Існує багато цікавих і незвичайних рецептів з приготування страв з яскравого осіннього овоча – гарбуза, одним з таких є суп-пюре. Приготований по даним рецептом гарбузово-картопляний суп-пюре виходить поживним і смачним, а також завдяки складу гарбуза насиченою вітамінами та мікроелементами, корисним, тому страви з гарбуза обов’язково слід включати в свій раціон.

інгредієнти

Каркас курячий: 500 г
Гарбуз: 1 кг
Лук: 2 шт.
Морква: 1 шт.
Картопля: 3 шт.
Часник: 2 зубчики
Сіль, перець: за смаком
Рослинна і вершкове масло: 30 і 50 г

Інструкція приготування

Для приготування курячого бульйону, каструлю наповнити холодною водою, помістити туди курячий каркас, посолити за смаком і поставити варити.
Після закипання прибрати піну і варити 40 хвилин.
Цибулю дрібно нарізати.
Подрібнити часник.
Морква покришити невеликими кубиками.

У розігріту з рослинною олією каструлю помістити всі подрібнені овочі.
Обсмажувати протягом 15 хвилин до злегка золотистого відтінку.
Гарбуз розрізати навпіл, почистити від насіння і шкірки.
Почищену гарбуз розрізати на шматочки.
Картоплю очистити і теж розрізати на невеликі шматочки.
До обсмаженою раніше моркви, цибулі і часнику додати нарізані гарбуз і картопля, поперчити за смаком і трохи підсолити, враховуючи, що курячий бульйон, який буде додаватися до овочів пізніше, вже солоний. Всі овочі перемішати і смажити протягом 10 хвилин.
До обсмаженою овочам влити 1 літр отриманого курячого бульйону, варити овочі приблизно 20 хвилин до повної готовності гарбуза і картоплі.
Через 20 хвилин за допомогою погружного блендера з відварених овочів зробити пюре.
У вийшло пюре покласти вершкове масло і варити приблизно 5 хвилин до закипання.
До готового гарбузово-картопляному супу-пюре за бажанням додати сметани.

Як приготувати суп-пюре з вершками

Розрахунок на 2 порції.

Список інгредієнтів:

Спаржа – 1 кг.
Бульйон з курки – літр.
Масло або маргарин – ¼ ст.
Борошно – ¼ ст.
Вершки 18% – 2 ст.
Сіль – ½ ч.л.
Перець – ¼ ч.л.

Покрокове приготування супу пюре з вершками:

Обрізати жорсткі кінці спаржі. Нарізати стебла.
Залити спаржу бульйоном у великому сотейнику, закип’ятити. Зменшити вогонь, накрити і варити 6 хвилин до стану аль денте (стебла вже м’які, але ще хрусткі). Зняти з вогню, відставити.
Розтопити масло в невеликій жаровні на мінімальному полум’я. Всипати борошно, розмішати, щоб не було грудок. Готувати хвилину, постійно помішуючи.
Поступово влити вершки і варити, не перестаючи заважати, до ущільнення маси. Підмішати сіль і перець.
З’єднати вершкову суміш зі спаржею і бульйоном. Нагріти. Суп пюре з вершками подавати в індивідуальних глибоких тарілках теплим або холодним.

Як зробити суп пюре з кабачків

Розрахунок на 4 порції.

Список інгредієнтів:

Лук – ½ частина головки.
Часник – 2 зубчики.
Кабачки – 3 середніх плода.
Бульйон з курки або овочів – літр.
Сметана – 2 ст.л.
Сіль і перець – за смаком.
Тертий пармезан – опціонально.

Приготування кабачкової супу пюре:

З’єднати бульйон, порізані неочищені кабачки, подрібнену цибулю і часник у великій каструлі. Поставити на середній вогонь. Накрити і приблизно 20 хвилин варити до розм’якшення овочів.
Зняти з плити і перетворити блендером в пюре. Додати сметану, перемішати.
Посолити і поперчити. Подати суп пюре з кабачків гарячим, присипавши пармезаном.

Рецепт ароматного грибного супу-пюре

Розрахунок на 6 порцій.

