Sådana stekpannor förbättras ständigt. Förutom traditionella gjutjärnsprodukter som liknar de som används av våra mormödrar finns det stekpannor med modern beläggning. Kokkärlens egenskaper och egenskaper varierar beroende på ytbehandlingen.

Utan skydd

Enkla gjutjärnspannor är billiga redskap. Mat i dem kan blandas med en sked, utan rädsla för att repa ytan. Frånvaron av ett skyddande lager talar också om diskens säkerhet: det avger inte skadliga ämnen under tillagningen.

Utseendet på sådana kokkärl är inte särskilt attraktivt: de är svarta med tjocka väggar och betydande vikt.

Moderna obelagda gjutjärnsprodukter tillverkas inte enligt gammal teknik. Den grundläggande skillnaden i produktionsmetoder är att redskapen nu bearbetas noggrant. Resultatet är en naturlig oljig beläggning på artikelns botten.

När pannan värms upp till hög temperatur bryts lagret av polymeriserat fett ner och bildar en speciell substans som liknar polymer. Föreningen tränger in i gjutjärnsporerna, så ingenting fastnar på disken.

Överdragen

För att förbättra egenskaperna hos gjutjärnspannor är de belagda med speciella föreningar. Av typen av beläggning är de emaljerade och har non-stick egenskaper.

Den första typen är motståndskraftig mot korrosion och hårda rengöringsmedel. Dessa redskap kan tvättas i diskmaskinen, de håller maten längre. Kokkärlen emaljeras i flera lager, vilket ger en attraktiv vit eller krämfärg. Nackdelar med rätter – maten brinner i den, ytan är inte motståndskraftig mot flis och sprickor.

En nonstick-beläggning är en kemisk spray som förhindrar att maten brinner. Den största nackdelen med sådana kokkärl är deras korta livslängd. Sådana rätter kan knappast kallas säkra: under stekning ger det sprutade skiktet maten de skadliga ämnena som finns i den.

Varianter av gjutjärnspannor

De köper en stekpanna av gjutjärn enbart baserat på dess syfte. Det finns universella modeller, men erfarna kockar rekommenderar att du har flera typer i köket för specifika rätter.

Klassisk

Produkten är rund i form, med höga sidor, ett lock och ett handtag. Klassiska stekpannor används för stekning och stygning. Kan tillagas i ugnen eller över huvudet.

Inhemska tillverkare håller strikt på produktens tjocklek. Därför är de tunga i vikt.

Grillpanna av gjutjärn

Lämplig för matlagning av kött, fisk, grönsaker. Rätterna är saftiga, aromatiska och friska.

En särskiljande egenskap hos grillpannan är ribbad botten. Denna funktion gör att juice och fett som släpps ut under stekning kan rinna ut i spåren. Höga revben håller maten borta från stekytan. Tack vare detta bevaras de fördelaktiga egenskaperna hos produkterna.

Grillpannor av gjutjärn är runda, fyrkantiga och ovala. Valet av storlek beror på den spis som tillagningen äger rum på. För gas är runda grillpannor med en diameter på 30-45 cm mer lämpade. I instruktionerna för induktionskokor rekommenderas att välja rätter för brännarnas diameter.

Råd. Det är bättre att inte sätta gjutjärnspannor på glaskeramikhällen.

När du väljer grillpannor rekommenderar kockar att du är uppmärksam på väggarnas höjd. Stekpannor steker mat bättre.

En viktig del av grillpannan är dess handtag. Den ska vara gjord av värmebeständig plast, trä eller silikon. Tunga modeller tillverkas ofta med ett handtag i ett stycke. Moderna modeller med avtagbara handtag är enkla att använda. När de lagras tas de helt enkelt bort och tar lite utrymme.

Pannkakatillverkare

Gjutjärnspannkakapannan är tidstestad och moderna teflonpannkakproducenter tävlar inte med den.

Tack vare den enhetliga uppvärmningen av hela ytan är det bekvämt att steka pannkakor i en gjutjärnspanna. Låga sidor gör dem lätta att vända.

Gjutjärnspannkakor är lämpliga för alla typer av spisar.

