På grunn av det faktum at den kjemiske sammensetningen av basilikum inneholder mange stoffer som er nødvendige for en person, er dens virkning og nyttige egenskaper mangesidig.

Først og fremst er det nødvendig å markere den store mengden essensielle oljer som inneholder den, som har kraftige bakteriedrepende egenskaper og er dødelig for Listeria, Escherichia coli og Pseudomonas aeruginosa.
Det fenolholdige stoffet eugenol har antiseptiske, betennelsesdempende og smertestillende effekter, samt evnen til å fjerne spasmer og betennelser, noe som gjør det veldig nyttig for å lindre symptomene på inflammatoriske prosesser i leddene, for eksempel hos pasienter med revmatoid leddgikt.
En slik komponent av basilikum som vitamin K (eller fylokinon) hjelper menneskekroppen å opprettholde helsen til blodkar, hjerte, ledd, og har også muligheten til å stoppe blødning.
Kaliumet i planten har også en ytterligere forsterkende effekt på blodkarene. Takket være sin tilstedeværelse kontrollerer krydderet kolesterolnivået og hjelper til med å bli kvitt overflødig kolesterol.
Bioflavonoider inneholdt i basilikum tjener også karene godt, de øker elastisiteten i veggene. Videre er denne stoffgruppen i stand til å forynge huden og gjøre den mer elastisk.
Tilstedeværelsen av kamfer gir krydderet en slimløsende effekt, derfor brukes den under behandling av forkjølelse og mer alvorlige sykdommer, som bronkitt, bronkialastma, tuberkulose. Det hjelper til med å berolige hosten til røykere.
En annen gruppe basilikumingredienser – phytoncides – mot forkjølelse og akutte luftveisinfeksjoner fungerer perfekt sammen med kamfer og bidrar til å senke den høye temperaturen.
Astringerende tanniner kan hjelpe med tannkjøttsykdom – for eksempel stoppe blødning fra periodontal sykdom med et blad du bare trenger å tygge. I tillegg har de samme stoffene gunstige effekter på hår og hud.
Hun anbefaler også å tygge basilikumblader under stress. Planten har en beroligende effekt, normaliserer søvn og hjelper til med å utvikle hukommelse. Parallelt, på denne måten, kan du lindre hodepine, selv med migrene, redusere intensiteten av tannpine og menstruasjonssmerter betydelig.
På grunn av tilstedeværelsen av vitamin C øker basilikum kroppens immunforsvar, det er spesielt nyttig for de som har hatt alvorlige sykdommer og taklet alvorlige problemer, som onkologi og HIV-infeksjon.
For en rekke problemer i mage-tarmkanalen – når det er nødvendig å øke appetitten, forbedre fordøyelsesprosessen, redusere manifestasjoner av flatulens – anbefales det også å legge krydret basilikum til maten.
I tillegg har denne planten evnen til å fjerne urinsyresalter, og dette forhindrer dannelsen av nyrestein.
Basilikum har også antioksidantegenskaper, fjerner frie radikaler fra menneskekroppen og fjerner deres negative effekter.
Blant annet er dette krydderet et kraftig afrodisiakum, som stimulerer og øker seksuell aktivitet hos både menn og kvinner. For en sterk halvdel av menneskeheten har basilikum en bonus – det forhindrer utseende av prostatitt og hjelper til med å overvinne infertilitet.

Hvordan velge riktig basilikum

Plukker basilikum fra sin egen hage, vil enhver husmor fokusere på utseendet og velge de beste grenene. De samme reglene gjelder når du kjøper krydder på markedet. Du må velge planter med rikt, lyst, saftig og elastisk løvverk – det spiller ingen rolle om det er grønt eller lilla. Kvalitetsplanter ser vanligvis ut som de nettopp er plukket, har en svak karakteristisk lukt, som forsterker seg og blir syrlig og rik når bladet gnides mellom fingrene. Hvis lukten ikke er veldig uttalt, er det grunn til å tro at det ble brukt store mengder kjemikalier i dyrking av krydderet.

