Estas cacerolas se mejoran constantemente. Además de los productos tradicionales de hierro fundido similares a los que usaban nuestras abuelas, existen sartenes con revestimientos modernos. Las propiedades y características de los utensilios de cocina difieren según el tratamiento de la superficie.

Sin cobertura

Las sartenes simples de hierro fundido son utensilios económicos. Los alimentos que contienen se pueden mezclar con una cuchara, sin temor a rayar la superficie. La ausencia de una capa protectora también habla de la seguridad de los platos: no emite sustancias nocivas durante la cocción.

La apariencia de tales sartenes no es muy atractiva: son negras con paredes gruesas y un peso significativo.

Los productos modernos de hierro fundido sin recubrimiento no se fabrican de acuerdo con tecnologías antiguas. La diferencia básica en los métodos de producción es que los utensilios ahora se procesan cuidadosamente. El resultado es una capa aceitosa natural en la parte inferior del artículo.

Cuando la sartén se calienta a una temperatura alta, la capa de grasa polimerizada se rompe y forma una sustancia especial similar al polímero. El compuesto penetra en los poros del hierro fundido, por lo que nada se pega a la vajilla.

Saburral

Para mejorar las propiedades de las sartenes de hierro fundido, se recubren con compuestos especiales. Por el tipo de revestimiento, están esmaltados y con propiedades antiadherentes.

El primer tipo es resistente a la corrosión y a los agentes de limpieza agresivos. Estos utensilios se pueden lavar en el lavavajillas, conservan los alimentos por más tiempo. Las cacerolas están esmaltadas en varias capas, lo que da como resultado un atractivo color blanco o crema. Desventajas de los platos: la comida se quema, la superficie no es resistente a astillas y grietas.

Un recubrimiento antiadherente es un aerosol químico que evita que los alimentos se quemen. La principal desventaja de tales sartenes es su corta vida útil. Dichos platos difícilmente pueden llamarse seguros: durante la fritura, la capa rociada le da a los alimentos las sustancias nocivas que contiene.

Variedades de sartenes de hierro fundido.

Compran una sartén de hierro fundido únicamente en función de su propósito. Hay modelos universales, pero los chefs experimentados recomiendan tener varios tipos en la cocina para platos específicos.

Clásico

El producto es de forma redonda, con lados altos, tapa y asa. Las sartenes clásicas se utilizan para freír y guisar. Se puede cocinar en el horno o en el techo.

Los fabricantes nacionales mantienen estrictamente el grosor de los productos. Por lo tanto, pesan mucho.

Sartén de hierro fundido

Adecuado para cocinar carne, pescado, verduras. Los platos son jugosos, aromáticos y saludables.

Una característica distintiva de la sartén para grill es el fondo acanalado. Esta característica permite que el jugo y la grasa que se liberan durante la fritura se escurran en las ranuras. Las costillas altas mantienen la comida alejada de la superficie para freír. Gracias a esto, se conservan las propiedades beneficiosas de los productos.

Las sartenes de hierro fundido son redondas, cuadradas y de forma ovalada. La elección del tamaño depende de la estufa en la que se esté cocinando. Para gas, son más adecuadas las sartenes redondas con un diámetro de 30-45 cm En las instrucciones para cocinas de inducción, se recomienda seleccionar platos para el diámetro de los quemadores.

Consejo. Es mejor no colocar sartenes de hierro fundido sobre la placa vitrocerámica.

Al elegir sartenes para parrilla, los chefs recomiendan prestar atención a la altura de las paredes. Las sartenes profundas freirán mejor los alimentos.

Una parte importante de la sartén para grill es su asa. Debe estar hecho de plástico, madera o silicona resistente al calor. Los modelos pesados a menudo se fabrican con un mango de una pieza. Los modelos modernos con asas extraíbles son fáciles de usar. Cuando se almacenan, simplemente se quitan y ocupan poco espacio.

Fabricante de panqueques

El molde para panqueques de hierro fundido ha sido probado por el tiempo y los modernos fabricantes de panqueques de teflón no compiten con él.

Gracias al calentamiento uniforme de toda la superficie, es conveniente freír panqueques en una sartén de hierro fundido. Los lados bajos los hacen fáciles de voltear.

Los moldes para panqueques de hierro fundido son adecuados para todo tipo de estufas.