Stewpan

Med moderna ord – två i ett. Det här är både en stekpanna och en kastrull. Lämplig för matlagning av alla typer av mat. Tack vare den tjocka botten och sidorna värms maten upp och lagar jämnt. Detta är ett kokkärl med lock som underhåller och kontrollerar vätskenivån.

Wok

Gjutjärnspanna med asiatiska rötter. Kina anses vara hemlandet. Utseende skiljer sig wokpannor från våra landsmän: de är runda i form, stora i storlek, har en liten platt botten och höga väggar som expanderar högst upp. De känner igen WOK med två små klackar och ett konvex lock. Satsen innehåller ibland ett speciellt galler för enkel omrörning.

För- och nackdelar med köksredskap i gjutjärn

Valet och köpet av en gjutjärnspanna ska ske först efter att ha studerat alla egenskaper hos de presenterade rätterna. De positiva aspekterna inkluderar följande faktorer:

Kokkärl av gjutjärn i standardstorlek

Kokkärl av gjutjärn gör det möjligt att snabbt laga olika rätter – ytan värms upp snabbt och håller värmen jämnt, vilket sparar energi och gas.
Det presenterade materialet producerar inte giftiga komponenter under uppvärmningen.
Kokkärl i gjutjärn är universella – de kan användas för matlagning på alla gas- och elektriska ytor.
Kokkärl kännetecknas av förekomsten av non-stick egenskaper.
Gjutjärn är hållbart.
Materialet deformeras inte vid långvarig uppvärmning.
Det ursprungliga utseendet bevaras under lång tid.

Nackdelarna med gjutjärnskärl inkluderar:

Rätter av gjutjärn måste tas om hand – en sådan stekpanna kan inte tvättas med rengöringsmedel och lämna den också våt för att undvika rostbildning.
Dessa kokkärl är tunga, så du behöver bara använda dem i köket för vissa rätter.
Den presenterade typen av modeller har stora diametrar, så det är svårt för en oerfarna värdinna att hantera dem.
Förvara inte lagad mat i en gjutjärnspanna.

Välj dina rätter noga. Det är bättre att hålla pannan länge i händerna. Detta hjälper till att avgöra valet om handrörelser krävs vid tillagningen.

Förberedelser och driftsregler

Alla dessa tips gäller endast obelagda kokkärl. Kokkärl med non-stick dammning och emaljerad disk får inte utsättas för aggressiv rengöring. Följ rekommendationerna för skötsel av beläggningen.

Förberedelser för första gången

De flesta nya kokkärl som säljs i butikerna är redan förberedda för användning och behöver inte antändas. Beredningen utförs på fabriken genom att placera gjutjärnsskålar i heta ugnar och tidigare smörjt dem med olja. Tillverkaren informerar om detta på förpackningen eller i instruktionerna.

Som regel räcker det att tvätta nya diskar, sedan värma upp en tom panna på spisen, smörja med ett tunt lager olja och värma upp igen. Om du köpt en stekpanna som inte har någon beläggning alls, måste du definitivt förbereda den för första gången – antänd den.

Proceduren stänger porerna, vilket gör ytan non-stick. Vid uppvärmning med olja bildas en tunn, jämn film på gjutjärnet. Vi beaktade alla metoder i detalj här, vi kommer inte att upprepa oss.

Tips för användning

Reglerna för användning av en gjutjärnspanna beror på typen av beläggning. Om den inte finns där kan du säkert använda metallspader och tång. Det är bättre att tvätta gjutjärn med speciella eller inte särskilt aggressiva rengöringsmedel utan att använda överallt metallsvampar.

Det viktigaste är att du inte ska lämna disken fuktig, detta gör gjutjärnspannan rostig. Torka alltid insidan och utsidan noggrant med en mjuk eller mikrofiberduk. Du kan till och med smörja med ett tunt lager olja och gnugga det i botten och väggarna.

Om rost uppträder måste den avlägsnas omedelbart för att förhindra spridning. Det finns speciella rostborttagare. Om det inte finns någon måste den rengöras mekaniskt. Efter bearbetningen, se till att du utför samma manipulationer som när du förbereder nya rätter.

Vi hoppas att våra instruktioner har hjälpt dig att ta reda på vilken gjutjärnspanna som är bättre och välja rätt för dig. Och om du har något att lägga till, skriv dina användbara tips och råd till andra läsare i kommentarerna.

