Si vous avez un grand récipient de décongélation, la friandise durcira plus longtemps. Mieux vaut prendre des moules à portions.
De plus, dans un grand récipient, la masse retient plus d’air et vous pouvez donc sentir les cristaux de glace dans le produit fini. Par conséquent, il doit être enlevé et mélangé toutes les 30 minutes (les premières 1,5 heures).
Cela n’est pas nécessaire pour les petits formulaires.
Seuls les blancs et la crème FROID sont bien fouettés. Et il est préférable de le faire dans un récipient réfrigéré.

Eh bien, passons maintenant à la cuisine.

Nous réaliserons toutes les recettes à la main, sans utiliser de sorbetière. Toutes les femmes au foyer ne l’ont pas, mais elles occupent une place décente. Je pense que ce type d’équipement de cuisine n’est pas du tout nécessaire et on peut s’en passer.

Ingrédients:

250 ml de lait
25 g de beurre
1 jaune d’oeuf
0,5 tasse de sucre

Nous chauffons le lait, y mettons le beurre et, en remuant, portons à ébullition.

Broyer le sucre et le jaune jusqu’à consistance lisse. Et ajoutez-y un peu de lait. Nous devrions obtenir la consistance de la crème sure liquide.

Versez ce mélange en un mince filet dans du lait chaud en remuant constamment. Porter à ébullition et retirer du feu.

Nous mettons de l’eau froide et continuons à remuer. Nous attendons que la masse se refroidisse.

Maintenant, nous le versons dans des moules et l’envoyons au congélateur.

Vous devez attendre au moins 3 heures. Et puis il est temps de sortir la friandise et de vous aider.

Crème maison et gâterie au lait concentré

La crème glacée crémeuse est plus tendre que la glace au lait. Et avec un mélange de lait concentré, il acquiert un goût crémeux. Cela s’avère vraiment délicieux. Mais aussi assez calorique!

Et la recette elle-même est incroyablement simple.

Ingrédients:

0,5 l de crème (33%)
1 boîte de lait concentré

Vous devez choisir le bon lait concentré. Celui en canettes et sur l’étiquette porte l’inscription «fabriqué conformément à GOST».

Fouettez la crème fraîche. Nous allumons d’abord le mélangeur à basse vitesse, puis l’augmentons progressivement au maximum. Nous cherchons à obtenir des pics stables. C’est à ce moment que la masse devient aérée et épaisse.

Versez-y progressivement du lait concentré et continuez à battre. Cela prendra environ 5 minutes.

Nous les mettons dans des conteneurs de congélation et les mettons au congélateur pendant une période de 3 heures ou plus.

Recette classique de glace à la crème et au lait concentré

Tu auras besoin de:

crème grasse – 0,5 l,
sucre vanillé – 1 cuillère à café,
lait concentré – 400 g.

Processus de cuisson:

Avant de faire de la crème glacée maison, vous devez mettre la crème épaisse au réfrigérateur et la sortir après 3 heures.
Ajouter le sucre vanillé à la crème fraîche.
Battre le mélange obtenu avec un mélangeur à la puissance la plus élevée jusqu’à ce qu’un mélange crémeux soit obtenu.
Ensuite, il est nécessaire d’ajouter lentement du lait concentré à la masse crémeuse, sans cesser de remuer le mélange avec un mélangeur à une vitesse minimale.
Après avoir mélangé la crème glacée à base de crème et de lait concentré, mettez la masse obtenue dans un moule sous le couvercle et réfrigérez. Afin de ne pas vous retrouver avec un bloc de glace, vous devez périodiquement retirer le formulaire et remuer le mélange préparé.

En utilisant cette recette lors de la fabrication de glace maison avec de la crème et du lait concentré, vous pourrez surprendre n’importe qui. Chacun de vos convives sera ravi de ce dessert et l’appréciera avec plaisir. Pour décorer le produit, vous pouvez utiliser du chocolat râpé, des fruits, des baies, etc.

Tout sur la crème glacée: caractéristiques et avantages du dessert

Le nom unique «crème glacée» couvre les produits fabriqués à partir de produits laitiers ou de mélanges de fruits et de baies. Cette dernière peut également être de la glace aux fruits. Un dessert froid à base de produits laitiers est divisé en produits laitiers, beurre et crème glacée. Ils diffèrent les uns des autres par la matière première initiale et le pourcentage de matière grasse. La crème glacée est la plus riche en calories.