Du trenger ikke ta en plante med flekker, mugg, smuss eller blomst av ukjent opprinnelse. Hvis det er mye skade på bladene – for eksempel tårer eller sprekker, trenger du ikke å kjøpe en slik basilikum, da den raskt vil forverres. Våte planter blir også best igjen på benken.

Basilikum, pakket i en beholder eller pose, må undersøkes mer nøye, siden det kan være et produkt inne som allerede har begynt å forverres – tørk ut eller råte, og sjekk også utløpsdatoen.

Det hender at markedet selger basilikum, stående i en krukke eller i en bøtte med vann, som en haug med blomster. Dette er en vanlig praksis – på denne måten varer planten lenger. Det er viktig at handelsmenn ikke prøver å gi et produkt som har stått på disken i flere dager, som en fersk plante. Utdatert basilikum vil gi seg med gulnede og litt visne blader.

Hvilke retter kan du legge til basilikum i?

Den krydret lukten og den sterke smaken av basilikum er spesielt uttalt i varmt vær, så retter tilberedt med planten høstet på dette tidspunktet vil være spesielt rik på den. Det viktigste er å ikke la seg rive med for mye, for ikke å forstyrre alle de andre aromaene. Og du kan tilsette krydder både fersk og tørket eller frossen.

Det mest nyttige er friske unge blader, de er ikke veldig krydret og passer godt til salater. Tomat- og mozzarellasalater med basilikum og olivenolje er spesielt velsmakende. Og enhver salat laget av friske grønnsaker vil bare ha nytte av tilstedeværelsen av dette krydderet i det, og det er bedre å ikke kutte bladene på planten, men å rive den med hendene.

Fersk basilikum brukes også til å lage pizza, muffins, fruktdrikker, kompott eller te. For disse formålene er sitron og karamell mer egnet enn andre varianter.

Tørket passer godt til kjøtt (spesielt svinekjøtt), bønner, bønner eller erter, spaghetti eller annen pasta. Supper med en klype tørket basilikum vil overraske deg med en ny behagelig smak og aroma.

Ved å bevare gaver fra hagen din om vinteren, kan du legge til både tørr og fersk basilikum i glassene. Syltede tomater er spesielt gode med dette krydderet, men agurker er også smakfulle og originale.

Kulinariske eksperter anbefaler å kombinere basilikum med mynte, persille, rosmarin, koriander, salvie og estragon i en rett.

Der det ikke er verdt å legge til

Mange husmødre elsker basilikum så mye at de er sikre på allsidigheten. Faktisk går det bra med nesten alle produkter. Det er bare viktig å ikke overdrive det, ved å legge til favorittkrydderet ditt i oppvasken, ellers vil det “hamre” smaken og aromaen til hovedproduktet, gjøre det for skarpt og til og med uhøflig.

I mellomtiden anbefaler ikke erfarne kokker å legge tørket basilikum i fiskeretter og dryss kylling på den. Det harmonerer egentlig ikke med disse produktene.

Kan du spise den rå?

Hva er nyansene ved å bruke i matlaging? Basilikum kan konsumeres rå. Bladene er rike på vitamin C, PP, B2, sukker, karoten, tanniner. Den sterke aromaen kommer fra det høye innholdet av essensielle oljer.

Behandling før du spiser

Hvor er det tilsatt og hvordan spiser du det? Før du bruker mat, vaskes regan under rennende vann. Krydderet tåler ikke varmebehandling, spesielt ikke med lilla blader. Tilsett i retten rett før servering eller ved slutten av tilberedningen, i 10 minutter. Kokker anbefaler ikke å kutte basilikumgrøntene med en kniv, men rive dem med hendene for å bevare aromaen.

Er det greit å spise hver dag?

Leger anbefaler ikke å spise basilikumgrønt hver dag. Kulturen er rik på essensielle oljer og andre stoffer som påvirker mange av kroppens systemer. Hvis du spiser friske urter hver dag i mer enn 2 uker på rad, kan visse helseproblemer begynne. I tillegg til nyttige komponenter inneholder krydderet kvikksølvforbindelser, hvis opphopning vil føre til forgiftning av kroppen. Vi skrev mer detaljert om fordelene og farene ved basilikum her.