Список інгредієнтів:

Різні гриби – 600 г.
Цибулина.
Селера – 2 стебла.
Часник – 3 зубчики.
Свіжа петрушка – кілька гілочок.
Свіжий чебрець – кілька гілочок.
Оливкова олія – за смаком.
Бульйон з курки або овочів – 1,5 л.
Вершки 18% – 75 мл.
Хліб – 6 скибочок.

приготування:

З щіткою помити гриби, дрібно порізати.
Очистити і подрібнити цибулю, селеру, часник і петрушку разом зі стеблами. Листя чебрецю обірвати.
Невелика кількість оливкової олії нагріти в сотейнику на середньому вогні, додати овочі, зелень і гриби. Накрити і готувати в щадному режимі до розм’якшення і зменшення в обсязі.
Відкласти для декору 4 ст.л. грибів з овочами.
Влити бульйон в каструлю і закип’ятити на середньому вогні. Проварити 15 хвилин, зменшивши вогонь.
Приправити до смаку чорним перцем і морською сіллю. Перетворити в однорідне пюре блендером.
Влити вершки, знову довести до кипіння. Вимкнути плиту.
Без масла підрум’янити хліб на розігрітій сковороді. Покласти зверху трохи відкладених грибів і побризкати оливковою олією.
Грибний суп пюре розлити по тарілках, прикрасити посіченою петрушкою і залишилися грибами. Подавати з грінками.

Суп-пюре з брокколі – дуже смачний і корисний рецепт

Список інгредієнтів:

Свіжа брокколі – 1 шт.
Бульйон з овочів – 500 мл.
Картопля – 1-2 шт.
Цибулина.
Часник – 1 зубчик.
Вершки 18% – 100 мл.
Сіль, перець – за смаком.
Мускатний горіх (мелений) – за смаком.
Сухарі (шматочки) – пригорща.

приготування:

Необхідно помити, почистити картоплю, нарізати однаковими кубиками.
Брокколі промити, обрізати суцвіття, ніжку порізати пластинками.
Часник і цибуля очистити і нарубати дрібно.
Картопля, брокколі, цибуля і часник залити розігрітим бульйоном і варити хвилин 15.
Вийняти кілька суцвіть броколі (для прикраси) і залити холодною водою, щоб вона мала гарний вигляд.
Після цього розмішати суп до гомогенної консистенції (краще блендером).
В отримане пюре додати вершки і за смаком сіль, мускатний горіх і перець.
Поставити гасити на легкому вогні приблизно хвилин 20.
Подати. Сервірувати суп-пюре з броколі краще в мисках середньої глибини, при цьому прикрасити відкладеної брокколі і посипати сухарями.
Можна використовувати замість сухариків хліб, перед цим трохи його підсмаживши.

Рецепт супу-пюре з цвітної капусти

Цвітна капуста – це інгредієнт, який використовують для багатьох страв: салатів, рагу, пирогів. Її гасять і варять, смажать і запікають, але найсмачніше з неї виходить суп-пюре. У нього незрівняний смак, та й готується він дуже просто і швидко.

Розрахунок на 4 порції.

Список інгредієнтів:

Цвітна капуста – качан.
Молоко – 500 мл.
Вода – 500 мл.
Зелень подрібнена – 1-1,5 ст.л.
Пармезан тертий – за бажанням.
Бекон – 50 г.
Спеції (паприка, шафран, сіль, перець) – за смаком.

приготування:

Змішати в каструлі молоко з водою, розібрати капусту на окремі суцвіття і також додати туди.
Всі ці інгредієнти довести до кипіння, а після залишити під закритою кришкою хвилин на 10-15.
Приблизно через десять хвилин додати трохи шафрану і знову готувати кілька хвилин.
Зняти каструлю і змішати все блендером, щоб вийшла густа суміш.
Взяти не дуже глибоку тарілку і налити в неї суп.
Додати останні штрихи: скибочки бекону, зелень, трохи тертого сиру і щіпку паприки. Суп-пюре з цвітної капусти готовий! Смачного!

Дуже смачний суп пюре з сиром

Смак цього супу ви не забудете ніколи. Цей чарівний рецепт прийшов до нас з Франції, і вже багато років їм насолоджуються і дорослі, і діти.

Розрахунок на 4 порції.