Cacerola

En palabras modernas, dos en uno. Esto es tanto una sartén como una cacerola. Apto para cocinar cualquier tipo de comida. Gracias al fondo y los lados gruesos, la comida se calienta y se cocina uniformemente. Este es un recipiente de cocina con tapa que mantiene y controla el nivel del líquido.

Wok

Sartén de hierro fundido con raíces asiáticas. China es considerada la patria. En apariencia, las sartenes wok se diferencian de nuestros compatriotas: son de forma redonda, de gran tamaño, tienen un fondo plano pequeño y paredes altas que se expanden en la parte superior. Reconocen el WOK por dos pequeñas orejetas y una tapa convexa. El kit a veces incluye una rejilla especial para agitar fácilmente.

Ventajas y desventajas de los utensilios de cocina de hierro fundido.

La elección y compra de una sartén de hierro fundido debe realizarse solo después de estudiar todas las características de los platos presentados. Los aspectos positivos incluyen los siguientes factores:

Utensilios de cocina de hierro fundido de tamaño redondo estándar

Los tipos de sartenes de hierro fundido permiten cocinar rápidamente una variedad de platos: la superficie se calienta rápidamente y mantiene el calor de manera uniforme, lo que ahorra energía y gas.
El material presentado no produce componentes tóxicos durante el calentamiento.
Los utensilios de cocina de hierro fundido son universales: se pueden usar para cocinar en cualquier superficie eléctrica o de gas.
Los utensilios de cocina se distinguen por la presencia de propiedades antiadherentes.
El hierro fundido es duradero.
El material no se deforma con un calentamiento prolongado.
La apariencia original se conserva durante mucho tiempo.

Las desventajas de los utensilios de cocina de hierro fundido incluyen:

Los platos de hierro fundido deberán cuidarse con cuidado; una sartén de este tipo no se puede lavar con agentes de limpieza y también se debe dejar húmeda para evitar la formación de óxido.
Estas sartenes son pesadas, por lo que solo necesita usarlas en la cocina para ciertos platos.
El tipo de modelos presentados tienen diámetros grandes, por lo que es difícil para una anfitriona sin experiencia manejarlos.
No guarde alimentos cocidos en una sartén de hierro fundido.

Elija sus platos con cuidado. Es mejor sostener la sartén en sus manos durante mucho tiempo. Esto ayudará a determinar la elección si se requieren movimientos de la mano para cocinar.

Normas de preparación y funcionamiento

Todos estos consejos solo se aplican a sartenes sin revestimiento. Los utensilios de cocina con antiadherente y vajilla esmaltada no deben someterse a una limpieza agresiva. Siga las recomendaciones para el cuidado del revestimiento.

Preparación para el primer uso

La mayoría de las cacerolas nuevas que se venden en las tiendas ya están preparadas para su uso y no es necesario encenderlas. La preparación se realiza en fábrica colocando platos de hierro fundido en hornos calientes, previamente engrasados con aceite. El fabricante informa sobre esto en el embalaje o en las instrucciones.

Como regla general, basta con lavar platos nuevos, luego calentar una sartén vacía en la estufa, engrasar con una capa delgada de aceite y volver a calentar bien. Si compró una sartén que no tiene ningún recubrimiento, definitivamente debe prepararla para el primer uso: enciéndala.

El procedimiento cierra los poros, haciendo que la superficie sea antiadherente. En el proceso de calentamiento con aceite, se forma una película fina y suave sobre el hierro fundido. Consideramos todos los métodos en detalle aquí, no nos repetiremos.

Consejos de funcionamiento

Las reglas para usar una sartén de hierro fundido dependen del tipo de recubrimiento. Si no está allí, puede usar palas y tenazas de metal de manera segura. Es mejor lavar la fundición con detergentes especiales o poco agresivos, sin abusar de las esponjas metálicas.

Lo más importante es que no debes dejar la vajilla húmeda, esto oxida la sartén de hierro fundido. Siempre limpie bien el interior y el exterior con un paño suave o de microfibra. Incluso puede lubricar con una fina capa de aceite, frotándolo en el fondo y las paredes.

Si aparece óxido, debe eliminarse inmediatamente para evitar que se propague. Hay removedores de óxido especiales. Si no hay ninguno, habrá que limpiarlo mecánicamente. Después del procesamiento, asegúrese de realizar las mismas manipulaciones que al preparar platos nuevos.

