Jos sinulla on suuri sulatusastia, hoito kovettuu pidempään. Parempi ottaa annosmuotteja.
Suuressa astiassa massa pidättää enemmän ilmaa ja siksi voit tuntea jääkiteet lopputuotteessa. Siksi se on poistettava ja sekoitettava 30 minuutin välein (ensimmäiset 1,5 tuntia).
Tätä ei tarvita pienissä lomakkeissa.
Ainoastaan KYLMÄT valkoiset ja kerma kermavaahdolla. Ja on parempi tehdä tämä jäähdytetyssä astiassa.

No, nyt aloitetaan ruoanlaitto.

Teemme kaikki reseptit käsin käyttämättä jäätelöä. Jokaisella kotiäidillä ei ole sitä, mutta se vie kunnollisen paikan. Uskon, että tämäntyyppiset keittiövälineet eivät ole ollenkaan välttämättömiä ja voimme tulla toimeen ilman sitä.

Ainekset:

250 ml maitoa
25 g voita
1 munankeltuainen
0,5 kuppia sokeria

Kuumennamme maidon, laitamme voin siihen ja sekoittaen kiehuvaan.

Jauhaa sokeri ja keltuainen tasaiseksi. Ja lisää siihen vähän maitoa. Meidän pitäisi saada nestemäisen smetanan sakeus.

Kaada tämä seos ohuena virtana kuumaan maitoon jatkuvasti sekoittaen. Kiehauta ja poista lämmöltä.

Panemme kylmään veteen ja jatkamme sekoittamista. Odotamme massan jäähtymistä.

Kaadetaan se nyt muotteihin ja lähetetään pakastimeen.

Sinun on odotettava vähintään 3 tuntia. Ja sitten on aika ottaa hoito ja auttaa itseäsi.

Kotitekoinen kerma ja maitotiiviste

Kermainen jäätelö on pehmeämpi kuin maitojäätelö. Tiivistetyn maidon seoksella se saa kermaisen maun. Se osoittautuu todella herkulliseksi. Mutta myös melko paljon kaloreita!

Ja itse resepti on uskomattoman yksinkertainen.

Ainekset:

0,5 l kermaa (33%)
1 tölkki tiivistettyä maitoa

Sinun on valittava oikea tiivistetty maito. Tölkeissä ja etiketissä on merkintä “valmistettu GOST: n mukaisesti”.

Vatkaa jäähdytetty kerma. Käynnistämme sekoittimen ensin alhaisilla nopeuksilla, sitten nostamme sitä vähitellen maksimiin. Pyrimme saamaan vakaat huiput. Tällöin massasta tulee ilmava ja paksu.

Kaada tiivistettyä maitoa vähitellen niihin ja jatka lyömistä. Tämä kestää noin 5 minuuttia.

Laitamme ne pakastesäiliöihin ja laitamme pakastimeen vähintään 3 tunniksi.

Klassinen resepti jäätelöä kermaa ja tiivistettyä maitoa

Tarvitset:

rasvaa kerma – 0,5 l,
vaniljasokeri – 1 tl,
tiivistetty maito – 400 g.

Ruoanlaitto:

Ennen kotitekoisen jäätelön valmistamista sinun on laitettava raskas kerma jääkaappiin ja otettava se 3 tunnin kuluttua.
Lisää vaniljasokeri jäähdytettyyn kermaan.
Vatkaa saatu seos sekoittimella suurimmalla teholla, kunnes saadaan kermainen seos.
Sitten on tarpeen lisätä tiivistettyä maitoa hitaasti kermaiseen massaan lopettamatta seoksen sekoittamista sekoittimella pienimmällä nopeudella.
Kun kermasta ja tiivistetystä maidosta valmistettu jäätelö on sekoitettu, laita saatu massa muottiin kannen alle ja jäähdytä. Jotta et pääse jääpalaan, sinun on säännöllisesti otettava muoto ja sekoitettava valmistettu seos.

Käyttämällä tätä reseptiä tehdessäsi kotitekoista jäätelöä kermalla ja tiivistetyllä maidolla pystyt yllättämään ketään. Jokainen vieraasi on tyytyväinen tähän jälkiruokaan ja arvostaa sitä mielellään. Tuotteen koristeluun voi käyttää raastettua suklaata, hedelmiä, marjoja ja vastaavia.

