একটি সূক্ষ্ম চকচকে ক্রাস্ট এবং চকোলেট, ক্রিম বা পনির ভরাট সহ উষ্ণ ক্রোয়েস্যান্টগুলি ফরাসি খাবারের প্রতীক। তবে, খুব কম লোকই জানেন যে ক্রোয়েসেন্টগুলি অস্ট্রিয়ার বেকাররা আবিষ্কার করেছিলেন যারা 17 তম শতাব্দীর শেষে ভিয়েনাকে তুর্কি আক্রমণকারীদের হাত থেকে বাঁচিয়েছিলেন। আসল বিষয়টি হ’ল বেকাররা সকালের সময় সকালে তাজা রুটি এবং রোল দিয়ে নগরবাসীদের খুশী করার জন্য রাতের সময় কাজ করতেন। অস্ট্রিয়ান প্যাস্ট্রি শেফরা যখন অদ্ভুত শব্দ শুনতে পেল তখন তারা তাৎক্ষণিকভাবে তাদের রক্ষীদের কাছে জানাল। দেখা যাচ্ছে যে তুর্কিরা শহরের দেয়ালের নীচে খনন করছিল, তবে তাদের পরিকল্পনা বাস্তব হওয়ার নিয়ত ছিল না। বিজয়ের সম্মানে, বেকাররা ইসলামিক ক্রিসেন্টের আকারে ব্যাগেল বেকড করে। একশো বছর পরে, ম্যারি অ্যান্টনয়েট ভিয়েনেস বান বানানোর চেষ্টা করেছিলেন এবং এই ধারণাটি প্যারিসে নিয়ে আসেন, তবে ফরাসি শেফরা কেবল বাগেলের আকার গ্রহণ করেছিলেন, একে ক্রোসেন্ট (ক্রিসেন্ট) বলেছিলেন। প্যারিসের প্যাস্ট্রি শেফরা পাফ প্যাস্ট্রি থেকে এই থালা প্রস্তুত করতে শুরু করেছিলেন এবং এখন অবধি সত্য ফরাসিরা সকালের সুগন্ধি ব্যাগেল দিয়ে গরম চকোলেট বা কফিতে ডুবিয়ে দিয়ে শুরু করেন। অনেক গৃহবধূ ক্রোস্যান্ট তৈরির জন্য উপযুক্ত রেসিপি খুঁজছেন, কারণ বাড়ির তৈরি কেক স্বাদযুক্ত এবং কখনও কখনও আপনি একটি নতুন মিষ্টি দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে অবাক করতে চান want আসুন অনুসন্ধান করার চেষ্টা করি, ফরাসি প্যাস্ট্রি শেফরা কীভাবে ভিয়েনেস ব্যাগেলস প্রস্তুত করে? তাদের রহস্য কী?

কিভাবে রান্না করে

তারা বলে যে কোনও ব্যক্তি যদি পড়তে পারেন তবে তিনি অবশ্যই রান্না শিখবেন, তারা বলে, মূল জিনিসটি রেসিপিটি পড়া read হতে পারে এটি তবে, তবে ভুলে যাবেন না যে কোনও থালা অবশ্যই আপনার প্রেমের সাথে উদারভাবে স্বাদযুক্ত হতে হবে। আপনি এতটা কৌতুকপূর্ণ নাও হতে পারেন, কেবল একটি ভাল মেজাজে রান্না করুন। আপনার প্রিয় সংগীতটি রাখুন, একটি মজাদার এপ্রোন এবং হাসি দিন।

একটি হাসি দিয়ে রান্না করা খাবার আপনি বিভিন্ন ধরণের রান্না করা খাবারের চেয়ে একেবারে আলাদা হবে। এমনকি যদি উপাদান এবং রেসিপি একই হয়। এ কারণেই আপনার মাথায় বিরক্তিকর শব্দ “রান্না” প্রতিস্থাপন করুন আরও কিছু ইতিবাচক কিছু দিয়ে, সম্ভবত “আরও একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করা” দিয়ে, বিশ্বাস করুন, ফলাফলটি দেখে আপনি অবাক হবেন। সুতরাং, রেসিপি ফিরে। আমরা যথারীতি রান্না করব, ধাপে ধাপে।

