Se hai un grande contenitore per lo scongelamento, il trattamento si indurirà più a lungo. Meglio prendere stampi per porzioni.
Inoltre, in un grande contenitore, la massa trattiene più aria e quindi si possono sentire i cristalli di ghiaccio nel prodotto finito. Pertanto, deve essere rimosso e miscelato ogni 30 minuti (le prime 1,5 ore).
Questo non è necessario per i moduli piccoli.
Solo i bianchi FREDDI e la panna sono montati bene. Ed è meglio farlo in un contenitore freddo.

Bene, ora passiamo alla cucina.

Faremo tutte le ricette a mano, senza utilizzare una gelatiera. Non tutte le casalinghe ce l’hanno, ma occupa un posto decente. Credo che questo tipo di attrezzatura da cucina non sia affatto necessaria e possiamo farne a meno.

Ingredienti:

250 ml di latte
25 g di burro
1 tuorlo d’uovo
0,5 tazze di zucchero

Scaldiamo il latte, ci mettiamo il burro e, mescolando, portiamo a ebollizione.

Macina lo zucchero e il tuorlo fino a ottenere un composto omogeneo. E aggiungi un po ‘di latte. Dovremmo ottenere la consistenza della panna acida liquida.

Versare questo composto a filo nel latte caldo, mescolando continuamente. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Mettiamo in acqua fredda e continuiamo a mescolare. Stiamo aspettando che la massa si raffreddi.

Ora lo versiamo negli stampini e lo inviamo al congelatore.

Devi aspettare almeno 3 ore. E poi è il momento di tirare fuori il dolcetto e aiutare te stesso.

Crema fatta in casa e latte condensato

Il gelato cremoso è più tenero del gelato al latte. E con una miscela di latte condensato, acquisisce un gusto cremoso. Risulta davvero delizioso. Ma anche abbastanza calorico!

E la ricetta stessa è incredibilmente semplice.

Ingredienti:

0,5 l di panna (33%)
1 lattina di latte condensato

Devi scegliere il latte condensato giusto. Quello in lattina e sull’etichetta riporta la scritta “made in by GOST”.

Montare la panna fresca. Accendiamo il mixer inizialmente a basse velocità, quindi aumentiamo gradualmente al massimo. Cerchiamo di ottenere picchi stabili. Questo è quando la massa diventa ariosa e densa.

Versare gradualmente il latte condensato e continuare a battere. Questo richiederà circa 5 minuti.

Li mettiamo in contenitori freezer e li mettiamo nel congelatore per un periodo di 3 ore o più.

Ricetta classica per gelato con panna e latte condensato

Avrai bisogno:

crema grassa – 0,5 l,
zucchero vanigliato – 1 cucchiaino,
latte condensato – 400 g.

Processo di cottura:

Prima di preparare il gelato artigianale, è necessario mettere la panna in frigorifero e tirarla fuori dopo 3 ore.
Aggiungere lo zucchero vanigliato alla panna fredda.
Sbattere il composto ottenuto con un mixer alla massima potenza fino ad ottenere un composto cremoso.
Quindi è necessario aggiungere lentamente il latte condensato alla massa cremosa, senza smettere di mescolare il composto con un mixer a velocità minima.
Dopo aver mescolato il gelato a base di panna e latte condensato, mettere la massa risultante in uno stampo sotto il coperchio e conservare in frigorifero. Per non finire con un blocco di ghiaccio, è necessario estrarre periodicamente la forma e mescolare la miscela preparata.

Usando questa ricetta per preparare il gelato artigianale con panna e latte condensato, sarai in grado di sorprendere chiunque. Ognuno dei vostri ospiti sarà soddisfatto di questo dolce e lo apprezzerà con piacere. Per decorare il prodotto, puoi usare cioccolato grattugiato, frutta, bacche e simili.

Tutto sul gelato: caratteristiche e benefici del dessert

L’unico nome “gelato” comprende prodotti a base di latticini o miscele di frutta e bacche. Quest’ultimo può anche essere gelato alla frutta. Un dessert freddo a base di latticini si divide in latticini, burro e gelato. Differiscono tra loro nella materia prima iniziale e nella percentuale di contenuto di grassi. Il più ipercalorico è il gelato.