Список інгредієнтів:

Бульйон з курки – 2 л.
Куряче м’ясо – 250 г.
Морква – 1 коренеплід.
Картопля – 3 шт.
Цибулина.
Часник – 2 зубчики.
Спеції (сіль, перець) – за смаком.
Сир вершковий «Філадельфія» – 175 м
Сухарики – за бажанням.

Приготування супу пюре з сиром:

Приготувати курячий бульйон.
Лук очистити, порізати.
Очистити моркву і натерти на тертці (дрібної).
Те ж саме зробити з часником.
Зробити основу супу з цибулини і моркви. Спочатку на сковороду покласти моркву, смажити до розм’якшення і зменшення в розмірі. Додати цибулю. Підрум’янити до золотого кольору.
Почистити картоплю і нарізати середніми кубиками.
М’ясо курки зварити і також подрібнити.
Додати в каструлю картоплю, м’ясо і засмажений з морквою цибулю, а потім (через хвилин 5) і сир «Філадельфія».
Все перемішати.
Додати улюблені спеції за бажанням.
Все змішати блендером.
Розкласти сирний суп пюре по тарілках (не дрібний). Для краси додати зелень і сухарики.

Суп-пюре з печериць

Картопля 4 штуки

Свіжі печериці 600 г

Лук 1 штука

Вершки 500 г

Сухарики до смаку

Зелень за смаком

перейти на сторінку рецепта

Додати в книгу рецептів долучення до книги рецептів

30 кращих рецептів

З білокачанної капусти

Корисний овочевий суп, який підходить тим, хто дотримується дієти. У білоголової капусти містяться вітаміни і фітонциди, що підвищують імунітет і усувають симптоми захворювань шлунково-кишкового тракту. Клітковина з органічними кислотами благотворно впливає на обмін речовин і очищає організм від шлаків. Готувати суп можна з будь-яких овочів. Не бійтеся експериментів, за допомогою блендера блюдо вийде смачним і насиченим. Щоб воно вийшло більш густим, при обсмажуванні моркви з цибулею на олії додайте 2-3 столові ложки борошна. При подачі використовуйте грінки.

Для приготування слід узяти білокачанну капусту, моркву, картоплю, цибулю, нежирні вершки, соняшникова олія, сіль, перець і зелень. Калорійність – 17,8 ккал.

курячий

Легкий суп з ніжною консистенцією, поживний і низькокалорійний. Він готується просто і швидко, подобається дітям і дорослим, не вимагає великих фінансових витрат. При подачі додайте в блюдо дрібно нарізані шматочки курячого філе і окремо зробіть грінки.

Для приготування знадобиться куряче м’ясо, вода, морква, ріпчаста цибуля, петрушка і сіль. Якщо ви хочете покуштувати класичний варіант супу-пюре з курки, то досить взяти м’ясо, вершкове масло, борошно, курячий бульйон, молоко або вершки, сіль. Енергетична цінність – 20 ккал на 110 г.

Сирний з мисливськими ковбасками

Ситний і смачний суп з плавленим сиром. Для смаку і аромату додайте копчених сосисок або мисливських ковбасок. Блюдо відмінно підійде на обід або вечерю.

Слід взяти плавлений сир, воду, картопля, копчені ковбаски, цибулю, моркву, часник, рослинне масло, зелень і сіль. Подавайте сирний суп з сухариками і рубаною зеленню. Харчова цінність – 45,3 ккал.

З брокколі

Яскравий, легкий і смачний суп-пюре. Через велику кількість сірчистих речовин в брокколі таке блюдо не завжди люблять діти. Від них можна швидко позбутися, якщо під час варіння додати дрібку питної соди. Для додання супу насиченого кольору додайте в нього шпинат. Страву можна приготувати на основі будь-якого бульйону, навіть з відвару стебел брокколі. На завершальному етапі можна додати сметану або вершки. Якщо ви хочете зробити пісний суп-пюре, використовуйте молоко або кокосові вершки, вони прекрасно поєднуються з основним інгредієнтом. При подачі можна використовувати хрусткі крутонами і зелень.

