A causa del fatto che la composizione chimica del basilico include molte sostanze necessarie per una persona, la sua azione e le sue proprietà utili sono sfaccettate.

Innanzitutto è necessario evidenziare la grande quantità di oli essenziali in esso contenuti, che hanno potenti proprietà battericide e sono mortali per Listeria, Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa.
La sostanza contenente fenolo eugenolo ha effetti antisettici, antinfiammatori e analgesici, oltre alla capacità di rimuovere spasmi e infiammazioni, il che la rende molto utile per alleviare i sintomi dei processi infiammatori a carico delle articolazioni, ad esempio, nei pazienti con reumatoidi artrite.
Un tale componente del basilico come la vitamina K (o fillochinone) aiuta il corpo umano a mantenere la salute dei vasi sanguigni, del cuore, delle articolazioni e ha anche la capacità di fermare il sanguinamento.
Il potassio contenuto nella pianta ha anche un ulteriore effetto rinforzante sui vasi sanguigni. Grazie alla sua presenza, la spezia controlla i livelli di colesterolo e aiuta a liberarsi del colesterolo in eccesso.
I bioflavonoidi contenuti nel basilico servono bene anche i vasi, aumentano l’elasticità delle loro pareti. Inoltre, questo gruppo di sostanze è in grado di ringiovanire la pelle, rendendola più elastica.
La presenza della canfora conferisce alla spezia un effetto espettorante, pertanto viene utilizzata durante il trattamento di comuni raffreddori e malattie più gravi, come bronchiti, asma bronchiale, tubercolosi. Aiuta a calmare la tosse dei fumatori.
Un altro gruppo di ingredienti del basilico – i phytoncides – per raffreddori e infezioni respiratorie acute funzionano perfettamente in tandem con la canfora e aiutano a ridurre la temperatura elevata.
I tannini astringenti possono aiutare con le malattie gengivali, ad esempio, fermare il sanguinamento da malattia parodontale con una foglia che devi solo masticare. Inoltre, queste stesse sostanze hanno effetti benefici su capelli e pelle.
Raccomanda anche di masticare foglie di basilico sotto stress. La pianta ha un effetto calmante, normalizza il sonno e aiuta a sviluppare la memoria. Parallelamente, in questo modo, puoi alleviare il mal di testa, anche con l’emicrania, ridurre sensibilmente l’intensità del mal di denti e del dolore mestruale.
Per la presenza di vitamina C, il basilico aumenta le forze immunitarie dell’organismo, è particolarmente utile per chi ha sofferto di malattie gravi e ha affrontato gravi problemi, come l’oncologia e l’infezione da HIV.
Per una serie di problemi del tratto gastrointestinale – quando è necessario aumentare l’appetito, migliorare il processo di digestione, ridurre le manifestazioni di flatulenza – si consiglia inoltre di aggiungere basilico piccante al cibo.
Inoltre, questa pianta ha la capacità di rimuovere i sali di acido urico e questo previene la formazione di calcoli renali.
Il basilico ha anche proprietà antiossidanti, rimuove i radicali liberi dal corpo umano e rimuove i loro effetti negativi.
Tra le altre cose, questa spezia è un potente afrodisiaco, stimola e aumenta l’attività sessuale sia negli uomini che nelle donne. Per una buona metà dell’umanità, il basilico ha un bonus: previene la comparsa della prostatite e aiuta a superare l’infertilità.

Come scegliere il basilico giusto

Raccogliendo il basilico dal proprio giardino, ogni casalinga si concentrerà sul suo aspetto e selezionerà i rami migliori. Le stesse regole si applicano quando si acquistano spezie sul mercato. Devi scegliere piante con fogliame ricco, luminoso, succoso ed elastico – non importa se è verde o viola. Le piante di qualità di solito sembrano appena raccolte, hanno un odore caratteristico debole, che si intensifica e diventa aspro e ricco quando la foglia viene strofinata tra le dita. Se l’odore non è molto pronunciato, c’è motivo di credere che nella coltivazione della spezia siano state utilizzate quantità eccessive di sostanze chimiche.

Non è necessario prendere una pianta con macchie, muffe, sporcizia o fiori di origine sconosciuta. Se ci sono molti danni sulle foglie, ad esempio lacrime o crepe, non è necessario acquistare tale basilico, poiché si deteriorerà rapidamente. Anche le piante bagnate sono meglio lasciate sul bancone.