Kaikki jäätelöstä: jälkiruoan ominaisuudet ja edut

Ainoa nimi “jäätelö” kattaa maitotuotteista tai hedelmien ja marjojen seoksista valmistetut tuotteet. Jälkimmäinen voi olla myös hedelmäjää. Maitotuotteista valmistettu kylmä jälkiruoka jaetaan maitotuotteisiin, voita ja jäätelöä. Ne eroavat toisistaan alkuperäisen raaka-aineen ja rasvapitoisuuden suhteen. Kaloreista eniten on jäätelöä.

Viileä jäätelö on hieno janoammutin ja viileä jäätelö kuumana kesäpäivänä. Vähäkalorinen maitotuote on varaa myös laihduttaville. Yhdessä makeisten tarpeen tyydyttämisen kanssa todellinen jäätelö kyllästää kehon kalsiumilla, proteiineilla ja vitamiineilla. Tämä on toinen hyvä syy tehdä kotitekoista jäätelöä.

Mutta sitä ei pidä käyttää liikaa. Yksi annos päivässä riittää aikuiselle. Ja ihmisille, joilla on ateroskleroosi, likinäköisyys, diabetes ja maitotuotteiden ja munien allergiat, jäätelö on vasta-aiheista.

Kaupallisista jäätelövaihtoehdoista on huimausta. Valintaa ei ole aina mahdollista tehdä heti. Kun ostat jälkiruokaa, sinun ei tulisi keskittyä vain valmistajaan ja ulkonäköön.

Tuotteen nimi, jonka loppuliitteenä on “maku / aromi”, takaa haitallisten lisäaineiden läsnäolon.
Palmuöljyä lisätään yhä enemmän tuotteen koostumukseen tuotantokustannusten alentamiseksi. Tällainen komponentti on erittäin vaarallinen, joten on parempi etsiä jälkiruoka, jossa on todellista maitorasvaa.
Ostamasi vohvelikuppi kertoo jäätelön koostumuksesta. Pehmeä kuppi on seurausta suuresta määrästä vettä koostumuksessa, ja laadukkaalla tuotteella on rapea vohveli.

On käynyt ilmi, että vain kotitekoinen jäätelö voi taata 100%: n hyödyn ja maun. Ja sitä valmisteltaessa on muistettava, että tällaisen jälkiruoan säilyvyysaika on 7 päivää.

Muutama hienovarainen jäätelön valmistaminen kermasta

Kerma ja vatkaaminen. Tämä on tärkein hetki valmistettaessa herkullista, korkealaatuista ja terveellistä kermaisen maun jäätelöä. Älä käytä kuivaa kermaa! Keittämisen aikana ne irtoavat, minkä vuoksi jäätelöseoksen haluttua koostumusta ei voida saavuttaa. Tämän tyyppisen kotitekoisen jäätelön valmistamiseen sopii vain korkealaatuinen kerma, jonka rasvapitoisuus on yli 30%.
Kermaa ei voi liioitella. Muussa tapauksessa jäätelöltä ei oteta huomioon “ilmavaa keveyttä”. Se on yksinkertaisesti rasvaa kerma tai pikemminkin todellinen voi. Kerma tulee olla pehmeä, mutta ei vaahtoa.
Kun lyöt jäätelöä, lisää kermaan hienosokeria, ei hiekkaa. Se liukenee nopeammin.
Vatkaa vain hyvin jäähdytetty kerma. Ennen kuin aloitat kermapohjaisen jäätelön valmistamisen, ne on pidettävä jääkaapissa pari tuntia.
Voit valmistaa jäätelöä jäätelökoneella tai “manuaalisesti” käyttämällä vispilää lyöntiin, sekä käsin että erityisellä kiinnittimellä tehosekoittimelle (sekoitin).

Yksinkertaisin kermasta ja tiivistetystä maidosta valmistettu jäätelö kotona

En voi muuta kuin kertoa teille tästä mielenkiintoisesta reseptistä kotitekoista jäätelöä. Toisaalta sitä voidaan kutsua laiskan reseptiksi, koska he eivät yksinkertaisesti keksineet helpompaa tapaa tehdä kermaista jäätelöä kotona. Mutta toisaalta tulos on erittäin kunnollinen.