Для приготування потрібно взяти овочевий бульйон, брокколі, цибуля-порей, картопля, вершкове масло, чорний мелений перець, оливкова олія і сіль. Якщо ви використовуєте свіжу капусту, то для дезінфекції замочіть її на 5 хвилин у воді з додаванням ложки бальзамічного оцту, потім промийте під холодною водою. Калорійність – 50,5 ккал.

гороховий

Наваристий, густий і пряний гороховий суп-пюре, який приємно зігріє в холодну пору року. Завдяки високій концентрації рослинного білка його корисно вживати вегетаріанцям і веганам.

Необхідно взяти жовтий горох, морква, ріпчаста цибуля, очищену воду, рослинне масло, часник, зелень, сіль і перець. Якщо у вас не погружной блендер, суп спочатку слід остудити. Калорійність на 100 г – 69,8 ккал.

З сочевиці з копченою сьомгою

Простий, ситний і смачний суп-пюре. Обов’язково подрібніть в блендері на великих оборотах до отримання ніжної консистенції. Додайте вершки і доведіть блюдо до кипіння. У порційні тарілки спочатку налийте суп, потім додайте суміш з дрібно нарізаною риби з цибулею і приправте каррі.

Для приготування знадобиться рибний бульйон або вода, червона сочевиця, морква, підкопченим сьомга, ріпчаста цибуля, зелена цибуля, оливкова олія, карі, сіль, перець і пшеничні сухарики. Енергетична цінність – 55 ккал на 100 г.

грибний

Смачний і ароматний суп на основі печериць. Таке блюдо – безпрограшний варіант, якщо у вас мало часу для готування і залишився непотрібний курячий бульйон. Зробити його можна з свіжих або сушених грибів.

Необхідно взяти шампіньйони, курячий бульйон, ріпчаста цибуля, вершкове масло, борошно і вершки. За бажанням можна додати картоплю. Харчова цінність – 54,5 ккал на 100 г.

буряковий

Смачний і корисний суп-пюре. Його можна приготувати з м’ясом або без, з козячим сиром і навіть з фруктами. При подачі посипте блюдо спеціями і подрібненими кедровими горіхами, прикрасьте нарізаною петрушкою.

Для приготування потрібно буряк, бульйон, морква, цибуля, томатна паста, козячий сир, рослинне масло, часник, жирні вершки, мелена паприка і петрушка. Калорійність на 100 г – 37,3 ккал.

з кабачка

Легкий і ситний суп з ніжною текстурою і м’яким вершковим смаком. Він швидко засвоюється організмом і добре його насичує. Кабачки рекомендую закладати в останню чергу, оскільки вони варяться швидше за інших овочів. Якщо у вас немає блендера, можете розім’яти овочеву масу ложкою і протерти через сито. Кабачки прекрасно поєднуються з морквою, гарбузом, цибулею, часником і всіма видами зелені.

Для приготування знадобиться куряче філе, молоді кабачки, вода, картопля, цибуля, чорний мелений перець і сіль. Енергетична цінність – 46,9 ккал на 100 г.

морквяний

Корисний, смачний і яскравий суп-пюре з солодким присмаком. Він вважається фаворитом дієтичного меню. Якщо ви хочете схуднути, але не можете переносити почуття голоду, їжте протягом дня невеликими порціями морквяний суп. Тонкий смак можна додати йому за допомогою молока. Щоб корисні речовини моркви благополучно засвоювалися, заправте блюдо маслом. Також морква знижує рівень холестерину в крові, покращує зір, регулює рівень цукру в крові. Вона корисна для функціонування головного мозку.

Слід взяти морква, картопля, м’ясний бульйон, оливкова олія, молоко, сметану, сіль і зелень. Енергетична цінність – 48,5 ккал.

з селери

Легкий, корисний і смачний суп-пюре, який швидко готується і добре засвоюється в організмі, при цьому насичує і зігріває в холодну пору року. Таке блюдо вважається дієтичним. У більшості рецептів застосовується корінь селери. За консистенцією він схожий з вареною картоплею, але відрізняється сильно вираженим ароматом. У ньому містяться вітаміни і мікроелементи, що покращують пам’ять, що підсилюють фізичну і розумову активність і перешкоджають ожирінню.

