Tällaisia pannuja parannetaan jatkuvasti. Perinteisten valurautatuotteiden lisäksi, jotka ovat samanlaisia kuin isoäidimme, on myös paistinpannuja, joissa on modernit pinnoitteet. Keittoastian ominaisuudet ja ominaisuudet vaihtelevat pintakäsittelyn mukaan.

Ilman kantta

Yksinkertaiset valurautapannut ovat edullisia astioita. Niissä oleva ruoka voidaan sekoittaa lusikalla pelkäämättä naarmuuntumista. Suojakerroksen puuttuminen puhuu myös astioiden turvallisuudesta: se ei aiheuta haitallisia aineita kypsennyksen aikana.

Tällaisten pannujen ulkonäkö ei ole kovin houkutteleva: ne ovat mustia, paksut seinät ja merkittävän painon.

Nykyaikaisia päällystämättömiä valurautatuotteita ei valmisteta vanhan tekniikan mukaisesti. Perusero tuotantomenetelmissä on, että astioita käsitellään nyt huolellisesti. Tuloksena on luonnollinen öljyinen pinnoite esineen pohjalle.

Kun pannu kuumennetaan korkeaan lämpötilaan, polymeroituneen rasvakerros hajoaa ja muodostaa polymeerin kaltaisen erityisen aineen. Yhdiste tunkeutuu valuraudan huokosiin, joten astioihin ei tartu mitään.

Päällystetty

Valurautapannujen ominaisuuksien parantamiseksi ne päällystetään erityisillä yhdisteillä. Pinnoitteen tyypin mukaan ne ovat emaloituja ja tarttumattomia.

Ensimmäinen tyyppi kestää korroosiota ja kovia puhdistusaineita. Nämä astiat voidaan pestä astianpesukoneessa, ja ruokaa säilytetään siinä pidempään. Pannut on peitetty emalilla useissa kerroksissa, mikä saa aikaan houkuttelevan valkoisen tai kerman värin. Astioiden haitat – ruoka palaa siinä, pinta ei ole vastustuskykyinen lastuille ja halkeamille.

Tarttumaton pinnoite on kemiallinen spray, joka estää ruoan palamisen. Tällaisten pannujen suurin haitta on niiden lyhyt käyttöikä. Tällaisia ruokia tuskin voidaan kutsua turvallisiksi: paistamisen aikana ruiskutettu kerros antaa ruoalle sen sisältämät haitalliset aineet.

Valurautapannujen lajikkeet

He ostavat valurautaisen paistinpannun yksinomaan sen tarkoituksen perusteella. On olemassa yleismaailmallisia malleja, mutta kokeneet kokit suosittelevat, että keittiössä on useita tyyppejä tiettyjä ruokia varten.

Klassikko

Tuote on muodoltaan pyöreä, korkeilla sivuilla, kannella ja kahvalla. Klassisia pannuja käytetään paistamiseen ja hauduttamiseen. Voidaan keittää uunissa tai yläpuolella.

Kotimaiset valmistajat noudattavat tiukasti tuotteiden paksuutta. Siksi ne ovat painoltaan painavia.

Valurauta grillipannu

Sopii lihan, kalan, vihannesten kypsentämiseen. Ruoat ovat mehukkaita, aromaattisia ja terveellisiä.

Grillipannun erottuva piirre on uurrettu pohja. Tämän ominaisuuden avulla paistamisen aikana vapautunut mehu ja rasva valuvat uriin. Korkeat kylkiluut pitävät ruokaa suurella etäisyydellä paistopinnasta. Tämän ansiosta tuotteiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Valurautaiset grillipannut ovat pyöreitä, neliömäisiä ja soikeita. Koon valinta riippuu levystä, jolla kypsennys tapahtuu. Kaasulle sopivat pyöreät grillipannut, joiden halkaisija on 30-45 cm. Induktioliesiohjeissa on suositeltavaa valita astiat polttimien halkaisijalle.

Neuvoja. On parempi olla laittamatta valurautapannuja lasikeraamiselle liedelle.

Kun valitset grillipannuja, kokit suosittelevat kiinnittämään huomiota seinien korkeuteen. Syvät paistinpannut paistavat ruokaa paremmin.

