Wenn Sie einen großen Auftaubehälter haben, härtet die Behandlung länger aus. Besser Portionsformen nehmen.
In einem großen Behälter hält die Masse mehr Luft zurück und daher können Sie die Eiskristalle im fertigen Produkt spüren. Daher muss es alle 30 Minuten (die ersten 1,5 Stunden) herausgenommen und gemischt werden.
Dies ist bei kleinen Formularen nicht erforderlich.
Nur kaltes Weiß und Sahne werden gut geschlagen. Und das ist besser in einem gekühlten Behälter.

Nun, jetzt lass uns kochen.

Wir machen alle Rezepte von Hand, ohne eine Eismaschine zu benutzen. Nicht jede Hausfrau hat es, aber es nimmt einen anständigen Platz ein. Ich glaube, dass diese Art von Küchengeräten überhaupt nicht notwendig ist und wir darauf verzichten können.

Zutaten:

250 ml Milch
25 g Butter
1 Eigelb
0,5 Tassen Zucker

Wir erhitzen die Milch, geben die Butter hinein und bringen sie unter Rühren zum Kochen.

Zucker und Eigelb glatt mahlen. Und etwas Milch hinzufügen. Wir sollten die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erhalten.

Gießen Sie diese Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in heiße Milch. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Wir geben kaltes Wasser hinein und rühren weiter. Wir warten darauf, dass sich die Masse abkühlt.

Jetzt gießen wir es in Formen und schicken es in den Gefrierschrank.

Sie müssen mindestens 3 Stunden warten. Und dann ist es Zeit, den Leckerbissen herauszunehmen und sich selbst zu helfen.

Hausgemachte Sahne und Kondensmilch behandeln

Cremiges Eis ist zarter als Milcheis. Und mit einer Beimischung von Kondensmilch erhält es einen cremigen Geschmack. Es stellt sich als sehr lecker heraus. Aber auch ziemlich kalorienreich!

Und das Rezept selbst ist unglaublich einfach.

Zutaten:

0,5 l Sahne (33%)
1 Dose Kondensmilch

Sie müssen die richtige Kondensmilch auswählen. Die in Dosen und auf dem Etikett trägt die Aufschrift “nach GOST hergestellt”.

Die gekühlte Sahne verquirlen. Wir schalten den Mischer zuerst bei niedrigen Geschwindigkeiten ein und erhöhen ihn dann allmählich auf das Maximum. Wir streben stabile Peaks an. Dies ist, wenn die Masse luftig und dick wird.

Gießen Sie nach und nach Kondensmilch hinein und schlagen Sie weiter. Dies dauert ca. 5 Minuten.

Wir legen sie in Gefrierbehälter und stellen sie für einen Zeitraum von 3 Stunden oder länger in den Gefrierschrank.

Klassisches Rezept für Sahne und Kondensmilcheis

Du wirst brauchen:

Fettcreme – 0,5 l,
Vanillezucker – 1 TL,
Kondensmilch – 400 g.

Kochvorgang:

Bevor Sie hausgemachtes Eis zubereiten, müssen Sie Sahne in den Kühlschrank stellen und nach 3 Stunden herausnehmen.
Fügen Sie der gekühlten Sahne Vanillezucker hinzu.
Die resultierende Mischung mit einem Mixer mit der höchsten Leistung schlagen, bis eine cremige Mischung erhalten wird.
Dann ist es notwendig, langsam Kondensmilch zu der cremigen Masse hinzuzufügen, ohne aufzuhören, die Mischung mit einem Mischer bei einer minimalen Geschwindigkeit zu rühren.
Nachdem das Eis aus Sahne und Kondensmilch gemischt ist, legen Sie die resultierende Masse in eine Form unter den Deckel und kühlen Sie. Um nicht mit einem Eisblock zu enden, sollten Sie die Form regelmäßig herausnehmen und die vorbereitete Mischung umrühren.

Wenn Sie dieses Rezept verwenden, um hausgemachtes Eis mit Sahne und Kondensmilch zuzubereiten, können Sie jeden überraschen. Jeder Ihrer Gäste wird mit diesem Dessert zufrieden sein und es gerne genießen. Zum Dekorieren des Produkts können Sie geriebene Schokolade, Früchte, Beeren und dergleichen verwenden.