Il basilico, confezionato in un contenitore o in un sacchetto, deve essere esaminato più attentamente, poiché potrebbe esserci un prodotto all’interno che ha già iniziato a deteriorarsi: asciugarsi o marcire, e controllare anche la sua data di scadenza.

Succede che il mercato vende basilico, in piedi in un barattolo o in un secchio d’acqua, come un mazzo di fiori. Questa è una pratica normale: in questo modo la pianta dura più a lungo. È importante che i commercianti non provino a spacciare un prodotto che è stato sul banco per diversi giorni come una pianta fresca. Il basilico obsoleto si tradirà con foglie ingiallite e un po ‘appassite.

A quali piatti puoi aggiungere il basilico?

L’odore speziato e il gusto pungente del basilico sono particolarmente pronunciati nella stagione calda, quindi i piatti preparati con la pianta raccolta in questo momento ne saranno particolarmente ricchi. L’importante è non lasciarsi trasportare troppo, per non interrompere tutti gli altri aromi. E puoi aggiungere spezie sia fresche che secche o congelate.

Le più utili sono le foglie giovani fresche, non sono molto piccanti e sono ottime per le insalate. Particolarmente gustose sono le insalate di pomodoro e mozzarella con basilico e olio d’oliva. E qualsiasi insalata a base di verdure fresche beneficerà solo della presenza di questa spezia in essa, ed è meglio non tagliare le foglie della pianta, ma strapparla con le mani.

Il basilico fresco viene anche utilizzato per preparare pizza, muffin, bevande alla frutta, composta o tè. Per questi scopi, il limone e il caramello sono più adatti di altre varietà.

Essiccato, il condimento si sposa bene con carne (soprattutto maiale), fagioli, fagioli o piselli, spaghetti o altra pasta. Le zuppe con un pizzico di basilico essiccato ti sorprenderanno con un nuovo gusto e aroma piacevoli.

Conservando i regali del tuo giardino per l’inverno, puoi aggiungere ai barattoli sia basilico secco che fresco. I pomodori in salamoia sono particolarmente buoni con questa spezia, ma anche i cetrioli sono gustosi e originali.

Gli esperti culinari consigliano di combinare il basilico con menta, prezzemolo, rosmarino, coriandolo, salvia e dragoncello in un piatto.

Dove non vale la pena aggiungere

Molte casalinghe amano così tanto il basilico da essere sicure della sua versatilità. In effetti, si sposa bene con quasi tutti i prodotti. È importante solo non esagerare, aggiungendo la tua spezia preferita ai piatti, altrimenti “martellerà” completamente il gusto e l’aroma del prodotto principale, rendendolo troppo forte e persino maleducato.

Nel frattempo, gli chef esperti sconsigliano di mettere il basilico essiccato nei piatti di pesce e cospargere di pollo sopra. Non è realmente in armonia con questi prodotti.

Puoi mangiarlo crudo?

Quali sono le sfumature dell’utilizzo in cucina? Il basilico può essere consumato crudo. Le sue foglie sono ricche di vitamina C, PP, B2, zuccheri, carotene, tannini. Il forte aroma deriva dall’elevato contenuto di oli essenziali.

Elaborazione prima di mangiare

Dove si aggiunge e come si mangia? Prima dell’uso alimentare, il regan viene lavato sotto l’acqua corrente. La spezia non tollera il trattamento termico, soprattutto con le foglie viola. Aggiungere al piatto appena prima di servire oa fine cottura, per 10 minuti. Gli chef consigliano di non tagliare le verdure al basilico con un coltello, ma di strapparle con le mani per preservarne l’aroma.

Va bene mangiare tutti i giorni?

I medici sconsigliano di mangiare verdure al basilico tutti i giorni. La cultura è ricca di oli essenziali e altre sostanze che influenzano molti dei sistemi del corpo. Se mangi erbe fresche ogni giorno per più di 2 settimane di seguito, potrebbero iniziare alcuni problemi di salute. Oltre ai componenti utili, la spezia contiene composti di mercurio, il cui accumulo porterà all’avvelenamento del corpo. Abbiamo scritto in modo più dettagliato sui benefici e sui pericoli del basilico qui.

A che ora del giorno?

