Ваше тіло вранці природно виробляє гормон кортизол, який допоможе вам відчувати себе бадьорим і свіжим. Це обумовлено особливостями людського організму, так званими циркадних добовими ритмами. Так що якщо у вас є звичка пити каву вранці, щоб прокинутися, то це абсолютно не має сенсу. Набагато краще почекати, коли рівень кортизолу знизиться, а це настане після 9-10 годин ранку, і вже тоді випити чашку кави.

Кава не сприяє зневоднення організму

Чудова новина! Кофеїн довгий час звинувачували в сечогінних властивостях, але це насправді не відповідає дійсності. Якщо ви не вживаєте каву в великих кількостях (більше 500-600 мг в день, або дві чашки), ніяких негативних наслідків не буде.

Дослідження показали, що діурез істотно не змінюється від того, що людина п’є напої з вмістом кофеїну. Так що до тих пір, поки ви насолоджуєтеся кави в помірних кількостях, не існує великих причин для занепокоєння.

Кава був відкритий завдяки ефіопським козам

Згідно з легендою, ефіопські пастухи першими почали вживати каву, побачивши, як поводяться кози, які із задоволенням жували ягоди цієї рослини.

Кава допоможе вам жити довше і здоровіше

Кава містить багато антиоксидантів (це найбільше джерело антиоксидантів в дієті середнього західної людини!). Це допомагає в боротьбі з так званими вільними радикалами, які служать причиною безлічі важких хвороб. В результаті любителі кави рідше хворіють такими захворюваннями, як хвороба Паркінсона, цукровий діабет і хвороби серця.

Кава містить важливі поживні речовини, необхідні для виживання

Одна чашка кави містить 11% добової рекомендованої дози рибофлавіну (вітаміну В2), 6% пантотенової кислоти (вітамін В5), 3% марганцю і калію і 2% ніацину і магнію.

Вживання кави може допомогти вам спалювати жир

Дослідження показали, що вживання кофеїну може збільшити ваш метаболізм від 3 до 11%. Це одне з небагатьох хімічних речовин, яке дійсно допомагає вам позбавитися від зайвої ваги!

Кава вирощується в строго певній галузі, званої кавовим поясом планети

Кавовий пояс об’єднує всі регіони, які мають необхідні для росту кави умови. Оскільки ця рослина потребує багато сонячного світла і тепла, то всі ці області знаходяться біля екватора.

Кофеїн насправді є кристалами

Весь ефект від кави викликаний попаданням в ваш організм крихітних 0,0016-дюймових кристалів кофеїну. Такі маленькі, але так діють!

Кавові традиції різних країн

Є також незвичайні факти про каву, пов’язані з національними традиціями. Різні народи придумують свої нестандартні способи приготування напою, що бадьорить:

В Ефіопії його традиційно готує господар будинку, а гість не може відмовитися від такого частування, інакше це візьмуть за образу. Напій подають з вершковим маслом, а замість цукру додають сіль.
В Іраку власники кав’ярень – дуже шановні люди. При цьому випити більше 3 чашок напою, що бадьорить – поганий тон.
Еквадор заварюють дуже міцну каву і зберігають в холодильнику. При необхідності його дістають і розбавляють окропом.
У Дамаску на дно піали наливають трохи густий кавової суміші, яку потрібно торкнутися мовою. Спочатку відчувається печіння, а потім – заряд бадьорості.
У Ємені новоспечені батьки пригощають рідних і друзів кави з кардамоном, святкуючи таким чином народження дитини.
В’єтнамці вважають за краще міцний і холодну каву, який заварюють в Фіне (металевої гуртку-фільтрі) і п’ють дрібними ковтками.
Тайці змішують кавові зерна з рисом, пшеницею і сезамом, а в готовий напій додають багато молока і цукру.
Фіни кладуть трохи сиру лейпяюусто на дно кавової чашки, який плавиться і надає напою злегка солодкуватий смак.
Цікавий факт про греків: якщо дівчина заварить молодій людині кави з густою пінкою, це означає, що він їй подобається.

Вплив на організм

Всім відомо, що кофеїн бадьорить і підвищує працездатність, але це стосується тільки людей, схильних до ліні. З трудоголіками все по-іншому. Якщо жінки заряджаються енергією, то у чоловіків працездатність падає.

