কফি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। তুমি কি কফি পছন্দ কর? আপনি কি জানেন … কফি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

সকালে ঘুম থেকে ওঠার জন্য আপনার কফি পান করার দরকার নেই।

আপনার শরীর প্রাকৃতিকভাবে সকালে সকালে হরমোন করটিসোল তৈরি করে যা আপনাকে সতেজ এবং প্রাণবন্ত বোধ করতে সহায়তা করবে। এটি মানব দেহের বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, তথাকথিত সার্কাডিয়ান সারকাদিয়ান ছন্দগুলি। তাই ঘুম থেকে ওঠার জন্য যদি সকালে কফি পান করার অভ্যাস থাকে তবে তা মোটেই বোঝা যায় না। কর্টিসলের স্তর হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা আরও ভাল, এবং এটি সকাল 9-10 পরে আসবে এবং তারপরে এক কাপ কফি পান করুন।

কফি শরীরকে পানিশূন্য করে না

বড় খবর! ক্যাফিনের বিরুদ্ধে দীর্ঘকাল ধরে মূত্রবর্ধক হওয়ার অভিযোগ রয়েছে, তবে এটি আসলে সত্য নয়। যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে কফি (প্রতিদিন 500-600 মিলিগ্রাম বা দুটি কাপ) বেশি পরিমাণে গ্রহণ না করেন তবে কোনও নেতিবাচক পরিণতি হবে না।

গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাফিনেটেড পানীয় পান করে মূত্রের আউটপুট উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয় না। সুতরাং আপনি যতক্ষণ না কফির সংযম উপভোগ করবেন ততক্ষণ চিন্তার বেশি কিছু নেই।

ইথিওপীয় ছাগলকে ধন্যবাদ জানিয়ে কফি আবিষ্কার করা হয়েছিল

কিংবদন্তি অনুসারে, ছাগলের আচরণ দেখে ইথিওপীয় রাখালরা প্রথম কফি পান শুরু করেছিলেন, যারা এই গাছের বেরিগুলি আনন্দের সাথে চিবিয়েছিলেন।

কফি আপনাকে আরও দীর্ঘ এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে সহায়তা করতে পারে

কফিতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের পরিমাণ বেশি (এটি গড় পাশ্চাত্যের ডায়েটে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির বৃহত্তম উত্স!)। এটি তথাকথিত ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে যা বহু মারাত্মক রোগের কারণ। ফলস্বরূপ, কফি পানকারীরা পার্কিনসন ডিজিজ, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো রোগের সম্ভাবনা কম দেখায়।

কফিতে বেঁচে থাকার জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি থাকে

এক কাপ কফিতে রাইবোফ্ল্যাভিন (ভিটামিন বি 2),%% পেন্টোথেনিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি 5), 3% ম্যাঙ্গানিজ এবং পটাসিয়াম এবং 2% নিয়াসিন এবং ম্যাগনেসিয়ামের প্রতিদিনের প্রস্তাবিত ডোজের 11% রয়েছে।

কফি পান করা আপনার মেদ পোড়াতে সহায়তা করে

গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাফিন পান করা আপনার বিপাকটি 3 থেকে 11% বাড়াতে পারে। এটি এমন কয়েকটি রাসায়নিকের একটি যা সত্যই আপনাকে ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে!

গ্রহের কফি বেল্ট নামে কঠোর সংজ্ঞায়িত অঞ্চলে কফি জন্মে।

কফি বেল্ট সমস্ত অঞ্চলে একত্রিত হয়েছে যে কফির বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় শর্তাদি রয়েছে। যেহেতু এই গাছটির প্রচুর পরিমাণে সূর্যের আলো এবং তাপ প্রয়োজন, এই সমস্ত অঞ্চল নিরক্ষীয় অঞ্চলের নিকটে অবস্থিত।

ক্যাফিন আসলে স্ফটিক

কফির পুরো প্রভাবটি আপনার শরীরে ক্যাফিনের ছোট ছোট 0.0016-ইঞ্চি স্ফটিকের কারণে ঘটে। এত ছোট, তবে তারা কীভাবে কাজ করে!

বিভিন্ন দেশের কফি traditionsতিহ্য

জাতীয় traditionsতিহ্য সম্পর্কিত কফির বিষয়েও অস্বাভাবিক ঘটনা রয়েছে। বিভিন্ন লোক একটি উদ্দীপনাযুক্ত পানীয় প্রস্তুতের নিজস্ব অ-মানক পদ্ধতি নিয়ে আসে:

1. ইথিওপিয়ায়, এটি traditionতিহ্যগতভাবে বাড়ির মালিক দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, এবং অতিথি এই ধরনের আচরণ অস্বীকার করতে পারে না, অন্যথায় এটি অপমানের জন্য নেওয়া হবে। পানীয়টি মাখনের সাথে পরিবেশন করা হয়, এবং চিনির পরিবর্তে লবণ যোগ করা হয়।
2. ইরাকে, কফি শপের মালিকরা অত্যন্ত সম্মানিত লোক। একই সময়ে, 3 টিরও বেশি চালিত পানীয় পান করা খারাপ স্বাদ।
3. ইকুয়েডরীয়রা খুব শক্ত কফি তৈরি করে এবং এটি ফ্রিজে রেখে দেয়। প্রয়োজনে এটি বের করে ফুটন্ত পানিতে মিশিয়ে নিন।
4. দামেস্কে, একটি পাত্রে নীচে একটি সামান্য ঘন কফির মিশ্রণটি pouredালা হয়, যা জিহ্বার সাথে স্পর্শ করতে হবে। প্রথমে, জ্বলন্ত সংবেদন হয় এবং তারপরে – প্রাণবন্ততার চার্জ।
5. ইয়েমেনে, নতুন মাতানো বাবা-মা পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে এলাচ দিয়ে কফির সাথে আচরণ করে, এইভাবে একটি সন্তানের জন্ম উদযাপন করে।
6. ভিয়েতনামিরা দৃ strong় এবং ঠান্ডা কফি পছন্দ করে, যা একটি ফিনে তৈরি হয় (ধাতব ফিল্টার মগ) এবং ছোট চুমুকে মাতাল হয়।
7. থাইগুলি চাল, গম এবং তিলের সাথে কফি মটরশুটি মিশ্রিত করে এবং তৈরি পানীয়টিতে প্রচুর দুধ এবং চিনি যুক্ত করে।
8. ফিনস কফি কাপের নীচে কিছু লিপিউয়ুস্টো পনির রেখেছিল, যা দ্রবীভূত হয় এবং পানীয়টিকে কিছুটা মিষ্টি স্বাদ দেয়।
9. গ্রীকদের সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় তথ্য: কোনও মেয়ে যদি কোনও যুবকের জন্য ঘন ফেনাযুক্ত একটি কফি পান করে তবে এর অর্থ হল যে সে এটি পছন্দ করে।

শরীরে প্রভাব

প্রত্যেকেই জানেন যে ক্যাফিন কার্যক্ষম করে তোলে এবং কর্মক্ষমতা উন্নত করে, তবে এটি কেবল অলসতায় প্রবণ লোকদের জন্যই প্রযোজ্য। ওয়ার্কহোলিকগুলির সাথে এটি আলাদা। মহিলারা যদি প্রাণবন্ত হয় তবে পুরুষদের কর্মক্ষমতা হ্রাস পায়।

কফি এবং তার শরীরের উপর এর প্রভাব সম্পর্কে অন্যান্য অজানা তথ্য:

• দিনে কয়েক কাপ ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে
• অন্ত্র, লিভার সিরোসিস, হার্ট অ্যাটাক, ডায়াবেটিস;
• নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, 20% দ্বারা চর্বি জ্বলনকে ত্বরান্বিত করে;
• মহিলা কামশক্তি বাড়ায়;
• পেশী ব্যথা হ্রাস;
• হ্যাংওভার থেকে মুক্তি দেয়।

তবে ক্যাফিন একটি বিষ যা গাছপালা পোকামাকড় থেকে রক্ষা করে। উচ্চ মাত্রায় এটি আভাস দেয়।

ক্যাফিন খুব দ্রুত কাজ শুরু করে

পানীয়টি তার গতির দিক থেকে রেকর্ডধারীদের মধ্যে একটি। এর কার্যকারিতা আধুনিক ওষুধ এবং ইনজেকশনগুলির সাথে তুলনা করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি চুমুকের 10 মিনিটের মধ্যে ক্যাফিন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করতে শুরু করে। এটি অবিলম্বে ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মুক্তি দেয় এবং অ্যাড্রেনালিনের ক্ষরণ বাড়ায়, শক্তি এবং উত্পাদনশীলতা নিশ্চিত করে।

কফির পানীয় গ্রহণ শেষ হওয়ার পরে গড় পদার্থের সর্বাধিক ঘনত্ব 45 মিনিটে পৌঁছে যায়। এবং ক্যাফিনের প্রভাব আরও 3-5 ঘন্টা স্থায়ী হয়, তাই কাজের সময়কালে প্রতিদিন 2 কাপ প্রাকৃতিক সুর বজায় রাখতে যথেষ্ট is

ক্যাফিন অনুশীলনের কর্মক্ষমতা উন্নত করে

পদার্থটি স্ট্রেস হরমোনগুলির অ্যাড্রেনালিন এবং কর্টিসোলের স্তরকে বৃদ্ধি করে, যা পেশী সিস্টেমকে সুর দেয়, দেহকে শক্তি দেয় এবং উত্পাদনশীলতা বৃদ্ধি করে, আপনাকে প্রায় সীমাতে কাজ করতে দেয়। এজন্য আইওসি ক্যাফিনকে একটি প্রাকৃতিক ডোপিং হিসাবে বিবেচনা করে – প্রস্রাবের মধ্যে এর চিহ্নগুলি প্রতিযোগিতা থেকে অ্যাথলিটকে অযোগ্যতার দিকে নিয়ে যায়।