Hvilken tid på dagen?

Basilikum kan spises når som helst på dagen. Spice er et negativt kaloriprodukt og krever mer energi å fordøye enn urtene selv. Basilikum, spist om natten, tilfredsstiller sult. Denne informasjonen er nyttig for folk som ønsker å gå ned i vekt.

Basilikumgrønt skal ikke spises på tom mage. Den skarpe smaken av basilikum skyldes det høye innholdet av essensielle oljer, som kan irritere slimhinnen i tom mage.

Aldersbegrensninger og kontraindikasjoner

Ammende kvinner kan bruke basilikumgrønnsaker i moderate doser for å øke amming. Ikke anbefalt for førskolebarn. Skolebarn og ungdom er tillatt, men ikke hver dag og i begrensede mengder. Innholdet av tanniner (tanniner) i krydderet tykner blodet. Basilikumblader har medisinske egenskaper, bruk dem, sjekk kontraindikasjonene.

De viktigste kontraindikasjonene :

hjerteinfarkt, iskemisk hjertesykdom;
trombose og tromboflebitt;
epilepsi;
økt blodpropp;
graviditet (les om bruk av basilikum under graviditet her
lavt blodtrykk.

Matlagingsapplikasjoner

Basilikum brukes som krydder til forskjellige retter eller som en uavhengig matbit. Mat krydret med denne urten får en uvanlig smak og aroma, karakteristisk bare for basilikum. Derfor avhenger ikke bare basilikum av gastronomiske krydderkombinasjoner, men også av smakspreferanser.

Hva er krydret med tørket krydder

Riktig tørket greener, i sammenligning med friske, har en rikere aroma, men inneholder færre næringsstoffer.

Tørkede blader, skudd, blomster og frø av planten er en del av krydder (humle-suneli, provencalske og italienske urter, Garni-bukett), og brukes også i sin rene form som krydder for supper, kjøtt, fisk, røkt kjøtt, pasta, sopp, eggretter …

Tørr basilikum tilsettes hermetisk mat, pates og pølser under tilberedningen. De tørkede bladene kan brukes til å lage te og bruke i salater og bakevarer. Retter og drikke smaksatt med urter får en svak bitter smak og krydret aroma.

Bruk av basilikum i vinterpreparater

Nybegynnerkokker lurer ofte på hvor de skal legge til basilikum når de konserveres. Tross alt er basilikum mye brukt i tilberedningen av grønnsaker og frukt til vinteren. Stoffene i krydderplanten har konserverende egenskaper. I tillegg gir greenene marinadene en behagelig krydret aroma.

Basilikum brukes til å forberede forberedelser for vinteren.

Plantens blader plasseres i krukker når de salter agurker, tomater, squash og porcini sopp, i surkål, syltede eggplanter. Greenes tilsettes bærsyltetøy (bringebær, jordbær) og kompott. 4-5 ark er nok til en 3-liters krukke.

For å bevare syltede tomater med tilsetning av en krydderplante, trenger du følgende ingredienser:

tomater;
hvitløk;
allehånde;
basilikum;
vann – 1,5 l;
sukker – 150 g;
salt – 2 ss;
bordeddik – 3 ss

Glasskrukker vaskes, steriliseres og tørkes. Hvitløksfeddene skrelles, kuttes i to og legges på bunnen av beholderne sammen med allspice. Tomater og basilikum vaskes, tørkes og legges i krukker, mens tomatene veksler med skuddene på planten. For å forberede marinaden settes vann på en bål, og etter koking tilsettes salt og sukker til den.

Hell tomater med varm marinade, dekk glassene med lokk og la de stå i 5 minutter. Etter det helles marinaden i en gryte, kokes, eddik tilsettes og glassene med tomater fylles på nytt med den. Beholderne må straks rulles opp og snus til de avkjøles helt. Oppbevar arbeidsemnene på et kjølig sted.