কীভাবে ক্রাইসেন্টস তৈরি করবেন: আকৃতি এবং বেক করুন

আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে বিশ্রামিত ময়দা বের করি, আবার এটি 3 থেকে 5 মিমি পুরুত্বের সাথে একটি আয়তক্ষেত্রে রোল আউট করি এবং উচ্চ ত্রিভুজগুলিতে কাটা করি। দীর্ঘ আয়তক্ষেত্রটি 2 অংশে বিভক্ত করে প্রতিটি অংশকে জিগজ্যাগ প্যাটার্নে কাটা দিয়ে এটি করা সুবিধাজনক। কিছু গৃহিণী একটি বৃত্ত আকারে ময়দা রোল এবং তারপর বৃত্তটি 6 ত্রিভুজ মধ্যে বিভক্ত। ত্রিভুজটির গোড়ার মাঝখানে আমরা 1-22 সেমি একটি ছেদ তৈরি করি – এটি প্রয়োজনীয় যাতে ব্যাগেল সহজে ভাঁজ করা যায়। যদি আমরা ভরাট দিয়ে ক্রাইসেন্টদের রান্না করছি, এটি ত্রিভুজটির প্রশস্ত অংশে প্রসারিত করুন, প্রান্ত থেকে সামান্য পিছনে চলে আসুন এবং তারপরে সাবধানতার সাথে ব্যাগেলটি একটি রোলে মুড়ে দিন। যাইহোক, আপনি বেকিংয়ের পরে ক্রোস্যান্টগুলি পূরণ করতে পারেন, তাদের অর্ধেক কেটে ফেলুন – ফিলিংটি ব্যাগেলের নীচের অর্ধেক অংশে রেখে দেওয়া হয়, ক্রোস্যান্ট কয়েক মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড চুলায় রাখা হয় এবং অন্য অর্ধেক দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়।

ক্রাইসেন্টদের রোল আপ করুন, সেগুলি ক্রিসেন্টে আকার দিন এবং একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে গ্রিজযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। আমরা ব্যাগেলগুলি आधी তোয়ালে দিয়ে coveredেকে রেখে অর্ধ ঘন্টা রাখি, এবং যখন তারা টিউমার হয় তখন ডিমের কুসুম দিয়ে গ্রীস করে এবং চুলায় ফেলে দেওয়া হয়, 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় রেখে আমরা ব্যাগেলগুলি সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 25 মিনিটের জন্য বেক করি এবং তারপরে একটি ক্ষুধা হিসাবে লবণাক্ত ভরাট এবং একটি মিষ্টি হিসাবে মিষ্টি ভর্তি দিয়ে পরিবেশন করি।

ক্রাইসেন্টদের জন্য একটি ফিলিং নির্বাচন করা

ক্লাসিক ফরাসি ক্রোস্যান্ট সর্বদা পূরণ না করে তৈরি করা সত্ত্বেও, আধুনিক ব্যাগেলগুলি এখনও সুস্বাদু কিছুতে ভরা থাকে। চকোলেট ভর্তি খুব জনপ্রিয়, যা 100 গ্রাম ডার্ক চকোলেট, 30 গ্রাম মাখন, 1 চামচ থেকে তৈরি। l দুধ এবং 1 চামচ। কগনাক। চকোলেটটি একটি জল স্নানের মধ্যে গলে যায়, বাকি উপাদানগুলি যুক্ত করে ঠান্ডা করা হয়। কিছু গৃহবধু ক্রিস্যান্টে এক টুকরো দুধ বা গা dark় চকোলেট জড়ান। চকোলেটের পরিবর্তে, আপনি সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক, বেরি এবং ফল, মার্বেল, মার্জিপান, ঘন জাম, জাম বা জাম নিতে পারেন। বাদাম এবং কুটির পনির ভর্তি দিয়ে শুকনো ফলগুলি ভাল, যার জন্য 200 গ্রাম কুটির পনির একটি ডিমের সাথে মাটি হয়, 4 চামচ। l চিনি এবং ভ্যানিলা।

আনউইনটেড ফিলিংয়ের মধ্যে, পনির সহ হ্যাম বিশেষভাবে জনপ্রিয় – হ্যামটি কিউবগুলিতে কাটা উচিত, এবং পনিরটি গ্রেট করা উচিত। মুরগী, ব্রিসকেট, শাকসবজি, মাশরুম, ফেটা পনির, মাছ এবং সীফুড ভরাট করার জন্য ভাল।

অবশেষে, আপনি কীভাবে বাড়িতে ক্রাইসেন্টদের রান্না করবেন তা শিখলেন এবং সাইটে ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি রয়েছে। বাড়ির তৈরি পাফ প্যাস্ট্রি সহ রান্না করার ক্লাসিক সংস্করণ অবশ্যই খুব সময় সাশ্রয়ী এবং কঠিন। তবে ফরাসি প্যাস্ট্রি শেফরা বিশ্বাস করেন যে নিজের হাতে ক্রাইস্যান্ট ময়দা তৈরি করা তাদের স্বাদযুক্ত করে তোলে। তবে, আপনার প্রিয় পরিবারের জন্য কি আলাদাভাবে রান্না করা সম্ভব?