অবশ্যই, পারফরম্যান্সের কয়েক ঘন্টা আগে দুর্বল পানীয়ের কয়েক গ্লাসই ক্যারিয়ারের পরিণতি ঘটাবে না। সমালোচনামূলক মান হ’ল প্রতি লিটার প্রস্রাবের 12 μg ক্যাফিনের বেশি।

কফি আপনার লিভারের জন্য ভাল

বিজ্ঞানীরা পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে দেখেছেন যে সিরোসিস এবং ফাইব্রোসিসের মতো লিভারের প্যাথলজগুলি হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পেয়েছে কফির পরিমাণের উপর নির্ভর করে। হিস্টোলজিকাল পরীক্ষার মাধ্যমে ডেটা নিশ্চিত করা হয়েছিল – 80 কাপ ক্ষেত্রে প্রতিদিন 4 কাপ এই রোগগুলি প্রতিরোধ করে।

অস্বাভাবিক কফি traditionsতিহ্য

জনপ্রিয় ধরণের কফি তৈরির জন্য নির্দিষ্ট মান রয়েছে। উপস্থাপনা এবং traditionsতিহ্য দেশ থেকে দেশে পৃথক হতে পারে। কফির সাথে অস্বাভাবিক পানীয় রয়েছে।

অল্প পরিচিত তথ্য

প্রতিদিন কফি পান করা, এর সাথে যুক্ত পানীয়, associatedতিহ্য এবং আচারের ইতিহাসে খুব কম লোকই আগ্রহী। তদ্ব্যতীত, প্রচুর তথ্য রয়েছে যা সহকর্মীদের জন্য আগ্রহী হবে।

কফি সম্পর্কে স্বল্প পরিচিত স্বাস্থ্যকর তথ্য:

• – মানুষের জন্য ক্যাফিনের প্রাণঘাতী ডোজটি প্রায় 100 কাপ পানীয়টিতে থাকে;
• – সর্বোত্তম দৈনিক গ্রহণ, যা স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে – 500 মিলিগ্রাম প্রাকৃতিক কফি;
• – হালকা ভাজা শিমের মধ্যে গা dark় ভাজা শিমের চেয়ে বেশি ক্যাফিন থাকে;
• – ব্রিফিং কফির সর্বোত্তম তাপমাত্রা 95-98 ডিগ্রি;
• – আরবিয়ায় প্রায় 1% ক্যাফিন (হালকা স্বাদ), রোবস্টা 2% ক্যাফিন (তিক্ত স্বাদ) থাকে;
• – আনরোস্টেড শস্যগুলি সর্বোত্তম অবস্থার অধীনে প্রায় এক বছর ধরে সংরক্ষণ করা যায়, তার স্বাদ হারানো ছাড়া, রোস্ট করার পরে, ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য দুটি দিন পরে অদৃশ্য হয়ে যায়;
• – কফিতে 800 টিরও বেশি সুগন্ধযুক্ত যৌগ রয়েছে;
• – এক কাপ পানীয়টিতে 300 অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, তারা এক মাস ধরে শরীরে থাকতে সক্ষম;
• – নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, চর্বি 20% দ্রুত পোড়া হয় (শারীরিক ক্রিয়াকলাপ এবং ডায়েট সহ);
• – এক কাপ প্রাকৃতিক কালো কফিতে 0 ক্যালোরি;
• – বিশ্বের 70% কফি প্রেমীরা আরবিকা পান করেন, 30% – রোবস্তা;
• – অজস্র পানীয়টি প্রায় 1200 রাসায়নিক যৌগ এবং পদার্থ ধারণ করে;
• – কফি গাছের পাতা থেকে, আপনি নিয়মিত চায়ের তুলনায় আরও বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং কম ক্যাফিনযুক্ত চা পান করতে পারেন;
• – সর্বাধিক ব্যয়বহুল কফি (250 ডলার থেকে 1200 ডলার / কেজি) কোপি-লুওয়াক (ইন্দোনেশিয়া, ফিলিপাইন, ভিয়েতনাম, ভারত), শস্য সংগ্রহ করা হয় মুস্যাং মলমূত্র থেকে, ধুয়ে, শুকানো এবং একটি পানীয় হিসাবে তৈরি করা হয়;
• – আন্তর্জাতিক অলিম্পিক কমিটি ক্যাফিনকে (পাঁচ কাপের বেশি ডোজ) নিষিদ্ধ পদার্থ হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করে;
• – খুব উচ্চ মাত্রায়, পানীয় হ্যালুসিনেশন হতে পারে;
• – ক্যাফিন ব্যথা রিলিভারগুলির প্রভাব বাড়িয়ে তুলতে পারে (অ্যাসপিরিন, প্যারাসিটামল)।

কফি ইতিহাসের তথ্য

1. 1511 সালে মক্কায় কফি নিষিদ্ধ করা হয়েছিল: এমন বিশ্বাস করা হয়েছিল যে পানীয়টি পান করা বিদ্রোহী মেজাজকে উস্কে দেয়।
2. ষোড়শ শতাব্দীতে, যখন কফি প্রথম ইতালিতে হাজির হয়েছিল, পুরোহিতরা এটি নিষিদ্ধ করার চেষ্টা করেছিলেন। কিন্তু পোপ ক্লিমেন্ট সপ্তম একজন আগ্রহী কফি আসক্ত ছিলেন, ১00০০ সালে নিষেধাজ্ঞাটি প্রত্যাহার করেছিলেন।
3. তুর্কি সুলতান সুলাইমান দ্য ম্যাগনিফিকেন্ট কফি পছন্দ করতেন এবং দেশে এই পানীয়ের ফ্যাশনটি প্রবর্তন করেছিলেন। তবে ইতিমধ্যে তাঁর রাজত্বের শেষের দিকে (ষোড়শ শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে) শেখ উল-ইসলাম এবুসুদ এফেন্দি ঘোষণা করেছিলেন যে কফি ইসলামের মতবাদের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়। ১23৩৩ সালে সিংহাসনে আরোহণের পরে সুলতান মুরাদ চতুর্থ কফি হাউসকে মুক্ত চিন্তার জন্য প্রজনন ক্ষেত্র হিসাবে ধ্বংস করার নির্দেশ দিয়েছিলেন, যারা লাঠি দিয়ে কফি পান করতে গিয়ে ধরা পড়ে তাদের পিটিয়ে মেরে ফেলা হলে তাদের সেলাই করা বস্তার মধ্যে ডুবিয়ে দেন।
4. 1677 সালে, দ্বিতীয় রাজা চার্লস কফির দোকান নিষিদ্ধ করেছিলেন। অজুহাত ছিল মহিলাদের লিখিত অভিযোগ যে তাদের স্বামীরা কফির আসক্ত ছিলেন, তাদের বৈবাহিক দায়িত্ব পালন করা বন্ধ করেছিলেন।
5. 1746 সালে, সুইডিশ সরকার কেবল কফি নয়, এমনকি কাপ এবং সসার সহ কফির পাত্রগুলি নিষিদ্ধ করেছিল।
6. 1777 সালে, প্রুশিয়ান রাজা ফ্রেডরিক গ্রেট একটি প্রজ্ঞাপন জারি করেছিলেন যাতে তাঁর প্রজাদের কফি ছেড়ে দেওয়া এবং বিয়ার পান করার আহ্বান জানানো হয়।
7. আমেরিকান বিজ্ঞানী যিনি বিংশ শতাব্দীর শুরুতে তাত্ক্ষণিক কফির শিল্প উত্পাদনের জন্য প্রযুক্তি তৈরি করেছিলেন এবং এটি বিক্রি করার একটি সংস্থা প্রতিষ্ঠা করেছিলেন জর্জ কনস্ট্যান্ট লুই ওয়াশিংটন। দীর্ঘকাল ধরে আমেরিকানরা তাত্ক্ষণিক কফি থেকে তৈরি পানীয়টিকে “জো কাপ” বলে।
8. ১৯৩৩ সালে, ব্রাজিলের রাষ্ট্রীয় বাজেট এতটাই ফাঁকা ছিল যে দেশটিতে লস অ্যাঞ্জেলস অলিম্পিকে অ্যাথলিটদের প্রেরণের জন্য এত টাকা ছিল না। অতএব, ব্রাজিলের অলিম্পিক দলকে কফি দিয়ে বোঝা স্টিমারে রাখা হয়েছিল। লস অ্যাঞ্জেলেসে দলের থাকার কফি সিম বিক্রি থেকে প্রাপ্ত অর্থের বিনিময়ে দেওয়া হয়েছিল।
9. সামরিক ওষুধে ব্যবহারের জন্য দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় পরমানন্দ প্রযুক্তি (ভ্যাকুয়াম ফ্রিজিং) তৈরি হয়েছিল। তাত্ক্ষণিক হিমায়িত-শুকনো কফি এই পদ্ধতির দ্বারা প্রাপ্ত প্রথম পণ্য ছিল।
10. কফি প্রস্তুতকারকের অবস্থা পর্যবেক্ষণের জন্য ক্যামব্রিজ বিশ্ববিদ্যালয়ে প্রথম ওয়েবক্যাম আবিষ্কার করা হয়েছিল।
11. 2015 সালে, আন্তর্জাতিক কফি সংস্থা (আইসিও) 1 অক্টোবরকে আন্তর্জাতিক কফি দিবস হিসাবে বিবেচনা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। তবে অন্যান্য দেশেও তাদের নিজস্ব কফি ছুটি থাকে:

• সুইজারল্যান্ডে – 16 ই মে;
• আয়ারল্যান্ডে – 19 সেপ্টেম্বর;
• কোস্টা রিকাতে – সেপ্টেম্বর 12;
• মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র: কফি দিবস – সেপ্টেম্বর 29, আইরিশ কফি দিবস – 25 জানুয়ারী;
• ১ অক্টোবর জাপান, অস্ট্রিয়া ও জার্মানিতে কফি দিবস আন্তর্জাতিক ছুটি হওয়ার আগেই উদযাপিত হয়েছিল।

1. আন্তর্জাতিক অলিম্পিক কমিটি নিষিদ্ধ পদার্থের তালিকায় ক্যাফিন অন্তর্ভুক্ত করেছে। প্রতিযোগিতার আগে একজন অ্যাথলিটের দ্বারা 5 বা ততোধিক কাপ কফি খাওয়াকে অসাধু উপায়ে সুবিধা অর্জনের প্রচেষ্টা হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

প্রাকৃতিক কফি প্রস্তুত করা সহজ

প্রাকৃতিক কফি তাত্ক্ষণিক কফি প্রস্তুত করা সহজ। এই জন্য আপনাকে ব্যয়বহুল সরঞ্জাম কিনতে হবে না। কফি একটি কাপ বা একটি ফরাসি প্রেসে তৈরি করা যেতে পারে, এবং পছন্দসই নাকাল স্টোরটি ঠিক করা হবে।

প্রাকৃতিক কফি চায়ের চেয়ে স্বাস্থ্যকর

প্রাকৃতিক কফিতে চায়ের চেয়ে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এক কাপ কফি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির জন্য আপনার দৈনিক মানের 25%।

আপনার স্বাস্থ্য দ্রবীভূত করবেন না

প্রাকৃতিক কফিতে এমন অনেকগুলি উপাদান রয়েছে যা শরীরের জন্য উপকারী। তদতিরিক্ত, এক কাপ হিসাবে, এটি তাত্ক্ষণিক তুলনায় সস্তা।

রোগ প্রতিরোধ

পরিমিত কফি সেবন পার্কিনসনস এবং আলঝাইমার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে পাশাপাশি হৃদরোগকে হ্রাস করে।

আগে থেকে যত্ন নিন

প্রাকৃতিক কফি পান 40 বছরেরও বেশি লোকের মধ্যে গাউট হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।

কফির নামটি আরবরা দিয়েছিল

প্রাচীন নাম “কফি” এর উত্স ইংরেজী ভাষায় প্রবেশ করেছে ডাচ শব্দ “কোফি” থেকে 1598 সালে

নাম কফি কোথা থেকে এসেছে তা নিয়ে ইতিহাসবিদদের একক মতামত নেই। বেশ কয়েকটি সংস্করণ রয়েছে, যা সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং বেশ প্রশ্রয়জনক যাযাবর আরবের সাথে জড়িত। “কাভা” আরবি থেকে অনুবাদ – “শক্তি জোগানো”, “শক্তি প্রদান করা।” এই পানীয়টি দিয়েই যাযাবর দীর্ঘ স্থানান্তরের সময় উত্সাহিত হয়েছিল। নামটি সংরক্ষণ করা হয়েছিল, তবে পশ্চিমা ইউরোপীয় দেশগুলিতে পানীয়টি ডাকা শুরু হয়েছিল – “ক্যাফে” বা “কাফি”।

আর একটি সংস্করণ কাজা প্রদেশের সাথে সম্পর্কিত। এখানেই তারা প্রথমে শিল্প উদ্দেশ্যে গাছ লাগাতে শুরু করেছিল এবং তাদের দেশের নামকরণ করা হয়েছিল। নাম সংরক্ষণ করা হয়েছে, তবে সামান্য রূপান্তরিত।

দুটি নয়, চারটি মূল কফি রয়েছে

আরবিকা, রোবস্টা, লাইবেরিকা এবং এক্সেলস: চার ধরণের কফি যা পৃথিবীতে বেড়ে ওঠে

বিশ্বে চার প্রকারের কফি গাছ রয়েছে। সর্বাধিক সাধারণ হ’ল আরবিকা (আরবি কফি)। এটি বিশ্ববাজারের প্রায় 70% দখল করে এবং শীর্ষস্থানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়। এটিতে একটি সমৃদ্ধ, রুক্ষ সুগন্ধযুক্ত, তিক্ততার সাথে একটি মনোরম দৃ strong় স্বাদ রয়েছে। প্রায়শই কফির মিশ্রণ বা তাত্ক্ষণিক গ্রানুলগুলি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

আরবিকার উত্পাদনের ক্ষেত্রে রবুস্তা হ’ল আর এক প্রকারের কফি গাছ। একটি টক সুগন্ধ, মিহি স্বাদ আছে, একটি সামান্য মিষ্টি আছে। একা ব্যবহৃত হয় বা আরবীকার সাথে মিশ্রিত হয়।

