Votre corps produit naturellement l’hormone cortisol le matin, ce qui vous aidera à vous sentir rafraîchi et revigoré. Cela est dû aux caractéristiques du corps humain, les rythmes circadiens dits. Donc, si vous avez l’habitude de boire du café le matin pour vous réveiller, cela n’a aucun sens. Il est préférable d’attendre que le niveau de cortisol diminue, et cela se produira après 9 à 10 heures du matin, puis de boire une tasse de café.

Le café ne déshydrate pas le corps

Bonne nouvelle! La caféine a longtemps été accusée d’être un diurétique, mais ce n’est en fait pas vrai. Si vous ne consommez pas de grandes quantités de café (plus de 500 à 600 mg par jour, soit deux tasses), il n’y aura pas de conséquences négatives.

Des études ont montré que la production d’urine n’est pas significativement modifiée par la consommation de boissons contenant de la caféine. Donc, tant que vous appréciez le café avec modération, il n’y a pas grand chose à craindre.

Le café a été découvert grâce aux chèvres éthiopiennes

Selon la légende, les bergers éthiopiens ont été les premiers à boire du café après avoir vu le comportement des chèvres, qui mâchaient les baies de cette plante avec plaisir.

Le café peut vous aider à vivre plus longtemps et en meilleure santé

Le café est riche en antioxydants (c’est la plus grande source d’antioxydants dans le régime alimentaire de l’occidental moyen!). Cela aide à lutter contre les soi-disant radicaux libres, qui sont à l’origine de nombreuses maladies graves. En conséquence, les buveurs de café sont moins susceptibles de développer des maladies telles que la maladie de Parkinson, le diabète et les maladies cardiaques.

Le café contient des nutriments importants pour la survie

Une tasse de café contient 11% de la dose quotidienne recommandée de riboflavine (vitamine B2), 6% d’acide pantothénique (vitamine B5), 3% de manganèse et de potassium et 2% de niacine et de magnésium.

Boire du café peut vous aider à brûler les graisses

Des études ont montré que boire de la caféine peut augmenter votre métabolisme de 3 à 11%. C’est l’un des rares produits chimiques qui vous aide vraiment à perdre du poids!

Le café est cultivé dans une zone strictement définie appelée la ceinture de café de la planète.

La ceinture du café réunit toutes les régions qui ont les conditions nécessaires à la croissance du café. Étant donné que cette plante nécessite beaucoup de soleil et de chaleur, toutes ces zones sont situées près de l’équateur.

La caféine est en fait des cristaux

Tout l’effet du café est causé par de minuscules cristaux de caféine de 0,0016 pouce qui pénètrent dans votre corps. Si petits, mais c’est comme ça qu’ils fonctionnent!

Traditions du café de différents pays

Il existe également des faits inhabituels sur le café liés aux traditions nationales. Différents peuples proposent leurs propres méthodes non standard pour préparer une boisson revigorante:

En Ethiopie, il est traditionnellement préparé par le propriétaire de la maison, et le client ne peut pas refuser un tel traitement, sinon il sera pris pour une insulte. La boisson est servie avec du beurre et du sel est ajouté à la place du sucre.
En Irak, les propriétaires de cafés sont des personnes très respectées. En même temps, boire plus de 3 tasses d’une boisson revigorante est de mauvais goût.
Les Équatoriens préparent du café très fort et le conservent au réfrigérateur. Si nécessaire, retirez-le et diluez-le avec de l’eau bouillante.
À Damas, un mélange de café légèrement épais est versé au fond d’un bol, qui doit être touché avec la langue. Au début, il y a une sensation de brûlure, puis – une charge de vivacité.
Au Yémen, les parents nouvellement frappés offrent à la famille et aux amis un café à la cardamome, célébrant ainsi la naissance d’un enfant.
Les Vietnamiens préfèrent le café fort et froid, qui est brassé dans une ailette (tasse à filtre en métal) et bu à petites gorgées.
Les Thaïlandais mélangent des grains de café avec du riz, du blé et du sésame, et ajoutent beaucoup de lait et de sucre à la boisson finie.
Les Finlandais mettent du fromage leipäyuusto au fond de la tasse à café, qui fond et donne à la boisson un goût légèrement sucré.
Un fait intéressant sur les Grecs: si une fille prépare un café avec une mousse épaisse pour un jeune homme, cela signifie qu’elle l’aime.

