Essas panelas são constantemente aprimoradas. Além dos tradicionais produtos de ferro fundido semelhantes aos usados por nossas avós, há frigideiras com revestimento moderno. As propriedades e características dos utensílios de cozinha variam de acordo com o tratamento da superfície.

Sem cobertura

Panelas simples de ferro fundido são utensílios baratos. Os alimentos podem ser misturados com uma colher, sem medo de arranhar a superfície. A ausência de uma camada protetora também fala da segurança dos pratos: não emite substâncias nocivas durante o cozimento.

A aparência dessas panelas não é muito atraente: elas são pretas com paredes grossas e peso significativo.

Os produtos modernos de ferro fundido não revestido não são feitos de acordo com as tecnologias antigas. A diferença básica nos métodos de produção é que os utensílios agora estão sendo cuidadosamente processados. O resultado é um revestimento oleoso natural na parte inferior da peça.

Quando a panela é aquecida a alta temperatura, a camada de gordura polimerizada se quebra e forma uma substância especial semelhante ao polímero. O composto penetra nos poros do ferro fundido, então nada gruda na loiça.

Revestido

Para melhorar as propriedades das frigideiras de ferro fundido, elas são revestidas com compostos especiais. Pelo tipo de revestimento, são esmaltados e com propriedades antiaderentes.

O primeiro tipo é resistente à corrosão e a agentes de limpeza agressivos. Esses utensílios podem ser lavados na máquina de lavar louça e os alimentos são armazenados por mais tempo. As panelas são esmaltadas em várias camadas, resultando em uma atraente cor branca ou creme. Desvantagens de pratos – queima de alimentos nele, a superfície não é resistente a lascas e rachaduras.

Um revestimento antiaderente é um spray químico que evita que os alimentos queimem. A principal desvantagem dessas panelas é sua curta vida útil. Esses pratos dificilmente podem ser considerados seguros: durante a fritura, a camada borrifada fornece ao alimento as substâncias nocivas nele contidas.

Variedades de panelas de ferro fundido

Eles compram uma frigideira de ferro fundido exclusivamente com base em sua finalidade. Existem modelos universais, mas chefs experientes recomendam ter vários tipos na cozinha para pratos específicos.

Clássico

O produto é redondo, com laterais altas, tampa e alça. As frigideiras clássicas são usadas para fritar e estufar. Pode ser cozinhado no forno ou suspenso.

Os fabricantes nacionais mantêm estritamente a espessura dos produtos. Portanto, eles são pesados em peso.

Grelha de ferro fundido

Adequado para cozinhar carne, peixe, vegetais. Os pratos são suculentos, aromáticos e saudáveis.

Uma característica distintiva da grelha é o fundo estriado. Esse recurso permite que o suco e a gordura liberados durante a fritura sejam drenados para as ranhuras. Costelas altas mantêm os alimentos longe da superfície de fritura. Graças a isso, as propriedades benéficas dos produtos são preservadas.

As assadeiras de ferro fundido são redondas, quadradas e ovais. A escolha do tamanho depende do prato em que está a ser cozinhada. Para o gás, grelhadores redondos com um diâmetro de 30-45 cm são mais adequados. Nas instruções para fogões de indução, recomenda-se selecionar pratos para o diâmetro dos queimadores.

Conselho. É melhor não colocar panelas de ferro fundido na placa de vitrocerâmica.

Ao escolher as grelhadoras, os chefs recomendam prestar atenção à altura das paredes. As frigideiras fritam melhor os alimentos.

Uma parte importante da assadeira para grelhar é sua alça. Deve ser feito de plástico resistente ao calor, madeira ou silicone. Modelos pesados geralmente são feitos com uma alça de uma peça. Modelos modernos com alças removíveis são fáceis de usar. Quando armazenados, são simplesmente removidos e ocupam pouco espaço.

Fabricante de panquecas

A forma para panquecas de ferro fundido é testada pelo tempo, e os fabricantes modernos de panquecas de Teflon não competem com ela.

Graças ao aquecimento uniforme de toda a superfície, é conveniente fritar as panquecas numa frigideira de ferro fundido. Os lados baixos tornam-nos fáceis de virar.

As frigideiras de ferro fundido são adequadas para todos os tipos de fogões.