Il gelato freddo è un ottimo dissetante e un gelato fresco in una calda giornata estiva. Un prodotto lattiero-caseario a basso contenuto calorico può essere offerto anche dalle persone a dieta. Oltre a soddisfare il fabbisogno di dolci, il vero gelato satura il corpo di calcio, proteine e vitamine. Questo è un altro buon motivo per fare il gelato artigianale.

Ma non dovrebbe essere abusato. Una porzione al giorno è sufficiente per un adulto. E per le persone con aterosclerosi, miopia, diabete e allergie ai latticini e alle uova, il gelato è controindicato.

La varietà di opzioni di gelato acquistate in negozio è vertiginosa. Non è sempre possibile fare subito una scelta. Quando acquisti questo dessert, dovresti concentrarti non solo sul produttore e sull’aspetto.

Il nome del prodotto con i suffissi “sapore / aroma” garantisce la presenza di additivi nocivi.
L’olio di palma viene sempre più aggiunto alla composizione del prodotto al fine di ridurre i costi di produzione. Un tale componente è molto pericoloso, quindi è meglio cercare un dessert con vero grasso di latte.
La tazza per waffle che acquisti ti parlerà della composizione del gelato. Una tazza morbida è il risultato di una grande quantità di acqua nella composizione e un prodotto di qualità ha una cialda croccante.

Si scopre che solo il gelato artigianale può garantire il 100% di beneficio e gusto. E durante la preparazione, va ricordato che la durata di conservazione di un tale dessert è di 7 giorni.

Alcune sottigliezze per preparare il gelato con la panna

Selezione di panna e montatura. Questo è il momento più importante nella preparazione di un gelato delizioso, di alta qualità e sano dal gusto cremoso. Non usare panna secca! Durante la cottura, si delaminano, a causa della quale non è possibile ottenere la consistenza desiderata della miscela di gelato. Per la preparazione di questo tipo di gelato artigianale, è adatta solo panna di alta qualità con un alto contenuto di grassi, dal 30%.
La panna non può essere montata eccessivamente. In caso contrario, il gelato sarà privato di “ariosa leggerezza” nella sua consistenza. Sarà semplicemente una crema grassa, o meglio un vero burro. La crema dovrebbe essere soffice, ma non schiumosa.
Quando si monta il gelato, aggiungere lo zucchero a velo alla panna, non la sabbia. Si dissolve più velocemente.
Montare solo panna ben fredda. Prima di iniziare a fare il gelato a base di panna, vanno conservati in frigorifero per un paio d’ore.
Si può preparare il gelato utilizzando una gelatiera oppure “manualmente” utilizzando una frusta per sbattere, sia manuale che un apposito accessorio per frullatore (mixer).

Il gelato più semplice di casa a base di panna e latte condensato

Non posso fare a meno di parlarvi di questa interessante ricetta del gelato artigianale. Da un lato, può essere definita una ricetta per i pigri, dal momento che semplicemente non hanno trovato un modo più semplice per preparare un gelato cremoso a casa. Ma d’altra parte, il risultato è molto dignitoso.

L’unica caratteristica di questa ricetta che non penso nemmeno sia un aspetto negativo è che il gelato risulta essere molto cremoso e dolce. Cioè, assolutamente non dietetico. Ma se non sei una dieta rigorosa, questo è semplicemente inimmaginabile delizioso. Di tutti i conoscenti che ho trattato con questo gelato, tutti erano soddisfatti, ei bambini in genere squittivano di gioia, perché la delicatezza è migliore di qualsiasi dolce.

Qual è il segreto di questa ricetta del gelato artigianale? Usa solo 2 ingredienti, più la vaniglia per il sapore.

crema naturale 30-35% – 500 ml,
latte condensato – da 200 ml.
zucchero vanigliato o essenza vaniglia a piacere.

Perché la misura “da” è indicata per il latte condensato? È semplice, più latte condensato, più dolce sarà il gelato.