Tämän reseptin ainoa piirre, jota en edes usko olevan miinus, on se, että jäätelö osoittautuu erittäin kermaiseksi ja makeaksi. Eli ehdottomasti ei ruokavalion. Mutta jos et ole tiukka laihduttaja, tämä on yksinkertaisesti käsittämätöntä namia. Kaikista tuttavista, joita hoidin tällä jäätelöllä, kaikki olivat tyytyväisiä, ja lapset yleensä kilsivät ilosta, koska herkku on parempi kuin mikään makeinen.

Mikä on tämän kotitekoisen jäätelöreseptin salaisuus? Se käyttää vain kahta ainesosaa sekä vaniljaa makuun.

luonnollinen kerma 30-35% – 500 ml,
tiivistetty maito – 200 ml.
vaniljasokeri tai vanilja-olemus maun mukaan.

Miksi tiivistetylle maidolle mitataan “alkaen”? Se on yksinkertaista, mitä enemmän tiivistettyä maitoa, sitä makeampi jäätelö on.

Useiden testien jälkeen, joissa käytettiin erilaisia määriä kondensoitua puolta reseptistä, löysin yhdistelmän tuotteita, jotka ovat maun kannalta hyväksyttäviä: 1 osa tiivistettyä maitoa 2 osaan kermaa.

Aloitin testini yksinkertaisimmalla osalla tavallista puoli litran kermaa pussia ja tavallisella 380 ml: n purkilla kondensoitua maitoa. Se osoittautui yksinkertaisesti hämmästyttäväksi, mutta paljon makeammaksi kuin tavallinen kaupasta ostettu jäätelö tai yllä olevan reseptin mukainen jäätelö, joka on valmistettu maidosta ja kerma. Sokeria oli selvästi vähemmän.

Toinen ruoanlaittoominaisuus: jäätelön maku ja laatu kotona riippuvat kerman ja tiivistetyn maidon mausta ja laadusta. Huono halpa kerma, jolla on epäilyttävä luonnoton koostumus vähän tunnetuilta valmistajilta, pilasi kaiken. Kasvirasvojen ja maitojauheen sisältämä tiivistetty maito pilasi kaiken. Ei, emme myrkyttäneet itseämme, mutta maku kärsi erittäin vakavasti. Kielessä oli outoa jauhoa tai huulille laskeutui epämiellyttävää kasvirasvaa.

Siksi tärkein valintaperiaate: ota aina todistetusti maukas ja korkealaatuinen kerma ja tiivistetty maito, jolla on hyvä tasainen koostumus ja riittävä paksuus. 30-prosenttinen kerma ei voi olla nestemäinen, kuten maito, se ei yksinkertaisesti piiskaa ilmavaksi massaksi. Tiivistetty maito, jota ei ole valmistettu täysmaidosta, voi pilata maun ja koostumuksen. Valitse kaikki viisaasti ja se on herkullista.

Jäätelön valmistaminen kotona kermasta ja tiivistetystä maidosta:

1 Jäähdytä kerma ja tiivistetty maito hyvin ennen jäätelön valmistamista. Pari tuntia jääkaapissa, ei vähemmän. Tämä on tarpeen sen varmistamiseksi, että tuotteet vaahtoavat hyvin.

Voit myös jäähdyttää sekoittimen vispilän, jolla lyöt.

2 Vatkaa jäähdytettyä kermaa jäykäksi, kunnes se on riittävän pehmeää valumaan levystä. Hyvin kermavaahto on kuin kerma.

3 Lisää vaniljasokeri (1 annospussi). Kaada sitten tiivistetty maito, pysäyttämättä vispilää pienellä nopeudella. Voit sekoittaa tiivistettyä maitoa kermalla puulusikalla tai lastalla, kunnes saat tasalaatuisen koostumuksen. Samalla massa osoittautuu hiukan nestemäisemmäksi kuin kerma ennen, sillä on voimakas vaniljahaju ja herkkä kermainen sävy.

4 Kaada tuleva jäätelö pakastesäiliöön. Tätä varten tähän sopii suuri kulho, joka voidaan peittää elintarvikekalvolla, muovinen, tiiviillä kannella varustettu ruokasäiliö, tai esimerkiksi laatikot ja astiat kaupasta ostetusta jäätelöstä, jota olet syönyt kauan sitten. .

Itse asiassa tärkeintä on, että astia voidaan sulkea tiiviisti ja laittaa pakastimeen. Vieraiset hajut tarttuvat tähän kermaiseen seokseen erittäin helposti.

5 Nyt tärkein asia, joka muuttaa herkullisuutemme todelliseksi jäätelöksi, on se, että sitä on sekoitettava tai lyötävä joka tunti hitaalla sekoitusnopeudella.

Miksi se on välttämätöntä ja miksi niin tärkeää? Asia on, että jäätelön salaisuus on juuri se, että kermainen massa on täynnä ilmaa. Neuvostoliiton jäätelön GOST: n mukaan jäätelömassassa sallittiin jopa 200% ilmaa. Kuvittele, kuinka ilmava namia se osoittautui.

Oman kokemukseni mukaan kerron teille, että kun en lyönyt jäätelöä kotona vähintään kolme kertaa, se osoittautui liian kovaksi ja oli erittäin vaikeaa ottaa se pois muotista. Yksi ruokalusikallinen taivutettiin melkein peruuttamattomasti, vaikka se esikuumennettiin kiehuvassa vedessä. Ja kielelläsi sulavan jäätelön syöminen on paljon maukkaampaa.

Koko sekoitus- / vatkaamisprosessi johtaa siihen, että jäätelö on poistettava pakastimesta, avattava kansi ja visattava se hyvin pakastesäiliöön. Tee tämä useita kertoja, kunnes huomaat, että se on liian paksu vispilä.

Jäätymisnopeus riippuu astian tilavuudesta ja pakastimen tehosta, joten se voi olla erilainen kaikille. Pienet tasaiset lokerot jäätyvät paljon nopeammin kuin iso kulho. Pienissä astioissa on suositeltavaa lyödä massa puolen tunnin, ei tunnin kuluttua.

6 Kotitekoinen tiivistetty maitojäätelö on valmis ajoissa noin 8–12 tunnissa. Voit tarjoilla sitä pöydällä!

Jäätelön valmistuksen mestarikurssi

Kun olet oppinut tekemään jäätelöä kotona, unohdat ikuisesti kaupan, koska tekemäsi jäätelö osoittautuu maukkaammaksi, ruokahalua ja terveellisemmäksi, koska se sisältää vain luonnollisia tuotteita. Sokerin määrää voidaan muuttaa makusi ja mieltymystesi mukaan.

Ainekset: raskas kerma – 250 ml, maito – 500 ml, munat – 5 kpl. Jauhesokeri – 100 g, vanilliini.

Keittotapa:

1 Erota keltuaiset valkoisista.

2 Yhdistä munankeltuaiset sokeriin ja ripaus vanilliiniin ja jauhaa hyvin tasaiseksi.

3 Keitä maito ja lisää se vähitellen muna- ja sokeriseokseen sekoittaen jatkuvasti, jotta keltuaiset eivät juoksu. Kaada ensin pari ruokalusikallista maitoa, sitten hieman enemmän, kun puolet maidon kokonaismäärästä on jäljellä, voit kaataa sen ulos huolehtimatta keltuaisen kohtalosta.

4 Keitä maitoseosta hyvin matalalla lämmöllä noin 2-3 minuuttia, kunnes se sakeutuu ja näyttää hapankermaiselta. Älä missään tapauksessa kiehauta, muuten keltuaiset kypsyvät.

5 Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä sitten.

6 Jäähdytä kerma ja voita sekoittimessa teräväksi huipuksi.

7 Yhdistä kerma muna- ja maitoseokseen ja sekoita huolellisesti.

8 Aseta seos leivinastiaan ja pakastimeen.

9 Sekoita ensimmäisen puolentoista tunnin ajan lomakkeen sisältö sekoittimella 20 minuutin välein. Sen jälkeen jätä jäätelö kylmään vielä 3 tunniksi toistamalla sekoitusprosessi joka tunti.

