¿A qué platos se le añade albahaca? Una especia popular es la albahaca. ¿Dónde se agrega, cómo se usan otros secretos útiles?

Beneficios de la albahaca

Debido al hecho de que la composición química de la albahaca incluye muchas sustancias necesarias para una persona, su acción y propiedades útiles son multifacéticas.

1. En primer lugar, es necesario destacar la gran cantidad de aceites esenciales que contiene, que tienen potentes propiedades bactericidas y son mortales para Listeria, Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa.
2. La sustancia que contiene fenol eugenol tiene efectos antisépticos, antiinflamatorios y analgésicos, así como la capacidad de eliminar los espasmos y la inflamación, lo que la hace muy útil para aliviar los síntomas de los procesos inflamatorios en las articulaciones, por ejemplo, en pacientes con enfermedades reumatoides. artritis.
3. Un componente de la albahaca como la vitamina K (o filoquinona) ayuda al cuerpo humano a mantener la salud de los vasos sanguíneos, el corazón, las articulaciones y también tiene la capacidad de detener el sangrado.
4. El potasio contenido en la planta también tiene un efecto fortalecedor adicional sobre los vasos sanguíneos. Gracias a su presencia, la especia controla los niveles de colesterol y ayuda a eliminar el exceso de colesterol.
5. Los bioflavonoides contenidos en la albahaca también sirven bien a los vasos, aumentan la elasticidad de sus paredes. Además, este grupo de sustancias es capaz de rejuvenecer la piel, haciéndola más elástica.
6. La presencia de alcanfor le da a la especia un efecto expectorante, por lo que se usa durante el tratamiento de resfriados comunes y enfermedades más graves, como bronquitis, asma bronquial, tuberculosis. Ayuda a calmar la tos de los fumadores.
7. Otro grupo de ingredientes de albahaca, los fitoncidas, para los resfriados y las infecciones respiratorias agudas funcionan bien junto con el alcanfor y ayudan a reducir la temperatura alta.
8. Los taninos astringentes pueden ayudar con la enfermedad de las encías; por ejemplo, detener el sangrado de la enfermedad periodontal con una hoja que solo necesita masticar. Además, estas mismas sustancias tienen efectos beneficiosos sobre el cabello y la piel.
9. También recomienda masticar hojas de albahaca bajo estrés. La planta tiene un efecto calmante, normaliza el sueño y ayuda a desarrollar la memoria. Paralelamente, de esta manera, puede aliviar los dolores de cabeza, incluso con migrañas, reducir significativamente la intensidad del dolor de muelas y el dolor menstrual.
10. Debido a la presencia de vitamina C, la albahaca aumenta las fuerzas inmunológicas del organismo, es especialmente útil para quienes han padecido enfermedades graves y se han enfrentado a problemas graves, como la oncología y la infección por VIH.
11. Para una serie de problemas del tracto gastrointestinal, cuando necesita aumentar el apetito, mejorar el proceso de digestión, reducir las manifestaciones de flatulencia, también se recomienda agregar albahaca picante a los alimentos.
12. Además, esta planta tiene la capacidad de excretar sales de ácido úrico, y esto previene la formación de cálculos renales.
13. La albahaca también tiene propiedades antioxidantes, elimina los radicales libres del cuerpo humano y elimina sus efectos negativos.
14. Entre otras cosas, esta especia es un poderoso afrodisíaco, estimulante y aumenta la actividad sexual tanto en hombres como en mujeres. Para una mitad fuerte de la humanidad, la albahaca tiene una ventaja: previene la aparición de prostatitis y ayuda a superar la infertilidad.

Cómo elegir la albahaca adecuada

Al arrancar albahaca de su propio jardín, cualquier ama de casa se centrará en su apariencia y seleccionará las mejores ramas. Se aplican las mismas reglas al comprar especias en el mercado. Debe elegir plantas con follaje rico, brillante, jugoso y elástico, no importa si es verde o morado. Las plantas de calidad suelen verse como recién cosechadas, tienen un ligero olor característico, que se intensifica y se vuelve ácido y rico cuando se frota la hoja entre los dedos. Si el olor no es muy pronunciado, hay motivos para creer que se utilizaron cantidades excesivas de productos químicos en el cultivo de la especia.