La crème glacée fraîche est un excellent désaltérant et une glace fraîche lors d’une chaude journée d’été. Un produit laitier hypocalorique peut être acheté même par les personnes à la diète. En plus de satisfaire le besoin de sucreries, la vraie crème glacée sature le corps avec du calcium, des protéines et des vitamines. C’est une autre bonne raison de faire de la glace maison.

Mais il ne faut pas en abuser. Une portion par jour suffit pour un adulte. Et pour les personnes atteintes d’athérosclérose, de myopie, de diabète et d’allergies aux produits laitiers et aux œufs, la crème glacée est contre-indiquée.

La variété des options de crème glacée achetées en magasin est étourdissante. Il n’est pas toujours possible de faire un choix tout de suite. Lors de l’achat de ce dessert, vous devez vous concentrer non seulement sur le fabricant et l’apparence.

Le nom du produit avec les suffixes «saveur / arôme» garantit la présence d’additifs nocifs.
L’huile de palme est de plus en plus ajoutée à la composition du produit afin de réduire le coût de production. Un tel composant est très dangereux, il est donc préférable de rechercher un dessert avec de la vraie matière grasse du lait.
Le gobelet à gaufres que vous achetez vous renseignera sur la composition de la glace. Une tasse molle est le résultat d’une grande quantité d’eau dans la composition, et un produit de qualité a une gaufre croustillante.

Il s’avère que seule la crème glacée maison peut garantir un bénéfice et un goût à 100%. Et lors de sa préparation, il faut se rappeler que la durée de conservation d’un tel dessert est de 7 jours.

Quelques subtilités de la fabrication de la crème glacée à partir de la crème

Sélection de crème et fouetter. C’est le moment le plus important dans la préparation d’une glace délicieuse, de haute qualité et saine avec un goût crémeux. N’utilisez pas de crème sèche! Pendant la cuisson, ils se délaminent, ce qui ne permet pas d’obtenir la consistance souhaitée du mélange de crème glacée. Pour la préparation de ce type de glace maison, seule une crème de haute qualité à haute teneur en matières grasses, à partir de 30%, convient.
La crème ne peut pas être trop fouettée. Sinon, la glace sera privée de “légèreté aérienne” dans sa consistance. Ce sera simplement une crème grasse, ou plutôt un vrai beurre. La crème doit être peluchée, mais pas moussée.
Lorsque vous fouettez de la crème glacée, ajoutez du sucre en poudre à la crème, pas du sable. Il se dissout plus rapidement.
Fouettez uniquement la crème bien refroidie. Avant de commencer à faire des glaces à base de crème, elles doivent être conservées au réfrigérateur pendant quelques heures.
Vous pouvez préparer la crème glacée à l’aide d’une sorbetière ou “manuellement” à l’aide d’un fouet pour battre, à la fois manuel et un accessoire spécial pour un mélangeur (mélangeur).

La crème glacée la plus simple à la maison à base de crème et de lait concentré

Je ne peux pas m’empêcher de vous parler de cette intéressante recette de glace maison. D’une part, cela peut être appelé une recette pour les paresseux, car ils n’ont tout simplement pas trouvé de moyen plus simple de faire de la crème glacée crémeuse à la maison. Mais d’un autre côté, le résultat est très correct.

La seule caractéristique de cette recette que je ne pense même pas être un inconvénient est que la crème glacée s’avère très crémeuse et sucrée. Autrement dit, absolument pas diététique. Mais si vous n’êtes pas un régime strict, c’est tout simplement délicieux. De toutes les connaissances que j’ai traitées avec cette glace, tout le monde était satisfait, et les enfants ont généralement grincé de plaisir, car la délicatesse est meilleure que les bonbons.

Quel est le secret de cette recette de glace maison? Il utilise seulement 2 ingrédients, plus la vanille pour la saveur.

crème naturelle 30-35% – 500 ml,
lait concentré – à partir de 200 ml.
sucre vanillé ou essence de vanille au goût.

Pourquoi la mesure «à partir de» est-elle indiquée pour le lait concentré? C’est simple, plus il y a de lait concentré, plus la glace sera sucrée.