ময়দা তৈরি করুন

একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে একটি ময়দার সংযুক্তি দিয়ে 4 টেবিল চামচ মেশান। আনলাইচড ময়দা, চামচ। 2 চামচ ঠান্ডা জল এবং টেবিল চামচ। 2 চামচ ঠান্ডা পুরো দুধ।
যোগ করুন ¼ 2 চামচ দানাদার চিনি এবং 3 চামচ। নরম মাখন।
1 চামচ .ালা। অসম্পূর্ণ ½ চামচ শুকনো খামির এবং 2.25 চামচ। নিমক. 3 মিনিটের জন্য কম গতিতে মিশ্রণ করুন, প্রয়োজনে বাটির পক্ষগুলি স্ক্র্যাপ করে।
তারপরে আরও 3 মিনিটের জন্য মাঝারি গতিতে হাঁটু দিন। হালকা ফ্লাওয়ার 25 মিমি বেকিং প্যান বা ডিনার প্লেটে ময়দার স্থানান্তর করুন।
হালকাভাবে ময়দার পৃষ্ঠটি ময়দা করুন এবং এটি শুকনো রাখতে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ভালভাবে মুড়িয়ে দিন। রাত্রে ফ্রিজ দিন।

ক্রাইসেন্টস তৈরি করা: ময়দা দিয়ে শুরু করা

ক্লাসিক ক্রোসেন্টসগুলি খামির পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি করা হয়, যার জন্য সেরা প্রাকৃতিক পণ্য নেওয়া হয়। অবশ্যই, আপনি একটি সুবিধাযুক্ত স্টোর পণ্য ব্যবহার করতে পারেন, তবে ক্রাইস্যান্ট বেসটি নিজেই গিঁট দেওয়া ভাল। আপনি জানেন না কীভাবে কারখানার ময়দা তৈরি হয়েছিল, এবং আপনি বেকড সামগ্রীর গুণমানের জন্য কোনও প্রমাণ দিতে পারবেন না।

সুতরাং, কমপক্ষে 82% চর্বিযুক্ত 350 গ্রাম ভাল মাখন নিন, এটি কিছুটা গলাতে দিন যাতে এটি দৃ remains় থাকে তবে শক্ত হয় না। কাজের পৃষ্ঠে আটা ছিটিয়ে দিন, ক্লিঙ ফিল্ম রাখুন। এটিতে মাখনের একটি ব্লক রাখুন, উপরে একটি ফিল্ম দিয়ে এটি কভার করুন এবং এটি 10 মিনিট 12.5 সেন্টিমিটারের ক্ষেত্রের সাথে একটি ঝরঝরে আয়তক্ষেত্র না পাওয়া পর্যন্ত এটি কেটে ফেলুন ten দশ মিনিটের জন্য এটিকে ফ্রিজে রেখে দিন।

এই সময়, আমরা পরীক্ষা করছি। 200 মিলি দুধে 40 গ্রাম তাজা বা 13 গ্রাম শুকনো খামির দ্রবীভূত করুন (তাজা খামির গ্রহণ করা ভাল)। প্রায় 2 গ্রাম বেকিং পাউডার 500 গ্রাম প্রিমিয়াম ময়দাতে যোগ করুন এবং দু’বার সিফ করুন। ময়দাতে 2 ডিম ড্রাইভ করুন, 30 গ্রাম গুঁড়া চিনি, 30 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল এবং 8 গ্রাম লবণ যুক্ত করুন। ফলে মিশ্রণে দ্রবীভূত খামিরের সাথে দুধ ourালা এবং 3 মিনিটের মধ্যে রাখার চেষ্টা করে দ্রুত ময়দার গোড়ান। ফরাসিরা বিশ্বাস করে যে দীর্ঘায়িত হাঁটানো বেকড সামগ্রীর গুণমানকে খারাপ করে দেয়, যেহেতু অতিরিক্ত অক্সিজেনের কারণে পাফের প্যাস্ট্রি ক্ষতিগ্রস্থ হয়।

গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টগুলি – মাখনের আটার ভরগুলির কমপক্ষে এক তৃতীয়াংশ হওয়া উচিত, এবং প্রায় অর্ধেক হওয়া উচিত, যদিও আদর্শ অনুপাত 1: 1: সমস্ত পণ্য ময়দা গোঁজার আগে ঠান্ডা করা হয়, এবং ময়দার সাথে কাজের সময় একটি উপযুক্ত তাপমাত্রা প্রায় 15-16 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হয় is