Tärkeä osa grillipannua on sen kahva. Sen tulisi olla valmistettu lämmönkestävästä muovista, puusta tai silikonista. Raskaat mallit valmistetaan usein yksiosaisella kahvalla. Nykyaikaisia malleja, joissa on irrotettava kahva, on helppo käyttää. Varastoituna ne yksinkertaisesti poistetaan ja vievät vähän tilaa.

Pannukakku valmistaja

Valurautainen pannukakku on testattu aikakaudella, ja nykyaikaiset teflonpannukakkujen valmistajat eivät kilpaile sen kanssa.

Koko pinnan tasaisen lämmityksen ansiosta on kätevää paistaa pannukakkuja valurautaisessa pannussa. Matalat sivut helpottavat niiden kääntämistä.

Valurautaiset pannukakut sopivat kaiken tyyppisiin uuneihin.

Stewpan

Nykyaikaisilla sanoilla – kaksi yhdessä. Tämä on sekä paistinpannu että kattila. Sopii kaikenlaisten ruokien valmistamiseen. Paksun pohjan ja sivujen ansiosta ruoka lämpenee ja kypsyy tasaisesti. Tämä on kannellinen astia, joka ylläpitää ja ohjaa nestetasoa.

Wok

Valurautapannu, aasialaiset juuret. Kiinaa pidetään kotimaana. Ulkonäöltään wok-pannut eroavat maanmiehistämme: pyöreät, suurikokoiset, niissä on pieni tasainen pohja ja korkeat seinät, jotka laajenevat yläosassa. He tunnistavat WOK: n kahdella pienellä korvakkeella ja kuperalla kannella. Pakkaukseen sisältyy joskus erityinen ritilä sekoittamisen helpottamiseksi.

Valuraudan astioiden edut ja haitat

Valurautaisen paistinpannun valinta ja ostaminen on tehtävä vasta tutkittuaan kaikkien tarjottujen astioiden ominaisuudet. Positiivisia näkökohtia ovat seuraavat tekijät:

Tavalliset pyöreät valurautaiset astiat

Valurautaiset pannut mahdollistavat nopeasti monenlaisten ruokien valmistamisen – pinta lämpenee nopeasti ja pitää lämmön tasaisesti, mikä säästää energiaa ja kaasua.
Esitetty materiaali ei tuota myrkyllisiä komponentteja kuumennuksen aikana.
Valurautaiset astiat ovat yleismaailmallisia – niitä voidaan käyttää ruoanlaittoon kaikilla kaasu- ja sähköpinnoilla.
Keittoastiat erotetaan tarttumattomien ominaisuuksien perusteella.
Valurauta on kestävä.
Materiaali ei muodosta muodonmuutoksia pitkäaikaisessa kuumennuksessa.
Alkuperäinen ulkonäkö säilyy pitkään.

Valuraudan astioiden haittoja ovat:

Valurautaruokia on hoidettava huolellisesti – tällaista pannua ei voida pestä puhdistusaineilla, ja se on myös jätettävä märäksi ruosteen muodostumisen välttämiseksi.
Nämä pannut ovat painavia, joten sinun on käytettävä niitä vain keittiössä tiettyihin astioihin.
Esitetyillä malleilla on suuri halkaisija, joten kokemattoman emännän on vaikea käsitellä niitä.
Älä säilytä kypsennettyä ruokaa valuraudassa.

Valitse astiat huolellisesti. On parempi pitää pannua kädessäsi pitkään. Tämä auttaa määrittämään valinnan, tarvitaanko käsien liikkeitä ruoanlaitossa.

Valmistelu- ja käyttösäännöt

Kaikki nämä vinkit koskevat vain päällystämättömiä pannuja. Astioita, joissa on tarttumaton pöly ja emaloituja astioita, ei saa puhdistaa aggressiivisesti. Noudata pinnoitteen hoitoa koskevia suosituksia.

Valmistelu ensimmäistä käyttöä varten

Suurin osa myymälöissä myydyistä uusista paistinpannuista on jo käyttövalmiita, eikä niitä tarvitse sytyttää. Valmistus suoritetaan tehtaalla asettamalla valurautaiset astiat kuumiin uuneihin, jotka on aikaisemmin voideltu öljyllä. Valmistaja ilmoittaa tästä pakkauksessa tai ohjeissa.

Yleensä riittää, että pestään uudet astiat, kuumennetaan sitten tyhjä pannu liedellä, rasvaa ohuella öljykerroksella ja kuumennetaan uudelleen. Jos ostit paistinpannun, jolla ei ole lainkaan pinnoitetta, sinun on ehdottomasti valmisteltava se ensimmäistä käyttöä varten – sytytä se.

Menettely sulkee huokoset, jolloin pinta on tarttumaton. Öljyllä kuumennettaessa valuraudalle muodostuu ohut, sileä kalvo. Harkitsimme kaikkia menetelmiä yksityiskohtaisesti tässä, emme toista itseämme.

Käyttövinkit

Valurautapannun käyttöä koskevat säännöt riippuvat pinnoitteen tyypistä. Jos sitä ei ole, voit käyttää turvallisesti metallisia lapioita ja pihtejä. Valurautaa on parempi pestä erityisillä tai ei kovin aggressiivisilla pesuaineilla ilman metallisienien liikaa käyttöä.

Tärkeintä on, että astioita ei saa jättää kosteiksi ; tämä saa valurautapannun ruostumaan. Pyyhi sisä- ja ulkopinnat aina huolellisesti pehmeällä tai mikrokuituliinalla. Voit jopa voidella ohuella öljykerroksella hieromalla sitä pohjaan ja seiniin.

Jos ruostetta esiintyy, se on poistettava välittömästi leviämisen estämiseksi. On olemassa erityisiä ruosteenpoistoaineita. Jos niitä ei ole, se on puhdistettava mekaanisesti. Suorita käsittelyn jälkeen samat toimenpiteet kuin uusia ruokia valmistettaessa.

Toivomme, että ohjeemme ovat auttaneet sinua selvittämään, mikä valurautapannu on parempi ja valitsemaan sinulle sopivan. Ja jos sinulla on jotain lisättävää, kirjoita hyödyllisiä vinkkejä ja neuvoja muille lukijoille kommentteihin.

Uusien valurautisten astioiden käsittely

Paistinpannun käyttöiän pidentämiseksi se kalsinoidaan ennen ensimmäistä käyttöä ja jokaisen aggressiivisilla aineilla pesun jälkeen. Tämä menettely parantaa keittoastian tarttumattomuutta.

Kuinka sytyttää

On useita tapoja sytyttää pannu: se joko paistetaan uunissa tai pidetään tulessa.

Uunin toimintojen algoritmi:

Pese uudet astiat kuumalla saippuavedellä ja harjalla.
Kuivaa valurauta.
Kuumenna uuni + 350 ° C: seen.
Hiero astiat huolellisesti ja tasaisesti auringonkukkaöljyllä paperipyyhkeellä.
Aseta paistinpannu uuniin.
Odota, kunnes öljy on täysin haihtunut (1–1,5 tuntia) ja poista tuote.
Viilentyä.
Toista kaikki käsittelyt, alkaen öljyttämisestä.

Kuumennettaessa öljy tunkeutuu rautaan ja luo pinnalle ylimääräisen tarttumattoman kerroksen. Tämä kerros ohenee jokaisen kypsennyksen yhteydessä.

Tärkeää! Kun sytytetään uunissa, pannu asetetaan ylösalaisin.

Käytä menettelyä tulessa, käytä suolaa. Se kaadetaan astian pohjalle tasaisena 1–1,5 cm kerroksena, ja pannua jätetään tulelle useita minuutteja, kunnes kuulet rätinä. Lisää sitten öljyä suolaan, jätä vielä puoleksi tunniksi. Kun ne ovat jäähtyneet. Tällä menetelmällä syntyy paljon savua – huone on tuuletettava.

Toinen paahtamismenetelmä sisältää avotulen käytön ja sitten paistamisen uunissa. Suolaa sisältävä paistinpannu, kuten toisessa tapauksessa, pidetään tulessa, kunnes kuulet räiskyvän äänen. Sitten kaadetaan suola. Astiat jäähdytetään, pyyhitään paperipyyhkeellä ja käsitellään tasaisesti öljyllä. Sitten sitä kalsinoidaan uunissa 2 tuntia.

Kuinka valita valurautapannu

Astiat ovat olennainen osa ihmisen elämää. Oikea valinta on tässä erittäin tärkeä, koska keitetyn ruoan maku ja edut riippuvat astioiden laadusta.