Esperamos que nuestras instrucciones te hayan ayudado a descubrir qué sartén de hierro fundido es mejor y a elegir la adecuada para ti. Y si tiene algo que agregar, escriba sus consejos útiles y consejos para otros lectores en los comentarios.

Procesamiento de nuevos utensilios de cocina de hierro fundido

Para prolongar la vida útil de la sartén, se calcina antes del primer uso y después de cada lavado con agentes agresivos. Este procedimiento mejora las propiedades antiadherentes de los utensilios de cocina.

Cómo encender

Hay varias formas de encender una sartén: se hornea en el horno o se mantiene al fuego.

Algoritmo de acciones para el horno:

Lave los utensilios nuevos con agua caliente y jabón y un cepillo.
Seca el hierro fundido.
Precalentar el horno a + 350 ° C.
Frote los platos a fondo y de manera uniforme con aceite de girasol con una toalla de papel.
Coloca la sartén en el horno.
Espere hasta que el aceite se haya evaporado por completo (1 a 1,5 horas) y retire el producto.
Enfriarse.
Repita todas las manipulaciones, comenzando con la lubricación.

Cuando se calienta, el aceite penetra en la plancha y crea una capa antiadherente adicional en la superficie. Esta capa se volverá más fina con cada cocción.

¡ Importante! Al encender en el horno, la sartén se coloca boca abajo.

Realizando el procedimiento al fuego, use sal. Se vierte en el fondo del plato en una capa uniforme de 1 a 1,5 cm y se deja al fuego unos minutos hasta que se oye un crujido. Luego se agrega aceite a la sal, se deja durante otra media hora. Después de que se enfríen. Con este método, se genera mucho humo; tendrá que ventilar la habitación.

Otro método de asar consiste en usar un fuego abierto y luego hornear en el horno. Una sartén con sal, como en el segundo caso, se mantiene al fuego hasta que escuche un crujido. Luego se vierte la sal. Los platos se enfrían, se limpian con una toalla de papel y se tratan uniformemente con aceite. Luego se calcina en el horno durante 2 horas.

Cómo elegir una sartén de hierro fundido

Los platos son un aspecto esencial de la vida humana. La elección correcta es muy importante aquí, porque el sabor y los beneficios de los alimentos cocinados dependen de la calidad de los utensilios.

Propósito

Es necesario tener en cuenta para qué se compran los platos y qué cocinarán en ellos. Existen varios tipos de cacerolas, según el propósito:

Para los panqueques, su peso y grosor son los más pequeños. Tienen fondo plano, lados pequeños y asa larga.
Parrilla: este tipo de fondo corrugado, por regla general, viene con una cubierta de un diámetro más pequeño para presionar hacia abajo (principalmente con un agente de ponderación). No es necesario utilizar aceite durante la cocción, los alimentos procesados de esta manera son mucho más saludables.
Normal: adecuado para saltear, freír, guisar platos. La mayoría de las veces, redondas, con un mango alargado, el tamaño y la altura de las paredes son diferentes.
Cacerola – Combina una sartén y una cacerola. Casi cualquier plato se puede cocinar en tales platos. Los lados y el fondo gruesos permiten que la comida se caliente de manera uniforme. Una tapa ajustada ayuda a controlar y mantener los niveles de líquidos.
Wok: este tipo de sartenes se considera chino, donde tienen sus raíces. Redondo, grande, con un fondo plano pequeño, los lados altos se expanden bruscamente hacia arriba. Suelen tener dos asas, son pequeñas, en forma de “orejas”. La tapa es convexa, redonda. A veces se incluye una rejilla para remover cómodamente los alimentos cocidos.

Algunos platos se pueden cocinar en cualquier plato que no sea solo para ellos. Al comprar una sartén de hierro fundido, vale la pena considerar las características de este material y sus deseos personales.

Diámetro

El tamaño y la forma de las cacerolas dependen completamente del propósito. La sección interior se calcula a lo largo del contorno superior, no a lo largo del fondo. Los productos más pequeños son los panqueques, parten de los 16 cm, y los más grandes son los wok-sartenes, su tamaño puede llegar a los 50 cm.

Los utensilios de cocina profesionales son diferentes de los utensilios de cocina caseros. El diámetro de los productos para restaurantes y otros establecimientos suele superar los 50 cm, y hay casos en los que puede llegar a 1 mo más.