Influence sur le corps

Tout le monde sait que la caféine tonifie et améliore les performances, mais cela ne s’applique qu’aux personnes sujettes à la paresse. C’est différent avec les bourreaux de travail. Si les femmes sont énergiques, les performances des hommes diminuent.

Autres faits inconnus sur le café et ses effets sur le corps:

plusieurs tasses par jour réduisent le risque de cancer
intestins, cirrhose du foie, crise cardiaque, diabète;
avec une utilisation régulière, accélère la combustion des graisses de 20%;
augmente la libido féminine;
réduit les douleurs musculaires;
soulage la gueule de bois.

Cependant, la caféine est un poison qui protège les plantes des insectes. À fortes doses, il provoque des hallucinations.

La caféine commence à agir très rapidement

La boisson est l’un des détenteurs de records en termes de vitesse. Son efficacité peut être comparée aux médicaments et injections modernes. Par exemple, la caféine commence à affecter le système nerveux central dans les 10 minutes suivant une gorgée. Il libère immédiatement des acides gras et augmente la sécrétion d’adrénaline, assurant énergie et productivité.

La concentration maximale de la substance est atteinte en moyenne 45 minutes après la fin de la consommation de la boisson au café. Et l’effet de la caféine dure encore 3 à 5 heures, donc 2 tasses par jour suffisent pour maintenir un ton naturel pendant les heures de travail.

La caféine améliore les performances physiques

La substance augmente le niveau des hormones du stress, l’adrénaline et le cortisol, qui tonifient le système musculaire, dynamisent le corps et augmentent la productivité, vous permettant de travailler presque jusqu’à la limite. C’est pourquoi le CIO considère la caféine comme un dopage naturel – ses traces dans l’urine entraînent la disqualification de l’athlète de la compétition.

Bien sûr, quelques verres d’une boisson faible quelques heures avant la représentation n’entraîneront pas de conséquences professionnelles. La valeur critique est l’excès de 12 μg de caféine par litre d’urine.

Le café est bon pour votre foie

Les scientifiques ont expérimenté et constaté que le risque de développer des pathologies hépatiques telles que la cirrhose et la fibrose diminue en fonction de la quantité de café consommée. Les données ont été confirmées par un examen histologique – 4 tasses par jour sont la prévention de ces maladies dans 80% des cas.

Des traditions de café inhabituelles

Il existe certaines normes pour la fabrication de types de café populaires. La présentation et les traditions peuvent différer d’un pays à l’autre. Il y a des boissons inhabituelles avec du café.

Faits peu connus

Boire du café tous les jours, peu de gens s’intéressent à l’histoire de la boisson, aux traditions et aux rituels qui y sont associés. De plus, il y a beaucoup d’informations qui intéresseront les connaisseurs.

Quelques faits sains connus sur le café:

– la dose létale de caféine pour l’homme est contenue dans environ 100 tasses de boisson;
– l’apport quotidien optimal, qui aura un effet positif sur la santé – 500 mg de café naturel;
– les haricots torréfiés légers contiennent plus de caféine que les haricots torréfiés foncés;
– la température optimale pour la préparation du café est de 95 à 98 degrés;
– Arabica contient environ 1% de caféine (goût doux), robusta 2% de caféine (goût amer);
– les grains non torréfiés peuvent être stockés pendant environ un an dans des conditions optimales, sans perdre leur goût, après torréfaction, les propriétés positives disparaissent au bout de deux jours;
– le café contient plus de 800 composés aromatiques différents;
– une tasse de boisson contient 300 antioxydants, ils sont capables de rester dans le corps pendant un mois;
– avec une consommation régulière, les graisses brûlent 20% plus vite (avec une activité physique et un régime);
– 0 calories dans une tasse de café noir naturel;
– 70% des amateurs de café dans le monde boivent de l’Arabica, 30% – du Robusta;
– la boisson revigorante contient environ 1 200 composés et substances chimiques;
– à partir des feuilles du caféier, vous pouvez préparer du thé qui contient plus d’antioxydants et moins de caféine par rapport au thé ordinaire;
– le café le plus cher (de 250 $ à 1200 $ / kg) est le kopi-luwak (Indonésie, Philippines, Vietnam, Inde), les céréales sont collectées à partir d’excréments de musang, lavées, séchées et transformées en boisson;
– Le Comité International Olympique classe la caféine (une dose de plus de 5 tasses) comme substance interdite;
– à des doses très élevées, la boisson peut provoquer des hallucinations;
– la caféine peut renforcer les effets des analgésiques (aspirine, paracétamol).

Faits sur l’histoire du café

En 1511, le café a été interdit à La Mecque: on croyait que boire la boisson provoquait des humeurs rebelles.
Au XVIe siècle, lorsque le café est apparu pour la première fois en Italie, les prêtres ont tenté de l’interdire. Mais le pape Clément VII, passionné de café, a levé l’interdiction en 1600.
Le sultan turc Suleiman le Magnifique adorait le café et a introduit la mode de cette boisson dans le pays. Mais déjà à la fin de son règne (dans la seconde moitié du XVIe siècle), le cheikh ul-Islam Ebussoud Efendi a annoncé que le café est incompatible avec les dogmes de l’islam. Ayant monté sur le trône en 1623, le sultan Murad IV a ordonné de détruire tous les cafés comme terrasses de libre-pensée, de battre ceux qui sont surpris en train de boire du café avec des bâtons et, en cas de rechute, de les noyer dans des sacs cousus.
En 1677, le roi anglais Charles II interdit les cafés. Le prétexte était une plainte écrite des dames selon laquelle leurs maris, accros au café, avaient cessé de remplir leurs devoirs conjugaux.
En 1746, le gouvernement suédois a interdit non seulement le café, mais même les ustensiles à café, y compris les tasses et les soucoupes.
En 1777, le roi de Prusse Frédéric le Grand publia un manifeste exhortant ses sujets à renoncer au café et à boire de la bière.
Le scientifique américain qui au début du 20e siècle a créé la technologie pour la production industrielle de café instantané et a fondé une entreprise qui la vend était George Constant Louis Washington. Pendant longtemps, les Américains ont appelé la boisson à base de café instantané “Joe’s Cup”.
En 1932, le budget de l’État brésilien était si vide que le pays n’avait pas assez d’argent pour envoyer des athlètes aux Jeux olympiques de Los Angeles. Par conséquent, l’équipe olympique brésilienne a été mise sur un bateau à vapeur chargé de café. Le séjour de l’équipe à Los Angeles a été payé avec le produit de la vente de grains de café.
La technologie de sublimation (congélation sous vide) a été créée pendant la Seconde Guerre mondiale pour être utilisée en médecine militaire. Le café lyophilisé instantané a été le premier produit obtenu par cette méthode.
La première webcam a été inventée à l’Université de Cambridge afin de surveiller l’état de la cafetière.
En 2015, l’Organisation internationale du café (OIC) a décidé de considérer le 1er octobre comme la Journée internationale du café. Mais d’autres pays ont aussi leurs propres vacances café:

en Suisse – 16 mai;
en Irlande – 19 septembre;
au Costa Rica – 12 septembre;
États-Unis: Coffee Day – 29 septembre, Irish Coffee Day – 25 janvier;
au Japon, en Autriche et en Allemagne, le 1er octobre, la journée du café a été célébrée avant même qu’elle ne devienne une fête internationale.

Le Comité International Olympique a inclus la caféine sur la liste des substances interdites. La consommation de 5 tasses ou plus de café par un athlète avant la compétition est considérée comme une tentative d’obtenir des avantages de manière malhonnête.

Le café naturel est facile à préparer

Le café naturel est aussi facile à préparer que le café instantané. Vous n’êtes pas obligé d’acheter du matériel coûteux pour cela. Le café peut être préparé dans une tasse ou dans une presse française, et la mouture souhaitée sera effectuée directement dans le magasin.

Le café naturel est plus sain que le thé

Le café naturel contient plus d’antioxydants que le thé. Une tasse de café représente 25% de votre apport quotidien en antioxydants.

Ne dissolvez pas votre santé

Le café naturel contient de nombreuses substances bénéfiques pour le corps. De plus, en termes d’une tasse, c’est moins cher que l’instantané.

Prévention des maladies

Une consommation modérée de café réduit le risque de maladie de Parkinson et d’Alzheimer, ainsi que les maladies cardiaques.

Attention à l’avance

Boire du café naturel minimise le risque de développer la goutte chez les personnes de plus de 40 ans.

Le nom du café a été donné par les Arabes

L’origine de l’ancien nom “café” est entré dans la langue anglaise en 1598 à partir du mot néerlandais “koffie”

Les historiens n’ont pas une seule opinion sur l’origine du nom de café. Il existe plusieurs versions, la plus populaire et la plus plausible étant associée aux Arabes nomades. «Kava» en traduction de l’arabe – «revigorant», «donner de la force». C’est avec cette boisson que les nomades ont été égayés lors de longues transitions. Le nom a été conservé, mais dans les pays d’Europe occidentale, la boisson a commencé à s’appeler – “café” ou “kafi”.

Une autre version est liée à la province de Kafa. C’est ici qu’ils ont commencé à cultiver des arbres à des fins industrielles et ont été nommés d’après leur pays. Le nom a été conservé, mais légèrement transformé.

Il y a quatre cafés principaux, pas deux

Arabica, robusta, liberica et excelsa: quatre types de café qui poussent dans le monde

Il existe quatre variétés de caféiers dans le monde. Le plus courant est l’Arabica (café arabe). Il occupe environ 70% du marché mondial et est considéré comme le leader. Il a un arôme riche et rugueux, un goût fort agréable avec de l’amertume. Souvent utilisé pour préparer des mélanges de café ou des granulés instantanés.

Le Robusta est une autre variété de caféiers, nettement inférieure en termes de production d’arabica. A un arôme aigre, un goût raffiné, il y a une légère douceur. Utilisé seul ou en mélange avec Arabica.

L’arabica le plus populaire a un arôme riche et brillant, un goût fort agréable avec de l’amertume.

Deux autres types de variétés, moins connus – Excelsa et Liberica. Ils ont beaucoup en commun avec le robusta, mais leur goût est nettement inférieur. Ils sont utilisés pour donner de la force et de la persistance de l’arôme à la boisson.

La structure d’une baie de café comprend quatre couches

Il y a généralement deux grains dans une baie de café, mais parfois un seul se développe lors de la pollinisation.

Une baie de café, quel que soit le type d’arbre, se compose de quatre couches de structure. La partie supérieure est une fine peau argentée recouvrant le grain. Lors de la friture, le film se transforme en une enveloppe cassante, qui se décolle facilement des parois de la partie principale.

La coque en parchemin est la couche suivante de la baie, plutôt dure et dense. Le but du patch est de protéger l’intérieur des dommages, des températures extrêmes. Le pelage de la coquille de parchemin est généralement effectué avant le transport des grains afin d’éviter que les marchandises ne se perdent ou ne se détériorent.

Une autre couche de la baie est le gluten, qui contient un pourcentage élevé de sucre. La gaine adhésive est souvent confondue avec le noyau. Lors de l’épluchage des grains, le gluten n’est pas éliminé – le goût sucré ou l’amertume de la boisson dépend de la quantité. Le noyau de la baie est la pulpe. C’est cette partie qui est utilisée dans la préparation du café traditionnel.

