কিভাবে শসা এর তিক্ততা পরিত্রাণ পেতে?

শসার মৌসুম শুরু হয়ে গেছে। সুস্বাদু ঘরে তৈরি শসাগুলি কাউকে উদাসীন রাখবে না। তবে কখনও কখনও শসা খুব তিক্ত হয়। আমি কেন এটি ঘটে এবং কীভাবে তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে হবে তা নির্ধারণ করার প্রস্তাব দিই।

শসাগুলি তাদের তিক্ততার জন্য কুকুরবিতাসিন নামক একটি পদার্থের কাছে .ণী। সাধারণত, এটি প্রধানত পাতা, ডালপালা এবং শিকড়গুলিতে উত্পাদিত হয় – এর একটি অল্প পরিমাণেই ফলের মধ্যে পাওয়া যায়। উদ্বৃত্ত শসা জন্য চাপযুক্ত পরিস্থিতিতে উত্পাদিত হয়।

মানসিক চাপ:

• ঠান্ডা জল দিয়ে জল;
• তাপমাত্রা ড্রপ;
• সূর্যের প্রাচুর্য

ভিডিওটি দেখুন।

তিক্ততা দূর করার উপায়:

প্রান্ত থেকে কমপক্ষে 3 সেন্টিমিটার পিছনে পদক্ষেপ রেখে উদ্ভিদের প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন – এগুলিতে সর্বাধিক পরিমাণে শশাচরিত পরিমাণ contain তারপরে, একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে ত্বকের পাতলা স্তরটি খোসা ছাড়ুন। চলমান (সর্বদা ঠান্ডা!) জলে শসা এবং ছুরি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। সাদা হওয়া অবধি যেকোনও বাম টুকরো টুকরো সরান, উদ্ভিদের শীর্ষ থেকে নীচে সরানো। আবার ছুরিটি ধুয়ে ফেলুন, শসাটি অর্ধেক কেটে বীজগুলি সরান। খাবারের জন্য সজ্জা ব্যবহার করুন।

2 ভেজানো।

• পুদিনা পাতা, ওরেগানো (ওরেগানো), ঘোড়ার বাদাম বা কয়েক ঘন্টা ডিল দিয়ে মিষ্টি পানিতে শাকসবজি ভিজিয়ে রাখুন। চিনি এবং গুল্মগুলি তেতো মুখোশ দেবে, শসার স্বাদকে আরও স্বাদযুক্ত করে তুলবে।
• ঘূর্ণায়মান হওয়ার আগে শসা থেকে তিক্ততা “লাথি” মারার আরেকটি নিশ্চিত উপায় হ'ল এগুলি লবণ জলে ভিজিয়ে দেওয়া। এই পদ্ধতির জন্য, 12 ঘন্টা অপেক্ষা করা প্রয়োজন হয় না, কেবল 40 মিনিটই যথেষ্ট। একটি পাত্রে শাকসবজি রাখুন, ঠান্ডা জলে coverেকে কিছুটা লবণ (2 লিটার পানির জন্য 1 টেবিল চামচ) দিন। “নুন স্নানের” সময়, শসাগুলি রস দেবে, সেই সাথে তিক্ততা ফলটি ছাড়বে। এই সবজিগুলি তাজা সালাদ তৈরির জন্য ব্যবহার করা যাবে না। তারা পিকিং বা পিকিংয়ের জন্য উপযুক্ত।

3 শীতল।

শসা ছাড়ানোর চেষ্টা করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য বরফের সাথে পানি বা দুধে ভিজিয়ে রাখুন – উদ্ভিজ্জের স্বাদটি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করবে।

4 ছিদ্র।

কিছু শসারুবিটাসিন উপরিভাগে পেতে, খোসা ছাড়ানো শসাগুলিকে কাঁটা দিয়ে বিদ্ধ করুন। সবজির দু'দিকে যতটা সম্ভব গর্ত করুন যাতে তা থেকে রস বেরতে শুরু করে। তারপরে শসাটি পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে ফেলুন। এর স্বাদটি আরও ভাল হওয়া উচিত।

রেস্তোঁরাগুলিতে, তিক্ততার ফলটি ছাড়ানোর জন্য, কাটাটি তার কাটা পিছন দিয়ে নিবিড়ভাবে ঘষে দেওয়া হয়। প্রথমে ফেনা বের হয়, তারপরে এটি কম এবং কম হয়ে যায় এবং তিক্ততা চলে যায়।

তিতা শসা ফেলে দিতে ছুটে যাবেন না! আমাদের টিপস সুবিধা নিন!

যারা পড়তে পছন্দ করেন না তাদের জন্য আমরা একটি ভিডিও অফার করি: