Slike panner forbedres stadig. I tillegg til tradisjonelle støpejernsprodukter som ligner på bestemødrene våre, er det stekepanner med moderne belegg. Kokekarets egenskaper og egenskaper varierer avhengig av overflatebehandlingen.

Uten deksel

Enkle støpejernspanner er billige redskaper. Mat i dem kan blandes med en skje, uten frykt for å skrape overflaten. Fraværet av et beskyttende lag snakker også om oppvaskenes sikkerhet: den avgir ikke skadelige stoffer under tilberedningen.

Utseendet til slike panner er ikke veldig attraktivt: de er svarte med tykke vegger og betydelig vekt.

Moderne ubelagte støpejernsprodukter er ikke laget i henhold til gammel teknologi. Den grunnleggende forskjellen i produksjonsmetoder er at redskapene nå behandles nøye. Resultatet er et naturlig oljeaktig belegg på bunnen av varen.

Når pannen varmes opp til høy temperatur, brytes laget av polymerisert fett ned og danner et spesielt stoff som ligner på polymer. Forbindelsen trenger inn i porene i støpejernet, så ingenting fester seg til oppvasken.

Belagt

For å forbedre egenskapene til støpejernspanner, er de belagt med spesielle forbindelser. Av typen belegg er de emaljert og med non-stick egenskaper.

Den første typen er motstandsdyktig mot korrosjon og harde rengjøringsmidler. Disse redskapene kan vaskes i oppvaskmaskinen, og maten lagres lenger i den. Pannene er dekket med emalje i flere lag, noe som gir en attraktiv hvit eller kremfarge. Ulemper med retter – maten brenner i den, overflaten er ikke motstandsdyktig mot chips og sprekker.

Non-stick belegget er en kjemisk spray som forhindrer at maten brenner seg. Den største ulempen med slike panner er deres korte levetid. Slike retter kan neppe kalles trygge: under steking gir sprøytelaget maten de skadelige stoffene som finnes i den.

Varianter av støpejernspanner

De kjøper en støpejernspanne utelukkende basert på formålet. Det er universelle modeller, men erfarne kokker anbefaler å ha flere typer på kjøkkenet for spesifikke retter.

Klassisk

Produktet har rund form, med høye sider, et deksel og et håndtak. Klassiske panner brukes til steking og steking. Kan tilberedes i ovnen eller på toppen.

Innenlandske produsenter vedlikeholder strengt tykkelsen på produktene. Derfor er de tunge i vekt.

Støpejerns grillpanne

Passer til matlaging av kjøtt, fisk, grønnsaker. Rettene er saftige, aromatiske og sunne.

Et særpreg ved grillpannen er ribbet bunn. Denne funksjonen gjør at juice og fett som frigjøres under steking kan renne ut i sporene. Høy ribbe holder maten i stor avstand fra stekeflaten. Takket være dette bevares de gunstige egenskapene til produktene.

Støpejerns grillpanner er runde, firkantede og ovale i form. Valget av størrelse avhenger av ovnen som tilberedningen foregår på. For gass er runde grillpanner med en diameter på 30-45 cm mer egnet. I instruksjonene for induksjonskoker anbefales det å velge retter for diameteren på brennerne.

Råd. Det er bedre å ikke legge støpejernspanner på den glasskeramiske kokeplaten.

Når du velger grillpanner, anbefaler kokker å ta hensyn til høyden på veggene. Stekepanner steker mat bedre.

En viktig del av grillpannen er håndtaket. Den skal være laget av varmebestandig plast, tre eller silikon. Tunge modeller er ofte laget med et stykke håndtak. Moderne modeller med avtakbare håndtak er enkle å bruke. Når de lagres, fjernes de ganske enkelt og tar liten plass.

Pannekaker maker

Pannekakepannen av støpejern er tidstestet, og moderne teflonpannekakeprodusenter konkurrerer ikke med den.

Takket være den jevne oppvarmingen av hele overflaten er det praktisk å steke pannekaker i en støpejernspanne. Lave sider gjør dem enkle å vende.

Pannekakepanner av støpejern passer til alle typer ovner.

Stewpan

I moderne ord – to i ett. Dette er både en stekepanne og en kjele. Egnet for matlaging av enhver form for mat. Takket være den tykke bunnen og sidene blir maten varm og koker jevnt. Dette er kokekar med lokk som opprettholder og kontrollerer væskenivået.