Інші невідомі факти про каву та його вплив на організм:

кілька чашок в день знижують ризик розвитку раку
кишечника, цирозу печінки, інфаркту, діабету;
при регулярному вживанні прискорює спалювання жиру на 20%;
підвищує жіноче лібідо;
знижує біль у м’язах;
полегшує похмілля.

Однак кофеїн – це отрута, який захищає рослини від комах. У високих дозах він викликає галюцинації.

Кофеїн починає діяти дуже швидко

Напій є одним з рекордсменів за своїм швидкодією. Його ефективність можна порівняти з сучасними препаратами і ін’єкціями. Наприклад, кофеїн починає впливати на центральну нервову систему вже через 10 хвилин після ковтка. Він відразу вивільняє жирні кислоти і підвищує секрецію адреналіну, забезпечуючи енергійність і продуктивність.

Максимальна концентрація речовини досягається в середньому через 45 хвилин після закінчення вживання кавового напою. Та й дія кофеїну зберігається ще на 3-5 годин, тому 2 кухлів в день цілком достатньо для підтримки природного тонусу в робочий час.

Кофеїн покращує результати при заняттях спортом

Речовина підвищує рівень гормонів стресу адреналіну і кортизолу, які призводять до тонус м’язову систему, заряджають організм енергією і підвищеною продуктивністю, дозволяючи працювати практично на межі можливостей. Саме тому МОК вважає кофеїн природним допінгом – його сліди в сечі призводять до дискваліфікації спортсмена на змаганні.

Звичайно, пара кухлів неміцного напою за пару годин до виступу не призведе до наслідків для кар’єри. Критичним значенням є перевищення 12 мкг кофеїну на один літр урини.

Кава хороший для вашої печінки

Вчені проводили експерименти і з’ясували, що ризик розвитку патологій печінки, таких як цироз і фіброз знижується в залежності від кількості споживання кави. Дані були підтверджені гістологічним дослідженням – 4 чашки на добу є профілактикою зазначених захворювань в 80% випадків.

Незвичайні кавові традиції

Існують певні стандарти приготування популярних видів кави. Подача і традиції в різних країнах можуть відрізнятися. Зустрічаються незвичайні напої з використанням кави.

маловідомі факти

Вживаючи кави щодня, мало хто цікавиться історією напою, традиціями і обрядами, пов’язаними з ним. Крім цього є багато відомостей, які будуть цікаві цінителям.

Маловідомі корисні факти про каву:

– смертельна доза кофеїну для людини міститься приблизно в 100 чашках напою;
– оптимальна денна норма, яка позитивно вплине на здоров’я – 500 мг натуральної кави;
– зерна світлого обжарювання містять кофеїну більше, ніж темною;
– оптимальної для варіння кави вважається температура 95-98 градусів;
– в арабіці міститься приблизно 1% кофеїну (м’який смак), в робусті 2% кофеїну (смак гірчить);
– необсмажені зерна можуть зберігатися приблизно рік при оптимальних умовах, не втрачаючи своїх смакових якостей, після обсмажування позитивні властивості зникають через дві доби;
– кава містить більше 800 різних ароматичних сполук;
– в одній чашці напою міститься 300 антиоксидантів, вони здатні затримуватися в організмі на місяць;
– при регулярному споживанні жир згоряє на 20% швидше (при фізичних навантаженнях і дієті);
– в чашці чорної натуральної кави 0 калорій;
– 70% кавоманів в світі п’ють арабіку, 30% – робусту;
– в бадьорить напої міститься близько 1200 хімічних сполук і речовин;
– з листя кавового дерева можна заварити чай, який містить більше антиоксидантів і менше кофеїну в порівнянні зі звичайним чаєм;
– найдорожча кава (від 250 до 1200 дол / кг) – копі-Лувак (Індонезія, Філіппіни, В’єтнам, Індія), з екскрементів мусанг азійський збирають зерна, промивають, висушують і роблять напій;
– Міжнародний олімпійський комітет кофеїн (доза більш 5 чашок) відносить до числа заборонених речовин;
– при дуже великих дозах напій може викликати галюцинації;
– кофеїн здатний підсилювати вплив знеболюючих засобів (аспірин, парацетамол).