Dopo diversi test effettuati con diverse quantità di metà condensata della ricetta, ho trovato una combinazione di prodotti accettabile per i nostri gusti: 1 parte di latte condensato per 2 parti di panna.

Ho iniziato i miei test con la proporzione più semplice di un sacchetto standard di panna da mezzo litro e una lattina standard da 380 ml di latte condensato. Si è rivelato semplicemente fantastico, ma molto più dolce del solito gelato o gelato acquistato in negozio secondo la ricetta sopra, a base di latte e panna. C’era chiaramente meno zucchero.

Altra caratteristica in cucina: il gusto e la qualità del gelato fatto in casa dipenderà dal gusto e dalla qualità della panna e del latte condensato. Una pessima crema economica con una composizione innaturale sospetta di produttori poco conosciuti ha rovinato tutto. Il latte condensato con grassi vegetali e latte in polvere ha rovinato tutto. No, non ci siamo avvelenati, ma il gusto ha sofferto molto gravemente. C’era una strana farinosità sulla lingua o uno sgradevole grasso vegetale depositato sulle labbra.

Pertanto, il principio di scelta più importante: prendere sempre una crema e un latte condensato gustosi e di alta qualità provati con una buona consistenza uniforme e uno spessore sufficiente. La panna al 30% non può essere liquida, come il latte, semplicemente non si monta in una massa ariosa. Il latte condensato non prodotto con latte intero può rovinare il gusto e la consistenza. Scegli tutto con saggezza e sarà delizioso.

Fare il gelato a casa con panna e latte condensato:

1 Raffredda bene la panna e il latte condensato prima di preparare il gelato. Un paio d’ore in frigo, niente di meno. Ciò è necessario per garantire che i prodotti schiumino bene.

Puoi anche raffreddare la frusta del mixer con cui sbatterai.

2 Montare la panna fredda fino a renderla ferma, fino a quando non sarà abbastanza spumosa da scolarla dal piatto. La panna ben montata è come la panna.

3 Aggiungere lo zucchero vanigliato (1 bustina). Quindi, senza smettere di montare a bassa velocità, versare il latte condensato. Puoi mescolare il latte condensato con la panna con un cucchiaio di legno o una spatola fino ad ottenere una consistenza omogenea. Allo stesso tempo, la massa risulterà essere un po ‘più liquida della crema prima, con un pronunciato odore di vaniglia e una delicata sfumatura cremosa.

4 Versare il futuro gelato in un contenitore per congelatore. Per questo, una grande ciotola che può essere coperta con pellicola trasparente, un contenitore per alimenti in plastica con un coperchio ermetico o, ad esempio, scatole e contenitori di gelati acquistati in negozio che hai mangiato molto tempo fa, sono adatti a questo .

In effetti, la cosa principale è che il contenitore può essere chiuso ermeticamente e messo nel congelatore. Gli odori estranei si attaccano molto facilmente a questa miscela cremosa.

5 Ora la cosa più importante che trasformerà la nostra prelibatezza in un vero gelato è che ogni ora deve essere mescolata o montata a bassa velocità del mixer.

Perché è necessario e perché è così vitale? Il fatto è che il segreto del gelato è proprio che la massa cremosa è piena d’aria. Secondo il GOST del gelato sovietico, era consentito fino al 200% di aria nella massa di gelato. Immagina che delizioso arioso si è scoperto.

Per esperienza personale, ti dirò che quando non ho montato il gelato a casa almeno tre volte, si è rivelato troppo duro ed è stato estremamente difficile toglierlo dallo stampo. Un cucchiaio è stato piegato quasi irrevocabilmente, nonostante il preriscaldamento in acqua bollente. E mangiare il gelato che si scioglie sulla lingua è molto più gustoso.

L’intero processo di miscelazione / montatura si riduce al fatto che il gelato deve essere tolto dal congelatore, aprire il coperchio e frullarlo bene a destra nel contenitore del congelatore. Ripeti più volte finché non ti rendi conto che è troppo denso per essere frullato.

La velocità di congelamento dipende dal volume del contenitore e dalla potenza del congelatore, quindi può essere diversa per tutti. I vassoi piatti piccoli si congelano molto più velocemente di una ciotola grande. Per piccoli contenitori, si consiglia di battere la massa dopo mezz’ora, non un’ora.