সর্বাধিক জনপ্রিয় আরবিয়াকে একটি সমৃদ্ধ, উজ্জ্বল সুগন্ধ, তিক্ততার সাথে একটি মনোরম দৃ strong় স্বাদ রয়েছে।

আরও দুটি প্রকারের জাত, কম জানা – এক্সেলসা এবং লাইবেরিকা। তাদের রোবস্টার সাথে অনেক মিল রয়েছে তবে তারা স্বাদে উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট। এগুলি পানীয়তে শক্তি এবং সুগন্ধ জেদ দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়।

একটি কফি বেরির কাঠামোতে চার স্তর রয়েছে

একটি কফি বেরিতে সাধারণত দুটি মটরশুটি থাকে তবে পরাগায়িত হওয়ার সময় মাঝে মাঝে কেবল একটির বিকাশ ঘটে।

গাছের ধরণের নির্বিশেষে একটি কফি বেরি কাঠামোর চারটি স্তর নিয়ে গঠিত। উপরের অংশটি দানাদার আবরণে একটি রৌপ্য পাতলা ত্বক। ভাজার সময়, ফিল্মটি একটি ভঙ্গুর কুঁচিতে পরিণত হয়, যা সহজেই মূল অংশের দেয়াল ছিটিয়ে দেয়।

পারচমেন্ট শেলটি বেরির পরবর্তী স্তর, বরং শক্ত এবং ঘন। প্যাচটির উদ্দেশ্য হ’ল অভ্যন্তরীণ ক্ষতি, তাপমাত্রা চরম থেকে রক্ষা করা। পারচেন্ট শেলের খোসা ছাড়ানো সাধারণত শস্য পরিবহনের আগে জিনিসগুলি ক্ষতি বা অবনতি থেকে রক্ষা করার জন্য বাহিত হয়।

বেরির আরেকটি স্তর হ’ল আঠালো, এতে উচ্চ পরিমাণে চিনি রয়েছে। আঠালো শীট প্রায়শই মূল সাথে বিভ্রান্ত হয়। শস্য খোসা ছাড়ানোর সময়, আঠালো সরানো হয় না – পানীয়টির মিষ্টি বা তিক্ততা পরিমাণের উপর নির্ভর করে। বেরির কার্নেলটি সজ্জা হয়। এটি এই অংশটি যা ট্র্যাডিশনাল কফি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

কফি পুষ্টির একটি সত্যিকারের কর্নোকোপিয়া। বেরি অন্তর্ভুক্ত:

• ভিটামিন (বি 1, বি 6, পিপি);
• ক্যাফিন
• ট্যানিনস;
• কার্বোহাইড্রেট;
• খনিজ (পটাসিয়াম, আয়রন, দস্তা, ক্যালসিয়াম);
• প্রোটিন।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে কফি গাছটি যত বেশি বৃদ্ধি পায়, তার শস্যগুলি থেকে সুগন্ধযুক্ত পানীয়টি পাওয়া যায়।

শস্যগুলিতে উচ্চ পরিমাণে অ্যাসিড থাকে, যা তাপ চিকিত্সার সময়, একটি ধ্রুবক দৃ strong় সুগন্ধযুক্ত পানীয় সরবরাহ করে।

কফির সাথে যুক্ত প্রথম আকর্ষণীয় কিংবদন্তি

কফির বৈশিষ্ট্যগুলি প্রথমে ইথিওপীয় রাখাল কালদী শিখেছিল, যে লক্ষ্য করেছিল যে তার ছাগল অপরিচিত গাছ থেকে বেরি খাওয়ার পরে শক্তিমান হয়ে ওঠে।

কফি পানীয়ের সাথে যুক্ত অনেক কিংবদন্তী রয়েছে। সবচেয়ে আকর্ষণীয় একটি কফির আবিষ্কারের সাথে যুক্ত। ধন্যবাদ, কিংবদন্তি অনুসারে, একটি অজস্র পানীয়ের জন্য আপনার ছাগল দরকার, তারাই কফি গাছ থেকে বেরিগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি আবিষ্কার করতে সহায়তা করেছিলেন। একদিন এক মেষপালক একটি কফির গ্রোভের মধ্যে চরাঞ্চল প্রাণী লক্ষ্য করলেন যে ছাগলগুলি গাছের পাতা এবং লাল ফলগুলি আনন্দের সাথে চিবিয়েছে।

রাতে, একটি আশ্চর্য মেষপালকের জন্য অপেক্ষা করেছিল – ছাগল এমনকি বিছানায় যেতেও ভাবেনি, ঝাঁকুনি নিয়ে চলে গেল এবং ক্লান্তির লক্ষণ দেখায় নি। আতঙ্কিত ব্যক্তিটি চারণভূমি থেকে খুব দূরে অবস্থিত মঠের অ্যাবটটির সাথে তার পর্যবেক্ষণগুলি ভাগ করে নিয়েছিল।