Krydder i desserter

Basilikum, til tross for sin bitterhet og bitter smak, passer bra til frukt- og meieridesserter og søte bakverk. Grønnsaker kan legges til paideigen, tørket eller frisk.

Krydderets skarphet setter sødmen til bærfyllingene og forbedrer deres smak og aroma. Planter dekorerer kaker og gryteretter med friske blader, legg dem til milkshakes, fruktshakes og smoothies. Basilikum kan brukes til å lage en smørkrem til kake eller bakverk.

Du kan lage deilig iskrem av basilikum.

En uvanlig og velsmakende iskrem vil vise seg hvis du bruker ferske basilikumgrønnsaker når du tilbereder den.

Nødvendige ingredienser:

sukker – 170 g;
melk – 1 l;
basilikum – 10 g;
eggeplomme – 14 stk.

Hell 60 g sukker med melk, kok opp, tilsett finhakket basilikum og la stå i 10 minutter. Eggeplommene blir malt med det resterende sukkeret. Melken kokes opp igjen og helles i egg-sukkerblandingen. Den resulterende massen blir oppvarmet i et vannbad til 84 ° C, filtrert, plassert i et isbad og etterlatt i fryseren over natten. Blandingen rulles så i en ismaskin og serveres som dessert.

Hjemmelagde basilikumoppskrifter

Saltede basilikumskudd er veldig velsmakende – for dette skal de kuttes i små biter, og deretter drysses med salt i en glasskrukke eller dekkes med vegetabilsk olje. Basilikum er utrolig kombinert med tomater; hvis du fyller tomatjuice med tørre blader av en plante, vil den få en behagelig aroma. Erfarne kokker anbefaler at du ikke kutter basilikumet med en kniv, men hakker den med hendene og tilfører produktene krydder i små mengder 5 minutter før du steker. Den gjennomsnittlige mengden fersk basilikum per porsjon er 2–5 g, når den er tørr, er det nok med 0,5 g. Basilikum passer bra til rosmarin, estragon, koriander, mynte, merian og persille, og skaper interessante kombinasjoner som forvandler smaken på kjente retter.

Prøv orientalsk ris med basilikum eller krydret usbekisk te som slukker tørsten og avgifter kroppen. For å gjøre dette helles en håndfull basilikumblader med en liter kokende vann, tilføres i 5 minutter og søtet med honning. Den enkleste basilikumsalaten er laget med hakkede ferske agurker, tomater, paprika, fersk basilikum, mozzarella, oliven og sort pepper. Salaten er kledd med vegetabilsk olje blandet med sitronsaft.

Det er mange retter der basilikum tilsettes, men det er ingen strenge regler – du kan bruke dette krydderet til tilberedning av bokhvete, potetmos eller ris.

Det er bedre å oppbevare fersk basilikum i cellofan på kjøleskapets nederste hylle i ikke mer enn to uker.

Det er ikke noe nasjonalt kjøkken der basilikum ikke brukes – det finnes både i hjemmelagde oppskrifter og i menyene til de beste restaurantene i verden. Det er ikke tilfeldig at de gamle grekerne kalte denne fantastiske planten “kongelig”. Basilikum beriker enhver tallerken, gjør den utsøkt, velsmakende og unik. Prøv å lage en salat eller basilikumsaus til en familiemiddag – familien din kan elske det nye krydderet. Hjemmeforsøk på kjøkkenet vil muntre deg opp og gjøre kostholdet ditt lysere, mer interessant og rikt.

Basilikum blanks

De som virkelig liker dette indiske krydderet, lurer kanskje på: “Hvor kan du legge til basilikum for å nyte det hele året?” Svaret er enkelt – i sylteagurk og marinader, spesielt hermetiske tomater.

Du kan tilberede basilikum selv. For å gjøre dette må du samle ferske blader, vaske dem og steke lett i en panne i ikke mer enn et minutt, og deretter male med en blender. Tilsett salt, sukker, sitronsyre til den resulterende massen, ordne i steriliserte krukker og rull opp.