Kutsu perheesi pöydälle ja tarjoile jäätelöä suklaan, hedelmäsiirapin, pähkinöiden, hedelmäpalojen ja kuivattujen hedelmien kera. Todella herkullinen?

Kuinka tehdä jogurttijäätelöä kotona

Jogurttijäätelö on erittäin suosittua niiden keskuudessa, jotka noudattavat terveellisen ruokavalion periaatteita tai yksinkertaisesti pitävät itsensä kunnossa pelkäämällä liikaa kaloreita. Tämän jäätelön avulla mikään ei uhkaa vyötärösi!

Sekoita kaksi persikkaa tai nektariinia, leikattu paloiksi, kuorittuaan ne, 100 g sokeria, lasillinen luonnollista jogurttia ja 1 rkl. l. sitruunamehua, vispilä kaikki ainekset tehosekoittimessa pilkkoa hedelmät hyvin. Laita seos muottiin ja aseta pakastimeen 3 tunniksi. Ota jäätelö puolen tunnin välein ja lyö se sekoittimella – puolentoista tunnin sisällä, minkä jälkeen jäätelö voidaan jättää yksin, kunnes se lopulta kiinteytyy. Tämä jälkiruoka voidaan valmistaa millä tahansa hedelmällä ja marjalla, ja sokeri voidaan helposti korvata hunajalla.

Italialainen jäätelö “Gelato”

Tämä epätavallinen jäätelö näyttää erittäin eksoottiselta trooppisten hedelmien takia, mutta sen maku ei jätä valinnanvaraa aikuisille tai lapsille. Jälkiruoka syödään heti, ja ihmiset muistavat siitä pitkään, joten valmista sitä enemmän, lisäksi tämä jäätelö on erittäin hyödyllinen eikä pilaa kuvaa.

Jauhaa tehosekoittimessa noin 400 g kypsää mangoa, leikkaa paloiksi, lisää 100 ml normaalia rasvamaitoa ja 100 ml kookosmaitoa, sokeria maun mukaan – joku rakastaa makeita jälkiruokia, kun taas toiset haluavat nauttia luonnontuotteiden mausta.

Aseta seos pakastimeen ja pakasta se sekoittimella sekoittaen puolen tunnin välein, jotta jäätelö saa sileän tekstuurin ilman jääkuutioita. Nauti virkistävä jälkiruoka kuumana päivänä!

Maitosta ja kermasta valmistettu kotitekoinen jäätelö – paras jäätelöresepti

Tämä on suosikkireseptini, ja siksi päätin aloittaa tämän tarinan tänään. Minulla on ollut sitä jo kauan, ja reseptikirjassani se on lueteltu “todellisena jäätelönä”.

Myöhemmin törmäsin vastaaviin resepteihin, joissa tätä herkkua kutsutaan “Neuvostoliiton jäätelöksi” tai “GOSTin mukaan jäätelöksi”.

Yhden asian voin sanoa varmasti, tämä on todellinen herkullinen kylmä jälkiruoka, erittäin herkkä, ilmava, sulava suussa. Joka valmistaa sen tämän vaihtoehdon mukaisesti ainakin kerran, hän kirjoittaa sen ikuisesti reseptien säästöpossuunsa.

Me tarvitsemme:

maito 3,4 – 4,5% – 200 ml
kerma 33% – 500 ml
tomusokeri – 150-200 gr
munankeltuaiset – 4 kpl
vanilliini – 0,5 tl

Niille, joilla on makea hammas, käytetään sokerin määrän toista arvoa, ja niille, jotka ovat rauhallisia makeisista, mutta rakastavat jäätelöä, voit käyttää sen ensimmäistä arvoa. Voit ottaa keskimääräisen summan. Yritä yleensä kokata se kerran, niin voit säännellä tarkemmin tätä makeutta.

Valmistautuminen:

Kun ostat ainesosia, muista tarkistaa maitotuotteiden prosenttiosuus, tämä on tärkeää saadaksesi laadukkaan ja maukkaan herkun.

Koko valmistusprosessi koostuu kolmesta vaiheesta: voiteen valmistus; kermavaahto; jäähdyttämällä saatu seos.