Wok

Støpejernspanne med asiatiske røtter. Kina regnes som hjemlandet. Utseendemessig skiller wokpanner seg fra våre landsmenn: de er runde i form, store i størrelse, har en liten flat bunn og høye vegger som utvides på toppen. De kjenner igjen WOK av to små lugs og et konveks lokk. Settet inneholder noen ganger et spesielt rutenett for enkel omrøring.

Fordeler og ulemper med kokekar av støpejern

Valget og kjøpet av en stekepanne av støpejern bør bare skje etter å ha studert alle egenskapene til oppvaskene. De positive aspektene inkluderer følgende faktorer:

Standard rundstøpejern kokekar

Støpejernstyper av panner gjør det mulig å koke raskt en rekke retter – overflaten varmes raskt opp og holder varmen jevnt, noe som sparer energi og gass.
Det presenterte materialet produserer ikke giftige komponenter under oppvarming.
Støpejerns kokekar er universelle – de kan brukes til matlaging på alle gass- og elektriske overflater.
Kokekar er preget av tilstedeværelsen av non-stick egenskaper.
Støpejern er holdbart.
Materialet deformeres ikke ved langvarig oppvarming.
Det opprinnelige utseendet er bevart i lang tid.

Ulempene med kokekar av støpejern inkluderer:

Støpejernsfat må passes nøye – en slik stekepanne kan ikke vaskes med rengjøringsmidler, og la den også være våt for å unngå rustdannelse.
Disse pannene er tunge, så du trenger bare å bruke dem på kjøkkenet til visse retter.
Den presenterte typen modeller har store diametre, så det er vanskelig for en uerfaren vertinne å håndtere dem.
Oppbevar ikke kokt mat i en støpejernspanne.

Velg oppvasken din nøye. Det er bedre å holde pannen lenge i hendene. Dette vil være med på å bestemme valget om det er nødvendig med håndbevegelser under tilberedningen.

Forberedelses- og driftsregler

Alle disse tipsene gjelder bare for ubelagte panner. Kokekar med ikke-klebende støv og emaljerte retter må ikke utsettes for aggressiv rengjøring. Følg anbefalingene for pleie av belegget.

Klargjør for første gangs bruk

De fleste nye panner som selges i butikkene er allerede klargjort for bruk og trenger ikke antennes. Forberedelsen utføres på fabrikken ved å plassere støpejernsfat i varme ovner, etter å ha smurt dem med olje. Produsenten informerer om dette på emballasjen eller i instruksjonene.

Som regel er det nok å vaske nye retter, deretter varme en tom panne på komfyren, smør med et tynt lag med olje og varme godt opp igjen. Hvis du kjøpte en stekepanne som ikke har noe belegg i det hele tatt, må du definitivt klargjøre den for første gang – tenne den.

Fremgangsmåten lukker porene, noe som gjør overflaten non-stick. I løpet av oppvarming med olje dannes en tynn, glatt film på støpejernet. Vi har vurdert alle metodene i detalj her, vi vil ikke gjenta oss selv.

Driftstips

Reglene for bruk av støpejernspanne avhenger av beleggstypen. Hvis den ikke er der, kan du trygt bruke spader og tang. Det er bedre å vaske støpejern med spesielle eller ikke veldig aggressive rengjøringsmidler, uten å bruke for mye metallsvamper.

Det viktigste er at du ikke skal la oppvasken være fuktig ; dette gjør støpejernens stekepanne rusten. Tørk alltid av innsiden og utsiden grundig med en myk eller mikrofiber klut. Du kan til og med smøre med et tynt lag med olje og gni det inn i bunnen og veggene.

Hvis det dukker opp rust, må den fjernes umiddelbart for å forhindre spredning. Det er spesielle rustfjernere. Hvis det ikke er noen, må den rengjøres mekanisk. Sørg for å utføre de samme manipulasjonene etter bearbeiding som når du tilbereder nye retter.

Vi håper instruksjonene våre har hjulpet deg med å finne ut hvilken støpejernspanne som er bedre og velge den rette for deg. Og hvis du har noe å legge til, skriv nyttige tips og råd til andre lesere i kommentarene.