Stewpan

Em palavras modernas – dois em um. Isso é uma frigideira e uma panela. Adequado para cozinhar qualquer tipo de alimento. Graças ao fundo e às laterais grossas, a comida aquece e cozinha por igual. Trata-se de uma panela com tampa que mantém e controla o nível do líquido.

Wok

Panela de ferro fundido com raízes asiáticas. A China é considerada a pátria. Na aparência, as frigideiras wok diferem de nossos compatriotas: em forma redonda, grande em tamanho, tem um fundo pequeno e plano e paredes altas que se expandem no topo. Eles reconhecem o WOK por duas pequenas saliências e uma tampa convexa. O kit às vezes inclui uma grade especial para fácil mexer.

Vantagens e desvantagens de utensílios de cozinha de ferro fundido

A escolha e compra de uma frigideira de ferro fundido deve ocorrer somente após o estudo de todas as características dos pratos apresentados. Os aspectos positivos incluem os seguintes fatores:

Panelas de ferro fundido de tamanho redondo padrão

As panelas do tipo ferro fundido permitem cozinhar rapidamente uma variedade de pratos – a superfície aquece rapidamente e mantém o calor uniformemente, o que poupa energia e gás.
O material apresentado não produz componentes tóxicos durante o aquecimento.
As panelas de ferro fundido são universais – podem ser usadas para cozinhar em qualquer superfície a gás ou elétrica.
Os utensílios de cozinha distinguem-se pela presença de propriedades antiaderentes.
O ferro fundido é durável.
O material não deforma com aquecimento prolongado.
A aparência original é preservada por muito tempo.

As desvantagens das panelas de ferro fundido incluem:

A loiça de ferro fundido terá de ser cuidada com cuidado – uma frigideira deste tipo não pode ser lavada com agentes de limpeza e também pode deixá-la molhada para evitar a formação de ferrugem.
Estas panelas são pesadas, pelo que só precisa de as usar na cozinha para alguns pratos.
Os tipos de modelos apresentados têm diâmetros grandes, por isso é difícil para uma hostess inexperiente lidar com eles.
Não armazene alimentos cozidos em uma frigideira de ferro fundido.

Escolha seus pratos com cuidado. É melhor segurar a frigideira com as mãos por muito tempo. Isso ajudará a determinar a escolha se os movimentos das mãos são necessários para cozinhar.

Regras de preparação e operação

Todas essas dicas se aplicam apenas a panelas não revestidas. Os utensílios de cozinha com pó antiaderente e pratos esmaltados não devem ser submetidos a uma limpeza agressiva. Siga as recomendações para os cuidados com o revestimento.

Preparando para o primeiro uso

A maioria das frigideiras novas vendidas nas lojas já está preparada para o uso e não precisa ser acesa. O preparo é feito na fábrica colocando pratos de ferro fundido em fornos quentes, previamente untados com óleo. O fabricante informa na embalagem ou nas instruções.

Via de regra, basta lavar louça nova, depois esquentar uma frigideira vazia no fogão, untar com uma fina camada de óleo e aquecer bem novamente. Se você comprou uma frigideira sem revestimento, com certeza deve prepará-la para o primeiro uso – acenda-a.

O procedimento fecha os poros, tornando a superfície antiaderente. No processo de aquecimento com óleo, uma película fina e lisa se forma no ferro fundido. Consideramos todos os métodos em detalhes aqui, não nos repetiremos.

Dicas operacionais

As regras para usar uma panela de ferro fundido dependem do tipo de revestimento. Se não estiver lá, você pode usar pás e pinças de metal com segurança. É melhor lavar o ferro fundido com detergentes especiais ou não muito agressivos, sem usar esponjas de metal em excesso.

O mais importante é não deixar a loiça húmida, pois enferruja a frigideira de ferro fundido. Sempre limpe o interior e o exterior cuidadosamente com um pano macio ou de microfibra. Você pode até lubrificar com uma fina camada de óleo, esfregando no fundo e nas paredes.

Se aparecer ferrugem, ela deve ser removida imediatamente para evitar a propagação. Existem removedores de ferrugem especiais. Se não houver, deverá ser limpo mecanicamente. Após o processamento, certifique-se de realizar as mesmas manipulações de quando prepara novos pratos.

Esperamos que nossas instruções tenham ajudado você a descobrir qual frigideira de ferro fundido é a melhor e a escolher a certa para você. E se você tem algo a acrescentar, escreva nos comentários suas dicas úteis e conselhos para outros leitores.

Processando novas panelas de ferro fundido

Para prolongar a vida útil da frigideira, é calcinado antes do primeiro uso e após cada lavagem com agentes agressivos. Este procedimento melhora as propriedades antiaderentes da panela.

Como acender

Existem várias maneiras de acender uma frigideira: ou é assada no forno ou mantida no fogo.

Algoritmo de ações para o forno:

Lave os utensílios novos com água quente e sabão e uma escova.
Seque o ferro fundido.
Pré-aqueça o forno a + 350 ° C.
Esfregue os pratos bem e uniformemente com óleo de girassol usando uma toalha de papel.
Coloque a frigideira no forno.
Espere até que o óleo tenha evaporado completamente (1–1,5 horas) e remova o produto.
Esfriar.
Repita todas as manipulações, começando com o óleo.

Quando aquecido, o óleo penetra no ferro e cria uma camada antiaderente adicional na superfície. Esta camada ficará mais fina a cada cozimento.

Importante! Ao acender no forno, a panela é colocada de cabeça para baixo.

Realizando o procedimento em chamas, use sal. É despejado no fundo do prato em uma camada uniforme de 1–1,5 cm. A panela é deixada no fogo por alguns minutos até ouvir um estalo. Em seguida, o óleo é adicionado ao sal, deixado por mais meia hora. Depois que esfriam. Com este método, muita fumaça é gerada – você terá que ventilar o ambiente.

Outro método de assar envolve usar fogo aberto e depois assar no forno. Uma frigideira com sal, como no segundo caso, é mantida no fogo até ouvir um estalo. Em seguida, o sal é derramado. Os pratos são resfriados, limpos com papel-toalha e uniformemente tratados com óleo. Em seguida, é calcinado no forno por 2 horas.

Como escolher uma panela de ferro fundido

Os pratos são um aspecto essencial da vida humana. A escolha certa é muito importante aqui, porque o sabor e os benefícios dos alimentos cozidos dependem da qualidade dos utensílios.

Objetivo

É preciso levar em conta para que são comprados os pratos e para que eles vão cozinhar. Existem vários tipos de panelas, dependendo da finalidade:

Para panquecas – seu peso e espessura são os menores. Eles têm um fundo plano, laterais pequenas e uma alça longa.
Grelha – este tipo de fundo ondulado, via de regra, vem com uma tampa de menor diâmetro para prensar (principalmente com agente de peso). Não há necessidade de usar óleo durante o cozimento, os alimentos processados dessa forma são muito mais saudáveis.
Normal – adequado para refogar, fritar, cozinhar pratos. Na maioria das vezes redondas, com uma alça oblonga, o tamanho e a altura das paredes são diferentes.
Stewpan – Combina uma frigideira e uma panela. Quase qualquer prato pode ser cozinhado nesses pratos. As laterais grossas e o fundo permitem que os alimentos sejam aquecidos por igual. Uma tampa bem ajustada ajuda a controlar e manter os níveis de fluido.
Wok – este tipo de frigideira é considerada chinesa, de onde tiram as suas raízes. Redondo, grande, com um fundo pequeno e achatado, os lados altos se expandem acentuadamente para cima. Normalmente existem duas alças, são pequenas, em forma de “orelhas”. A tampa é convexa, redonda. Às vezes, uma grade é incluída para mexer convenientemente os alimentos cozidos.

Alguns pratos podem ser cozinhados em qualquer prato que não seja só para eles. Na hora de comprar uma frigideira de ferro fundido, vale a pena considerar as características desse material e seus desejos pessoais.

Diâmetro

O tamanho e a forma das panelas dependem inteiramente do propósito. A seção interna é calculada ao longo do contorno superior, não ao longo da parte inferior. Os menores produtos são panquecas, começam nos 16 cm, e os maiores são frigideiras wok, seus tamanhos podem chegar a 50 cm.

Os utensílios de cozinha profissionais são diferentes dos utensílios de cozinha domésticos. O diâmetro dos produtos para restaurantes e outros estabelecimentos costuma ultrapassar 50 cm, e há casos em que pode chegar a 1 m e mais.

Revestimento

Normalmente, as panelas de ferro fundido são feitas na versão clássica. O material tem vantagens suficientes e não precisa de melhorias adicionais. Mas panelas esmaltadas ou antiaderentes também são comuns no mercado.

Existem prós e contras em ambos os tipos. Pratos esmaltados não enferrujam se não houver chips, os alimentos podem ser armazenados por muito tempo. Porém, na presença de danos, o produto corrói facilmente e começam a aparecer rachaduras devido às mudanças de temperatura. Panelas antiaderentes são ótimas para evitar que os alimentos queimem, mas duram pouco e são difíceis de manter.

Escolhendo panelas de ferro fundido com revestimento, é necessário pesar a viabilidade de tal aquisição. O custo dessas opções raramente é compensado pelos méritos.

Espessura da parede e do fundo

As panelas de ferro fundido são bastante grossas, por isso têm muito peso. Um produto de alta qualidade tem uma espessura de parede de 0,5 cm e um fundo de 1 cm. Uma exceção é uma forma para panquecas – 0,3-0,5 e 1 cm, respectivamente.

Os fabricantes modernos costumam economizar dinheiro, por isso é raro encontrar no mercado cópias que atendam a todos os requisitos.

Preço

A variedade de fabricantes, formas, objetivos e qualidade dos produtos cria uma grande flutuação de valor. Você pode encontrar panelas de ferro fundido a partir de 1.000 rublos, mas o preço das opções estrangeiras de alta qualidade pode chegar a 15.000.

Quanto maiores e mais grossos os pratos, mais caros eles são quando comparados dentro do mesmo fabricante. A exceção são os produtos de panqueca, que geralmente são mais finos e menores do que os outros, mas seu custo é mais alto.

Os principais métodos de assar uma frigideira

Anteriormente, os utensílios de ferro fundido eram queimados no fogo ou mantidos em um forno quente. Depois disso, o ferro fundido era baixado para água fria ou jogado na neve. Assim, os pratos não só podiam ser limpos, mas também temperados. Agora, o procedimento inicial de processamento é feito no fogão ou no forno. Isto pode ser feito de várias maneiras. Cada dona de casa escolhe de forma independente. Todos são igualmente eficazes. A fumaça é gerada durante o procedimento, por isso é importante fornecer um fluxo de ar. Esta é a regra principal para disparar. É melhor ligar o exaustor e sair da cozinha um pouco. Com pouca ventilação da cozinha, é melhor recusar este método de endurecimento.

Calcinando com sal

A receita tradicional e simples vem desde os tempos antigos. O sal é um bom adsorvente, pois absorve todos os resíduos de óleo. O ponto de fusão do sal é de cerca de 800 graus, é mais alto do que o ponto de fusão do ferro fundido (a liga derrete a uma temperatura de 680 graus). O sal retém calor por muito tempo, é um excelente acumulador térmico. Mas você precisa ter muito cuidado ao manusear o sal quente. Despeje-o da vasilha somente após esfriar. Se você derramar em um balde com uma lâmina, o polietileno vai derreter imediatamente, pode queimar. Papel, tecido de algodão começará a arder. É perigoso derramar sal quente em água fria, pois há grande probabilidade de queimaduras. É deixado em uma panela até que esfrie completamente. É melhor usar um produto moído grosseiramente.

O procedimento de “torrefação salgada” em si é simples: uma camada de pelo menos 1–2 cm é despejada no fundo, dependendo da altura do recipiente. Uma frigideira com sal é mantida no fogo por pelo menos meia hora.

Assar a frigideira com óleo

Este método é usado não apenas no processamento de uma nova frigideira, mas também durante a operação, quando a comida começa a queimar e o prato fica com um odor desagradável. A queima preventiva é realizada uma ou duas vezes por ano.

Acendendo uma frigideira de ferro fundido com óleo.