Bearbetar nya gjutjärnskärl

För att förlänga stekpannans livstid kalcineras den före första användning och efter varje tvätt med aggressiva medel. Denna procedur förbättrar kokkärlets non-stick egenskaper.

Hur man tänder

Det finns flera sätt att antända en stekpanna: den bakas antingen i ugnen eller hålls eld.

Algoritm för åtgärder för ugnen:

Tvätta nya redskap med varmt tvålvatten och en borste.
Torka gjutjärnet.
Förvärm ugnen till + 350 ° C.
Gnugga disken noggrant och jämnt med solrosolja med en pappershandduk.
Placera stekpannan i ugnen.
Vänta tills oljan har avdunstat helt (1–1,5 timmar) och ta bort produkten.
Kyla ner.
Upprepa alla manipulationer, börja med oljning.

Vid uppvärmning tränger olja in i järnet och skapar ytterligare ett non-stick-lager på ytan. Detta lager blir tunnare för varje matlagning.

Viktigt! Vid antändning i ugnen placeras pannan upp och ner.

Använd salt för att genomföra proceduren i brand. Den hälls på botten av skålen i ett jämnt lager på 1–1,5 cm. Kokkärlet lämnas på elden i flera minuter tills du hör ett knakande. Sedan tillsätts olja till saltet, lämnas i ytterligare en halvtimme. Efter att de svalnat. Med denna metod genereras mycket rök – du måste ventilera rummet.

En annan metod för rostning innebär att man använder öppen eld och sedan bakar i ugnen. En panna med salt, som i det andra fallet, hålls eld tills du hör ett sprakande ljud. Sedan hälls saltet. Disken kyls, torkas av med en pappershandduk och behandlas jämnt med olja. Sedan kalcineras den i ugnen i 2 timmar.

Hur man väljer en gjutjärnspanna

Rätter är en viktig aspekt av människolivet. Det rätta valet är mycket viktigt här, eftersom smak och fördelar med kokt mat beror på kvaliteten på redskapen.

Syfte

Det är nödvändigt att ta hänsyn till vad disken köps för och vad de ska laga i dem. Det finns flera typer av stekpannor, beroende på syftet:

För pannkakor – deras vikt och tjocklek är minsta. De har en plan botten, små sidor och ett långt handtag.
Grill – den här typen av korrugerad botten kommer som regel med ett lock med mindre diameter för att pressa ner (huvudsakligen med ett viktmedel). Det finns inget behov av att använda olja under tillagningen, livsmedel som bearbetas på detta sätt är mycket hälsosammare.
Normal – lämplig för att steka, steka, steka rätter. Oftast runt, med ett avlångt handtag, är väggarnas storlek och höjd olika.
Stewpan – Kombinerar en stekpanna och en kastrull. Nästan vilken maträtt som helst kan tillagas i sådana rätter. De tjocka sidorna och botten gör att maten kan värmas jämnt. Ett tätt passande lock hjälper till att kontrollera och bibehålla vätskenivån.
Wok – denna typ av stekpannor anses vara kinesiska, där de tar sina rötter. Rund, stor, med en liten platt botten, höga sidor expanderar kraftigt uppåt. Det finns vanligtvis två handtag, de är små, i form av “öron”. Locket är konvext, runt. Ibland ingår ett galler för bekväm omrörning av kokt mat.

Vissa rätter kan tillagas i valfri maträtt som inte bara är för dem. När du köper en stekpanna av gjutjärn är det värt att överväga funktionerna i detta material och dina personliga önskemål.

Diameter

Kokkärlens storlek och form beror helt på syftet. Det inre avsnittet beräknas längs den övre konturen, inte längs botten. De minsta produkterna är pannkakor, de börjar från 16 cm, och de största är wokpannor, deras storlekar kan nå 50 cm.

Professionella köksredskap skiljer sig från köksredskap för hemmet. Produkternas diameter för restauranger och andra anläggningar överstiger ofta 50 cm, och det finns fall då den kan nå 1 m eller mer.