1 Ensimmäinen vaihe on voiteen valmistus. Tätä varten erota keltuaiset proteiineista.

Aseta ne sitten kulhoon.

2 Kaada niihin tomusokeria, vanilliinia ja kaada maitoa.

Sekoita seosta vispilällä, kunnes se on tasainen. Tässä vaiheessa emme vielä tarvitse sekoitinta; seosta ei tarvitse lyödä.

3 Siirrä se kattilaan ja sytytä tuleen. Pidä sekoittaen jatkuvasti kiehuvaa, pienet kuplat alkavat näkyä, mutta sen ei pitäisi kiehua.

Tulen tulisi olla minimaalista.

4 Seuraava vaihe on kiehua kevyesti.

Kun keität jäätelöä tiivistetyllä maidolla, sinun ei tarvitse kokata mitään. Siellä vain lyöt kermaa ja yhdistät sen tiivistettyyn maitoon. Se on itse asiassa sitova elementti ja sakeuttamisaine, jonka ansiosta saadaan viskoosi kylmä jälkiruoka.

Tässä keitämme makeaa kermaa maitoa ja keltuaisia. Tässä tapauksessa heidän tehtävänsä on liittää kaikki komponentit.

5 Sitä tulisi keittää noin 20-25 minuuttia, kunnes se muuttuu viskoosiksi ja hieman sakeutuvaksi nesteestä. Samanaikaisesti sitä on sekoitettava melkein jatkuvasti, jotta se ei pala ja “jyviksi” jää.

Valmius voidaan tarkistaa tällä tavalla – upota puulastia seokseen, ota se ulos ja anna irtotavaran valua. Piirrä sitten pitkittäisviiva sormellasi jäljellä olevaan voiteeseen, ja jos se ei yhdisty kallistettuna, seos on valmis.

Yritä olla muodostamatta jyviä kermaan. Jos tuli on liian suuri, ne voivat ilmestyä. Ota tässä tapauksessa vispilä ja työskentele sen kanssa. Yleensä on parempi sekoittaa massa silikoni- tai puulastalla.

6 Kun kerma on valmis, laita se kulhoon kylmää vettä, jättäen se tietysti kattilaan. Sekoita lastalla, vesi lämpenee nopeasti ja lämmin. Sitten voit tyhjentää sen ja kaataa uuden.

Sattuu, että jäätä käytetään myös jäähdytykseen. Eli ne laittaa sen kulhoon vettä ja jäähdytys menee nopeammin. Valitsen ensimmäisen vaihtoehdon, varsinkin kun kerma jäähtyy kokonaan samalla kun pudotan kermaa. Muuten, voit vaihtaa veden jälleen kylmemmäksi.

7 Siirrytään toiseen vaiheeseen. Jotta kerma kaataa nopeammin ja helpommin, ne on ensin pidettävä jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Jäähdytä samassa paikassa kulho, jossa kaatamme ne alas ja sekoitin vispilä. Astioille ja astioille viipymisaika jääkaapissa riittää 30-40 minuuttiin.

Kun kaikki on jäähtynyt, kaada kerma kulhoon ja aloita lyödä. Aluksi tee tämä ei kovin suurella nopeudella, vaahtokuplia ilmestyy.

8 Nopeutta voidaan sitten lisätä asteittain. Noin 5 minuutin sekoittamisen jälkeen kerma alkaa sakeutua. Sitten kestää vielä 3-5 minuuttia antaa heille haluttu tila. Sitä kutsutaan myös “ennen huippuja”. Tällöin pinnalle ilmestyy putoamattomia piikkejä.

No, tämä on minun sekoittimelleni, sen teho ei ole niin vahva. Voit pudottaa voiteen 3 minuutissa, jos tekniikan teho sen sallii.

Voit silti tarkistaa valmiuden liu’uttamalla sormea pinnan yli, uran tulisi jäädä. Samanaikaisesti yritä olla “tappamatta” maitotuotetta, muuten jäätelö menettää keveytensä ja ilmavuutensa.

9 Kun saavutat halutun koostumuksen, kaada jäähdytetty kerma hitaasti kahteen tai kolmeen erään ja jatka lyömistä pienellä nopeudella.