Après plusieurs tests effectués avec différentes quantités de moitié condensée de la recette, j’ai trouvé une combinaison de produits acceptable à notre goût: 1 partie de lait concentré pour 2 parties de crème.

J’ai commencé mes tests avec la proportion la plus simple d’un sac standard d’un demi-litre de crème et d’une boîte standard de 380 ml de lait concentré. Il s’est avéré tout simplement incroyable, mais beaucoup plus sucré que la crème glacée ou la crème glacée habituelle du commerce selon la recette ci-dessus, à base de lait et de crème. Il y avait clairement moins de sucre.

Autre particularité culinaire: le goût et la qualité de la glace à la maison dépendront du goût et de la qualité de la crème et du lait concentré. Une mauvaise crème bon marché avec une composition non naturelle suspecte de fabricants peu connus a tout gâché. Le lait concentré avec des graisses végétales et du lait en poudre a tout gâté. Non, nous ne nous sommes pas empoisonnés, mais le goût a beaucoup souffert. Il y avait un étrange farineux sur la langue ou de la graisse végétale désagréable déposée sur les lèvres.

Par conséquent, le principe de choix le plus important: toujours prendre une crème savoureuse et de haute qualité éprouvée et du lait condensé avec une bonne consistance uniforme et une épaisseur suffisante. La crème 30% ne peut pas être liquide, comme le lait, elle ne se transforme tout simplement pas en une masse aérée. Le lait concentré non fabriqué à partir de lait entier peut altérer le goût et la texture. Choisissez tout judicieusement et ce sera délicieux.

Faire de la crème glacée à la maison à partir de crème et de lait concentré:

1 Bien refroidir la crème et le lait concentré avant de faire de la glace. Quelques heures au frigo, rien de moins. Ceci est nécessaire pour que les produits moussent bien.

Vous pouvez également refroidir le fouet du mixeur avec lequel vous allez battre.

2 Fouettez la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle soit ferme, jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment mousseuse pour qu’elle s’écoule de l’assiette. La crème bien fouettée est comme la crème.

3 Ajoutez le sucre vanillé (1 sachet). Puis, sans arrêter de fouetter à basse vitesse, versez le lait concentré. Vous pouvez mélanger du lait concentré avec de la crème avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu’à obtenir une consistance homogène. Dans le même temps, la masse se révélera un peu plus liquide que la crème ne l’était auparavant, avec une odeur de vanille prononcée et une délicate teinte crémeuse.

4 Versez la future glace dans un récipient de congélation. Pour cela, un grand bol qui peut être recouvert d’un film plastique, un récipient alimentaire en plastique avec un couvercle étanche ou, par exemple, des boîtes et des récipients de crème glacée du commerce que vous avez mangée il y a longtemps, conviennent à cela. .

En fait, l’essentiel est que le récipient puisse être bien fermé et placé au congélateur. Les odeurs étrangères adhèrent très facilement à ce mélange crémeux.

Maintenant, la chose la plus importante qui transformera notre délicatesse en une vraie glace est que toutes les heures, elle doit être remuée ou fouettée à une vitesse de mixage lente.

Pourquoi est-ce nécessaire et pourquoi est-ce si vital? Le fait est que le secret de la crème glacée est précisément que la masse crémeuse est remplie d’air. Selon le GOST de la crème glacée soviétique, jusqu’à 200% d’air dans la masse de crème glacée était autorisé. Imaginez à quel point il s’est avéré délicieux.

D’après ma propre expérience, je vais vous dire que lorsque je n’ai pas fouetté de crème glacée à la maison au moins trois fois, cela s’est avéré trop dur et il était extrêmement difficile de la sortir du moule. Une cuillère à soupe a été pliée presque irrévocablement, malgré son préchauffage dans l’eau bouillante. Et manger de la glace fondante sur la langue est beaucoup plus savoureux.

L’ensemble du processus de mélange / fouettage se résume au fait que la crème glacée doit être retirée du congélateur, ouvrez le couvercle et fouettez-la bien directement dans le récipient du congélateur. Faites-le plusieurs fois jusqu’à ce que vous vous rendiez compte qu’il est trop épais pour être fouetté.