Le café est une véritable corne d’abondance de nutriments. Les baies comprennent:

vitamines (B1, B6, PP);
caféine
tanins;
les glucides;
minéraux (potassium, fer, zinc, calcium);
protéines.

On pense que plus le caféier pousse haut, plus la boisson obtenue à partir de ses grains est aromatique.

Les grains contiennent également un pourcentage élevé d’acides qui, lors du traitement thermique, confèrent à la boisson un arôme puissant et persistant.

La première légende intéressante associée au café

Les propriétés du café ont d’abord été apprises par le berger éthiopien Kaldi, qui a remarqué que ses chèvres devenaient énergiques après avoir consommé des baies d’un arbre inconnu.

Il existe de nombreuses légendes associées à la boisson au café. L’un des plus intéressants est lié à la découverte du café. Merci, selon la légende, pour une boisson revigorante dont vous avez besoin des chèvres, ce sont elles qui ont aidé à découvrir les propriétés des baies de caféiers. Un jour, un berger paissant des animaux dans un caféier a remarqué que les chèvres mâchaient avec plaisir les feuilles et les fruits rouges de l’arbre.

La nuit, une surprise attendait le berger – les chèvres ne pensaient même pas à se coucher, bougeaient vivement et ne montraient pas de signes de fatigue. L’homme effrayé partagea ses observations avec l’abbé du monastère, situé non loin du pâturage.

Le monastère a décidé de profiter des qualités découvertes du café – une infusion préparée à base de baies était donnée aux moines qui devaient rester inactifs la nuit pour prier. Ce n’est que plusieurs années plus tard que le clergé apprit à faire frire les grains, à moudre et à préparer du nectar revigorant.

Chaque jour dans les plantations, chaque ouvrier collecte jusqu’à 700 kg de céréales

Les grains de café sont récoltés à la main uniquement

On croit souvent à tort que les baies de café poussent sur les buissons. Ils collectent des matières végétales précieuses utilisées pour préparer le liquide revigorant sur les arbres. Les plantes peuvent atteindre dix mètres et former une magnifique couronne énorme. Il est difficile de cueillir les baies de grands arbres, un équipement spécial est nécessaire.Par conséquent, 3-4 ans après la plantation des plants, ils commencent à tailler. La hauteur optimale de la plante est de 3 à 4 mètres.

La collecte se fait uniquement manuellement. Les haricots sont envoyés dans de grands paniers en osier contenant environ 100 kg de matière première. Un travailleur peut collecter jusqu’à 7 paniers de ce type par jour. Le salaire pour le travail est assez élevé – 8 à 10 $ par tresse.

Jusqu’à 1,5 mille baies peuvent être récoltées sur un caféier adulte par an.

L’âge des caféiers peut aller jusqu’à 70 ans. Le plus grand nombre de fruits est récolté dans les dix premières années après le début de la fructification. Chaque année, les plantes donnent de moins en moins de céréales, il est donc inapproprié de conserver les arbres pendant longtemps – 20 à 25 ans après la plantation, ils déracinent, fertilisent le sol et plantent de jeunes plants.

Les boissons ne sont pas recommandées pour les sportifs

Il vaut mieux que les athlètes professionnels arrêtent de boire du café pour ne pas nuire à leur carrière.

Le café est une boisson déconseillée dans le sport. Les médecins préviennent que les abus entraînent des problèmes de santé. Même une petite quantité de caféine n’est pas souhaitable si une personne est impliquée dans de grands sports – le Comité international olympique a mis la substance sur un pied d’égalité avec la cocaïne et les stéroïdes.

Boire environ cinq tasses de boisson forte par un athlète olympique entraînera la disqualification. Cette quantité de café augmente le niveau de caféine dans le corps, ce qui est considéré comme une tentative d’augmenter l’énergie et l’endurance, de réduire la sensibilité aux blessures et de gagner un avantage en duel ou en solo.