6 Il gelato al latte condensato fatto in casa sarà pronto in tempo in circa 8-12 ore. Puoi servirlo in tavola!

Corso di perfezionamento sulla preparazione del gelato

Avendo imparato a fare il gelato in casa, ti dimenticherai per sempre di quello del negozio, perché il gelato che farai risulterà essere più gustoso, appetitoso e salutare, perché conterrà solo prodotti naturali. La quantità di zucchero può essere modificata a seconda dei gusti e delle preferenze.

Ingredienti: panna – 250 ml, latte – 500 ml, uova – 5 pezzi, zucchero a velo – 100 g, vanillina.

Metodo di cottura:

1 Separare i tuorli dagli albumi.

2 Unire i tuorli d’uovo con lo zucchero e un pizzico di vanillina e macinare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

3 Bollire il latte e aggiungerlo gradualmente al composto di uova e zucchero, mescolando continuamente per evitare che i tuorli si coagulino. Per prima cosa, versa un paio di cucchiai di latte, poi un po ‘di più, quando rimane metà del volume totale di latte, puoi versarlo senza preoccuparti del destino dei tuorli.

4 Cuocere la miscela di latte a fuoco molto basso per circa 2-3 minuti, fino a quando non si addensa e assomiglia a panna acida. In nessun caso portare a ebollizione, altrimenti i tuorli cuoceranno.

5 Lasciare raffreddare la miscela a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero.

6 Far raffreddare la panna e sbattere in un mixer fino a ottenere un picco croccante.

7 Unire la panna con il composto di uova e latte e mescolare bene.

8 Mettere il composto in una pirofila e riporre nel congelatore.

9 Per la prima ora e mezza, mescolare il contenuto della forma con un mixer ogni 20 minuti. Dopodiché lasciate il gelato al freddo per altre 3 ore, ripetendo il processo di miscelazione ogni ora.

Invita la tua famiglia a tavola e servi gelato con cioccolato, sciroppo di frutta, noci, pezzi di frutta e frutta secca. Davvero delizioso?

Come fare in casa il gelato allo yogurt

Il gelato allo yogurt è molto apprezzato da chi segue i principi del mangiar sano o semplicemente si tiene in forma per paura di calorie in eccesso. Con questo gelato, niente minaccia la tua vita!

Mescolare due pesche o nettarine, tagliate a pezzi, dopo averle sbucciate, 100 g di zucchero, un bicchiere di yogurt naturale e 1 cucchiaio. l. succo di limone, frullare tutti gli ingredienti in un frullatore per tritare bene la frutta. Mettete il composto in uno stampo e mettete in freezer per 3 ore. Ogni mezz’ora, togli il gelato e sbattilo con un mixer – entro un’ora e mezza, dopodiché il gelato può essere lasciato solo fino a quando non si solidifica. Questo dessert può essere preparato con frutta e bacche e lo zucchero può essere facilmente sostituito con il miele.

Gelato italiano “Gelato”

Questo gelato insolito sembra molto esotico a causa dei frutti tropicali, ma il suo gusto non lascia scelta né agli adulti né ai bambini. Il dessert si mangia subito e la gente lo ricorda a lungo, quindi preparane di più, inoltre, questo gelato è molto utile e non rovina la figura.

Macinare in un frullatore circa 400 g di mango maturo, tagliarlo a pezzi, aggiungere 100 ml di latte grasso normale e 100 ml di latte di cocco, zucchero a piacere – qualcuno ama i dessert dolci, mentre altri preferiscono gustare il gusto dei prodotti naturali.

Mettere il composto nel congelatore e congelarlo, sbattendo con un mixer ogni mezz’ora in modo che il gelato acquisisca una consistenza morbida senza cubetti di ghiaccio. Goditi un dessert rinfrescante in una giornata calda!

Gelato fatto in casa a base di latte e panna – la migliore ricetta di gelato

Questa è la mia ricetta preferita, e quindi ho deciso di iniziare oggi con questa storia. Ce l’ho da moltissimo tempo e nel mio ricettario è indicato come un “vero gelato”.