Tarkoitus

On otettava huomioon, mihin astiat ostetaan ja mitä ne valmistavat niissä. Pannuja on useita käyttötarkoituksesta riippuen:

Pannukakkuille – niiden paino ja paksuus ovat pienimmät. Heillä on tasainen pohja, pienet sivut ja pitkä kahva.
Grilli – Tämän tyyppiseen aallotettuun pohjaan kuuluu pääsääntöisesti pienempi halkaisija kansi painamista varten (pääasiassa painotusaineella). Öljyä ei tarvitse käyttää ruoanlaiton aikana, tällä tavalla käsitellyt elintarvikkeet ovat paljon terveellisempiä.
Normaali – sopii ruokien paistamiseen, paistamiseen ja hauduttamiseen. Useimmiten pyöreät, pitkänomaisella kahvalla, seinien koko ja korkeus ovat erilaiset.
Stewpan – Yhdistää paistinpannun ja kattilan. Lähes mitä tahansa ruokaa voidaan valmistaa tällaisissa astioissa. Paksut sivut ja pohja mahdollistavat ruoan tasaisen kuumentamisen. Tiukka kansi auttaa hallitsemaan ja ylläpitämään nestetasoja.
Wok – Tämän tyyppistä paistinpannua pidetään kiinalaisena, missä ne juurtuvat. Pyöreät, suuret, pienellä tasaisella pohjalla, korkeat sivut laajenevat voimakkaasti ylöspäin. Kahvoja on yleensä kaksi, ne ovat pieniä, “korvien” muodossa. Kansi on kupera, pyöreä. Joskus mukana on ritilä kypsennetyn ruoan sekoittamiseksi.

Joitakin ruokia voidaan valmistaa missä tahansa keittiössä, joka ei ole vain heille. Kun ostat valurautaa paistinpannua, kannattaa ottaa huomioon tämän materiaalin ominaisuudet ja henkilökohtaiset toiveesi.

Halkaisija

Pannujen koko ja muoto riippuvat täysin käyttötarkoituksesta. Sisempi osa lasketaan pitkin yläreunaa, ei pohjaa pitkin. Pienimmät tuotteet ovat pannukakkuja, ne alkavat 16 cm: stä, ja suurimmat ovat wok-pannuja, joiden koko voi olla 50 cm.

Ammattimaiset keittiövälineet eroavat kotitarvikkeista. Ravintoloiden ja muiden laitosten tuotteiden halkaisija on usein yli 50 cm, ja on tapauksia, joissa se voi saavuttaa vähintään 1 m.

Pinnoitus

Yleensä valurautaiset astiat valmistetaan klassisessa versiossa. Materiaalilla on tarpeeksi etuja eikä se vaadi lisäparannuksia. Mutta emali- tai tarttumattomat pannut ovat myös yleisiä markkinoilla.

Molemmille tyyppeille on etuja ja haittoja. Emaloidut astiat eivät ruostu, jos siruja ei ole, ruokaa voidaan varastoida siihen pitkään. Mutta vaurioiden sattuessa tuote syöpyy helposti ja lämpötilan muutoksista alkaa näkyä halkeamia. Tarttumattomat pannut estävät ruoan palamisen, mutta ne ovat lyhytaikaisia ja vaikeasti huollettavia.

Valittaessa valurautaiset astiat, joissa on pinnoitteet, on punnittava tällaisen hankinnan toteutettavuus. Tällaisten vaihtoehtojen kustannukset kompensoidaan harvoin ansioista.

Seinän ja pohjan paksuus

Valurautaiset kattilat ovat melko paksuja, minkä vuoksi niillä on paljon painoa. Laadukkaan tuotteen seinämän paksuus on 0,5 cm ja pohja 1 cm. Poikkeuksena on pannukakku – vastaavasti 0,3-0,5 ja 1 cm.

Nykyaikaiset valmistajat säästävät usein rahaa, joten markkinoilla on harvinaista löytää yksilöitä, jotka täyttävät kaikki vaatimukset.

Hinta

Tavaroiden valmistajien, muotojen, käyttötarkoitusten ja laadun vaihtelu aiheuttaa suurta arvonvaihtelua. Valurautapannuja on 1000 ruplaa, mutta korkealaatuisten ulkomaisten vaihtoehtojen hinta voi nousta 15 000: een.

Mitä suuremmat ja paksummat astiat, sitä kalliimpia ne ovat verrattuna samaan valmistajaan. Poikkeuksena ovat pannukakku leivontatuotteet, ne ovat yleensä ohuempia ja pienempiä kuin muut, mutta niiden kustannukset ovat korkeammat.