Alles über Eis: Eigenschaften und Vorteile des Desserts

Der einheitliche Name “Eis” umfasst Produkte aus Milchprodukten oder Obst- und Beerenmischungen. Letzteres kann auch Fruchteis sein. Ein kaltes Dessert aus Milchprodukten wird in Milchprodukte, Butter und Eiscreme unterteilt. Sie unterscheiden sich hinsichtlich des Ausgangsrohstoffs und des prozentualen Fettgehalts voneinander. Das kalorienreichste ist Eis.

Cooles Eis ist ein großartiger Durstlöscher und kühles Eis an einem heißen Sommertag. Ein kalorienarmes Milchprodukt kann sich auch Diätetiker leisten. Echte Eiscreme befriedigt nicht nur den Bedarf an Süßigkeiten, sondern sättigt den Körper auch mit Kalzium, Eiweiß und Vitaminen. Dies ist ein weiterer guter Grund, hausgemachtes Eis zu machen.

Aber es sollte nicht überbeansprucht werden. Eine Portion pro Tag reicht für einen Erwachsenen. Und für Menschen mit Arteriosklerose, Myopie, Diabetes und Allergien gegen Milchprodukte und Eier ist Eis kontraindiziert.

Die Auswahl an im Laden gekauften Eiscremeoptionen ist schwindlig. Es ist nicht immer möglich, sofort eine Wahl zu treffen. Beim Kauf dieses Desserts sollten Sie sich nicht nur auf den Hersteller und das Aussehen konzentrieren.

Der Name des Produkts mit den Suffixen “Geschmack / Aroma” garantiert das Vorhandensein schädlicher Zusatzstoffe.
Der Zusammensetzung des Produkts wird zunehmend Palmöl zugesetzt, um die Produktionskosten zu senken. Eine solche Komponente ist sehr gefährlich, daher ist es besser, nach einem Dessert mit echtem Milchfett zu suchen.
Die Waffelschale, die Sie kaufen, informiert Sie über die Zusammensetzung des Eises. Eine weiche Tasse ist das Ergebnis einer großen Menge Wasser in der Zusammensetzung, und ein Qualitätsprodukt hat eine knusprige Waffel.

Es stellt sich heraus, dass nur hausgemachtes Eis 100% Nutzen und Geschmack garantieren kann. Bei der Zubereitung ist zu beachten, dass die Haltbarkeit eines solchen Desserts 7 Tage beträgt.

Ein paar Feinheiten bei der Herstellung von Eis aus Sahne

Auswahl an Sahne und Schlagen. Dies ist der wichtigste Moment bei der Zubereitung von köstlichem, hochwertigem und gesundem Eis mit cremigem Geschmack. Verwenden Sie keine trockene Sahne! Während des Kochens delaminieren sie, wodurch die gewünschte Konsistenz der Eismischung nicht erreicht werden kann. Für die Zubereitung dieser Art von hausgemachtem Eis eignet sich nur hochwertige Sahne mit einem hohen Fettgehalt von 30%.
Die Sahne kann nicht überschlagen werden. Andernfalls wird dem Eis in seiner Konsistenz die “luftige Leichtigkeit” entzogen. Es wird einfach eine fette Sahne oder eher eine echte Butter sein. Die Creme sollte flusen, aber nicht schäumen.
Wenn Sie Eis schlagen, fügen Sie der Sahne Puderzucker hinzu, nicht Sand. Es löst sich schneller auf.
Nur gut gekühlte Sahne verquirlen. Bevor Sie mit der Herstellung von Eis auf Sahnebasis beginnen, sollten Sie diese einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können Eis mit einer Eismaschine oder “manuell” mit einem Schneebesen zum Schlagen zubereiten, sowohl manuell als auch mit einem speziellen Aufsatz für einen Mixer (Mixer).

Das einfachste Eis zu Hause aus Sahne und Kondensmilch

Ich kann nicht anders, als Ihnen von diesem interessanten Rezept für hausgemachtes Eis zu erzählen. Einerseits kann man es als Rezept für die Faulen bezeichnen, da sie einfach keinen einfacheren Weg gefunden haben, cremiges Eis zu Hause zuzubereiten. Andererseits ist das Ergebnis sehr anständig.

Das einzige Merkmal dieses Rezepts, das ich nicht einmal für ein Minus halte, ist, dass sich das Eis als sehr cremig und süß herausstellt. Das heißt, absolut nicht diätetisch. Aber wenn Sie kein strenger Dieter sind, ist dies einfach unvorstellbar lecker. Von allen Bekannten, die ich mit diesem Eis behandelt habe, waren alle zufrieden, und die Kinder quietschten im Allgemeinen vor Freude, weil die Delikatesse besser ist als alle Süßigkeiten.

Was ist das Geheimnis dieses hausgemachten Eisrezepts? Dabei werden nur 2 Zutaten plus Vanille für den Geschmack verwendet.

natürliche Creme 30-35% – 500 ml,
Kondensmilch – ab 200 ml.
Vanillezucker oder Vanilleessenz nach Geschmack.

Warum ist das Maß “von” für Kondensmilch angegeben? Es ist ganz einfach: Je mehr Kondensmilch, desto süßer wird das Eis.

Nach mehreren Tests, die mit unterschiedlichen Mengen an kondensierter Hälfte des Rezepts durchgeführt wurden, fand ich eine Kombination von Produkten, die für unseren Geschmack akzeptabel war: 1 Teil Kondensmilch auf 2 Teile Sahne.

Ich begann meine Tests mit dem einfachsten Anteil eines Standard-halben Liter-Beutels Sahne und einer Standard-380-ml-Dose Kondensmilch. Es stellte sich einfach als erstaunlich heraus, aber viel süßer als das übliche im Laden gekaufte Eis oder Eis nach dem obigen Rezept, hergestellt aus Milch und Sahne. Es gab deutlich weniger Zucker.

Ein weiteres Kochmerkmal: Der Geschmack und die Qualität von Eis zu Hause hängen vom Geschmack und der Qualität von Sahne und Kondensmilch ab. Schlechte billige Creme mit einer verdächtigen unnatürlichen Zusammensetzung von wenig bekannten Herstellern verdarb alles. Kondensmilch mit pflanzlichen Fetten und Milchpulver verdarb alles. Nein, wir haben uns nicht vergiftet, aber der Geschmack hat sehr stark gelitten. Es gab ein seltsames Mehl auf der Zunge oder unangenehmes Pflanzenfett auf den Lippen.

Daher das wichtigste Prinzip der Wahl: Nehmen Sie immer nachgewiesene schmackhafte und hochwertige Sahne und Kondensmilch mit einer guten gleichmäßigen Konsistenz und ausreichender Dicke. 30% Sahne kann nicht flüssig sein, wie Milch, sie peitscht einfach nicht zu einer luftigen Masse. Kondensmilch, die nicht aus Vollmilch hergestellt wird, kann den Geschmack und die Textur beeinträchtigen. Wählen Sie alles mit Bedacht aus und es wird köstlich sein.

Zu Hause aus Sahne und Kondensmilch Eis machen:

1 Kühlen Sie die Sahne und die Kondensmilch gut ab, bevor Sie Eis machen. Ein paar Stunden im Kühlschrank, nicht weniger. Dies ist notwendig, um sicherzustellen, dass die Produkte gut schäumen.

Sie können auch den Schneebesen des Mixers abkühlen, mit dem Sie schlagen werden.

2 Die gekühlte Sahne steif rühren, bis sie locker genug ist, um vom Teller abtropfen zu können. Gut geschlagene Sahne ist wie Sahne.

3 Fügen Sie Vanillezucker (1 Beutel) hinzu. Gießen Sie dann die Kondensmilch ein, ohne mit dem Rühren bei niedriger Geschwindigkeit aufzuhören. Sie können Kondensmilch mit Sahne mit einem Holzlöffel oder Spatel mischen, bis Sie eine einheitliche Konsistenz erhalten. Gleichzeitig wird die Masse etwas flüssiger als die Creme zuvor, mit einem ausgeprägten Vanillegeruch und einem zarten cremigen Farbton.