Successivamente mi sono imbattuto in ricette simili, dove questa prelibatezza è chiamata “gelato dell’era sovietica”, o “gelato secondo GOST”.

Una cosa posso dire con certezza, questo è un vero dessert freddo delizioso, molto tenero, arioso, che si scioglie in bocca. Chi lo prepara almeno una volta secondo questa opzione, lo inserirà per sempre nel suo salvadanaio di ricette.

Abbiamo bisogno:

latte 3,4 – 4,5% – 200 ml
crema 33% – 500 ml
zucchero a velo – 150-200 gr
tuorli d’uovo – 4 pezzi
vanillina – 0,5 cucchiaini

Per i golosi viene utilizzato il secondo valore per la quantità di zucchero, e per coloro che sono tranquilli sui dolci, ma amano il gelato, potete utilizzare il suo primo valore. Puoi prendere l’importo medio. In generale, prova a cucinarlo una volta, quindi sarai in grado di regolare più accuratamente questa dolcezza.

Preparazione:

Quando acquisti gli ingredienti, assicurati di guardare la percentuale di latticini, questo è importante per ottenere un trattamento gustoso e di qualità.

L’intero processo di preparazione si compone di tre fasi: preparazione della crema; panna montata; raffreddando la miscela risultante.

1 Il primo passo è preparare la crema. Per fare questo, separa i tuorli dalle proteine.

Quindi mettili in una ciotola.

2 Versare lo zucchero a velo, la vanillina e versare il latte.

Armato con una frusta, mescolate il composto fino a che liscio. In questa fase, non abbiamo ancora bisogno di un mixer; la miscela non ha bisogno di essere montata.

3 Trasferitela in una casseruola e mettetela a fuoco. Mescolando costantemente, portalo a ebollizione, inizieranno a comparire piccole bolle, ma non dovrebbero bollire.

Il fuoco per questo dovrebbe essere minimo.

4 Il passaggio successivo dobbiamo far bollire leggermente la panna.

Quando cucini il gelato con latte condensato, non devi cucinare nulla. Lì basta montare la panna e unirla al latte condensato. È un elemento legante e un addensante, infatti, grazie al quale si ottiene un dolce freddo viscoso.

Qui cuciniamo la panna dolce con latte e tuorli. In questo caso, il loro compito sarà collegare tutti i componenti.

5 Dovrebbe essere bollito per circa 20 – 25 minuti finché non diventa viscoso e leggermente addensato da un liquido. Allo stesso tempo, dovrà essere mescolato quasi costantemente in modo che non bruci e non vada “in grani”.

La prontezza può essere verificata in questo modo: immergere una spatola di legno nella miscela, estrarla e lasciare scolare la massa. Quindi traccia una linea longitudinale con il dito sulla crema rimanente e, se non si collega quando inclinata, la miscela è pronta.

Cerca di non formare grani nella crema. Se il fuoco è troppo grande, possono apparire. In questo caso, prendi una frusta e lavoraci. In generale, è meglio mescolare la massa con una spatola di silicone o di legno.

6 Quando la crema è pronta, mettetela in una ciotola di acqua fredda, lasciandola nel pentolino, ovviamente. Mescolate con una spatola, l’acqua diventerà presto calda e tiepida. Quindi puoi scolarlo e versarne uno nuovo.

Succede che il ghiaccio venga utilizzato anche per il raffreddamento. Cioè, lo mettono in una ciotola d’acqua e il raffreddamento va più veloce. Scelgo la prima opzione, soprattutto perché mentre abbatto la crema, la crema si raffredderà completamente. A proposito, puoi cambiare di nuovo l’acqua in una più fredda.

7 Passiamo alla seconda fase. Affinché la crema possa essere abbattuta più velocemente e più facilmente, devono prima essere conservate in frigorifero per almeno un’ora. Nello stesso punto, raffreddiamo la ciotola, dove li abbatteremo e la frusta del mixer. Per piatti e utensili, il tempo di permanenza in frigorifero sarà sufficiente da 30 a 40 minuti.