Tärkeimmät paistinpannun paistomenetelmät

Aikaisemmin valurautaiset astiat poltettiin tulessa tai pidettiin kuumassa uunissa. Sen jälkeen valurauta laskettiin kylmään veteen tai heitettiin lumeen. Täten astioita ei voitu vain puhdistaa, vaan myös karkaista. Nyt ensimmäinen käsittelyprosessi suoritetaan liedellä tai uunissa. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla. Jokainen kotiäiti valitsee sen itsenäisesti. Ne ovat kaikki yhtä tehokkaita. Savua syntyy toimenpiteen aikana, joten on tärkeää huolehtia ilmavirrasta. Tämä on ampumisen pääsääntö. On parasta kytkeä huppu päälle ja jättää keittiö hetkeksi. Jos keittiössä on huono ilmanvaihto, on parempi hylätä tämä kovetusmenetelmä.

Kalsinointi suolalla

Perinteinen ja yksinkertainen resepti on tullut muinaisista ajoista. Suola on hyvä adsorbentti; se imee kaikki öljyjäämät. Suolan sulamispiste on noin 800 astetta, se on korkeampi kuin valuraudan sulamispiste (seos sulaa 680 asteen lämpötilassa). Suola pitää lämpöä pitkään, se on erinomainen lämpöakku. Mutta sinun on oltava hyvin varovainen, kun käsittelet kuumaa suolaa. Kaada se astiasta vasta jäähdytyksen jälkeen. Jos kaadat sen kauhaan, jossa on liukumäki, polyeteeni sulaa välittömästi, se voi palaa. Paperi, puuvillakangas alkaa haisua. On vaarallista kaataa kuumaa suolaa kylmään veteen, palovamman todennäköisyys on suuri. Se jätetään pannulle, kunnes se jäähtyy kokonaan. On parempi käyttää karkeaa tuotetta.

Itse “suolainen paahtaminen” on yksinkertainen: pohjaan kaadetaan vähintään 1-2 cm: n kerros aluksen korkeudesta riippuen. Suolaa sisältävää paistinpannua pidetään tulessa vähintään puoli tuntia.

Pannun paahtaminen öljyllä

Tätä menetelmää käytetään paitsi uuden paistinpannun käsittelyssä myös käytön aikana, jolloin ruoka alkaa palaa ja astia saa epämiellyttävän hajun. Ennalta ehkäisevä ampuminen tapahtuu kerran tai kahdesti vuodessa.

Valuraudan paistaminen öljyllä.

Prosessin päävaiheet:

Pesty astia pannaan tuleen, kuumennetaan, kunnes savu ilmestyy;
Poista, pyyhi hyvin paperilautasliinoilla, rasvaa ohuella rasvalla tai öljyllä;
Laita se uudelleen polttimelle, kuumenna sitä, kunnes öljy alkaa haihtua;
Poista palanut öljykerros uudelleen lautasliinalla;
Menettely toistetaan enintään 5 kertaa. Viimeisen kuumennuksen jälkeen astia pestään hyvin ja kuivataan. Valurautisten astioiden valmistaminen tällä tavalla on aikaa vievää, mutta tehokkainta. Pannussa tulisi olla kiiltävä kerros, joka luo visuaalisesti tunteen, että pannu on peitetty lakakerroksella. Se toimii tarttumattomana pinnoitteena. Pannu on valmis pitkäaikaiseen käyttöön.

On muistettava, että öljyinen suojakerros tuhoutuu happoja tai emäksiä sisältävien aggressiivisten pesuaineiden vaikutuksesta. Valmistettu valurautapannu vaatii erityistä hoitoa.

Hehkutus liedellä

Voit polttaa valurautapannun millä tahansa keittotasolla tai liedellä. Liesi-menetelmä on ihanteellinen pannuille, joissa on irrotettava puu, teflon- tai silikonikahvat. Käsittelyprosessi on valuraudan lämmittäminen, kunnes väri muuttuu: seos alkaa muuttua harmaaksi. Tämä osoittaa valmistuksessa käytettävän voiteluaineen loppuun kulumisen. Kuuma pannu upotetaan suureen astiaan kylmää vettä.

Menetelmä valurautapannun kalsinoimiseksi liedellä.

On tärkeää muistaa, että on vaarallista laittaa esilämmitetty pannu virran alle: syntyvä höyry syöksyy ylöspäin sarakkeessa. Huonekalujen ja pesualtaan yläpuolella olevien valaisimien vaurioitumisen todennäköisyys on suuri.