4 Gießen Sie das zukünftige Eis in einen Gefrierbehälter. Hierzu eignen sich eine große Schüssel, die mit Frischhaltefolie abgedeckt werden kann, ein Lebensmittelbehälter aus Kunststoff mit festem Deckel oder beispielsweise Kisten und Behälter aus im Laden gekaufter Eiscreme, die Sie vor langer Zeit gegessen haben.

In der Tat ist die Hauptsache, dass der Behälter fest verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt werden kann. Fremdgerüche haften sehr leicht an dieser cremigen Mischung.

5 Das Wichtigste, was unsere Delikatesse zu einem echten Eis macht, ist, dass es jede Stunde mit einer niedrigen Mischgeschwindigkeit gerührt oder geschlagen wird.

Warum ist das notwendig und warum ist es so wichtig? Die Sache ist, dass das Geheimnis von Eis genau darin besteht, dass die cremige Masse mit Luft gefüllt ist. Nach Angaben des GOST für sowjetisches Eis waren bis zu 200% Luft in der Eismasse zulässig. Stellen Sie sich vor, wie luftig es sich herausstellte.

Aus eigener Erfahrung werde ich Ihnen sagen, dass es sich als zu hart herausstellte, wenn ich zu Hause nicht mindestens dreimal Eis geschlagen habe, und es äußerst schwierig war, es aus der Form zu nehmen. Ein Esslöffel wurde trotz Vorheizen in kochendem Wasser fast unwiderruflich gebogen. Und Eis essen, das auf der Zunge schmilzt, ist viel schmackhafter.

Der gesamte Prozess des Mischens / Schlags beruht darauf, dass das Eis aus dem Gefrierschrank genommen, der Deckel geöffnet und direkt im Gefrierbehälter gut verquirlt werden muss. Tun Sie dies mehrmals, bis Sie feststellen, dass es zu dick ist, um es zu verquirlen.

Die Gefriergeschwindigkeit hängt vom Volumen des Behälters und der Leistung des Gefrierschranks ab, sodass sie für jeden unterschiedlich sein kann. Kleine flache Tabletts gefrieren viel schneller als eine große Schüssel. Bei kleinen Behältern ist es ratsam, die Masse nach einer halben Stunde und nicht nach einer Stunde zu schlagen.

6 Hausgemachtes Kondensmilcheis ist in ca. 8-12 Stunden fertig. Sie können es auf dem Tisch servieren!

Meisterkurs über die Herstellung von Eis

Nachdem Sie gelernt haben, wie man zu Hause Eis macht, werden Sie den Laden für immer vergessen, denn das Eis, das Sie machen, wird schmackhafter, appetitlicher und gesünder, weil es nur natürliche Produkte enthält. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack und Vorlieben geändert werden.

Zutaten: Sahne – 250 ml, Milch – 500 ml, Eier – 5 Stück, Puderzucker – 100 g, Vanillin.

Kochmethode:

1 Trennen Sie das Eigelb von den Weißen.

2 Kombinieren Sie das Eigelb mit Zucker und einer Prise Vanillin und mahlen Sie es gut, bis es glatt ist.

3 Kochen Sie die Milch und geben Sie sie nach und nach unter ständigem Rühren in die Mischung aus Ei und Zucker, damit das Eigelb nicht gerinnt. Gießen Sie zuerst ein paar Esslöffel Milch ein, dann etwas mehr, wenn die Hälfte des gesamten Milchvolumens übrig bleibt, können Sie es ausschütten, ohne sich um das Schicksal des Eigelbs sorgen zu müssen.

4 Kochen Sie die Milchmischung bei sehr schwacher Hitze etwa 2-3 Minuten lang, bis sie dickflüssig ist und wie saure Sahne aussieht. In keinem Fall zum Kochen bringen, sonst kocht das Eigelb.

5 Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie sie dann ab.

6 Die Sahne abkühlen lassen und in einem Mixer knusprig rühren.

7 Kombinieren Sie die Sahne mit der Ei-Milch-Mischung und mischen Sie sie gründlich.

8 Legen Sie die Mischung in eine Auflaufform und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

9 In den ersten anderthalb Stunden den Inhalt der Form alle 20 Minuten mit einem Mixer umrühren. Lassen Sie das Eis danach weitere 3 Stunden in der Kälte und wiederholen Sie den Mischvorgang jede Stunde.