Quando tutto si sarà raffreddato, versate la panna in una ciotola e cominciate a sbattere. All’inizio, fallo a una velocità non molto elevata, appariranno bolle di schiuma.

8 La velocità può quindi essere aumentata gradualmente. Dopo circa 5 minuti di agitazione, la crema inizierà ad addensarsi. Quindi ci vorranno altri tre o cinque minuti per dare loro lo stato desiderato. È anche chiamato “prima delle vette”. Questo è quando i picchi non cadenti appaiono sulla superficie.

Bene, questo è per il mio mixer, la sua potenza non è così forte. Puoi abbattere la crema in 3 minuti, se la potenza della tecnica lo consente.

Puoi ancora verificare la prontezza facendo scorrere il dito sulla superficie, dovrebbe rimanere un solco. Allo stesso tempo cercate di non “uccidere” il latticino, altrimenti il gelato perderà leggerezza e ariosità.

9 Quando avrete raggiunto la consistenza desiderata, versate lentamente la panna raffreddata in due o tre volte e continuate a sbattere a bassa velocità.

Qualcuno in questa fase mescola semplicemente la miscela con le lame, la abbasso, mi sembra che sia inoltre saturo di ossigeno e, allo stesso tempo, se ci sono piccoli grumi nella crema, si romperanno completamente.

10 Metti la massa risultante in un contenitore o due contenitori.

Per farla congelare più velocemente, la divido in due parti e la metto in due ciotole. Ora ognuno di essi va chiuso con un coperchio e riposto nel congelatore.

11 Dopo 40 minuti, rimuovere le ciotole e mescolare la massa con una spatola di legno. Quindi coprite di nuovo e mettete in freezer. Fallo tre volte e tutto in 40 minuti.

Non succederà niente di male se mescoli di nuovo dopo 45 o 60 minuti. Ma non dimenticarti di farlo. Questo è un passo importante. Grazie a lui, saturiamo la massa con l’ossigeno, il gelato risulterà molto tenero e arioso.

Inoltre, questa procedura impedirà la formazione di piccoli cristalli di ghiaccio nella miscela.

12 Dopo la terza volta, rimettere al freddo i contenitori con il contenuto. Questa volta sono già 5-6 ore, o per tutta la notte.

13 Infine, è il momento di assaggiare la nostra sorpresa. Puoi metterlo in piccoli vasi o ciotole.

Decorare a proprio piacimento: cioccolato grattugiato, noci, marmellata, pezzi di bacche o frutta fresca in scatola.

Chiunque assaggi un simile gelato per la prima volta rimane semplicemente senza parole. E si rifiutano di credere che questo gelato sia fatto in casa. Dolorosamente, è gustoso, delicato e aromatico.

Assicurati di cucinarlo, sono sicuro che un dessert del genere non ti lascerà indifferente.

Gelato al latte condensato bollito

Spesso gli stranieri non riescono a capire perché noi russi, per diverse ore, possiamo stare ai fornelli e cucinare il latte condensato. Dopotutto, è completamente incomprensibile per loro fino a che punto il prodotto risultante sia gustoso.

Puoi facilmente preparare il gelato dal latte condensato bollito, avendo a portata di mano solo latte normale e condensato.

Avrai bisogno:

latte condensato bollito – due bicchieri,
latte fresco – tre bicchieri,
vaniglia – 1/4 cucchiaino,
un pizzico di sale.

Processo di cottura graduale:

Avrai bisogno di una ciotola grande. Versaci il latte.
Aggiungere il latte condensato e mettere sul fuoco. Cuocere fino a quando il contenuto bolle. Mescolare la miscela sul fuoco per almeno 15 minuti fino a quando la massa si addensa. Quindi è necessario rimuovere il modulo dal fornello e raffreddare la miscela risultante.
Aggiungere la vaniglia, un pizzico di sale alla massa risultante e continuare a raffreddare a temperatura ambiente. Dopodiché, mettiamo lo stampo nel congelatore. Ci vogliono almeno tre ore perché il dessert si congeli. Trascorso questo tempo tiriamo fuori il gelato, lo mescoliamo e lo rimettiamo in frigorifero.