Необхідно взяти бульйон, корінь селери, морква, цибуля, картопля, вершкове масло, вершки, часник, зелень і спеції. Перед подачею прикрасьте блюдо тертим вареним яйцем і подрібненою зеленню. В якості напою використовуйте охолоджений імбирний чай. Енергетична цінність – 27,9 ккал.

з шпинату

Яскравий зелений суп-пюре зі шпинату люблять у багатьох країнах світу. Шпинат прекрасно поєднується з рибою, м’ясом, картоплею і макаронами. Для страви краще брати листя побільше, овоч повинен мати приємний свіжий аромат і чіткі стебла з прожилками. Подавати слід в гарячому вигляді, доповнивши блюдо грінками або домашніми сухариками. Можете посипати його тертим сиром Пармезан або рубаною зеленню петрушки.

Для приготування знадобиться шпинат, бульйон, ріпчаста цибуля, оливкова олія, вершки, часник, сіль і мелений чорний перець. Доповнити смак і аромат можна тушкованою морквою з грибами та цибулею. Калорійність – 50,3 ккал.

рибний

Легке, смачне і ароматне блюдо, яке має апетитний зовнішній вигляд. Можна використовувати будь-яку рибу, але ретельно очистити її від дрібних кісток. Бульйон слід процідити двічі, очистити рибу від кісток вручну, потім подрібнити її в м’ясорубці. Якщо кісток мало, то її можна додати в суп-пюре, не подрібнюючи. Для того щоб нейтралізувати специфічний рибний запах, використовуйте ароматні трави і приправи.

Необхідно взяти тріску, воду, пшеничне борошно, вершкове масло, молоко, морква, ріпчаста цибуля, корінь селери і сіль. Доповнити блюдо можна грінками, рубаною зеленню петрушки або рибними фрикадельками. Калорійність – 75 ккал.

З болгарського перцю

Яскраве сонячне і дуже смачний суп-пюре з болгарського перцю стане відмінним варіантом корисного обіду. Якщо зробити його на воді або овочевому бульйоні, то вийде пісний веганські варіант. Веселий колір обов’язково оцінять діти.

Для приготування потрібно червоний солодкий перець, ріпчаста цибуля, морква, курячий бульйон, стебло селери, оливкове масло, суміш мелених перців, часник, вершки, цукор, сіль, лавровий лист і зелень. Щоб блюдо вийшло більш ніжним, помістіть цілі перці в духовку і запікайте протягом 15 хвилин при температурі 200 градусів. Енергетична цінність – 150 ккал.

томатний

Корисне, яскраве і смачна страва, рекомендований дієтологами. Інгредієнти можна постійно варіювати, адже помідори поєднуються з багатьма овочами і будь-яким видом м’яса. Вони низькокалорійні, відмінно втамовують почуття голоду і насичують корисними речовинами. Такий суп-пюре нормалізує обмінні процеси, підвищує працездатність і життєвий тонус, захищає організм від інфекційних захворювань.

Для приготування знадобляться томати, чиста вода, вершкове масло, ріпчасту цибулю, пшеничне борошно, цукор, чорний перець, паприка, базилік і свіжа петрушка. За бажанням можна додати сир Моцарелла і сухарики. Харчова цінність на 100 г – 64 ккал.

з артишоків

Легкий і поживний суп з низькокалорійного артишоку. З’їдати його обов’язково слід в день приготування. Зробити його можна як на курячому бульйоні, так і на овочевому.

Необхідно взяти артишоки, вершкове масло, картопля, бульйон, вершки, сіль і перець. Для прикраси використовуйте обсмажені на вершковому маслі цибулини і подрібнену петрушку. Енергетична цінність – 254 ккал.

гарбузовий

Ніжний, ароматний суп-пюре з бархатистою консистенцією. Вибирайте гарбуз не солодких сортів, намагайтеся її не переварити, інакше овоч втратить смак. Для подачі використовуйте сметану або йогурт.

Слід взяти гарбузове пюре, курячий бульйон, вершкове масло або вершки, цибуля, листя коріандру, молоко, корицю, сіль, каррі і знежирений йогурт без добавок. Харчова цінність на 100 г – 40,3 ккал.

З картоплі та помідорів

Ситне гаряче перша страва з насиченим смаком і ніжною консистенцією. Надати йому особливої пікантності і вишуканості можна за допомогою зелених оливок.

Для приготування знадобляться помідори, картопля, яйця, вершкове або рослинне масло, вода, сметана, часник, чорний мелений перець, сіль, сметана і зелень. Подавайте блюдо з грінками. Його калорійність – 30,5 ккал на 100 г.

кавуновий

Іспанська холодний суп-пюре, який особливо хороший влітку. Він прекрасно охолоджує і має бездоганний смак. Для прикраси використовуйте гілочки кропу.

Необхідно взяти кавунову м’якоть без кісточок, свіжі помідори, огірок, червона цибуля, оливкова олія, червоний винний оцет, сік лайма, кріп, чорний мелений перець і сіль. Подавати блюдо можна з часником або часниковими сухариками. Харчова цінність – 58 ккал на 100 г.

з кропиви

Корисний, ніжний і красивий суп-пюре, який містить велику кількість вітамінів і мінералів. За вмістом аскорбінової кислоти кропива перевершує яблука і лимони. Каротину в ній міститься більше, ніж в щавлі і навіть моркви. Готувати страву можна цілий рік, використовуючи верхні молоді листки – свіжі або заморожені.

Для приготування потрібно взяти кропиву, картопля, курячий бульйон, цибуля, кріп, соняшникова і вершкове масло. Подавайте блюдо гарячим, посипаючи сиром Пармезан або кропом. Замість сиру можна додати трохи сметани. Калорійність – 30,5 ккал.

З запечених баклажанів

Насичений і дуже смачний суп з запечених овочів. При подачі насипте в нього овечий сир і несолоним крекери, додайте свіже листя чебрецю. Також можна використовувати горіхи або смажений бекон.

Необхідно взяти баклажан, помідор, цибуля, овочевий або курячий бульйон, вершки, сухий чебрець, сир фета, часник, чорний мелений перець і сіль. Калорійність на 100 г – 270 ккал.

З нутом і каррі

Блюдо оригінальне і корисне завдяки головному інгредієнта – нуту. У поєднанні з каррі в холодну пору року він швидко зігріває і насичує організм, приносячи масу задоволення від смакових якостей. Таким супом-пюре можна урізноманітнити меню при дотриманні посту.

Для приготування нам знадобиться нут, морква, вода, картопля, томатне пюре, цибулю, часник, каррі, рослинне масло, лимонний сік, зелень і сіль. Енергетична цінність – 64,5 ккал.

квасолевий

Дуже поживний суп-пюре з вираженим смаком. Виходить ароматним, ситним, з ніжною кремовою текстурою. Його можна приготувати на основі відвареного курячого м’яса або бекону. Блюдо підходить для лікувального і дієтичного харчування.

Необхідно взяти квасоля, червоний солодкий перець, морква, картопля, вершкове масло, цибулю, лавровий лист, чорний мелений перець і сіль. Подавати блюдо гарячим. Калорійність на 100 г – 80 ккал.

з кукурудзи

Легкий, вершковий суп з ніжною консистенцією, відповідний для весняного обіду. Він готується всього за півгодини, виходить ситним і смачним. Блюдо з кукурудзи дуже люблять не тільки дорослі, а й діти.

Для приготування потрібно взяти консервовану кукурудзу, білий лук, морква, картопля, селера, молоко, суміш перців, оливкова олія, сіль і сушений часник. За бажанням можна додати сушений базилік, орегано і твердий сир. Харчова цінність – 129,8 ккал на 100 г.

з батата

Цікаве блюдо для веганскої меню. Батат вважається дуже корисним продуктом. Він містить вітаміни A, B, C і PP, магній, калій, кальцій, залізо і фосфор. Супи на його основі корисно вживати для зміцнення стінок кровоносних судин, запобігання онкологічних захворювань, профілактики виразки, гастриту та інших захворювань шлунка. Подавайте блюдо з часниковими грінками або насінням льону.

Необхідно взяти батат, цибуля-порей, морква, свіжий корінь імбиру, часник, оливкова олія, лляне масло холодного віджиму, сіль і насіння льону. Калорійність – 73 ккал на 100 г.