Rufen Sie Ihre Familie an den Tisch und servieren Sie Eis mit Schokolade, Fruchtsirup, Nüssen, Obststücken und Trockenfrüchten. Echt lecker?

Wie man zu Hause Joghurteis macht

Joghurteis ist sehr beliebt bei Menschen, die den Grundsätzen einer gesunden Ernährung folgen oder sich aus Angst vor überschüssigen Kalorien einfach fit halten. Mit diesem Eis bedroht nichts Ihre Taille!

Mischen Sie zwei Pfirsiche oder Nektarinen, schneiden Sie sie nach dem Schälen in Stücke, 100 g Zucker, ein Glas Naturjoghurt und 1 EL. l. Zitronensaft, alle Zutaten in einem Mixer verquirlen, um die Früchte gut zu hacken. Die Mischung in eine Form geben und 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Nehmen Sie das Eis alle halbe Stunde heraus und schlagen Sie es mit einem Mixer – innerhalb von anderthalb Stunden. Danach kann das Eis in Ruhe gelassen werden, bis es schließlich fest wird. Dieses Dessert kann mit allen Früchten und Beeren zubereitet werden, und Zucker kann leicht durch Honig ersetzt werden.

Italienisches Eis “Gelato”

Dieses ungewöhnliche Eis wirkt aufgrund tropischer Früchte sehr exotisch, aber sein Geschmack lässt weder für Erwachsene noch für Kinder eine Wahl. Das Dessert wird sofort gegessen, und die Leute erinnern sich noch lange daran. Bereiten Sie also mehr davon zu. Außerdem ist dieses Eis sehr nützlich und verdirbt die Figur nicht.

In einem Mixer etwa 400 g reife Mango mahlen, in Stücke schneiden, 100 ml normale Fettmilch und 100 ml Kokosmilch hinzufügen, Zucker nach Geschmack – jemand liebt süße Desserts, während andere den Geschmack natürlicher Produkte bevorzugen.

Legen Sie die Mischung in den Gefrierschrank und frieren Sie sie ein. Wischen Sie jede halbe Stunde mit einem Mixer, damit das Eis eine glatte Textur ohne Eiswürfel erhält. Genießen Sie an einem heißen Tag ein erfrischendes Dessert!

Hausgemachtes Eis aus Milch und Sahne – das beste Eisrezept

Dies ist mein Lieblingsrezept, und deshalb habe ich beschlossen, heute mit dieser Geschichte zu beginnen. Ich habe es schon sehr lange und in meinem Rezeptbuch ist es als “echtes Eis” aufgeführt.

Später stieß ich auf ähnliche Rezepte, bei denen diese Delikatesse “Eis der Sowjetzeit” oder “Eis nach GOST” genannt wird.

Eines kann ich mit Sicherheit sagen: Dies ist ein wirklich köstliches kaltes Dessert, sehr zart, luftig und schmilzt in Ihrem Mund. Wer es mindestens einmal nach dieser Option zubereitet, trägt es für immer in sein Sparschwein der Rezepte ein.

Wir brauchen:

Milch 3,4 – 4,5% – 200 ml
Creme 33% – 500 ml
Puderzucker – 150 – 200 gr
Eigelb – 4 Stk
Vanillin – 0,5 TL

Für diejenigen mit einem süßen Zahn wird der zweite Wert für die Zuckermenge verwendet, und für diejenigen, die ruhig über Süßigkeiten sind, aber Eis lieben, können Sie den ersten Wert verwenden. Sie können den Durchschnittsbetrag nehmen. Versuchen Sie im Allgemeinen, es einmal zu kochen, dann können Sie diese Süße genauer regulieren.

Vorbereitung:

Achten Sie beim Kauf von Zutaten auf den prozentualen Anteil an Milchprodukten. Dies ist wichtig, um eine qualitativ hochwertige und schmackhafte Behandlung zu erhalten.

Der gesamte Zubereitungsprozess besteht aus drei Schritten: Zubereitung der Creme; Schlagsahne; Abkühlen der resultierenden Mischung.

1 Der erste Schritt ist die Zubereitung der Creme. Trennen Sie dazu das Eigelb von den Proteinen.

Dann legen Sie sie in eine Schüssel.