Un dolce freddo preparato in casa con latte condensato bollito risulta essere così gustoso e tenero che rinuncerai per sempre al gelato acquistato.

Il gelato artigianale fatto con le nostre forze è un piatto squisito e sontuoso. Utilizzando almeno una delle ricette di gelato proposte, con latte condensato e panna, oppure con latte condensato, ma senza l’utilizzo di panna, o infine gelato con latte condensato bollito, potrete sicuramente accontentare e coccolare la vostra famiglia e amici. Dopo aver provato questa prelibatezza, credimi, dovrai accettare molti complimenti nel tuo indirizzo.

Gelato al latte condensato

Il latte condensato di alta qualità aggiungerà la dolcezza necessaria al dessert e migliorerà il gusto del latte. Additivi e componenti aromatici aggiuntivi renderanno possibile realizzare in casa coppe gelato per tutti i gusti. A causa della struttura spessa del latte condensato, il dessert fa a meno di addensanti aggiuntivi.

Coppa al gusto di limone

Ricetta per un dessert freddo con acidità di agrumi. Gusto leggero e delicato di gelato con aroma di limone.

Ingredienti richiesti:

panna pesante – 500 ml;
latte condensato – 300 gr;
limone – 1 pz.

Come cucinare:

Lavare bene il limone profumato e ben cotto. Rimuovere la scorza con una grattugia fine e spremere il succo dalla polpa.

Montare la panna fredda fino a picchi medi. Versaci il latte condensato e il succo di limone. Aggiungere 1 cucchiaino di scorza grattugiata. Mescola delicatamente il tutto con una frusta.

Per fare in casa coppe gelato con gusti diversi, a questo punto il limone va sostituito con un altro componente a piacere.

Dividi la massa in contenitori e nascondi in frigorifero per 10-12 ore. Per le prime 3 ore, allentare la massa congelante ogni 30 minuti.

Lasciate riposare il gelato per 15-20 minuti prima di servire.

Gelato alla ricotta con vino

Molto spesso, il gelato fatto in casa è fatto con latte o panna. Ma l’utilizzo di altri latticini regala una versione molto originale e insolita del gelato salato. Un gusto e un aroma incredibili saranno la conclusione perfetta di una festa festiva.

Ingredienti richiesti:

ricotta – 400 gr;
latte condensato – 1 lattina;
panna – 300 gr;
zucchero – ½ tazza;
acqua – ⅓ bicchiere;
olio – 50 gr;
arancione – 2 pezzi.;
vino bianco – 2 cucchiai. cucchiai;
vanillina – 2 gr.

Come cucinare:

Rimuovere la scorza dalle arance pure e spremere il succo. In una casseruola fare lo sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero e il burro. Versare il succo d’arancia con la scorza nello sciroppo dolce. Mescola bene il tutto, fai bollire lo sciroppo e poi toglilo dal fuoco. Versare il vino in un liquido caldo, mescolare la massa e raffreddare.

Macina la cagliata al setaccio. Aggiungere il latte condensato e sbattere gli ingredienti con un mixer fino a renderli morbidi. Montare separatamente la panna. Unire il cibo mescolando delicatamente con un cucchiaio.

Versare la massa in un contenitore in strati uniformi, a volte versandovi sopra lo sciroppo. Congela il dessert per 10-12 ore.

Fonti utilizzate e link utili sull’argomento: https://mognotak.ru/kak-sdelat-morozhenoe.html https://sweetcold.ru/recepty/morozhenoe-iz-sgushhenki.html https://ladydo.ru/kuhnya / deserty / kak-sdelat-domashnee-morozhenoe-prostye-recepty-iz-slivok-moloka.html https://sweetcold.ru/recepty/morozhenoe-iz-slivok-v-domashnih-uslovijah.html https: // vkusnogotovoto. ru / morozhenoe-v-domashnih-usloviyah-naturalnyj-plombir-svoimi-rukami.html https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/20462-gotovim-morozhenoe-v-domashnih-usloviyah https: // seklin – domovodstva.ru/morozhenoe-v-domashnix-usloviyax-6-vkusnejshix-receptov.html

Fonte di registrazione: lastici.ru