з печінки

Легкий і ніжний печінковий суп-пюре стане ситним доповненням до обіду. Він відмінно підійде тим, хто стежить за своєю вагою. Таке гаряче блюдо позитивно позначається на здоров’я людини завдяки поживним речовинам, які містяться в печінці.

Слід взяти курячу печінку, рідкі вершки, морква, куряче яйце, борошно, вершкове масло, лавровий лист, сіль і перець. Для прикраси використовуйте зелень петрушки і кунжут. Енергетична цінність – 68,9 ккал.

часниковий

Знамените страва чеської кухні. Для пікантного смаку можна додати перець чилі. При подачі використовуйте хрусткі обсмажені грінки. Любителям ситних страв рекомендую готувати на основі копчених свинячих реберець або ковбасок. При дотриманні дієти готуйте на овочевому бульйоні. Корисно вживати часниковий суп-пюре під час застуди. Посилити противірусний ефект можна за допомогою чебрецю і цибулі.

Необхідно взяти часник, ріпчаста цибуля, картопля, курячий або овочевий бульйон, вершки, молоко, рослинне і вершкове масло, мелений перець, зелень петрушки і сіль. Калорійність – 51,5 ккал на 100 г.

З консервованих крабів

Густий крабовий суп, що вимагає мінімум інгредієнтів. При подачі в порційну тарілку додайте шматочки крабів.

Для приготування знадобляться консервовані краби, вершкове масло, цибулю, моркву, петрушка, томатне пюре, помідори, молоко або вершки, яйця і херес. Харчова цінність – 613 ккал на 100 г.

з ревеню

Легкий і ситний суп-пюре з низькою калорійністю. Обов’язково очистіть від шкірки ревінь і яблука. Подавайте блюдо заправленим вершками або сметаною. Для прикрас використовуйте пшеничні або кукурудзяні пластівці, кукурудзяні палички.

Слід взяти овочевий ревінь, яблука, картопляний крохмаль, воду, цукор і курагу. Енергетична цінність – 53 ккал на 100 г.

З червоної риби і креветок

Насичений і ніжний суп-пюре, який ідеально підійде для будь-якого свята. Подавати його потрібно з грінками з цільнозернового хліба. Обов’язково очистіть креветки від панцира і темної кишкової вени. Рибу краще нарізати середніми шматками.

Для приготування знадобиться тріска, очищені креветки, морква, картопля, вершки, сіль і зелень. Калорійність на 100 г – 170 ккал.

Користь супу-пюре

Легко засвоюється організмом.
Низька калорійність, тому підходить тим, хто стежить за фігурою.
Відновлює баланс рідини в організмі.
Містить мало жирів і багато вітамінів завдяки вхідним овочам.
Виводить шлаки і токсини.
Прискорює обмін речовин.

Корисні поради

Варіть суп-пюре в каструлі з товстим дном і без кришки, тоді він вийде густим і не підгорить.
Перетирати інгредієнти краще в гарячому вигляді або трохи охолонули, щоб смак не погіршився, а консистенція не постраждала.
Для того щоб блюдо не вийшло дуже рідким, приготуйте пюре з інгредієнтів, потім, доливаючи рідину, постійно помішуйте.
Не можна кип’ятити заправлений суп-пюре, оскільки жирова основа підніметься на поверхню.
Подавайте блюдо невеликими порціями в скляній або керамічному посуді з грінками або млинцями.

висновок

Суп-пюре – густе перша страва, приготовлена з протертих круп, м’яса, птиці, риби і овочів. Його часто застосовують в дитячому і дієтичному харчуванні. Основою супу-пюре вважається м’ясний або рибний бульйон, овочевий відвар або очищена вода. Для додання густої консистенції використовують бобові, картопля, морква або гарбуз. Щоб суп вийшов смачним, в першу чергу потрібно проварити до готовності овочі. Протерте пюре додайте в бульйон або відвар.

Багато господинь задаються питанням, чим відрізняється суп-пюре від крем-супу. У першому варіанті за основу беруть воду або бульйон, а в другому – соус бешамель. Обов’язково в крем-суп додають густі вершки на завершальному етапі приготування. Всі овочі для нього повинні бути нарізані однаковими скибочками для рівномірної варіння.

джерела

Джерело запису: lastici.ru