Il basilico può essere consumato in qualsiasi momento della giornata. La spezia è un prodotto calorico negativo e richiede più energia per essere digerita rispetto alle erbe stesse. Il basilico, mangiato di notte, soddisfa la fame. Queste informazioni sono utili per le persone che cercano di perdere peso.

Le verdure al basilico non dovrebbero essere mangiate a stomaco vuoto. Il gusto pungente del basilico è dovuto all’alto contenuto di oli essenziali, che possono irritare il rivestimento di uno stomaco vuoto.

Limiti di età e controindicazioni

Le donne che allattano possono usare le verdure al basilico a dosi moderate per aumentare l’allattamento. Non raccomandato per bambini in età prescolare. Sono ammessi scolari e adolescenti, ma non tutti i giorni e in quantità limitate. Il contenuto di tannini (tannini) nella spezia addensa il sangue. Le foglie di basilico hanno proprietà medicinali, usandole, controlla le controindicazioni.

Le principali controindicazioni :

infarto miocardico, cardiopatia ischemica;
trombosi e tromboflebite;
epilessia;
aumento della coagulazione del sangue;
gravidanza (leggi sull’uso del basilico durante la gravidanza qui
bassa pressione sanguigna.

Applicazioni di cottura

Il basilico è usato come condimento per vari piatti o come spuntino indipendente. Il cibo condito con questa erba acquista un gusto e un aroma insoliti, caratteristici solo del basilico. Pertanto, ciò con cui si mangia il basilico dipende non solo dalle combinazioni gastronomiche di spezie, ma anche dalle preferenze di gusto.

Cosa viene condito con spezie essiccate

Le verdure essiccate correttamente, rispetto a quelle fresche, hanno un aroma più ricco, ma contengono meno sostanze nutritive.

Foglie secche, germogli, fiori e semi della pianta fanno parte delle spezie (luppolo-suneli, erbe provenzali e italiane, bouquet di garni), e sono anche usati nella loro forma pura come condimento per zuppe, carne, pesce, carni affumicate, pasta, funghi, piatti a base di uova …

Il basilico secco viene aggiunto a cibo in scatola, patè e salsicce durante la loro preparazione. Le foglie essiccate possono essere utilizzate per preparare il tè e utilizzare in insalate e prodotti da forno. Piatti e bevande aromatizzate alle erbe acquisiscono un leggero sapore amaro e un aroma piccante.

L’uso del basilico nelle preparazioni invernali

I cuochi alle prime armi spesso si chiedono dove aggiungere il basilico durante la conservazione. Dopotutto, il basilico è ampiamente utilizzato nella preparazione di frutta e verdura per l’inverno. Le sostanze contenute nella pianta delle spezie hanno proprietà conservanti. Inoltre, le verdure conferiscono alle marinate un piacevole aroma speziato.

Il basilico viene utilizzato per preparare i preparativi per l’inverno.

Le foglie della pianta vengono poste in barattoli durante la salatura di cetrioli, pomodori, zucca e funghi porcini, nei crauti, nelle melanzane sott’aceto. I verdi vengono aggiunti alle marmellate di frutti di bosco (lampone, fragola) e alle composte. 4-5 fogli sono sufficienti per un barattolo da 3 litri.

Per conservare i pomodori in salamoia con l’aggiunta di una pianta delle spezie, sono necessari i seguenti ingredienti:

pomodori;
aglio;
Pepe di Giamaica;
basilico;
acqua – 1,5 l;
zucchero – 150 g;
sale – 2 cucchiai;
aceto da tavola – 3 cucchiai

I barattoli di vetro vengono lavati, sterilizzati e asciugati. Gli spicchi d’aglio vengono pelati, tagliati a metà e posti sul fondo dei contenitori insieme al pimento. Pomodori e basilico vengono lavati, asciugati e posti in barattoli, mentre i pomodori si alternano ai germogli della pianta. Per preparare la marinata si mette sul fuoco l’acqua e, dopo l’ebollizione, si aggiungono sale e zucchero.

Versate i pomodori con la marinata calda, coprite i barattoli con i coperchi e lasciate riposare per 5 minuti. Successivamente, la marinata viene versata in una casseruola, portata a ebollizione, viene aggiunto l’aceto e con esso vengono riempiti i barattoli di pomodori. I contenitori devono essere immediatamente arrotolati e capovolti fino al completo raffreddamento. Conservare i pezzi in un luogo fresco.

Spezie nei dolci

Il basilico, nonostante il suo sapore piccante e amaro, si sposa bene con i dolci di frutta e latticini e con i dolci. Le verdure possono essere aggiunte all’impasto della torta, essiccate o fresche.

La pungenza della spezia esalta la dolcezza dei ripieni di frutti di bosco e ne esalta il gusto e l’aroma. Le piante decorano torte e casseruole con foglie fresche, le aggiungono a frappè, frullati di frutta e frullati. Il basilico può essere usato per preparare una crema al burro per torte o pasticcini.

Puoi fare un delizioso gelato al basilico.

Un gelato insolito e gustoso risulterà se usi verdure al basilico fresco durante la preparazione.

Ingredienti richiesti:

zucchero – 170 g;
latte – 1 l;
basilico – 10 g;
tuorlo d’uovo – 14 pezzi

Versare 60 g di zucchero con il latte, portare a ebollizione, aggiungere il basilico tritato finemente e lasciar riposare per 10 minuti. I tuorli vengono macinati con lo zucchero rimasto. Il latte viene nuovamente portato a ebollizione e versato nella miscela di uova e zucchero. La massa risultante viene riscaldata a bagnomaria a 84 ° C, filtrata, posta in un bagno di ghiaccio e lasciata nel congelatore per una notte. L’impasto viene poi arrotolato in una gelatiera e servito come dessert.

Ricette di basilico fatte in casa

I germogli di basilico salato sono molto gustosi: per questo dovrebbero essere tagliati a pezzetti e poi cosparsi di sale in un barattolo di vetro o coperti con olio vegetale. Il basilico è incredibilmente combinato con i pomodori; se riempie il succo di pomodoro con foglie secche di una pianta, acquisirà un aroma gradevole. Chef esperti consigliano di non tagliare il basilico con un coltello, ma di sminuzzarlo con le mani, aggiungendo spezie ai prodotti in piccole quantità 5 minuti prima della cottura. La quantità media di basilico fresco per porzione è di 2–5 g, da secco bastano circa 0,5 g Il basilico si sposa bene con rosmarino, dragoncello, coriandolo, menta, maggiorana e prezzemolo, creando interessanti abbinamenti che trasformano il gusto di piatti familiari.

Prova il riso orientale con basilico o il tè piccante uzbeko che disseta e disintossica il corpo. Per fare questo, una manciata di foglie di basilico viene versata con un litro di acqua bollente, infusa per 5 minuti e addolcita con miele. L’insalata di basilico più semplice è fatta con cetrioli freschi tritati, pomodori, peperoni, basilico fresco, mozzarella, olive e pepe nero. L’insalata è condita con olio vegetale mescolato con succo di limone.

Ci sono molti piatti in cui viene aggiunto il basilico, ma non ci sono regole rigide: puoi usare questa spezia nella preparazione di grano saraceno, purè di patate o riso.

È meglio conservare il basilico fresco nel cellophane sul ripiano inferiore del frigorifero per non più di due settimane.

Non esiste una cucina nazionale in cui il basilico non venga utilizzato, lo si può trovare sia nelle ricette casalinghe che nei menu dei migliori ristoranti del mondo. Non è un caso che gli antichi greci chiamassero questa straordinaria pianta “reale”. Il basilico arricchisce ogni piatto, lo rende squisito, gustoso e unico. Prova a preparare un’insalata o una salsa al basilico per una cena in famiglia: la tua famiglia potrebbe amare la nuova spezia. Gli esperimenti casalinghi in cucina ti tireranno su di morale e renderanno la tua dieta più luminosa, interessante e ricca.

Spazi vuoti di basilico

Chi ama davvero questa spezia indiana potrebbe chiedersi: “Dove puoi aggiungere il basilico per gustarlo tutto l’anno?” La risposta è semplice: nei sottaceti e nelle marinate, in particolare i pomodori in scatola.