Beläggning

Vanligtvis tillverkas gjutjärn i den klassiska versionen. Materialet har tillräckligt med fördelar och behöver inte förbättras ytterligare. Men emalj eller non-stick kokkärl är också vanliga på marknaden.

Det finns fördelar och nackdelar med båda typerna. Emaljerade rätter rostar inte om det inte finns några chips, mat kan lagras i den under lång tid. Men i närvaro av skador korroderar produkten lätt och sprickor börjar dyka upp vid temperaturförändringar. Non-stick kokkärl är bra för att förhindra att mat brinner, men de är kortlivade och svåra att underhålla.

När du väljer belagda köksredskap av gjutjärn är det nödvändigt att väga genomförbarheten för ett sådant förvärv. Kostnaden för sådana alternativ kompenseras sällan av meriterna.

Vägg- och bottentjocklek

Kokkärl av gjutjärn är ganska tjocka, därför har de mycket vikt. En högkvalitativ produkt har en väggtjocklek på 0,5 cm och en botten på 1 cm. Ett undantag är en pannkakapanna – 0,3-0,5 respektive 1 cm.

Moderna tillverkare sparar ofta pengar, så på marknaden är det sällsynt att hitta prover som uppfyller alla krav.

Pris

Många olika tillverkare, former, syften och kvalitet på varorna skapar en stor variation i värdet. Du kan hitta gjutjärnspannor från 1000 rubel, men priset på utländska alternativ av hög kvalitet kan nå 15 000.

Ju större och tjockare disken är, desto dyrare är de jämfört med samma tillverkare. Undantaget är pannkakabakprodukter, de är oftast tunnare och mindre än andra, men kostnaden är högre.

De viktigaste metoderna för att steka en stekpanna

Tidigare brändes gjutjärnsredskap på en eld eller förvarades i en het ugn. Därefter sänktes gjutjärnet i kallt vatten eller kastades i snön. Således kunde disken inte bara rengöras utan också tempereras. Nu utförs den första bearbetningsproceduren på en spis eller i en ugn. Detta kan göras på flera sätt. Varje hemmafru väljer det självständigt. De är alla lika effektiva. Rök genereras under proceduren, så det är viktigt att skapa ett luftflöde. Detta är huvudregeln för avfyring. Det är bäst att sätta på huven och lämna köket ett tag. Med dålig ventilation i köket är det bättre att vägra denna härdningsmetod.

Kalcinering med salt

Det traditionella och enkla receptet har kommit från antiken. Salt är ett bra adsorbent; det absorberar alla oljerester. Saltets smältpunkt är cirka 800 grader, den är högre än gjutjärns smältpunkt (legeringen smälter vid en temperatur på 680 grader). Salt behåller värmen under lång tid, det är en utmärkt termisk ackumulator. Men du måste vara mycket försiktig när du hanterar hett salt. Häll ut det ur kärlet först efter att det har svalnat. Om du häller den i en hink med ett objektglas smälter polyeten omedelbart, det kan blossa upp. Papper, bomullstyg börjar smula. Det är farligt att hälla hett salt i kallt vatten, det är stor sannolikhet för brännskador. Den lämnas i en kastrull tills den svalnar helt. Det är bättre att använda en grovmalt produkt.

Själva proceduren med “salt rostning” är enkel: ett lager på minst 1–2 cm hälls på botten, beroende på fartygets höjd. En stekpanna med salt hålls eld i minst en halvtimme.

Steka pannan med olja

Denna metod används inte bara vid bearbetning av en ny stekpanna utan även under drift när maten börjar brinna och skålen får en obehaglig lukt. Förebyggande avfyrning sker en eller två gånger om året.

Antänder en gjutjärnspanna med olja.

De viktigaste stegen i processen:

Den tvättade skålen sätts på eld, värms upp tills rök uppstår;
Ta bort, torka av med pappersservetter, smörj med ett tunt lager fett eller olja;
Sätt den på brännaren igen, värm den tills oljan börjar avdunsta;
Ta bort igen det brända oljelagret med en servett;
Proceduren upprepas upp till 5 gånger. Efter den sista uppvärmningen tvättas skålen väl och torkas. Att förbereda gjutjärnskärl på detta sätt är tidskrävande, men mest effektivt. Ett glänsande skikt ska vara synligt på pannan, vilket visuellt skapar en känsla av att pannan är täckt med ett lager lack. Det fungerar som en non-stick beläggning. Kokkärlet är klart för långvarig användning.