La vitesse de congélation dépend du volume du récipient et de la puissance du congélateur, elle peut donc être différente pour tout le monde. Les petits plateaux plats gèlent beaucoup plus rapidement qu’un grand bol. Pour les petits récipients, il est conseillé de battre la masse après une demi-heure, pas une heure.

6 La crème glacée au lait condensé maison sera prête à temps dans environ 8 à 12 heures. Vous pouvez le servir sur la table!

Master class sur la fabrication de la crème glacée

Après avoir appris à faire de la crème glacée à la maison, vous oublierez à jamais celle du magasin, car la glace que vous fabriquez se révélera plus savoureuse, appétissante et saine, car elle ne contiendra que des produits naturels. La quantité de sucre peut être modifiée en fonction de vos goûts et préférences.

Ingrédients: crème épaisse – 250 ml, lait – 500 ml, œufs – 5 pièces, sucre en poudre – 100 g, vanilline.

Méthode de cuisson:

1 Séparez les jaunes des blancs.

2 Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et une pincée de vanilline et bien broyer jusqu’à consistance lisse.

3 Faites bouillir le lait et ajoutez-le progressivement au mélange d’œufs et de sucre en remuant constamment pour éviter que les jaunes ne caillent. Tout d’abord, versez quelques cuillères à soupe de lait, puis un peu plus, lorsqu’il reste la moitié du volume total de lait, vous pouvez le verser sans vous soucier du sort des jaunes.

4 Cuire le mélange de lait à feu très doux pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il épaississe et ressemble à de la crème sure. En aucun cas porter à ébullition, sinon les jaunes vont cuire.

5 Laisser refroidir le mélange à température ambiante, puis réfrigérer.

6 Refroidissez la crème et battez dans un batteur jusqu’à ce que les pics croustillants.

7 Mélanger la crème avec le mélange d’oeufs et de lait et bien mélanger.

8 Placez le mélange dans un plat allant au four et placez-le au congélateur.

9 Pendant la première heure et demie, remuez le contenu du formulaire avec un mélangeur toutes les 20 minutes. Après cela, laissez la crème glacée au froid pendant 3 heures supplémentaires, en répétant le processus de mélange toutes les heures.

Invitez votre famille à table et servez de la crème glacée avec du chocolat, du sirop de fruits, des noix, des morceaux de fruits et des fruits secs. Vraiment délicieux?

Comment faire de la glace au yaourt à la maison

La crème glacée au yaourt est très appréciée de ceux qui suivent les principes d’une alimentation saine ou qui se maintiennent simplement en forme par peur des calories excessives. Avec cette glace, rien ne menace votre taille!

Mélangez deux pêches ou nectarines, coupées en morceaux, après les avoir épluchées, 100 g de sucre, un verre de yaourt nature et 1 c. l. jus de citron, fouettez tous les ingrédients dans un mixeur pour bien hacher les fruits. Mettez le mélange dans un moule et placez au congélateur pendant 3 heures. Toutes les demi-heures, sortez la crème glacée et battez-la avec un mélangeur – dans un délai d’une heure et demie, après quoi la crème glacée peut être laissée seule jusqu’à ce qu’elle se solidifie enfin. Ce dessert peut être préparé avec tous les fruits et baies, et le sucre peut être facilement remplacé par du miel.

Glace italienne “Gelato”

Cette glace inhabituelle semble très exotique à cause des fruits tropicaux, mais son goût ne laisse pas le choix ni aux adultes ni aux enfants. Le dessert est mangé immédiatement et les gens s’en souviennent depuis longtemps, alors préparez-en plus, de plus, cette glace est très utile et ne gâche pas la silhouette.

Broyez dans un mélangeur environ 400 g de mangue mûre, coupée en morceaux, ajoutez 100 ml de lait gras ordinaire et 100 ml de lait de coco, sucre au goût – quelqu’un aime les desserts sucrés, tandis que d’autres préfèrent profiter du goût des produits naturels.

Placez le mélange au congélateur et congelez-le en fouettant avec un mélangeur toutes les demi-heures pour que la crème glacée acquière une texture lisse sans glaçons. Profitez d’un dessert rafraîchissant par une chaude journée!