Puoi preparare il basilico da solo. Per fare questo, è necessario raccogliere le foglie fresche, lavarle e friggerle leggermente in una padella per non più di un minuto, quindi macinare con un frullatore. Aggiungere sale, zucchero, acido citrico alla massa risultante, disporre in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Le foglie possono essere salate in un barattolo, intramezzate con sale e pressando bene il basilico. Dove aggiungere un tale vuoto? Può essere utilizzato in zuppe, primi piatti, contorni, salse. La cosa principale è ricordare che c’è già abbastanza sale lì e non è necessario aggiungere sale al piatto. Un barattolo con tali sottaceti viene conservato in frigorifero; per una migliore conservazione, puoi versare un po ‘di girasole o olio d’oliva sotto il coperchio.

Dove viene aggiunto il basilico viola?

Questa varietà contiene molti oli essenziali, provitamine, varie vitamine e minerali. Inoltre, ci sono più di loro che in altre specie e varietà.

Dove viene aggiunto il basilico viola fresco? In piatti di carne e frutti di mare, marinate e sottaceti, salse e insalate.

Dove vengono aggiunti il basilico viola e verde?

Usi di basilico al limone

Le foglie di questa specie profumano di limone e sono quindi utilizzate come additivo per formaggi, rinfreschi e cibi in scatola.

Applicazione di basilico verde

Il gusto delicato e l’odore fragrante piacciono a tutti i cuochi. Le foglie di questa pianta piccante vengono mangiate da sole o aggiunte a zuppe vegetariane o di carne, piatti di frattaglie, carne macinata, insalate, paté, cibo in scatola, tè e altre bevande.

Dopo aver appreso quanto sia diffuso l’uso del basilico in cucina, vorrai sicuramente cucinare diversi piatti con questa spezia. Ecco alcune ricette con il basilico.

Congelamento

Forse è il congelamento che è il modo più semplice per preparare il basilico per un uso futuro. Tutti i tipi sono adatti. Il basilico può essere congelato intero o tritato

Totale

Ricetta:

Il basilico viene lavato accuratamente.
Sbollentate in acqua bollente per diversi (3-5) secondi, dopodiché vengono immediatamente immerse in acqua fredda.
Gettalo su un asciugamano pulito e asciugalo un po ‘.
Quindi vengono disposti in piccole porzioni in sacchetti e congelati.

Tritato, congelato con acqua

Ricetta:

Il basilico lavato viene tritato finemente.
Aggiungere un po ‘d’acqua in un contenitore con le erbe tritate, mescolare bene.
La miscela viene versata nelle vaschette per cubetti di ghiaccio.
I cubetti finiti vengono versati in sacchetti che vengono conservati nel congelatore.

Tritato, congelato con olio d’oliva

Per la preparazione di varie salse, la preparazione del basilico con olio d’oliva è la soluzione migliore. Preparazione al basilico con olio d’oliva Ricetta di cucina:

Il basilico (giovani germogli o foglie) viene lavato accuratamente.
Macina con un frullatore.
Mescolare con un filo d’olio d’oliva.
Versato in stampi per il ghiaccio.
I cubetti finiti vengono confezionati in piccoli sacchetti e messi nel congelatore.

Il basilico salato e in scatola può essere gustoso quanto il basilico fresco, l’importante è cucinarlo correttamente.

Pasta al basilico con olio d’oliva

Per cucinare avrai bisogno di:

foglie di basilico – circa 200 g;
sale – 1 cucchiaino;
olio d’oliva – 50 ml.

Pasta al basilico con olio d’oliva
Ricetta di cucina:

Le foglie di basilico vengono accuratamente lavate, lasciate asciugare e tritate con un frullatore.
Le verdure tritate vengono accuratamente mescolate con sale e olio d’oliva.
La pasta risultante viene trasferita in un contenitore pulito e asciutto.
Conserva la pasta in frigorifero.

Condimento al basilico, prezzemolo e sedano

Per cucinare avrai bisogno di:

basilico – 200 g;
prezzemolo – 200 g;
sedano – 50 g;
aglio – 3 teste;
peperoncino – 2 pezzi.;
condimento luppolo-suneli – 1 confezione;
sale – 100 g.

Ricetta:

Basilico, sedano e prezzemolo vengono lavati e lasciati asciugare leggermente.
Pelate l’aglio.
I peperoncini vengono pelati dal gambo e dai semi.
Le erbe aromatiche essiccate, l’aglio e il peperoncino vengono tritati utilizzando un frullatore o un tritacarne.
Le verdure tritate vengono mescolate con sale e condimento di luppolo suneli.
Il contenitore viene accuratamente lavato e sterilizzato.
Il contenitore sterilizzato è pieno di condimento, chiuso con un coperchio.
Conservare in frigorifero.