2 Puderzucker, Vanillin hinein gießen und Milch einfüllen.

Mit einem Schneebesen bewaffnen, die Mischung glatt rühren. Zu diesem Zeitpunkt benötigen wir noch keinen Mischer, die Mischung muss nicht geschlagen werden.

3 In einen Topf geben und in Brand setzen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, es entstehen kleine Blasen, die jedoch nicht kochen sollten.

Das Feuer dafür sollte minimal sein.

4 Im nächsten Schritt müssen wir die Sahne leicht kochen.

Wenn Sie Eis mit Kondensmilch kochen, müssen Sie nichts kochen. Dort schlagen Sie einfach Sahne und kombinieren sie mit Kondensmilch. Es ist in der Tat ein Bindungselement und ein Verdickungsmittel, wodurch ein viskoses kaltes Dessert erhalten wird.

Hier kochen wir süße Sahne mit Milch und Eigelb. In diesem Fall besteht ihre Aufgabe darin, alle Komponenten zu verbinden.

5 Es sollte etwa 20 – 25 Minuten gekocht werden, bis es viskos und aus einer Flüssigkeit leicht eingedickt ist. Darüber hinaus muss es fast ständig gerührt werden, damit es nicht brennt und nicht zu “Körnern” wird.

Auf diese Weise kann die Bereitschaft überprüft werden – tauchen Sie einen Holzspatel in die Mischung, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie die Masse abtropfen. Zeichnen Sie dann mit Ihrem Finger eine Längslinie auf die verbleibende Creme. Wenn sie sich beim Kippen nicht verbindet, ist die Mischung fertig.

Versuchen Sie, keine Körner in der Creme zu bilden. Wenn das Feuer zu groß ist, können sie erscheinen. Nehmen Sie in diesem Fall einen Schneebesen und arbeiten Sie damit. Im Allgemeinen ist es besser, die Masse mit einem Silikon- oder Holzspatel zu mischen.

6 Wenn die Sahne fertig ist, geben Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie natürlich im Topf. Mit einem Spatel umrühren, das Wasser wird schnell warm und warm. Dann können Sie es abtropfen lassen und ein neues einschenken.

Es kommt vor, dass Eis auch zum Kühlen verwendet wird. Das heißt, sie geben es in eine Schüssel mit Wasser und die Abkühlung geht schneller. Ich wähle die erste Option, zumal die Creme beim Abkühlen der Creme vollständig abkühlt. Übrigens können Sie das Wasser in ein kälteres ändern.

7 Fahren wir mit der zweiten Stufe fort. Damit die Creme schneller und einfacher abgeschlagen werden kann, sollten sie zunächst mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kühlen Sie an der gleichen Stelle die Schüssel ab, wo wir sie niederschlagen und den Schneebesen des Mixers. Für Geschirr und Besteck reicht die Verweilzeit im Kühlschrank von 30 bis 40 Minuten.

Wenn alles abgekühlt ist, gießen Sie die Sahne in eine Schüssel und beginnen Sie zu schlagen. Tun Sie dies zunächst mit einer nicht sehr hohen Geschwindigkeit, da Schaumblasen auftreten.

8 Die Geschwindigkeit kann dann schrittweise erhöht werden. Nach ca. 5 Minuten Umrühren beginnt sich die Creme zu verdicken. Dann dauert es weitere drei bis fünf Minuten, bis sie den gewünschten Zustand erreicht haben. Es wird auch “bevor die Spitzen erscheinen” genannt. Dies ist der Fall, wenn nicht fallende Spitzen auf der Oberfläche auftreten.

Nun, das ist für meinen Mixer, seine Leistung ist nicht so stark. Sie können die Creme in 3 Minuten abschlagen, wenn die Kraft der Technik dies zulässt.

Sie können die Bereitschaft weiterhin überprüfen, indem Sie Ihren Finger über die Oberfläche schieben. Es sollte eine Rille verbleiben. Versuchen Sie gleichzeitig, das Milchprodukt nicht zu “töten”, da das Eis sonst seine Leichtigkeit und Luftigkeit verliert.