No es necesario tomar una planta con manchas, moho, suciedad o flores de origen desconocido. Si hay mucho daño en las hojas, por ejemplo, rasgaduras o grietas, no necesita comprar dicha albahaca, ya que se deteriorará rápidamente. También es mejor dejar las plantas húmedas en el mostrador.

La albahaca, empaquetada en un recipiente o bolsa, debe examinarse con más cuidado, porque en el interior puede haber un producto que ya ha comenzado a deteriorarse: secarse o pudrirse, y también verifique su fecha de vencimiento.

Sucede que en el mercado se vende albahaca, en un tarro o en un balde de agua, como un ramo de flores. Esta es una práctica normal: la planta durará más. Es importante que los comerciantes no intenten hacer pasar un producto que ha estado en el mostrador durante varios días como una planta fresca. La albahaca obsoleta se delatará con hojas amarillentas y algo marchitas.

¿A qué platos puedes agregar albahaca?

El olor picante y el sabor picante de la albahaca son especialmente pronunciados en clima cálido, por lo que los platos preparados con la planta recolectada en este momento serán especialmente ricos en ella. Lo principal es no dejarse llevar demasiado, para no interrumpir todos los demás aromas. Y puede agregar especias tanto frescas como secas o congeladas.

Las más útiles son las hojas tiernas frescas, no son muy picantes y son excelentes para ensaladas. Las ensaladas de tomate y mozzarella con albahaca y aceite de oliva son especialmente sabrosas. Y cualquier ensalada hecha con verduras frescas solo se beneficiará de la presencia de esta especia en ella, y es mejor no cortar las hojas de la planta, sino rasgarla con las manos.

La albahaca fresca también se usa para hacer pizza, magdalenas, bebidas de frutas, compota o té. Para estos fines, el limón y el caramelo son más adecuados que otras variedades.

Seco, el condimento combina bien con carne (especialmente cerdo), frijoles, frijoles o guisantes, espaguetis u otras pastas. Las sopas con una pizca de albahaca seca te sorprenderán con un nuevo sabor y aroma agradable.

Al conservar los regalos de su jardín para el invierno, puede agregar albahaca seca y fresca a los frascos. Los tomates en escabeche son especialmente buenos con esta especia, pero los pepinos también son sabrosos y originales.

Los expertos culinarios aconsejan combinar albahaca con menta, perejil, romero, cilantro, salvia y estragón en un solo plato.

Donde no vale la pena agregar

Muchas amas de casa aman tanto la albahaca que están seguras de su versatilidad. De hecho, va bien con casi todos los productos. Solo es importante no exagerar, agregando su especia favorita a los platos, de lo contrario “martillará” por completo el sabor y el aroma del producto principal, lo hará demasiado áspero e incluso grosero.

Mientras tanto, los chefs experimentados no recomiendan poner albahaca seca en platos de pescado y espolvorear con pollo. Realmente no armoniza con estos productos.

¿Puedes comerlo crudo?

¿Cuáles son los matices de su uso en la cocina? La albahaca se puede consumir cruda. Sus hojas son ricas en vitamina C, PP, B2, azúcares, caroteno, taninos. El fuerte aroma proviene del alto contenido de aceites esenciales.

Procesar antes de comer

¿Dónde se añade y cómo comerlo? Antes de usarlo como alimento, el regan se lava con agua corriente. La especia no tolera el tratamiento térmico, especialmente con hojas moradas. Agregue al plato justo antes de servir o al final de la cocción, durante 10 minutos. Los chefs recomiendan no cortar las hojas de albahaca con un cuchillo, sino rasgarlas con las manos para conservar el aroma.

¿Está bien comer todos los días?

Los médicos no recomiendan comer hojas de albahaca todos los días. El cultivo es rico en aceites esenciales y otras sustancias que afectan a muchos sistemas del cuerpo. Si come hierbas frescas todos los días durante más de 2 semanas seguidas, pueden comenzar ciertos problemas de salud. Además de los componentes útiles, la especia contiene compuestos de mercurio, cuya acumulación conducirá al envenenamiento del cuerpo. Escribimos con más detalle sobre los beneficios y peligros de la albahaca aquí.