Crème glacée maison à base de lait et de crème – la meilleure recette de crème glacée

C’est ma recette préférée et j’ai donc décidé de commencer par cette histoire aujourd’hui. Je l’ai depuis très longtemps, et dans mon livre de recettes, il est répertorié comme une “vraie glace”.

Plus tard, je suis tombé sur des recettes similaires, où cette délicatesse est appelée “glace de l’ère soviétique”, ou “crème glacée selon GOST”.

Une chose que je peux dire avec certitude, c’est un vrai délicieux dessert froid, très tendre, aéré, fondant dans la bouche. Celui qui le prépare selon cette option au moins une fois, il l’inscrira à jamais dans sa tirelire de recettes.

Nous avons besoin:

lait 3,4 – 4,5% – 200 ml
crème 33% – 500 ml
sucre glace – 150-200 gr
jaunes d’œufs – 4 pcs
vanilline – 0,5 cuillère à café

Pour ceux qui aiment les sucreries, la deuxième valeur de la quantité de sucre est utilisée, et pour ceux qui sont calmes sur les sucreries, mais qui aiment la crème glacée, vous pouvez utiliser sa première valeur. Vous pouvez prendre le montant moyen. En général, essayez de le faire cuire une fois, vous pourrez alors réguler plus précisément cette douceur.

Préparation:

Lorsque vous achetez des ingrédients, assurez-vous de regarder le pourcentage de produit laitier, c’est important pour obtenir une gâterie de qualité et savoureuse.

L’ensemble du processus de préparation se compose de trois étapes: préparation de la crème; crème fouettée; refroidir le mélange résultant.

1 La première étape consiste à préparer la crème. Pour ce faire, séparez les jaunes des protéines.

Ensuite, placez-les dans un bol.

2 Versez le sucre glace, la vanilline dedans et versez le lait.

Armé d’un fouet, remuez le mélange jusqu’à consistance lisse. À ce stade, nous n’avons pas encore besoin d’un mélangeur; le mélange n’a pas besoin d’être fouetté.

3 Transférez-le dans une casserole et mettez le feu. En remuant constamment, portez-le à ébullition, de petites bulles commenceront à apparaître, mais elles ne devraient pas bouillir.

Le feu pour cela devrait être minime.

4 La prochaine étape, nous devons faire bouillir légèrement la crème.

Lorsque vous faites cuire de la crème glacée avec du lait concentré, vous n’avez rien à cuire. Là, il vous suffit de fouetter la crème et de la combiner avec du lait concentré. C’est un élément liant et un épaississant, en fait, grâce auquel un dessert froid visqueux est obtenu.

Ici, nous cuisinons de la crème douce avec du lait et des jaunes. Dans ce cas, leur tâche sera de connecter tous les composants.

5 Il doit être bouilli pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’il devienne visqueux et légèrement épaissi à partir d’un liquide. Dans le même temps, il devra être remué presque constamment pour qu’il ne brûle pas et ne se transforme pas en “grains”.

La préparation peut être vérifiée de cette manière – trempez une spatule en bois dans le mélange, sortez-la et laissez le volume s’écouler. Ensuite, tracez une ligne longitudinale avec votre doigt sur la crème restante, et si elle ne se connecte pas lorsqu’elle est inclinée, le mélange est prêt.

Essayez de ne pas former de grains dans la crème. Si le feu est trop gros, ils peuvent apparaître. Dans ce cas, prenez un fouet et travaillez avec. En général, il est préférable de mélanger la masse avec une spatule en silicone ou en bois.

6 Lorsque la crème est prête, mettez-la dans un bol d’eau froide, en la laissant bien sûr dans la casserole. Remuez avec une spatule, l’eau deviendra rapidement tiède et tiède. Ensuite, vous pouvez le vider et en verser un nouveau.

Il arrive que la glace soit également utilisée pour le refroidissement. Autrement dit, ils le mettent dans un bol d’eau et le refroidissement est plus rapide. Je choisis la première option, d’autant plus que pendant que j’abatte la crème, la crème refroidira complètement. À propos, vous pouvez à nouveau changer l’eau pour une eau plus froide.

7 Passons à la deuxième étape. Pour que la crème soit renversée plus rapidement et plus facilement, elle doit d’abord être conservée au réfrigérateur pendant au moins une heure. Au même endroit, refroidissez le bol, où nous allons les renverser et le fouet du batteur. Pour la vaisselle et les ustensiles, le temps de séjour au réfrigérateur sera suffisant de 30 à 40 minutes.