ক্রাইসেন্টদের জন্য পাফ প্যাস্ট্রি তৈরির প্রযুক্তি

ময়দা থেকে, আমরা 20 × 12.5 সেন্টিমিটার আকারের সাথে একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্তর তৈরি করি, এটি ক্লিঙ ফিল্মে আবদ্ধ করি এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখি। এই ক্ষেত্রে, এটি কাঙ্ক্ষিত যে রেফ্রিজারেটর চেম্বারে তাপমাত্রা প্রায় 5-6 ° was ছিল। আমরা আমাদের স্তরটি রেফ্রিজারেটরের বাইরে নিয়ে যাই, টেবিলের উপরে রাখি, তেল দিয়ে একটি অর্ধেকটি ,েকে রাখি, ময়দার দ্বিতীয় অংশের সাথে এটি শীর্ষে বন্ধ করি এবং প্রান্তগুলি চিমটি করে। এই ক্ষেত্রে, ময়দা এবং মাখনের কোমলতা প্রায় একই রকম হওয়া উচিত। খুব যত্ন সহকারে এবং সাবধানতার সাথে এক দিক দিয়ে কাঠের রোলিং পিনের সাথে ময়দাটি গুটিয়ে নিন, যাতে প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু একটি নতুন স্তর পাওয়া যায়। যদি ঘূর্ণায়মান পিনটি আটাতে লেগে থাকে তবে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ফলিত আয়তক্ষেত্রটি 3 বার ভাঁজ করুন, এটি 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে লুকিয়ে রাখুন এবং তারপরে এটি 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। আমরা ঘূর্ণায়মান এবং হিমশীতল চক্রটি আরও 6 বার পুনরাবৃত্তি করি এবং ফ্রিজে এক ঘন্টার জন্য ময়দা সরিয়ে ফেলি, যদিও আপনি এটি সেখানে রাতারাতি রেখে যেতে পারেন। পাফ প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াতে আমরা দুটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম পালন করি:

একটি চক্রের মধ্যে, আমরা একদিকে বিশেষভাবে রোলিং পিনটি সরাই।
পরের বার, অন্য দিক থেকে পাফ প্যাস্ট্রি রোল আউট।

দেখা যাচ্ছে যে ক্রাইস্যান্টস তৈরির শিল্পের জন্য অনেক সময়, প্রচেষ্টা এবং অবশ্যই অভিজ্ঞতার সাথে উত্সর্গীকৃত সার্থকতা প্রয়োজন।

প্রস্তুত খামির ময়দা থেকে ক্রাইসেন্টস ants

রেডিমেড পাফ ইস্ট খামির থেকে তৈরি কোনও ফিলিংস সহ ক্রাইসসেন্টগুলি কোমল এবং তুলতুলে পরিণত হবে। এই জাতীয় হালকা প্রাতঃরাশ বা গুরমেট ডিনার রেফ্রিজারেটরে থাকা সহজ উপাদানগুলির সাথে কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

উপকরণ :

ময়দা – 1 কেজি;
জ্যাম বা কনডেন্সড মিল্ক (ঘন) – 300 জিআর;
ডিম (কুসুম) – 1 পিসি ;;
ময়দা – 1 চামচ। l ;;
ভ্যানিলা

ঘূর্ণায়মান পিনের সাহায্যে কাঙ্ক্ষিত বেধে আটাটি গড়িয়ে দিন, স্তরটি কেটে নিন,

সমান আকারের ত্রিভুজাকার টুকরা তৈরি করে। আপনি প্রতিটি ত্রিভুজটির প্রশস্ত অংশে একটি পুরু ভর্তি রাখতে পারেন, তারপরে আপনি একই অংশ থেকে নলটি মোচড়ানো শুরু করতে পারেন।

বেকিং ডিশটি পার্চমেন্টের একটি স্তর দিয়ে coveredেকে রাখা উচিত, ডিমের কুসুমের সাথে গন্ধযুক্ত ক্রোস্যান্টগুলি একে অপরের থেকে একটি দূরত্বে এটিতে শুইয়ে দেওয়া হয়। বেকিং সময় 220⁰C এ 10 মিনিট হয়।

গুরুত্বপূর্ণ! ময়দার আউট ঘূর্ণায়মান এবং “রোলস” গঠনের সময় ফাঁকা ফাঁকা অংশগুলি আটকাতে রোধ করার জন্য টেবিলের কার্যকারী পৃষ্ঠটি ঘন ঘন ফ্লোর করা উচিত।