Behandler nye kokekar av støpejern

For å forlenge stekepannens levetid kalsineres den før første gangs bruk og etter hver vask med aggressive midler. Denne prosedyren forbedrer kokekarets non-stick egenskaper.

Hvordan tenne

Det er flere måter å tenne en stekepanne på: den bakes enten i ovnen eller holdes brann.

Handlingsalgoritme for ovnen:

Vask nye redskaper med varmt såpevann og en børste.
Tørk støpejernet.
Forvarm ovnen til + 350 ° C.
Gni oppvasken grundig og jevnt med solsikkeolje ved hjelp av et papirhåndkle.
Plasser stekepannen i ovnen.
Vent til oljen har fordampet helt (1–1,5 timer) og fjern produktet.
Ro deg ned.
Gjenta alle manipulasjoner, start med oljing.

Ved oppvarming trenger olje inn i strykejernet og skaper et ekstra non-stick lag på overflaten. Dette laget blir tynnere for hver matlaging.

Viktig! Ved antennelse i ovnen plasseres pannen opp ned.

Bruk salt til å utføre prosedyren i brann. Den helles i bunnen av fatet i et jevnt lag på 1–1,5 cm. Pannen blir stående på ilden i flere minutter til det høres en knitrende lyd. Deretter tilsettes olje i saltet, igjen i ytterligere en halv time. Etter at de er avkjølte. Med denne metoden genereres mye røyk – du må ventilere rommet.

En annen metode for steking innebærer å bruke åpen ild og deretter bake i ovnen. En panne med salt, som i det andre tilfellet, holdes i brann til du hører en knitrende lyd. Så helles saltet. Oppvasken avkjøles, tørkes av med et papirhåndkle og jevnt behandlet med olje. Så kalsineres den i ovnen i 2 timer.

Hvordan velge en støpejernspanne

Retter er et viktig aspekt av menneskelivet. Det riktige valget er veldig viktig her, fordi smaken og fordelene med kokt mat avhenger av kvaliteten på kjøkkenutstyret.

Hensikt

Det er nødvendig å ta hensyn til hva oppvasken er kjøpt til og hva de vil lage mat i. Det er flere typer panner, avhengig av formålet:

For pannekaker – deres vekt og tykkelse er den minste. De har en flat bunn, små sider og et langt håndtak.
Grill – denne typen har en rillet bunn, som regel er et lokk med mindre diameter inkludert i settet for å presse ned (hovedsakelig med et vektingsmiddel). Det er ikke nødvendig å bruke olje under tilberedningen, mat som er bearbeidet på denne måten er mye sunnere.
Normal – egnet for steking, steking, steking av retter. Ofte rundt, med et avlangt håndtak, er størrelsen og høyden på veggene forskjellige.
Stewpan – Kombinerer en stekepanne og en kjele. Nesten hvilken som helst rett kan tilberedes i slike retter. De tykke sidene og bunnen lar maten varmes jevnt. Et tettsittende lokk hjelper deg med å kontrollere og opprettholde væskenivået.
Wok – denne typen stekepanner regnes som kinesisk, der de tar røttene. Rund, stor, med en liten flat bunn, høye sider utvides kraftig oppover. Det er vanligvis to håndtak, de er små, i form av “ører”. Lokket er konveks, rundt. Noen ganger er et rutenett inkludert for praktisk omrøring av kokt mat.

Noen retter kan tilberedes i hvilken som helst rett som ikke bare er for dem. Når du kjøper en støpejernspanne, er det verdt å vurdere funksjonene i dette materialet og dine personlige ønsker.

Diameter

Pannenes størrelse og form avhenger helt av formålet. Den indre delen beregnes langs den øverste konturen, ikke langs bunnen. De minste produktene er pannekaker, de begynner på 16 cm, og de største er wokpanner, størrelsene kan nå 50 cm.

Profesjonelt kokekar er forskjellig fra hjemmet. Produktdiameteren for restauranter og andre bedrifter overstiger ofte 50 cm, og det er tilfeller når den kan nå 1 m og mer.

Belegg

Vanligvis er kokekar av støpejern laget i den klassiske versjonen. Materialet har nok fordeler og trenger ikke ytterligere forbedringer. Men emalje- eller non-stick-panner er også vanlig på markedet.