Lorsque tout est refroidi, versez la crème dans un bol et commencez à battre. Au début, faites-le à une vitesse pas très élevée, des bulles de mousse apparaîtront.

8 La vitesse peut alors être augmentée progressivement. Après environ 5 minutes de barattage, la crème commencera à épaissir. Ensuite, il faudra encore trois à cinq minutes pour leur donner l’état souhaité. Il est également appelé “avant les pics”. C’est à ce moment que des pics non descendants apparaissent à la surface.

Bon, c’est pour ma table de mixage, sa puissance n’est pas si forte. Vous pouvez faire tomber la crème en 3 minutes, si la puissance de la technique le permet.

Vous pouvez toujours vérifier l’état de préparation en faisant glisser votre doigt sur la surface, une rainure doit rester. Dans le même temps, essayez de ne pas «tuer» le produit laitier, sinon la glace perdra sa légèreté et sa légèreté.

9 Lorsque vous obtenez la consistance souhaitée, versez lentement la crème refroidie en deux ou trois lots et continuez à battre à basse vitesse.

Quelqu’un à ce stade mélange simplement le mélange avec des lames, je le fais tomber, il me semble qu’il est en plus saturé d’oxygène, et en même temps, s’il y a de petits grumeaux dans la crème, ils se casseront complètement.

10 Mettez la masse résultante dans un récipient ou deux récipients.

Pour le faire geler plus rapidement, je le divise en deux parties et le place dans deux bols. Maintenant, chacun d’eux doit être fermé avec un couvercle et placé au congélateur.

11 Après 40 minutes, retirez les bols et mélangez la masse avec une spatule en bois. Puis couvrez à nouveau et mettez au congélateur. Faites cela trois fois, et le tout en 40 minutes.

Rien de grave ne se passera si vous remuez à nouveau après 45 ou 60 minutes. Mais n’oubliez pas de le faire. Ceci est une étape importante. Grâce à lui, nous saturons la masse en oxygène, la glace se révélera très tendre et aérée.

En outre, cette procédure empêchera la formation de petits cristaux de glace dans le mélange.

12 Après la troisième fois, remettez les contenants avec le contenu au froid. Cette fois, c’est déjà 5-6 heures, ou pour toute la nuit.

13 Enfin, il est temps de goûter notre friandise. Vous pouvez le mettre dans de petits vases ou des bols.

Décorez à votre goût – chocolat râpé, noix, confiture, morceaux de baies ou de fruits frais en conserve.

Quiconque goûte une telle glace pour la première fois devient tout simplement sans voix. Et ils refusent de croire que cette glace est fabriquée à la maison. Péniblement, il est savoureux, délicat et aromatique.

Assurez-vous de le faire cuire, je suis sûr qu’un tel dessert ne vous laissera pas indifférent.

Glace au lait concentré bouilli

Souvent, les étrangers ne peuvent pas comprendre pourquoi nous, les Russes, pendant plusieurs heures, pouvons rester devant la cuisinière et cuire du lait concentré. Après tout, il leur est totalement incompréhensible dans quelle mesure le produit obtenu est savoureux.

Vous pouvez facilement faire de la crème glacée à partir de lait concentré bouilli, en ayant uniquement du lait ordinaire et condensé à portée de main.

Tu auras besoin de:

lait concentré bouilli – deux verres,
lait frais – trois verres,
vanille – 1/4 c. à thé,
une pincée de sel.

Processus de cuisson étape par étape:

Vous aurez besoin d’un grand bol. Versez-y du lait.
Ajouter le lait concentré et placer sur la cuisinière. Faites cuire jusqu’à ébullition. Remuez le mélange sur un feu pendant au moins 15 minutes jusqu’à ce que la masse épaississe. Ensuite, vous devez retirer la forme du poêle et refroidir le mélange résultant.
Ajouter la vanille, une pincée de sel à la masse obtenue et continuer à refroidir à température ambiante. Après cela, nous mettons le moule au congélateur. Il faut au moins trois heures pour que le dessert gèle. Après ce temps, nous sortons la crème glacée, la mélangons et la remettons au réfrigérateur.