Man måste komma ihåg att det skyddande oljiga lagret förstörs under påverkan av aggressiva rengöringsmedel som innehåller syror eller alkalier. En beredd gjutjärnspanna kräver särskild vård.

Glödgning på spisen

Du kan bränna en gjutjärnskruka på en spis eller någon spis. Spismetoden är idealisk för kokkärl med handtag som inte är avtagbara, teflon eller silikon. Bearbetningsprocessen består i att värma gjutjärnet tills färgen ändras: legeringen börjar bli grå. Detta indikerar utbrändheten av det smörjmedel som används vid tillverkningen. Den heta pannan är nedsänkt i en stor behållare med kallt vatten.

Metoden att kalcinera en gjutjärnspanna på spisen.

Det är viktigt att komma ihåg att det är farligt att sätta en förvärmd panna under strömmen: den genererade ångan rusar uppåt i en kolumn. Det finns stor sannolikhet för skador på möbler, belysningsarmaturer ovanför diskbänken.

Så snart pannan har svalnat, torka av den, lägg den på elden igen, fyll den med vegetabilisk olja till en skikttjocklek på upp till 2 cm. Sätt den på en långsam eld, värm upp den i en halvtimme. Om oljan börjar avdunsta tidigare kommer proceduren att förkortas. Efter avstängning av kokplattan fylls oljan på tills den svalnat helt. Därefter måste den tömmas. Begagnad olja kasseras, dess sammansättning är nära torkande olja, innehåller föroreningar av smörjmedel. Disken tvättas, torkas, läggs för förvaring.

Steka pannan i ugnen

Det är bekvämt att bränna gjutjärnsprodukter utan handtag i ugnen. För att göra detta, ta allt ur det. Se till att skölja det noggrant innan du kalkar kärlet. Efter torkning torkas disken från insidan och utsidan med en bomullsduk indränkt i vegetabilisk olja. Syntet är inte bra. Trasan ska vara stor, täcka botten helt. Kokkärlet vänds upp och ner, täckt med en oljad trasa, i denna form skickas den till en ugn uppvärmd till 180 grader. Uppvärmningstiden är från 20 till 30 minuter, beroende på tjockleken på pannan. Öppna inte ugnen på en timme när ugnen är avstängd. Kontrollera sedan om pannan är varm. Den lämnas i ugnen tills den svalnat helt. Denna metod åtföljs inte av en stor volym rök.

Glöm inte att placera ett bakplåt längst ner i ugnen eller täck ytan med folie så att oljan som rullar av tyget inte kommer på en öppen eld eller värmeelement.

På öppen eld

Om det nya köksredskapet av gjutjärn inte betyder en stekpanna utan en gryta eller en tupp, är det kanske mer bekvämt att antända dem över en öppen eld. För en stekpanna kan du också använda det här alternativet. Dess främsta fördel är att röken löses upp direkt i luften utan att fylla hela lägenheten.

Handlingsprincipen är som följer:

skölj och torka disken;
sätt på öppen eld och vänta på att färgen på gjutjärn ska ändras från svart till grått;
häll kallt vatten eller välta i en snödriva – detta bör göras försiktigt, eftersom det kommer att bli mycket ånga;
torka torrt;
smörj med olja och återgå till eld;
antända, skölj, torka;
upprepa två gånger.

Det här alternativet är kostsamt när det gäller tid och ansträngning, men du behöver inte bli av med lukten av brinnande i köket. Istället för öppen eld kan du också använda rustika spisar där det finns hål i värmeytan.

Kombinera alternativ

På grundval av de tre metoderna som presenteras i artikeln uppfinner hemmafruar för att bearbeta kokkärl sina egna, till exempel:

En stekpanna fylld med salt avfyras i ugnen, kylhastigheten saktar ner, potten hålls i mer än 2 timmar;
Först antänds en gjutjärnspanna på spisen, sedan värms den upp med olja, efter att ha tömts ut hälls salt och potten värms upp igen.

Till skillnad från teflon- eller keramikpannor är gjutjärnspannor inte begränsade när det gäller livslängd.