Det er fordeler og ulemper med begge typer. Emaljerte retter vil ikke ruste hvis det ikke er chips, mat kan lagres i den i lang tid. Men i nærvær av skade korroderer produktet lett, og sprekker begynner å dukke opp fra temperaturendringer. Non-stick panner er bra for å forhindre mat i å brenne seg, men de er kortvarige og vanskelige å vedlikeholde.

Når du velger belagt støpejern kokekar, er det nødvendig å avveie muligheten for et slikt anskaffelse. Kostnaden for slike opsjoner blir sjelden kompensert av fordelene.

Vegg og bunntykkelse

Støpejernspanner er ganske tykke, på grunn av dette har de mye vekt. Et høykvalitetsprodukt har en veggtykkelse på 0,5 cm og en bunn på 1 cm. Et unntak er en pannekakepanne – henholdsvis 0,3-0,5 og 1 cm.

Moderne produsenter sparer ofte penger, så på markedet er det sjelden å finne eksemplarer som oppfyller alle kravene.

Pris

Mangfoldet av produsenter, former, formål og kvalitet på varer skaper en stor svingning i verdi. Du kan finne støpejernspanner fra 1000 rubler, men prisen på utenlandske opsjoner av høy kvalitet kan nå 15.000.

Jo større og tykkere oppvasken er, jo dyrere blir de sammenlignet med samme produsent. Unntaket er pannekakebakeprodukter, de er vanligvis tynnere og mindre enn andre, men kostnadene er høyere.

De viktigste metodene for å steke en stekepanne

Tidligere ble støpejernsredskaper brent på ild eller oppbevart i en varm ovn. Etter det ble støpejernet senket i kaldt vann eller kastet i snøen. Dermed kunne oppvasken ikke bare rengjøres, men også tempereres. Nå utføres den første behandlingsprosedyren på en komfyr eller i en ovn. Dette kan gjøres på flere måter. Hver husmor velger det uavhengig. De er alle like effektive. Røyk genereres under prosedyren, derfor er det viktig å sørge for en luftstrøm. Dette er hovedregelen for avfyring. Det er best å slå på hetten og forlate kjøkkenet en stund. Med dårlig ventilasjon av kjøkkenet, er det bedre å nekte denne herdemetoden.

Kalsinering med salt

Den tradisjonelle og enkle oppskriften har kommet fra eldgamle tider. Salt er et godt adsorpsjonsmiddel; det absorberer alle oljerester. Saltets smeltepunkt er omtrent 800 grader, det er høyere enn smeltepunktet for støpejern (legeringen smelter ved en temperatur på 680 grader). Salt holder på varmen i lang tid, det er en utmerket termisk akkumulator. Men du må være veldig forsiktig når du håndterer varmt salt. Hell den ut av fartøyet først etter avkjøling. Hvis du heller den i en bøtte med et lysbilde, smelter polyetylen umiddelbart, det kan blusse opp. Papir, bomullsstoff begynner å ulme. Det er farlig å helle varmt salt i kaldt vann, det er stor sannsynlighet for forbrenning. Den blir liggende i en panne til den avkjøles helt. Det er bedre å bruke et grovmalt produkt.

Selve “saltsteking” -prosedyren er enkel: et lag på minst 1-2 cm helles på bunnen, avhengig av fartøyets høyde. En stekepanne med salt holdes i brann i minst en halv time.

Steke pannen med olje

Denne metoden brukes ikke bare når du behandler en ny stekepanne, men også under drift, når maten begynner å brenne seg og retten får en ubehagelig lukt. Forebyggende avfyring utføres en eller to ganger i året.

Tenn en støpejernspanne med olje.

De viktigste trinnene i prosessen:

Det vaskede fatet blir brent, oppvarmet til det kommer røyk;
Fjern, tørk godt av papirservietter, smør med et tynt lag fett eller olje.
Sett den på brenneren igjen, varm den til oljen begynner å fordampe;
Fjern igjen det brente laget av olje med et serviett.
Prosedyren gjentas opptil 5 ganger. Etter den siste oppvarmingen vaskes fatet godt og tørkes. Å tilberede støpejerns kokekar på denne måten er tidkrevende, men mest effektivt. Et skinnende lag skal være synlig på pannen, noe som visuelt skaper følelsen av at pannen er dekket med et lag lakk. Det fungerer som et non-stick belegg. Gryten er klar til langvarig bruk.