Bladene kan saltes i en krukke, sandwiches med salt og stampes basilikum tett. Hvor skal du legge til en slik blank? Kan brukes i suppe, til hovedretter, tilbehør, sauser. Det viktigste er å huske at det allerede er nok salt der, og at du ikke trenger å tilsette salt i retten. En krukke med slike sylteagurk lagres i kjøleskapet; for bedre konservering kan du helle litt solsikke eller olivenolje under lokket.

Hvor er lilla basilikum tilsatt?

Denne varianten inneholder mange essensielle oljer, provitaminer, forskjellige vitaminer og mineraler. Videre er det flere av dem i det enn i andre arter og varianter.

Hvor er frisk lilla basilikum tilsatt? I kjøtt- og sjømatretter, marinader og sylteagurk, sauser og salater.

Hvor er lilla og grønn basilikum tilsatt?

Bruk av sitron basilikum

Bladene av denne arten lukter som sitron og brukes derfor som tilsetningsstoff til oster, forfriskninger og hermetikk.

Påføring av grønn basilikum

Delikat smak og duftende lukt liker alle kokker. Bladene til denne krydret planten spises alene eller tilsettes i vegetariske eller kjøttsupper, innmatretter, kjøttdeig, salater, pates, hermetikk, te og andre drinker.

Etter å ha lært hvor utbredt bruk av basilikum er i matlaging, vil du sikkert lage flere retter med dette krydderet. Her er noen oppskrifter med basilikum.

Fryser

Kanskje det er frysing som er den enkleste måten å forberede basilikum på for fremtidig bruk. Alle typer passer. Basilikum kan fryses hel eller hakket

Hel

Oppskrift:

Basilikum vaskes grundig.
Blancher i kokende vann i flere (3-5) sekunder, hvorpå de umiddelbart dyppes i kaldt vann.
Kast det på et rent håndkle og tørk det litt.
Deretter blir de lagt ut i små porsjoner i poser og frosset.

Hakket, frosset med vann

Oppskrift:

Den vasket basilikum er finhakket.
Tilsett litt vann i en beholder med hakkede urter, bland godt.
Blandingen helles i isterninger.
De ferdige terningene helles i poser som lagres i fryseren.

Hakket, frosset med olivenolje

For tilberedning av forskjellige sauser passer tilberedningen av basilikum med olivenolje best. Basilikumberedelse med olivenolje Matlagingsoppskrift:

Basilikum (unge skudd eller blader) vaskes grundig.
Mal med en blender.
Bland med litt olivenolje.
Helles i isformer.
De ferdige terningene pakkes i små poser og settes i fryseren.

Saltet og hermetisert basilikum kan være like velsmakende som fersk basilikum, det viktigste er å koke den riktig.

Basilikapasta med olivenolje

For matlaging trenger du:

basilikumblader – ca 200 g;
salt – 1 ts;
olivenolje – 50 ml.

Basilikumpasta med oppskrift på olivenolje
:

Basilikumblader vaskes grundig, får tørke og hakkes med en blender.
Hakkede greener blandes grundig med salt og olivenolje.
Den resulterende pastaen overføres til en ren, tørr beholder.
Oppbevar pastaen i kjøleskapet.

Basilikum, persille og selleri krydder

For matlaging trenger du:

basilikum – 200 g;
persille – 200 g;
selleri – 50 g;
hvitløk – 3 hoder;
chili pepper – 2 stk .;
krydder humle-suneli – 1 pakke;
salt – 100 g.

Oppskrift:

Basilikum, selleri og persille vaskes og får tørke litt.
Skrell hvitløken.
Chilipepper skrelles av stilken og frøene.
Tørkede urter, hvitløk og chilipepper hakkes med en blender eller kjøttkvern.
Hakkede greener blandes med salt og humle-suneli-krydder.
Beholderen vaskes grundig og steriliseres.
Den steriliserte beholderen er fylt med krydder, lukket med et lokk.
Oppbevares i kjøleskap.

Tips: Basilikum-, persille- og sellerikrydder passer godt til olivenolje, majones, ketchup og rømme.