¿A qué hora del día?

La albahaca se puede comer a cualquier hora del día. La especia es un producto de calorías negativas y requiere más energía para digerir que las propias hierbas. La albahaca, que se come por la noche, satisface el hambre. Esta información es útil para las personas que buscan perder peso.

Las hojas de albahaca no se deben comer con el estómago vacío. El sabor picante de la albahaca se debe al alto contenido de aceites esenciales, que pueden irritar el revestimiento del estómago vacío.

Restricciones de edad y contraindicaciones.

Las mujeres lactantes pueden usar hojas de albahaca en dosis moderadas para aumentar la lactancia. No recomendado para niños en edad preescolar. Se permiten escolares y adolescentes, pero no todos los días y en cantidades limitadas. El contenido de taninos (taninos) en la composición de la especia espesa la sangre. Las hojas de albahaca tienen propiedades medicinales, usándolas, consulte las contraindicaciones.

Las principales contraindicaciones :

• infarto de miocardio, cardiopatía isquémica;
• trombosis y tromboflebitis;
• epilepsia;
• aumento de la coagulación sanguínea;
• embarazo (lea sobre el uso de albahaca durante el embarazo aquí
• presión arterial baja.

Aplicaciones de cocina

La albahaca se usa como condimento para varios platos o como refrigerio independiente. Los alimentos condimentados con esta hierba adquieren un sabor y aroma inusuales, característicos únicamente de la albahaca. Por lo tanto, con qué se come la albahaca depende no solo de las combinaciones gastronómicas de especias, sino también de las preferencias de sabor.

¿Qué se sazona con especias secas?

Las verduras bien secas, en comparación con las frescas, tienen un aroma más rico, pero contienen menos nutrientes.

Las hojas secas, los brotes, las flores y las semillas de la planta forman parte de las especias (lúpulo-suneli, hierbas provenzales e italianas, bouquet Garni), y también se utilizan en su forma pura como condimento para sopas, carnes, pescados, carnes ahumadas, pasta, setas, platos de huevo …

La albahaca seca se agrega a los alimentos enlatados, patés y salchichas durante su preparación. Las hojas secas se pueden utilizar para hacer té y en ensaladas y productos horneados. Los platos y bebidas aromatizados con hierbas adquieren un ligero sabor amargo y aroma picante.

El uso de albahaca en preparaciones de invierno.

Los cocineros novatos a menudo se preguntan dónde agregar la albahaca al conservar. Después de todo, la albahaca se usa ampliamente en la preparación de verduras y frutas para el invierno. Las sustancias contenidas en la planta de especias tienen propiedades conservantes. Además, las verduras le dan a los adobos un agradable aroma picante.

La albahaca se usa para preparar los preparativos para el invierno.

Las hojas de la planta se colocan en frascos al salar pepinos, tomates, calabazas y hongos porcini, en chucrut, berenjenas en escabeche. Las verduras se agregan a las mermeladas de bayas (frambuesa, fresa) y compotas. 4-5 hojas son suficientes para un tarro de 3 litros.

Para conservar los tomates en escabeche con la adición de una planta de especias, necesita los siguientes ingredientes:

• Tomates;
• ajo;
• pimienta de Jamaica;
• albahaca;
• agua – 1,5 l;
• azúcar – 150 g;
• sal – 2 cucharadas;
• vinagre de mesa – 3 cucharadas

Los frascos de vidrio se lavan, esterilizan y secan. Los dientes de ajo se pelan, se cortan por la mitad y se colocan en el fondo de los recipientes junto con la pimienta de Jamaica. Los tomates y la albahaca se lavan, se secan y se colocan en frascos, mientras que los tomates se alternan con los brotes de la planta. Para preparar la marinada, se pone agua al fuego y, después de hervir, se le agrega sal y azúcar.

Vierta los tomates con la marinada caliente, cubra los frascos con tapas y deje reposar por 5 minutos. Después de eso, la marinada se vierte en una cacerola, se lleva a ebullición, se agrega vinagre y se vuelven a llenar los frascos de tomates. Los envases deben enrollarse inmediatamente y darse la vuelta hasta que se enfríen por completo. Guarde las piezas de trabajo en un lugar fresco.