9 Wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, gießen Sie die abgekühlte Creme langsam in zwei oder drei Chargen ein und schlagen Sie mit niedriger Geschwindigkeit weiter.

Jemand in diesem Stadium mischt die Mischung einfach mit Schaufeln, ich schlage sie nieder, es scheint mir, dass sie zusätzlich mit Sauerstoff gesättigt ist, und gleichzeitig brechen sie vollständig, wenn sich kleine Klumpen in der Creme befinden.

10 Geben Sie die resultierende Masse in einen oder zwei Behälter.

Damit es schneller gefriert, teile ich es in zwei Teile und lege es in zwei Schalen. Jetzt sollte jeder von ihnen mit einem Deckel verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt werden.

11 Entfernen Sie nach 40 Minuten die Schalen und mischen Sie die Masse mit einem Holzspatel. Dann wieder abdecken und in den Gefrierschrank stellen. Tun Sie dies dreimal und alles in 40 Minuten.

Wenn Sie nach 45 oder 60 Minuten erneut umrühren, passiert nichts Schlimmes. Aber vergiss nicht, es zu tun. Dies ist ein wichtiger Schritt. Dank ihm sättigen wir die Masse mit Sauerstoff, das Eis wird sehr zart und luftig.

Dieses Verfahren verhindert auch, dass sich kleine Eiskristalle in der Mischung bilden.

12 Stellen Sie die Behälter mit dem Inhalt nach dem dritten Mal wieder in die Kälte. Diesmal sind es schon 5-6 Stunden oder die ganze Nacht.

13 Endlich ist es Zeit, unseren Leckerbissen zu probieren. Sie können es in kleine Vasen oder Schalen stellen.

Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen – geriebene Schokolade, Nüsse, Marmelade, frische Beeren oder Obstkonserven.

Jeder, der ein solches Eis zum ersten Mal probiert, wird einfach sprachlos. Und sie weigern sich zu glauben, dass dieses Eis zu Hause hergestellt wird. Schmerzhaft ist es lecker, zart und duftend.

Stellen Sie sicher, dass Sie es kochen, ich bin sicher, dass ein solches Dessert Sie nicht gleichgültig lässt.

Gekochtes Kondensmilcheis

Oft können Ausländer nicht verstehen, warum wir Russen mehrere Stunden am Herd stehen und Kondensmilch kochen können. Schließlich ist es für sie völlig unverständlich, inwieweit das resultierende Produkt schmackhaft ist.

Sie können leicht Eis aus gekochter Kondensmilch herstellen, wobei Sie nur normale und Kondensmilch zur Hand haben.

Du wirst brauchen:

gekochte Kondensmilch – zwei Gläser,
frische Milch – drei Gläser,
Vanille – 1/4 TL,
eine Prise Salz.

Schritt für Schritt Kochvorgang:

Sie benötigen eine große Schüssel. Gießen Sie Milch hinein.
Kondensmilch hinzufügen und auf den Herd stellen. Kochen, bis der Inhalt kocht. Rühren Sie die Mischung mindestens 15 Minuten lang über einem Feuer, bis die Masse dicker wird. Dann müssen Sie die Form vom Herd nehmen und die resultierende Mischung abkühlen.
Fügen Sie Vanille, eine Prise Salz, zu der resultierenden Masse hinzu und kühlen Sie weiter auf Raumtemperatur ab. Danach stellen wir die Form in den Gefrierschrank. Es dauert mindestens drei Stunden, bis das Dessert gefroren ist. Nach dieser Zeit nehmen wir das Eis heraus, mischen es und stellen es wieder in den Kühlschrank.

Ein kaltes Dessert, das zu Hause mit gekochter Kondensmilch zubereitet wird, ist so lecker und zart, dass Sie gekauftes Eis für immer aufgeben werden.

Hausgemachtes Eis aus eigener Kraft ist ein exquisites und üppiges Gericht. Wenn Sie mindestens eines der vorgeschlagenen Eisrezepte verwenden, mit Kondensmilch und Sahne oder mit Kondensmilch, jedoch ohne Verwendung von Sahne oder schließlich Eis mit gekochter Kondensmilch, können Sie Ihre Familie und Ihre Familie mit Sicherheit verwöhnen und verwöhnen Freunde. Glauben Sie mir, nachdem Sie diese Delikatesse probiert haben, müssen Sie viele Komplimente in Ihrer Adresse akzeptieren.