Revestimiento

Por lo general, los utensilios de cocina de hierro fundido se fabrican en la versión clásica. El material tiene suficientes ventajas y no necesita mejoras adicionales. Pero las sartenes esmaltadas o antiadherentes también son comunes en el mercado.

Ambos tipos tienen ventajas y desventajas. Los platos esmaltados no se oxidarán si no hay chips, los alimentos se pueden almacenar durante mucho tiempo. Pero en presencia de daños, el producto se corroe fácilmente y comienzan a aparecer grietas por los cambios de temperatura. Las sartenes antiadherentes son excelentes para evitar que los alimentos se quemen, pero son de corta duración y difíciles de mantener.

Al elegir utensilios de cocina de hierro fundido revestidos, es necesario sopesar la viabilidad de dicha adquisición. El costo de tales opciones rara vez se compensa con los méritos.

Espesor de pared y fondo

Las sartenes de hierro fundido son bastante gruesas, por eso tienen mucho peso. Un producto de alta calidad tiene un grosor de pared de 0.5 cm y un fondo de 1 cm. Una excepción es un molde para panqueques: 0.3-0.5 y 1 cm, respectivamente.

Los fabricantes modernos a menudo ahorran dinero, por lo que en el mercado es raro encontrar muestras que cumplan con todos los requisitos.

Precio

La variedad de fabricantes, formas, propósitos y calidad de los productos crea una gran fluctuación en el valor. Puede encontrar sartenes de hierro fundido a partir de 1000 rublos, pero el precio de las opciones extranjeras de alta calidad puede alcanzar los 15,000.

Cuanto más grandes y gruesos son los platos, más caros son en comparación con el mismo fabricante. La excepción son los productos para hornear panqueques, generalmente son más delgados y más pequeños que otros, pero su costo es mayor.

Los principales métodos para asar una sartén.

Anteriormente, los utensilios de hierro fundido se quemaban al fuego o se guardaban en un horno caliente. Después de eso, el hierro fundido se sumergió en agua fría o se arrojó a la nieve. Por lo tanto, los platos no solo se podían limpiar, sino también templar. Ahora, el procedimiento de procesamiento inicial se lleva a cabo en una estufa o en un horno. Esto se puede hacer de varias maneras. Cada ama de casa lo elige de forma independiente. Todos son igualmente efectivos. Se genera humo durante el procedimiento, por lo que es importante proporcionar un flujo de aire. Esta es la regla principal para disparar. Lo mejor es encender el capó y salir de la cocina un rato. Con poca ventilación de la cocina, es mejor rechazar este método de endurecimiento.

Calcinación con sal

La receta tradicional y sencilla proviene de la antigüedad. La sal es un buen adsorbente; absorbe todos los residuos de aceite. El punto de fusión de la sal es de aproximadamente 800 grados, es más alto que el punto de fusión del hierro fundido (la aleación se derrite a una temperatura de 680 grados). La sal retiene el calor durante mucho tiempo, es un excelente acumulador térmico. Pero debe tener mucho cuidado al manipular la sal caliente. Viértalo del recipiente solo después de que se enfríe. Si lo vierte en un balde con un portaobjetos, el polietileno se derretirá inmediatamente y puede inflamarse. El papel, la tela de algodón comenzará a arder. Es peligroso verter sal caliente en agua fría, existe una alta probabilidad de quemaduras. Se deja en una sartén hasta que se enfríe por completo. Es mejor utilizar un producto molido grueso.

El procedimiento de “tostado salado” en sí es simple: se vierte una capa de al menos 1–2 cm en el fondo, dependiendo de la altura del recipiente. Una sartén con sal se mantiene al fuego durante al menos media hora.

Asar la sartén con aceite

Este método se usa no solo cuando se procesa una nueva sartén, sino también durante el funcionamiento, cuando la comida comienza a quemarse y el plato tiene un olor desagradable. La cocción preventiva se realiza una o dos veces al año.

Encender una sartén de hierro fundido con aceite.

Las principales etapas del proceso:

El plato lavado se prende fuego, se calienta hasta que aparece humo;
Retirar, limpiar bien con servilletas de papel, engrasar con una fina capa de grasa o aceite;
Ponlo nuevamente en el fuego, caliéntalo hasta que el aceite comience a evaporarse;
Nuevamente, retire la capa de aceite quemada con una servilleta;
El procedimiento se repite hasta 5 veces. Después del último calentamiento, el plato se lava bien y se seca. Preparar utensilios de cocina de hierro fundido de esta manera requiere mucho tiempo, pero es más efectivo. Debe verse una capa brillante en la sartén, creando visualmente la sensación de que la sartén está cubierta con una capa de barniz. Actúa como revestimiento antiadherente. La sartén está lista para un uso prolongado.