Especias en postres

La albahaca, a pesar de su sabor picante y amargo, va bien con postres de frutas y lácteos y pasteles dulces. Las verduras se pueden agregar a la masa del pastel, secas o frescas.

La acritud de la especia resalta la dulzura de los rellenos de bayas y realza su sabor y aroma. Las plantas decoran tortas y guisos con hojas frescas, agrégalas a batidos, batidos de frutas y batidos. La albahaca se puede utilizar para hacer una crema de mantequilla para pasteles o pasteles.

Puedes hacer un delicioso helado con albahaca.

Un helado inusual y sabroso resultará si usa hojas de albahaca frescas al prepararlo.

Ingredientes requeridos:

• azúcar – 170 g;
• leche – 1 l;
• albahaca – 10 g;
• yema de huevo – 14 uds.

Verter 60 g de azúcar con leche, llevar a ebullición, añadir albahaca finamente picada y dejar actuar 10 minutos. Las yemas de huevo se muelen con el azúcar restante. La leche se vuelve a hervir y se vierte en la mezcla de huevo y azúcar. La masa resultante se calienta en un baño de agua a 84 ° C, se filtra, se coloca en un baño de hielo y se deja en el congelador durante la noche. Luego, la mezcla se enrolla en una máquina de helado y se sirve como postre.

Recetas caseras con albahaca

Los brotes de albahaca salados son muy sabrosos; para esto, deben cortarse en trozos pequeños y luego espolvorearse con sal en un frasco de vidrio o cubrirse con aceite vegetal. La albahaca se combina asombrosamente con los tomates; si llena el jugo de tomate con hojas secas de una planta, adquirirá un aroma agradable. Los chefs experimentados recomiendan no cortar la albahaca con un cuchillo, sino picarla con las manos, agregando especias a los productos en pequeñas cantidades 5 minutos antes de cocinar. La dosis promedio de albahaca fresca por ración es de 2 a 5 g, cuando está seca, alrededor de 0,5 g es suficiente. La albahaca combina bien con romero, estragón, cilantro, menta, mejorana y perejil, creando combinaciones interesantes que transforman el sabor de platos familiares.

Prueba el arroz oriental con albahaca o el té uzbeko picante que apaga la sed y desintoxica el cuerpo. Para ello, se vierte un puñado de hojas de albahaca con un litro de agua hirviendo, se infunde durante 5 minutos y se endulza con miel. La ensalada de albahaca más simple se hace con pepinos frescos picados, tomates, pimientos morrones, albahaca fresca, mozzarella, aceitunas y pimienta negra. La ensalada se aliña con aceite vegetal mezclado con jugo de limón.

Hay muchos platos en los que se agrega albahaca, pero no hay reglas estrictas: puede usar esta especia en la preparación de trigo sarraceno, puré de papas o arroz.

Es mejor almacenar albahaca fresca en celofán en el estante inferior del refrigerador por no más de dos semanas.

No hay cocina nacional donde no se use albahaca, se puede encontrar tanto en recetas caseras como en los menús de los mejores restaurantes del mundo. No es una coincidencia que los antiguos griegos llamaran a esta asombrosa planta “real”. La albahaca enriquece cualquier plato, lo hace refinado, sabroso y único. Intente preparar una ensalada o salsa de albahaca para una cena familiar; es posible que a su familia le encante la nueva especia. Los experimentos caseros en la cocina te animarán y harán que tu dieta sea más brillante, más interesante y rica.

Espacios en blanco de albahaca

Aquellos a quienes realmente les gusta esta especia india pueden preguntarse: “¿Dónde se puede agregar albahaca para disfrutarla durante todo el año?” La respuesta es simple: en encurtidos y adobos, especialmente tomates enlatados.

Puedes preparar albahaca tú mismo. Para hacer esto, debe recolectar hojas frescas, lavarlas y freírlas en una sartén durante no más de un minuto, y luego molerlas con una licuadora. Agregue sal, azúcar, ácido cítrico a la masa resultante, coloque en frascos esterilizados y enrolle.