Varje hemmafru skapar sin egen metod genom försök och fel. Det viktigaste är att uppnå rätt mål:

Ta bort industriellt fett från en gjutjärnspanna;
Skapa ett oljigt non-stick lager.

Endast i det här fallet är det bekvämt att använda en stekt panna. Pannkakor klumpar sig inte på den, potatisen fastnar inte i botten vid stekning. Det blir bekvämt att använda skålen.

I vilka andra fall är det nödvändigt att antända

Kalcinering krävs inte bara för en ny stekpanna utan också för att förebygga och till och med bli av med problem som har uppstått på gamla.

Kolavlagringar – bränd olja – bildas ofta på en gjutjärnspanna. Det är ohälsosamt, så du kan inte laga mat på en sådan yta. I det här fallet kommer kalcinering bara att hjälpa, eftersom det kommer att kunna förstöra de ackumulerade kolavlagringarna, varefter det är lätt att tvätta bort det. Vanligtvis är frågan om hur man bränner en panna på rätt sätt från kolavlagringar innan man lagar pannkakor. Således rensas stekpannan från gammal olja – även den första pannkakan blir inte klumpig.
Om köksredskapen i gjutjärn har börjat rosta är det nödvändigt att bearbeta det ordentligt från rost. Först och främst är det nödvändigt att rengöra de skadade områdena. Detta kan göras med en speciell rengörare eller med ett enkelt rengöringspulver. Därefter korsas de dessutom med finkornigt smärgelpapper. Kokkärlen kan sedan bakas för att skapa en ny skyddande beläggning för att förhindra framtida rostning.

Hur tvättar jag en produkt ordentligt efter tillagningen?

Korrekt skötsel av gjutjärnskedjan hjälper till att bevara produktens ursprungliga utseende under lång tid, förlänga dess livslängd. Det kräver ingen särskild vård, det är bara viktigt att följa några rekommendationer.

Hemma

Efter den första behandlingen fäster inte matrester på väggarna och botten, därför är det inte nödvändigt med förrengöring och blötläggning. Det rekommenderas inte att tvätta gjutjärnskålar med en metallborste. Kitteln befrias från matrester. Fyll behållaren med vatten, koka den. Sedan kyls den, tvättas med en svamp med tvättmedel.

På fältet

I naturen kan du snabbt rengöra kitteln från smuts. Efter matlagning över en eld befrias rätterna från matrester, fyllda till randen med flodsand. I denna form lämnas kitteln att värma upp på kolen fram till morgon. Ta sedan bort disken från värmen, låt svalna. Ta bort sanden, fyll behållaren med salt, antänd. När saltet har mörknat, häll ut innehållet, torka av insidan med en torr trasa.

Lösa vanliga problem

Beroende på typen av förorening skiljer sig metoderna för att ta hand om en gjutjärngryta. Att ta hand om rätter innebär följande steg: rengöring, blötläggning, kokning. Trots det “brutala” utseendet kräver gjutjärnskärl noggrann hantering.

Nagar

Det är förbjudet att använda hushållskemikalier för att rengöra ytan på en gjutjärngryta från kolavlagringar. Sådana medel förstör oljefilmens struktur, ytan försämras snabbt. Konventionella rengöringsmedel eller folkrecept hjälper till att hantera föroreningar. En blandning av salt och vatten rengör behållaren väl från kolavlagringar. Gruel appliceras på det förorenade området, torkas av med en svamp och tvättas av med vatten. Tvätt tvål och papperslim hjälper till att avlägsna kolavlagringar hemma. Disken tvättas med tvättmedel. Sänk behållaren i skopan. En blandning framställs av en riven tvål och 100 gram lim. Fyll skopan med vatten, lägg den på spisen. Tillsätt den beredda blandningen och lös upp den i vatten. Innehållet kokas i 2-3 timmar. Rengör grytan med en svamp, skölj med vatten.

Luktar

Om en smaklös lukt utvecklas kan den tas bort på flera sätt. I det första fallet kan du helt enkelt antända kitteln med olja, lukten försvinner. Du kan använda bordssalt för att antända behållaren.