As principais etapas do processo:

O prato lavado é colocado no fogo, aquecido até aparecer fumaça;
Retire, limpe bem com guardanapos de papel, unte com uma camada fina de gordura ou óleo;
Coloque novamente no queimador, aqueça até que o óleo comece a evaporar;
Novamente, remova a camada de óleo queimada com um guardanapo;
O procedimento é repetido até 5 vezes. Após o último aquecimento, o prato é bem lavado e seco. Preparar panelas de ferro fundido dessa maneira consome tempo, mas é mais eficaz. Uma camada brilhante deve ser visível na frigideira, criando visualmente a sensação de que a frigideira está coberta com uma camada de verniz. Ele atua como um revestimento antiaderente. A panela está pronta para uso a longo prazo.

Deve ser lembrado que a camada protetora oleosa é destruída sob a influência de detergentes agressivos contendo ácidos ou álcalis. Uma panela de ferro fundido preparada requer cuidados especiais.

Recozimento no fogão

Você pode queimar uma panela de ferro fundido em um fogão ou fogão de qualquer tipo. O método de fogão é ideal para panelas com cabo não removível de madeira, teflon ou silicone. O processo de processamento consiste em aquecer o ferro fundido até a mudança de cor: a liga começará a ficar cinza. Isso indica a queima do lubrificante usado na fabricação. A panela quente é imersa em um grande recipiente com água fria.

O método de calcinar uma panela de ferro fundido no fogão.

É importante lembrar que é perigoso colocar uma frigideira pré-aquecida sob o riacho: o vapor gerado sobe formando uma coluna. Há uma grande probabilidade de danos aos móveis e às luminárias localizadas acima da pia.

Assim que a frigideira esfriar, passe um pano, leve ao fogo novamente, encha com óleo vegetal até uma espessura de camada de 2 cm, leve ao fogo lento, aqueça por meia hora. Se o óleo começar a evaporar mais cedo, o procedimento será abreviado. Depois de desligar a placa de aquecimento, o óleo é feito até esfriar completamente. Depois disso, deve ser drenado. O óleo usado é descartado, sua composição é próxima ao óleo secante, contém impurezas lubrificantes. Os pratos são lavados, enxugados e guardados para armazenamento.

Assar a assadeira no forno

É conveniente queimar produtos de ferro fundido sem cabo no forno. Para fazer isso, tire tudo disso. Antes de calcinar o vaso, enxágue-o bem. Após a secagem, o prato é limpo por dentro e por fora com um pano de algodão embebido em óleo vegetal. Sintéticos não são bons. O pano deve ser grande, cubra completamente o fundo. A panela é virada de cabeça para baixo, coberta com um pano untado com óleo, desta forma é enviada ao forno aquecido a 180 graus. O tempo de espera do aquecimento é de 20 a 30 minutos, dependendo da espessura da panela. Quando o forno estiver desligado, não o abra por uma hora. Em seguida, verifique se a panela está quente. Deixa-se no forno até esfriar completamente. Este método não é acompanhado por um grande volume de fumaça.

Não se esqueça de colocar uma assadeira no fundo do forno ou cobrir a superfície com papel alumínio para que o óleo que rola do tecido não atinja uma chama aberta ou resistências de aquecimento.

Em uma fogueira

Se a nova panela de ferro fundido não significa uma frigideira, mas um caldeirão ou um galo, então talvez seja mais conveniente acendê-los em fogo aberto. Para uma frigideira, você também pode usar esta opção. A sua principal vantagem é que o fumo se dissolve imediatamente no ar, sem encher todo o apartamento.

O princípio de ação é o seguinte:

enxágue e seque os pratos;
colocar no fogo aberto e esperar que a cor do ferro fundido mude de preto para cinza;
despeje água fria ou vire em um monte de neve – isso deve ser feito com cuidado, pois haverá muito vapor;
Limpe a seco;
engraxar com óleo e voltar ao fogo;
inflamar, enxaguar, secar;
repita duas vezes.

Esta opção é cara em termos de tempo e esforço, mas você não precisa se livrar do cheiro de queimado na cozinha. Em vez de uma lareira, você também pode usar fogões rústicos, onde há orifícios na superfície de aquecimento.

Combinando opções

Com base nos três métodos apresentados no artigo, as donas de casa para processar panelas inventam as suas próprias, por exemplo:

Uma frigideira cheia de sal é levada ao forno, a taxa de resfriamento diminui, a panela é mantida por mais de 2 horas;
Primeiro, acende-se uma frigideira de ferro fundido no fogão, depois aquece-se com óleo, depois de escorrer, despeja-se sal e aquece-se novamente a panela.