Heti kun pannu on jäähtynyt, pyyhi se, aseta se uudelleen tulelle, täytä se kasviöljyllä kerroksen paksuuteen enintään 2 cm, laita se hitaalle tulelle, kuumenna sitä puoli tuntia. Jos öljy alkaa haihtua aikaisemmin, menettely lyhenee. Polttimen sammuttamisen jälkeen öljyä lisätään, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sen jälkeen se on tyhjennettävä. Käytetty öljy hävitetään, sen koostumus on lähellä kuivausöljyä, sisältää voiteluaineiden epäpuhtauksia. Astiat pestään, pyyhitään, laitetaan pois varastointia varten.

Pannun paistaminen uunissa

Valurautatuotteita on kätevä polttaa ilman kahvaa uunissa. Voit tehdä tämän saamalla kaiken irti. Huuhtele se huolellisesti ennen astian kalsinointia. Kuivumisen jälkeen astia pyyhitään sisä- ja ulkopuolelta kasviöljyllä kastetulla puuvillakankaalla. Synteettiset aineet eivät ole hyviä. Kankaan tulee olla suuri, peitä pohja kokonaan. Pannu käännetään ylösalaisin, peitetään öljyttyllä kankaalla, ja tässä muodossa se lähetetään 180 asteen uuniin. Lämmityksen pitoaika on 20-30 minuuttia astian paksuudesta riippuen. Kun uuni on sammutettu, älä avaa sitä tunnin ajan. Tarkista sitten, onko pannu lämmin. Se jätetään uuniin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tähän menetelmään ei liity suuri määrä savua.

Älä unohda laittaa leivinpaperia uunin pohjaan tai peittää pinta folioilla, jotta kankaasta irtoava öljy ei pääse avoimeen liekkiin tai lämmityselementteihin.

Avotulella

Jos uudet valurautaiset astiat eivät tarkoita paistinpannua, vaan pataa tai kukkoa, on ehkä helpompaa sytyttää ne avotulella. Voit käyttää tätä vaihtoehtoa myös pannulla. Sen tärkein etu on, että savu liukenee välittömästi ilmaan täyttämättä koko huoneistoa.

Toimintaperiaate on seuraava:

huuhtele ja kuivaa astiat;
laitetaan avotulelle ja odota, että valuraudan väri muuttuu mustasta harmaaksi;
kaada kylmää vettä tai kaada lumikupuun – tämä on tehtävä varovasti, koska siellä on paljon höyryä;
pyyhi kuivaksi;
voitele öljyllä ja palaa tuleen;
sytyttää, huuhdella, kuivata;
toista kahdesti.

Tämä vaihtoehto on kallista aikaa ja vaivaa ajatellen, mutta sinun ei tarvitse päästä eroon polttavasta hajusta keittiössä. Avotulen sijaan voit käyttää myös maalaismaisia uuneja, joissa lämmityspinnassa on reikiä.

Yhdistämällä vaihtoehtoja

Artikkelissa esitettyjen kolmen menetelmän perusteella kotiäidit pannujen käsittelyyn keksivät esimerkiksi omansa:

Suolalla täytetty paistinpannu ammutaan uunissa, jäähdytysnopeus hidastuu, kattilaa pidetään yli 2 tuntia;
Ensin valurautainen paistinpannu sytytetään liedellä, sitten se kuumennetaan öljyllä, tyhjentämisen jälkeen kaadetaan suolaa ja kattila lämmitetään uudelleen.

Toisin kuin teflon- tai keraamiset kattilat, valurautapannujen käyttöikä ei ole rajoitettua.

Jokainen kotiäiti luo oman menetelmänsä erehdyksellä. Tärkeintä on saavuttaa oikeat tavoitteet:

Poista teollisuusrasva valurautapannusta;
Luo öljyinen tarttumaton kerros.

Vain tässä tapauksessa on kätevää käyttää paistettua pannua. Pannukakut eivät tartu siihen, perunat eivät tartu pohjaan paistettaessa. Astian käyttö on mukavaa.

Missä muissa tapauksissa on tarpeen syttyä

Kalsinointia ei vaadita vain uudelle paistinpannulle, vaan myös ennaltaehkäisyn ja jopa vanhojen ongelmien poistamiseksi.