Det må huskes at det beskyttende oljelaget ødelegges under påvirkning av aggressive vaskemidler som inneholder syrer eller baser. En tilberedt støpejernspanne krever spesiell forsiktighet.

Annealing på komfyren

Du kan brenne en støpejernsgryte på en komfyr eller komfyr av noe slag. Komfyrtoppen er ideell for panner med ikke-avtakbart tre, teflon eller silikonhåndtak. Behandlingsprosessen består i å varme opp støpejernet til fargen endres: legeringen begynner å bli grå. Dette indikerer utbrentheten av smøremidlet som brukes i fremstillingen. Den varme pannen er nedsenket i en stor beholder med kaldt vann.

Metoden for kalking av en støpejernspanne på komfyren.

Det er viktig å huske at det er farlig å legge en forvarmet stekepanne under bekken: den genererte dampen vil skynde seg oppover i en kolonne. Det er stor sannsynlighet for skade på møbler, lysarmaturer plassert over vasken.

Så snart pannen er avkjølt, tørk den av, legg den på bålet igjen, fyll den med vegetabilsk olje til en lagtykkelse på opptil 2 cm. Sett den på en langsom brann, varm den opp i en halv time. Hvis oljen begynner å fordampe tidligere, vil prosedyren bli forkortet. Etter at du har slått av brenneren, fylles oljen på til den avkjøles helt. Etter det må den dreneres. Brukt olje blir kastet, sammensetningen er nær tørkeolje, inneholder urenheter med smøremidler. Oppvasken vaskes, tørkes av, legges bort for oppbevaring.

Steke pannen i ovnen

Det er praktisk å brenne støpejernsprodukter uten håndtak i ovnen. For å gjøre dette, få alt ut av det. Før du kalsinerer beholderen, må du skylle den grundig. Etter tørking tørkes fatet fra innsiden og utsiden med en bomullsduk dynket i vegetabilsk olje. Syntetikk er ikke bra. Klutet skal være stort, helt dekke bunnen. Pannen blir snudd på hodet, dekket med en oljet klut, i denne formen blir den sendt til en ovn oppvarmet til 180 grader. Oppvarmingstiden er fra 20 til 30 minutter, avhengig av tykkelsen på pannen. Når ovnen er slått av, må du ikke åpne den i en time. Sjekk deretter om pannen er varm. Den blir liggende i ovnen til den avkjøles helt. Denne metoden ledsages ikke av et stort volum røyk.

Ikke glem å legge et bakepapir i bunnen av ovnen eller dekk overflaten med folie slik at oljen som ruller av stoffet ikke kommer på åpen ild eller varmeelementer.

På åpen ild

Hvis det nye kokekaret av støpejern ikke betyr en stekepanne, men en kjele eller en hane, vil det kanskje være mer praktisk å tenne dem over åpen ild. For en stekepanne kan du også bruke dette alternativet. Hovedfordelen er at røyken oppløses umiddelbart i luften, uten å fylle hele leiligheten.

Handlingsprinsippet er som følger:

skyll og tørk oppvasken;
sett på åpen ild og vent til fargen på støpejern endres fra svart til grått;
hell kaldt vann eller velte i snødrift – dette bør gjøres forsiktig, da det vil være mye damp;
tørk tørr;
smør med olje og kom tilbake i ild;
antennes, skylles, tørkes;
gjenta to ganger.

Dette alternativet er kostbart når det gjelder tid og krefter, men du trenger ikke å bli kvitt den brennende lukten på kjøkkenet. I stedet for åpen ild kan du også bruke rustikke ovner, der det er hull i varmeoverflaten.

Kombinere alternativer

På grunnlag av de tre metodene som er presentert i artikkelen, oppfinner husmødre for bearbeiding av panner sine egne, for eksempel:

En stekepanne fylt med salt fyres i ovnen, avkjølingshastigheten senkes, gryten holdes i mer enn 2 timer;
Først antennes en støpejernspanne på ovnen, deretter varmes den opp med olje, etter at den er tappet, salt helles og karet varmes opp igjen.

I motsetning til teflon eller keramiske panner, er støpejernspanner ikke begrenset når det gjelder levetid.