Rayhon

For matlaging trenger du:

basilikum – 50 g;
sitron – 1 stk .;
vann – 3 l;
sukker etter smak.

Rayhon
Cooking Oppskrift:

Basilikumet blir sortert, og skiller bladene fra kvistene.
Sitronen vaskes grundig, saften presses ut av den.
Ha bladene i kokende vann, tilsett sitronsaft, sukker (etter smak) og kok i 15 minutter.
Den ferdige drikken serveres med sitronbåter.

Basilikumtartare

Kremet og syrlig, denne sausen gir perfekt stekt fisk og vilt.

Ingredienser

1 sjalottløk;
3 ss kapers;
1 haug lilla basilikum
1 sitron;
200 g majones;
nykvernet sort pepper – etter smak.

Forberedelse

Hakk sjalottløk, kapers (kan erstattes av agurker) og hakket basilikum fint. Skyll sistnevnte og fjern stilkene. Hell sitronsaft over alt og avkjøl i 15–20 minutter.

Når urtene gir smak, tilsett pepper og bland med majones. Bedre – hjemme.

Fransk dressing med basilikum

Dette er en salatdressing som franskmennene kaller vinaigrette. En utmerket løsning for grønnsakssalater, kan også brukes som saus til fisk og kylling.

Ingredienser

½ kopp grønne basilikumblader
2 hauger med sjalottløk;
1 ts Dijon sennep
½ ts salt;
1 ts sukker
¼ glass hvit eddik;
¾ kopp olivenolje.

Forberedelse

Skyll og tørk basilikum og sjalottløk. Kombiner dem i en blenderbolle med sennep, salt og sukker. Mal til glatt. Hell så i bittet og visp igjen.

Tilsett olivenolje forsiktig i dressingen. Rør og overfør til en glassbeholder. Oppbevares i kjøleskap i opptil 7 dager.

Hva trenger du å vite om krydderet?

Oversatt fra gresk “basilikum” betyr “kongelig, kongelig”. La oss sortere ut hovedegenskapene til krydderet i hyllene:

Opprinnelse

Planten er hjemmehørende i Sør-Asia, men i dag dyrkes den i nesten alle hjørner av verden. I det subtropiske klimaet i Afrika, Amerika og Asia, er det ofte funnet i en villstat.

Andre navn på basilikum: regan, rehan, rean, duftende kornblomster.

Smak og lukt

Basilikum kan beskrives som fersk, krydret, øm og bittersøt. Det likner på en eller annen måte laurbærblader, allspice, muskat og nellik. Imidlertid kan det ikke forveksles med et annet krydder. Avhengig av sorten kan du høre noter av sitron, kanel, karamell, anis i basilikumet.

Visninger

Det finnes omtrent 70 typer aromatiske urter. Men de mest populære er lilla, sitron (Thai), kanel (meksikansk), duftende og vanlig (salat) basilikum.

Den lilla sorten har en skarp lukt og brukes primært i kaukasisk og asiatisk mat.

Kanelbasilikum har en tydelig lukt av kanel, sitron – sitron. Friske blader av disse variantene dekorerer desserter, mousse, drinker og salater.

Gunstige funksjoner

Bladene på planten er en verdifull kilde til vitamin P og A. De er nødvendige for at synsorganene, det kardiovaskulære systemet, skal fungere normalt. Friske greener inneholder essensielle oljer som stimulerer appetitten, tone opp og har en kraftig antimikrobiell effekt. Krydder er nyttig for å spise med hyppige tarmlidelser, tap av styrke, metabolske forstyrrelser.

Allsidighet

Basilikum er ikke universal. Den har en tydelig duft som overmanner delikat mat. Det brukes også sjelden i søte retter.

Det er mange overtro knyttet til basilikum. For eksempel trodde eldgamle mennesker at hvis du glemmer et blad under en omvendt bolle, vil det bli til en skorpion. I Egypt ble den brukt til mumifisering. I følge legender skjulte også Solomey det avskårne hodet til Johannes døperen i en gryte med krydret gress for å skjule den karakteristiske lukten.