Факти про історію кави

У 1511 кави заборонили в Мецці: вважалося, що вживання напою провокує бунтівні настрої.
У XVI столітті, коли кава тільки з’явився в Італії, священики спробували його заборонити. Але Папа Римський Климент VII, будучи завзятим кофеманом, в 1600 році скасував заборону.
Турецький султан Сулейман Пишний обожнював каву і ввів в країні моду на цей напій. Але вже в кінці його правління (у другій половині XVI століття) шейх уль-іслам Ебуссууд Ефенді оголосив, що кава несумісний з догмами ісламу. Зійшовши на престол в 1623 році, султан Мурад IV повелів зруйнувати всі кав’ярні як розсадники вільнодумства, тих, кого викриють в розпиванні кави, – бити палицями, а в разі рецидиву – топити в зошитах мішках.
У 1677 кав’ярні заборонив англійський король Карл II. Приводом послужила письмова скарга дам на те, що їхні чоловіки, пристрасть до кави, перестали виконувати подружні обов’язки.
У 1746 шведський уряд заборонило не тільки каву, але навіть кавовий посуд, в тому числі чашки і блюдця.
У 1777 році прусський король Фрідріх Великий видав маніфест, в якому закликав підданих відмовитися від кави і пити пиво.
Американського вченого, на початку XX століття створив технологію промислового виробництва розчинної кави і заснував фірму з його продажу, звали Джордж Констант Луї Вашингтон. Американці ще довго називали напій з розчинної кави «чашкою Джо».
У 1932 році державний бюджет Бразилії був настільки порожній, що у країни не вистачало грошей для відправки спортсменів на Олімпійські ігри в Лос-Анджелес. Тому олімпійську збірну Бразилії посадили на пароплав, навантажений кави. Перебування збірної в Лос-Анджелесі оплатили з коштів від продажу кавових зерен.
Технологію сублімації (вакуумного виморожування) створили під час Другої світової війни для використання у військовій медицині. Розчинна сублімований кава стала першим продуктом, отриманим цим методом.
Першу веб-камеру винайшли в Кембриджському університеті для того, щоб стежити за станом кавоварки.
У 2015 році Міжнародна Кавова Організація (ICO) постановила вважати 1 жовтня Міжнародним Днем кави. Але власні свята кави є і в інших країнах:

в Швейцарії – 16 травня;
в Ірландії – 19 вересень;
в Коста-Ріці – 12 вересня;
в США: День кави – 29 вересня, День айриш кави – 25 січня;
в Японії, Австрії та Німеччини 1 жовтня День кави відзначали ще до того, як він став міжнародним святом.

Міжнародний олімпійський комітет включив кофеїн в список заборонених речовин. Вживання спортсменом перед змаганнями 5 і більше чашок кави розцінюється як спроба придбати переваги нечесним шляхом.

Натуральну каву просто готувати

Натуральну каву готувати так само просто, як і розчинний. Для цього необов’язково купувати дороге обладнання. Каву можна заварити в чашці або френч-пресі, а потрібний помел зроблять прямо в магазині.

Натуральну каву корисніше чаю

У натуральному кави міститься більше антиоксидантів, ніж в чаї. Чашка кави – це 25% денної норми антиоксидантів.

Чи не розчиняйте своє здоров’я

Натуральна кава містить безліч речовин, корисних для організму. Крім того в перерахунку на одну чашку він дешевше розчинної.

профілактика хвороб

Помірне вживання кави знижує ризик виникнення хвороб Паркінсона й Альцгеймера, а також серцевих захворювань.

подбай заздалегідь

Вживання натуральної кави мінімізує ризик розвитку подагри у людей старше 40 років.

Назва кави дали араби

Походження давньої назви «кава» увійшло в англійську мову в 1598 році від голландського слова «koffie»

Єдиного думки про те, звідки походить виникнення назва кави, у істориків немає. Є кілька версій, найпопулярніша і досить правдоподібна пов’язана з кочівними арабами. «Кава» в перекладі слова з арабської – «підбадьорливий», «що надає сил». Саме цим напоєм підбадьорює кочівники під час тривалих переходів. Назва збереглася, але в західноєвропейських країнах напій став називатися – «кафе» або «кафі».

Ще одна версія пов’язана з провінцією Кефа. Саме тут вперше почали вирощувати дерева в промислових цілях і назвали на честь своєї країни. Назва збереглася, але трохи перетворилося.

Основних сортів кави чотири, а не два

Арабіка, робуста, ліберіка і ексцельса: чотири види кави, які виростають на земній кулі

У світі розрізняють чотири сорти кавових дерев. Найпоширеніший – арабіка (арабська кава). Займає близько 70% світового ринку і вважається лідером. Має насичений грубим ароматом, приємним міцним смаком з гірчинкою. Часто використовується для приготування кавових сумішей або розчинних гранул.

