. Lasciare fino a completa solidificazione.
Quando il dolce si sarà indurito (e questo avverrà tra poche ore), è conveniente tagliarlo a fette e servirlo come una normale anguria.

Questo non è l'unico modo per servire l' anguria non zuccherata. Puoi facilmente estrarre la polpa, sbatterla con la panna e riempire l'anguria con la miscela di frutta dolce. Tuttavia, il sorbetto all'anguria è ancora più popolare: basta fare il purè di patate con miele (o latte condensato) e lasciare in frigorifero per un paio d'ore. Fatto!

L'anguria non zuccherata è anche anguria. Per chi non vuole cucinare un dessert di gelatina, una torta o aspettare che il sorbetto si congeli, abbiamo preparato un altro hack della vita. Mescolare il succo di anguria non zuccherato con pepe e sale, aggiungere 1 a 1 succo d'arancia e un po ‘di ghiaccio. All'uscita sorseggerai un rinfrescante cocktail analcolico che placherà perfettamente la tua sete nella calura estiva.

Piatti di anguria salata

Anguria, una delle bacche più famose e apprezzate di mezzo, negli ultimi giorni d'estate nei primi giorni d'autunno. È apprezzato non solo per il suo gusto, ma anche per le sue proprietà benefiche. Capace di dissetare bene, ottimo per pelle, capelli e unghie. Se hai acquistato un'anguria non zuccherata, non è consigliabile gettarla via, poiché puoi cucinare molti piatti diversi e deliziosi che delizieranno le persone intorno a te.

Anguria alla griglia

Puoi accontentare gli ospiti con questo piatto. Non solo attirerà l'attenzione delle persone intorno a lui, ma è anche in grado di influenzare positivamente la salute umana.