I det andra fallet hjälper kokande vatten med ättika mycket. Förbered en lösning i förhållandet 1: 1 av komponenter. Efter denna rengöringsmetod måste du antända kitteln igen.

Rost

Fukt är gjutjärnsgrytans huvudfiende, eftersom materialet innehåller järn. När de första tecknen på korrosion uppträder måste de elimineras omedelbart, annars blir disken oanvändbar. Små korrosionsfläckar avlägsnas med natron. Produkten appliceras på problemområdet, en droppe vatten tillsätts och området rengörs med en svamp. Låt stå i 10 minuter och upprepa sedan proceduren. Skölj kitteln under rinnande vatten.

Tjocka lager rost kan avlägsnas med vinäger. Den blandas med vatten i förhållandet 1: 1. Placera kitteln i denna lösning och låt stå i 3 timmar. Rengör problemområdet med en metallborste.

Varför behöver du återyta och hur du utför det

Malningsproceduren hjälper till att ta bort gamla rostfläckar och bränt fett inbäddat i kittelns väggar. Det kan utföras på följande sätt:

Speciellt rengöringspulver “Pemolux”. De behandlar den förorenade ytan, varefter de dessutom passerar den med sandpapper eller en metallsvamp.
Borra med speciell slipskiva. Rengöringsproceduren liknar slipning av ytan, bara flera gånger snabbare och enklare. Efter rengöring måste kitteln tvättas och torkas av.
Bilservice. Bilservicespecialister rengör snabbt kitteln från fett med en speciell kvarn för metall, om det inte var möjligt att rengöra disken med hög kvalitet på egen hand.

Skötsel av gjutjärn

Det finns flera “gyllene” regler som hjälper till att skicka en gjutjärnspanna till nästa generation i utmärkt skick:

Använd endast milda rengöringsmedel.
Endast handtvätt.
Försök att ta bort kolavlagringar vid starten med naturläkemedel – senap, läsk eller vinäger.
Använd inte metallsvampar.
Lämna inte mat i gjutjärnsskålar.
Blötlägg fläckar som är svåra att ta bort i varmt vatten.
För tjockt fett kan du koka vatten i en stekpanna för enklare rengöring.
Se till att disken förvaras i en oljad trasa.
Förvärm alltid pannan innan du lägger mat på den.
Torka omedelbart disken med en handduk efter tvätt, eftersom gjutjärnet inte ska förbli vått.
Torka av maten med en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt.

Dessa enkla tips hjälper dig att hålla prestanda på dina rätter som bäst, så att din mat blir så god och hälsosam som möjligt.

Slutsats

En gjutjärnspanna är en utmärkt köksenhet som kan tjäna i mer än ett decennium och njuter av god och hälsosam mat. Men det finns ett villkor för detta – korrekt skötsel av disken, inklusive förberedelse för första användning. Det finns många alternativ för sådan träning – du kan välja det du gillar mest.

Källor som används och användbara länkar om ämnet: https://rem.ninja/kuhnya/posuda/uhod-za-skovorodoy-iz-chuguna.html https://rem.ninja/kuhnya/posuda/obzor-chugunnyh-skovorodok. html https://TechnoSova.ru/dlja-kuhni/skovoroda/luchshaja-chugunnaja/ https://vidy-posudy.ru/kak-vybrat-chugunnuju-skovorodu-s-uchetom-prigotavlivaemogo-bljuda-i-praktichn : https: //vidy-posudy.ru/kak-vybrat-chugunnuju-skovorodu-s-uchetom-prigotavlivaemogo-bljuda-i-praktichn : https://TechnoSova.ru/dlja-kuhni/skovoroda/luchshaja-chugunnaja/ // ktchn .ru / kuhonnye-prinadlezhnosti / kak-vybrat-chugunnuyu-skovorodku.html https://prof40.ru/poleznye-sovety/article_post/kak-podgotovit-chugunnuyu-skovorodu-olzhatovya-tem-kak https://remontkit.ru /poleznye-sovety/kak-podgotovit-chugunnuju-skovorodu.html https://hozzi.ru/chistka/kak-uhazhivat-za-chugunnym-kazanom https://posuda-gid.ru/ chistka / 30-kak-myt -kazan

Inspelningskälla: lastici.ru