Suggerimento: il condimento di basilico, prezzemolo e sedano si sposa bene con olio d’oliva, maionese, ketchup e panna acida.

Rayhon

Per cucinare avrai bisogno di:

basilico – 50 g;
limone – 1 pz.;
acqua – 3 l;
zucchero qb.

Ricetta di cucina Rayhon
:

Il basilico viene smistato, separando le foglie dai rametti.
Il limone viene accuratamente lavato, il succo viene spremuto.
Mettere le foglie in acqua bollente, aggiungere il succo di limone, lo zucchero (a piacere) e far bollire per 15 minuti.
La bevanda finita viene servita con spicchi di limone.

Tartare di basilico

Cremosa e aspra, questa salsa saprà esaltare alla perfezione la frittura di pesce e la selvaggina.

ingredienti

1 scalogno;
3 cucchiai di capperi;
1 mazzetto di basilico viola
1 limone;
200 g di maionese;
pepe nero appena macinato – a piacere.

Preparazione

Tritare finemente lo scalogno, i capperi (possono essere sostituiti ai cetriolini) e il basilico tritato finemente. Risciacquare quest’ultimo e rimuovere i gambi. Versare il succo di limone su tutto e conservare in frigorifero per 15-20 minuti.

Quando le erbe aromatiche emanano sapore, aggiungere il pepe e mescolare con la maionese. Meglio – con la casa.

Condimento francese con basilico

Questo è un condimento per insalata che i francesi chiamano vinaigrette. Ottima soluzione per insalate di verdure, può essere utilizzata anche come condimento per pesce e pollo.

ingredienti

½ tazza di foglie di basilico verde
2 mazzi di scalogno;
1 cucchiaino di senape di Digione
½ cucchiaino di sale;
1 cucchiaino di zucchero
¼ bicchieri di aceto bianco;
¾ tazza di olio d’oliva.

Preparazione

Sciacquare e asciugare il basilico e lo scalogno. Uniscili in una ciotola del frullatore con senape, sale e zucchero. Macina fino a che liscio. Quindi versare il boccone e frullare di nuovo.

Aggiungere delicatamente l’olio d’oliva al condimento. Mescola e trasferisci in un contenitore di vetro. Conservare in frigorifero fino a 7 giorni.

Cosa devi sapere sulla spezia?

Tradotto dal greco “basilico” significa “regale, regale”. Ordiniamo le principali caratteristiche della spezia sugli scaffali:

Origine

La pianta è originaria dell’Asia meridionale, ma oggi viene coltivata in quasi ogni angolo del mondo. Nel clima subtropicale di Africa, America e Asia, si trova spesso in uno stato selvaggio.

Altri nomi per il basilico: regan, rehan, rean, fragrant fiordalisi.

Sapore e profumo

Il basilico può essere descritto come fresco, speziato, tenero e agrodolce. In qualche modo assomiglia a foglie di alloro, pimento, noce moscata e chiodi di garofano. Tuttavia, non può essere confuso con un’altra spezia. A seconda della varietà, nel basilico si possono sentire note di limone, cannella, caramello, anice.

Visualizzazioni

Esistono circa 70 tipi di erbe aromatiche. Ma i più popolari sono il basilico viola, limone (tailandese), cannella (messicano), profumato e ordinario (insalata).

La varietà viola ha un odore pungente ed è utilizzata principalmente nella cucina caucasica e asiatica.

Il basilico alla cannella ha un odore distinto di cannella, limone – limone. Le foglie fresche di queste varietà decorano dessert, mousse, bevande e insalate.

Caratteristiche benefiche

Le foglie della pianta sono una preziosa fonte di vitamine P e A. Sono necessarie per il normale funzionamento degli organi visivi, il sistema cardiovascolare. Le verdure fresche contengono oli essenziali che stimolano l’appetito, tonificano e hanno un potente effetto antimicrobico. Il condimento è utile per mangiare con frequenti disturbi intestinali, perdita di forze, disturbi metabolici.

Versatilità

Il basilico non è universale. Ha un profumo distinto che prevale sui cibi delicati. È anche usato raramente in piatti dolci.

Ci sono molte superstizioni associate al basilico. Ad esempio, gli antichi credevano che se dimentichi una foglia sotto una ciotola capovolta, si trasformerà in uno scorpione. In Egitto, è stato utilizzato per la mummificazione. Inoltre, secondo le leggende, Solomey nascose la testa mozzata di Giovanni Battista in un vaso di erba speziata per nascondere il caratteristico odore.

Ma ci sono anche associazioni positive. In Italia, il basilico simboleggia l’amore e la fedeltà. Ad Haiti, è considerato un potente talismano. E in Romania, un giovane che ha preso il gambo di una pianta da una ragazza accetta di essere fidanzato.

In quali piatti viene inserito il basilico fresco ed essiccato?

Il basilico fresco ed essiccato è prezioso perché:

Normalizza la funzione intestinale.
Disseta il corpo di vitamine e minerali.
Ha un effetto calmante.

Non solo stimola l’appetito e stimola la produzione di succo gastrico, ma è anche prezioso nella dieta per dimagrire: verdure come il basilico hanno calorie negative, ad es. quando lo digerisce, il corpo spende più calorie di quelle che riceve da questo cibo.

Pertanto, regan (un altro nome per l’erba) è unico e insostituibile.

Quali piatti vengono aggiunti:

Zuppe (fredde, calde, vegetariane, in brodo di carne o pesce).
Antipasti freddi (insalate, panini, formaggi – soprattutto basilico verde).
Piatti di carne caldi – ad esempio, il pollo con basilico è molto gustoso.
Salsicce, carni affumicate – in aggiunta ad altre spezie (più spesso viene usato basilico secco).
Salse e condimenti: la maionese al basilico è molto gustosa. Ma in alternativa si usa anche l’olio al basilico: si prepara come tutti gli oli verdi, sminuzzando le foglie fresche dell’erba e macinandole con burro ammorbidito. Gli amanti più acuti aggiungono foglie o semi freschi all’olio d’oliva.
Bevande – e non solo i tè sono preparati con regan, c’è anche lo yogurt, che combina fragole e basilico.

Dessert e pasticcini: il basilico viene messo nelle conserve di frutta e bacche e ne viene prodotto il gelato al basilico. I pasticceri possono cuocere una torta con fragole e basilico fresco, dolce e saporita.

Dove puoi aggiungere di più l’erba, quindi è nelle marinate: dopo aver languito in questa grazia fragrante, la carne speziata e leggermente aspra, la carne dura diventa più morbida, la carne grassa è più digeribile e di cattivo gusto (come il filetto di pollo o altro pollame bianco carne) si arricchisce di sapori e si mangia con grande piacere. Un’altra applicazione comune è l’inscatolamento. Il basilico secco e fresco sostituisce o esalta altre spezie; viene aggiunto a pomodori, cetrioli, melanzane e altre conserve.

Con cosa funziona il basilico?

Molti esperti culinari ritengono che il basilico sia un condimento versatile. Delle spezie armoniose, si possono notare prezzemolo, timo o timo, menta piperita, rosmarino.

Il basilico essiccato deve essere aggiunto con cura al pesce.

È difficile trovare prodotti che non siano combinati con questa spezia. L’unica cosa da considerare è la concentrazione e la quantità. Molto basilico danneggerà qualsiasi piatto, interrompendone l’aroma e il sapore naturale, rendendolo ruvido e troppo aspro.

Fonti utilizzate e link utili sull’argomento: https://polzavred-edi.ru/v-kakie-bljuda-dobavljajut-bazilik/ https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/poleznye-svojstva-i – vred / kak-est.html https://SpicePortal.ru/v-kulinarii/bazilik-kak-upotreblyat https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18716-kak-ispolzovat-bazilik-v-kulinarii https: //www.syl.ru/article/203811/new_kak-is-chem-edyat-bazilik-kuda-dobavlyat-listya-bazilika https://agroflora.ru/bazilik-primenenie-v-kulinarii/ https: / / 7dach.ru/recepty/Exspert/bazilik-sposoby-ispolzovaniya-i-metody-zagotovki-86988.html https://Lifehacker.ru/bazilik-recepty/ https://mschistota.ru/sovety/produkty/kuda- dobavlyayut -bazilik.html https://Vsespecii.ru/specii/bazilik/v-kakie-blyuda-dobavlyayut-bazilik-svezhij-i-sushenyj

Fonte di registrazione: lastici.ru