Hiilikerrostumat – palanut öljy – muodostuvat usein valurautaiselle paistinpannulle. Se on epäterveellistä, joten et voi valmistaa ruokaa tällä pinnalla. Tässä tapauksessa kalsinointi vain auttaa, koska se pystyy tuhoamaan kertyneet hiilikerrostumat, minkä jälkeen se on helppo pestä pois. Yleensä kysymys siitä, miten pannu poltetaan oikein hiilikerroksista, kysytään ennen pannukakkujen valmistamista. Näin paistinpannu puhdistetaan vanhasta öljystä – edes ensimmäinen pannukakku ei ole paakkuinen.
Jos valurautaiset astiat ovat alkaneet ruostua, ne on käsiteltävä asianmukaisesti ruosteesta. Ensinnäkin vaurioituneet alueet on puhdistettava. Tämä voidaan tehdä erityisellä puhdistusaineella tai yksinkertaisella puhdistusjauheella. Sen jälkeen ne kulkevat lisäksi hienorakeisella hiekkapaperilla. Keittoastia voidaan sitten paistaa uuden suojapinnoitteen luomiseksi tulevan ruostumisen estämiseksi.

Kuinka pestä tuote oikein kypsennyksen jälkeen?

Valurautakattilan asianmukainen hoito auttaa säilyttämään tuotteen alkuperäisen ulkonäön pitkään, pidentämään sen käyttöikää. Se ei vaadi erityistä hoitoa, on vain tärkeää noudattaa joitain suosituksia.

Kotona

Ensimmäisen käsittelyn jälkeen ruokajäämät eivät tartu seiniin ja pohjaan, joten alustavaa puhdistusta ja liotusta ei tarvita. Valurautaisia astioita ei ole suositeltavaa pestä metalliharjalla. Pata on vapautettu ruokajätteistä. Täytä astia vedellä, kiehauta. Sitten se jäähdytetään, pestään sienellä pesuaineilla.

Kentällä

Luonnossa voit puhdistaa patan nopeasti lialta. Kun olet keittänyt tulella, astiat vapautetaan ruokajätteistä, jotka on täytetty reunaan jokihiekalla. Tässä muodossa kattilan annetaan lämmetä hiileen aamuun asti. Poista sitten astiat lämmöltä, anna jäähtyä. Poista hiekka, täytä astia suolalla, sytytä. Kun suola on pimentynyt, kaada sisältö pois ja pyyhi sisäpuoli kuivalla liinalla.

Yleisten ongelmien ratkaiseminen

Saastumistyypistä riippuen menetelmät valurautaisen kattilan hoitamiseksi eroavat toisistaan. Astioiden hoitoon kuuluu seuraavat vaiheet: puhdistus, liotus, kiehuminen. “Raa’asta” ulkonäöstä huolimatta valurautaiset astiat vaativat huolellista käsittelyä.

Nagar

Valurautakattilan pinnan puhdistaminen hiilikerroksista on kiellettyä käyttää kotitalouskemikaaleja. Tällaiset aineet tuhoavat öljykalvon rakenteen, pinta heikkenee nopeasti. Tavanomaiset pesuaineet tai kansan reseptit auttavat selviytymään saasteista. Suolan ja veden seos puhdistaa astian hyvin hiilikerroksista. Gruel levitetään saastuneelle alueelle, pyyhitään sienellä ja pestään vedellä.Pesulasaippua ja paperiliima auttavat poistamaan hiilikerrokset kotona. Astiat pestään pesuaineella. Laske säiliö ämpäriin. Seos valmistetaan raastetusta saippuapalasta ja 100 grammasta liimaa. Täytä ämpäri vedellä, laita se liedelle. Lisää valmistettu seos ja liuotetaan veteen. Sisältöä keitetään 2-3 tuntia. Puhdista pata sienellä, huuhtele vedellä.

Haisee

Jos tuoksuva haju kehittyy, se voidaan poistaa useilla tavoilla. Ensimmäisessä tapauksessa voit yksinkertaisesti sytyttää patan öljyllä, haju häviää. Voit käyttää astian sytyttämiseen pöytäsuolaa.

Toisessa tapauksessa kiehuva vesi etikan kanssa auttaa paljon. Valmista liuos suhteessa 1: 1. Tämän puhdistusmenetelmän jälkeen sinun on sytytettävä pata uudelleen.