Ao contrário das panelas de Teflon ou cerâmica, as panelas de ferro fundido não são limitadas em termos de vida útil.

Cada dona de casa cria seu próprio método por tentativa e erro. O principal é atingir os objetivos certos:

Remova a graxa industrial de uma panela de ferro fundido;
Crie uma camada antiaderente oleosa.

Só neste caso será conveniente usar uma frigideira frita. As panquecas não grudam nele, as batatas não grudam no fundo durante a fritura. Será confortável usar o prato.

Em que outros casos é necessário acender

A calcinação é necessária não apenas para uma frigideira nova, mas também por uma questão de prevenção e até mesmo para se livrar dos problemas que surgiram nas antigas.

Depósitos de carbono – óleo queimado – geralmente se formam em uma frigideira de ferro fundido. Não é saudável, então você não pode cozinhar em tal superfície. Nesse caso, a calcinação só ajudará, pois poderá destruir os depósitos de carbono acumulados, após o que será fácil lavá-lo. Normalmente, a questão de como queimar adequadamente uma frigideira com depósitos de carbono é feita antes de cozinhar as panquecas. Assim, a frigideira fica sem óleo velho – nem mesmo a primeira panqueca ficará granulosa.
Se a panela de ferro fundido começou a enferrujar, é necessário processá-la adequadamente. Em primeiro lugar, é necessário limpar as áreas danificadas. Isso pode ser feito com um limpador especial ou com um pó de limpeza simples. Depois disso, eles são adicionalmente atravessados com lixa de grão fino. A panela pode então ser cozida para criar uma nova camada protetora para evitar ferrugem futura.

Como lavar corretamente um produto após o cozimento?

O cuidado adequado com o caldeirão de ferro fundido ajudará a preservar a aparência original do produto por muito tempo, prolongando sua vida útil. Não requer cuidados especiais, é importante apenas seguir algumas recomendações.

Em casa

Após o tratamento inicial, os resíduos de alimentos não aderem às paredes e fundo, portanto, não é necessária a limpeza prévia e a imersão. Não é recomendável lavar pratos de ferro fundido com escova de metal. O caldeirão é liberado de restos de comida. Encha o recipiente com água, leve para ferver. Em seguida, é resfriado, lavado com uma esponja com detergente.

No campo

Na natureza, você pode limpar rapidamente a sujeira do caldeirão. Depois de cozinhar no fogo, os pratos são retirados de restos de comida, cheios até a borda com areia do rio. Nessa forma, o caldeirão é deixado para aquecer na brasa até de manhã. Em seguida, retire os pratos do fogo, deixe esfriar. Retire a areia, encha o recipiente com sal, acenda. Depois que o sal escurecer, despeje o conteúdo, limpe o interior com um pano seco.

Resolvendo problemas comuns

Dependendo do tipo de contaminação, os métodos para cuidar de um caldeirão de ferro fundido diferem. Os cuidados com a louça envolvem as seguintes etapas: limpeza, imersão, fervura. Apesar da aparência “brutal”, as panelas de ferro fundido requerem um manuseio cuidadoso.

Nagar

É proibido usar produtos químicos domésticos para limpar a superfície de um caldeirão de ferro fundido de depósitos de carbono. Esses agentes destroem a estrutura do filme de óleo, a superfície se deteriora rapidamente. Detergentes convencionais ou receitas populares ajudam a lidar com a poluição. Uma mistura de sal e água limpa bem o recipiente dos depósitos de carbono. O mingau é aplicado na área contaminada, limpo com uma esponja e lavado com água.O sabonete e a cola para papelaria ajudam a remover os depósitos de carbono em casa. A loiça é lavada com detergente. Abaixe o recipiente no balde. A mistura é preparada a partir de uma barra de sabão ralada e 100 gramas de cola. Encha o balde com água e leve ao fogão. Adicione a mistura preparada e dissolva na água. O conteúdo é fervido por 2-3 horas. Limpe o caldeirão com uma esponja, enxágue com água.

Cheiros

Se um cheiro de mofo se desenvolver, ele pode ser removido de várias maneiras. No primeiro caso, você pode simplesmente acender o caldeirão com óleo, o cheiro irá desaparecer. Você pode usar sal de cozinha para acender o recipiente.

No segundo caso, ferver água com vinagre ajuda muito. Prepare uma solução na proporção de 1: 1. Após este método de limpeza, você precisará reacender o caldeirão.

Ferrugem

A umidade é o principal inimigo do caldeirão de ferro fundido, já que o material contém ferro. Quando surgem os primeiros sinais de corrosão, devem ser eliminados imediatamente, caso contrário a loiça ficará inutilizável. Pequenos pontos de corrosão são removidos com bicarbonato de sódio. O produto é aplicado na área do problema, adiciona-se uma gota d’água e a área é limpa com uma esponja. Deixe por 10 minutos e repita o procedimento. Lave o caldeirão em água corrente.

Camadas espessas de ferrugem podem ser removidas com vinagre. É misturado com água na proporção de 1: 1. Coloque o caldeirão nesta solução e deixe por 3 horas. Limpe a área do problema com uma escova de metal.

Por que você precisa de recapeamento e como realizá-lo

O procedimento de trituração ajudará a remover manchas de ferrugem antigas e gordura queimada incrustada nas paredes do caldeirão. Pode ser realizado através dos seguintes meios:

Pó de limpeza especial “Pemolux”. Tratam a superfície contaminada, após o que a passam adicionalmente com lixa ou esponja de metal.
Perfure com disco de desbaste especial. O procedimento de limpeza é semelhante ao lixamento da superfície, apenas várias vezes mais rápido e fácil. Após a limpeza, o caldeirão deve ser lavado e seco.
Serviço automotivo. Os especialistas em manutenção de automóveis limparão rapidamente a gordura do caldeirão com uma trituradora especial para metal, caso não seja possível limpar a louça com alta qualidade por conta própria.

Cuidado de panela de ferro fundido

Existem várias regras “de ouro” que ajudarão a passar uma panela de ferro fundido para a próxima geração em excelentes condições:

Use apenas detergentes suaves.
Só lavar as mãos.
Tente remover os depósitos de carbono em seu início usando remédios naturais – mostarda, refrigerante ou vinagre.
Não use esponjas de metal.
Não deixe alimentos em vasilhas de ferro fundido.
Mergulhe em água quente as manchas difíceis de remover.
Se a gordura for espessa, você pode ferver água em uma frigideira para facilitar a limpeza.
Certifique-se de que os pratos sejam armazenados em um pano oleado.
Sempre pré-aqueça a panela antes de colocar comida nela.
Após a lavagem, limpe imediatamente a louça com uma toalha, já que o ferro fundido não deve permanecer molhado.
Limpe os alimentos com uma toalha de papel para remover o excesso de umidade.

Estas dicas simples irão ajudá-lo a manter o melhor desempenho dos seus pratos, para que a sua comida seja o mais saborosa e saudável possível.

Conclusão

A frigideira em ferro fundido é um excelente móvel de cozinha que pode servir por mais de uma década, deliciando-se com alimentos saborosos e saudáveis. Mas há uma condição para isso – o cuidado adequado com a louça, incluindo a preparação para o primeiro uso. Existem muitas opções para esse tipo de treinamento – você pode escolher a que mais gosta.

Fontes usadas e links úteis sobre o tópico: https://rem.ninja/kuhnya/posuda/uhod-za-skovorodoy-iz-chuguna.html https://rem.ninja/kuhnya/posuda/obzor-chugunnyh-skovorodok. html https://TechnoSova.ru/dlja-kuhni/skovoroda/luchshaja-chugunnaja/ https://vidy-posudy.ru/kak-vybrat-chugunnuju-skovorodu-s-uchetom-prigotavlivaemogo-bljuda-i-praktichn : / /ktchn.ru/kuhonnye-prinadlezhnosti/kak-vybrat-chugunnuyu-skovorodku.html https://prof40.ru/poleznye-sovety/article_post/kak-podgotovit-chugunnuyu-skovorodu-olzhatovya-tem-kakkit : // remont .ru / poleznye-sovety / kak-podgotovit-chugunnuju-skovorodu.html https://hozzi.ru/chistka/kak-uhazhivat-za-chugunnym-kazanom https://posuda-gid.ru/ chistka / 30-kak -myt-kazan

Fonte de gravação: lastici.ru