Las hojas se pueden salar en un frasco, intercalar con sal y apisonar la albahaca con fuerza. ¿Dónde agregar ese espacio en blanco? Se puede utilizar en sopas, platos principales, guarniciones, salsas. Lo principal es recordar que ya hay suficiente sal allí y no es necesario agregar sal al plato. Un frasco con tales encurtidos se almacena en el refrigerador; para una mejor conservación, puede verter un poco de aceite de girasol o de oliva debajo de la tapa.

¿Dónde se agrega la albahaca morada?

Esta variedad contiene muchos aceites esenciales, provitaminas, diversas vitaminas y minerales. Además, hay más en él que en otras especies y variedades.

¿Dónde se agrega la albahaca morada fresca? En platos de carnes y mariscos, adobos y encurtidos, salsas y ensaladas.

¿Dónde se agregan la albahaca morada y verde?

Usos de la albahaca limón

Las hojas de esta especie huelen a limón y, por tanto, se utilizan como aditivo para quesos, refrescos y conservas.

Aplicación de albahaca verde

A todos los cocineros les gusta el sabor delicado y el olor fragante. Las hojas de esta planta picante se comen solas o se agregan a sopas vegetarianas o de carne, platos de despojos, carne picada, ensaladas, patés, conservas, tés y otras bebidas.

Después de conocer cuán extendido está el uso de la albahaca en la cocina, probablemente querrá cocinar varios platos con esta especia. Aquí tienes algunas recetas con albahaca.

Congelación

Quizás, congelar es la forma más fácil de preparar albahaca para uso futuro. Todos los tipos son adecuados. La albahaca se puede congelar entera o picada

Entero

Receta:

1. La albahaca se lava a fondo.
2. Escaldar en agua hirviendo durante varios (3-5) segundos, después de lo cual se sumergen inmediatamente en agua fría.
3. Tíralo sobre una toalla limpia y sécalo un poco.
4. Luego se colocan en pequeñas porciones en bolsas y se congelan.

Picado, congelado con agua

Receta:

1. La albahaca lavada se pica finamente.
2. Agrega un poco de agua a un recipiente con hierbas picadas, mezcla bien.
3. La mezcla se vierte en bandejas de cubitos de hielo.
4. Los cubos terminados se vierten en bolsas que se almacenan en el congelador.

Picado, congelado con aceite de oliva

Para la preparación de varias salsas, la preparación de albahaca con aceite de oliva es la mejor opción. Preparación de albahaca con aceite de oliva Receta de cocina:

1. La albahaca (brotes u hojas jóvenes) se lava a fondo.
2. Triturar con una batidora.
3. Mezclar con un poco de aceite de oliva.
4. Se vierte en moldes de hielo.
5. Los cubos terminados se empaquetan en bolsas pequeñas y se colocan en el congelador.

La albahaca salada y enlatada puede ser tan sabrosa como la albahaca fresca, lo principal es cocinarla correctamente.

Pasta de albahaca con aceite de oliva

Para cocinar necesitarás:

• hojas de albahaca – alrededor de 200 g;
• sal – 1 cucharadita;
• aceite de oliva – 50 ml.

Receta para cocinar pasta de albahaca con aceite de oliva
:

1. Las hojas de albahaca se lavan a fondo, se dejan secar y se pican con una licuadora.
2. Las verduras picadas se mezclan bien con sal y aceite de oliva.
3. La pasta resultante se transfiere a un recipiente limpio y seco.
4. Guarda la pasta en el frigorífico.

Condimento de albahaca, perejil y apio

Para cocinar necesitarás:

• albahaca – 200 g;
• perejil – 200 g;
• apio – 50 g;
• ajo – 3 cabezas;
• ají – 2 piezas.;
• condimento lúpulo-suneli – 1 paquete;
• sal – 100 g.

Receta:

1. La albahaca, el apio y el perejil se lavan y se dejan secar ligeramente.
2. Pela los ajos.
3. Los chiles se pelan del tallo y las semillas.
4. Las hierbas secas, el ajo y los chiles se pican con una licuadora o picadora de carne.
5. Las verduras picadas se mezclan con sal y condimento de lúpulo-suneli.
6. El recipiente se lava y esteriliza a fondo.
7. El recipiente esterilizado se llena con condimento y se cierra con una tapa.
8. Conservar en el frigorífico.