Debe recordarse que la capa aceitosa protectora se destruye bajo la influencia de detergentes agresivos que contienen ácidos o álcalis. Una sartén de hierro fundido preparada requiere un cuidado especial.

Recocido en la estufa

Puede quemar una olla de hierro fundido en una encimera o estufa de cualquier tipo. El método de la estufa es ideal para sartenes con mangos de madera, teflón o silicona no removibles. El proceso de elaboración consiste en calentar el hierro fundido hasta que cambie de color: la aleación comenzará a tornarse gris. Esto indica el desgaste del lubricante utilizado en la fabricación. La sartén caliente se sumerge en un recipiente grande con agua fría.

El método de calcinar una sartén de hierro fundido en la estufa.

Es importante recordar que es peligroso poner una olla precalentada debajo del chorro: el vapor generado se precipitará hacia arriba en una columna. Existe una alta probabilidad de daños en los muebles, accesorios de iluminación ubicados sobre el fregadero.

En cuanto la sartén se enfríe, límpiala, ponla de nuevo al fuego, llénala de aceite vegetal hasta una capa de 2 cm de espesor, ponla a fuego lento, caliéntala media hora. Si el aceite comienza a evaporarse antes, el procedimiento se acortará. Después de apagar la zona de cocción, se prepara el aceite hasta que se enfría por completo. Después de eso, debe drenarse. El aceite usado se elimina, su composición es cercana al aceite de secado, contiene impurezas de lubricantes. Los platos se lavan, se limpian y se guardan para su almacenamiento.

Asar la sartén en el horno

Es conveniente quemar productos de hierro fundido sin asa en el horno. Para hacer esto, saque todo de él. Antes de calcinar el recipiente, asegúrese de enjuagarlo bien. Después del secado, el plato se limpia por dentro y por fuera con un paño de algodón empapado en aceite vegetal. Los sintéticos no son buenos. El paño debe ser grande, cubrir completamente el fondo. La sartén se da vuelta, se cubre con un paño engrasado, de esta forma se envía a un horno calentado a 180 grados. El tiempo de mantenimiento del calentamiento es de 20 a 30 minutos, dependiendo del grosor de la olla. Cuando el horno esté apagado, no lo abra durante una hora. Luego verifique si la sartén está tibia. Se deja en el horno hasta que se enfríe por completo. Este método no va acompañado de un gran volumen de humo.

No olvide colocar una bandeja para hornear en la parte inferior del horno o cubrir la superficie con papel de aluminio para que el aceite que sale de la tela no entre en llamas o elementos calefactores.

En un fuego abierto

Si los nuevos utensilios de cocina de hierro fundido no significan una sartén, sino un caldero o un gallo, entonces quizás sea más conveniente encenderlos a fuego abierto. Para una sartén, también puede usar esta opción. Su principal ventaja es que el humo se disuelve inmediatamente en el aire, sin llenar todo el apartamento.

El principio de acción es el siguiente:

enjuagar y secar los platos;
prenda fuego y espere a que el color del hierro fundido cambie de negro a gris;
vierta agua fría o voltee en un ventisquero; esto debe hacerse con cuidado, ya que habrá mucho vapor;
secar con un paño
engrasar con aceite y volver al fuego;
encender, enjuagar, secar;
repetir dos veces.

Esta opción es costosa en términos de tiempo y esfuerzo, pero no es necesario que elimine el olor a quemado en la cocina. En lugar de un fuego abierto, también puede usar estufas rústicas, donde hay agujeros en la superficie de calentamiento.

Combinando opciones

Sobre la base de los tres métodos presentados en el artículo, las amas de casa para procesar sartenes inventan las suyas propias, por ejemplo:

Se cuece una sartén llena de sal en el horno, la velocidad de enfriamiento se ralentiza, la olla se mantiene durante más de 2 horas;
Primero, se enciende una sartén de hierro fundido en la estufa, luego se calienta con aceite, después de drenarla, se vierte sal y se recalienta la olla.

A diferencia de las ollas de teflón o cerámica, las ollas de hierro fundido no están limitadas en términos de vida útil.

Cada ama de casa crea su propio método por ensayo y error. Lo principal es lograr los objetivos correctos:

Quite la grasa industrial de una sartén de hierro fundido;
Crea una capa aceitosa antiadherente.

Solo en este caso será conveniente utilizar una sartén frita. Los panqueques no se aglutinarán, las papas no se pegarán al fondo al freír. Será cómodo usar el plato.

¿En qué otros casos es necesario encender

La calcinación es necesaria no solo para una nueva sartén, sino también por el bien de la prevención e incluso para deshacerse de los problemas que han surgido en las viejas.

Los depósitos de carbón (aceite quemado) a menudo se forman en una sartén de hierro fundido. No es saludable, por lo que no puede cocinar en una superficie así. En este caso, la calcinación solo ayudará, ya que podrá destruir los depósitos de carbono acumulados, después de lo cual será fácil de lavar. Por lo general, la pregunta de cómo quemar adecuadamente una sartén de los depósitos de carbón se hace antes de cocinar panqueques. Por lo tanto, la sartén se limpia de aceite viejo, incluso el primer panqueque no tendrá grumos.
Si los utensilios de cocina de hierro fundido han comenzado a oxidarse, entonces es necesario procesarlos adecuadamente desde el óxido. En primer lugar, es necesario limpiar las áreas dañadas. Esto se puede hacer con un limpiador especial o con un simple polvo limpiador. Después de eso, se atraviesan adicionalmente con papel de lija de grano fino. Luego, los utensilios de cocina se pueden hornear para crear una nueva capa protectora para evitar que se oxiden en el futuro.

¿Cómo lavar correctamente un producto después de cocinarlo?

El cuidado adecuado del caldero de hierro fundido ayudará a preservar la apariencia original del producto durante mucho tiempo y extenderá su vida útil. No requiere cuidados especiales, solo es importante seguir algunas recomendaciones.

En casa

Después del tratamiento inicial, los residuos de alimentos no se adhieren a las paredes y al fondo, por lo que no se requiere una limpieza previa y remojo. No se recomienda lavar platos de hierro fundido con un cepillo de metal. El caldero se libera de los restos de comida. Llene el recipiente con agua, déjelo hervir. Luego se enfría, se lava con una esponja usando detergentes.

En el campo

En la naturaleza, puede limpiar rápidamente el caldero de la suciedad. Después de cocinar al fuego, los platos se liberan de los restos de comida y se llenan hasta el borde con arena de río. De esta forma, el caldero se deja calentar sobre las brasas hasta la mañana. Luego retirar los platos del fuego, dejar enfriar. Retirar la arena, llenar el recipiente con sal, encender. Después de que la sal se haya oscurecido, vierta el contenido, limpie el interior con un paño seco.

Resolviendo problemas comunes

Dependiendo del tipo de contaminación, los métodos para cuidar un caldero de hierro fundido difieren. El cuidado de los platos implica los siguientes pasos: limpieza, remojo, hervido. A pesar de la apariencia “brutal”, los utensilios de cocina de hierro fundido requieren un manejo cuidadoso.

Nagar

Está prohibido utilizar productos químicos domésticos para limpiar la superficie de un caldero de hierro fundido de los depósitos de carbón. Dichos agentes destruyen la estructura de la película de aceite, la superficie se deteriora rápidamente. Los detergentes convencionales o las recetas populares ayudarán a hacer frente a la contaminación. Una mezcla de sal y agua limpia bien el recipiente de los depósitos de carbón. La papilla se aplica en el área contaminada, se limpia con una esponja y se lava con agua. El jabón para lavar y el pegamento de escritorio ayudarán a eliminar los depósitos de carbón en el hogar. Los platos se lavan con detergente. Baje el recipiente al cubo. Se prepara una mezcla a partir de una barra de jabón rallada y 100 gramos de pegamento. Llena el balde con agua, ponlo en la estufa. Agregue la mezcla preparada y disuelva en agua. El contenido se hierve durante 2-3 horas. Limpiar el caldero con una esponja, enjuagar con agua.

Huele

Si se desarrolla un olor a humedad, se puede eliminar de varias formas. En el primer caso, simplemente puede encender el caldero con aceite, el olor desaparecerá. Puede usar sal de mesa para encender el recipiente.

En el segundo caso ayuda mucho hervir agua con vinagre. Prepare una solución en una proporción de componentes de 1: 1. Después de este método de limpieza, deberá volver a encender el caldero.