খামির-মুক্ত পাফ প্যাস্ট্রি থেকে

ইস্ট-ফ্রি পাফ প্যাস্ট্রিের অনেক সুবিধা রয়েছে – এটি প্লাস্টিকের, আপনি এতে কোনও ফিলিং গুটিয়ে রাখতে পারেন, এবং এটির সাথে কার্যত কোনও হট্টগোল নেই (বিশেষত একটি দোকানে প্রস্তুত রেডিমেড কেনা)। এটি এমন একটি ময়দা থেকে পাওয়া যায় যে বেকিংয়ের মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং দ্রুত ক্রোয়েসেন্টগুলি পাওয়া যায়।

উপকরণ :

ময়দা – 50 জিআর;
চিনি – 2 চামচ। l ;;
ডিম (কুসুম) – 1 পিসি।

ময়দার ডিফ্রোস্ট, রোল আউট এবং সমান আকারের ত্রিভুজগুলিতে কাটা। প্রতিটি অংশকে প্রশস্ত দিক থেকে কেটে নিন, তারপরে বিভক্ত প্রান্তগুলি বিপরীত দিকগুলিতে মোড়ক করুন।

ত্রিভুজগুলি তীক্ষ্ণ প্রান্তের দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া হয়, তারপরে এগুলিকে একটি বৃত্তাকার আকার দেওয়া হয় (“শিঙা” অভ্যন্তরের অভ্যন্তরে) এবং চিনি দিয়ে চিট দিয়ে চিট দিয়ে কুসুমের উপরে শীর্ষে আবৃত করা হয়। ফাঁকাটি ওভেনে চামচ দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শিটের উপর বেক করা হয় (220⁰C পূর্বরূপিত) 12-17 মিনিটের জন্য।

আরও দেখুন: কিসমিস সহ কুটির পনির কেক – 8 টি রেসিপি

চকোলেট সহ সুগন্ধী croissants

সর্বাধিক সুস্বাদু বেকিং বিকল্পটি হ’ল চকোলেট সহ কোমল ক্রয়েস্যান্ট যা আপনার মুখে আক্ষরিক অর্থে গলে যায়। চকোলেটটি পাতলা পাফের প্যাস্ট্রিগুলিতে সজ্জিত হয়, সমাপ্ত মিষ্টিটি মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে।

উপকরণ :

ময়দা – 400 জিআর;
চকোলেট (বার) – 200 জিআর;
ডিম – 1 পিসি।

ময়দা ডিফ্রস্ট করুন, তারপরে এটি রোল আউট করুন (5 মিমি থেকে কম বেধের প্রয়োজন) এবং এমনকি ত্রিভুজগুলিতে কেটে দিন। প্রতিটি টুকরো প্রশস্ত অংশে 1-2 স্কোয়ারের চকোলেট রাখুন, তারপরে ব্যাগেলটি ভাঁজ করুন, দীর্ঘ প্রান্তগুলি মাঝের দিকে টক করুন।

সঠিকভাবে ঘূর্ণিত ফাঁকাগুলি ক্রিসেন্টের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত হওয়া উচিত; সেগুলি বেকিং শীটে প্রেরণের আগে, তারা একটি পিটানো ডিম দিয়ে গ্রিজ করা হয়। আপনার 220⁰C তাপমাত্রায় 5 মিনিটের জন্য এবং 180⁰C তে আরও 10-15 মিনিটের জন্য ট্রিট বেক করা দরকার।

জাম এবং শুকনো এপ্রিকট সহ ক্রাইসেন্টস

জ্যাম সহ ক্রাইসেন্টস – একটি মিষ্টি, এর দুর্দান্ত স্বাদটি অত্যধিক মূল্যায়ন করা কঠিন। এগুলি সরস, মিষ্টি, একটি খাস্তা ক্রাস্ট এবং একটি সুস্বাদু ফিলিং সহ এবং রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি থেকে, যা কোনও দোকানে কেনা যায়, এ জাতীয় প্যাস্ট্রিগুলি দ্রুত এবং সুস্বাদুভাবে প্রস্তুত হয়।

উপকরণ :

ময়দা – 500 জিআর;
জ্যাম – 120 জিআর;
শুকনো এপ্রিকট – 5-10 পিসি ;;
ডিম (কুসুম) – 1 পিসি।

ঘূর্ণায়মানের পরে, ডিফল্টেড ময়দাটি ত্রিভুজাকার টুকরো করে কেটে নিন। ফুটন্ত পানির সাথে একটি পাত্রে শুকনো এপ্রিকট Pালা এবং 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। জামটি রাখুন (সর্বাধিক সুস্বাদু হবে ত্রিভুজাকার ফাঁকা বিস্তৃত অংশে একটি টক স্বাদযুক্ত পণ্য – তরকারী বা ক্র্যানবেরি), তারপরে একটি টুকরো মোড়ক করুন, সাবধানে ভরাট ক্ষতি রোধ করতে প্রান্তগুলি টিপুন। প্রতিটি ক্রোস্যান্টকে চাবুকের কুসুম দিয়ে চিটযুক্ত করা হয় এবং তারপরে ভবিষ্যতের সমস্ত বেকড পণ্যগুলি 10-15 মিনিটের জন্য চুলায় (220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড, প্রিহিট আগে থেকে) প্রেরণ করা হয়।