Hver husmor lager sin egen metode ved prøving og feiling. Det viktigste er å oppnå de riktige målene:

Fjern industrielt fett fra en støpejernspanne;
Lag et oljeaktig non-stick lag.

Bare i dette tilfellet vil det være praktisk å bruke en stekt panne. Pannekaker klumper seg ikke på den, poteter holder seg ikke til bunnen når du steker. Det vil være behagelig å bruke parabolen.

I hvilke andre tilfeller er det nødvendig å tenne

Kalsinering kreves ikke bare for en ny stekepanne, men også for forebygging, og til og med å kvitte seg med problemer som har oppstått på gamle.

Karbonforekomster – brent olje – dannes ofte på en stekepanne. Det er usunt, så du kan ikke lage mat på en slik overflate. I dette tilfellet vil kalsinering bare hjelpe, siden det vil være i stand til å ødelegge akkumulerte karbonavleiringer, hvoretter det vil være lett å vaske det av. Vanligvis blir spørsmålet om hvordan du skal brenne en panne fra karbonavleiringer riktig før du lager pannekaker. Dermed blir stekepannen ryddet for gammel olje – selv den første pannekaken vil ikke være klumpete.
Hvis kokekaret av støpejern har begynt å ruste, er det nødvendig å behandle det riktig fra rust. Først og fremst er det nødvendig å rense de skadede områdene. Dette kan gjøres med et spesielt rengjøringsmiddel eller med et enkelt rengjøringspulver. Etter det krysses de i tillegg med finkornet emeripapir. Kokekaret kan deretter stekes for å skape et nytt beskyttende belegg for å forhindre fremtidig rusting.

Hvordan vaske et produkt riktig etter tilberedning?

Riktig stell av støpejernsgryten vil bidra til å bevare det opprinnelige utseendet på produktet i lang tid, forlenge levetiden. Det krever ikke spesiell forsiktighet, det er bare viktig å følge noen anbefalinger.

Hjemme

Etter den første behandlingen holder matrester seg ikke fast på veggene og bunnen, og det er derfor ikke nødvendig med rengjøring og bløtlegging. Det anbefales ikke å vaske støpejernsfat med en metallbørste. Kjelen er frigjort fra matrester. Fyll beholderen med vann, kok den opp. Deretter avkjøles den, vaskes med en svamp ved bruk av vaskemidler.

I felten

I naturen kan du raskt rengjøre kjelen for smuss. Etter matlaging over ild blir oppvasken frigjort fra matrester, fylt til randen med elvesand. I denne formen blir gryten igjen for å varme opp på kullene til morgen. Fjern deretter oppvasken fra varmen, la den avkjøles. Fjern sanden, fyll beholderen med salt, antenn. Etter at saltet er blitt mørkere, hell ut innholdet, tørk innsiden av med en tørr klut.

Løse vanlige problemer

Avhengig av type forurensning, varierer metodene for å ta vare på en støpejernsgryte. Vedlikehold av oppvask innebærer følgende trinn: rengjøring, bløtlegging, koking. Til tross for det “brutale” utseendet krever kokekar av støpejern forsiktig håndtering.

Nagar

Det er forbudt å bruke husholdningskjemikalier for å rengjøre overflaten av en støpejernsgryte fra karbonavleiringer. Slike midler ødelegger strukturen til oljefilmen, overflaten forverres raskt. Konvensjonelle vaskemidler eller folkeoppskrifter vil bidra til å takle forurensning. En blanding av salt og vann renser beholderen godt fra karbonavleiringer. Gruel påføres det forurensede området, tørkes av med en svamp og vaskes av med vann. Vaskesåpe og papirlim vil bidra til å fjerne karbonavleiringer hjemme. Oppvasken vaskes med et vaskemiddel. Senk beholderen ned i bøtta. En blanding tilberedes fra et revet såpestykke og 100 gram lim. Fyll bøtta med vann, legg den på komfyren. Tilsett den tilberedte blandingen og oppløs i vann. Innholdet kokes i 2-3 timer. Rengjør kjelen med en svamp, skyll med vann.

Lukter

Hvis en muggen lukt utvikler seg, kan den fjernes på flere måter. I det første tilfellet kan du bare antenne gryten med olje, lukten vil forsvinne. Du kan bruke bordsalt til å tenne beholderen.

I det andre tilfellet hjelper kokende vann med eddik mye. Forbered en løsning i forholdet 1: 1 av komponenter. Etter denne rengjøringsmetoden, må du tenne gryten på nytt.

Rust

Fuktighet er den største fienden til støpejernskjelen, siden materialet inneholder jern. Når de første tegn på korrosjon vises, må de fjernes umiddelbart, ellers blir oppvasken ubrukelig. Små korrosjonsflekker fjernes med natron. Produktet påføres problemområdet, en dråpe vann tilsettes og området rengjøres med en svamp. La stå i 10 minutter, og gjenta prosedyren. Skyll kjelen under rennende vann.

Tykke lag med rust kan fjernes med eddik. Den blandes med vann i forholdet 1: 1. Plasser kjelen i denne løsningen og la stå i 3 timer. Rengjør problemområdet med en metallbørste.

Hvorfor trenger du ny overflatebehandling og hvordan du utfører den

Slipeprosedyren vil bidra til å fjerne gamle rustflekker og brent fett innebygd i veggene på kjelen. Det kan utføres på følgende måte:

Spesielt rengjøringspulver “Pemolux”. De behandler den forurensede overflaten, hvoretter de i tillegg passerer den med sandpapir eller en metallsvamp.
Bor med spesiell slipeskive. Rengjøringsprosedyren ligner på å pusse overflaten, bare flere ganger raskere og enklere. Etter rengjøring må kjelen vaskes og tørkes av.
Bilservice. Bilservicespesialister vil raskt rengjøre kjelen fra fett med en spesiell kvern for metall, hvis det ikke var mulig å rengjøre oppvasken med høy kvalitet alene.

Pleie av støpejern

Det er flere “gyldne” regler som hjelper med å overføre en støpejernspanne til neste generasjon i utmerket stand:

Bruk bare milde vaskemidler.
Kun håndvask.
Prøv å fjerne karbonavleiringer ved begynnelsen ved hjelp av naturlige midler – sennep, brus eller eddik.
Ikke bruk metallsvamper.
Ikke la maten ligge i fat i støpejern.
Sug flekker som er vanskelige å fjerne i varmt vann.
For tykt fett kan du koke vann i en stekepanne for lettere rengjøring.
Forsikre deg om at oppvasken oppbevares i en oljet klut.
Oppvarm alltid pannen før du legger mat på den.
Tørk oppvasken umiddelbart med et håndkle etter vask, siden støpejernet ikke skal forbli vått.
Tørk av maten med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.

Disse enkle tipsene hjelper deg med å holde ytelsen til rettene dine på sitt beste, slik at maten blir så velsmakende og sunn som mulig.

Konklusjon

En støpejerns stekepanne er en utmerket kjøkkenenhet som kan serveres i mer enn ett tiår og gleder seg over velsmakende og sunn mat. Men for dette er det en forutsetning – riktig stell av oppvasken, inkludert klargjøring for første gangs bruk. Det er mange alternativer for slik trening – du kan velge den du likte mest.

Kilder som brukes og nyttige lenker om emnet: https://rem.ninja/kuhnya/posuda/uhod-za-skovorodoy-iz-chuguna.html https://rem.ninja/kuhnya/posuda/obzor-chugunnyh-skovorodok. html https://TechnoSova.ru/dlja-kuhni/skovoroda/luchshaja-chugunnaja/ https://vidy-posudy.ru/kak-vybrat-chugunnuju-skovorodu-s-uchetom-prigotavlivaemogo-bljuda-i-praktichn : https: //vidy-posudy.ru/kak-vybrat-chugunnuju-skovorodu-s-uchetom-prigotavlivaemogo-bljuda-i-praktichn : https://TechnoSova.ru/dlja-kuhni/skovoroda/luchshaja-chugunnaja/ // ktchnn .ru / kuhonnye-prinadlezhnosti / kak-vybrat-chugunnuyu-skovorodku.html https://prof40.ru/poleznye-sovety/article_post/kak-podgotovit-chugunnuyu-skovorodu-olzhatovya-tem-kak https://remontkit.ru /poleznye-sovety/kak-podgotovit-chugunnuju-skovorodu.html https://hozzi.ru/chistka/kak-uhazhivat-za-chugunnym-kazanom https://posuda-gid.ru/ chistka / 30-kak-myt -kazan

Opptakskilde: lastici.ru