Un dessert froid préparé à la maison avec du lait concentré bouilli s’avère si savoureux et tendre que vous renoncerez à jamais à la crème glacée achetée.

La crème glacée maison faite de nos propres efforts est un plat exquis et somptueux. En utilisant au moins l’une des recettes de crème glacée proposées, avec du lait et de la crème condensés, ou avec du lait condensé, mais sans l’utilisation de crème, ou enfin de la crème glacée au lait concentré bouilli, vous pourrez certainement faire plaisir et chouchouter votre famille et copains. Après avoir essayé cette délicatesse, croyez-moi, vous devrez accepter beaucoup de compliments dans votre discours.

Glace au lait condensé

Le lait concentré de haute qualité ajoutera la douceur nécessaire au dessert et rehaussera le goût du lait. Des additifs et composants aromatiques supplémentaires permettront de préparer des coupes glacées à la maison pour tous les goûts. En raison de la structure épaisse du lait concentré, le dessert se passe d’épaississants supplémentaires.

Sundae au goût de citron

Recette pour un dessert froid à l’acidité des agrumes. Goût léger et délicat de glace à l’arôme de citron.

Ingrédients requis:

crème épaisse – 500 ml;
lait concentré – 300 gr;
citron – 1 pc.

Comment cuisiner:

Lavez bien le citron épais et parfumé. Retirez le zeste avec une râpe fine et pressez le jus de la pulpe.

Fouetter la crème fraîche jusqu’à ce que les pics soient moyens. Versez-y du lait concentré et du jus de citron. Ajouter 1 cuillère à café de zeste râpé. Mélangez doucement le tout avec un fouet.

Pour faire des coupes glacées à la maison avec des saveurs différentes, à ce stade, le citron doit être remplacé par un autre composant comme vous le souhaitez.

Divisez la masse dans des récipients et cachez au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. Pendant les 3 premières heures, desserrez la masse de congélation toutes les 30 minutes.

Laisser reposer la glace pendant 15 à 20 minutes avant de servir.

Glace au fromage cottage avec du vin

Le plus souvent, la crème glacée maison est à base de lait ou de crème. Mais l’utilisation d’autres produits laitiers donne une version très originale et inhabituelle de la glace salée. Un goût et un arôme incroyables seront la fin parfaite d’un festin festif.

Ingrédients requis:

fromage cottage – 400 gr;
lait concentré – 1 boîte;
crème – 300 gr;
sucre – ½ tasse;
eau – verre ⅓;
huile – 50 gr;
orange – 2 pièces;
vin blanc – 2 c. cuillères;
vanilline – 2 gr.

Comment cuisiner:

Retirer le zeste des oranges pures et presser le jus. Dans une casserole, faites du sirop en faisant bouillir de l’eau avec du sucre et du beurre. Versez le jus d’orange avec le zeste dans le sirop sucré. Mélangez bien le tout, laissez bouillir le sirop, puis retirez-le du feu. Versez le vin dans un liquide chaud, remuez la masse et laissez refroidir.

Broyez le caillé à travers un tamis. Ajoutez-y du lait concentré et battez les ingrédients au batteur jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Fouettez la crème épaisse séparément. Mélangez les aliments en remuant doucement avec une cuillère.

Versez la masse dans un récipient en couches uniformes, en versant parfois du sirop dessus. Congelez le dessert pendant 10 à 12 heures.

Sources utilisées et liens utiles sur le sujet: https://mognotak.ru/kak-sdelat-morozhenoe.html https://sweetcold.ru/recepty/morozhenoe-iz-sgushhenki.html https://ladydo.ru/kuhnya / deserty / kak-sdelat-domashnee-morozhenoe-prostye-receiver-iz-slivok-moloka.html https://sweetcold.ru/recepty/morozhenoe-iz-slivok-v-domashnih-uslovijah.html https: // vkusnogotovlu. ru / morozhenoe-v-domashnih-usloviyah-naturalnyj-plombir-svoimi-rukami.html https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/20462-gotovim-morozhenoe-v-domashnih-usloviyah https: // sekreti – domovodstva.ru/morozhenoe-v-domashnix-usloviyax-6-vkusnejshix-receptov.html

Source d’enregistrement: lastici.ru