পনির দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি থেকে কীভাবে আপনার নিজের ক্রাইসেন্টস তৈরি করবেন

ক্রাইসেন্টস কেবল মিষ্টি ফিলিংস দিয়েই রান্না করা যায়। পনিরের সাথে নোনতা পণ্যগুলিও কম সুস্বাদু নয়। সুস্বাদু বাড়ির তৈরি পেস্ট্রিগুলির জন্য আপনার অবশ্যই এই সাধারণ রেসিপিটি নোট করা উচিত। এগুলি হ’ল খাঁটি, ঝাঁকুনিপূর্ণ এবং খুব চিটচিটে! আমি তাদের ভালবাসি। এবং এগুলি রান্না করা সহজ হয়ে যায়। আপনি ভিতরে সসেজ বা মাশরুম মোড়ানো করতে পারেন।

ময়দার জন্য উপকরণ:

কেফির – 180 মিলি
ডিম – 2 পিসি।
চিনি – 1 চামচ
নুন – ½ চামচ।
ময়দা – 450 জিআর।
উদ্ভিজ্জ তেল – 50 মিলি।
শুকনো খামির – 6 জিআর।

পূরণের জন্য:

হার্ড পনির – 250 জিআর।
মাখন – 40 গ্রাম
তৈলাক্তকরণ জন্য জল
তিল

রান্না

একটি ধারক মধ্যে সামান্য উষ্ণ কেফির .ালা, উদ্ভিজ্জ তেল, ডিম, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। সব কিছু মেশান।

একটি পৃথক পাত্রে ময়দা ourালা, একটি চালুনির মাধ্যমে চালিত করুন এবং খামির যুক্ত করুন, মিশ্রণ করুন। ফলস্বরূপ তরল ভর দিয়ে মেশান এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

আদাটি বের করে নিন এবং সিলিকন মাদুরের উপরে নাড়ুন যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত হয়।

ময়দাটি আবার পাত্রে রাখুন এবং ক্লিঙ ফিল্মের সাথে কভার করুন। ময়দা উঠা না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় 60-90 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

এখন আপনি পূরণের প্রস্তুতিতে এগিয়ে যেতে পারেন। একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে শক্ত পনির ছড়িয়ে দিন।

ময়দা উঠলে আপনাকে এটিকে 3 টি সমান টুকরো টুকরো করা উচিত। 30 সেমি ব্যাসের প্রতিটি টুকরো রোল আউট করুন। নরম তেল দিয়ে প্রথম বৃত্তটি লুব্রিকেট করুন।

উপরে পনিরের অর্ধেক ছিটিয়ে দিন।

উপরে দ্বিতীয় স্তরটি রাখুন, তেল দিয়ে গ্রিজ দিন এবং বাকি অর্ধেক পনির pourেলে দিন। শেষ স্তরটি রাখুন এবং সামান্য ক্রাশ করুন।

ময়দাটি 8 টি ত্রিভুজগুলিতে বিভক্ত করুন, প্রতিটি ক্রোস্যান্টে আবৃত।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রিজ করুন এবং এতে ওয়ার্কপিসগুলি রাখুন।

তোয়ালে দিয়ে 25-35 মিনিটের জন্য Coverেকে রাখুন যাতে ময়দা সামান্য উঠে আসে।

তারপরে প্রতিটি পণ্যকে জল দিয়ে গ্রিজ করুন বা একটি ডিমের সাথে তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 180 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত হয়ে ওভেনে প্রেরণ করা যায়।

সোনার বাদামী হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

একটি সমৃদ্ধ পনির গন্ধযুক্ত সুস্বাদু croissants প্রাপ্ত হয়।

টেন্ডার ক্রাইস্যান্ট ময়দার জন্য অস্বাভাবিক রেসিপি

ক্রোসেন্টস পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি হয়। সাধারণত তারা এটি সুপারমার্কেটে কিনে, এবং আমাদের অবশ্যই নির্মাতাদের শ্রদ্ধা জানাতে হবে, এ থেকে বেকড পণ্যগুলি প্রায়শই সুস্বাদু হয়ে যায়, তবে সর্বাধিক সুস্বাদু ক্রাইস্যান্টস গৃহস্থ পোফ ইস্ট খামির থেকে পাওয়া যায়।
আমি কীভাবে হোমমেড পাফ ইস্ট খামারের উপর ভিত্তি করে ক্রয়েসেন্ট তৈরি করতে পারি তার একটি বিস্তারিত ভিডিও রেসিপি রেকর্ড করেছি, আমার ইউ টিউবে আপনাকে স্বাগতম, দেখার উপভোগ করুন!