Bénéfice pour la santé

Le café avec modération réduit le risque de maladie cardiaque et de cancer

Quel que soit le type, le café avec modération est considéré comme sain, mais seulement s’il n’y a pas de contre-indications. Le liquide parfumé réduit le risque de développer une maladie cardiaque et une oncologie. Certaines substances contenues dans la boisson améliorent le fonctionnement des organes internes, des systèmes et ont des propriétés anti-âge.

La consommation régulière de café (pas plus de trois tasses par jour) maintient la glycémie et prévient le développement du diabète. La boisson a également un effet bénéfique sur la peau, les cheveux – améliore la teinte, la structure, protège contre les facteurs négatifs externes.

Ancienne monnaie nationale – baies de café

Pays où le café est cultivé et produit pendant des centaines d’années, les grains de café sont considérés comme presque un analogue de la monnaie nationale.

De nombreux États anciens utilisaient les fruits du café comme monnaie d’échange. Pour distinguer les différentes dénominations des baies, elles ont été peintes de couleurs vives, chacune ayant sa propre valeur. Des peintures naturelles et durables ont été utilisées – autrefois le grain coloré a conservé sa couleur pendant de nombreuses années.

Le bien-être a été démontré de manière intéressante – les baies les plus chères étaient utilisées pour fabriquer des colliers qui se paraient des personnes les plus riches. Cela était souvent utilisé par les voleurs, il y avait même des gangs entiers spécialisés dans le vol de bijoux de café.

Café – amulette et talisman

Conspiracy Bitter Grains – Une protection fiable pour le nouveau-né, estime l’Ouganda

L’Ouganda est le pays d’origine d’une croyance intéressante. Les habitants du pays estiment que les baies de café sont capables de se protéger contre le mauvais œil, les dommages, les méchants. L’essentiel dans l’amulette est de combiner correctement les composants. En plus du café, des épices et des herbes douces sont utilisées. Les grains amers sont mélangés à d’autres composants, cousus dans de petits sacs en lin et séchés pendant plusieurs semaines à la lumière directe du soleil. Les charmes parfumés accrochés autour de la maison sont une protection fiable qui s’étend à tous les résidents.

Les amulettes pour nouveau-nés sont également fabriquées à partir de baies de café. En Ouganda, on pense que le bébé né n’a pas de patron, les parents doivent donc assumer le rôle de son protecteur contre les méchants. Les grains amers charmés sont un bouclier fiable pour un enfant, protégeant d’un mauvais œil.

Le café est une arme puissante contre le surpoids

Le café favorise la dégradation du tissu adipeux, raffermissant la peau, ce qui est important pour perdre du poids

Peu de gens le savent, mais la caféine est un coupe-faim. La consommation régulière de café aidera ceux qui perdent du poids – votre nectar préféré vous soulagera des envies de sucreries et d’aliments malsains et vous aidera à passer devant le réfrigérateur sans craindre de prendre une collation. Une autre qualité d’un liquide amer est la division des tissus adipeux, le resserrement de la peau. Les résultats de boire régulièrement une tasse de boisson sont une silhouette élancée.

Les nutritionnistes suggèrent d’augmenter l’efficacité du café – ajuster le régime alimentaire, faire du sport simple. La combinaison d’une bonne nutrition, du nectar de café, de l’exercice vous permettra de perdre 3-4 kg d’excès de poids en une semaine.

Sources utilisées et liens utiles sur le sujet: https://Lifehacker.ru/14-faktov-pro-kofe/ https://coffeemachina.com/fakty-o-kofe https://top10a.ru/interesnye-fakty- o -kofe.html https://x-coffee.ru/faktyi-o-kofe/ https://coffeefan.info/interesnye-fakty-pro-kofe.html https://madeo.ru/collection/fakty- o -kofe / https://turka.life/kofepedija/20faktov.html

Source d’enregistrement: lastici.ru