Oxido

La humedad es el principal enemigo del caldero de hierro fundido, ya que el material contiene hierro. Cuando aparecen los primeros signos de corrosión, deben eliminarse de inmediato, de lo contrario los platos quedarán inutilizables. Las pequeñas manchas de corrosión se eliminan con bicarbonato de sodio. Se aplica el producto en la zona problemática, se añade una gota de agua y se limpia la zona con una esponja. Dejar actuar durante 10 minutos y luego repetir el procedimiento. Enjuague el caldero con agua corriente.

Las capas gruesas de óxido se pueden eliminar con vinagre. Se mezcla con agua en una proporción de 1: 1. Coloque el caldero en esta solución y déjelo por 3 horas. Limpia el área problemática con un cepillo de metal.

¿Por qué necesita un rejuvenecimiento y cómo realizarlo?

El procedimiento de trituración ayudará a eliminar las viejas manchas de óxido y la grasa quemada incrustada en las paredes del caldero. Puede llevarse a cabo mediante los siguientes medios:

Polvo de limpieza especial “Pemolux”. Tratan la superficie contaminada, después de lo cual la pasan adicionalmente con papel de lija o una esponja de metal.
Taladro con disco abrasivo especial. El procedimiento de limpieza es similar al lijado de la superficie, solo que varias veces más rápido y más fácil. Después de la limpieza, el caldero debe lavarse y secarse.
Servicio de auto. Los especialistas en servicio de automóviles limpiarán rápidamente el caldero de la grasa con un molinillo especial para metal, si no fuera posible limpiar los platos con alta calidad por sí mismos.

Cuidado de la sartén de hierro fundido

Hay varias reglas “de oro” que ayudarán a pasar una sartén de hierro fundido a la próxima generación en excelentes condiciones:

Utilice solo detergentes suaves.
Lavar a mano únicamente.
Trate de eliminar los depósitos de carbón desde su inicio con remedios naturales: mostaza, refrescos o vinagre.
No utilice esponjas metálicas.
No deje comida en platos de hierro fundido.
Remoje las manchas difíciles de eliminar en agua caliente.
Para grasa espesa, puede hervir agua en una sartén para facilitar la limpieza.
Asegúrese de que los platos se guarden en un paño engrasado.
Siempre precaliente la sartén antes de colocar comida encima.
Después del lavado, limpie inmediatamente los platos con una toalla, ya que el hierro fundido no debe permanecer húmedo.
Limpie la comida con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.

Estos sencillos consejos le ayudarán a mantener el mejor rendimiento de sus platos, para que su comida sea lo más sabrosa y saludable posible.

Conclusión

Una sartén de hierro fundido es un excelente mueble de cocina que puede servir durante más de una década, deleitándose con una comida sabrosa y saludable. Pero existe una condición para esto: el cuidado adecuado de los platos, incluida la preparación para el primer uso. Hay muchas opciones para este tipo de formación: puede elegir la que más le guste.

Fuentes utilizadas y enlaces útiles sobre el tema: https://rem.ninja/kuhnya/posuda/uhod-za-skovorodoy-iz-chuguna.html https://rem.ninja/kuhnya/posuda/obzor-chugunnyh-skovorodok. html https://TechnoSova.ru/dlja-kuhni/skovoroda/luchshaja-chugunnaja/ https://vidy-posudy.ru/kak-vybrat-chugunnuju-skovorodu-s-uchetom-prigotavlivaemogo-bljuda-i-praktichn : https: //vidy-posudy.ru/kak-vybrat-chugunnuju-skovorodu-s-uchetom-prigotavlivaemogo-bljuda-i-praktichn : https://TechnoSova.ru/dlja-kuhni/skovoroda/luchshaja-chugunnaja/ // ktchn .ru / kuhonnye-prinadlezhnosti / kak-vybrat-chugunnuyu-skovorodku.html https://prof40.ru/poleznye-sovety/article_post/kak-podgotovit-chugunnuyu-skovorodu-olzhatovya-tem-kak https://remontkit.ru /poleznye-sovety/kak-podgotovit-chugunnuju-skovorodu.html https://hozzi.ru/chistka/kak-uhazhivat-za-chugunnym-kazanom https://posuda-gid.ru/ chistka / 30-kak-myt -kazan

Fuente de grabación: lastici.ru