Joku tässä vaiheessa yksinkertaisesti sekoittaa seoksen terien kanssa, kaatan sen alas, minusta näyttää siltä, että se on lisäksi kyllästetty hapella, ja samalla, jos voiteessa on pieniä kokkareita, ne rikkoutuvat kokonaan.

10 Laita saatu massa astiaan tai kahteen astiaan.

Jotta se jäätyy nopeammin, jaan sen kahteen osaan ja laitan sen kahteen kulhoon. Nyt kukin niistä on suljettava kannella ja asetettava pakastimeen.

11 Poista kulhot 40 minuutin kuluttua ja sekoita massa puisella lastalla. Peitä sitten uudelleen ja laita pakastimeen. Tee tämä kolme kertaa, ja kaikki 40 minuutissa.

Mitään pahaa ei tapahdu, jos sekoitat uudelleen 45 tai 60 minuutin kuluttua. Mutta älä unohda tehdä sitä. Tämä on tärkeä askel. Hänen ansiostaan kyllästämme massan hapella, jäätelö osoittautuu erittäin herkäksi ja ilmavaksi.

Tämä menettely estää myös pienten jääkiteiden muodostumisen seokseen.

12 Laita astiat sisällön kanssa kolmannen kerran kylmään. Tällä kertaa se on jo 5-6 tuntia tai koko yön.

13 Lopuksi on aika maistella herkkuamme. Voit laittaa sen pieniin maljakkoihin tai kulhoihin.

Koristele mieltymyksesi mukaan – raastettua suklaata, pähkinöitä, hilloa, tuoreita, purkitettuja marjoja tai hedelmiä.

Jokainen, joka maistuu tällaista jäätelöä ensimmäistä kertaa, tulee yksinkertaisesti sanattomaksi. Ja he kieltäytyvät uskomasta, että tämä jäätelö valmistetaan kotona. Kivulias, se on maukas, herkkä ja aromaattinen.

Varmista, että kypsennät sen, olen varma, että tällainen jälkiruoka ei jätä sinua välinpitämättömäksi.

Keitetty tiivistetty maitojäätelö

Usein ulkomaalaiset eivät ymmärrä, miksi me, venäläiset, voimme usean tunnin ajan seistä lieden äärellä ja valmistaa tiivistettyä maitoa. Loppujen lopuksi heille on täysin käsittämätöntä, missä määrin saatu tuote on maukas.

Voit valmistaa jäätelöä helposti keitetystä tiivistetystä maidosta, kun sinulla on vain tavallista ja tiivistettyä maitoa.

Tarvitset:

keitetty tiivistetty maito – kaksi lasia,
tuoretta maitoa – kolme lasillista,
vanilja – 1/4 tl,
ripaus suolaa.

Askel askeleelta:

Tarvitset suuren kulhon. Kaada maitoa siihen.
Lisää tiivistetty maito ja aseta se liedelle. Keitä, kunnes sisältö kiehuu. Sekoita seosta tulen päällä vähintään 15 minuuttia, kunnes massa sakeutuu. Sitten sinun on poistettava muoto uunista ja jäähdytettävä saatu seos.
Lisää vanilja, ripaus suolaa saatuun massaan ja jatka jäähtymistä huoneenlämpötilaan. Sen jälkeen laitamme muotin pakastimeen. Jälkiruoan jäätyminen kestää vähintään kolme tuntia. Tämän ajan kuluttua otamme jäätelön, sekoitamme sen ja laitamme sen jälleen jääkaappiin.

Kylmä jälkiruoka, joka on valmistettu kotona keitetyllä tiivistetyllä maidolla, osoittautuu niin maukkaaksi ja herkäksi, että luovut ikuisesti ostetusta jäätelöstä.

Omalla voimallamme valmistettu kotitekoinen jäätelö on hieno ja runsas ruokalaji. Käyttämällä ainakin yhtä ehdotetuista jäätelöresepteistä tiivistettyä maitoa ja kermaa tai tiivistettyä maitoa, mutta ilman kermaa tai lopuksi keitettyä tiivistettyä maitoa sisältävää jäätelöä, voit varmasti miellyttää ja hemmotella perhettäsi ja ystävät. Kun olet kokeillut tätä herkkua, uskokaa minua, joudut hyväksymään paljon kohteliaisuuksia osoitteessasi.