Men det er også positive assosiasjoner. I Italia symboliserer basilikum kjærlighet og troskap. På Haiti regnes det som en kraftig talisman. Og i Romania godtar en ung mann som har tatt en stamme fra en jente, å være forlovet.

Hvilke retter er fersk og tørket basilikum plassert i?

Frisk og tørket basilikum er verdifull fordi:

Normaliserer tarmfunksjon.
Slukker kroppens tørst etter vitaminer og mineraler.
Virker beroligende.

Det stimulerer ikke bare appetitten og stimulerer produksjonen av magesaft, men er også verdifull i kostholdet for vekttap: grønnsaker som basilikum har negative kalorier, dvs. når du fordøyer den, bruker kroppen mer kalorier enn den får fra denne maten.

Derfor er regan (et annet navn på urten) unik og uerstattelig.

Hvilke retter tilsettes:

Supper (kald, varm, vegetarisk, i kjøtt- eller fiskebuljong).
Kalde forretter (salater, smørbrød, oster – spesielt grønn basilikum).
Varme kjøttretter – for eksempel er kylling med basilikum veldig velsmakende.
Pølser, røkt kjøtt – som et tillegg til andre krydder (oftere brukes tørr basilikum).
Sauser og krydder – majones med basilikum er veldig velsmakende. Men basilikumolje brukes også som et alternativ: den tilberedes som alle grønne oljer, hakker friske blad av urten og maler dem med mykt smør. Skarpere elskere tilfører ferske blader eller frø til olivenolje.
Drikke – og ikke bare te tilberedes med regan, det er til og med yoghurt, som kombinerer jordbær og basilikum.

Desserter og bakverk – basilikum legges i frukt- og bærkonserver, og det lages iskrem med basilikum. Konditorer kan bake en kake med jordbær og fersk basilikum, søt og smakfull.

Hvor du kan tilsette urten mer, så det er i marinader: etter å ha smakt i denne duftende nåde, blir krydret og litt syrlig, tøft kjøtt mykere, fett kjøtt er lettere å fordøye og dårlig på smak (som kyllingfilet eller annet hvitt fjærfe kjøtt) er beriket med smaker og spises med stor glede. En annen vanlig applikasjon er hermetisering. Tørr og fersk basilikum erstatter eller setter av andre krydder; den tilsettes tomater, agurker, eggplanter og andre konserver.

Hva fungerer basilikum med?

Mange kulinariske eksperter mener at basilikum er et allsidig krydder. Av de harmoniske krydderne kan persille, timian eller timian, bemerkes peppermynte, rosmarin.

Tørket basilikum bør tilsettes fisken forsiktig.

Det er vanskelig å finne produkter som ikke vil kombineres med dette krydderet. Det eneste du bør vurdere er konsentrasjon og mengde. Mye basilikum vil skade enhver tallerken, forstyrre den naturlige aromaen og smaken, noe som gjør den grov og for hard.

Kilder som brukes og nyttige lenker om emnet: https://polzavred-edi.ru/v-kakie-bljuda-dobavljajut-bazilik/ https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/poleznye-svojstva-i – vred / kak-est.html https://SpicePortal.ru/v-kulinarii/bazilik-kak-upotreblyat https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18716-kak-ispolzovat-bazilik-v-kulinarii https: //www.syl.ru/article/203811/new_kak-is-chem-edyat-bazilik-kuda-dobavlyat-listya-bazilika https://agroflora.ru/bazilik-primenenie-v-kulinarii/ https: / / 7dach.ru/recepty/Exspert/bazilik-sposoby-ispolzovaniya-i-metody-zagotovki-86988.html https://Lifehacker.ru/bazilik-recepty/ https://mschistota.ru/sovety/produkty/kuda- dobavlyayut -bazilik.html https://Vsespecii.ru/specii/bazilik/v-kakie-blyuda-dobavlyayut-bazilik-svezhij-i-sushenyj

Opptakskilde: lastici.ru