Ruoste

Kosteus on valurautakattilan tärkein vihollinen, koska materiaali sisältää rautaa. Kun ensimmäiset korroosiomerkit ilmenevät, ne on poistettava välittömästi, muuten astiat muuttuvat käyttökelvottomiksi. Pienet korroosiopisteet poistetaan ruokasoodalla. Tuote levitetään ongelma-alueelle, lisätään pisara vettä ja alue puhdistetaan sienellä. Anna vaikuttaa 10 minuuttia ja toista sitten toimenpide. Huuhtele pata juoksevan veden alla.

Paksut ruostekerrokset voidaan poistaa etikalla. Se sekoitetaan veden kanssa suhteessa 1: 1. Aseta pata tähän liuokseen ja jätä 3 tunniksi. Puhdista ongelma-alue metalliharjalla.

Miksi tarvitset päällystystä ja miten se tehdään

Jauhaminen auttaa poistamaan kattilan seinämiin upotetut vanhat ruosteen tahrat ja palaneen rasvan. Se voidaan suorittaa seuraavilla tavoilla:

Erityinen puhdistusjauhe “Pemolux”. Ne käsittelevät saastunutta pintaa, minkä jälkeen he kulkevat sen lisäksi hiekkapaperilla tai metallisienellä.
Poraa erityisellä hiomalaikalla. Puhdistusmenettely on samanlainen kuin pinnan hionta, vain useita kertoja nopeammin ja helpommin. Puhdistuksen jälkeen pata on pestävä ja pyyhittävä kuivaksi.
Autopalvelu. Autohuoltoasiantuntijat puhdistavat kattilan nopeasti rasvasta erityisellä metallimyllyllä, ellei astioita voitu puhdistaa korkealaatuisina yksin.

Valurautapannun hoito

On olemassa useita “kultaisia” sääntöjä, jotka auttavat valurautapannun siirtämistä seuraavalle sukupolvelle erinomaisessa kunnossa:

Käytä vain mietoja pesuaineita.
Vain käsipesu.
Yritä poistaa hiilikerrokset niiden syntymishetkellä käyttämällä luonnollisia lääkkeitä – sinappia, soodaa tai etikkaa.
Älä käytä metallisia sieniä.
Älä jätä ruokaa valurautaisiin astioihin.
Liota tahroja, joita on vaikea poistaa kuumassa vedessä.
Paksua rasvaa varten voit keittää vettä paistinpannussa puhdistamisen helpottamiseksi.
Varmista, että astiat on varastoitu öljyttyyn liinaan.
Lämmitä pannu aina uudelleen ennen kuin laitat ruokaa siihen.
Pese pesun jälkeen astiat välittömästi pyyhkeellä, koska valurauta ei saa olla märkä.
Pyyhi ruoka paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Nämä yksinkertaiset vinkit auttavat sinua pitämään ruokien suorituskyvyn parhaimmillaan, joten ruokasi on mahdollisimman maukasta ja terveellistä.

Johtopäätös

Valurautainen paistinpannu on erinomainen keittiö, joka voi palvella yli vuosikymmenen ilahduttamalla maukkaalla ja terveellisellä ruoalla. Mutta sillä on ehto – astioiden asianmukainen hoito, mukaan lukien valmistelu ensimmäistä käyttöä varten. Tällaiseen koulutukseen on monia vaihtoehtoja – voit valita itsellesi parhaiten sopivan.

Käytetyt lähteet ja hyödyllisiä linkkejä aiheesta: https://rem.ninja/kuhnya/posuda/uhod-za-skovorodoy-iz-chuguna.html https://rem.ninja/kuhnya/posuda/obzor-chugunnyh-skovorodok. html https://TechnoSova.ru/dlja-kuhni/skovoroda/luchshaja-chugunnaja/ https://vidy-posudy.ru/kak-vybrat-chugunnuju-skovorodu-s-uchetom-prigotavlivaemogo-bljuda-i-praktichn : / /ktchn.ru/kuhonnye-prinadlezhnosti/kak-vybrat-chugunnuyu-skovorodku.html https://prof40.ru/poleznye-sovety/article_post/kak-podgotovit-chugunnuyu-skovorodu-olzhatovya-tem-kak https: .ru / poleznye-sovety / kak-podgotovit-chugunnuju-skovorodu.html https://hozzi.ru/chistka/kak-uhazhivat-za-chugunnym-kazanom https://posuda-gid.ru/ chistka / 30-kak -myt-kazan

: lastici.ru