Tiivistetty maitojäätelö

Laadukas tiivistetty maito lisää jälkiruokaan tarvittavan makeuden ja parantaa maidon makua. Muiden aromaattisten lisäaineiden ja komponenttien avulla on mahdollista valmistaa jäätelötuotteita kotona jokaiseen makuun. Tiivistetyn maidon paksun rakenteen vuoksi jälkiruoka ei sisällä muita sakeuttimia.

Sitruunamakuinen sundae

Resepti kylmään jälkiruokaan, jossa on sitrushedelmien happamuutta. Kevyt ja herkkä maku sitruunan tuoksuista jäätelöstä.

Vaaditut ainesosat:

raskas kerma – 500 ml;
tiivistetty maito – 300 gr;
sitruuna – 1 kpl.

Kuinka kokata:

Pese paksusti paistettu, tuoksuva sitruuna hyvin. Poista kuori hienolla raastimella ja purista mehu massasta.

Vatkaa jäähdytettyä kermaa keskipitkään huippuunsa. Kaada niihin tiivistettyä maitoa ja sitruunamehua. Lisää 1 tl raastettua kuorta. Sekoita kaikki varovasti vispilällä.

Jäätelötuotteiden valmistamiseksi kotona erilaisilla makuilla sitruuna on tässä vaiheessa korvattava toisella komponentilla haluttaessa.

Jaa massa astioihin ja piilota jääkaapissa 10-12 tuntia. Löysää jäätymismassa ensimmäisten 3 tunnin aikana 30 minuutin välein.

Anna jäätelön seistä 15-20 minuuttia ennen tarjoilua.

Tuorejuustojäätelö viinin kanssa

Useimmiten kotitekoista jäätelöä valmistetaan maidosta tai kermasta. Mutta muiden maitotuotteiden käyttö antaa erittäin omaperäisen ja epätavallisen version suolaisesta jäätelöstä. Uskomaton maku ja aromi ovat täydellinen loppu juhlaillalliselle.

Vaaditut ainesosat:

raejuusto – 400 gr;
tiivistetty maito – 1 tölkki;
kerma – 300 gr;
sokeri – ½ kuppi;
vesi – ⅓ lasi;
öljy – 50 gr;
oranssi – 2 kpl .;
valkoviini – 2 rkl. lusikat;
vanilliini – 2 gr.

Kuinka kokata:

Poista kuori puhtaista appelsiineista ja purista mehu. Tee kattilassa keittämällä siirappia keittämällä vettä sokerilla ja voilla. Kaada appelsiinimehua kuorineen makeaan siirappiin. Sekoita kaikki hyvin, anna siirapin kiehua ja poista se sitten lämmöltä. Kaada viini kuumaan nesteeseen, sekoita massa ja jäähdytä.

Jauhaa juustomassa seulan läpi. Lisää siihen tiivistettyä maitoa ja lyö ainekset sekoittimella pörröiseksi. Vatkaa raskas kerma erikseen. Yhdistä ruoka sekoittaen varovasti lusikalla.

Lusikkaa massa astiaan tasaisina kerroksina, joskus kaatamalla siirappia sen päälle. Pakasta jälkiruoka 10-12 tuntia.

Käytetyt lähteet ja hyödyllisiä linkkejä aiheesta: https://mognotak.ru/kak-sdelat-morozhenoe.html https://sweetcold.ru/recepty/morozhenoe-iz-sgushhenki.html https://ladydo.ru/kuhnya / deserty / kak-sdelat-domashnee-morozhenoe-prostye-recepty-iz-slivok-moloka.html https://sweetcold.ru/recepty/morozhenoe-iz-slivok-v-domashnih-uslovijah.html https: // vkusnogotovlu ru / morozhenoe-v-domashnih-usloviyah-naturalnyj-plombir-svoimi-rukami.html https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/20462-gotovim-morozhenoe-v-domashnih-usloviyah https: // sekreti – domovodstva.ru/morozhenoe-v-domashnix-usloviyax-6-vkusnejshix-receptov.html

: lastici.ru