Consejo: el condimento de albahaca, perejil y apio combina bien con aceite de oliva, mayonesa, salsa de tomate y crema agria.

Rayhon

Para cocinar necesitarás:

• albahaca – 50 g;
• limón – 1 pieza.;
• agua – 3 l;
• azúcar al gusto.

Receta de cocina Rayhon
:

1. La albahaca se clasifica separando las hojas de las ramitas.
2. El limón se lava a fondo, se exprime el jugo.
3. Ponga las hojas en agua hirviendo, agregue jugo de limón, azúcar (al gusto) y hierva por 15 minutos.
4. La bebida terminada se sirve con rodajas de limón.

Tartar de albahaca

 

Cremosa y ácida, esta salsa servirá perfectamente para el pescado frito y la caza.

Ingredientes

• 1 chalota;
• 3 cucharadas de alcaparras;
• 1 manojo de albahaca morada
• 1 limón
• 200 g de mayonesa;
• pimienta negra recién molida – al gusto.

Preparación

Picar las chalotas, las alcaparras (se pueden sustituir por pepinillos) y la albahaca finamente picada. Enjuague este último y retire los tallos. Vierta jugo de limón sobre todo y refrigere de 15 a 20 minutos.

Cuando las hierbas desprendan sabor, agregue la pimienta y mezcle con la mayonesa. Mejor, con casa.

Aderezo francés con albahaca

 

Este es un aderezo para ensaladas que los franceses llaman vinagreta. Una excelente solución para ensaladas de verduras, también se puede utilizar como salsa para pescado y pollo.

Ingredientes

• ½ taza de hojas de albahaca verde
• 2 manojos de chalotes;
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• ½ cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de azucar
• ¼ vasos de vinagre blanco;
• ¾ taza de aceite de oliva.

Preparación

Enjuague y seque la albahaca y las chalotas. Combínalos en una licuadora con mostaza, sal y azúcar. Muela hasta que quede suave. Luego vierta el bocado y vuelva a batir.

Agregue suavemente aceite de oliva al aderezo. Revuelva y transfiera a un recipiente de vidrio. Conservar en el frigorífico hasta por 7 días.

¿Qué necesitas saber sobre la especia?

Traducido del griego “albahaca” significa “real, real”. Clasifiquemos las principales características de la especia en los estantes:

• Origen

La planta es originaria del sur de Asia, pero hoy se cultiva en casi todos los rincones del mundo. En el clima subtropical de África, América y Asia, a menudo se encuentra en un estado salvaje.

Otros nombres para la albahaca: regan, rehan, rean, acianos fragantes.

• Gusto y olfato

La albahaca se puede describir como fresca, picante, tierna y agridulce. De alguna manera se parece a las hojas de laurel, pimienta de Jamaica, nuez moscada y clavo. Sin embargo, no se puede confundir con otra especia. Dependiendo de la variedad, se pueden escuchar notas de limón, canela, caramelo, anís en la albahaca.

• Puntos de vista

Hay alrededor de 70 tipos de hierbas aromáticas. Pero los más populares son la albahaca morada, limón (tailandesa), canela (mexicana), fragante y ordinaria (ensalada).

La variedad violeta tiene un olor acre y se usa principalmente en la cocina asiática y caucásica.

La albahaca canela tiene un olor distintivo a canela, limón – limón. Las hojas frescas de estas variedades decoran postres, mousses, bebidas y ensaladas.

• Características beneficiosas

Las hojas de la planta son una valiosa fuente de vitaminas P y A. Son necesarias para el funcionamiento normal de los órganos de la visión, el sistema cardiovascular. Las verduras frescas contienen aceites esenciales que estimulan el apetito, tonifican y tienen un poderoso efecto antimicrobiano. El condimento es útil para comer con frecuentes trastornos intestinales, pérdida de fuerza, trastornos metabólicos.

• Versatilidad

La albahaca no es universal. Tiene un aroma distintivo que domina los alimentos delicados. También se usa raramente en platos dulces.