Робуста – ще один сорт кавових дерев, значно поступається за кількістю виробництва арабіки. Має кислуватий аромат, смакові якості витончені, присутній незначна солодкість. Використовується в чистому вигляді або сумішах з арабікою.

Найпопулярніша арабіка має насичений яскравим ароматом, приємним міцним смаком з гірчинкою

Ще два види сорти, менш відомі – ексцельса і ліберіка. Мають багато спільного з робустой, але значно поступаються в смакових якостях. Використовуються для додання напою міцності, стійкості аромату.

Будова кавової ягоди включає в себе чотири шари

Зазвичай в кавовій ягоді знаходиться два зерна, проте іноді при запиленні розвивається тільки одне

Кавова ягода, незалежно від сорту дерева, за будовою складається з чотирьох шарів. Верхня частина – срібляста тонка шкірка, що покриває зернятко. Під час обсмажування плівка перетворюється в тендітну лушпиння, яка легко відстає від стінок основної частини.

Пергаментний оболонка – наступний шар ягоди, досить жорсткий і щільний. Призначення пачмента – захист внутрішньої частини від пошкоджень, температурних перепадів. Лущення пергаментним оболонки зазвичай проводять перед транспортуванням зерен, щоб зберегти товар від втрат або псування.

Ще один шар ягоди – клейковина, що має високий відсоток вмісту цукру. Часто клейку оболонку плутають з серцевиною. Клейковина при очищенні зерен не видаляється – від кількості залежить насолода або гіркість напою. Ядро ягоди – м’якоть. Саме ця частина використовується в приготуванні традиційної кави.

Кава – справжній ріг достатку за змістом корисних речовин. До складу ягід входять:

вітаміни (В1, В6, РР);
кофеїн
дубильні речовини;
вуглеводи;
мінерали (калій, залізо, цинк, кальцій);
білки.

Вважається, що чим вище виростає кавове дерево, тим більше ароматний напій виходить з його зерен

У зернах також міститься високий відсоток кислот, які при термічній обробці забезпечують напою стійкий сильний аромат.

Перша цікава легенда, пов’язана з кавою

Про властивості кави вперше дізнався ефіопський пастух Калді, який зауважив, що його кози стають енергійними після того, як вживають ягоди з незнайомого дерева

Є чимало легенд, пов’язаних з кавовим напоєм. Одна з найцікавіших пов’язана з відкриттям кави. Дякувати, як стверджує легенда, за підбадьорливий напій потрібно кіз, саме вони допомогли відкрити властивості ягід з кавових дерев. Одного разу пастух, випасати тварин в кавовій гаю, зауважив, що кози з задоволенням жували листя і червоні плоди дерева.

Вночі пастуха чекав сюрприз – кози навіть не думали лягати, бадьоро пересувалися і не показували ознак втоми. Своїми спостереженнями переляканих чоловік поділився з настоятелем монастиря, що розташовувався неподалік від пасовища.

У монастирі вирішили скористатися можливостями, що відкрилися якостями кави – приготований на основі ягід настій давали монахам, яким доводилося простоювати ночі в молитвах. Тільки через багато років священнослужителі навчилися обсмажувати зернятка, подрібнювати і готувати підбадьорливий нектар.

В день на плантаціях кожен працівник збирає до 700 кг зерен

Кавові зерна збирають тільки вручну

Часто помилково вважають, що кавові ягоди ростуть на чагарниках. Збирають цінне рослинна сировина, що використовується для приготування бадьорить рідини, на деревах. Рослини здатні вирости до десяти метрів, наростити шикарну величезну крону. Збирати ягоди з великих дерев складно, потрібна спеціальна техніка, тому вже через 3-4 роки після посадки саджанців починають проводити обрізку. Оптимальна висота рослин – 3-4 метра.

Збір проводиться тільки вручну. Боби відправляють в великі плетені кошики, що вміщують близько 100 кг сировини. За добу один працівник здатний зібрати до 7 таких кошиків. Оплата за роботу досить висока – 8-10 доларів за одну плетінку.

У рік з одного дорослого кавового дерева можна зібрати до 1,5 тисячі ягід

Вік кавових дерев – до 70 років. Найбільша кількість плодів збирають в перші десять років після початку плодоношення. З кожним роком рослини дають все менше зерен, тому недоцільно утримувати деревця довго – через 20-25 років після посадки викорчовують, удобрюють грунт і висаджують молоді саджанці.