Kondensmilcheis

Hochwertige Kondensmilch verleiht dem Dessert die nötige Süße und verbessert den Milchgeschmack. Zusätzliche aromatische Zusätze und Komponenten ermöglichen es, Eisbecher für jeden Geschmack zu Hause zuzubereiten. Aufgrund der dicken Struktur der Kondensmilch verzichtet das Dessert auf zusätzliche Verdickungsmittel.

Eisbecher mit Zitronengeschmack

Rezept für ein kaltes Dessert mit Zitronensäure. Leichter und delikater Eisgeschmack mit Zitronenaroma.

Erforderliche Zutaten:

Sahne – 500 ml;
Kondensmilch – 300 gr;
Zitrone – 1 Stk.

Wie man kocht:

Waschen Sie die dick gebackene, duftende Zitrone gut. Entfernen Sie die Schale mit einer feinen Reibe und drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.

Die gekühlte Sahne verquirlen, bis die mittleren Spitzen erreicht sind. Gießen Sie Kondensmilch und Zitronensaft hinein. 1 Teelöffel geriebene Schale hinzufügen. Alles vorsichtig mit einem Schneebesen mischen.

Um zu Hause Eisbecher mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zuzubereiten, muss die Zitrone in diesem Stadium nach Wunsch durch eine andere Komponente ersetzt werden.

Teilen Sie die Masse in Behälter und verstecken Sie sie für 10-12 Stunden im Kühlschrank. Lösen Sie in den ersten 3 Stunden alle 30 Minuten die Gefriermasse.

Lassen Sie das Eis vor dem Servieren 15-20 Minuten stehen.

Hüttenkäseeis mit Wein

Meistens wird hausgemachtes Eis aus Milch oder Sahne hergestellt. Die Verwendung anderer Milchprodukte ergibt jedoch eine sehr originelle und ungewöhnliche Version des herzhaften Eises. Unglaublicher Geschmack und Aroma werden das perfekte Ende eines festlichen Festes sein.

Erforderliche Zutaten:

Hüttenkäse – 400 gr;
Kondensmilch – 1 Dose;
Sahne – 300 gr;
Zucker – ½ Tasse;
Wasser – ⅓ Glas;
Öl – 50 gr;
orange – 2 Stk.;
Weißwein – 2 EL. Löffel;
Vanillin – 2 gr.

Wie man kocht:

Entfernen Sie die Schale von reinen Orangen und drücken Sie den Saft aus. Machen Sie in einem Topf Sirup, indem Sie Wasser mit Zucker und Butter kochen. Gießen Sie Orangensaft mit Schale in den süßen Sirup. Alles gut mischen, den Sirup kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Gießen Sie Wein in eine heiße Flüssigkeit, rühren Sie die Masse um und kühlen Sie ab.

Mahlen Sie den Quark durch ein Sieb. Fügen Sie Kondensmilch hinzu und schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis sie locker sind. Sahne separat schlagen. Kombinieren Sie das Essen unter leichtem Rühren mit einem Löffel.

Löffeln Sie die Masse in gleichmäßigen Schichten in einen Behälter und gießen Sie manchmal Sirup darüber. Dessert 10-12 Stunden einfrieren.

Verwendete Quellen und nützliche Links zum Thema: https://mognotak.ru/kak-sdelat-morozhenoe.html https://sweetcold.ru/recepty/morozhenoe-iz-sgushhenki.html https://ladydo.ru/kuhnya / deserty / kak-sdelat-domashnee-morozhenoe-prostye-recepty-iz-slivok-moloka.html https://sweetcold.ru/recepty/morozhenoe-iz-slivok-v-domashnih-uslovijah.html https: // vkusnogotovlu ru / morozhenoe-v-domashnih-usloviyah-naturalnyj-plombir-svoimi-rukami.html https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/20462-gotovim-morozhenoe-v-domashnih-usloviyah https: // sekret – domovodstva.ru/morozhenoe-v-domashnix-usloviyax-6-vkusnejshix-receptov.html

Aufnahmequelle: lastici.ru