মঠটি কফির আবিষ্কারকৃত গুণাবলীর সুযোগ নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল – বেরির ভিত্তিতে প্রস্তুত একটি আধান সন্ন্যাসীকে দেওয়া হয়েছিল, যারা প্রার্থনায় রাতের সময় অলস থাকতে হয়েছিল। কেবল বহু বছর পরে পাদ্রিরা শস্য ভাজা, চূর্ণ করে এবং প্রাণবন্ত অমৃত প্রস্তুত করতে শিখেছে।

রোপণ রোজ প্রতিটি শ্রমিক প্রতিটি 700০০ কেজি পর্যন্ত শস্য সংগ্রহ করে

কফি মটরশুটি শুধুমাত্র হাত দিয়ে কাটা হয়

এটি প্রায়শই ভুলভাবে বিশ্বাস করা হয় যে ঝোপের উপর কফি বেরি বেড়ে যায়। তারা গাছগুলিতে উদ্দীপক তরল প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত মূল্যবান উদ্ভিদ সামগ্রী সংগ্রহ করে। গাছপালা দশ মিটার অবধি বড় হতে পারে, একটি চমত্কার বিশাল মুকুট বৃদ্ধি করতে পারে। বড় গাছ থেকে বেরি বাছাই করা কঠিন, বিশেষ সরঞ্জাম প্রয়োজন, অতএব, চারা রোপণের 3-4 বছর পরে, তারা ছাঁটাই শুরু করে। সর্বোত্তম গাছের উচ্চতা 3-4 মিটার।

সংগ্রহ কেবল ম্যানুয়ালি করা হয়। মটরশুটিগুলি প্রায় 100 কেজি কাঁচামালযুক্ত বৃহত বেতের ঝুড়িতে পাঠানো হয়। একজন শ্রমিক প্রতিদিন এই জাতীয় 7 টি ঝুড়ি সংগ্রহ করতে পারেন। কাজের জন্য বেতন বেশ বেশি – প্রতি ব্রেড $ 8-10।

এক বছরে একটি প্রাপ্ত বয়স্ক কফি ট্রি থেকে 1.5,000 অবধি বেরি সংগ্রহ করা যায়।

কফি গাছের বয়স 70 বছর পর্যন্ত। ফলমূল শুরুর প্রথম দশ বছরে সর্বাধিক ফলের ফলন হয় har প্রতি বছর গাছগুলি কম এবং কম শস্য দেয়, তাই গাছগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখা অনুচিত – রোপণের 20-25 বছর পরে, তারা উপড়ে ফেলা হয়, মাটি নিষ্ক্রিয় করে এবং তরুণ চারা রোপন করে।

অ্যাথলিটদের জন্য পানীয়গুলি সুপারিশ করা হয় না

পেশাদার অ্যাথলিটদের পক্ষে কফি পান করা বন্ধ করা ভাল, যাতে তাদের কেরিয়ারের ক্ষতি না হয়।

কফি এমন একটি পানীয় যা খেলাধুলায় নিরুৎসাহিত হয়। চিকিত্সকরা সতর্ক করেছেন যে অপব্যবহারের কারণে স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দেয়। এমনকি যদি কোনও ব্যক্তি বড় বড় খেলায় জড়িত থাকে তবে অল্প পরিমাণে ক্যাফিনও অনাকাঙ্ক্ষিত – আন্তর্জাতিক অলিম্পিক কমিটি পদার্থটি কোকেন এবং স্টেরয়েডের সাথে সমান করে দিয়েছে।

অলিম্পিক অ্যাথলিটের প্রায় পাঁচ কাপ শক্তিশালী পানীয় পান করার ফলে অযোগ্যতার ফলস্বরূপ। এই পরিমাণ কফি শরীরে ক্যাফিনের স্তর বাড়ায়, যা শক্তি এবং সহনশীলতা বৃদ্ধি, আঘাতের প্রতি সংবেদনশীলতা হ্রাস করার এবং দ্বন্দ্ব বা একাকী পারফরম্যান্সে একটি সুবিধা অর্জনের একটি প্রচেষ্টা হিসাবে বিবেচিত হয়।

স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী

সংযমযুক্ত কফি হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়

প্রকার নির্বিশেষে, মধ্যপন্থী কফি স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে কোনও contraindication না থাকলে কেবল। সুগন্ধযুক্ত তরল হৃদরোগ এবং অনকোলজির ঝুঁকি হ্রাস করে। পানীয়টিতে থাকা কিছু উপাদান অভ্যন্তরীণ অঙ্গ, সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য রাখে।

নিয়মিত কফির সেবন (দিনে তিন কাপের বেশি নয়) রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখে এবং ডায়াবেটিসের বিকাশকে বাধা দেয়। পানীয়টি ত্বক, চুলের উপরও উপকারী প্রভাব ফেলে – ছায়া, কাঠামো উন্নত করে, বাহ্যিক নেতিবাচক কারণগুলি থেকে রক্ষা করে।