তবে আজ আমাদের অস্ত্রাগারে একটি অস্বাভাবিক পাফ প্যাস্ট্রিের একটি রেসিপি হাজির হয়েছে, যার সাহায্যে স্টোর থেকে কোনও আধা-সমাপ্ত পণ্যটির তুলনা করা যায় না। আপনার প্রয়োজনীয় খাবার প্রস্তুত করুন।

500 গ্রাম ময়দা;
200 মিলি। দুধ;
100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল (রেসিপিটিতে সূর্যমুখী বা জলপাইয়ের তেলের ব্যবহার জড়িত, মূল জিনিসটি গন্ধহীন);
1 ডিম;
1 চা চামচ শুকনো খামির
১ চা চামচ লবণ
চিনি 2 চামচ;
50 মিলি। গলানো মাখন.

আপনি বেরি, চকোলেট টুকরা, সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম দিয়ে পাফ ক্রোসেন্টস স্টাফ করতে পারেন। পূরণের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

150 গ্রাম চেরি জাম;
চকোলেট 50 গ্রাম।

বৃহত্তর সৌন্দর্যের জন্য, আপনি পোস্ত বীজ বা তিলের বীজ দিয়ে বেকড পণ্যগুলি ছিটিয়ে দিতে পারেন।

ঘরে তৈরি ক্রাইস্যান্টস চুলাগুলিতে রেডিমেড খামির পাফ প্যাস্ট্রি দিয়ে স্টাফ করে

খামির রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি ক্রিস্পি সুস্বাদু ক্রোস্যান্টগুলি সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায়, মূল জিনিসটি সঠিকভাবে রেসিপিটি অনুসরণ করা এবং আপনি সফল হবেন।

রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

পাফ প্যাস্ট্রি – 1000 গ্রাম
ভর্তি (জ্যাম, কনডেন্সড মিল্ক, চেরি, কাস্টার্ড, নিউটেলা বা অন্যান্য)
ডিম – 1 পিসি।
চিনি – 1 চামচ

রান্না

ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করতে পাফ প্যাস্ট্রিটি রেখে দিন। প্যাকেজে, ময়দাটি প্রায় এক ঘন্টা এবং প্যাকেড ছাড়া আরও আধা ঘন্টা ডিফ্রোস্ট করবে।

ময়দা ফেলা, ময়দা দিয়ে ছিটানো এবং প্রস্থ এবং দৈর্ঘ্য কিছুটা আউট আউট।

প্রান্তগুলি ঠিক ট্রিম করুন m আপনি কোনও শাসক ব্যবহার করতে পারেন।

8-9 সেমি বেসের সাহায্যে ময়দা সমান ত্রিভুজগুলিতে ভাগ করুন।

ক্রাইসেন্টগুলিতে ত্রিভুজগুলি মুড়ে দিন। কিছু ভর্তি দিয়ে তৈরি করা যায়, কিছু ছাড়াই। আমরা চেরিটি বিস্তৃত প্রান্তে ছড়িয়ে দিয়েছিলাম এবং এটিকে শামুকে ভাঁজ করি। বেকিংয়ের পরে আমরা খালিটি পূরণ করব।

ফলশ্রুতি কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীটে ফলস্বরূপ ফাঁকা রাখুন এবং 40-60 মিনিটের জন্য রেখে দিন, যতক্ষণ না তারা কিছুটা উপরে উঠে যায়।

চুলাটি 200 ডিগ্রি তাপ করুন।

প্রতিটি ক্রোস্যান্টকে পেটানো ডিমের কুসুমের সাথে চিনি মিশিয়ে ব্রাশ করুন। 15-2 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, যতক্ষণ না সোনালি বাদামী প্রদর্শিত হয়।