Hay muchas supersticiones asociadas con la albahaca. Por ejemplo, los antiguos creían que si olvidas una hoja debajo de un cuenco invertido, se convertirá en un escorpión. En Egipto, se utilizó para la momificación. Además, según las leyendas, Solomey escondió la cabeza cortada de Juan el Bautista en una olla de hierba picante para disimular el característico olor.

Pero también hay asociaciones positivas. En Italia, la albahaca simboliza el amor y la lealtad. En Haití, se considera un poderoso talismán. Y en Rumania, un joven que ha aceptado una planta de una niña acepta comprometerse.

¿En qué platos se colocan la albahaca fresca y seca?

La albahaca fresca y seca es valiosa porque:

1. Normaliza la función intestinal.
2. Apaga la sed del cuerpo de vitaminas y minerales.
3. Tiene un efecto calmante.

No solo estimula el apetito y estimula la producción de jugo gástrico, sino que también es valioso en la dieta para perder peso: verduras como la albahaca tienen un contenido calórico negativo, es decir. al digerirlo, el cuerpo gasta más calorías de las que recibe de este alimento.

Por lo tanto, regan (otro nombre de la hierba) es único e insustituible.

Qué platos se añaden:

1. Sopas (frías, calientes, vegetarianas, en caldo de carne o pescado).
2. Aperitivos fríos (ensaladas, bocadillos, quesos, especialmente albahaca verde).
3. Platos de carne calientes: por ejemplo, el pollo con albahaca es muy sabroso.
4. Salchichas, carnes ahumadas: como adición a otras especias (más a menudo se usa albahaca seca).
5. Salsas y condimentos: la mayonesa con albahaca es muy sabrosa. Pero el aceite de albahaca también se usa como alternativa: se prepara como todos los aceites verdes, picando hojas frescas de la hierba y moliéndolas con mantequilla blanda. Los amantes más afilados agregan hojas frescas o semillas al aceite de oliva.
6. Bebidas, y no solo los tés se preparan con regan, incluso hay yogur, que combina fresas y albahaca.

Postres y pasteles: la albahaca se pone en conservas de frutas y bayas, y con ella se hace un helado con albahaca. Los pasteleros pueden hornear un pastel con fresas y albahaca fresca, dulce y sabroso.

Donde puede agregar más la hierba, por lo que es en adobos: después de languidecer en esta gracia fragante, picante y ligeramente agria, la carne dura se vuelve más suave, la carne grasa es más fácil de digerir y tiene un sabor pobre (como filete de pollo u otras aves blancas). carne) se enriquece con sabores y se come con gran placer. Otra aplicación común es el enlatado. La albahaca seca y fresca reemplaza o resalta otras especias; se agrega a tomates, pepinos, berenjenas y otras conservas.

¿Con que trabaja la albahaca?

Muchos expertos culinarios creen que la albahaca es un condimento versátil. De las especias armoniosas, se pueden notar perejil, tomillo o tomillo, menta piperita, romero.

La albahaca seca debe agregarse con cuidado al pescado.

Es difícil encontrar productos que no se combinen con esta especia. Lo único a considerar es la concentración y la cantidad. Mucha albahaca dañará cualquier plato, interrumpiendo su aroma y sabor natural, haciéndolo áspero y demasiado áspero.

Fuentes utilizadas y enlaces útiles sobre el tema: https://polzavred-edi.ru/v-kakie-bljuda-dobavljajut-bazilik/ https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/poleznye-svojstva-i – vred / kak-est.html https://SpicePortal.ru/v-kulinarii/bazilik-kak-upotreblyat https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18716-kak-ispolzovat-bazilik-v-kulinarii https: //www.syl.ru/article/203811/new_kak-is-chem-edyat-bazilik-kuda-dobavlyat-listya-bazilika https://agroflora.ru/bazilik-primenenie-v-kulinarii/ https: / / 7dach.ru/recepty/Exspert/bazilik-sposoby-ispolzovaniya-i-metody-zagotovki-86988.html https://Lifehacker.ru/bazilik-recepty/ https://mschistota.ru/sovety/produkty/kuda- dobavlyayut -bazilik.html https://Vsespecii.ru/specii/bazilik/v-kakie-blyuda-dobavlyayut-bazilik-svezhij-i-sushenyj