Спортсменам напій не рекомендують

Професійним спортсменам краще відмовитися від вживання кави, щоб не нашкодити кар’єрі

Кава – напій, який не вітається в спорті. Лікарі попереджають – зловживання призводить до складнощів зі здоров’ям. Навіть незначна кількість кофеїну небажано, якщо людина займається великим спортом – Міжнародний олімпійський комітет поставив речовина в один ряд з кокаїном, стероїдами.

Вживання близько п’яти чашок міцного напою олімпійським спортсменом призведе до дискваліфікації. Така кількість кави підвищує рівень кофеїну в організмі, що вважається спробою підвищити енергійність і витривалість, знизити чутливість до травм, отримати перевагу в поєдинку або одиночному виступі.

Користь для здоров’я

Кава в помірній кількості знижує ризик розвитку серцевих захворювань та онкології

Незалежно від сорту, кава в помірних кількостях вважається корисним для здоров’я, але тільки за умови відсутності протипоказань. Ароматна рідина знижує ризик розвитку серцевих захворювань, онкології. Деякі речовини, що містяться в напої, покращують роботу внутрішніх органів, систем, мають омолоджують властивостями.

Регулярне вживання кави (не більше трьох чашок на добу) зберігає рівень цукру в крові, перешкоджає розвитку цукрового діабету. Напій також благотворно впливає на шкірні покриви, волосся – покращує відтінок, структуру, захищає від зовнішніх негативних факторів.

Національна древня валюта – кавові ягідки

Країни, де вирощується кава і його виробляють вже сотні років, кавове зерно вважається чи не аналогом національної валюти

Багато стародавніх держави використовували кавові плоди, як гроші. Щоб розрізняти різний номінал ягідок, їх фарбували в яскраві кольори, кожен з яких мав свою вартість. Фарби використовувалися натуральні, стійкі – одного разу пофарбоване зерно зберігало відтінок багато років.

Цікаво демонструвалося благополуччя – з найдорожчих ягідок робилися намиста, якими прикрашали себе найбагатші люди. Цим часто користувалися злодії, були навіть цілі зграї, які спеціалізуються на викраденні кавових прикрас.

Кава – оберіг і талісман

Заговорені гіркі зернятка – надійний захист для новонародженої дитини, вважають в Уганді

Уганда – країна основоположник одного цікавого повір’я. Жителі країни вважають, що кавові ягідки здатні захистити від пристріту, псування, недоброзичливців. Головне в обереге – правильно поєднувати компоненти. На додаток до кави використовуються прянощі, солодкі трави. Гіркі зернятка змішуються з іншими компонентами, зашиваються в невеликі полотняні мішечки, просушують протягом декількох тижнів під прямими сонячними променями. Розвішані по дому ароматні обереги – надійний захист, що розповсюджується на всіх мешканців.

З кавових ягідок роблять обереги і для новонароджених. В Уганді вважається, що народжений малюк не має покровителя, тому роль його захисника від недоброзичливців доводиться брати на себе батькам. Заговорені гіркі зернятка – надійний щит для дитини, що захищає від злого ока.

Кава – потужна зброя проти зайвої ваги

Кава сприяє розщепленню жирових тканин, підтягування шкірних покривів, що важливо для тих, що худнуть

Мало хто знає, але кофеїн – речовина, що знижує апетит. Регулярне вживання кави допоможе худнуть – улюблений нектар позбавить від тяги до солодощів, шкідливих страв, допоможе без побоювання перекусити пройтися повз холодильника. Ще одна якість гіркої рідини – розщеплення жирових тканин, підтягування шкірних покривів. Результати регулярного вживання чашечки напою – струнка фігура.

Дієтологи пропонують підвищити ефективність кави – підкоригувати раціон, зайнятися нескладними видами спорту. Поєднання правильного харчування, кавового нектару, вправ дозволить скидати за тиждень 3-4 кг зайвої ваги.

Використані джерела і корисні посилання по темі: https://Lifehacker.ru/14-faktov-pro-kofe/ https://coffeemachina.com/fakty-o-kofe https://top10a.ru/interesnye-fakty-o -kofe.html https://x-coffee.ru/faktyi-o-kofe/ https://coffeefan.info/interesnye-fakty-pro-kofe.html https://madeo.ru/collection/fakty-o -kofe / https://turka.life/kofepedija/20faktov.html

Джерело запису: lastici.ru