জাতীয় প্রাচীন মুদ্রা – কফি বেরি

যে দেশগুলিতে কফি শত শত বছর ধরে উত্থিত হয় এবং উত্পাদিত হয়, কফি বিনগুলি জাতীয় মুদ্রার প্রায় অ্যানালগ হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

অনেক প্রাচীন রাষ্ট্র অর্থ হিসাবে কফি ফল ব্যবহার করত। বেরিগুলির বিভিন্ন বর্ণের পার্থক্য করার জন্য, তারা উজ্জ্বল রঙে আঁকা হয়েছিল, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব মূল্য ছিল। প্রাকৃতিক, দীর্ঘস্থায়ী পেইন্টগুলি ব্যবহার করা হত – একবার রঙিন দানা বহু বছর ধরে তার রঙ ধরে রাখে।

কল্যাণ একটি আকর্ষণীয় উপায়ে প্রদর্শিত হয়েছিল – সর্বাধিক ব্যয়বহুল বেরিগুলি নেকলেসগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হত যা নিজেকে ধনী ব্যক্তিদের সাথে সজ্জিত করে। এটি প্রায়শই চোররা ব্যবহার করত, এমনকি পুরো গোষ্ঠীগুলিও কফির গহনা চুরিতে বিশেষীকরণ করেছিল।

কফি – তাবিজ এবং তাবিজ

ষড়যন্ত্র তিক্ত শস্য – নবজাতক শিশুর নির্ভরযোগ্য সুরক্ষা, উগান্ডা বিশ্বাসী

উগান্ডা একটি আকর্ষণীয় বিশ্বাসের উত্স দেশ। দেশটির বাসিন্দারা বিশ্বাস করেন যে কফি বেরি দুষ্ট চোখ, ক্ষতি, অশুচি-বুদ্ধিমানদের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সক্ষম। তাবিজের প্রধান জিনিসটি উপাদানগুলি সঠিকভাবে একত্রিত করা। কফি ছাড়াও মশলা এবং মিষ্টি herষধি ব্যবহার করা হয়। তিক্ত শস্যগুলি অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত হয়, ছোট ছোট লিনেনের ব্যাগগুলিতে সেলাই করা হয় এবং সরাসরি সূর্যের আলোতে বেশ কয়েক সপ্তাহ শুকানো হয়। বাড়ির চারদিকে ঝোলানো সুগন্ধযুক্ত কমনগুলি নির্ভরযোগ্য সুরক্ষা যা সমস্ত বাসিন্দাদের মধ্যে প্রসারিত।

নবজাতকের জন্য তাবিজগুলি কফি বেরি থেকেও তৈরি করা হয়। উগান্ডায়, এটি বিশ্বাস করা হয় যে জন্মানো সন্তানের পৃষ্ঠপোষক নেই, তাই পিতামাতাকে অসুস্থ-জ্ঞানীদের কাছ থেকে তার রক্ষকের ভূমিকা নিতে হবে। মনোমুগ্ধকর তিক্ত শস্য একটি সন্তানের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য ঝাল, একটি মন্দ চোখ থেকে রক্ষা করে।

কফি অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে একটি শক্তিশালী অস্ত্র

কফি অ্যাডিপোজ টিস্যুগুলির ভাঙ্গনকে ত্বককে শক্ত করে তোলে, যা ওজন হ্রাস করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ promot

খুব কম লোকই জানেন তবে ক্যাফিন ক্ষুধা দমনকারী। নিয়মিত কফি খাওয়া তাদের ওজন হ্রাসকারীদের সহায়তা করবে – আপনার প্রিয় অমৃত আপনাকে মিষ্টি, অস্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য অভিলাষ থেকে মুক্তি দেবে এবং জলখাবারের আশঙ্কা ছাড়াই আপনাকে রেফ্রিজারেটর পেরিয়ে যেতে সহায়তা করবে। তিক্ত তরলের আরও একটি গুণ হ’ল ফ্যাটি টিস্যুগুলির বিভাজন, ত্বককে শক্ত করা। নিয়মিত এক কাপ পানীয় পান করার ফলাফলগুলি হ’ল পাতলা চিত্র।

পুষ্টিবিদরা কফির কার্যকারিতা বাড়ানোর পরামর্শ দেয় – ডায়েট সামঞ্জস্য করে, সাধারণ খেলাধুলা করে। সঠিক পুষ্টি, কফি অমৃত, অনুশীলনের সংমিশ্রণ আপনাকে এক সপ্তাহে 3-4 কেজি অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করতে দেয়।

উত্সগুলি এই বিষয়টিতে ব্যবহৃত এবং দরকারী লিঙ্কগুলি: https://Lifehacker.ru/14-faktov-pro-kofe/ https://coffeemachina.com/fakty-o-kofe https://top10a.ru/interesnye-fakty- o -kofe.html https://x-coffee.ru/faktyi-o-kofe/ https://coffeefan.info/interesnye-fakty-pro-kofe.html https://madeo.ru/collection/fakty- o -kofe / https://turka.Live/kofepedija/20faktov.html