কাস্টার্ডের সাথে সুই ছাড়াই নিয়মিত সিরিঞ্জ দিয়ে আনফিলড পণ্যগুলি পূরণ করুন।

এগুলি এমন সুস্বাদু কাটওয়ে।

ক্রোয়েস্যান্টগুলি চুলায় রেডিমেড খামির পাফ প্যাস্ট্রি দিয়ে স্টাফ করে।

কুটির পনির সঙ্গে সূক্ষ্ম মিষ্টি

সর্বোত্তম প্রাতঃরাশের জন্য আদর্শ প্যাস্ট্রিগুলি হ’ল কুটির পনির সহ ক্রোসেন্টস a সূক্ষ্ম, সরস, দুর্দান্ত – এই জাতীয় খাবারগুলি ক্ষুধা মেটাতে নয়, এক কাপ সুগন্ধযুক্ত কফির সাথে জীবন উপভোগ করা। উপকরণ:

ময়দা – 500 জিআর;
কুটির পনির – 400 জিআর;
চিনি – 2 চামচ। l ;;
ডিম (কুসুম) – 1 পিসি ;;
ময়দা – 1 চামচ। l

সমান ত্রিভুজগুলিতে কাটা সমাপ্ত আটার একটি শীট রোল আউট। প্রতিটি টুকরার সমতল অংশে কুটির পনির একটি অংশ রাখুন এবং রোলটি মশলাদার প্রান্তের দিকে রোল করুন। প্রস্তুত ক্রোয়েস্যান্টগুলির পৃষ্ঠটি চাবুকের কুসুম দিয়ে গন্ধযুক্ত হয়, এর পরে তারা চামড়া দিয়ে রেখাযুক্ত বা তেলযুক্ত এবং 15-220 মিনিটের জন্য 220⁰C এ বেকড একটি বেকিং শীটে রাখা হয়।

কীভাবে সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের সাথে রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি থেকে ক্রাইসেন্টদের রোল করবেন

কনডেন্সড মিল্কযুক্ত লুশ ক্রোয়েস্যান্ট কাউকে উদাসীন রাখবে না। এই প্রিয় বেকড পণ্যগুলি সহজেই দোকান থেকে রেডিমেড ময়দা ব্যবহার করে বাড়িতে তৈরি করা যায়। মূল জিনিসটি এটি ভাল ডিফ্রাস্ট করা এবং এটি সামনে আসা উচিত।

উপকরণ:

পাফ প্যাস্ট্রি -1 কেজি
সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক – ½ ক্যান
ডিম – 1 পিসি। বা মিষ্টি জল

রান্না পদক্ষেপ।

ময়দার ডিফ্রোস্ট, ছড়িয়ে ছড়িয়ে 3 সমান অংশে কেটে নিন।

প্রতিটি অংশ ত্রিভুজ মধ্যে কাটা।

প্রতিটি ত্রিভুজ 1 টি চামচ রাখুন। কনডেন্সড মিল্ক, ক্রোয়েসেন্টগুলিতে মোড়ানো।

লেজটি নীচে থাকা উচিত যাতে তারা রান্নার সময় ভেঙে না যায়।

এখন এগুলিকে একটি তোয়ালে দিয়ে 60েকে রাখা দরকার এবং ওঠার জন্য 60-120 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া উচিত।

চামচ কাগজ দিয়ে বেকিং শীটটি Coverেকে দিন। ক্রাইস্যান্টগুলি একবার উঠলে আপনি এগুলি সাবধানে সরাতে পারেন।

একটি গ্লাসে মুরগির কুসুম বীট করুন এবং এটিতে প্রতিটি পণ্য ব্রাশ করুন।

যদি কোনও কুসুম না থাকে তবে আপনি ব্যবহার করতে পারেন:

মিষ্টি জল (1: 1 অনুপাতের মধ্যে চিনি এবং জল);
মিষ্টি শক্তিশালী কালো চা (বেকড পণ্যগুলিকে একটি চকচকে শিন দেয় এবং সেগুলি নরম করে)

ওভেনটি 200 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন এবং আপনি 15 মিনিটের জন্য শূন্যস্থান বেক করতে পারেন।

রান্না করার পরে, আপনি তাদের ঠান্ডা হতে হবে, এর পরে আপনি খেতে পারেন।

সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের সাহায্যে রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি থেকে ক্রাইসেন্টগুলি কীভাবে তৈরি করা যায়

উত্স ব্যবহৃত হয়েছে এবং এই বিষয়ে দরকারী লিঙ্ক: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19761-kak-pravilno-gotovit-kruassany https://pirogeevo.ru/sloenoe-testo/kruassany-v-domashnix- usloviyax .html https://vremya-sovetov.com/kulinariya/kak-pravilno-zavorachivat-kruassanyi.html https://4allwomen.com/kulinarija/vypechka/kruassany-iz-gotovogo-sloenogo-testa-11-receptov- s -raznymi-nachinkami / https://milomarket.com/kruassany-iz-sloenogo-testa-7-receptov-s-nachinkoj.html

রেকর্ডিং উত্স: lastici.ru